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Überraschung des Hauses<br />
Spargelspitzen, Kerbel-Vinaigrette, Egli aus Raron, Kalbsmilke<br />
Brennnessel, Egli Filet aus Raron<br />
Rindsfilet am Knochen gereift, Junge Karotten, Frühlingsgemüse, Rosmarinkroketten CHF. 98.00<br />
Rhabarber und Erdbeere 2019 mit Weinfolge CHF. 138.00<br />
Überraschung des Hauses<br />
Saibling, Gemüse, Kräuter,<br />
Spargel Grün und Weis, Gommer Rohschinken, Ei<br />
Stubenküken, Riesengarnele, Frühlingsgemüse, Limette<br />
Lamm, Grillgemüse, Thymian, Polenta<br />
Käse vom Wagen<br />
Colonel gerührt CHF. 130.00<br />
Dessert Symphonie mit Weinfolge CHF. 170.00<br />
Überraschung des Hauses<br />
Gemüse, Fond, Karotte, Bergblumen<br />
Junge Karotten, Orange<br />
Offene Lasagne, Spargelspitzen, Maimorcheln<br />
Waldmeister, mit saisonalen Einflüssen CHF. 68.00<br />
Bunte Salatblume mit Knoblauch gerösteten Krevetten CHF. 18.00<br />
Saibling, Gemüse, Kräuter CHF. 21.00<br />
Spargelspitzen, Kerbel-Vinaigrette, Eglifilet, Kalbsmilke CHF. 22.00<br />
Stallhase und Lammfilet warm und kalt mit Rhabarbersenf Gartenkräutern CHF. 22.00<br />
Junge Karotten, sein Kraut, Orange CHF. 14.00<br />
Spargel Grün und Weis, Gommer Rohschinken, Ei CHF. 16.00<br />
Brennnessel, Egli Filet CHF. 17.00<br />
Saibling, junge Karotten, Sauerampfer und Kartoffel CHF. 42.00<br />
Egli Filet aus Raron, Brennnessel, Safranschaum, Rizo Nero CHF. 48.00<br />
Wolfsbarsch, Spargel, Cherry-Tomaten CHF. 55.00<br />
Stubenküken, Riesengarnele, Frühlingsgemüse, Limette, Risotto CHF. 42.00<br />
Lammrücken, Grillgemüse, Thymian, Polenta CHF. 52.00<br />
Kalbssteak, Morcheln, Gemüseperlen, Kartoffeln CHF. 55.00<br />
Rindsfilet am Knochen gereift, Junge Karotten, Frühlingsgemüse, Thymiankroketten CHF. 58.00<br />
Rhabarber und Erdbeere 2019 CHF. 18.00<br />
Waldmeister, Beeren, weisse Schokolade CHF. 19.00<br />
Dessert Symphonie (Biskuit, Quark, Kirsche,) CHF. 21.00<br />
Auswahl von unserem attraktiven und reichhaltigen Käsewagen pro Stück CHF. 3.50
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