Ajakiri Vegan 2018 #2
Pildil kaaneloo peategelased Alisa Tsitseronova (Eesti) ja Joseph Tsosh (Gruusia). Tegemist on kihvti tantsuõpetajatest paariga, kes annavad tantsutunde maailma eri paigus, viies vegansõnumit väga paljudele lähemale. Noortel on instagrammis kahepeale kokku üle 140 000 jälgija! Ajakirjas räägivad noored ära oma armastusloo, kuidas nad ühiselt veganluse leidsid ja seda edasi kannavad. Põnevaid tegelasi kohtab ajakirjas veelgi. Ajasime juttu Liisa-Indra Pajustega, kes on Tallinna TV saate „Ela hästi!“ juht. Tegemist on selles mõttes väga erilise saatega meie telemaastikul, et seal valmistatakse 100% vaid vegantoitu. Liisa-Indra on saadete jaoks kinni püüdnud väga värvikad tegelased – näiteks Ott Kiivika, kes tegi saates valmis oma päris esimese vegankoogi! Saime tuttavaks ka pealtnäha üsna hariliku Rakverest pärit Eesti mehega. Rauno Tammjärvel diagnoositi haigus, mille ta nüüdseks suuresti tänu veganlusele seljatanud on. Tema saavutustest on räägitud isegi arstide seminaridel ja tema lugu võiks olla inspiratsiooniks ja motivatsiooniks väga paljudele! Intervjuu oleme teinud ka mööda maailma ringi rändava vegankoka Jack Cossoniga, kes sageli ei tea teagi, kus on ta järgmine peatus ning ööbimiskoht. Reisimisest rääkides toome seekord lugejateni lausa kaks reisilugu! Eksootika armastajad lennutame Kaplinna ja need, kes eelistavad Eestile sarnast ja veidi sombusemat kliimat, saavad külastada hipsterlikku Amsterdami. Lisaks saab lugeda ka veganite kogemustest Eesti meditsiinisüsteemis, veganlusest üle-lahe naabrite juures Soomes ja loomkatsete telgitagustest. Veidi puudutame ka ajalugu: Ireene Viktor toob lugejateni legendaarse ALFi (Loomade Vabastusrinne) ja Ronnie Lee. Loomulikult tulevad teemaks ka toidulisandid ja muud taimse toitumisega seotud ja rõhutamist vajavad teemad. Ja nagu ikka, ajakirja vahele oleme pistnud ka 8 väljarebitavat retsepti, et saaks täiendada oma retseptikogu!
Pildil kaaneloo peategelased Alisa Tsitseronova (Eesti) ja Joseph Tsosh (Gruusia). Tegemist on kihvti tantsuõpetajatest paariga, kes annavad tantsutunde maailma eri paigus, viies vegansõnumit väga paljudele lähemale. Noortel on instagrammis kahepeale kokku üle 140 000 jälgija! Ajakirjas räägivad noored ära oma armastusloo, kuidas nad ühiselt veganluse leidsid ja seda edasi kannavad.
Põnevaid tegelasi kohtab ajakirjas veelgi.
Ajasime juttu Liisa-Indra Pajustega, kes on Tallinna TV saate „Ela hästi!“ juht. Tegemist on selles mõttes väga erilise saatega meie telemaastikul, et seal valmistatakse 100% vaid vegantoitu. Liisa-Indra on saadete jaoks kinni püüdnud väga värvikad tegelased – näiteks Ott Kiivika, kes tegi saates valmis oma päris esimese vegankoogi!
Saime tuttavaks ka pealtnäha üsna hariliku Rakverest pärit Eesti mehega. Rauno Tammjärvel diagnoositi haigus, mille ta nüüdseks suuresti tänu veganlusele seljatanud on. Tema saavutustest on räägitud isegi arstide seminaridel ja tema lugu võiks olla inspiratsiooniks ja motivatsiooniks väga paljudele!
Intervjuu oleme teinud ka mööda maailma ringi rändava vegankoka Jack Cossoniga, kes sageli ei tea teagi, kus on ta järgmine peatus ning ööbimiskoht.
Reisimisest rääkides toome seekord lugejateni lausa kaks reisilugu! Eksootika armastajad lennutame Kaplinna ja need, kes eelistavad Eestile sarnast ja veidi sombusemat kliimat, saavad külastada hipsterlikku Amsterdami.
Lisaks saab lugeda ka veganite kogemustest Eesti meditsiinisüsteemis, veganlusest üle-lahe naabrite juures Soomes ja loomkatsete telgitagustest. Veidi puudutame ka ajalugu: Ireene Viktor toob lugejateni legendaarse ALFi (Loomade Vabastusrinne) ja Ronnie Lee. Loomulikult tulevad teemaks ka toidulisandid ja muud taimse toitumisega seotud ja rõhutamist vajavad teemad.
Ja nagu ikka, ajakirja vahele oleme pistnud ka 8 väljarebitavat retsepti, et saaks täiendada oma retseptikogu!
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VEGANHind 5,90<br />
NR 7, <strong>2018</strong> 2/6<br />
€<br />
8 väljarebitavat retsepti!<br />
Saate „Ela hästi!“<br />
telgitagused<br />
ALF — kas terroristid<br />
või vabadusvõitlejad?<br />
Maailmakuulsad hiphop-tantsijad<br />
Rändkokk<br />
külastas Eestit<br />
40 kilo kaotanud<br />
meest tuuakse<br />
arstide seminaridel<br />
eeskujuks<br />
„Lihasöömine on<br />
traditsiooniline sõltuvus.“
Liis Lass<br />
rännakul<br />
veganlusse<br />
<strong>Vegan</strong>seiklused<br />
Kaplinnas<br />
Loominguline<br />
aktivism<br />
Eesti karusnahavabad<br />
disainerid ja poed<br />
Nostalgilised<br />
retseptid<br />
Krisitina Mering<br />
pragmaatiline<br />
aktivist<br />
Las laps olla vegan,<br />
kui ta tahab!<br />
Elu esimene<br />
dumpster dive<br />
Nähtamatute loomade uus elu<br />
BALTIKUMI ESIMESES<br />
FARMILOOMADE VARJUPAIGAS<br />
Telli ajakiri <strong>Vegan</strong><br />
endale koju<br />
Kirjutame veganelustiilist, kus toitumine on<br />
ainult jäämäepealne tipp.<br />
Telli ajakiri <strong>Vegan</strong><br />
endale koju<br />
Kirjutame veganelustiilist, kus toitumine on<br />
ainult jäämäepealne tipp.<br />
VEGANHind 5,90<br />
NR 7, <strong>2018</strong> 2/6<br />
€<br />
8 väljarebitavat retsepti!<br />
nr 4, sügis 2017 Hind 5,90 €<br />
VEGAN<br />
Tavahind Soodushind Soodustus<br />
5.90 €<br />
Üksiknumber<br />
Poole aasta tellimus 17.70 € 15.90 € 10%<br />
Aastatellimus 35.40 € 27.90 € 21%<br />
Aastatellimus koos 45.30 € 33.90 € 25%<br />
retseptihoidjaga<br />
Retseptihoidja on mõeldud ajakirjas ilmuvate retseptide kogumiseks.<br />
Retseptilehed on ajakirjast lihtsasti välja rebitavad ja kiirköitmiseks<br />
eelnevalt augustatud. Lisaks on selle peale mugav toetada nii<br />
kokaraamatut kui ka tahvelarvutit.<br />
<strong>Ajakiri</strong> ilmub kuus korda aastas.<br />
Saate „ Ela Hästi! “<br />
telgitagused<br />
ALF - kas terroristid<br />
või vabadusvõitlejad?<br />
Maailmakuulsad hiphop-tantsijad<br />
Rändkokk<br />
külastas Eestit<br />
40 kilo kaotanud<br />
meest tuuakse<br />
arstide seminaridel<br />
eeskujuks<br />
www.ajakirivegan.ee info@ajakirivegan.ee<br />
„Lihasöömine on<br />
traditsiooniline sõltuvus.“<br />
Tavahind Soodushind Soodustus<br />
Üksiknumber 5.90 €<br />
Poole aasta tellimus 17.70 € 15.90 € 10%<br />
Aastatellimus 35.40 € 27.90 € 21%<br />
Aastatellimus koos<br />
retseptihoidjaga<br />
45.30 € 33.90 € 25%<br />
Retseptihoidja on mõeldud ajakirjas ilmuvate retseptide kogumiseks.<br />
Retseptilehed on ajakirjast lihtsasti välja rebitavad ja kiirköitmiseks<br />
eelnevalt augustatud. Lisaks on selle peale mugav toetada nii<br />
kokaraamatut kui ka tahvelarvutit.<br />
<strong>Ajakiri</strong> ilmub kuus korda aastas.<br />
www.ajakirivegan.ee info@ajakirivegan.ee
VEGAN<br />
WMF tutvustab tublisid köögiabilisi<br />
Need, kes hindavad lisaks tervislikule toiduvalmistamisele ka ruumisäästlikkust ja kompaktset<br />
köögitehnikat, ei pea enam kauem otsima. WMF esitleb uusi KITCHENmini sarja tooteid -<br />
RIISIKEETJA ja AURUTAJA.<br />
PEATOIMETAJA/DISAIN Korpuste materjaliks kergesti puhastatav Cromargan®, mis säilitab oma läike kogu seadme<br />
eluea jooksul. Tritan´ist plastosad on ülitugevad kerged. Kõik tooted on täielikult BPA vabad.<br />
Marimai Kesküla<br />
Armas lugeja!<br />
marimai@ajakirivegan.ee<br />
(+372) 5687 6068 RIIS – idamaine Kergel sammul toitumistarkus!<br />
läheme ajakirjaga<br />
kevadele vastu ning esilooks on<br />
TEGEVTOIMETAJA<br />
intervjuu Kompaktne sotsiaalmeediastaaride<br />
ja maailmas valmistamiseks. tuntud tantsuõpe-<br />
Spetsiaalses mittenakkuvate topeltseintega<br />
ja ruumisäästlik riisikeetja erinevate tervislike toitude<br />
Anett Rannamets<br />
tajate Alisa sisemuses Tsitseronova valmivad ja Joseph eriti õrna töötluse käigus lisaks riisile ka<br />
anett@ajakirivegan.ee<br />
Tsoshiga. läätsed, Noored kikerherned, on saavutanud kinoa ja erinevad köögiviljad. Alati ühtlaselt<br />
ülemaailmse<br />
jaotuv<br />
tuntuse<br />
soojus<br />
ja<br />
võimaldab<br />
jälgijaskonna<br />
– Alisa<br />
toidu valmimise aega eriti täpselt<br />
REKLAAM<br />
programmeerida.<br />
jälgijate arv Instagramis<br />
Kristjan Aluoja<br />
on umbes<br />
Komplekti<br />
98 000 ja<br />
kuuluv<br />
Josephil<br />
lisakaas<br />
44 500.<br />
muudab sisemise poti kaasaskantavaks<br />
kristjan@ajakirivegan.ee<br />
Nende kaks<br />
einekarbiks,<br />
vaadatuimat<br />
millega<br />
videot<br />
on toitu<br />
on<br />
väga mugav tööle või kooli kaasa<br />
(+372) 5688 8797<br />
haarata.<br />
“Stand by me”, mis on kogunud praeguseks<br />
30,6 miljonit vaatamist, ja “Fly<br />
Kasutusmugavust lisavad isoleeritud käepidemega<br />
klaaskaas ning LED-ekraan<br />
KEELETOIMETAJA<br />
me to the moon” pea 18 miljoni vaatamisega.<br />
Viimane on jõudnud isegi on võimalik oma elu paremaks muuta.<br />
taimeri ja kuni 40-minutilise soojana<br />
Laura Salumets<br />
hoidmise funktsiooni kuvamiseks.<br />
super-populaarsele 9GAG-i lehele. Kui Rauno saavutustest on räägitud<br />
ka arstide seminaridel, siis kõigil<br />
Juttu ajasime Liisa-Indra Pajustega,<br />
kes teeb Tallinna TV-s saadet „Ela veganitel pole meditsiinisüsteemis nii<br />
KAANEFOTO<br />
Kõik osad on nõudepesumasinas pestavad.<br />
Kirsti Heil<br />
• Riisianuma maht 1 L<br />
hästi!“. Tegemist on telemaastikul vedanud. Eesti <strong>Vegan</strong> Selts tegi uurimuse<br />
veganite kogemustest. Mida<br />
• Mõõtmed (KxLxS): 210x178x176 mm<br />
esimese 100% vegansaatega. Piilume<br />
saate telgitagustesse.<br />
täpsemalt uuriti ja millised olid tule-<br />
• Võimsus: 220 W<br />
AUTORID<br />
Kätlin Kalling<br />
Intervjuu oleme teinud rändava vegankoka<br />
Jack Cossoniga. Sageli ei Sageli nimetatakse veganlust ebamused,<br />
kirjutab Kadri Aavik.<br />
Anett Rannamets<br />
tea ta, kus on tema järgmine peatus loomulikuks – see vajab ju planeeritud<br />
Lihtne, kiire,<br />
ning<br />
tervislik<br />
ööbimiskoht. Uurime,<br />
– AURUTAMINE...<br />
Marimai Kesküla<br />
kuidas ta lisandite ja rikastatud toidu söömist.<br />
sellise elustiilini on jõudnud ning kuidas<br />
ning rännakutel vitamiinide vegan olla.<br />
võimalik elada ja kas karnistlik elustiil<br />
Annika Lepp<br />
Kui loomulikult on üldse tänapäeval<br />
Toit valmib aurutades ilma rasvainet lisamata<br />
Anniina kadu Ljokkoi on oluliselt väiksem võrreldes näiteks Seekord keetmisega. on ajakirja lehekülgedele on loomulikum? Nendele küsimustele<br />
Aurutöötlus Ireene Viktor säilitab mikroelemendid ning laseb jõudnud roogadel lausa pärast kaks reisikirja. Eksootika<br />
armastajad köögivili saavad käia Kaplin-<br />
Üle lahe ollakse veganluse teema-<br />
annab vastused Florian Biesinger.<br />
valmimist värske ja isuäratavana välja näha. Eelkõige<br />
säilitab Florian oma Biesinger iseloomuliku värvi ja kuju, sest ei lagune nas koos töötlemisel. Annika Lepaga ning need, del mitmeid samme ees. Kui meil arutatakse,<br />
kas ainult taimne toit sobib<br />
Dagmar Kase<br />
kes eelistavad Eestile sarnast ja veidi<br />
WMF KITCHENmini sarja kompaktne ja ruumisäästlik<br />
Sevil Šukjurova<br />
sombusemat aurutaja kliimat, saavad lugeda põhjamaisesse kliimasse, siis riikides,<br />
tagab tervisliku toiduvalmistamise ja on täiesti BPA-vaba. Emily Rosenbergi Ainult käigust Amsterdami.<br />
aurutus-<br />
mis on meist põhja pool, astutakse<br />
WMF-i Therese-Liise aurutajal on Aasma roostevabast Cromargan® terasest<br />
samme, et ka lasteaedades ja koolides<br />
oleks veganitele mitmekülgne ja<br />
Emily nõud. Rosenberg Nii on välistatud toidu ja kuuma auru kokkupuutumine<br />
Ajame juttu ka Rakvere lähedalt Sõmerult<br />
plastikdetailidega, mis sellistel seadmetel on<br />
Laura Vitsut<br />
muidu<br />
pärit<br />
tavaline.<br />
täiesti hariliku mehega, maitsev toiduvalik kättesaadav. Pererubriigis<br />
kirjutabki Anniina Ljokkoi,<br />
Kompaktse aurutaja kahes konteineris saab<br />
kes ei<br />
üheaegselt<br />
ole maailmas tuntud, kuid kellel<br />
valmistada Kadri Aavik erinevaid liiki toite - kaunvilju, köögivilju,<br />
on siiski<br />
pastat,<br />
väga<br />
riisi<br />
inspireeriv lugu rääkida. millised hirmud ja ootused seisavad<br />
jms. Anita WMF Jürson Easy aurutamisfunktsioon võimaldab<br />
Rauno<br />
individuaalselt<br />
Tammjärv on seljatanud raske tal nüüd ees, kui Werner on lasteaeda<br />
konteinereid programmeerida selliselt, et kogu toit valmiks<br />
Kristina Mering<br />
haiguse ning vabanenud üleliigsetest jõudnud.<br />
üheaegselt. Aurutaja omab erinevaid eelprogramme, 40-minutilist<br />
soojana hoidmise ja mälufunktsiooni, mida saab juhtida<br />
kilodest. Ta on musternäidis sellest,<br />
kuidas tahtejõu ning järjepidevusega<br />
Mõnusat lugemist!<br />
selgestiloetava LCD ekraani abil. Veepaagi täitmine toimub<br />
TELLIMINE JA INFO<br />
väljastpoolt ning on võimalik ka aurutamise ajal.<br />
www.ajakirivegan.ee<br />
f <strong>Ajakiri</strong> <strong>Vegan</strong> • Mõõtmed (KxLxS): 277x188x204 mm<br />
• Konteinerid: 2 x 2,15 L<br />
• Võimsus: 900 W<br />
WMF toodetega saab lähemalt tutvuda ametlike edasimüüjate juures:<br />
Maaletooja: Greentek Hulgikaubandus OÜ, www.greentek.ee
WMF tutvustab tublisid köögiabilisi<br />
Need, kes hindavad lisaks tervislikule toiduvalmistamisele ka ruumisäästlikkust ja kompaktset<br />
köögitehnikat, ei pea enam kauem otsima. WMF esitleb uusi KITCHENmini sarja tooteid -<br />
RIISIKEETJA ja AURUTAJA.<br />
Korpuste materjaliks kergesti puhastatav Cromargan®, mis säilitab oma läike kogu seadme<br />
eluea jooksul. Tritan´ist plastosad on ülitugevad ja kerged. Kõik tooted on täielikult BPA vabad.<br />
RIIS – idamaine toitumistarkus!<br />
Kompaktne ja ruumisäästlik riisikeetja erinevate tervislike toitude<br />
valmistamiseks. Spetsiaalses mittenakkuvate topeltseintega<br />
sisemuses valmivad eriti õrna töötluse käigus lisaks riisile ka<br />
läätsed, kikerherned, kinoa ja erinevad köögiviljad. Alati ühtlaselt<br />
jaotuv soojus võimaldab toidu valmimise aega eriti täpselt<br />
programmeerida.<br />
Komplekti kuuluv lisakaas muudab sisemise poti kaasaskantavaks<br />
einekarbiks, millega on toitu väga mugav tööle või kooli kaasa<br />
haarata.<br />
Kasutusmugavust lisavad isoleeritud käepidemega<br />
klaaskaas ning LED-ekraan<br />
taimeri ja kuni 40-minutilise soojana<br />
hoidmise funktsiooni kuvamiseks.<br />
Kõik osad on nõudepesumasinas pestavad.<br />
• Riisianuma maht 1 L<br />
• Mõõtmed (KxLxS): 210x178x176 mm<br />
• Võimsus: 220 W<br />
Lihtne, kiire, tervislik – AURUTAMINE...<br />
Toit valmib aurutades ilma rasvainet lisamata ning vitamiinide<br />
kadu on oluliselt väiksem võrreldes näiteks keetmisega.<br />
Aurutöötlus säilitab mikroelemendid ning laseb roogadel pärast<br />
valmimist värske ja isuäratavana välja näha. Eelkõige köögivili<br />
säilitab oma iseloomuliku värvi ja kuju, sest ei lagune töötlemisel.<br />
WMF KITCHENmini sarja kompaktne ja ruumisäästlik aurutaja<br />
tagab tervisliku toiduvalmistamise ja on täiesti BPA-vaba. Ainult<br />
WMF-i aurutajal on roostevabast Cromargan® terasest aurutusnõud.<br />
Nii on välistatud toidu ja kuuma auru kokkupuutumine<br />
plastikdetailidega, mis sellistel seadmetel on muidu tavaline.<br />
Kompaktse aurutaja kahes konteineris saab üheaegselt<br />
valmistada erinevaid liiki toite - kaunvilju, köögivilju, pastat, riisi<br />
jms. WMF Easy aurutamisfunktsioon võimaldab individuaalselt<br />
konteinereid programmeerida selliselt, et kogu toit valmiks<br />
üheaegselt. Aurutaja omab erinevaid eelprogramme, 40-minutilist<br />
soojana hoidmise ja mälufunktsiooni, mida saab juhtida<br />
selgestiloetava LCD ekraani abil. Veepaagi täitmine toimub<br />
väljastpoolt ning on võimalik ka aurutamise ajal.<br />
• Mõõtmed (KxLxS): 277x188x204 mm<br />
• Konteinerid: 2 x 2,15 L<br />
• Võimsus: 900 W<br />
WMF toodetega saab lähemalt tutvuda ametlike edasimüüjate juures:<br />
Maaletooja: Greentek Hulgikaubandus OÜ, www.greentek.ee
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Täistaimne tervislik toit<br />
Soe ja külm buffee &<br />
päevasupp<br />
Rikkalik magusavalik<br />
Toorkoogid<br />
Smuutid, mahlad,<br />
orgaanilised veinid<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Harivad filmi- ja<br />
vestlusõhtud<br />
Huvitavad töötoad<br />
Aktiivne üritus koos<br />
purjetamise<br />
võimalusega<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Pidupäevalauad<br />
Kaasaostmise võimalus<br />
Lõunasöögi tellimine<br />
kontorisse<br />
Piknikukorvid<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Laste mängunurk<br />
Päikesetõusu ja -<br />
loojangu terrassid<br />
Avatud 7 päeva nädalas<br />
Tasuta parkimine<br />
Purje 8, Pirita, Olümpiakeskus, Tallinn / tel. +372 504 8947 / www.vigrikohvik.ee
Sonett-so vegan_EE 04.08.16 09:36 Seite 1<br />
Sonett – nii taimne<br />
Ö K O L O O G I L I S E L T K O H U S E T U N D L I K<br />
Soneti tooted on<br />
saadaval Biomarketites,<br />
Prismades, Maksimarketites<br />
ja suuremates<br />
Selverites.<br />
Kui taimne? – Üle 90%<br />
taimne. Sest 45 Soneti<br />
tootel 50-st on veganlille<br />
märgistus. Sonett<br />
ei tee loomkatseid ega<br />
telli neid ka teistelt.<br />
Vastupidi – Sonett toetab Saksa<br />
saineid. Kõik õlid ja eeterlikud<br />
õlid on toodetud<br />
100% kontrollitult mahedalt<br />
või biodünaamiliselt<br />
ja seega täielikult biolagunevad.<br />
Soneti toodetes<br />
ei kasutata geeni- ega nanotehno-<br />
Sonett on võitnud kaks<br />
tunnustatud disainiauhinda:<br />
reddot ja iF-design.<br />
Rahvusvaheline<br />
žürii tõstis Soneti esile<br />
teedrajava, trendiloova<br />
ja nutika disaini eest.<br />
Disain: Studio Lierl<br />
loomakaitseliidu akadeemiat,mis<br />
loogiat. Oloidsegajas rütmiseeritakse<br />
töötab alternatiivsete katsemee-<br />
viiruk, kuld, mürr, loorber, oliiviõli,<br />
todite arendamisega.<br />
Erinevalt<br />
roosiõietuhk ja puuvõõrik. Nende<br />
teistest pesu- ja puhastusainetest ei<br />
palsamlike lisanditega väärindatakse<br />
sisalda Soneti tooted naftakeemiast<br />
kõiki Soneti tooteid. Nii lisatakse kõi-<br />
valmistatud tensiide, ensüüme ega<br />
kidele pesu- ja puhastusvahenditele<br />
teisi allergeene. Tooted ei sisalda<br />
elujõudu toetav liikumisimpulss. Roh-<br />
kunstlikke lõhna-, värv- ega säilitu-<br />
kem infot www.sonett.eu<br />
viiruk kuld mürr loorber<br />
oliiviõli roosiõietuhk puuvõõrik<br />
sonett<br />
t<br />
Certified by Certisys<br />
cse-label.org<br />
Reg. by <strong>Vegan</strong> Soc.<br />
stop-climate-change.de<br />
r
<strong>Vegan</strong> valik<br />
KATALOOG<br />
Valiku Usina vegantooteid leiad<br />
www.usin.ee.<br />
Maitsev, soodne ja lihtne tellida.<br />
<strong>Vegan</strong> valik<br />
KATALOOG
<strong>Vegan</strong>itooted<br />
vallutavad!<br />
Solarise ja Delice poodides on<br />
alati suur valik veganitooteid!<br />
Viimsi Delice Toidupood<br />
Viimsi Kaubanduskeskus,<br />
Randvere tee 6<br />
Avatud: E-P 9-22<br />
Pärnu Delice Toidupood<br />
Pärnu Keskus, Lai 5<br />
Avatud: E-P 9-22<br />
Solaris Toidupood<br />
Solaris Keskus,<br />
Estonia pst 9<br />
Avatud: E-P 9-23<br />
delice.ee<br />
solaris.ee<br />
delicetoidupoed
Avasta puhta kosmeetika võlud<br />
berrichi.ee<br />
BERRICHI tooteid müüvad:<br />
Tallinna ja Kaubamaja, Tartu Kaubamaja, I.L.U. kauplused, I.L.U. kauplused, Tradehouse, Mimesis, Mimesis, Pillerkaar, Medemis Eliksiir, Clinic, Bio4You, Moe Pallopsoni Muusa, Südalinna Disainipood, ilusalong, Beautiful Pure Me kehasalongid, Cosmetics, Ökokaubamaja.ee, Viljandi Kuressaare Greencare.ee kaubamaja.
