Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10 חמוצים /<br />
במיה כבושה<br />
ט<br />
חומרים<br />
ק"ג במיה צעירה קינה ורעננה<br />
כוס מלאה עשבי תיבול קצוצים: נענע,<br />
בזיליקום, תימין, פטרוזיליה, סלרי,<br />
שמיר. )לא הכל יחד, מה שמעדיפים(<br />
פלפלים אדומים חריפים יבשים<br />
שיני שום לא מקולף,<br />
חצוי לאורך לשניים<br />
כוסות חומץ יין לבן משובח<br />
כוסות מים<br />
1½<br />
1<br />
2<br />
8<br />
2<br />
2<br />
תבלינים<br />
כפיות גדושות מלח<br />
כפות גדולות שמן זית משובח<br />
4<br />
4<br />
אופן ההכנה<br />
שוטפים את הבמיה וחותכים את קצה הגבעול )לא להסירו(. מניחים על מגבת לייבוש<br />
דוקרים את הבמיה בעזרת מזלג<br />
מרתיחים מים עם חומץ ומלח, מכבים את האש ומכניסים את הבמיה<br />
מכניסים לתחתית צנצנת את עשבי התיבול, השום והפלפלים החריפים<br />
בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבמיה, ומעבירים לצנצנת. לצופף אבל לא למעוך<br />
שופכים מעל את מי החומץ, מכסים בשמן זית וסוגרים את הצנצנת<br />
לאחסן במקום יבש וחשוך כשבועיים עד שלושה<br />
מוכן לאכילה לאחר כשבועיים. לשמור במקום קריר, יבש וחשוך )לא במקרר או מתחת לכיור(
Change language