S<br />
iiski ei leia me Eestis<br />
veel väga palju selliseid<br />
toidukohti, mis pakuks<br />
suurepärast valikut neile, kelle<br />
eelistus on toituda vaid taimsest toorainest<br />
valmistatud roogadest. Sellised road pakuvad<br />
menüü rikastamise ja tasakaalustamise võimalust<br />
kõigile.<br />
Amps Kaubamaja kohvik astub siinkohal teadlike<br />
tarbijatega ühel sammul, mille tulemusel on meie<br />
toiduvalik täienenud mitmete taimetoitude ja tervislike<br />
smuutidega. Kuna taimetoit ja tervislikud valikud on<br />
muutunud ajas üha olulisemaks, usub Amps grupp, et<br />
hea toitlustaja peab olema suuteline pakkuma sobivaid<br />
alternatiive kõigile. Amps Kaubamaja kohvik on<br />
Uus veganmenüü!<br />
Inimeste teadlikkus toitumisest, selle tervislikkusest<br />
ning kõikvõimalikest eripalgelistest valikutest<br />
on tänasel päeval üha kasvav trend.<br />
esimene Amps grupi kohvik, kus pakutakse vegantoite<br />
ning tervislikke smuutisid.<br />
<strong>Vegan</strong>toitude puhul oleme arvestanud eristuva<br />
ja mitmekesise toorainevalikuga ning meie eesmärk<br />
on tagada nauditav, rikkalik maitseelamus. Amps<br />
Kaubamaja kohviku taimetoidumenüü on koostanud<br />
personaalkokk ja toitumisnõustaja Kaidi Karm ning<br />
kõik meie kokad on läbinud täiendava koolituse.<br />
Lisandväärtusena leiate Kaubamaja kohviku<br />
menüüst ka mitmed<br />
smuutid, mis on välja<br />
töötatud toitumisnõustajate<br />
Monika Jakobsoni ja Erle<br />
Jõema poolt. Smuutides on lisaks<br />
maitsetele fookuses ka tervislikkus ja<br />
toitainete tasakaal.<br />
Amps kohvik ootab Teid proovima meie uut taimetoidu<br />
ja smuutivalikut Kaubamaja teisel korrusel<br />
Naistemaailma kõrval iga päev 9.00 - 21.00. Kindlasti<br />
jälgige taimetoidu ja smuutivaliku lisamise<br />
progressi ka teistesse Amps kohvikutesse läbi meie<br />
Facebooki lehe!
persoonid<br />
2 VEGAN
persoonid<br />
TANTSUGA<br />
MAAILMA<br />
PAREMAKS<br />
MUUTES<br />
ALISA JA JOSEPHI LUGU<br />
Tantsijad Alisa Tsitseronova ja Joseph Tsosh on<br />
elanud Eestis eelmise aasta septembrist. Alisa on<br />
pärit Eestist ja Joseph Gruusiast. Noori ühendab<br />
peale tantsukire ja ühise kodu see, et mõlemad on<br />
veganid. Tänaseks koolitavad Alisa ja Joseph õpilasi<br />
ja levitavad vegansõnumit üle kogu maailma.<br />
- KÄTLIN KALLING-<br />
FOTOD: KRISTI HEIL<br />
VEGAN 3
persoonid<br />
Kuidas teie mõlema ellu tuli taimne<br />
toitumine ja veganlus?<br />
Alisa: Olen olnud nüüdseks 7 aastat<br />
taimetoitlane. Kasvasin üles liha tarbivas<br />
perekonnas. Ma olen alati loomi<br />
armastanud, aga mõte, et tegelikult<br />
tarbin loomi, oma sõpru, toiduks, ei<br />
jõudnud mingil põhjusel mu teadvusse,<br />
kuna see oli „norm“.<br />
See võttis oma aja, kuid lõpuks<br />
hakkasin uurima ja jõudsin tõeni,<br />
mida keegi mulle rääkinud ega seletanud<br />
polnud. See tõde oli maetud<br />
sügavale traditsioonide, müütide ja<br />
harjumuste sisse. Kaastunne loomade<br />
vastu viis mind selleni, et otsustasin<br />
lõpetada loomse tarbimise.<br />
Alles mõne aja pärast mõistsin, et<br />
see mõjub mu tervisele kõige paremini.<br />
Mida vähem loomset tarbisin,<br />
seda paremini ennast tundsin. Viimastel<br />
aastatel sai mulle lõpuni selgeks,<br />
et valin enda jaoks vegantoitumise<br />
varem või hiljem.<br />
Lõpetasime igasuguse loomse<br />
toidu soetamise ja tarbimise. Nüüdseks<br />
on sellest möödas umbes<br />
aasta ja jätkame. Minule on loomulik<br />
samm-sammult uutesse harjumustesse<br />
astuda – seega veganiks<br />
kasvamine võttis aega. Eemaldasin<br />
loomse toode toote järel.<br />
Minu tee vegantoitumiseni algas<br />
kindlasti kaastundest ja sellest, et<br />
tõeliselt õppisin, kuidas kogu piimatööstus<br />
toimib ja kuidas nende<br />
toodete tarbimine omakorda meie<br />
tervist mõjutab.<br />
Joseph: Ainus ja suurim mõjutaja,<br />
miks ma lõpetasin lihasöömise, oli<br />
Alisa. Ta ei sundinud mulle seda peale,<br />
vaid tegi selgeks, et tema valmistab<br />
mulle vaid taimset toitu. Ja see<br />
sobis mulle, kuna toit maitses alati<br />
imehästi.<br />
Ma märkasin esimest korda, et<br />
tegelikult on nii suur valik taimseid<br />
toite. Minu jaoks mängis olulist rolli<br />
see, et sain jätkuvalt süüa maitsvat<br />
toitu, mida ma armastan, samal ajal<br />
olla eemal loomade vastasest vägivallast.<br />
Loomulikult ei juhtunud muutus<br />
ühe päevaga: see võttis umbes pool<br />
aastat, et lõpetada lihasöömine, ja<br />
lisaks aasta, et hakata veganiks. Kui<br />
taipasin, et taimne toit on tõesti nii<br />
maitsev, käis üks lihtne mõte peast<br />
läbi: „Kas maitsenauding on tõesti<br />
olulisem kui loomade elud?“<br />
Sellest hetkest alates otsustasin<br />
hakata taimetoitlaseks. Nii lihtne see<br />
oligi. Umbes aasta pärast hakkasime<br />
Alisaga sügavamalt vaatama ja uurima<br />
toiduainetööstuse telgitaguseid.<br />
See viis meid otsuseni valida just vegantoitumine.<br />
Kus te kohtusite esimest korda ja<br />
kuidas sai alguse teie armastuslugu?<br />
Alisa: Me kohtusime tantsulaagris<br />
Saksamaal. Olime seal, et teha etteaste.<br />
Olime õpilased ja võtsime tunde.<br />
Esimesest hetkest alates, kui ma<br />
nägin Josephit, olin temasse kadunud.<br />
Kui nägin teda tantsimas, vaimustusin<br />
temast rohkemgi.<br />
Õhtusöögil märkasin, et lisaks on ta<br />
ka tore ja naljakas. Järgmistel päevadel<br />
otsisin tema tähelepanu ja proovisin<br />
temaga väga armas olla. Kutsusin<br />
ta peole, kus mõlemad mõistsime, et<br />
meeldime teineteisele.<br />
Peale tantsulaagri lõppu ütles Joseph:<br />
„Ma teen kõik selleks, et sinust<br />
saaks minu naine.“<br />
Joseph: Ma teadsin, et Alisa on päris<br />
tuntud tantsukogukonnas ja väga<br />
hea tantsija. Arvasin, et pole võimalustki,<br />
et ta võiks mind märgata või et<br />
ma võiksin talle meeldida. Kuna ma<br />
ei arvanudki, et võiks olla võimalus<br />
– polnud pinget flirtida. Alles peokutsest<br />
sain ma aru, et Alisa vist tõesti<br />
flirdib minuga.<br />
Kas olete mõlemad kogu elu tantsuga<br />
tegelenud?<br />
Alisa: Ma olen tantsinud peaaegu<br />
kogu oma elu, see tähendab 23 aastat.<br />
Tants on kindlasti osa minust ja<br />
mu elust.<br />
Alustasin balletist ja esimesed 10<br />
aastat avastasin tantsumaailma.<br />
Proovisin kõiksugu erinevaid stiile,<br />
mis mu teele jäid – kuni leidsin hiphopi.<br />
Tundsin, et olen leidnud väljendusviisi<br />
– suuna, mis teeb õnnelikuks.<br />
Minu armastus hiphop- ja urban-koreograafia<br />
vastu kasvas. See on ala,<br />
kuhu olen jäänud tänaseni. Hetkel<br />
olen rahvusvaheline õpetaja ja õpetanud<br />
üle kogu maailma, peaaegu<br />
kõikides Euroopa riikides, USA-s, Venemaal,<br />
Hiinas ja Tais. Palju aega,<br />
energiat, rasket tööd, pingutustnõudvaid<br />
väljakutseid, et viia oma tunnid<br />
maailmatasemele. Olen õppinud<br />
maailma tippudelt.<br />
Joseph: Ma olen tantsinud nüüdseks<br />
10 aastat ja selle aja jooksul olen<br />
proovinud pea kõiki erinevaid stiile:<br />
ballett, latino, hiphop, kaasaegne<br />
tants. Mulle sobisid ja meeldisid need<br />
kõik. Kui ma olin 16-aastane, hakkasin<br />
mõtlema, et pean valima ühe ja<br />
suunama oma energia just sinna,<br />
selle asemel et kulutada energiat igas<br />
suunas.<br />
Olin tantsutruppides, käisin võistlustel.<br />
Võitsin ja kaotasin loendamatuid<br />
kordi ja tänasel päeval olen<br />
liikunud teisi õpetama. Reisimine ja<br />
workshop’ide või master class’ide andmine<br />
üle kogu maailma on see, mida<br />
teen. See on raske, kuid parim. Peamiselt<br />
olen õpetanud üle Euroopa, Venemaal,<br />
USA-s ja Hiinas.<br />
Mis on teie liikuva elustiili juures<br />
suurimad väljakutsed, et püsida veganelustiili<br />
juures?<br />
Alisa ja Joseph: Kõige raskem on<br />
see, et reisidel on keeruline kvaliteet-<br />
Noored on saavutanud üleilmse tuntuse<br />
ja jälgijaskonna – Alisa jälgijate arv<br />
Instagramis on umbes 98 000 ja Josephil<br />
44 500. Nende kaks kõige vaadatumat<br />
videot on “Stand by me”, mis on kogunud<br />
praeguseks 30,6 miljonit vaatamist, ja “Fly<br />
me to the moon” pea 18 miljoni vaatajaga.<br />
Viimane on jõudnud isegi superpopulaarsele<br />
9GAG-i lehele.<br />
4 VEGAN
persoonid<br />
VEGAN 5
persoonid<br />
set taimset toitu leida. Nüüdsest saadame<br />
alati enda majutajatele/organiseerijatele<br />
kirja, et oleme veganid, see<br />
on meie elustiil ja me soovime seda<br />
järgida ka välismaal olles.<br />
Tavaliselt nad otsivad meie jaoks<br />
välja võimalused, restoranid, kus me<br />
saame kvaliteetset vegantoitu. See<br />
on meie jaoks imeline, kuna anname<br />
workshop’e üle maailma. Meil on<br />
võimalus väga paljusid erilisi restorane<br />
külastada. See on üks lemmikosi<br />
reisimise juures. Samuti<br />
võtame kaasa näiteks blenderi, siis<br />
on garantii, et saame vähemalt kriitilise<br />
koguse kvaliteetset toitu ja vajaminevaid<br />
vitamiine.<br />
Reisidel on meil tihti kaasas enda<br />
taimne piim, hummus, sojakotletid.<br />
Vahel palume restoranil loomne nendega<br />
asendada ja mõnikord tehakse<br />
nalja, et kogu laud on meie enda kaasatoodud<br />
toitu täis.<br />
Kui tihti te annate tantsutunde Eestis<br />
ja workshop’e välismaal?<br />
Alisa ja Joseph: Eestis anname tunde<br />
kord nädalas ja see on küllaltki<br />
spontaanne. Käime peamiselt nädalavahetustel<br />
välismaal õpetamas.<br />
Keskmiselt reisime kolm korda kuus.<br />
Mõnikord on meil kuu vaba, näiteks<br />
talv on aeg, mil anname vähem tunde.<br />
Suvi on meie jaoks kõige tihedam –<br />
eelmisel suvel me peaaegu ei näinudki<br />
kodu. Liigume linnast linna, riigist<br />
riiki, laagrist laagrisse.<br />
Kui tihti te ise harjutate, et end<br />
arendada?<br />
Alisa: Lihvime enda tantsuoskust<br />
peamiselt välismaa tantsulaagrites.<br />
Osaleme kõikide professionaalsete<br />
õpetajate tundides ja praktiseerime<br />
väga intensiivselt. Eestis olles puhkame<br />
tantsimisest.<br />
Siin on küll häid tantsijaid, kuid<br />
vähe neid, kes õpetaks rahvusvahelisel<br />
tasandil.<br />
Joseph: See ei tähenda, et Eestis poleks<br />
häid tantsijaid, kuid välismaale<br />
minnes on meile hästi kättesaadavad<br />
tantsukursused maailma tippõpetajatelt,<br />
kellega on meil võimalik treenida<br />
väga kõrgel tasemel. Kui tuleme tagasi,<br />
pole meil suurt motivatsiooni teha<br />
regulaarseid tantsutunde, kuigi need<br />
aitaksid meid liikumas hoida.<br />
Mida te õpetamise juures kõige rohkem<br />
armastate?<br />
6 VEGAN
persoonid<br />
Alisa: Minu jaoks on kõige erilisem<br />
jagada enda kogemust ja näha seda,<br />
mis tundeid ma inimestes oma<br />
tantsuga äratan. Ma näitan neile oma<br />
koreograafiat, kuid igaüks tantsib<br />
seda endale omasel viisil. Selle nägemine,<br />
kuidas nad minu loomingusse<br />
enda olemuse juurde lisavad, on nauditav.<br />
Armastan väga õpetamist, eriti<br />
seda, kui inimesed saavad inspiratsiooni<br />
ja õpivad midagi uut. Muusika,<br />
mis on emotsionaalne, avab ka õpilases<br />
väga suure väljendusjulguse, mis<br />
aitab mõista mingit olukorda oma<br />
elus.<br />
Joseph: Tants puudutab<br />
meid alati<br />
mingil viisil. Emotsionaalselt,<br />
aitab<br />
meil mõista enda<br />
elu. Tants on üks<br />
eneseväljendusviis,<br />
see on üks kunsti<br />
vorm.<br />
Mulle meeldib<br />
inimestele enda<br />
kogemust edasi<br />
anda, samuti jagada tehtud vigu,<br />
mida edaspidi vältida.<br />
Kirjeldage mõlemad ühte „tavalist“<br />
päeva oma elus.<br />
Alisa ja Joseph: Kui oleme kodus, algab<br />
päev alati hommikukallistustega<br />
Brownie’le, meie koerale. Joome klaasi<br />
vett ja teeme smuuti. Peale seda läheme<br />
Brownie’ga välja, või teeb seda<br />
emb-kumb meist, kuni teine hommikusööki<br />
valmistab.<br />
Hommikusöögi tseremoonia on<br />
miski, mille eest on enamasti Alisa<br />
vastutav. Peale hommikusööki me<br />
tavaliselt lõdvestume või vaatame<br />
mõnda head filmi, juhul kui pole vaja<br />
kuhugi minna.<br />
Hiljem lähme lõunasele pikemale<br />
jalutuskäigule, kus Brownie kohtab<br />
oma sõpru. Laseme tal võimalikult<br />
palju vabalt mängida ja joosta.<br />
Tagasi jõudnud, näksime midagi,<br />
enne kui hakkame õhtusööki planeerima.<br />
Nagu näha, on söögivalmistamine<br />
ja söömine suur osa meie päevast,<br />
suur rõõm ja nauding meie elus.<br />
Peale õhtusööki puhkame, teeme<br />
oma asju, näiteks loeme raamatuid.<br />
Hiljem Joseph jalutab veel Brownie’ga<br />
aias, et teda piisavalt väsitada.<br />
Tavaliselt tulevad nad tagasi lumiselt<br />
või poriselt. Kui puhtad, ongi aeg<br />
une-eelseteks kaisutusteks.<br />
PEALE<br />
TANTSULAAGRI<br />
LÕPPU ÜTLES<br />
JOSEPH: „MA TEEN<br />
KÕIK SELLEKS, ET<br />
SINUST SAAKS<br />
MINU NAINE.“<br />
VEGAN 7
persoonid efektiivne veganlus<br />
Kas seote tantsu sisse enda sisemaailma,<br />
kogemusi armastussuhtest<br />
– on selles teie jaoks olulisi sõnumeid<br />
vaatajale?<br />
„KANA ON NAGU<br />
EXGIRLFRIEND.<br />
TA VÕIB<br />
JÄTKUVALT<br />
OLLA HEA, KUID<br />
MA POLE ENAM<br />
HUVITATUD,<br />
KUNA MUL ON<br />
NÜÜD UUS HUVI.“<br />
Alisa ja Joseph:<br />
Kui loome ja tantsime<br />
koos, on see<br />
enamjaolt segu<br />
armastusest ja<br />
mängust ja lõbust<br />
selle vahel.<br />
Me paneme<br />
oma kogemuse<br />
tantsu. Soovime<br />
näidata armastust<br />
ja kirge läbi<br />
liikumise ning<br />
samal ajal nautida<br />
seda etteastet<br />
– inspireerida<br />
ja panna inimesi<br />
naeratama.<br />
See kõik saab tihti alguse muusikast,<br />
mõnest laulust, mida lõputult armastame.<br />
Kui leiame mõne laulu, mis<br />
meie mõlema sees midagi käivitab,<br />
soovime ennast selle sisse panna ja<br />
luua lugu.<br />
Mis on teie mõlema lemmiktegevus<br />
peale tantsimise?<br />
Alisa: Minu suur hobi peale tantsimise<br />
on kokkamine. Olen aktiivselt kokanud<br />
ja ekperimenteerinud umbes<br />
kaheksa aastat. Unistus on tulevikus<br />
avada veganrestoran.<br />
Viimati hakkas meeldima ka toitude<br />
pildistamine. Sellest kõigest tuli<br />
idee Instagramis avada konto Vegalicious<br />
Foods, kust inimesed leiavad<br />
ilusaid pilte vegantoidust ja ka retsepte.<br />
Teised igavesed huvid on lugemine<br />
ja reisimine.<br />
Joseph: <strong>Vegan</strong>elustiil pani ka<br />
mind süüa tegema. (Alisa lisab, et<br />
Josephile meeldib lõigata köögivilju<br />
väga professionaalsel viisil ja Josephi<br />
söögitegemisoskus on palju arenenud).<br />
Alisaga olles olen hakanud raamatuid<br />
lugema. Meie mõlema hobiks on<br />
ka veganrestoranide külastamine üle<br />
kogu maailma.<br />
Joseph, kas oled rahul otsusega<br />
Eestisse kolida? Kuidas kirjeldaksid<br />
mentaliteeti siinmail?<br />
Joseph: Eestis ja eriti Tallinnas meeldib<br />
mulle väga. Nüüdseks olen reisi-<br />
8 VEGAN
persoonid<br />
VEGAN 9
persoonid<br />
10 VEGAN
persoonid<br />
„MA ARVAN, ET<br />
LIHASÖÖMINE ON<br />
TRADITSIOONILINE<br />
SÕLTUVUS.“<br />
nud maailmas juba mõned aastad,<br />
kuid ma pole kunagi olnud kohas,<br />
kuhu sooviksin päriselt kolida.<br />
Võib-olla Alisa mängis peamist rolli<br />
selle valiku tegemisel, kuid Tallinn on<br />
tõesti üks mu lemmiklinnadest maailmas.<br />
Mentaliteet, mida see linn esindab,<br />
on väga erinev kõigist teistest.<br />
Kuidas vegantoitumine teie kehale<br />
on mõjunud?<br />
Alisa: Mina märkasin kindlasti väga<br />
palju rohkem energiat, kuna peale<br />
söömist ei tundnud ma enam väsimust.<br />
Tekkis lisaenergia, mida sain<br />
suunata mujale kui seedimisele.<br />
Kõik protsessid hakkasid paremini<br />
toimima. Nahk läks ilusamaks, immuunsüsteem<br />
tugevnes, isegi naiselikud<br />
protsessid<br />
balansseerusid.<br />
Aasta pärast<br />
taimetoitlaseks<br />
hakkamist kaalusin<br />
kuus kilo<br />
vähem. See<br />
muutis viisi,<br />
kuidas ma oma keha kohtlen: tekkis<br />
päriselt soov toetada oma keha tervisliku<br />
toiduga.<br />
Joseph: Kohe kui loobusin piimatoodetest,<br />
märkasin, et näonahk paranes.<br />
Alati, kui tarbisin piimatooteid,<br />
olid näos punnid ja punetus, kuid<br />
taimse toiduga see kadus.<br />
Kas te olete paljusid inimesi inspireerinud<br />
veganismi suunas?<br />
Alisa: Ma olen selles tšempion – mul<br />
on tegelikult lugemine juba sassi läinud.<br />
Välismaal workshop’e läbi viies<br />
küsitakse meilt alati veganismi kohta.<br />
Vähemasti pooled meie õpilastest<br />
Eestis on veganid.<br />
Mulle meenub ühe tuttava lugu sellest,<br />
kui keegi küsib „kas sulle tõesti<br />
ei meeldi, kuidas kana maitseb?“.<br />
Vastuseks on, et kana on nagu exgirlfriend.<br />
Ta võib jätkuvalt olla hea,<br />
kuid ma pole enam huvitatud, kuna<br />
mul on nüüd uus huvi.<br />
Joseph: Ma ei suru oma õpilasi kunagi<br />
veganiks, ma lihtsalt teen nalja<br />
ja ütlen, et ühel hetkel see niikuinii<br />
juhtub. See on meie tulevik. Kui nad<br />
ütlevad, et ei suuda loobuda kalast,<br />
kanast, juustust, vastan, et kõik veganid<br />
ütlesid seda kunagi.<br />
VEGAN 11
persoonid<br />
Kas jälgite toitainete, süsivesikute,<br />
rasvade, valkude osas ka midagi<br />
spetsiifilist?<br />
Alisa ja Joseph: Ausalt öeldes ei jälgi<br />
kunagi süsivesikute, rasvade ja valkude<br />
kogust toitudes. Sööme täpselt nii<br />
palju kui tahame, jälgime, et sööksime<br />
palju värsket.<br />
Meile väga meeldivad marjad, nagu<br />
goji, acai. Samuti meeldib spirulina-klorella,<br />
palju kasutame smuutides ka<br />
chia’t. Samuti armastame väga maitsepärmi,<br />
seda kasutame tihti.<br />
Alisa, mis on sinu sõnum füüsilist<br />
liikumist armastavatele inimestele?<br />
Alisa: Minu sõnum tuleb läbi enda<br />
kogemuse, olles sportlik ja liikuv inimene.<br />
Oluline on teada, et veganina<br />
on võimalik kõik toitained ja piisavas<br />
koguses energiat kätte saada.<br />
Mul on võimalus peatumatult tantsida,<br />
võimalus kiiremini taastuda ja<br />
vähem magada. Arvan, et oluline on<br />
tervislikkuse aspektist kõrgemale<br />
mõelda ja tunnetada hinges, millist<br />
valikut sügaval sisimas on soov<br />
teha – kas maitsemeele jaoks peab<br />
keegi surema?<br />
Kui taimne toitumine on läbimõeldud,<br />
toob see meie organismile nii<br />
palju kasu. Minu enda jaoks on tervisesõnum<br />
vähem tähtsam, kaastunne<br />
loomade suhtes olulisem. See hoiab<br />
mind veganrajal.<br />
Joseph, mis on sinu sõnum inimestele,<br />
kes pole veel andnud võimalust<br />
vegantoitumisele?<br />
Joseph: Nagu öeldakse, su keha<br />
on sinu tempel, kohtle seda vastavalt.<br />
Toida enda keha hea toiduga, liiguta<br />
ennast. Ma arvan, et lihasöömine on<br />
traditsiooniline sõltuvus. Minu soovitus<br />
on, et mõtle ise loogiliselt, ära<br />
võta enda tõeks kõike, mida teised<br />
sulle õpetavad. Uuri ja loe ise – just<br />
see muutis mind veganiks, kui hakkasin<br />
ise mõtlema.<br />
Tegin kunagi nalja taimetoitlaste<br />
üle stiilis „kui sa oled vegan, siis mida<br />
sa sööd?“. Nüüd küsitakse seda minult<br />
ja vastan, et kõike muud! •<br />
12 VEGAN
persoonid<br />
reisikiri<br />
VEGAN 13
Edulugu reisikiri<br />
Pärast haiguse diagnoosimist<br />
veganiks hakanud Rauno:<br />
arst ütleb, et minu eduloost on<br />
räägitud ka seminaridel!<br />
14 VEGAN
edulugu<br />
„Ma olen musternäidis sellest, kuidas asjad<br />
võivad paremaks minna. Seda ütleb muidugi<br />
mu raviarst,“ sõnab Rauno Tammjärv, kes<br />
põeb Wegeneri granulomatoosi, tänapäeval<br />
nimega GPA. Mees tunnistab, et pärast<br />
vegantoidule üleminemist hakkas kõik<br />
paremaks muutuma.<br />
- ANETT RANNAMETS-<br />
Oleme näinud enne-ja-pärast-pilte<br />
imetlusväärsetest<br />
muutumistest. Sellise postitas<br />
hiljuti oma sotsiaalmeediakontole<br />
ka Rauno. Säilitades suurepärase<br />
huumorimeele, kirjutab ta oma postituse<br />
all: „Vasakul olen mina 2013.<br />
aasta aprillis oma „kõrghetkel“ ja paremal<br />
pool siis oma „madalseisus“.<br />
Ise olen uhke. Olen iseenda edulugu.“<br />
Rauno tänab treenerit, kes kunagi ühe<br />
harjutuse tegemise juures küsis: „Kas<br />
kõht jääb ette?“ See juhtus aastaid<br />
tagasi ja mehe sõnul motiveerib see<br />
teda siiani.<br />
Treener Sven Hõbemägi mäletab,<br />
et märkas Raunot esimest korda<br />
aastaid-aastaid tagasi harjutusi tegemas.<br />
Püüdlikkusest oli näha, et mehel<br />
on huvi, kuid harjutusi tegi ta treeneri<br />
sõnul esialgu veidi vale tehnikaga.<br />
„Otsustasin teda aidata ja koostasin<br />
Raunole esimese treeningkava,“ räägib<br />
Sven ja ütleb, et Rauno tegi tublisti<br />
trenni, kuid kadus siis mõneks ajaks<br />
silmapiirilt. „Mõned aastad hiljem oli<br />
temast saanud sellise väljanägemisega<br />
mees, nagu ta praegu on. See on<br />
väga muljetavaldav.“<br />
Kui muidu tegi Rauno jõutreeninguid,<br />
muutis ta hiljuti mõneks ajaks<br />
oma eesmärgi vastupidavusele.<br />
Joosta on talle meeldinud maast madalast<br />
ja tänaseks on Rauno end kirja<br />
pannud lausa viiele rahvajooksuüritusele.<br />
MÕTLES, ET PROOVIB SELLE<br />
TAIMETOIDUVÄRGI ÄRA<br />
2016. aasta oktoobris avastas Rauno<br />
veganluse iseäranis veidral viisil. Ta<br />
mängis telefonis mängu, kus inimesed<br />
saavad omavahel ka jutustada.<br />
<strong>Vegan</strong>lus tuli juhuslikult teemaks.<br />
See äratas tähelepanu ja järgnevalt<br />
tegutses ta põhimõttel, et kaotada<br />
pole midagi. Niisiis proovis ta selle<br />
taimetoiduvärgi ära.<br />
„Vaatasin ära nii-öelda kohustuslikud<br />
filmid „Speciesm“, „Forks over<br />
knives“, „Earthlings“, „Cowspiracy“,“<br />
jutustab Rauno ja toob välja, et<br />
„Cowspiracy“ stseen, kus arst räägib<br />
lehmapiima tegelikust otstarbest,<br />
muutis mehe arusaama selle tarbimise<br />
vajadusest pöördumatult.<br />
„Ise ma ju teismeeas jõin lehmapiima<br />
janu pärast. Söögi alla ja söögi<br />
peale ning söögi ajal. Päevas neli kuni<br />
viis liitrit polnud probleem ära juua,“<br />
toob ta näiteks. Muutuse tegi Rauno<br />
aga päeva pealt. „Ja kui esimest korda<br />
Alpro Soja šokolaadipiima ostsin,<br />
siis olin müüdud. See maitses hulga<br />
paremini kui lehmapiim,“<br />
ütleb ta<br />
ja toob välja, et<br />
proovis ära kõik<br />
muud armastatud<br />
alternatiivid<br />
ja siis nende<br />
juurde jäigi.<br />
Rauno tunnistab,<br />
et juust ja<br />
kala olid alguses<br />
„ARST KOGU AEG<br />
IMESTAB, KUIDAS<br />
MUL NÄITAJAD IKKA<br />
NII KORRAS ON JA<br />
HAIGUSEST POLE<br />
JÄLGEGI.“<br />
sellised, mida<br />
mingi aeg oleks<br />
tahtnud. „Aga enam ei tunne puudust!“<br />
Mees märgib, et kuna oli pikalt ülekaalus<br />
ja süüa väga meeldis, aitas<br />
teda ka illustratsioon, kus on näha, kui<br />
palju rohkem võrreldes lihaga saab<br />
sama toitaineväärtusega süüa just<br />
taimetoitu. „Kogus taldrikul kasvas,<br />
aga üllatus oli, et pärast polnud üle<br />
söönud, vaid kõht oli mõnusalt täis. Ei<br />
olnud seda raskuse tunnet, mis tavaliselt<br />
peale liha söömist tekkis. Söögid<br />
on rikkalikumad ja ka maitsvamad!“<br />
Rauno mainib aga, et kogu aeg ta<br />
tervislikku rada pidi ei käi. Ka vegan<br />
saab rämpstoidu kätte. „Nädalavahetusel<br />
ikka vahel mingi naps ja tavalised<br />
soolaga kartulikrõpsud on ju<br />
vegan,“ naerab Rauno. Ta nõustub,<br />
et kui vahel veidi patustada, on see<br />
pigem jätkusuutlikkuse nimel ja pikemas<br />
perspektiivis hoopis tervislikum<br />
kui pidev enda piiramine.<br />
HAIGUSEST POLE JÄLGEGI<br />
Tänaseks on Raunol võrreldes aastate<br />
taguse ajaga füüsiline vastupidavus<br />
kasvanud, ka energiat on rohkem.<br />
Küll aga ei hakanud mees veganiks<br />
eetilistel või keskkondlikel põhjustel,<br />
need tekkisid hiljem.<br />
Rauno jaoks oli oluline võidelda<br />
oma terviseprobleemiga. Tal on<br />
Wegeneri granulomatoos ehk GPA.<br />
„Algas see kahepoolsest<br />
kopsupõletikust,<br />
kuid kui see ravile<br />
ei allunud,<br />
siis otsiti veel<br />
ja peale mõnda<br />
biopsiat pandi<br />
diagnoos,“ selgitab<br />
Rauno.<br />
See pilt, mis<br />
mees Facebooki<br />
postitas, on tehtud<br />
ajal, kui haigus hakkas taganema,<br />
aga ravimite koosmõjul kaal aina tõusis.<br />
Tipphetke kaaluks võis olla kuskil<br />
120 kilogrammi.<br />
Kui Rauno haiglast vabanes, hakkasid<br />
igasugused näitajad normaliseeruma,<br />
kuid siiski mitte kõik. „Neerud<br />
lasid valku läbi ja kolesterool oli kõrge.<br />
Mõned näitajad olid veel paigast<br />
ära,“ märgib ta, kuid tunnistab, et pärast<br />
vegantoidule üleminekut hakkas<br />
kõik paremaks muutuma.<br />
„Arst kogu aeg imestab, kuidas mul<br />
need näitajad ikka nii korras on ja haigusest<br />
pole jälgegi,“ toob Rauno välja<br />
ja usub, et toitumise muutmine ongi<br />
põhjus, miks tema tervis paranenud<br />
VEGAN 15
Edulugu tähtpäev<br />
Pildil, mille Rauno Facebooki postitas,<br />
oli ta oma elu n-ö tipphetkes. Tolle aja<br />
kaaluks pakub mees 120 kilo.<br />
Tänaseks on Rauno kaotanud kõik<br />
üleliigsed kilod, kuid välisele muutusele<br />
lisaks on ta seljatanud ka tervisehädad.<br />
on. Asi on aga veelgi imelisem – Rauno<br />
on eeskujuks. „Arst ütleb, et minu<br />
haiguslugu on reumatoloogide seminaril<br />
ette võetud kui näide edust.“<br />
VÕTMEKÜSIMUSEKS ON<br />
AVATUD SUHTUMINE<br />
„Kui veganismi teema jutuks tuleb,<br />
siis on tavaliselt kaks varianti. Kust sa<br />
proteiini saad ja kas sööd ainult muru,“<br />
toob Rauno välja arutelupunkte, mille<br />
vastu inimesed tavaliselt huvi tunnevad.<br />
„Kas ma ütlen irooniliselt, et saan<br />
samast kohast, kust loomadki, või<br />
toon näiteid: läätsed, pähklid, seemned.<br />
Kõige lihtsamad valguallikad! Ja<br />
kui arvatakse, et muru söön, siis tekib<br />
vastuküsimus: mis sulle taldrikusse<br />
järgi jääb, kui liha ära võtad? Kas see<br />
ei pane sind oma toitumise üle mõtlema?“<br />
Rauno toob<br />
„ISE MA JU<br />
TEISMELISE-EAS JÕIN<br />
LEHMAPIIMA JANU<br />
PÄRAST. SÖÖGI ALLA<br />
JA SÖÖGI PEALE NING<br />
SÖÖGI AJAL. PÄEVAS<br />
NELI KUNI VIIS LIITRIT<br />
POLNUD PROBLEEM<br />
ÄRA JUUA.“<br />
välja ka keskkonnaküsimuse<br />
– kui palju<br />
on vaja maad<br />
harida, et loomad<br />
ära toita<br />
ja siis pärast<br />
loomade hukkamist<br />
inimesi<br />
toita. „Selle<br />
asemel võiks<br />
inimestele taimi<br />
kasvatada!“<br />
Mees ütleb,<br />
et kui kellegagi<br />
taimede söömise üle arutab, räägib ta<br />
seda, mida tema on aru saanud. „Üks<br />
pool on ju tervise<br />
pool. Oma<br />
haigusega olen<br />
näide, et midagi<br />
ju teen õigesti,“<br />
on ta kindel ja<br />
ütleb, et kõige<br />
tähtsam on olla<br />
avatud mõtlemisega,<br />
mitte<br />
hakata asendama<br />
või otsima<br />
lihasarnaseid<br />
tooteid. „Eks<br />
need on meil<br />
olemas, aga<br />
need ei ole siiski<br />
liha. Viga tehaksegi sellega, et min-<br />
Illustratsioon, mis motiveeris Raunot taimetoitu proovima, näitab kuidas taimetoitu<br />
süües on võimalik väiksema kalorsusega toitu suuremas koguses süüa.<br />
400 kilokalorit<br />
toiduõli<br />
400 kilokalorit<br />
kanaliha<br />
400 kilokalorit<br />
aedvilju<br />
16 VEGAN
edulugu tähtpäev<br />
RAUNO LEMMIKUTEKS ON<br />
Sandra Vungi retseptid. Kikerherneomlett<br />
ja lihtne õunakook.<br />
Viimasel ajal ka läätsepada.<br />
nakse eelarvamusega, et asi maitseb<br />
ka nagu liha. Tegelikult on vahe sees.“<br />
Lihast rääkides ütleb Rauno, et ühe<br />
korra on ta ka libastunud. „Eelmise<br />
aasta suvel puhkusel olles ei osanud<br />
värske veganina toiduga arvestada ja<br />
kui kõik otsa sai, siis tarbisin ka liha,“<br />
julgeb Rauno tunnistada, kuid märgib<br />
kohe, et see muutis kõhu raskeks, viis<br />
seedimise rivist välja ja enesetunne<br />
polnud kiita. „Sellega sain veel rohkem<br />
kindlust juurde, et veganlus on<br />
tee, mida käia!“ •<br />
VEGAN 17
eisikiri<br />
Lõvi Drakensteinis<br />
Aafrika päikest nautimas.<br />
Foto: Annika Lepp<br />
VEGANI<br />
TEEJUHT<br />
LÕUNA-AAFRIKAS<br />
I osa − Kaplinn<br />
- ANNIKA LEPP-<br />
18 VEGAN
eisikiri<br />
Kas teadsid, et Kaplinna lähedal<br />
saab magada möirgavate<br />
lõvide keskel? Kas oled kuulnud,<br />
et piirkonnas asub Lõuna-Aafrika<br />
esimene farmiloomade varjupaik,<br />
kus elab maaliv siga? Kas usud, et<br />
Kaplinnas on üks maailma parimaid<br />
veganrestorane? Ja kuidas kõlab üks<br />
õnnis veganšokolaadide degusteerimine<br />
veiniistanduses? Just selliseid<br />
elamusi pakub Kaplinn ja selle lähipiirkond.<br />
Kui Kaplinna tiheda autotee ääres<br />
tervitab sind hiigelsuur välireklaam<br />
„Beauty Without Cruelty − defending<br />
animal rights!“ [„Vägivallatu ilu − kaitstes<br />
loomade õigusi!“ − toim], siis see<br />
teeb südame soojaks. Korraga on<br />
kindel tunne, et loomadel on ikkagi<br />
lootust ja neid ei unustata mitte üheski<br />
maailmanurgas.<br />
Unustamisest on asi muidugi tegelikult<br />
väga kaugel. Lõuna-Aafrikas tegutseb<br />
mitu loomakaitse- ja loomaõigusteorganisatsiooni.<br />
Üks suuremaid<br />
ja mõjukamaid on Beauty Without<br />
Cruelty, mille eesliinil tegutseb Toni<br />
Brockhoven. Toni organisatsioon on<br />
läbi Fur Free Alliance’i nimelise liidu ka<br />
MTÜ Loomuse koostööpartner. Olen<br />
lõputult tänulik Tonile külalislahkuse<br />
eest. Ta mitte ainult ei kostitanud<br />
meid parima afrikandrite õhtusöögiga,<br />
vaid tutvustas meile kohti, mida<br />
poleks ise teadnud külastada.<br />
UNENÄOD LÕVIDE KESKEL<br />
Kaplinna keskusest umbes tunniajase<br />
autosõidu kaugusel asub paradiis<br />
number üks ehk tsirkustest ja erakodudest<br />
päästetud lõvide varjupaik.<br />
1998. aastal asutatud Drakensteini<br />
lõvipark paikneb 20-hektarilisel maaalal.<br />
Paradiisi nimi on veidi eksitav, tegemist<br />
pole pelgalt pargi, vaid ainsa<br />
eheda lõvide varjupaigaga Western<br />
Cape’i provintsis. Aafrikas tuleb üldiselt<br />
igasugustesse varjupaiga (sanctuary)<br />
nime kandvatesse ettevõtmistesse<br />
kriitiliselt suhtuda. Sealkandis<br />
meelitatakse sel viisil heauskseid<br />
turiste ligi.<br />
Üks kindel viis vahet teha päris ja<br />
„mängu“ varjupaigal on uurida, kas<br />
metsloomadega lubatakse inimkontakti.<br />
Õiged varjupaigad ei luba turistidel<br />
loomi puudutada ega muul moel<br />
olla otseses kontaktis tavakülastajatega.<br />
Näiteks oleksime äärepealt külastanud<br />
gepardite varjupaika, kus lubatakse<br />
puudutada ja − üllatus-üllatus!<br />
− teha selfisid gepardilapsega!<br />
Seega on väga oluline lugeda kodulehel<br />
varjupaiga kirjeldust ja uurida, kas<br />
tegemist on „tsirkuse“ või loomaaktivistide<br />
loodud pelgupaigaga. Toni<br />
soovitas kontakteeruda ka kohalike<br />
loomaõigusteorganisatsioonidega, et<br />
olla oma valikus täiesti kindel.<br />
Siinkohal on muidugi õigustatud<br />
küsimus, mil moel sobib eelneva<br />
hoiatusega lõvide vahel ööbimine?<br />
Sobib – ja kuidas veel! Drakensteinis<br />
on 33 päästetud lõvi ja nende ilusate<br />
lõvide vahel, ümbritsetuna traataiaga,<br />
on paar-kolm tüüpilist safaritelki.<br />
Viiekümne euro eest saad sissepääsu<br />
eraterritooriumile, küllusliku veganõhtusöögi<br />
ja unustamatu magamis-<br />
(või mõne erksama isendi puhul ka<br />
magamatuse) kogemuse osaliseks.<br />
Väga tagasihoidliku lisaraha eest<br />
kostitatakse kohaliku veinipiirkonna<br />
kraamiga.<br />
Hiigelsuurte öiste eluviisidega kasside<br />
keskel magamine oli elamus,<br />
mida raske sõnadesse panna. Lõvid<br />
teadupärast möirgavad, hästi kõvasti<br />
ja ikka nii, et telgiseinad rapuvad ja<br />
maa mütsub. Ja kui nad juba möirgavad,<br />
siis vaheaegadeta. Üks kuulutab,<br />
et tema territoorium on siin, teine<br />
vastu, et tema oma seal, kolmas<br />
omakorda, et tema oma hoopis mujal<br />
… Ja nii 33 korda ja siis otsast peale.<br />
Riidest majakese õhukesed seinad<br />
tekitavad tunde, et kõrvalaia naaber<br />
seisab voodi kõrval sääsevõrgu taga<br />
ja nõuab häälekalt tähelepanu. Kui<br />
öösel higisena unesegaduses üles<br />
ärkasin ja hullemaks valmistusin, tuli<br />
meelde, et lõvid ei ole telgis – ja nii<br />
mitu korda. Kummalisel kombel olin<br />
hommikuks möirgamisega nii harjunud,<br />
et kui see vahepeal katkes, ärkasin<br />
ehmatusega hoopis kurjakuulutava<br />
vaikuse peale.<br />
SÕBER EESEL JA<br />
ÜLEILMAKUULUS SIGA<br />
Drakensteiniga samas regioonis asub<br />
paradiis number kaks ehk Lõuna-Aafrika<br />
esimene ja ainus ehtne farmiloomade<br />
varjupaik Farm Sanctuary SA.<br />
Seal elavad sead, kitsed, lambad, lehmad,<br />
eeslid ja kanad. Minul õnnestus<br />
sealt hankida omale paar head sõpra.<br />
Varjupaik avati kaks aastat tagasi<br />
ülemaailmsel farmiloomade päeval.<br />
Farmiloomade varjupaiga eesmärk<br />
on sama, mis kõikidel teistel farmiloomade<br />
varjupaikadel üle maailma:<br />
aidata näha inimestel seost nende<br />
toidu ja loomade vahel ning olla inspiratsiooniks<br />
positiivsetele muudatustele<br />
ühiskonnas.<br />
Eesel Blommetjie südame võitsin<br />
VEGAN 19
eisikiri<br />
paari humoorika sõnaga, koonu- ja<br />
kaelapealse sügamisega ning Blommetjie<br />
jooksis edaspidi järele! Kui tal<br />
oleks sõrmed ja ta oskaks kirjutada,<br />
siis oleks see väike valge eesel just<br />
see, kes igal võimalusel armastust<br />
väljendab ja iga ühise pildi alla teemaviiteks<br />
#BFF [best friends forever ehk<br />
igaveseks parimad sõbrad − toim]<br />
kirjutab!<br />
Maailmakuulsa maalikunstnikust<br />
sea Pigcasso silmis heasse kirja saada<br />
on aga pisut keerulisem. Pead olema<br />
valmis spetsiaalse sügamisharja<br />
haarama. Esmalt nõutakse massaaži<br />
seljale, siis külgedele ja seejärel kõhule.<br />
Alles siis lubatakse pea peale musi<br />
teha, aga sel juhul tuleb muidugi otsast<br />
alustada ja protseduuri korrata.<br />
Temaga jutustades ei pea kartma,<br />
et äkki läheb liiga pikale, sest<br />
Pigcasso tõuseb lihtsalt poole lause<br />
pealt püsti, keerab nohisedes oma<br />
moodsalt kurvika taguotsa sinu poole<br />
ja jalutab elegantselt minema.<br />
Pigcasso on ilus emis, kes pintsel<br />
suus ilusaid taieseid maalib. Ja need<br />
on päriselt ilusad, värvilised ja tähenduslikud.<br />
Pigcasso maalib ainult<br />
siis, kui ta ise tahab, mitte keegi ei<br />
sunni Pigcassot maalima või külastajatele<br />
esinema. Kuigi kodulehelt<br />
võib lugeda, et Pigcasso joonistab<br />
pühapäeviti, ei pruugi kuulsate teoste<br />
valmimist sellegipoolest näha. Kui<br />
meister ei viitsi, jääb „etendus“ ära. Ja<br />
otse loomulikult ei tuurita Pigcasso<br />
mööda Aafrikat - tema kodu ja ateljee<br />
on varjupaigas.<br />
Ka farmiloomade varjupaigas saab<br />
ööbida. Kahjuks ei saanud ise seda<br />
võimalust kogeda. Sealne ööbimistuba<br />
on erakordselt romantiline, otse<br />
eeslite-lehmade-sigade-lammaste<br />
kohal, talli teisel korrusel. Mida sa,<br />
hing, veel ihkad?<br />
MUFFINID, VRAPID, SARVE-<br />
SAIAD, BURKSID, HOT DOG’ID,<br />
KOKTEILID, SMUUTID ...<br />
Lõuna-Aafrikas vegan kindlasti nälga<br />
ei jää. Meil ei õnnestunud leida mitte<br />
ühtegi söögikohta, kus vegantoitu ei<br />
pakutud. Lõuna-aafriklased oskavad<br />
hästi süüa teha, see on neil ilmselt<br />
veres.<br />
Soovitan Kaplinnas külastada veganrestorani<br />
Plant. Sealne menüü<br />
paneb rõõmust rõkkama. Ikka kohe<br />
sedasi kõva häälega ja kaaseinestajaid<br />
ehmatades.<br />
Muffinid, vrapid, sarvesaiad, Lõuna-Aafrika<br />
traditsiooniline roog bobotie,<br />
buddha ja muud populaarsed kausid,<br />
gazpacho’d, taco’d, mac & cheese,<br />
nacho’d, burksid, hot dog’id, kokteilid,<br />
smuutid ja muud hõrgutised. Kuna<br />
valik on keeruline, siis õige vegan külastab<br />
Planti vähemalt kolm korda.<br />
Nii saab mingigi pildi ette ja ei pea pärast<br />
kahetsema. Meie reisiseltskonna<br />
vaieldamatuks lemmikuks Planti menüüs<br />
osutus ebamaiste maitsevarjunditega<br />
suitsutatud peet.<br />
Soovitan ka Honest Chocolate<br />
Café’d, kus pakutakse linna parimat<br />
jääkohvi. Hõrgud avokaadovõileivad<br />
saab huvitava steampunk-stiilis sisekujundusega<br />
kohvikust Truth Coffee.<br />
Kaplinnas on ka paar mõnusat ja<br />
hubast Etioopia restorani. Tänu neile<br />
tean nüüd, et Etioopia köök on üks<br />
mu lemmikutest. Ja jäätis! Kaplinnas<br />
ei tohi tuimalt mööduda jäätisekohvikust<br />
Moro Gelato. See asub kenasti<br />
kõige tihedamal ja populaarsemal tänaval<br />
Long Street.<br />
Moros pakutakse suussulavaid<br />
sorbette. Ja mitte ainult tervislikke<br />
sidruni- ja maasikasorbette, vaid jumalikke<br />
šokolaadi ja pähkli omi. Ja ei<br />
mingit petukaupa − need on just nii<br />
suussulavad ja magusad, kui ühed<br />
korralikud jäätised olema peavad.<br />
Kaplinna ringreisi lõpetuseks sobib<br />
kirsikesena tordile šokolaadide<br />
degusteerimine kohalikus veiniistanduses.<br />
Umbes viie euro eest saab<br />
maitsta ligi kümmet erinevat šokolaadi<br />
ja kuulata sinna juurde šokolaadide<br />
aja- ja saamislugu. <strong>Vegan</strong>šokolaadide<br />
degustatsiooni viib Kaplinna<br />
lähedal veiniistanduses läbi De Villers<br />
Chocolate. Kui šokolaadidest väheks<br />
jääb, võib kohe sealsamas end kurssi<br />
viia kohalike veinide maailmaga. Veinide<br />
degusteerimisi saab Lõuna-Aafrikas<br />
õnneks teha rohkem kui korra.<br />
Ega siis hea haridus mööda külgi<br />
maha jookse. •<br />
Annika siga Pigcassoga<br />
sõprust loomas.<br />
LÕUNA-AAFRIKA PÄRASEID RETSEPTE LEIAD:<br />
<strong>Vegan</strong>-bobotie: http://veggiebunch.co.za/vegan-lentil-bobotie-recipe/<br />
Šokolaadisorbett: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/252618/chocolate-sorbet<br />
20 VEGAN
eisikiri<br />
Annika koos eesel<br />
Blommetjiega.<br />
Loomade varjupaigas.<br />
Vaade Kaplinna Laudmäe<br />
tipust Lõvipea mäele.<br />
Lõuna veganrestoranis Plant.<br />
VEGAN 21
ändkokk<br />
Cosson<br />
mööda ilma<br />
rändav<br />
vegankokk<br />
Jacki juured ulatuvad Suurbritanniasse,<br />
ent mees on üles kasvanud hoopis<br />
Hispaanias. Nüüd elab ta rändaja elu – tihti<br />
ei tea ta, kus on tema järgmine sihtpunkt,<br />
ööbimispaik või köök, kus hakata õhtusööki<br />
valmistama. Käies temaga vestlemas sain<br />
osa sellest maitsete ampluaast.<br />
- KÄTLIN KALLING-<br />
22 VEGAN
ändkokk<br />
Veebruari alguses külastas Eestit<br />
rändkokk, kes propageerib<br />
just täistaimset elustiili ja toitumist.<br />
Jacki maailmamaitseid täis<br />
õhtusöögist oli võimalik osa saada 9.<br />
veebruaril Tallinnas Marta kohvikus,<br />
kus kodumaistest saadustest lõi Jack<br />
neljakäigulise õhtusöögi, kombineerides<br />
menüüsse maitseid maailma eri<br />
paigust.<br />
Kohe esimesest hetkest, kui ma<br />
Jackiga kohtun, võlub mind tema<br />
lennukus, spontaansus ja siiras rõõm<br />
kohtumisest, elust ja sellest toredast<br />
võimalusest jagada end ja toidukirge<br />
Eesti inimestega. Leiame mugava<br />
vaikse nurgakese Marta kohviku teisel<br />
korrusel, kus asun õhinal Jacki<br />
küsitlema.<br />
Kuidas sa koka elukutseni jõudsid?<br />
Oleksin peaaegu läinud arhitektuuri<br />
õppima, kuid viimasel hetkel otsustasin<br />
sisetunde ajel valida ala, mis mulle<br />
palju südamelähedasem on – söögitegemine.<br />
Valisin erialaks hotel management’i,<br />
kus spetsialiseerusin hiljem köögivaldkonnale.<br />
See oli minu jaoks koht,<br />
kus nägin kõige enam võimalust kasutada<br />
oma loovust.<br />
Lisaks on mind alati huvitanud toitumine<br />
ja selle mõju kehale. Esialgu<br />
inspireeris mind minu ülikooliõppejõud,<br />
kes õpetas mulle makrobiootilise<br />
toitumise põhitõdesid. Õppejõud,<br />
kes tollal töötas ka Hispaania tippkokkadega,<br />
nagu elBulli peakokk Ferran<br />
Adrià Acosta, keda peetakse ka üheks<br />
maailma parimaks kokaks, tutvustas<br />
mulle ideed, et järgmine suur trend,<br />
mis toidumaailmas tuleb, on tervislik<br />
taimne toitumine. Seda ütles ta 6 aastat<br />
tagasi. Sisuliselt ütles ta, et tulevikutoit<br />
on vegantoit. Sellel ajal olin ma<br />
ise veel kõigesööja. Sõin kõike, kuid<br />
alati teadlikult. Ma uskusin, et liha on<br />
tervislik.<br />
Jack Marta külalistemaja köögis<br />
õhtusööki valmistamas.<br />
Millal jõudis sinuni mõte täistaimsest<br />
toitumisest?<br />
Ühel hetkel viisid õpingud ja huvi mind<br />
„The China Studyni“, sellest hetkest<br />
alates lõikasin oma toitumisest kohe<br />
välja kõik piimatooted.<br />
Minust sai taimetoitlane, kui alustasin<br />
reisimist. Mu esimene reis oli<br />
2014. aastal Indiasse. Ma loobusin<br />
piimast, kuigi seal on see püha jook<br />
ja lehm on austatud. Seal lõin ma esmakordselt<br />
sideme lehmadega. See<br />
otsus oli minu jaoks lihtne ja loomulik.<br />
Esimene põhjus, miks hakkasin<br />
VEGAN 23
ändkokk<br />
taimse toitumise poole vaatama, olin<br />
mina ise, mu heaolu, tervis ja keha.<br />
Kindlasti võib öelda, et hakkasin taimetoitlaseks<br />
iseenda, kuid veganiks<br />
loomade pärast. Gary Yourofsky mõjutas<br />
mind palju. Ka paljud teised dokumentaalid.<br />
See oli minu jaoks läbimurdmine<br />
väga paljudest mentaalsetest tõketest,<br />
mida olin kogunud lapsepõlvest<br />
alates. Oleme pidevalt ümbritsetud<br />
inimestest, kellel on samasugune<br />
mõjutus. Sellest hetkest alates, kui<br />
teadvustame loomade aspekti selles<br />
loos, on meil lihtne veganlus valida.<br />
Kui loomadega sidet ei loo – seda<br />
empaatilist sidet, mis muudab loomse<br />
toidu meie jaoks ebaeetiliseks,<br />
ebamoraalseks valikuks –, on väga<br />
lihtne leida põhjusi, miks pitsa peal<br />
juustu süüa, sest see ei tee ju liialt<br />
halba.<br />
Minu jaoks oli väga oluline täistaimse<br />
toitumiseni jõudmisel üleminekuperiood<br />
(umbes aasta). Selle<br />
aja võimaldamine oli alus sellele, et<br />
taimetoitlusest saaks minu jaoks jätkusuutlik<br />
toitumissuund.<br />
Läbisin palju emotsionaalset ja<br />
mentaalset puhastust, enne kui suutsin<br />
integreerida enda jaoks taimse<br />
toitumise. Kombineerisin meditatsiooni,<br />
paastumist ja ka aegu, mil tarbisin<br />
vaid puuvilju. Need olid erinevad<br />
praktikad ja võimalused, mis Aasias<br />
reisides avanesid ja mida elu ühel<br />
hetkel justkui korraga mulle pakkus.<br />
Millal ja kus tegid oma esimesed<br />
taimsed kokkamisõhtud?<br />
Ma alustasin reisimisega peale<br />
Barcelonas õppimist. Esimese kokkamisõhtu<br />
viisin läbi Vietnamis. See oli<br />
tegelikult söömis-meditatsioon kombineerituna<br />
koos kokkamisega.<br />
Kui inimesed küsivad minult, kui<br />
palju mul on kogemust kokkamise<br />
õpitubadega, siis tegelikult mitte palju.<br />
Kuid kuhu iganes ma reisin, kuhu<br />
iganes ma satun – alati lõpetan köögis<br />
kättesaadavast taimseid toite kokates.<br />
Leian end alati inimestele süüa<br />
tegemas.<br />
Nomadic Supper Club algas sellel<br />
aastal. Alustasin enda firmaga eelmise<br />
aasta septembris – Plant Box<br />
Solutions, mis pakub taimetoidul põhinevat<br />
nõustamist catering’idele, restoranidele,<br />
kohvikutele, start-up’idele,<br />
majutusettevõtetele kui ka individuaalselt.<br />
Näiteks ka mitteveganistlik<br />
restoran, mis soovib enda menüüsse<br />
lisada taimseid võimalusi. Sel hetkel<br />
astun sisse ja loon mõned head<br />
variandid just selle restorani jaoks.<br />
Individuaalsel tasandil nõustan ning<br />
lähen koos inimesega poodi ostlema<br />
ja õpetan, mida tuleks osta ja kuidas<br />
sellest sööki valmistada. Toetan inimest<br />
selles üleminekufaasis mitmekülgselt.<br />
Kas selgitaksid täpsemalt Nomadic<br />
Supper Clubi projekti?<br />
Nomadic Supper Club, mida ma täna<br />
viin läbi Marta kohvikus, kujutab endast<br />
projekti, kus saabun sihtpunkti<br />
või restorani varasema menüüplaanita.<br />
Lähen kohalikule turule ja uurin,<br />
mida seal pakutakse, mis on saadaval<br />
just selles piirkonnas ja hooajal.<br />
Mul on alati kaasas ka valik enda lemmikmaitseaineid<br />
või maitseainetesegud<br />
erinevatest riikidest.<br />
Leian viisi, kuidas maitseained ja<br />
kohalik toit kokku viia, nii et sellest<br />
tekiks uus maitseelamus. Samuti<br />
suhtlen kohalike inimestega ja uurin,<br />
millised on traditsioonilised toidud,<br />
millised maitsed on inimestele tuttavad.<br />
Läbi sellise spontaanse lähenemise<br />
sünnib täiesti ainulaadne menüü, mis<br />
üllatab mind ennast teinekord sama<br />
palju kui kliente. Loomulikult kujutan<br />
ette ja see aitab palju, kuid see ei tähenda,<br />
et välja tuleks täpselt sama.<br />
See on kõik väga liikuv ja muutlik.<br />
Kas tutvustaksid lugejatele tänast<br />
Nomadic Supper Clubi 4-käigulist<br />
õhtusööki?<br />
Tänane maailmamaitsete ja Eesti toitude<br />
kokkusulamisel tekkinud menüü<br />
koosneb snäkist: hummus (algupäraselt<br />
Kesk-Aasiast) värsketest rohelistest<br />
ubadest, vürtsitatud Jaapanist<br />
pärit traditsiooniliste maitseainetega,<br />
mõjudes tortilla peal inglisepäraselt,<br />
kuid on algupäraselt Mehhikost.<br />
Teine käik on baklava, mis on päritolult<br />
Türgist, kuid milles kasutasin<br />
seeni ja pestot. Seened Lääne-Euroopast<br />
ja pesto Itaaliast.<br />
Pearoog on Tai-India-pärane läätse-tatraroog<br />
maguskartuli ja suvikõrvitsaga.<br />
Kuidas tuled toime rändava eluviisiga?<br />
Muutun väga rahutuks, kui olen pikka<br />
aega ühe koha peal. Ma vajan muutust<br />
inimestes ja paikades. Mul pole<br />
kunagi olnud pikemalt kui 3 kuud üks<br />
töökoht. Kõik muutub mu jaoks kiiresti<br />
stagnantseks, kui ma ei hoia seda<br />
vajalikku pidevat muutust enda jaoks.<br />
Mille järgi valid kohti, kuhu järgmisena<br />
reisida?<br />
Viimase 5 aasta jooksul olen ma suutnud<br />
endale palju kontakte luua. Nüüd<br />
on mul hea külastada neid inimesi,<br />
keda ma juba varem olen kohanud,<br />
ja viia nende kodukohas, restoranis<br />
või kohvikus läbi enda Supper Clubi<br />
üritusi.<br />
Kuu lõpus näiteks on mul Supper<br />
Club Rumeenias. Üks tore rumeenlasest<br />
sõber, kellega ma koos Londonis<br />
töötasin, ühendas mind kohaliku restoraniga.<br />
Läbi selliste kontaktide on<br />
mul lihtne neid õhtuid luua. Peale Rumeeniat<br />
liigun Barcelonasse ja edasi<br />
Berliini.<br />
Ma ei tea kunagi, kuidas toit välja<br />
tuleb. Alati on uus ja tundmatu köök,<br />
kus mul tuleb väga kiiresti kohaneda.<br />
Kus sa tavaliselt ööbid?<br />
Hetkel olen ma külalistemajas, mõnikord<br />
couch-surfin. Need inimesed,<br />
kes mind majutavad, tulevad ka tihti<br />
minu üritusele, uurima ja toetama<br />
seda ettevõtmist.<br />
Viimane on tegelikult mu lemmikviis<br />
– mis saab olla parem kui kohata<br />
kohalikke, kes näitavad, tutvustavad<br />
ja viivad sind linna kõige vingematesse<br />
kohtadesse. Loomulikult, jah,<br />
ma ei jõua seda lõputult teha ja vahel<br />
puhkan kuskil lokaalsemalt. Viimased<br />
5−6 kuud näiteks elasin Londonis.<br />
Mis on sinu spirituaalne praktika?<br />
Ma mediteerin igal hommikul ja õhtul.<br />
Aasias munkadega koos elamine<br />
muutis selle praktika mu jaoks loomulikuks<br />
ja lihtsaks.<br />
Mul läks mõni aeg taipamiseks, et<br />
tegelikult on võimalik iga tegevuse<br />
juures mediteerida: söögitegemise,<br />
söömise kui ka kõndimise ajal. Mistahes<br />
eluhetkel, mil on võimalik tuua<br />
ennast olevikku, selle konkreetse tegevuse<br />
juurde.<br />
Kuhu veel tulevikus minna soovid?<br />
Edasi liigun ma Portugali Silent<br />
Retreatile vabatahtlikuks kokaks.<br />
Kindlasti soovin tulevikus minna<br />
Ladina-Ameerikasse – see on mu<br />
soovinimekirjas. Tahan minna ja<br />
elada mõnda aega mõne Amazoni<br />
24 VEGAN
ändkokk<br />
Toidu valmistamise kõrvalt jätkus Jackil ka<br />
aega mõnedele küsimustele vastamiseks.<br />
Vasakul Kätlin Kalling.<br />
Lisaks kokaametile ei öelnud jack ära ka kelneri<br />
kohustustest serveerides külalistele<br />
isiklikult omamaitsvaid hõrgutisi.<br />
VEGAN 25
ändkokk<br />
hõimuga – anda ennast lahti oma<br />
igapäevaelust ning kogeda täiesti<br />
teistsugust reaalsust.<br />
Reisimine on minu jaoks nagu meditatsioon:<br />
minus tuleb esile lapselik<br />
avastus, vaimustus, loovus ja spontaansus.<br />
Kui mainin Jackile enda muutust<br />
kõigesööjast taimse toiduni – kuidas<br />
mu sisemine rõõm, loovus ja kogu<br />
kulg vabalt voolama hakkas, toob<br />
Jack kohe selle juurde huvitava võrdluse.<br />
„Jah, täpselt nii ongi. Enamik<br />
inimesi läänes kannatab regulaarselt<br />
kõhukinnisuse käes ja nii tunnevad<br />
nad end ka oma igapäevaelus − „kinni“<br />
vanades mustrites, uskumustes,<br />
töökohas või ammendunud suhtes.“<br />
Tegelikult seda kinnisust, jääke<br />
meie soolte seintele ei loo mitte ainult<br />
gluteen, vaid ka riis ja pasta, kõiksugune<br />
liigselt töödeldud toit – ka vegantoit.<br />
Olen enda puhul märganud,<br />
et mida vähem ma söön, seda rohkem<br />
on mul energiat – seda vähem<br />
kurnan oma seedimist.<br />
Tihti ei söö ma hommikuks midagi,<br />
et anda seedesüsteemile puhkust, ja<br />
ma tunnen ennast imeliselt. Kindlasti<br />
kogeme maailma erinevalt tulenevalt<br />
sellest, mida sööme.<br />
Mida ütleksid inimestele, kes pole<br />
veel proovinud täistaimset toitumist?<br />
26 VEGAN<br />
Tai-India-pärane läätsetatraroog<br />
maguskartuli ja<br />
suvikõrvitsaga.<br />
Ma arvan, et inimene on oma olemuselt<br />
uudishimulik – miks mitte proovida<br />
midagi uut. Lase lahti kõik, mis on<br />
seotud sõnadega vegan või taimetoitlus.<br />
Samuti unusta, et sa justkui jääksid<br />
millestki ilma. Reaalsus on, et see<br />
ei pruugi olla sinu tõde.<br />
Enamasti on need ülevõetud teiste<br />
tõed, kuid sina ise pole veel seda<br />
proovinud. Pole võimalik teada ilma<br />
seda ise kogemata. Lihtsalt proovi<br />
– anna sellele võimalus. Võib-olla<br />
esialgu mõned päevad nädalas. Lase<br />
endal seda maailma kogeda ja siis<br />
otsusta.<br />
Minul endal algas see uudishimust<br />
ja alles hiljem sain neid kasutegureid<br />
tunda. Sa tunnetad ja näed neid muutusi<br />
selgelt. Mentaalne selgus, parem<br />
uni, suurem energiatase jne.<br />
Elus on kõigega nii, et esialgu tuleb<br />
lihtsalt võimalus anda ja siis saab midagi<br />
uut teada. Kui ei tunne end ühelgi<br />
viisil paremini kui varem, kui ei näe,<br />
et see on endale, loomadele ja kogu<br />
planeedile hea, on alati võimalus minna<br />
tagasi.<br />
Oluline on teadvustada, et kõigesöömise<br />
pealt taimsele toitumisele<br />
liikumine on suur muutus. Ära sunni<br />
end päeva pealt selliseks muutuseks<br />
valmis olema! Ära pane endale ebaloomulikult<br />
suurt pinget ja ära karda<br />
eksida!<br />
Kui veganlusega kaasneb liigne<br />
äärmuslus ja soov kõiki enda ümber<br />
veganiks muuta, võib see muutuda<br />
destruktiivseks. See on ka põhjus,<br />
miks mulle ei meeldi kasutada liialt<br />
sõna vegan, vaid rohkem plantbased<br />
ehk taimne toitumine.<br />
Sõna vegan on kindlasti saanud<br />
palju negatiivset tähelepanu. <strong>Vegan</strong>-sildiga<br />
kaasneb tihti mõte kellestki<br />
ekstreemsest emotsionaalsest<br />
hipist või loomaarmastajast. Samuti<br />
ei tohiks sel põhjusel sotsiaalsed suhted<br />
kannatada, et ei suudeta üksteise<br />
toiduvalikuid austada.<br />
Mulle meeldisid väga paljud Jacki<br />
taipamised ja mõtted läbi teekonna<br />
veganismini. Olen rõõmus, et ta jagas<br />
oma nägemusi ausalt ja selgelt, mõjudes<br />
samal ajal väga inspireerivalt.<br />
Minu jaoks on väga oluline see Jacki<br />
mõte, et tuleb lasta inimestel ise jõuda<br />
täistaimse toitumiseni, olles ise<br />
positiivne näide sellest, kui terviklik ja<br />
tervislik võib olla veganelustiil. •<br />
Seene ja pestoga baklava.<br />
Lõpetuseks pakuti<br />
lillkapsa-kaarobi magustoitu.
pere<br />
Karp kaasa<br />
ehk lastehoius<br />
on täna<br />
kanasupi<br />
päev!<br />
- ANNIINA LJOKKOI-<br />
Pühapäeviti potsatab mulle<br />
meilile uue nädala menüü:<br />
rassolnik hapukoorega, kapsahakkliha-riisihautis,<br />
ahjupada kana ja<br />
juurviljadega jne. Väga tavaline Eesti<br />
lasteaia menüü. Hommikuti puder piimaga.<br />
Vahepalaks puuviljad, õhtuooteks<br />
pannkoogid, juustumakaronid<br />
või marjakook.<br />
Kas Sinu lapse lasteaias vegantoitu<br />
pakutakse? Kui jah, kas oled selle<br />
kvaliteediga rahule jäänud? Kas pidid<br />
vegantoidu eest rohkem maksma?<br />
Eesti <strong>Vegan</strong> Selts korjab sel kevadel<br />
veganperede kogemusi lasteaedade<br />
toitlustuse kohta.<br />
Me oleme kindlasti üks tüüpiline<br />
pere: kokkame kodus, paneme lapsele<br />
toidu kaasa, ei virise. Kas peamegi<br />
sellega leppima?<br />
Kuna ise olen kirglik kodukokk, inspireerib<br />
mind tohutult, kui antakse<br />
ette toidu nimetus, millest pean ise<br />
arendama taimse versiooni. Liigne<br />
vabadus pole loomingulisusele kasuks,<br />
pigem sunnivad piirangud lahendusi<br />
otsima.<br />
Valmiv toit on niisiis alati segu mitmest<br />
püüdlusest. Üritan jälgida etteantud<br />
toiduliiki võimalikult täpselt:<br />
sageli guugeldan pilte, saamaks ettekujutust,<br />
kuidas üks või teine toit välja<br />
näeb. Samal ajal mõtlen, kuidas seda<br />
saaks teostada täisväärtuslikult, kasutades<br />
pigem tervislikke toiduaineid.<br />
Unustada ei tohi ka lapse söömisharjumusi,<br />
sest tema jaoks kahtlane<br />
toit jääb taldrikule, ja paraku paneb ka<br />
köögikappide sisu hetkeseis tegevusele<br />
oma piirid<br />
– eriti kui<br />
alustan kokkamisega<br />
hilisõhtul või<br />
hommikul<br />
pool tundi<br />
enne kodust<br />
väljumist.<br />
Vahel on tulemus<br />
väga<br />
tagasihoidlik,<br />
mõnikord<br />
leiutan lausa<br />
uue retsepti.<br />
Seega igapäevase lasteaiasöögi<br />
tegemise kohustus mind ei sega.<br />
Küll aga kujutan ette, kui koormav<br />
võib see olla mõnele mitme lapse vanemale,<br />
kellel on pikad tööpäevad ja<br />
kelle jaoks söögitegemine pole just<br />
kõige lemmikum ettevõtmine. Nagu<br />
minu jaoks oleks kurnav iga päev koristada<br />
või last uisutama viia.<br />
Meie kolmeaastane Werner käib<br />
väikeses eralastehoius, kus toit valmistatakse<br />
kohapeal. Personal on<br />
erimenüü osas väga vastutulelik: hea<br />
meelega teevad kodust kaasa pandud<br />
toidu soojaks ja panevad sellele<br />
lisandeid juurde.<br />
Sojapiima, jogurtit ja muid asendustooteid<br />
„SIIS ALGAB IGAVENE<br />
KONTROLLIMINE, KAS<br />
TERVE PERSONAL ON<br />
TEEMAGA KURSIS, KAS<br />
KÕIK TOIDUD VASTAVAD<br />
SOOVIDELE. KIIREMINI<br />
KEEDAD LÄÄTSESUPI<br />
KODUS VALMIS.“<br />
tellivad ise,<br />
paludes<br />
nende eest<br />
iga kuu ainult<br />
väikest<br />
tasu. Meid,<br />
vanemaid informeerivad<br />
nad lapse isu<br />
ja lauakommete<br />
kohta.<br />
Kõige selle<br />
eest saan<br />
neid siiralt<br />
kiita Eesti <strong>Vegan</strong> Seltsi küsitluses.<br />
Põhjus, miks me pole lapsele lastehoiust<br />
vegantoitu palunud, on arvatavasti<br />
sama, mis teistelgi. Oleme<br />
tundnud, et võib-olla on see liiga suur<br />
nõudmine, ega ole julgenud häid suhteid<br />
rikkuda ning kartnud ka võimaliku<br />
vegantoidu kvaliteedi pärast.<br />
Vanemad, kes on tugevamalt enda<br />
õiguste eest seisnud, on pidanud<br />
28 VEGAN
tasub teada pere<br />
nägema palju vaeva, nõustamaks<br />
lasteaedasid kõigepealt selles, mida<br />
vegantoit üldse tähendab (mida see<br />
ei sisalda), ning teiseks selles, milline<br />
vegantoit on täisväärtuslik (mida see<br />
sisaldab). Siis algab igavene kontrollimine,<br />
kas terve personal on teemaga<br />
kursis, kas kõik toidud vastavad soovidele.<br />
Kiiremini keedad läätsesupi<br />
kodus valmis.<br />
Kui aga kõik sellise olukorraga lepime,<br />
oleme veel kümne aasta pärastki<br />
samas seisus.<br />
PÕHJANAABRID PINGUTAVAD<br />
Soomest tean oma tuttavate hulgast<br />
mõnda peret, kes ei ole olukorraga<br />
leppinud. Väikestes linnades ja<br />
valdades algab taimetoidu pakkumine<br />
tavaliselt sellest, et tekib üks<br />
taimetoitlaste pere, kes nõuab oma<br />
lastele lasteaiast toitu. Pärast on teistel<br />
lihtsam sama valik teha. Mõnes<br />
linnas jõutakse kokkuleppele kiiresti,<br />
mõnes aga nõuab protsess pikaaegset<br />
pingutust.<br />
Soome tuttavate kogemuste järgi<br />
paistab, et eralastehoidudega on veganitel<br />
tunduvalt kergem kokkuleppele<br />
jõuda. Kui grupid on väikesed<br />
ja personaliga tekib isiklik suhe, soovivad<br />
nemad panustada klientide rahulolusse.<br />
Eks ka asutused ja firmad<br />
peavad arvestama oma ressurssidega.<br />
Kohustus venitada oma vastutulelikkust<br />
kõikide soovide suunas<br />
puudub eralastehoidudel, sest nemad<br />
tegutsevad ettevõtte huvides.<br />
Seevastu ühiskonnal ja selle esindajatel<br />
ehk linnalasteaedadel on<br />
kohustus kodanike veendumustega<br />
arvestada. <strong>Vegan</strong>toidu osas kaks kolmandikku<br />
Soome valdadest juba teevadki<br />
nii. See selgus aastatel 2016–<br />
2017 Soome veganliidu korraldatud<br />
küsitlusest, milles selgitati vegantoidu<br />
kättesaadavust linnade ja valdade<br />
lasteaedades ja koolides.<br />
Soomes on veganitel see eelis, et<br />
veganlus on tänaseks aktsepteeritud<br />
täisväärtuslikuks toitumisviisiks.<br />
Piima- ja munatooteid sisaldavat<br />
lakto-ovo-vegetaarset toiduvalikut<br />
paigutatakse riiklikes toitumissoovitustes<br />
isegi samale joonele segatoiduvalikuga.<br />
Riiklikud toitumissoovitused jätavad<br />
siiski valdadele ja linnadele valikuvabaduse,<br />
kas nad tulevad veganite<br />
soovile vastu. Ka Soomes jätkub<br />
niisiis veel neid piirkondi, kus vegantoidu<br />
eest tuleb võidelda. Loomulikult<br />
on Soome üle 300 valla hulgas veel<br />
ka neid, kus vegantoitu pole keegi kü-<br />
<strong>Vegan</strong>perede kogemused Soomes<br />
LEO STRANIUS, 6- JA 3-AASTASE LAPSE VANEM, HELSINGI<br />
Meie lapsed käivad loodusteemalises eralastehoius, kus nad saavad vegantoitu.<br />
Varem käisid nad Helsingi linnalasteaias. See lasteaed juhtus<br />
olema üks nendest 20 linnalasteaiast, kus viidi eelmisel aastal läbi eksperiment<br />
vegantoidu pakkumisest soovijatele. See oli meie jaoks väga kergendav<br />
– ei pidanud enam lastele sojapiima kaasa panema, nagu varem<br />
olime teinud. Pärast prooviaastat otsustatigi linnavolikogus lõpuks võimaldada<br />
veganmenüü soovijatele kõikides linnalasteaedades selle aasta<br />
algusest alates. Olin ise linnavolikogu liikmena asja algatajaks ja ajajaks.<br />
PINJA MUSTAJOKI, 2-AASTASE LAPSE VANEM, TAMPERE<br />
Kui ma veel emapuhkusel olles uurisin lapse päevahoiu võimalusi ja küsisin<br />
ühest linnalasteaiast vegantoidu kohta, siis vastas juhataja, et loomulikult<br />
saab, vegantoiduvalik on ju tänapäeval väga tavaline. See tegi meele<br />
kohe rõõmsaks.<br />
Meil on seni kogemused kahest lastehoiust Tamperes: laps alustas väikeses<br />
eralastehoius ja läks siis edasi linnalasteaeda. Mõlemas kohas on<br />
vegantoitu saanud lihtsalt küsides. Mingi aeg tuli uuendus, et vegantoidu<br />
saamiseks on vaja nõuandla poolt kirjutatud “luba”, kuid seda oli lihtne<br />
saada suurema seletuseta.<br />
Praeguses lasteaias on meie Noel ainus veganlaps, aga lakto-ovo-taimetoitlasi<br />
on mõni veel. Personali suhtumine on alati olnud kas neutraalne<br />
või positiivne, toiduvalikust pole suurt numbrit tehtud. Personali ettepanekul<br />
saab Noel nüüd hommikusöögiks hummust leiva peale, kuna neile<br />
tundus imelik, et lehmapiimajuustule polnud asendajat. Mõnikord on sattunud<br />
apsakaid, kui mõni ajutine töötaja on kogemata andnud ka Noelile<br />
juustu, kuid sellest on avalikult räägitud.<br />
Praeguses lasteaias ei ole toidu kodust kaasavõtmine lubatud. Ainus,<br />
mis mulle ei meeldi, on see, et eritoiduvalikute menüüd pole kuskil üleval,<br />
kuna toit tuleb teise lasteaia köögist. Oleme toidu kvaliteediga siiski rahul<br />
ja Noel on söönud hea isuga. Kuulsime, et näiteks veganite spinatipannkoogid<br />
on käsitsi tehtud, samal ajal kui teised söövad poolfabrikaate.<br />
OUTI, 1,5-AASTASE LAPSE VANEM, VÄIKELINN LÕUNA-<br />
SOOMES<br />
Elame väikeses linnas Lõuna-Soomes. Meie 1,5-aastane laps alustas 3<br />
nädalat tagasi linna lasteaias. Olin kuulnud, et meie linnas peaks lapse<br />
vegantoit olema lihtsalt küsimise taga.<br />
Nädal enne lastehoiu algust läksin koos lapsega lasteaiaga tutvuma.<br />
Ütlesin meiega vestelnud kasvatajale, et oleme veganid ja et see on ka<br />
lapse toiduvalik. Kasvataja ütles kergelt häbistades, et ei tea, mida see<br />
tähendab. Eks ma siis seletasin.<br />
Lastehoid pidi algama esmaspäeval ja sellele eelneval neljapäeval sain<br />
ankeedi, milles paluti muu hulgas määratleda lapse eritoitumist. Ankeet oli<br />
linna logoga ning selles seisis selgelt, et veendumusest tulenevat pere eritoiduvalikut<br />
ei pea tõendiga tõestama. Kasvataja oli pidanud nõu köögiga,<br />
kus nõuti tõendit eritoidu kohta. Mina aga püüdsin hiiliva paanikaga osutada<br />
väljatoodud punktile, et veendumusliku toiduvaliku kohta ei lähe tõendit<br />
vaja. Ja kes üldse saaks kirjutada tõendit meie pere väärtuste kohta?<br />
Sellepeale oskas kasvataja ainult sügavalt ohata. Tööaeg oli ka läbi ja<br />
linnaametnikelt ei saaks vastust enne esmaspäeva. Nii pidin ma siis veetma<br />
nädalavahetuse kerge stressitundega lapse toidu pärast – nagu ei<br />
oleks lapse suurest elumuutusest stressi juba niigi.<br />
Esmaspäeva hommikul viisin lapse oma lasteaiateed alustama. Igaks<br />
juhuks oli mul tema jaoks läätse-juurviljasupp kaasas. Õnneks oli lasteaia<br />
juhataja külastanud kööki ning informeerinud köögipersonali, et tõendit ei<br />
lähe vaja ja vegantoit peab lõunaks laual olema.<br />
Tuli välja, et olime selles lasteaias päris esimesed veganid, niisiis osutus<br />
mu laps pioneeriks. Viisin lasteaeda vegantoitumist tutvustava brošüüri,<br />
mille eest nad siiralt tänasid. Edasi ongi kõik ainult hästi läinud.<br />
VEGAN 29
pere<br />
sinud. Nagu Eestiski leidub veganeid<br />
rohkem suurtes linnades.<br />
Lakto-ovo-vegetaarset toitu on Soomes<br />
pakutud soovijatele juba 90ndatest<br />
alates ning sellest on saanud<br />
juba iseenesestmõistetav variant igas<br />
lasteaias, koolis ja teistes riigiasutustes.<br />
Näiteks on Helsingi lasteaedades<br />
märtsi viimasel nädalal taimetoidumenüüs<br />
köögiviljapasta ubadega,<br />
falafel’id tomatikastme ja keedukartuliga,<br />
bataadist ja kikerhernestest<br />
ahjuvorm ning munapühade eel porgandi-sojakotletid<br />
riisiga.<br />
Kuigi veganvarianti pole veel igas<br />
lasteaias, teeb lakto-ovo-vegetaarne<br />
menüü olukorra Soome veganperedele<br />
märksa lihtsamaks. Lahendusi<br />
on erinevaid. Mõned pered lasevad<br />
lapsel süüa lasteaias lakto-ovo-vegetaarset<br />
toitu. Vähemalt on toidust<br />
sel juhul välistatud liha ja kala. Teised<br />
teevad lastele toidu ise kaasa nendel<br />
päevadel, kui taimetoit sisaldab piima<br />
ja muna. Tavaliselt piisab, et toidust<br />
mõni osa asendatakse vegantootega,<br />
nt lehmapiimast jogurt soja- või kaerapõhise<br />
jogurtiga ja muna sisaldavad<br />
kotletid vegankotlettidega.<br />
Mida aga soovida Eesti veganperede<br />
jaoks? Siit-sealt kostab vahel,<br />
et Eestis planeerib keegi veganluse<br />
põhimõttedel tegutseva lastehoiu rajamist.<br />
Tulevikus saab neid kindlasti<br />
olema mitmeid. Kuna lastehoid on<br />
teenus, mida inimesed soovivad kasutada<br />
pigem kodu või töökoha lähedal,<br />
teenib kindlasti väike eralastehoid<br />
veganeid paremini, võrreldes suure<br />
asutusega, mis vajaks kliente väga<br />
laiast piirkonnast.<br />
<strong>Vegan</strong>väärtustega lastehoiud<br />
oleksid paljudele veganitele olukorra<br />
lahenduseks, eriti juhul kui nende<br />
hinnad jääksid taskukohastesse piiridesse.<br />
Heal juhul näitaksid need<br />
suunda linnalasteaedadele, juurutades<br />
taimetoitluse traditsiooni ühiskonnas.<br />
Avalikkusele tuleb näidata, et<br />
ka niimoodi saab.<br />
Siis kui veganseltsi küsitluse tulemused<br />
avalikkuse ette jõuavad,<br />
oleme targemad. Üldpilt aitab edasi.<br />
Kuigi muutus algab alati üksikutest<br />
riskijatest ja julgetest isiksustest, on<br />
ka organisatsioonide roll tähtis.<br />
Meie Werner käib praeguses väikelastehoius<br />
kindlasti veel aastakese-kaks.<br />
Pärast seda läheb ta edasi ja<br />
oleksin üliõnnelik, kui ta saaks sotsialiseeruda<br />
grupis, kus ka teised lapsed<br />
on taimetoitlased. Pole hea, kui oled<br />
alati ainus erand. •<br />
3 LAPSEGA PERE VANEMAD,<br />
VÄIKELINN LÕUNA-SOOMES<br />
“Meie kaks väiksemat last käivad<br />
eralastehoius ja saavad seal vegantoitu.<br />
Vanim laps aga on juba<br />
koolis ja peame talle oma toidu<br />
kaasa tegema. Olukord on meie<br />
linnas hetkel problemaatiline ja<br />
protsess selle parandamiseks on<br />
pooleli. Ümbritsevates linnades on<br />
vegantoitu tunduvalt lihtsam saada<br />
– sellepärast oleme tuleviku<br />
suhtes lootusrikkad.”<br />
EVELIINA LUNDQVIST,<br />
5-AASTASE LAPSE VANEM,<br />
PORVOO<br />
“Meie laps ei saa lasteaias ametlikult<br />
vegantoitu, kuid olen siiski<br />
jõudnud köögiga kokkuleppele.<br />
Olen pidanud vegantoidu pärast<br />
üsna palju vaeva nägema, mh<br />
edastama lasteaiale toitumisteaduste<br />
professori arvamuse kui ka<br />
kutsuma vegantoitumisele pühendunud<br />
toitumisterapeudi nõupidamistele<br />
kaasa. Sel kevadel ootame<br />
otsust, kas vegantoitu hakatakse<br />
linnalasteaedades ametlikult pakkuma.<br />
Kui mitte, olen valmis asja<br />
edasi ajama.”<br />
S<br />
iiski ei leia me Eestis<br />
veel väga palju selliseid<br />
toidukohti, mis pakuks<br />
suurepärast valikut neile, kelle<br />
eelistus on toituda vaid taimsest toorainest<br />
valmistatud roogadest. Sellised road pakuvad<br />
menüü rikastamise ja tasakaalustamise võimalust<br />
kõigile.<br />
Amps Kaubamaja kohvik astub siinkohal teadlike<br />
tarbijatega ühel sammul, mille tulemusel on meie<br />
toiduvalik täienenud mitmete taimetoitude ja tervislike<br />
smuutidega. Kuna taimetoit ja tervislikud valikud on<br />
muutunud ajas üha olulisemaks, usub Amps grupp, et<br />
hea toitlustaja peab olema suuteline pakkuma sobivaid<br />
alternatiive 30 kõigile.<br />
VEGAN<br />
Amps Kaubamaja kohvik on<br />
Uus veganmenüü!<br />
Inimeste teadlikkus toitumisest, selle tervislikkusest<br />
ning kõikvõimalikest eripalgelistest valikutest<br />
on tänasel päeval üha kasvav trend.<br />
esimene Amps grupi kohvik, kus pakutakse vegantoite<br />
ning tervislikke smuutisid.<br />
<strong>Vegan</strong>toitude puhul oleme arvestanud eristuva<br />
ja mitmekesise toorainevalikuga ning meie eesmärk<br />
on tagada nauditav, rikkalik maitseelamus. Amps<br />
Kaubamaja kohviku taimetoidumenüü on koostanud<br />
personaalkokk ja toitumisnõustaja Kaidi Karm ning<br />
kõik meie kokad on läbinud täiendava koolituse.<br />
Lisandväärtusena leiate Kaubamaja kohviku<br />
menüüst ka mitmed<br />
smuutid, mis on välja<br />
töötatud toitumisnõustajate<br />
Monika Jakobsoni ja Erle<br />
Jõema poolt. Smuutides on lisaks<br />
maitsetele fookuses ka tervislikkus ja<br />
toitainete tasakaal.<br />
Amps kohvik ootab Teid proovima meie uut taimetoidu<br />
ja smuutivalikut Kaubamaja teisel korrusel<br />
Naistemaailma kõrval iga päev 9.00 - 21.00. Kindlasti<br />
jälgige taimetoidu ja smuutivaliku lisamise<br />
progressi ka teistesse Amps kohvikutesse läbi meie<br />
Facebooki lehe!
Sonett-so vegan_EE 04.08.16 09:36 Seite 1<br />
Sonett – nii taimne<br />
Ö K O L O O G I L I S E L T K O H U S E T U N D L I K<br />
Soneti tooted on<br />
saadaval Biomarketites,<br />
Prismades, Maksimarketites<br />
ja suuremates<br />
Selverites.<br />
Kui taimne? – Üle 90%<br />
taimne. Sest 45 Soneti<br />
tootel 50-st on veganlille<br />
märgistus. Sonett<br />
ei tee loomkatseid ega<br />
telli neid ka teistelt.<br />
Vastupidi – Sonett toetab Saksa<br />
saineid. Kõik õlid ja eeterlikud<br />
õlid on toodetud<br />
100% kontrollitult mahedalt<br />
või biodünaamiliselt<br />
ja seega täielikult biolagunevad.<br />
Soneti toodetes<br />
ei kasutata geeni- ega nanotehno-<br />
Sonett on võitnud kaks<br />
tunnustatud disainiauhinda:<br />
reddot ja iF-design.<br />
Rahvusvaheline<br />
žürii tõstis Soneti esile<br />
teedrajava, trendiloova<br />
ja nutika disaini eest.<br />
Disain: Studio Lierl<br />
loomakaitseliidu akadeemiat,mis<br />
loogiat. Oloidsegajas rütmiseeritakse<br />
töötab alternatiivsete katsemee-<br />
viiruk, kuld, mürr, loorber, oliiviõli,<br />
todite arendamisega.<br />
Erinevalt<br />
roosiõietuhk ja puuvõõrik. Nende<br />
teistest pesu- ja puhastusainetest ei<br />
palsamlike lisanditega väärindatakse<br />
sisalda Soneti tooted naftakeemiast<br />
kõiki Soneti tooteid. Nii lisatakse kõi-<br />
valmistatud tensiide, ensüüme ega<br />
kidele pesu- ja puhastusvahenditele<br />
teisi allergeene. Tooted ei sisalda<br />
elujõudu toetav liikumisimpulss. Roh-<br />
kunstlikke lõhna-, värv- ega säilitu-<br />
kem infot www.sonett.eu<br />
viiruk kuld mürr loorber<br />
oliiviõli roosiõietuhk puuvõõrik<br />
sonett<br />
t<br />
Certified by Certisys<br />
cse-label.org<br />
Reg. by <strong>Vegan</strong> Soc.<br />
stop-climate-change.de<br />
r
veganmeedia<br />
VEGANITEL JA<br />
LIHASÖÖJATEL<br />
TULEB TAAS<br />
SÕBRAKS SAADA!<br />
- MARIMAI KESKÜLA-<br />
Möödunud aasta septembrist on<br />
Liisa-Indra Pajuste võtnud eesmärgiks<br />
tutvustada eestlastele veganite maailmavaadet<br />
ning ühendada teleekraanil ühise laua taga<br />
kokates taimetoitlased ja lihasööjad. Ta on Eesti<br />
esimese vegansaate „Ela hästi!“ juht.<br />
Et Tallinna TV läks napilt enne saate<br />
eetrisse minekut vabalevisse ja<br />
seda näevad nüüd tasuta üle riigi<br />
kõik soovijad, on nii kujunenud, et<br />
suurem osa vaatajaid polegi pealinnast,<br />
vaid Kesk- ja Lõuna-Eestist<br />
ning saartelt.<br />
„Ma ei usu, et inimesed ei muutu,“<br />
ütleb Liisa-Indra nii veganite kui lihasööjate<br />
kohta. “Ma siiralt usun, et armastus<br />
muudab inimesi. Armastus<br />
on oma olemuselt teise aktsepteerimine<br />
ja mõistmine. Ainult ühiselt<br />
pinnalt saame midagi ühist luua.<br />
Minu soov on teha saadet, kus eri<br />
inimestel on rõõm osaleda ja rõõm<br />
vaadata. Nii lihtne ongi!”<br />
„Ülivajalik on tuua kokku taimetoitlased<br />
ja lihasööjad ühisele pinnale.<br />
Ka veganile võib sobida lihasööja<br />
tehtud smuuti ja lihasööjale vegani<br />
meisterdatud kotlett,“ räägib saatejuht.<br />
Uue vaate tutvustamine on eestlastele<br />
igatahes meeltmööda, sest<br />
„Ela hästi!“ oma kümnete tuhandete<br />
vaatajatega on Tallinna TV menukaim<br />
elustiilisaade.<br />
Kas algselt oligi saate plaan lihasööjate<br />
ja taimetoitlaste ühendamine?<br />
Kas sellega kaasnes ka ootamatuid<br />
hetki?<br />
Mul oli lihtsalt inspiratsioon teha<br />
saadet, kus saan<br />
kokata ja jutustada<br />
huvitavatel<br />
„OTSIN SEDA, MIS<br />
MEID ÜHENDAB,<br />
MITTE ERALDAB.“<br />
teemadel paeluvate<br />
inimestega.<br />
Väga naudin<br />
neid jutuajamisi<br />
ja loodan, et see<br />
paistab ka teleekraanilt. Iga televaataja<br />
on justkui osa mänglevast vestlusest.<br />
Idee tuua meelega sisse mitte-taimetoitlasi<br />
tuli kusjuures Jaagup<br />
Kreemilt! Helistasin talle, et saata<br />
ökojuuksurisse sealset teenust<br />
katsetama kedagi tavapäratut. Ja<br />
rokkaritel on ju pikad juuksed, miks<br />
mitte! Aga tema hakkas selle mõtte<br />
peale naerma, mispeale tegin talle<br />
ettepaneku mulle külla tulla taimseid<br />
võileibu küpsetama.<br />
Jaagup polnud elus kunagi proovinud<br />
veganvorsti-juustu<br />
või -määrdeid!<br />
Lõpuks küsis ta<br />
koos oma naisega<br />
mu koduse<br />
pesto retsepti ja<br />
oli veganjuustudest<br />
nii vaimustuses, et tahtis neid<br />
32 VEGAN
Jaagup Kreem kiitis võileibu tehes<br />
veganjuustu ja isetehtud pestot.<br />
veganmeedia<br />
„Ela hästi!“ on Tallinna<br />
TV populaarseim<br />
elustiilisaade, mis<br />
tutvustab sõbralikku<br />
ja empaatilist<br />
maailmavaadet.<br />
Markus Teeäär Metsatöllist<br />
hindas vegantooteid.<br />
Kõige meelepärasem<br />
oli talle peedikotlet.<br />
Teisel hooajal külastab saadet<br />
selgeltnägija Alisa Verde. Tema<br />
valmistatud retsept on üks parimaid!<br />
Laulja Airi Vipulkumar Kansariga Blissis<br />
taimseid Bounty'sid meisterdamas.<br />
VEGAN 33
veganmeedia<br />
lapse tervis<br />
Eve Kallaste koos tütre Irisega<br />
taimetoitlusest rääkimas.<br />
Esimese saate tegi Liisa-Indra hea<br />
sõbra Margus Vaheriga.<br />
Nancy tavaliselt intervjuusid enam ei anna,<br />
kuid „Ela Hästi!“ saatele tegi ta erandi.<br />
Inglaslikult šarmantne toitumisnõustaja<br />
Erik Orgu käis saates veganburkse tegemas.<br />
Paremal kõrval pildil on isuäratavad tulemused.<br />
34 VEGAN
veganmeedia<br />
Saatejuht on<br />
Banaanisaar.ee<br />
blogi autor<br />
Liisa-Indra Pajuste.<br />
oma lastele tutvustada. Mina aga<br />
õppisin temalt meisterlike soojade<br />
võileibade tegemist. Tuli välja, et ta<br />
on selles väga kogenud!<br />
Jaagup jutustas väärtustest, mis<br />
mullegi väga südamelähedased<br />
on – näiteks plastiku liigtarbimisest<br />
ja reisides maailma avastamisest.<br />
Ühiselt pinnalt on väga kerge ükskõik<br />
kellega kontakti saada ja inimesest<br />
tõeliselt vaimustuda.<br />
Kas on olnud ka äraütlemisi, kui selgunud,<br />
et kutsutakse vegansaatesse?<br />
Selline tunne tuli korraks Ott Kiivikasega.<br />
Millegipärast ma ei julgenud<br />
talle kohe öelda, et tegemist on<br />
vegansaatega. Olen isegi hakanud<br />
seda kitsenduseks pidama! Sest see<br />
on lihtsalt saade, mis tutvustab sõbralikku<br />
ja avarat<br />
südamest lähtuvat<br />
maailmavaadet.<br />
Ott korraks ka<br />
muretses, et kui<br />
tehakse ainult<br />
veganretsepte,<br />
siis tema ei taha<br />
taimetoitu propageerida.<br />
Ütlesin<br />
talle, et me lihtsalt tutvustame<br />
taimetoidu erinevaid võimalusi, et<br />
ka veganile võib sobida lihasööja<br />
tehtud smuuti ja lihasööjale vegani<br />
meisterdatud kotlet. Ses osas on<br />
eesmärk kindlasti hoopis lihasööjate<br />
ja veganite vahel taas ühise pinna<br />
leidmine. See talle vist sobis, sest<br />
Ott tuli saatesse ja meil oli megalõbus,<br />
väga hea energia.<br />
Ott on huvitava jutuga ja mulle<br />
oli näiteks täiesti ootamatu, et üks<br />
tema armastus on iga pühapäev<br />
pannkooke ehitada. Jah, ehitada!<br />
Kes tema Instagrami pilte vaatab,<br />
see saab aru! Muide, saates juhtus<br />
nii, et Ott küpsetas eetris oma elu<br />
esimese vegankoogi.<br />
Milliseid tuntud nägusid me teisel<br />
hooajal saates kohata võime?<br />
Persoonidest astuvad teisel hooajal<br />
üles selgeltnägija Alisa Verde, muusik<br />
Meisterjaan, toitumisnõustaja<br />
Erik Orgu, kulturist Ott Kiivikas, laulja<br />
Airi Vipulkumar Kansar, blogija Paljas<br />
Porgand.<br />
Nancy ütles, et ta intervjuusid<br />
väga ei anna. Eelmine aasta andis<br />
ainult ühe! Aga ta teadis „Ela hästi!“<br />
„SAATES JUHTUS<br />
NII, ET OTT KIIVIKAS<br />
KÜPSETAS EETRIS<br />
OMA ELU ESIMESE<br />
VEGANKOOGI.“<br />
saadet ja oli huvitatud selles osalemisest.<br />
Millised teemad teisel hooajal vaatajateni<br />
jõuavad?<br />
Mul on hea meel, et sain teha intervjuu<br />
tantrast ja seksuaalmaagiast,<br />
see on midagi, millesse ma ise väga<br />
usun!<br />
Üks minu kirg on eri rahvuste ja<br />
ajastute uskumuste ja pühakirjade<br />
uurimine. Seda ilmselt „Ela hästi!“<br />
saatega ühendada ei saa, kuid selle<br />
teemaga seoses olen sattunud ka<br />
põnevatele ravimeetoditele, meditatsioonitehnikatele,<br />
massaažidele,<br />
praktikatele. Olen need kõik muidugi<br />
ise järele proovinud, mitmed on olnud<br />
mu elu osa lapsepõlvest peale,<br />
teised on viimasel kümnendil saanud<br />
osaks mu elustiilist.<br />
Näiteks Vipassana<br />
meditatsioon,<br />
mis on<br />
nagu ise juhitud<br />
ayahuasca. Vipassana<br />
kogukond<br />
on nüüd<br />
ka Eestis kasvamas,<br />
see on<br />
tõeliselt võimas<br />
tehnika, mis<br />
aidanud miljoneid üle maailma ise<br />
oma elus selgust luua.<br />
Praana toitumine ja ainult veest<br />
toitumine, Hawaii massaažitehnikad,<br />
sidekoest energiate vabastamine,<br />
idamaade meditsiin …<br />
Millised külalised sulle varasemast<br />
hooajast eriliselt meelde on jäänud?<br />
Jaagup Kreem kindlasti. Ta on ainus<br />
külaline, kes mul kodus on käinud ja<br />
kes oma siira ja avara olemise ning<br />
seikluslike juttudega tõi mulle mõtte,<br />
et veganitel ja lihasööjatel on rohkem<br />
vaja sõbrad kui vaenlased olla.<br />
Ainult ühiselt pinnalt saame midagi<br />
ühist luua! Olen otsustanud, et otsin<br />
inimestes seda, mis meid ühendab,<br />
mitte eraldab.<br />
Väga tänulik olen, et sain esimese<br />
saate teha Margus Vaheri ja Jesper<br />
Parvega, sest nemad on sõbrad ja<br />
sõpradega on ikka kindlam tunne<br />
uut asja alustada.<br />
Margus on täiesti asendamatu<br />
sõber nii saates kui elus. Ta lihtsalt<br />
oskab kõik selgesse perspektiivi<br />
panna.<br />
Ökojuuksurisse läks lõpuks ju<br />
hoopis Kersti Toots, kes oli minu<br />
VEGAN 35
veganmeedia<br />
meelest veel parem kui Jaagup<br />
Kreem! Sest Kerstil on reaalselt ka<br />
häid võrdlusmomente ja tema sõna<br />
on kaalukam. Kersti meedias väga<br />
ei esine, aga kuna me saime „Tule<br />
minuga voodisse!“ etenduse käigus<br />
sõpradeks, siis ta tuli suure huviga<br />
uut asja katsetama.<br />
Urmas Sõõrumaa üllatas mind<br />
heas mõttes. Tal on väga tasakaalukas<br />
mehelik energia.<br />
Metsatölluga testisime vegantooteid.<br />
Sellist formaati polnud saates<br />
varem olnud. Naersime nii, et pisarad<br />
silmas!<br />
See, kuidas Eve Kallaste oskas<br />
rääkida taimetoitlusest vanema vaatenurgast,<br />
on täielik pärl.<br />
Kõik külalised võiks üles loetleda,<br />
sest kui ma inimesega jutustan,<br />
teen seda siirast huvist, seega mulle<br />
on nad kõik olnud olulised ja hinge<br />
puudutanud.<br />
Ott Kiivikas valmistas oma elu<br />
esimese vegankoogi.<br />
Kuidas saade on vastu võetud ja<br />
millised on olnud vaatajate kommentaarid?<br />
Saade algas kusjuures nii, et seda ei<br />
olnud eetris! Reaalselt „esilinastus“<br />
jäi ära. Olin Luxemburgis loomaõiguste<br />
konverentsil, kui pere ja sõbrad<br />
helistasid, et eeter on tühi, kus saade<br />
on? Peaprodutsent helistas siis, et<br />
esimest korda seitsme aasta jooksul<br />
tekkis just minu saate ajal serverist<br />
lähtuv tehniline rike.<br />
Mu saade tuli siis lihtsalt veidi hiljem.<br />
Olen veendumusel, et kõik on<br />
millegipärast hea, isegi kui ma seda<br />
põhjust ei tea! Kriisikommunikatsiooniga<br />
saime kiirelt reageeritud ja kõik<br />
läks väga hästi.<br />
Tänaseks kirjutavad vaatajad kohe,<br />
kui saade pole piisavalt ruttu Youtube’i<br />
laetud.<br />
Jagatakse ka oma kogemusi – näiteks<br />
tantra ja feng shui puhul. See, et<br />
meil Sille Poola taime- ja toortoidul<br />
olevatest lastest rääkis, tõi ka kerge<br />
arvamuste valangu, mis näitas, et ini-<br />
Urmas Sõõrumaa rääkis saates oma<br />
päevarutiinist, toidueelistustest ning<br />
valmistas koos saatejuhiga peedikotlette.<br />
mesed tahavad sel teemal diskuteerida.<br />
Leidus nii tänusõnu, et me hirmu<br />
hajutame, kui ka küsimusi, kuidas ikkagi<br />
saab inimesele taimetoit sobida.<br />
Kõige armsamad on need kirjad,<br />
kus inimene ütleb, et vaatas, nautis ja<br />
sai vajalikku infot. Neid lugedes tunnen,<br />
et olen õiges kohas ja teen õiget<br />
asja. •<br />
Saade on eetris<br />
igal neljapäeval kell<br />
19.30. Kordused<br />
reedel, laupäeval ja<br />
esmaspäeval.<br />
Saade valmib tänu meeskonnatööle.<br />
Liisa-Indra koos operaator<br />
Andres Loorandiga<br />
36 VEGAN
toitumine<br />
<strong>Vegan</strong>itooted<br />
vallutavad!<br />
Solarise ja Delice poodides on<br />
alati suur valik veganitooteid!<br />
Viimsi Delice Toidupood<br />
Viimsi Kaubanduskeskus,<br />
Randvere tee 6<br />
Avatud: E-P 9-22<br />
Pärnu Delice Toidupood<br />
Pärnu Keskus, Lai 5<br />
Avatud: E-P 9-22<br />
Solaris Toidupood<br />
Solaris Keskus,<br />
Estonia pst 9<br />
Avatud: E-P 9-23<br />
delice.ee<br />
solaris.ee<br />
delicetoidupoed
uuring<br />
„SA SÖÖD JU AINULT<br />
KAPSAST JA PORGANDIT!?“<br />
Kogemusi Eesti meditsiinisüsteemist<br />
- KADRI AAVIK-<br />
Kuigi veganlus on Eestis viimaste<br />
aastate jooksul jõudsalt<br />
arenenud ning toitumisviisi ja<br />
elustiilina ühiskonnas tuntust kogunud,<br />
liiguvad toitumise ja tervisega<br />
tegelevad institutsioonid veganluse<br />
aktsepteerimise poole teosammul.<br />
Eesti riiklikud toitumissoovitused<br />
ei pea veganlust inimesele sobilikuks<br />
toitumisviisiks ning seda nähakse koguni<br />
tervist kahjustavana. Eesti Lastearstide<br />
Selts ja Terviseamet leiavad,<br />
et veganlus lastele ei sobi.<br />
Sellises olukorras on tõenäoline, et<br />
Eesti veganitel võib arsti juures käies<br />
tekkida raskusi ja ebameeldivaid olukordi.<br />
Eesti <strong>Vegan</strong> Seltsi (EVS) eesmärk<br />
on veganite elu Eestis hõlbustada<br />
ning muuhulgas soovime aidata<br />
kaasa hoiakute muutumisele Eesti<br />
meditsiinisüsteemis ja toitumisteaduses.<br />
EVS korraldas eelmise aasta lõpus<br />
uuringu, mille eesmärk oli kaardistada<br />
veganite kogemusi Eesti meditsiinisüsteemis<br />
kokkupuutel arstide ja<br />
teiste tervishoiutöötajatega.<br />
Andmeid kogusime Google Formsi<br />
keskkonnas isetäidetava küsimustiku<br />
abil, kus sai vastata avatud küsimustele<br />
ja vabas vormis oma kogemusi<br />
kirjeldada. Kokku osales uuringus<br />
110 inimest. Kirjeldatud kogemustest<br />
eristusid positiivsed, negatiivsed ja<br />
mitmekesised. Lisaks eristus oluline<br />
grupp vastajaid, kes polnud arstidele<br />
oma veganlusest rääkinud.<br />
POSITIIVSED KOGEMUSED<br />
Positiivsete kogemustena toodi<br />
välja tervishoiutöötajate mõistvat ja<br />
toetavat suhtumist veganlusse. Kõrgelt<br />
hinnati arste, kes näitasid üles<br />
teadlikkust vegantoitumisest ning jagasid<br />
veganitele sobivaid nõuandeid.<br />
Näiteks kirjeldati kogemusi pere- ja<br />
eriarstidega, kus arst oli soovi korral<br />
või isegi omal initsiatiivil kontrollinud<br />
patsiendi verenäitajaid (nt raud, D- ja<br />
B12-vitamiinid). Hinnati tervishoiutöötajaid,<br />
kes oskasid jagada veganitele<br />
sobivaid toitumis- ja toidulisandisoovitusi.<br />
Samuti kirjeldati selliseid<br />
juhtumeid, kus arst oli esialgu andnud<br />
veganlusele negatiivse hinnangu, kuid<br />
hakanud patsiendi veganlust ajapikku<br />
aktsepteerima, näiteks tänu patsiendi<br />
headele tervisenäitajatele.<br />
Valdavalt positiivseteks peeti ka<br />
selliseid arstide reaktsioone, mis ei<br />
olnud veganlust hukka mõistvad ega<br />
hinnanguid andvad, seejuures ka arstide<br />
vaikimist ning kommentaaride<br />
puudumist veganluse kohta.<br />
Lõpetuseks saab väita, et vastused<br />
osutavad veganite üldiselt madalatele<br />
ootustele Eesti meditsiinisüsteemi<br />
ja -personali osas: olukorras, kus<br />
arstide negatiivset suhtumist veganlusse<br />
peetakse ootuspäraseks, saab<br />
nende neutraalne suhtumine positiivse<br />
hinnangu.<br />
NEGATIIVSED KOGEMUSED<br />
Paraku jäid enam domineerima negatiivsed<br />
kogemused. Negatiivseteks<br />
peeti kogemusi, kus oli ilmnenud arstide<br />
teadmatus, halvakspanu ja skeptiline<br />
suhtumine veganlusse.<br />
Mainiti mitmeid juhuseid, kus arstid<br />
olid seostanud kõiki patsiendi terviseprobleeme<br />
veganlusega. Ollakse pettunud,<br />
et arstid levitavad veganluse<br />
kohta valeinfot ja müüte.<br />
Mitmel juhul kogeti ka terviseprobleemide<br />
võimaliku ilmnemisega<br />
hirmutamist, isegi juhul, kui patsiendi<br />
tervisenäitajad olid korras. Kirjeldati<br />
kogemusi, kus arstid jagasid veganitele<br />
mittesobivaid toitumisnõuandeid,<br />
peamiselt soovitusi tarbida loomseid<br />
tooteid- ja toidulisandeid.<br />
Paljud uuringus osalejad olid kogenud<br />
raskusi veganina haiglas viibimisel,<br />
kus vaatamata eelnevale<br />
teavitamisele ei olnud võimalik saada<br />
vegantoitu ja/või kogeti haiglapersonali<br />
negatiivset suhtumist nende veganlusse.<br />
Vastajate arvates tulenevad arstide<br />
puudulikud teadmised ning eelarvamused<br />
vegantoitumise kohta peamiselt<br />
toitumise, ammugi veganluse,<br />
napist käsitlemisest arstide erialases<br />
väljaõppes.<br />
NEGATIIVSETE<br />
KOGEMUSTEGA TOIMETULEK<br />
JA NENDE ENNETAMINE<br />
Ühe peamise ja ka murettekitavama<br />
reaktsioonina arstide negatiivsele<br />
suhtumisele veganlusse või ka ennetava<br />
toimetulekustrateegiana domineeris<br />
ülekaalukalt oma veganlusest<br />
POSITIIVSED KOGEMUSED<br />
Käisin üle 3 aasta perearsti juures,<br />
sest oli vaja tervisetõendit. Kui ütlesin<br />
arstile, et olen taimetoitlane,<br />
siis ta suhtus sellesse rahulikult.<br />
Pakkus ise välja, et võiks teha vereanalüüsid,<br />
mida ka tegin. Kõik<br />
näitajad olid korras. (N, 38)<br />
Oli üks juhtum ka apteegitöötajaga.<br />
Ta pakkus erinevaid vitamiine<br />
(mingi kampaania oli käimas). Kui<br />
ta sai aru, et ma otsin midagi, kus<br />
poleks želatiini ja laktoosi (mina<br />
polnud tema käest otseselt küsinud,<br />
lihtsalt ise lugesin lipikuid),<br />
kõlas kohe sõbralikus toonis küsimus<br />
“Kas olete vegan?”. Siis ta<br />
leidis kiiresti üles mitu sobivat<br />
toodet ja lõpuks veel küsis, kuidas<br />
ma ennast tunnen, ning ütles mingeid<br />
kiidusõnu. Oli väga meeldiv,<br />
et vanem põlvkond isegi mu kodukandis<br />
on veganlusest positiivses<br />
võtmes kuulnud. (N, 19)<br />
Positiivseks võib lugeda ka seda,<br />
et otseselt ja kindlalt pole mind<br />
keegi ümber veenma hakanud.<br />
(M, 33)<br />
38 VEGAN
uuring<br />
Perearst tahtis veganluse jutu peale<br />
psühhiaatri juurde saatekirja<br />
anda, kuna leidis mul olevat toitumishäire.<br />
Günekoloog küsis toitumiseelistuste<br />
kohta ning veganluse<br />
peale ütles, et see on ju lihtsalt<br />
pirtsutamine jne. (N, 28)<br />
Perearstilt saan alati riielda, et liha<br />
ei söö, tahan aeg-ajalt vereanalüüse<br />
teha, et verepilti näha, aga alati<br />
pean minema millegi üle kaebama,<br />
et seda saada. Kui kaeban, et olen<br />
“väsinud” jne, siis jälle surnud ring,<br />
et sa ju ei söö liha, vaid ainult kapsast<br />
ja porgandit ... (N, 26)<br />
Kord olin nagu puuga pähe saanud,<br />
kui arst rääkis, et ok, oled vegan,<br />
aga see soja ... See võib meestel<br />
panna tissid kasvama. (N, 29)<br />
Vereproovide tulemusi vaadates<br />
öeldi, et kõik on ideaalne, aga varem<br />
või hiljem tekib ränk rauapuudus<br />
ja tuleb hakata sööma liha.<br />
(N, 24)<br />
Mõned nõuanded on olnud veganile<br />
mittesobivad, nt loomne D-vitamiin<br />
(kalaõlikapslid), ning ämmaemanda<br />
juhised vältida raseduse jooksul<br />
toorest liha ja kala. (N, 33)<br />
Haigla ei paku sobivat toitu (järgmisel<br />
hommikul, pärast operatsiooni<br />
toodi mulle hapukoort ja piimaga<br />
valmistatud kaerahelbeputru<br />
– kuigi olin öelnud ka kirjalikult, et<br />
olen taimetoitlane ja loobun söögist,<br />
st toidu raiskamine). (N, 42)<br />
NEGATIIVSED KOGEMUSED<br />
vaikimine või selle valikuline avalikustamine<br />
mõnele arstile.<br />
See otsus põhines veganite eelnevatel<br />
negatiivsetel kogemustel<br />
meditsiinipersonaliga või hirmul, et<br />
arstid mõistavad nende toitumisviisi<br />
hukka ja/või ei oska anda asjakohast<br />
nõu, vaid seostavad hoopiski kõiki<br />
nende terviseprobleeme veganlusega,<br />
näiteks kirjutas 23-aastane naine:<br />
„Olen perearstile ja õdedele öelnud,<br />
et oleme terve perega veganid, kuid<br />
sellele on järgnenud hirmutamine ja<br />
ahistamine. Enda pere kaitsmise hu-<br />
vides oleme sunnitud edaspidi oma<br />
eetilisi vaateid ja toitumiseelistusi<br />
enda teada hoidma.“<br />
Kirjeldati ka kogemusi, kus saades<br />
teada arsti negatiivsest suhtumisest<br />
veganlusse, ei tunnistatud arstile veganiks<br />
olemist, isegi juhul, kui arst<br />
toitumise kohta otseseid küsimusi<br />
esitas. Üks vegan meenutas, kuidas<br />
ta valetas arstile liha mittetarbimise<br />
põhjuste kohta, tuues põhjuseks allergia.<br />
Ta eeldas, et arstide jaoks on<br />
loomsete toodete vältimine eetilistel<br />
kaalutlustel põhjendamatu, kuid tervislikel<br />
põhjustel vastuvõetavam.<br />
Negatiivsete kogemustega<br />
püüti<br />
toime tulla või neid<br />
ennetada ka (pere)<br />
arsti vahetamise<br />
kaudu, püüdes otsida<br />
veganlusse toetavalt<br />
või vähemalt<br />
neutraalselt suhtuvat<br />
arsti. See oli aga<br />
tihti aega- ja vaevanõudev<br />
ning emotsionaalselt<br />
kurnav protsess.<br />
Selgus ka, et kui kogemused perearstiga<br />
on olnud ebameeldivad ning<br />
perearsti vahetamine osutub liiga<br />
keerukaks või aeganõudvaks ülesandeks,<br />
võidakse arsti juures käimist<br />
vähendada või koguni vältida ja/või<br />
terviseprobleeme ise diagnoosida,<br />
näiteks internetist meditsiiniinfot otsides.<br />
„ENDA PERE<br />
KAITSMISE HUVIDES<br />
OLEME SUNNITUD<br />
EDASPIDI OMA<br />
EETILISI VAATEID JA<br />
TOITUMISEELISTUSI<br />
ENDA TEADA HOIDMA.“<br />
MÕNINGAID JÄRELDUSI<br />
Uuringu tulemustest võib järeldada,<br />
et valdavalt ei taju Eesti veganid<br />
arstide poolt tuge ja mõistmist oma<br />
toitumisvalikule ning leiavad, et tervishoiutöötajate<br />
teadmised veganlusest<br />
on puudulikud. Võrreldes segatoitlastega<br />
peavad veganid Eesti<br />
meditsiinisüsteemis navigeerimisel<br />
tegema oluliselt suuremaid pingutusi,<br />
et saada veganitena asjakohast nõu<br />
ja abi.<br />
Toimetulekustrateegiatena kasutatud<br />
veganluse varjamine arstide<br />
eest ja ka arstide vältimine võib tuua<br />
kaasa negatiivseid tagajärgi patsiendi<br />
tervisele – terviseprobleemid<br />
võivad jääda õigeaegselt diagnoosimata<br />
ning mõne terviseprobleemi<br />
tuvastamisel võib olla oluline info<br />
patsiendi toitumise kohta. Seega on<br />
oluline, et veganid julgeksid arstidele<br />
vabalt oma toitumisest rääkida, kartmata<br />
saada halvustava suhtumise<br />
osaliseks. <strong>Vegan</strong>luse varjamine arstide<br />
eest võib olla veganite jaoks ka<br />
emotsionaalselt keeruline ning tekitada<br />
pingeid seetõttu, et näib ebaeetilise<br />
tegevusena.<br />
KOOSTÖÖ ARSTIDEGA<br />
JA VEGANSÕBRALIKU<br />
ARSTIABI EDENDAMINE<br />
Uuringu tulemused võimaldavad<br />
EVS-il senisest paremini aidata kaasa<br />
vegansõbralike tervishoiuteenuste<br />
loomisele Eestis ning alustada selleks<br />
koostööd arstidega.<br />
Tutvustasime uuringut 31. jaanuaril<br />
<strong>2018</strong> kohvikus Vigri, kus uuringutulemusi<br />
kommenteerisid neli Eesti arsti.<br />
Seda arutelu võib pidada<br />
konstruktiivse<br />
koostöö alguseks<br />
Eesti arstidega.<br />
Osalenud arstid<br />
leidsid, et perearstid<br />
peaksid teadma<br />
patsiendi veganlusest,<br />
ning julgustasid<br />
veganeid oma arstile<br />
sellest rääkima. Arstid<br />
arvasid, et tervete<br />
veganpatsientide puhul ei ole tegu nn<br />
riskigrupiga, kelle verenäitajaid peaks<br />
regulaarselt kontrollima.<br />
Leiti ka, et Eesti arstide ja<br />
meditsiinisüsteemi jaoks on veganlus<br />
uus nähtus, mida alles õpitakse<br />
tundma, ning et muutus vegansõbralike<br />
tervishoiuteenuste poole võib<br />
võtta aega. Arstid tunnistasid, et toitumisteadust<br />
käsitletakse arstide väljaõppes<br />
vähe ning seetõttu ei pruugi<br />
arstid osata patsientidele anda asjakohast<br />
toitumisalast nõu laiemalt,<br />
rääkimata vegantoitumisest.<br />
Arstid leidsid, et veganid võiksid<br />
olla ise hästi kursis täisväärtusliku vegantoitumise<br />
põhimõtetega ning ka<br />
arste selles vallas harida, muuhulgas<br />
jagada arstidele vegantoitumise teemalisi<br />
materjale. EVS-ilt oodati vegantoitumise<br />
alaseid koolitusi arstidele<br />
ning kiideti vegan.ee leheküljel oleva<br />
toitumisalase teabe põhjalikkust.<br />
Tänaseks on meditsiinisüsteemis<br />
juba tekkimas huvi veganluse ja<br />
vegantoitumise alase teabe vastu.<br />
Käesoleva artikli ilmumise ajal on<br />
juba paarkümmend perearstikeskust<br />
üle Eesti tellinud EVS-ilt veganlust tutvustavaid<br />
infovoldikuid.<br />
Uuringu detailsemate tulemustega<br />
saab tutvuda EVS-i kodulehel vegan.<br />
ee. Uuringuraportist saab lugeda ka<br />
veganite ootuste kohta Eesti meditsiinisüsteemile<br />
ja veganitest lapsevanemate<br />
arsti juures käimise kogemustest.<br />
•<br />
VEGAN 39
tervis<br />
MIS ON VEGALUSES<br />
Üks üsna sage etteheide veganlusele<br />
tuleneb arusaamast, et veganina<br />
elamine ei saa olla „loomulik“, sest<br />
eeldab teatud asendamatute toitainete<br />
saamist toidulisanditest ja/või rikastatud<br />
toiduainetest.<br />
- FLORIAN BIESINGER-<br />
Selle etteheite teine külg on oletus,<br />
et kui sellisele „ebaloomulikule“ toitumisviisile<br />
süüa lisaks ka loomseid<br />
tooteid, oleks puudujäävate toitainete<br />
saamine tagatud „loomulikul“ moel<br />
ja toitaineid pole vaja „purgist juurde<br />
võtta“.<br />
Maailma rahvastiku toitumise analüüs<br />
näitab aga ilmekalt, et kui toitumisviisi<br />
loomulikkust defineerida<br />
nende kahe kriteeriumi järgi, on inimkond<br />
liikunud väga kaugele sellest<br />
„ideaalist“.<br />
TOIDUAINETE RIKASTAMINE<br />
ÜRO hinnangul elab <strong>2018</strong>. aasta alguse<br />
seisuga Maal umbes 7,6 miljardit<br />
inimest. 87% ehk 6,6 miljardit neist<br />
elab riikides, kus vähemalt ühe laialt<br />
ja sagedasti tarbitava toiduaine rikastamine<br />
vähemalt ühe mikrotoitainega<br />
on kohustuslik.<br />
Kõige sagedamini rikastatavaks<br />
toiduaineks on sool, mille jodeerimine<br />
oli 2017. aasta lõpu seisuga kohustuslik<br />
109 riigis. Levinud on ka nisu- ja<br />
maisijahu, riisi ja toiduõli kohustuslik<br />
rikastamine. Kokku on mõne toiduaine<br />
rikastamine kohustuslik 133 riigis.<br />
Lisaks on osades riikides vähemalt<br />
ühe eelnimetatud toiduaine rikastamine<br />
seadustega standardiseeritud,<br />
kuigi nende rikastamine on vabatahtlik.<br />
Toiduainete kohustusliku rikastamise<br />
kui riikliku rahvatervise poliitika<br />
meetme eesmärk on kohalikke olusid<br />
arvestades suuri inimgruppe ähvardavate<br />
toitaine defitsiidist tulenevate<br />
tervisehädade ärahoidmine.<br />
Näiteks aitab joodi lisamine vältida<br />
struumat ja ajukahjustusi, D-vitamiin<br />
rahhiiti, B1-vitamiin beri-berit, niatsiin<br />
pellagrat, raud aneemiat, foolhape<br />
neuraaltoru defekte, tsink kasvuhäireid,<br />
A-vitamiin nägemisprobleeme.<br />
Kasud rikastusprogrammidest on<br />
olnud mastaapsed ja aidanud vähendada<br />
paljude inimeste asjatuid kannatusi<br />
ning<br />
surma.<br />
Tootjad<br />
kasutavad<br />
oma toodete<br />
toitainelise<br />
koostise parandamiseks<br />
„SELLES POLE MIDAGI<br />
LOOMULIKKU, ET<br />
LISAME LOOMASÖÖDALE<br />
ERINEVAID VITAMIINE<br />
JA MINERAALAINEID,<br />
MIS LOOMADE KEHADES<br />
TALLETUVAD, NING SEEJÄREL<br />
SÖÖME NEID LOOMI, NENDE<br />
PIIMA JA MUNE SELLEKS, ET<br />
SAADA NEIDSAMU LISATUD<br />
TOITAINEID.“<br />
ja turunduseesmärkidel<br />
ka vabatahtlikku<br />
rikastamist.<br />
Üheks markantsemaks<br />
näiteks on<br />
hommikukrõbinad,<br />
mida võib sisuliselt pidada multivitamiinide<br />
ja mineraalainetega toidulisandiks.<br />
Lisaks on levinud paljude<br />
teiste toodete rikastamine: margariinid,<br />
osad lehmapiimatooted, spordijoogid<br />
jne.<br />
Seega valdav osa inimkonnast<br />
sööb rikastatud toiduaineid. Paljude<br />
riikide elanike jaoks eeldaks rikastatud<br />
toiduainete vältimine kohalikest<br />
toitumistavadest teadlikult oluliselt<br />
erinevat toitumist.<br />
TOIDULISANDID<br />
Vitamiin B12 on ainus asendamatu<br />
toitaine, mille saamiseks pole veganitel<br />
peale toidulisandite või rikastatud<br />
toiduainete usaldusväärseid allikaid.<br />
B12 lisavõtmise vajadus ei ole siiski<br />
omane vaid veganitele. Nii soovitatakse<br />
USA toitumissoovitustes kõigil<br />
üle 50-aastastel inimestel sõltumata<br />
toitumisviisist süüa kas B12-ga rikas-<br />
tatud toiduaineid või võtta B12 toidulisandit,<br />
sest paljudel väheneb vananedes<br />
võime omastada seda loomsest<br />
toidust, samas kui toidulisanditest<br />
on vitamiin hästi<br />
omastatav.<br />
Uuringud on<br />
näidanud, et ka<br />
nooremad mitteveganid<br />
ei ole<br />
kaitstud B12<br />
defitsiidi eest.<br />
D-vitamiini<br />
toidulisandite<br />
võtmise vajadus<br />
sõltub<br />
ennekõike geograafilisest<br />
asukohast ja<br />
võimalusest<br />
regulaarselt<br />
keskpäevasel<br />
ajal päikese käes viibida. Toidus olevad<br />
D-vitamiini kogused on reeglina<br />
liialt väikesed, et üksnes nendega<br />
vajadust katta. Ekvaatorile lähedal<br />
elavatel inimestel on keha võimeline<br />
aastaringselt päikesekiirguse toimel<br />
ise piisavalt D-vitamiini tootma. Eestis<br />
on see võimalik vaid suvekuudel.<br />
„D-vitamiini talvel“, mis meil kestab<br />
septembri lõpust aprilli keskpaigani,<br />
on usaldusväärseimaks allikaks toidulisandid.<br />
See kehtib ühtemoodi nii<br />
veganitele kui mitteveganitele.<br />
Maailma rahvastikust enamiku<br />
jaoks on piisav joodi saamine tagatud<br />
jodeeritud soolaga ning sama allikat<br />
võivad kasutada ka veganid. Kuna<br />
inimesed tarbivad aga reeglina liigselt<br />
soola, siis eelistavad paljud veganid<br />
joodi saamist toidulisandist.<br />
Nende kolme asendamatu toitaine<br />
– vitamiinid B12 ja D ning<br />
jood – saamine toidulisanditest on<br />
40 VEGAN
tervis<br />
EBALOOMULIKKU?<br />
põhjendatud ja mugav strateegia kõigile<br />
veganitele.<br />
Kui vaadata globaalse toidulisandite<br />
turu suurust, mis 2016. aastal<br />
moodustas 132 miljardit dollarit, saab<br />
selgeks, et vaid tühine osa neist toidulisanditest<br />
tarbitakse ära vegantoitumisega<br />
seotud põhjustel.<br />
LOOMASÖÖT<br />
Inimesed on osake loomariigist ja nii<br />
nagu inimesed, vajavad ka loomad<br />
elutegevuseks piisavalt toiduenergiat<br />
ja mitmeid toitaineid, mida tuleb saada<br />
toidust. Toitainete puudusel jäävad<br />
loomad haigeks ja toiduks kasvatatavate<br />
loomade „toodang“ väheneb.<br />
„Toiduloomade“ kehadele esitatakse<br />
väga kõrgeid nõudmisi: kiire kasv,<br />
palju piima, palju mune. Selliseid<br />
nõudmisi on võimalik täita vaid juhul,<br />
kui loomade toitmine on hästi läbi<br />
mõeldud ja toitaineliselt kehavajadustele<br />
vastav.<br />
Toiduenergiat, valke ja teisi makrotoitaineid<br />
andvad söödakomponendid,<br />
mis sõltuvalt loomaliigist on rohusöödad,<br />
praak, õlleraba, teraviljad,<br />
kaunviljad, õlikoogid, srotid, kalajahu,<br />
söödaõli, melass, söödapärm jne, ei<br />
taga vajalikus koguses kõigi vajalike<br />
mineraalainete ja vitamiinide saamist.<br />
Seetõttu antakse loomakasvatuses<br />
loomadele rutiinselt lisaks<br />
mineraalsöötasid ja mikrotoitainete<br />
segusid, mis sisaldavad tervet rida<br />
erinevaid vitamiine ja mineraalaineid,<br />
muuhulgas joodi ning vitamiine D ja<br />
B12. Mäletsejate söödale lisatakse<br />
vitamiin B12 asemel selle vitamiini<br />
bakteriaalseks tootmiseks vajalikku<br />
koobaltit.<br />
Seega on toiduks kasvatatavatelt<br />
loomadelt saadud tooted kaudselt<br />
rikastatud. Selles ei ole midagi loomulikku,<br />
et lisame loomasöödale erinevaid<br />
vitamiine ja mineraalaineid,<br />
mis loomade kehades talletuvad, ning<br />
seejärel sööme neid loomi, nende piima<br />
ja mune selleks, et saada neidsamu<br />
lisatud toitaineid.<br />
Loomsetesse toodetesse satuvad<br />
osad toitained ka üllatavaid teid pidi.<br />
Näiteks on lehmapiimatooted heaks<br />
joodiallikaks lisaks sellele, et lüpsilehmade<br />
sööt on joodiga rikastatud, suuresti<br />
sellepärast, et lüpsiseadmete ja<br />
udarate puhastamisel kasutatakse<br />
joodi sisaldavaid desinfektante, mis<br />
piima jõuavad.<br />
KOKKUVÕTTEKS<br />
„LOOMULIKKUSEST“<br />
Nagu eelnevast näha, taandub<br />
toitumise „loomulikkuse“ ja toitainete<br />
„loomulikul“ teel saamise teema<br />
pigem teoreetiliseks mõtteharjutusteks,<br />
sest praktikas toituvad sel moel<br />
tõenäoliselt vaid muust tsivilisatsioonist<br />
eraldatud loodusrahvad.<br />
Eraldi teema on ka loomatööstuse<br />
loomulikkus. Pikaaegse aretustegevuse<br />
tulemusel on loodud loomatõud,<br />
mille isendite kehad toimivad<br />
inimeesmärke täitvate masinatena.<br />
Need tõud on kõike muud kui loomulik<br />
osa loodusest ja inimese vahelesekkumiseta<br />
ei oleks selliste tõugude<br />
tekkimine ja püsimajäämine võimalik.<br />
Lõpuks on õiglus- ja kaastunne,<br />
hoolivus ja teistele asjatute kannatuste<br />
põhjustamise vältimine loomulik<br />
osa inimeseks olemisest. Nende<br />
põhimõtete järgimise loomulik väljendus<br />
on loomade nägemine tundevõimeliste<br />
olenditena, keda meil ei ole<br />
õigust kohelda toorainena.<br />
Kui see tähendab muus osas potentsiaalselt<br />
väga tervislikule toitumisviisile<br />
lisaks mõne toitaine saamist<br />
toidulisandist või rikastatud<br />
toiduainetest, siis selles ei ole midagi<br />
erakordset ega ebaloomulikku. •<br />
VEGAN 41
- EMILY ROSENBERG-<br />
aktivist reisikiri II<br />
PÕHJAMAINE<br />
MOOD KÕRVUTI<br />
TRADITSIOONIDEGA<br />
Otsustasime kaaslasega, et<br />
läheme puhkama. Eelarvet<br />
vaadates mõistsime, et soojale<br />
maale sõita ei saa, ning päevast<br />
päeva rannas lebamine meid ei köida.<br />
Valimisel olid märksõnadeks puhkus,<br />
avastamine, lai valik tegevusi ja<br />
loomulikult veganlus. Sihtkohaks sai<br />
Amsterdam! Madalmaade pealinnas<br />
kohtub põhjamaine mood sajandeid<br />
vanade traditsioonidega ning esindatud<br />
on 180 erinevat rahvust oma<br />
kultuuridega.<br />
JALGRATTAD,<br />
KANALID JA KANEP<br />
Reisi planeerimine veganluse<br />
seisukohast algas juba paar kuud<br />
enne reisi. Kui lennupiletid olid ostetud,<br />
alustasime ööbimiskoha otsimisega<br />
ning jõudsime välja lehele<br />
vegvisits.com, kus taimetoitlased ja<br />
veganid üürivad lühiajaliselt oma kortereid,<br />
tube või diivaneid välja. Meil<br />
vedas: saime terve pisikese korteri<br />
42 VEGAN<br />
Amsterdami kesklinna lähedal. Ööbimiskohaga<br />
jäime väga rahule, külmikust<br />
vaatasid vastu korteriomaniku<br />
taimsed piimad, veganvorstid ning<br />
meile jagati sõbralikult infot veganvõimaluste<br />
kohta.<br />
Amsterdamis on rohkem kanaleid<br />
kui Veneetsias, jalgrattaid rohkem<br />
kui elanikke, kanep legaalne (mööndustega),<br />
prostitutsioon lubatud ning<br />
kitsad majad kanalite ääres laienevad<br />
korruste kasvades.<br />
Amsterdami kesklinnas jalutamine<br />
oli hoolimata kehvast ilmast maaliline.<br />
Tänavaid ääristavad kitsad<br />
16.−18. sajandist pärit hooned. Kõige<br />
kitsama maja fassaad on vaid meetrilaiune.<br />
Linn on eriilmeline, näiteks on<br />
seal Hiinalinn ja juutide linnaosa.<br />
Liiklemiseks on rongid, bussid,<br />
trammid, metroo ja loomulikult jalgrattad.<br />
Paljudel tänavatel on eraldi<br />
jalgrattarajad, kuhu autod ega jalakäijad<br />
oodatud pole. Jalgratastega<br />
sõidavad kõik, hoolimata soost, vanusest,<br />
sissetulekust või riietusest.<br />
Sellist pilti oli väga meeldiv vaadata,<br />
samas kurb meenutada, et Eesti linnades<br />
on prioriteediks siiski autod.<br />
Jalakäijana on oht mõne jalgratturiga<br />
kokku põrgata päris suur, sest nad on<br />
tõesti igal pool. Ratturid ilmuvad nurga<br />
tagant välja ka siis, kui oled juba<br />
kolm korda kontrollinud, kas tee on<br />
vaba. Kui jalgrattaga sõitmine tundub<br />
liiga ohtlik, on kesklinnas ja selle<br />
läheduses kõige mugavam ringi sõita<br />
trammiga. Trammiliiklus on tihe ja<br />
päevapilet maksab alla kaheksa euro.<br />
Amsterdam on maailmas tuntud<br />
legaliseeritud kanepi tõttu, mis on<br />
paljudele ka peamiseks motivaatoriks<br />
linna külastamisel. Kanep on<br />
tarbijale legaalne, korraga võib kaasas<br />
olla kuni viis grammi, mida võib<br />
tarbida kodus või kanepikohvikus ehk<br />
coffeeshop’is. Amsterdamis on traditsiooniks<br />
saanud teatud seadustele<br />
läbi sõrmede vaadata, nii on see ka<br />
kanepiga.
intervjuu reisikiri II<br />
Kaunis vaade tänavalt Baarsjesweg.<br />
Jalgrattarohke Valeriusstraat tänav<br />
Oud-Zuid linnaosas.<br />
VEGAN 43
eisikiri II<br />
3<br />
Seaduslikult pole suures koguses<br />
kanepi transportimine ja edasimüümine<br />
lubatud, kuid selle eest ei karistata<br />
kedagi. Samuti pole lubatud<br />
kanepi suitsetamine tänaval, ent<br />
seda harrastatakse seal palju − kuni<br />
tänaval korda ei rikuta, seni karistada<br />
ei saa.<br />
Kes kanepist huvitatud, leiab Amsterdamist<br />
suure valiku erinevaid sorte<br />
ja kohvikuid. Lisaks on linnas mitu kanepimuuseumit<br />
− Cannabis College’is<br />
saab ka päris kanepitaime kõrval pilti<br />
teha.<br />
Muude narkootikumide suhtes on<br />
Amsterdam üsna karm. Kui politsei<br />
avastab mõnest kanepikohvikust külastaja,<br />
kellel on kaasas muid narkootilisi<br />
aineid, pannakse see koht kinni,<br />
isegi kui konkreetne asutus pole selle<br />
müügiga seotud. Hollandis olid pikalt<br />
psilotsübiini sisaldavad seened lubatud,<br />
praeguseks vaid sama toimeainega<br />
trühvlid.<br />
RAHAKOTILE KERGE<br />
KULTUURITARBIMINE<br />
Toidu nautimisele lisaks püüdsime<br />
reisi sisustada odavamate tegevustega<br />
või tasuta. Amsterdam on selleks<br />
sobiv, sest seal on palju kogukondi,<br />
mis töötavad annetuste ja vabatahtlike<br />
abiga. Lisaks korraldab Hollandi<br />
Rahvusooper igal teisipäeval tasuta<br />
lõunakontserdi. Tasuta kontserte leidus<br />
veelgi.<br />
Parim viis Amsterdami ja selle<br />
ajaloo tundmaõppimiseks on tasuta<br />
linnatuur, mida korraldab FreeDam<br />
Tours. Ringkäik Amsterdami kesklinnas<br />
toimub jalgsi ja seda viivad läbi<br />
noored, kes räägivad vaimustunult<br />
linna ajaloost, arhitektuurist ja traditsioonidest.<br />
Tuuri käigus tutvustatakse<br />
kesklinnas olevaid kirikuid,<br />
jalutatakse läbi Hiinalinna ja punaste<br />
laternate regiooni. Tasub tähele panna,<br />
et tuurile on vaja eelregistreerida<br />
ning selle lõpus oodatakse annetusi.<br />
Pärast kolmetunnist jalutuskäiku<br />
olime nii heas tujus, et polnud üldse<br />
kahju imetoredale giidile veidikene<br />
annetada.<br />
Linnas on kanalite tõttu palju<br />
veesõidukeid, mida külastada või millel<br />
öö veeta. Ühe aluse peal aga ööbivad<br />
inimeste asemel hoopiski kassid!<br />
Kassipaat on loomade varjupaik. Külalisi<br />
lubatakse sinna korraga minimaalselt,<br />
seega pidime eelnevalt umbes<br />
veerand tundi järjekorras seisma.<br />
Amsterdamis on palju kunsti ja<br />
kultuuri ning nendega seotud suuri<br />
muuseume. Otsustasime külastada<br />
<strong>Vegan</strong> Junk Food Burger Bari imelised<br />
Sumo burgerid.<br />
4<br />
Kanepitaimed Cannabis Colleg<br />
muuseumi keldrikorruse aias.<br />
44 VEGAN
eisikiri II<br />
Kena kiisu kassipaadil.<br />
e<br />
VEGAN 45
eisikiri II<br />
Kleepsusein ajakirja <strong>Vegan</strong><br />
tofukleepsuga Hunters Coffeeshopis<br />
Utrechtsestraatil.<br />
The Dutch Weedburger Joint burger,<br />
weed dog ja wish 'n chips.<br />
neist Anne Franki muuseumi, mis oli<br />
üllatavalt traagiline ja emotsionaalne<br />
tunnike, kuid teised turistide seas populaarsed<br />
kohad jätsime järgmiseks<br />
korraks.<br />
IGATSUSTTEKITAVALT<br />
MAITSVAD TAIMETOIDUD<br />
Amsterdam on vegantoidu osas<br />
täiesti suurepärane − valida on nii<br />
uhke kiirtoidu, peene restoranitoidu,<br />
tervisliku toortoidu kui ka tavalise ja<br />
peaaegu tasuta toidu vahel.<br />
Meile jäi silma, et ka mitteveganistlikud<br />
kohad pakuvad mõnda üksikut<br />
valikut või suudavad lihtsa vaevaga<br />
soovitud toitu veganiseerida. Kogu<br />
linna peale on mitukümmend vegantoidukohta,<br />
lisaks taimetoidukohad ja<br />
hea taimetoiduvalikuga mittevegankohad,<br />
seega nälga ei tohiks seal küll<br />
keegi jääda.<br />
Esimene koht, mida Amsterdamis<br />
külastasime, oli <strong>Vegan</strong> Junk Food<br />
Bar. Neid on Amsterdamis kaks: üks<br />
neist suurem, kuhu on keeruline lauda<br />
saada, teine väiksem ja natuke<br />
rahulikum. Menüüsse kuuluvad uskumatult<br />
head ja suured burgerid, eriti<br />
krõbedad friikartulid ja muud snäkid.<br />
<strong>Vegan</strong> Junk Food Bari külastasime<br />
reisi jooksul mitu korda, sest sellise<br />
kvaliteediga kiirtoitu pole kuskilt varem<br />
saanud.<br />
Teine väga põnev toidukoht oli<br />
The Dutch Weed Burger Joint. Nimi<br />
on veidi eksitav − The Dutch Weed<br />
Burger toodab erinevaid vetikatest<br />
(ingl seaweed, sellest ka nimi) valmistatud<br />
taimseid kotlette, kastmeid<br />
ja muud taolist. Nende menüüsse<br />
kuuluvad samuti suured uhked burgerid,<br />
snäkid, näiteks ka väga maitsev<br />
fish’n’chips. Kala maitse pole mulle kunagi<br />
meeldinud, kuid nende pakutud<br />
toidud võlusid mind küll ära.<br />
Linna peal ringi jalutades märkasime<br />
palju pagariärisid, kuid veganitele<br />
mõeldut silma ei jäänudki. Koffie<br />
ende Koeck pakkus meile mõnusa<br />
hommikusöögi maitsvate võileibade<br />
ja piisavalt laia magusavalikuga. Letil<br />
olid eriilmelised tordid, mõni ka gluteenivaba.<br />
Mr. & Mrs. Watson asus meie ööbimiskohast<br />
ja muudest trajektooridest<br />
väga kaugel, kuid otsustasime siiski<br />
reisi ette võtta, kuna olin eelnevalt lugenud,<br />
et nende menüüsse kuuluvad<br />
ka veganjuustud. Kahjuks tuli välja,<br />
et neid pakutakse vaid õhtusel ajal −<br />
meie jõudsime sinna lõunapaiku. Mr.<br />
& Mrs. Watson oli kõige peenema sisustusega<br />
ja kõrgema hinnaklassiga<br />
koht, kus käisime. Paraku jäid toidud<br />
alla muudele kohtadele, mida reisi<br />
jooksul proovima sattusime.<br />
Mastino külastamine oli reisi üks<br />
toredamaid sündmusi – seal pakutakse<br />
veganpitsat, sealhulgas erinevate<br />
veganjuustudega. Meid teenindasid<br />
kaks rõõmsameelset itaallast,<br />
kes püüdsid teha kõik selleks, et meie<br />
aeg meeldivalt mööduks. Pitsad olid<br />
maitsvad ning tore oli vahelduseks<br />
näha rikkalikku menüüd, millest oli<br />
raske valida. Järgmine kord, kui Amsterdami<br />
külastan, võtan sealt nelja veganjuustu<br />
pitsa!<br />
Toidupoodides märkasime esimesena<br />
seda, et kõik puu- ja köögiviljad<br />
nägid väga head välja. Lisaks oli isegi<br />
väikestes poodides suur valik lehtköögivilju,<br />
näiteks kilosed spinatipakid ja<br />
suured kotid värsket salatit. Esimesel<br />
korral veetsin köögiviljaleti juures ikka<br />
pikalt aega ja imestasin, miks meil<br />
pooleldi mädased ja krimpsus köögiviljad<br />
lette täidavad. Muudest vegantoodetest<br />
oli poodides suur valik<br />
hummuseid ja teisi määrdeid, mõned<br />
jogurtid, taimsed piimad ja sõltuvalt<br />
poeketist ka lihaasendustooted. <strong>Vegan</strong>juustu<br />
ja -vorsti nägin ainult ühes<br />
poes. Enamik vegantooteid ei olnud<br />
märgistatud, üksikutel oli pakendi tagaküljel<br />
väike märk ja tihti pidi lihtsalt<br />
koostise netist järgi vaatama. Kaunviljavalik<br />
oli oluliselt kesisem sellest,<br />
millega Eestis harjunud oleme. Nägime<br />
ka mitut Aasia poodi, kust oleks<br />
saanud osta eksootilisemaid kaupu,<br />
et oma igapäevast toidulauda rikastada.<br />
Amsterdamis on turud justkui traditsioon.<br />
Nendega hakkasid tegelema<br />
juudid, kellel oli mingil perioodil<br />
keelatud poode pidada ja turg oli üks<br />
väheseid äritegemise võimalusi. Tänapäeva<br />
turul on kõike: rikkalik valik<br />
pakendamata puu- ja köögivilju, ürte,<br />
pähkleid, pagaritooteid, kaaluhinnaga<br />
hummuseid ja teisi määrdeid, tulbisibulaid,<br />
šokolaadi ja muud magusat.<br />
Kui ma Amsterdami koliksin, siis<br />
püüaksin oma elukoha mõne turu järgi<br />
valida, sest need olid tõesti ilusad.<br />
Meie jäime oma reisiga igal juhul<br />
väga rahule ja igatseme nüüd <strong>Vegan</strong><br />
Junk Food Bari hiiglaslikke burgereid,<br />
mille kõrvale küüslaugumajoneesiseid<br />
friikartuleid näksida. •<br />
VEGAN 47
kunst<br />
Roots of Compassion meeskond.<br />
Fotod: erakogu/Maurice Ressel<br />
JUHTIDES TÄHELEPANU<br />
SOTSIAALSELE<br />
EBAÕIGLUSELE JA<br />
ALTERNATIIVIDELE<br />
- DAGMAR KASE-<br />
Roots of Compassion on Saksamaa loomaõigusluse<br />
ja loomade vabastamise liikumise tuntud liige.<br />
Veebipoena on ROC professionaalne väike äri, kust<br />
võib leida õiglaselt ja orgaaniliselt toodetud riideid ja<br />
vegantooteid, nagu jalatsid, kriitiline kirjandus ja toit.<br />
48 VEGAN
kunst<br />
Roots of Compassion [roots ehk<br />
juured, compassion ehk kaastunne<br />
või sümpaatia – toim]<br />
on kollektiiv, mis sai alguse 2001. aastal.<br />
Nende<br />
veebipood<br />
avati 2003.<br />
aastal ja kirjastus<br />
Compassion<br />
Media nägi<br />
ilmavalgust<br />
2008. aastal.<br />
Alates<br />
2009. aasta<br />
maikuust<br />
on ROC registreeritud<br />
ühistu 1 . Tänaseks<br />
on<br />
kollektiiv<br />
kaheksaliikmeline.<br />
ROC-i tegevus on kooskõlas esialgse<br />
eesmärgiga edendada veganlust<br />
ja kritiseerida rõhuvaid sotsiaalseid ja<br />
majanduslikke suhteid ning kõiki rõhumisvorme.<br />
ROC toetab regulaarselt<br />
kampaaniaid, projekte ja teisi gruppe,<br />
mis vajavad rahastust annetuste või<br />
n-ö korjandustoodete kaudu.<br />
Peategelane Tyler Durden ütleb kultusfilmis<br />
„Kaklusklubi”, et me ostame<br />
asju, mida me ei vaja, raha eest, mis<br />
pole meie oma, et avaldada muljet inimestele,<br />
kes meile ei meeldi. Ideaalses<br />
maailmas ostaksime me asju ja<br />
tarbiksime ainult seda, mida tõesti<br />
vaja, ning avaldaksime muljet heal juhul<br />
ainult endale.<br />
Kollektiivi Roots of Compassion<br />
esindaja<br />
„INIMESED ON TIHTI<br />
ÜLLATUNUD, KUI<br />
SAAVAD TEADA, ET MEIE<br />
PÕHIEESMÄRK EI OLE<br />
KASUMIT TEENIDA, VAID<br />
ELADA VASTAVALT OMA<br />
AADETELE.“ – ALEX,<br />
SAKSAMAA KOLLEKTIIVI<br />
ROOTS OF COMPASSION<br />
ESINDAJA<br />
Alex kutsub<br />
meid nägema<br />
erinevate<br />
ebavõrdsuskategooriate<br />
ja<br />
võimusuhete<br />
koosmõju<br />
ja ristumispunkte,<br />
tõstma kriitilist<br />
teadlikkust<br />
ühiskonnast<br />
ja selles<br />
eksisteerimisest<br />
ning<br />
juurdlema ja alustama diskussiooni<br />
teemal, mis on elus tegelikult oluline.<br />
Alex, miks hakkasite Saksamaa vegankultuuri<br />
edendama?<br />
Alustasime loomaõiguslusaktivistidena,<br />
aga mõistsime varakult, et erinevad<br />
rõhumisvormid on põimunud. Nii<br />
on meie motivatsiooniks vastuseis<br />
mitte ainult mitteinimesest loomade<br />
(ingl non-human animal) ekspluateerimisele,<br />
vaid ükskõik millisele rõhumisele<br />
meie ühiskonnas. Vastuseis<br />
tähendab enda ja teiste teadlikkuse<br />
suurendamist sotsiaalsest ebaõiglusest<br />
ja alternatiividele tähelepanu<br />
juhtimist, et olla täienduseks otsesematele<br />
ja sõjakamatele tegutsemisviisidele.<br />
Mida tähendab sulle ja teistele ROC-i<br />
liikmetele veebipoe ja kirjastuse pidamine?<br />
Veebipood ja kirjastus on meie jaoks<br />
võimsad töövahendid, et levitada informatsiooni,<br />
aga ka vahend pakkuda<br />
vegan-, orgaanilisi ja õiglase kaubanduse<br />
alternatiive toodetele, mis on<br />
valmistatud kohutavates tingimustes.<br />
Paljud veebipoe tooted on valmistatud<br />
teiste kollektiivide ja gruppide<br />
poolt, mis tegutsevad ametliku hierarhiata<br />
ja samuti solidaarsuse põhimõttel<br />
– me tahame edendada erinevaid<br />
töötamisviise ja levitamisressursse.<br />
Mida veganlus teie ja sinu jaoks tähendab?<br />
Meie jaoks ei ole veganlus piisav, aga<br />
see on vajalik loomade vabastamise,<br />
sotsiaalõigluse (näiteks nälja lõpetamiseks<br />
maailmas) ja keskkonna<br />
kaitsmise tingimus.<br />
Minu jaoks on kõige inspireerivam<br />
kohtuda inimestega, kes ei ole nõus<br />
status quo’d aktsepteerima, kes avalikult<br />
ütlevad rõhumisele „ei” ja kes julgevad<br />
ennast lasta teiste poolt määratleda<br />
kas autsaideri või naiivsete<br />
VEGAN 49
KUNST<br />
ja lootusetute romantikutena, samal<br />
ajal kui nad võitlevad õigluse nimel.<br />
Mis on teid kõige rohkem inspireerinud?<br />
Tihtipeale räägivad meile inimesed<br />
erinevatest liikumistest, kui inspireerivad<br />
me nende jaoks oleme või et nendest<br />
said veganid tänu sellele, mida<br />
me kirjastasime, või et nad tundsid<br />
solidaarsust. Kindlasti on sellel meile<br />
motiveeriv mõju.<br />
Samamoodi sõprusel, mis on aastatega<br />
kasvanud, nii kollektiivis kui ka<br />
teiste meile lähedaste gruppidega.<br />
Ning lõpuks, iga hetkel ekspluateeritud<br />
loom, iga diskrimineeritud naine,<br />
trans- või intersooline inimene, tumedanahaline<br />
või queer 2 , keda koheldakse<br />
valge üleoleva kapitalistliku<br />
heteropatriarhaadi<br />
normi poolt<br />
kui näilikku<br />
kõrvalekallet,<br />
on meie<br />
jaoks tohutu<br />
liikumapanev<br />
jõud.<br />
Samamoodi<br />
nagu<br />
igal indiviidil,<br />
kes elab<br />
emantsipeerunud<br />
kahjutut elu<br />
ja kes demonstreerib<br />
vähema<br />
vägivallaga<br />
maailma<br />
võimalikkust<br />
pelgalt<br />
oma olemasolu kaudu.<br />
Kuidas on veganlus sinu elu muutnud?<br />
<strong>Vegan</strong>iks saamine on minu elu parim<br />
otsus, aga aastate jooksul olen mõistnud,<br />
et see on vaid üks väike osa<br />
sellest, mida ma saan teha, et muuta<br />
maailma paremaks kohaks, ja et<br />
erinevate rõhumisvormide ristumispunktide<br />
tajumine (tavaliselt nimetatakse<br />
seda intersektsionaalsuseks)<br />
on oluline.<br />
Näiteks ei ole juhuslik, et suurel<br />
osal lihareklaamidest on seksuaalne<br />
konnotatsioon ja et need on suunatud<br />
meestele (või ühiskondlikule ideele,<br />
kes mees on) ja vastupidi, paljude naisega<br />
seksimist kirjeldavate sõnade<br />
taustaks on jahipidamine ja loomade<br />
liha tarbimine (vt Carol J. Adamsi<br />
tekste, eriti raamatut „Sexual Politics<br />
of Meat”). Loomade ekspluateerimine<br />
ja nende rõhumine on sarnane<br />
naiste puhul kasutatavate teisesuse<br />
mehhanismide ja sotsiaalse väljatõrjutusega.<br />
Nii ei mõista ma feministe,<br />
kes söövad liha või joovad piima, või<br />
veganeid, kes ei ole feministid. See<br />
kehtib ka teiste diskrimineerimisvormide<br />
puhul.<br />
Aktivismil on erinevaid vorme. Paljud<br />
leiavad, et kunsti ei peaks kasutama<br />
kriitilise analüüsi eesmärgil ja<br />
need ei peaks sisaldama sotsiaalset<br />
sõnumit. Kuidas näed kunsti ja aktivismi<br />
sümbioosi?<br />
NAGU ÜKS<br />
LOOMAÕIGUSLASTE<br />
KOGUNEMISEL<br />
KOHATUD PIKAAEGNE<br />
AKTIVIST ÜTLES: „SA EI<br />
OLE LIIKUMINE, OLED<br />
OSA LIIKUMISEST.“ MA<br />
LISAKSIN: „HOOLITSE<br />
TEISTE EEST JA VÕITLE<br />
NENDE ÕIGUSTE EEST,<br />
AGA HOOLITSE KA ENDA<br />
EEST.“ – ALEX<br />
Olen sõbralikult eriarvamusel. Ma ei<br />
näe põhjust,<br />
miks kunsti<br />
ei peaks<br />
kasutama<br />
sotsiaalse<br />
ebavõrdsuse<br />
kritiseerimiseks.<br />
Leian, et on<br />
patroneeriv<br />
limiteerida,<br />
mis kunst<br />
võiks või<br />
võib olla.<br />
Kes nad on,<br />
et selliseid<br />
nõudeid<br />
esitada?<br />
Võibolla on<br />
nad ühiskonnakorraldusega<br />
rahul, neid<br />
ei diskrimineerita ja veelgi enam, nad<br />
ei märka diskrimineerimist, ei tunne<br />
seda?<br />
Minu arvates on kunstil võime<br />
mõjutada seda, kuidas me maailma<br />
näeme, on see tahtlik või mitte. Kunst<br />
võib olla status quo suhtes jaataval<br />
või eitaval seisukohal. Kuna status<br />
quo tähendab nii paljude kannatusi,<br />
on suurel osal meie t-särkidest kriitiline<br />
või otsekohese vastasseisu dimensioon.<br />
Nagu mu sõber, vegan kunstnik<br />
Hartmut Kiwert ütleb, kunstil ei ole<br />
vaja omada praktilist väärtust ja<br />
konkreetse kasuteguri puudumine ütleb<br />
lahti kapitalistlikust loogikast, mille<br />
kohaselt kõigel peab olema kindel<br />
väärtus. Seega on kunst teatud määral<br />
vabaduse väljendus, mille eest me<br />
MIDA OTSEKOHESEM,<br />
SEDA PAREM!<br />
Minu jaoks ei tähenda aktivistiks<br />
olemine ilmtingimata tapamajade<br />
mahapõletamist või<br />
loomade vabastamist, kuigi<br />
need meetodid võivad olla sobivad.<br />
Põhiline aktivismivorm,<br />
mida me kollektiivina kasutame,<br />
on haridus raamatute,<br />
blogipostituste ning sõnumite<br />
kaudu kleebistel, aplikatsioonidel<br />
ja särkidel. Finantsiliselt<br />
toetame projekte, millel on otsesem<br />
ja sõjakam lähenemine<br />
(näiteks Saksamaal asuva<br />
Hambacher Foresti okupeerimine),<br />
ja kirjutame nende tegevusest.<br />
Kui tahta avaldada<br />
mõju, siis meie meelest on oluline<br />
kasutada samaaegselt erinevaid<br />
aktivismivorme. – Alex<br />
50 VEGAN
KUNST<br />
VEGAN 51
KUNST<br />
võitleme ka sotsiaalsel tasandil.<br />
Disain võib olla rõhumist toetav<br />
töövahend, aga see võib olla ka<br />
efektiivne sotsiaalsete muutuste<br />
esilekutsuja. Kuidas rakendate jätkusuutlikku<br />
vaatenurka oma tegevuses?<br />
Sotsiaalse muutuse tekkeks on vaja<br />
inimesi, sündmusi ja sõnumeid (võib<br />
ka öelda, et kultuure), kes murravad<br />
teatud normidest vabaks, või veelgi<br />
enam, lammutavad neid norme. Meie<br />
blogipostitus või väljaantud raamat<br />
võib seda samamoodi teha nagu nutikas<br />
lause t-särgil või kleebisel. Oluline<br />
on ka teiste vägivalla vähendamisele<br />
suunatud projektide toetamine –<br />
seda püüame teha.<br />
Eelmainitud alternatiivsed töötamis-<br />
ja koostööviisid õõnestavad kapitalistlikke<br />
norme, mida üldjuhul nähakse<br />
universaalsetena. Näiteks on<br />
inimesed tihti üllatunud, kui nad saavad<br />
teada, et meie põhieesmärk ei ole<br />
kasumit teenida (me ei püüa inimesi<br />
tooteid ostma meelitada ja mõnikord<br />
isegi soovitame mitte osta), vaid elada<br />
vastavalt oma aadetele.<br />
Aeg-ajalt helistavad meile inimesed,<br />
kes tahavad midagi müüa või<br />
pakuvad mingit teenust. Tavaliselt<br />
tahetakse meie juhatajaga rääkida.<br />
Kui vastame, et meil juhatajat ei ole<br />
või et me kõik oleme juhatajad, ulatuvad<br />
reaktsioonid lugupidavast noogutusest<br />
väljaöeldud šokini. Loodan, et<br />
mitte ainult see, mida me teeme, vaid<br />
ka viis, kuidas me teeme, inspireerib<br />
inimesi normides kahtlema ja alternatiive<br />
otsima.<br />
Taaskasutame pakendeid (ja seepärast<br />
on mõned pakid üsna inetu<br />
välimusega) ja kasutame rohelist<br />
energiat. Mitte keegi meist ei oma autot.<br />
Muidugi on meie eksisteerimine<br />
keskkonnale koorem nagu kõik inimesed,<br />
aga me püüame seda koormat<br />
võimalikult kergena hoida.<br />
Üheks oluliseks jätkusuutlikkuse<br />
aspektiks on meie kollektiivis ka see,<br />
et mitte keegi ei ole sunnitud midagi<br />
tegema. Iganädalaselt toimuvad<br />
meil plenaarkohtumised, kus võtame<br />
konsensuse-põhimõttel vastu<br />
erinevaid teemasid käsitlevaid otsuseid,<br />
nii et igaühe hääl on kuuldav ja<br />
kõigil on veto kasutamise võimalus.<br />
Minu jaoks tähendab see enamasti<br />
seda, et sõbrad teevad koos lahedaid<br />
asju – see hoiab mind terviklikuna.<br />
Meil on hetkel finantsiliste raskuste<br />
faas ja ma ei ütleks, et meil on edukas<br />
äri. Me vaevu teenime piisavalt raha,<br />
et ärina eksisteerida. Aga oleme edukas<br />
teisel viisil: oleme aidanud Saksamaal<br />
veganlust ja loomaõiguslust<br />
edendada, oleme mitmeid lahedaid<br />
tekste avaldanud, oleme toetanud<br />
mitmeid suurepäraseid projekte, ja<br />
mis kõige olulisem – me eksisteerime<br />
siiani kollektiivina, armastame<br />
üksteist ega ole oma ideaalidest palju<br />
taganenud.<br />
Üheks suuremaks võiduks on minu<br />
meelest Saksamaa esimese vegankirjastuse<br />
asutamine ja esimese illustreeritud<br />
saksakeelse kokaraamatu<br />
väljaandmine 2009. aastal.<br />
Kuidas on veganlus aastate jooksul<br />
Saksamaal muutunud?<br />
ROC-i loomisaastal nähti veganlust<br />
radikaalsema ja rohkem poliitilisena.<br />
Aastatega on veganlus kasvanud, viimaste<br />
uuringute kohaselt elab Saksamaal<br />
1,3 miljonit veganit.<br />
Paljud firmad on avastanud veganid<br />
sihtrühmana, tootes nt lihale<br />
alternatiive (muidugi, see ei ole peatanud<br />
miljardite loomade piinamist ja<br />
tapmist). Indiviidi tasandil loodan, et<br />
inimesed, kes nüüd avastavad veganluse,<br />
ei peatu, vaid näevad ja vaidlustavad<br />
ka teisi rõhumisvorme.<br />
Millised veganid, aktivistid, sotsiaalsed<br />
ettevõtjad jt on teid kõige rohkem<br />
mõjutanud?<br />
ROC on kõigi liikmete summa. Meil<br />
on erinevad taustad nagu loomaõiguslusaktivism,<br />
anarhistlik permakultuuri<br />
kogukond, antirassistlik tegevus<br />
eetilise turismi edendamisel,<br />
queer-aktivism.<br />
Mis puudutab mõjusid teiste poolt,<br />
siis on nii palju imelisi loomade varjupaikasid,<br />
loomade vabastajaid, kunstnikke,<br />
vegankokkasid, aktiviste ja teisi,<br />
kes inspireerivad! Tahaksin neid kõiki<br />
isiklikult tänada, aga ma ei tahaks nimesid<br />
nimetades kedagi välja jätta.<br />
Leia inspiratsiooni aadressilt rootsofcompassion.org/en.<br />
•<br />
1<br />
Ühistu on äriorganisatsioon, mille omanikeks ja töötajateks on grupp indiviide, kelle siht<br />
on vastastikune kasu. – D.K.<br />
2<br />
Queer on üldmõiste seksuaalsetele ja soolistele identiteetidele ja ilmnemisviisidele, mis<br />
jäävad väljapoole heteroseksuaalsetest normidest ja naine-mees lahterdamist. – D.K.<br />
52 VEGAN
PANTONE Cool Gray 7 C
kogukond<br />
Elujanust ja kogukonnast:<br />
hea taimetoidu abil<br />
terviklikuma elu suunas<br />
- ANETT RANNAMETS-<br />
Urmet Haas (33) (üleval pildil<br />
paremal) on suurepärane<br />
näide sellest, et kes teeb, see<br />
jõuab. Tema õlul on Elujanu foodtruck<br />
ja tuure koguv Kalamaja Kogukonnaköök.<br />
Urmet on jätkusuutlikkuse ja<br />
tervikliku elustiili teemadega tegelenud<br />
juba umbes seitse aastat. Alates<br />
2013. aastast, kui sündis Elujanu, on<br />
fookuses olnud just toiduteemad.<br />
Urmeti kõige suuremad soovid ja<br />
eesmärgid on seotud enesearenguga,<br />
kuid samaaegselt on tema jaoks<br />
oluline ka Elujanu kui organisatsiooni<br />
jätkusuutlikkuse tagamine ja strateegilise<br />
arenguvisiooni loomine.<br />
PIIMATOOTED<br />
JÄÄVAD MINEVIKKU<br />
Elujanu sündis 2013. aastal soovist<br />
pakkuda kogemusi, mis toetavad<br />
terviklikku ning jätkusuutlikku elu.<br />
Kolm aastat hiljem, 2016. aastal lükati<br />
Hooandja projekti abil käima ka<br />
Elujanu foodtruck [ratastel toidukoht<br />
− toim], mis toimetab tänini – taimetoitu<br />
on suviti pakutud juba viis aastat.<br />
Ka tänavu reisib ratastel taimetoit<br />
paljudele Eestimaa festivalidele ja üritustele.<br />
„Oleme loobunud<br />
piimatoodete kasutamisest,<br />
mis varasemalt<br />
mõne toidu kastmevalikus<br />
olid. Sellest<br />
kevadest pakub Elujanu<br />
kogu menüü<br />
ulatuses vegantoitu,“<br />
räägib Urmet ja tänab<br />
Eesti <strong>Vegan</strong> Seltsi, mis<br />
panustas oma teadmistega<br />
ja aitas sellel<br />
olulisel muudatusel<br />
realiseeruda. „Sel kevadel on truck’i<br />
menüüsse tulemas hulgaliselt uusi<br />
toite ning ka muus osas otsime uusi<br />
lahendusi,“ lisab mees asjale põnevust.<br />
Nimelt on aktiivselt alustatud püsiva<br />
asukoha otsingutega, et rajada<br />
Elujanu söögikoht. „Õigemini mission<br />
center, sest meie soov pole avada<br />
lihtsalt uus toidukoht, vaid panustada<br />
uue ja teadlikuma maailmakorra<br />
„HEA TOIT EI VAJA<br />
SELGITUST NAGU<br />
FILOSOOFILINE SEISUKOHT.”<br />
URMET HAAS,<br />
ELUJANU JA KALAMAJA<br />
KOGUKONNAKÖÖGI<br />
EESTVEDAJA<br />
tekkimisse ja antud juhul läbi toidu,“<br />
selgitab Urmet.<br />
„Toit on väga hea vahetu kogemuse<br />
saamise võimalus,“ mõtiskleb Urmet.<br />
„Hea toit ei vaja seletust nagu filosoofiline<br />
seisukoht.“<br />
Pikemas perspektiivis soovitakse<br />
54 VEGAN
kogukond aktivist<br />
MIS ON URMETI<br />
FIRMAROOG?<br />
„Kahtlemata falafel – seda<br />
olen elu jooksul metsikult<br />
palju teinud. See on olnud<br />
ka üks peamisi hitte Elujanu<br />
foodtruck’i menüüs ning<br />
ilmselt on sellel ka tulevikus<br />
oma kindel koht.“<br />
Elujanuga liikuda aina tervislikumate<br />
lahenduste poole – toit võimalikult<br />
suures mahus lausa ise kasvatada!<br />
„Seetõttu osaleme aktiivselt linnaaianduse<br />
projektide algatustes, mida<br />
planeerivad erinevad kogukondlikud<br />
algatused, näiteks MTÜ Lasnaidee.“<br />
ÜHESKOOS TERVISLIKUMA<br />
ELU SUUNAS<br />
Kuna Urmet on suure osa oma<br />
elust tegelenud sotsiaalvaldkonnaga,<br />
tuli kogukonnatöö ja toiduteemade<br />
ühendamine loomulikku rada pidi.<br />
„Võib öelda, et Kalamaja Kogukonnaköök<br />
on Elujanu spin-off [kõrvalprojekt<br />
− toim], kuna füüsilise väljundi<br />
köögi-ideele võimaldas Elujanu,“ kirjeldab<br />
Urmet ja räägib, et kui koliti<br />
suuremale pinnale toimetama, tekkis<br />
võimalus uuteks katsetusteks – ka<br />
kogukondlikuks kooskäimiseks.<br />
Hetkel on Kalamaja Kogukonnaköök<br />
mehe sõnul veel üsna avatud<br />
kontseptsiooniga ja värske nähtus.<br />
Oodatakse inimesi, kes sooviks tegemistes<br />
kaasa lüüa ning ettevõtmist<br />
oma näo ja käe järgi kujundada.<br />
Korraldatakse toidukoolitusi, samuti<br />
on kogukonnaköögi ruume võimalik<br />
soodsalt rentida ka tähtpäevade tähistamiseks,<br />
ühiskokkamisteks või<br />
suuremahulisteks köögitöödeks, näiteks<br />
hoidiste valmistamiseks.<br />
Kenasti on käima läinud igal kuul<br />
toimuv „<strong>Vegan</strong>MeetUp“ üritustesari,<br />
mis keskendub jätkusuutliku ja kogukondliku<br />
elustiili teemadele. „Otsime<br />
viise ja vahendeid, kuidas koostöös<br />
uusi võimalusi ning valikuid luua,“<br />
toob Urmet näiteks.<br />
Kõikidel huvilistel on võimalik Kalamaja<br />
Kogukonnaköögile ja Elujanule<br />
pilk peale visata läbi sotsiaalmeedia.<br />
Mine tea – ehk on varsti võimalik üle<br />
uue taimetoidukoha ukseläve astuda?<br />
Lootus igatahes säilib ja käsi on<br />
pulsil. •<br />
Igal kuul toimub Kalamaja Kogukonnaköögis<br />
„<strong>Vegan</strong>MeetUp“ üritus, mis keskendub<br />
jätkusuutliku ja kogukondliku elustiili teemadele.<br />
VEGAN 55
taimekasvatus<br />
SOOVID ENDA KASVATATUD<br />
VILJASAAKI TOIDULAUAL NÄHA?<br />
ALUSTA VARAKULT!<br />
- THERESE-LIISE AASMA-<br />
Selleks, et aed veidi kiiremini<br />
õitemerre mattuks või aiast<br />
toidulauale lisa saaks, on kasulik<br />
varakult valmistuda ning taimi<br />
aknalaual või lambi all ette kasvatada.<br />
Kevad on peagi käes ning mõttes<br />
mõlguvad juba õuetegevused. Näppude<br />
mulda pistmises on midagi<br />
väga ürgset ja loomulikku, mis aitab<br />
lõõgastuda, füüsilist koormust saada<br />
ning mõtteid korraks infotehnoloogilisest<br />
tubasest argipäevast eemale<br />
viia.<br />
PLANEERI MÕISTLIKULT!<br />
Hoolikalt peaks mõtlema, mida oma<br />
aias näha soovitakse ning kui palju<br />
sellesse aega ja raha on võimalik investeerida.<br />
Kui kodust palju eemal<br />
viibida, pole mõtet kasvatada hellikuid<br />
taimi, mis vajavad ka sirgununa<br />
erihoolt ning pidevat tähelepanu.<br />
Üks peamisi vigu, mida kevadises<br />
aiandustuhinas tegema kiputakse, on<br />
liiga suurte plaanide tegemine. Hobikorras<br />
omatarbeks taimede kasvatamine<br />
ei tohiks tekitada stressi ega<br />
liialt palju aega nõuda.<br />
Aianduspoe seemnevalik võib alguses<br />
silme eest kirjuks võtta. Seepärast<br />
on parem eelnevalt valmis mõelda,<br />
mida soov on kasvatada. Alustuseks<br />
Taimi on hea ette kasvatada spetsiaalses minikasvuhoones või see ise valmistada<br />
näiteks vanadest CD-karpidest liimipüstoli abil. Klaasi all on soojem ja niiskem kui<br />
aknalaual. Aeg-ajalt tuleks kasvuhoonet siiski õhutada, et võrsed hallitama ei läheks.<br />
Fotod: Therese-Liise Aasma<br />
APRILLIS<br />
tarbetaimed<br />
lilled<br />
ürdid<br />
kõrvits*, kurk, suvikõrvits*, tomatid, paprika, tšillid, baklažaan,<br />
arbuus, lehtkapsas*, lehtpeet*, hiina lehtkapsas*, füüsal<br />
kosmos*, lillhernes*, lõvilõuad*, päevakübar, sinilobeelia, levkoi,<br />
aster<br />
estragon, basiilik, petersell*, till*, majoraan, salvei, koriander,<br />
liivatee<br />
* Ei pea ilmtingimata ette kasvatama, võib teha ka otsekülvi aprilli lõpus või mai alguses katteloori alla või öökülmaohu<br />
möödudes.<br />
56 VEGAN
taimekasvatus<br />
TOMAT<br />
Tomatitest on kasvuhoones<br />
lihtne kasvatada selliseid<br />
sorte nagu „Valve”, „Maike“<br />
ning avamaal “Terma” ja<br />
“Erk”.<br />
Rõdule sobivad kirsstomatid<br />
“Vilma”, “Pokusa” või<br />
“Little Sun”.<br />
on mõistlik valida ühe käe sõrmedel<br />
loendatav arv seemnepakke.<br />
TUNNE OMA AIA<br />
KASVUTINGIMUSI!<br />
Kõigepealt tuleks selgeks teha, millistes<br />
tingimustes on soov taimi kasvatada.<br />
Ei ole vahet, kas elatakse maal,<br />
äärelinnas või keset metropoli. Igal<br />
pool saab taimi kasvatada, enne aga<br />
tuleb kindlaks teha, kui palju on ruumi,<br />
valgust ja ressursse.<br />
Kui oled just uue aia või rõdu õnnelikuks<br />
omanikuks saanud, tasuks<br />
jälgida, millised on valgustingimused.<br />
Üldreeglina taluvad lopsakate lehtedega<br />
köögiviljad, nagu lehtkapsas,<br />
salat ja spinat, poolvarju. Samuti kultuurid,<br />
mida kasvatatakse peamiselt<br />
maa-alla jääva osa pärast − porgandid,<br />
redised ja peedid. Vilju kandvad<br />
toidutaimed, nagu kõrvits, paprika<br />
ja baklažaan, armastavad soojust ja<br />
päikest.<br />
Juhul kui rõdu või aed asub põhjapoolsel<br />
majaküljel, ei oleks seal näiteks<br />
päikest vajavaid tomateid mõistlik<br />
kasvatada. Kui soov on salatit või<br />
kirinõgest kasvatada ja elukohaks<br />
paik, kus aeda paistab kõige kuumem<br />
lõunapäike, peaks mõtlema varjutuskatete<br />
peale − liiga ere valgus võib<br />
neid kahjustada.<br />
VALI PARIMAD SEEMNED JA<br />
KASVATA TAIMED ETTE!<br />
Kirevad paljulubavad fotod seemnepakkidel<br />
võivad tihtipeale eksitavad<br />
olla − hiljem võib selguda, et seemnest<br />
kasvanud taim ei olegi nii värviline.<br />
Paki pealt peaks uurima, kust<br />
seemned pärit on. Siinsetes ilmastiku-<br />
ja mullastikutingimustes tulevad<br />
kõige paremini toime seemned, mis<br />
on pärit Eestist või Eestile sarnasest<br />
paigast.<br />
Võimalusel peaks kasutama saagikindlaid<br />
maheseemneid. Juhul kui<br />
soov on ise seemneid koguda, tuleks<br />
meeles pidada, et hübriidsortide (F1)<br />
seemnetest ei ole võimalik kasvatada<br />
taime, millelt hiljem sordiehtsaid<br />
seemneid saaks.<br />
Isetolmlemiseks on võimelised näiteks<br />
uba, salat, tomat ja hernes (sordid,<br />
mille puhul samalt taimelt pärinev<br />
õietolm viljastab sama taime munarakud).<br />
Need sobivad hästi algajale<br />
seemnekogujale, sest nende isoleerimiseks<br />
piisab, kui jätta ernevate sortide<br />
vahele vähemalt kuuemeetrine<br />
vahe ning füüsiline barjäär.<br />
Tihti on pakil kirjas orienteeruv<br />
aeg külvatud taime saagiküpsuseni.<br />
Jahedate ja lühikeste suvedega<br />
põhjapoolkeral ei pruugi kõik taimed<br />
avamaal korralikult õitsema või viljuma<br />
hakata. Olenevalt sordist võib<br />
melonitel ja pudelkõrvitsatel seemnest<br />
söögikõlbuliku vilja valmimiseni<br />
aega võtta üle 60 päeva. Selleks, et<br />
kasvuprotsessi kiirendada, on kasulik<br />
pikema kasvuperioodiga taimed toas<br />
ette kasvatada.<br />
Pane tähele! Valgusidanejatel (lõvilõug,<br />
basiilik, meliss, sinilobeelia)<br />
on tavaliselt imeväikesed seemned,<br />
mida ei kaeta paksu mullakihiga.<br />
Need tuleb lihtsalt mullaga kergelt<br />
kontakti suruda. Pimedas idanejatel<br />
on tavaliselt suuremad seemned ning<br />
need tuleks külvata vastavalt seemne<br />
kahe-kolmekordse läbimõõdu sügavusele.<br />
KASVATAMISEKS SOBIVAD<br />
KA TUALETTPABERIRULLID!<br />
Ettekasvatamiseks on hea kasutada<br />
plastikust puuvilja- või seenekarpe,<br />
papist tualettpaberirulle või vanu kohvitopse.<br />
Plastikust anumate puhul<br />
WC-paberirullide sees on mugav istikuid kasvatada, sest taimed võib koos sellega<br />
kasvuhoonesse, avamaale või suurde rõdukonteinerisse istutada.<br />
VEGAN 57
taimekasvatus<br />
tuleks jälgida, et neil põhjas augud<br />
oleksid, et liigne kastmisvesi välja<br />
pääseks.<br />
Papist anumate eelis on, et need<br />
saab mugavalt koos istikuga mulda<br />
pista. Kes soovib asjale professionaalsemalt<br />
läheneda, võib hankida<br />
minikasvuhoone koos soojendusmatiga<br />
ning kasutada UV-lampe, mis taimede<br />
ühtlast kasvu toetavad.<br />
OLE MULLA VALIMISEL<br />
TÄHELEPANELIK!<br />
Ideaalne kasvumuld on õhuline,<br />
vetthoidev ning, mis peamine, tumedat<br />
tooni ja lõhnab mullale omaselt.<br />
Enamiku külvimuldade peamine<br />
koostisosa on turvas, mis on juurte<br />
kasvuks ideaalse õhulise struktuuriga.<br />
Turvas ei sisalda eriti toitaineid,<br />
seega on tootjatel lihtsam mullasegudesse<br />
lisatavate toitainete koguseid<br />
mõõta.<br />
Aianduspoodides on müügil ka<br />
turbavaba külvimulda, kuid need sisaldavad<br />
enamjaolt mõnda loomset<br />
komponenti. Alternatiiviks on kookossubstraat,<br />
mida on lihtsam poest<br />
ka koju viia võrreldes kümneliitrise<br />
mullakotiga.<br />
ÜMBERISTUTAMINE<br />
Kui taimele on ilmunud esimesed pärislehed,<br />
võib alustada pikeerimisega<br />
− taimedel näpistatakse ära juureots,<br />
et soodustada juurte moodustumist.<br />
Seejärel istutatakse ümber avaramasse<br />
potti või kasvukohta.<br />
Väiksemakasvulisi kultuure tuleks<br />
ümber istutada puhmaste kaupa, jättes<br />
istutades vähemalt 5-sentimeetrised<br />
vahed. Pikeerimisel võiks mullale<br />
lisada natukene oma aia mulda, et<br />
taimed reaalsete kasvutingimustega<br />
kiiremini harjuksid ning hiljem õue<br />
istutades äkilise keskkonnamuutuse<br />
tõttu kiratsema ei hakkaks.<br />
TEMPERATUUR<br />
Seemned idanevad üldiselt kõige paremini<br />
temperatuuril 15−20 °C, kuid<br />
mõne soojalembelisema kultuuri<br />
jaoks peaks see paar kraadi kõrgem<br />
olema. Olenevalt liigist ilmuvad tõusmed<br />
tavaliselt 4−14 päevaga. Pärast<br />
pikeerimist tuleks taimed viia veidi<br />
jahedamasse paika, kus on 14−18 °C.<br />
Kevadel on ühed esimesed putukamagnetid<br />
pajud ja sarapuud, sest nad<br />
õitsevad juba märtsis, mõnel soojemal<br />
aastal isegi varem. Järgnevad lumikellukesed,<br />
lumeroosid, krookused,<br />
nartsissid, tsillad, metsikud tulbid,<br />
ülased, kirikakar, karukell ja karulauk.<br />
Suvel tõmbavad kimalasi, liblikaid<br />
ja teisi putukaid ligi kellukad (Campanula),<br />
roomav akakapsas, mungalill,<br />
liivatee, ristik, koriander, rukkilill, mesiohakas,<br />
liiliad, lavendel, keerispea ja<br />
paljud teised.<br />
Sügisesse jäävad eerikad, kanarbikud,<br />
sügiskrookused, astrid, päevakübarad<br />
ja heleeniumid. Tuleks aga<br />
meeles pidada, et ülearetatud täidisõielised<br />
sordid pakuvad meile küll<br />
silmailu, kuid putukatele toidupoolist<br />
kahjuks mitte.<br />
MÄRKMED JA<br />
JÄRELDUSTE TEGEMINE<br />
Järjepidev üleskirjutamine kogu<br />
aiandushooaaja vältel aitab taimede<br />
eluolu paremini tundma õppida ning<br />
teha järeldusi enda tehtud vigadest,<br />
et järgmisel aastal teisiti talitada.<br />
Üles võiks kirjutada istutuskuupäeva,<br />
sordinime, seemnete päritolu ja<br />
muu taolise informatsiooni. Samuti<br />
on kasulik üles kirjutada, kui kaugele<br />
taimed üksteisest istutatud on ning<br />
kas külvati seemned otsekülvi avamaale<br />
või kasvatati sisetingimustes<br />
ette. Järgmisel aastal on pisidetailid<br />
meelest läinud ning hea on enne uue<br />
hooaaja algust tagasi vaadata ja eelnevalt<br />
tehtud märkmed läbi sirvida. •<br />
LEHTKAPSAS<br />
Kevadel ettekasvatatud<br />
lehtkapsas tuleks maha<br />
istutada mai teisel poolel.<br />
Õue võib katteloori alla külvi<br />
teha alates aprilli keskpaigast.<br />
Lehtkapsas on tänuväärselt<br />
külmakindel ning lillakate<br />
lehtedega sort “Scarlet”,<br />
tumeroheline “Westland<br />
winter”, “Kadet” ning roosakate<br />
rootsudega ja heleroheliste<br />
lehtedega “Red<br />
Russian” taluvad ka miinuskraade.<br />
Selleks, et ka talvel lehtkapsalehti<br />
noppida, tuleks<br />
teha uus külv või<br />
selleks ajaks suve keskel<br />
juunis-juulis istikud ette<br />
kasvatada, siis saab lehti<br />
hakata septembris-oktoobris<br />
korjama.<br />
Talvise kasvu soodustamiseks<br />
võiks taimedele kahekordse<br />
katteloori peale<br />
panna, kui on teada, et õues<br />
langevad temperatuurid<br />
miinus kümnest allapoole.<br />
Teine variant on need kohe<br />
alguses kasvuhoonesse või<br />
lavakasti istutada/külvata.<br />
PUTUKASÕBRALIKUD TAIMED<br />
Kuna elurikkus on tervikliku aia oluline<br />
osa, on mõistlik tagada putukatele<br />
söögipoolis kogu kasvuhooaja vältel<br />
ning sel eesmärgil erinevatel aegadel<br />
õitsevaid taimi kasvatada.<br />
Lehtpeedile on see pott ilmselgelt juba ammu väikseks jäänud ning ta vajab kohest<br />
ümberistutamist aeda või suuremasse potti. Eriti konteineraianduses on oluline<br />
meeles pidada, et liiga tihedalt külvatud või istutatud taimed ei saa piisavalt valgust<br />
ning jäävad seetõttu nõrgaks. Jälgi seemnepakil olevat soovituslikku vahekaugust<br />
ning püüa ühte potti pigem vähem seemneid külvata.<br />
58 VEGAN
ajalugu<br />
2012. aastal Prantsusmaa kinodes ilmunud filmi ALF<br />
(režissöör Jérôme Lescure) reklaamfoto.<br />
TERRORISTID VÕI<br />
VABADUSVÕITLEJAD?*<br />
- IREENE VIKTOR-<br />
Ühel 1984. aasta maikuu varahommikul murdsid viis mustades<br />
maskides aktivisti sisse Pennsylvania Ülikooli meditsiinilaborisse.<br />
Laboris tegeleti peatraumade uurimisega. Ei, see ei<br />
tähendanud, et uuriti peatraumadega patsiente. Laboris hoiti<br />
vangistuses primaate, kellele teadlased traumasid tekitasid<br />
– tunde kestev valulik ja traumeeriv protsess, mille tagajärjel<br />
jäid loomad halvatuks või langesid koomasse.<br />
60 VEGAN
ajalugu<br />
Ohvrid jäeti sellisesse seisundisse<br />
ligi kaheks kuuks, misjärel<br />
nad tapeti, et seejärel<br />
nende ajusid uurida. Aktivistid lõhkusid<br />
laborivarustuse, tekitades sellega<br />
ülikoolile umbes 60 000 dollari eest<br />
kahju, ning varastasid 60 tunni jagu<br />
videosalvestisi laboris toimunud eksperimentidest.<br />
Seinale kirjutasid nad<br />
aga tähekombinatsiooni ALF.<br />
Salvestised saadeti loomakaitseorganisatsioonile<br />
PETA, mis koostas neist lühidokumentaali,<br />
mille paiskas<br />
meediasse. Häirivad kaadrid<br />
paljastasid julma ja südametu<br />
tegevuse ning seejuures<br />
naervad ja kaitsetuid primaate<br />
naeruvääristavad teadlased.<br />
Film oli niivõrd šokeeriv, et<br />
avalikkus ja meedia asusid<br />
loomakaitsjate poolele ning<br />
riiklikud organisatsioonid<br />
hakkasid ülikooli tegevust<br />
uurima. Tulemusena labor<br />
suleti ja vastutav veterinaar vallandati.<br />
LOOMADE VABASTUSRINNE<br />
The Animal Liberation Front (Loomade<br />
Vabastusrinne) ehk ALF on anonüümne<br />
liikumine, mille eesmärk on<br />
otsese tegevuse (ingl direct action)<br />
kaudu võidelda loomade väärkohtlemise<br />
vastu.<br />
ALF-i nime all on alates 1970.<br />
aastatest katselaboritest, põllumajandus-<br />
ja karusloomafarmidest,<br />
akvaariumidest ja mujalt päästetud<br />
kümneid tuhandeid loomi.<br />
Loomade päästmisele lisaks on<br />
ALF-i aktivistid tegelenud ka loomi<br />
vangistavate ja väärkohtlevate ettevõtete,<br />
organisatsioonide ning eraisikute<br />
vara lõhkumise ja isegi süütamisega.<br />
ALF-i vastuoluline tegevus on aastakümnete<br />
jooksul toonud nii tulihingelisi<br />
vastaseid kui ka agaraid pooldajaid.<br />
Nad on aidanud sulgeda või<br />
pankrotti minna mitmetel loomi kasutavatel<br />
asutustel ning paljastanud<br />
sadistlikke ja sõnulseletamatuid juhtumeid<br />
loomade väärkohtlemisest.<br />
Kuid samas on ALF-i tegevus loonud<br />
loomakaitsjatest stereotüüpselt<br />
negatiivse ja radikaalse kuvandi, mida<br />
nii meedia kui ka loomakasvatajad,<br />
katsetajad, vangistajad armastavad<br />
enda huvides ära kasutada, vaatamata<br />
sellele, et suurem osa loomakaitsjatest<br />
sellele kuvandile ei vasta.<br />
Ka seadused on mitmetes riikides<br />
just ALF-i ja teiste sarnaste liikumiste<br />
tõttu karmistunud, näiteks USA-s<br />
võib loomade vabastamine, loomade<br />
väärkohtlejate vara lõhkumine või pelgalt<br />
loomade olukorra filmimine farmides<br />
ja laborites kaasa tuua terrorismisüüdistuse,<br />
mis võib kulmineeruda<br />
aastakümnete pikkuse vangistusega,<br />
samas kui loomadest mittehoolivat<br />
„HÄIRIVAD KAADRID<br />
PALJASTASID JULMA<br />
JA SÜDAMETU<br />
TEGEVUSE NING<br />
SEEJUURES NAERVAD JA<br />
KAITSETUID PRIMAATE<br />
NAERUVÄÄRISTAVAD<br />
TEADLASED.“<br />
vandaali sarnase tegevuse eest nii<br />
karm karistus ei ähvarda.<br />
Kuid teisest küljest on ALF-i paljastused<br />
avanud miljonite inimeste<br />
silmad loomade kannatuste suhtes<br />
ja aidanud karmistada ka loomakaitseseadusi.<br />
RONNIE LEE JA ALF-I ALGUS<br />
Inglane Ronnie Lee (s 1951) oli juba<br />
lapsena loomade kannatuste suhtes<br />
tundlik. Ta hakkas veganiks 1970.<br />
aastate alguses, kui sai teada loomade<br />
elust piima- ja munatööstuses.<br />
<strong>Vegan</strong>lus oli sel ajal tundmatu ja<br />
uudne isegi loomakaitsjate seas, kes<br />
karusnaha või loomkatsete vastaste<br />
meeleavalduste ajal „hoidsid ühes<br />
käes plakatit ja sõid teisega kanavõileiba,“<br />
nagu lausub Ronnie Lee tema<br />
kohta kirjutatud elulooraamatus „The<br />
Animals’ Freedom Fighter“ (autor Jon<br />
Hochschartner).<br />
Pisut hiljem juhtus ta telekast nägema<br />
saadet jahi saboteerijatest (The<br />
Hunt Saboteurs Association (HSA),<br />
asutatud 1963), kes aitavad metsloomi<br />
näiteks sellega, et segavad nende<br />
jälgi, varjavad nende lõhna, et jahikoerad<br />
ei saaks neid leida, või takistavad<br />
muul moel jahipidamist. Lee otsustas<br />
nendega liituda.<br />
Kuigi saboteerijate tegevus oli jahimeeste<br />
jaoks tüütu, ei tegelenud<br />
nad reeglina millegi illegaalse või kriminaalsega.<br />
Kuid osad HSA liikmed<br />
tundsid, et loomade aitamiseks oleks<br />
vaja radikaalsemat lähenemist.<br />
1972. aastal asutasid Ronnie Lee ja<br />
Cliff Goodman liikumise The Bands of<br />
Mercy, mille nime laenasid 19. sajandi<br />
noortele suunatud loomakaitsjate<br />
grupi nimest. Esialgu tegutsesidki<br />
nad vaid kahekesi. Nad lõhkusid näiteks<br />
jahimeeste autosid, rikkusid ravimilaborite<br />
vara, päästsid väikseimaid<br />
katseloomi ning hävitasid hülgeküttijate<br />
paate.<br />
Pikka „pidu“ neil polnud<br />
ning juba 1974. aastal nad<br />
arreteeriti loomkatsete keskuse<br />
süütamise eest ning<br />
mõisteti kolmeks aastaks<br />
vangi (kust pääsesid küll<br />
juba aasta pärast vabaks).<br />
Vanglaelu Leed eriliselt ei<br />
morjendanud. Elulooraamatus<br />
ta mainib, et kuigi tingimused<br />
olid vanglas tol ajal<br />
ebainimlikud ja räpased, oli<br />
suhtumine temasse positiivne.<br />
Kaasvangidele pakkusid<br />
tema kuriteod pigem nalja ja<br />
mitmed valvurid tunnistasid<br />
talle salaja, et pooldavad tema tegevust<br />
loomade aitamiseks.<br />
Vanglas vegantoitu ei pakutud, kuigi<br />
piima ja muna sisaldav lihavaba<br />
toit oli juba olemas. Kuid Lee ei olnud<br />
nõus oma vaadetest taganema, ta<br />
läks 10-päevasele näljastreigile ning<br />
võitles välja võimaluse saada vanglas<br />
vegantoitu.<br />
Vanglast vabanedes hoidis Lee<br />
mõni aeg madalamat profiili, aga<br />
kutsumus loomi aidata polnud kuhugi<br />
kadunud. 1976. aastal taastas<br />
ta teiste aktivistide abiga The Bands<br />
of Mercy tegevuse. Liikumine sai<br />
uue nime ehk The Animal Liberation<br />
Front.<br />
VÄGIVALLATUSE PÕHIMÕTE<br />
ALF ei ole organisatsioon. Sellel ei ole<br />
keskust ega juhti, nende tegevus on<br />
anonüümne ja vabatahtlik, erinevate<br />
piirkondade aktivistid üksteist ei<br />
tunne, samuti pole võimalik nendega<br />
kontakteeruda.<br />
Teoorias võib igaüks ALF-i nimel<br />
tegutseda, kui jälgib paika pandud<br />
reeglistikku. Raamatu „The Animal<br />
Liberation Front“ autorid Steven Best<br />
ja Anthony J. Nocella II kirjutavad:<br />
„Igaüks sinu kogukonnas võib sinu<br />
teadmata olla ALF-i liige. Sealhulgas<br />
lapsevanemad, kirikuliikmed, sinu<br />
abikaasa, sinu naaber, sinu linnapea.<br />
Keegi pole loomade kannatuste suhtes<br />
immuunne.“<br />
ALF-i tegevus pole siiski täiesti<br />
kaootiline või läbimõtlematu. Algu-<br />
VEGAN 61
ajalugu<br />
sest peale on neil olnud põhimõte, et<br />
nende tegevus peab olema vägivallatu.<br />
See tähendab, et mitte ükski loom<br />
ega inimene ei tohi kannatada saada<br />
ning ALF-i nime all vägivaldseid tegusid<br />
sooritada ei tohi. Vara hävitamist<br />
või muul viisil seaduse rikkumist nad<br />
samas vägivaldseks ei pea, asjaolu,<br />
mis on neile kaasa toonud palju kriitikat<br />
ja negatiivset tähelepanu.<br />
ALF-i eesmärk on vabastada võimalikult<br />
palju väärkohtlemise all kannatavaid<br />
loomi, et leida neile turvaline<br />
kodu. Samuti soovivad nad paljastada<br />
ja häirida loomi kasutavate organisatsioonide<br />
ja ettevõtete tegevust, et<br />
see poleks enam majanduslikult tulus<br />
ega mõttekas.<br />
ALF-i nime all on tegusid sooritatud<br />
väidetavalt rohkem kui 40 riigis üle<br />
maailma. Inglismaalt levis liikumine<br />
1980-ndate alguses USA-sse. 1982.<br />
aasta jõululaupäeval vabastati ühest<br />
ülikooli laborist 24 kassi, kelle esikäpad<br />
olid eksperimendi nimel sandistatud.<br />
1985. aasta jaanuaris vabastati<br />
ühest Los Angelese meditsiinikeskusest<br />
koerad ja teised loomad. Samuti<br />
paljastati sealsed kohutavad tingimused<br />
ning südantlõhestav olukord,<br />
kus loomad tihti hooletuse tõttu oma<br />
puurides verest tühjaks jooksid või<br />
iseenda väljaheidetesse lämbusid.<br />
1980-ndatel levis ALF Šveitsi, Taani,<br />
Austriasse, Itaaliasse ja Uus-Meremaale<br />
ning 1990-ndatel ka teistesse<br />
riikidesse üle maailma.<br />
Eestis teadaolevalt ALF-i nime all<br />
tegutsetud ei ole. Ükski loomakaitseorganisatsioon<br />
Eestis ALF-i tegevust<br />
ei poolda. Eelistatakse tarbijate<br />
ja ettevõtjate harimist, veganaktivismi,<br />
lobitööd, meeleavalduste ja allkirjade<br />
kogumise kaudu seaduste muutmist,<br />
videomaterjalide levitamist,<br />
artiklite kirjutamist ja teisi seaduslikke<br />
meetodeid loomade kaitsmiseks<br />
ning päästmiseks.<br />
KRIITIKA JA<br />
NEGATIIVNE TÄHELEPANU<br />
Alguses olid nii avalikkus kui ka meedia<br />
pigem ALF-i aktivistide poolel,<br />
sest nad paljastasid tõepoolest kohutavaid<br />
tingimusi ja loomade vastu<br />
suunatud julmusi.<br />
Näiteks 1975. aastal päästis Mike<br />
Huskisson (tookord veel The Bands<br />
of Mercy nime all) tubaka uurimiskeskusest<br />
kaks koera, misjärel meedias<br />
nimetati teda vabastajaks ning tubakalabor<br />
sildistati kalgiks korporatsiooniks.<br />
Ronnie Lee 2012. aastal maailma laboratooriumiloomade päeval Birminghamis kõne<br />
pidamas.<br />
Foto: YouTube'i video youtu.be/bUv_HFvX-Qc kuvatõmmis<br />
Kim Stallwood kirjutab raamatu<br />
„Terrorists or Freedom Fighters?“<br />
essees, et algusaastatel keskendus<br />
meedia vabastatud loomadele<br />
ning vähem räägiti vara hävitamisest:<br />
„Vangistatud aktiviste kujutati<br />
õiglaselt hoolivate inimestena, kes<br />
riskeerisid loomade julmadest<br />
situatsioonidest päästmise nimel<br />
enda vabadusega.“<br />
Mida aeg edasi, seda rohkem negatiivset<br />
tähelepanu aga ALF ja teised<br />
sarnased liikumised saama hakkasid,<br />
sest loomade päästmiselt liikus fookus<br />
vara hävitamisele ning esile hakkas<br />
kerkima uusi grupeeringuid ja ka<br />
aktiviste ALF-i seas, kelle jaoks vägivald<br />
polnud enam tabu. Vabadusvõitlejatest<br />
olid avalikkuse silmis saanud<br />
terroristid.<br />
Kuigi loomaaktiviste ja -kaitsjaid<br />
armastatakse kujutada stereotüüpse<br />
ja ühe vitsaga löödud grupina, on tegelikkus<br />
sellest kaugel. Loomakaitse<br />
teooriad ja filosoofiad ulatuvad seinast<br />
seina.<br />
Erinevad aktivistid kasutavad ja<br />
pooldavad erinevaid meetodeid. Ühtsusest<br />
on asi kaugel, tulised vaidlused<br />
ja arutelud loomakaitsjate kogukonnas<br />
on igapäevased. Ühel nõul<br />
ollakse vaid selles, et loomad väärivad<br />
kannatuste vaba elu. Meetodeid<br />
ja teooriaid selleni jõudmiseks on aga<br />
kümneid, kui mitte sadu. Ka ALF-i või<br />
teiste sarnaste grupeeringute tegevuse<br />
osas ei olda ühel nõul. On neid,<br />
kes radikaalsemaid meetodeid heaks<br />
kiidavad, kui ka neid, kes ei nõustuks<br />
iial sellise tegevusega.<br />
Loomade vangistusest päästmine<br />
saab üldiselt vähem kriitikat, kuid<br />
vara hävitamise ja teiste äärmuslikumate<br />
meetodite peale vaadatakse<br />
rohkem altkulmu. Vaatamata ALF-i<br />
seisukohale, et vara hävitamise puhul<br />
pole tegemist vägivallaga, seavad kriitikud<br />
selle kahtluse alla.<br />
Näiteks süütamiste korral ei saa<br />
iial olla kindel, et majasse pole jäänud<br />
mõnda väiksemat looma, kes tules<br />
hukkub. Samuti tekitab vara hävitamine<br />
inimestes hirmu ja ärevust, mis<br />
on ju vaimse vägivalla osa. ALF-i tegevuse<br />
pooldajad toovad esile aga<br />
asjaolu, et kõigi vabastusliikumistega<br />
läbi ajaloo on kaasas käinud radikaalsem<br />
suund ning ühtegi inimõigust<br />
pole saavutatud pelgalt seadusliku ja<br />
rahumeelse tegevusega.<br />
LOOMADE NIMEL<br />
TEISTMOODI EDASI<br />
Esimene vanglakaristus ei jäänud<br />
ALF-i asutajal Ronnie Leel viimaseks.<br />
Ta arreteeriti veel mitmel korral ning<br />
1986. aastal mõisteti juba kümneks<br />
aastaks vangi tegevuse eest ALF-is.<br />
1990-ndate alguses peale vanglast<br />
vabanemist ta enam nn otsese tegevusega<br />
ei jätkanud, aga aktivismist ei<br />
loobunud. Viimastel aastatel on temast<br />
saanud hoopis innukas veganluse<br />
eestkõneleja.<br />
Ühes kõnes ütles ta järgmist: „Kuigi<br />
ma arvan, et otsese tegevusega on<br />
palju saavutatud, päästetud palju loomi,<br />
ja ma ei kahetse selles osalemist,<br />
arvan ma, et kui suudame piisavalt<br />
paljusid inimesi veenda olema veganid,<br />
säästame veelgi rohkem loomi.“<br />
„Tahan teha loomade vabastamise<br />
saavutamiseks parimat,“ lausub ta<br />
oma elulooraamatus ning parimaks<br />
tegevuseks loomade aitamiseks<br />
peab Ronnie Lee tänasel päeval just<br />
veganlust ja veganaktivismi. •<br />
* Pealkiri on laenatud samanimeliselt<br />
raamatult „Terrorists or Freedom Fighters?“<br />
(Lantern Books, 2004).<br />
62 VEGAN
TEE HEATEGU JUBA TÄNA!<br />
Nähtamatud Loomad tegeleb farmiloomade kaitsega Eestis.<br />
Viime oma suuri kampaaniaid ellu tänu headele inimestele, kes<br />
meie tegevust toetavad. Nüüd on meile annetamine poole kergem!<br />
Vaata lisa:<br />
NÄHTAMATUDLOOMAD.EE/TOETA
KOOKOS-<br />
PIIMASUPP<br />
Kookospiimasuppide maailm on mitmekesine<br />
ja värviline. See retsept pakub palju võimalusi<br />
alternatiivideks, nii et iga potitäis tuleb isemoodi.<br />
Maitset andvate koostisainete kogused on soovituslikud,<br />
nii et neid võib lisada või üldse ära jätta vastavalt<br />
tujule ja koostisainete kättesaadavusele.<br />
Ära kohku pikast koostisainete nimekirjast — kui<br />
pooled maitset andvad koostisosad on olemas, saab<br />
mõnusa supi. Eriti kiire supi jaoks võib maitseained<br />
asendada mõne maitseaineseguga, näiteks tom kha<br />
pastaga, ning kasutada sügavkülmutatud köögivilju.<br />
― emily rosenberg, vaniljetüümian―
Koostis<br />
600 g köögivilju (nt lillkapsas, paprika,<br />
suvikõrvits, Türgi oad, rohelised<br />
herned, mais, brokoli, porgand)<br />
u 2 peotäit<br />
nuudleid (nt nisu-, riisi- või oanuudleid)<br />
200 g tofut või tempeh’t<br />
1 purk täisrasvast kookospiima<br />
600 ml vett (kogus võib erineda olenevalt<br />
nuudlitest, lisa nii palju vett, kui<br />
vedelat suppi soovid)<br />
Maitseks<br />
3 küüslauguküünt<br />
6 kahvrilaimi lehte<br />
1−2<br />
3−4 cm tükk<br />
pool<br />
sidrunheina vart<br />
värsket ingverit<br />
värsket tšillit (vürtsikama supi<br />
tegemiseks jäta seemned alles<br />
või lisa terve tšilli)<br />
1 šalottsibul, sobib ka tavaline sibul<br />
4 sl (või vastavalt maitsele) sojakastet<br />
soola<br />
1−2 sl<br />
kookose- või seesamiseemneõli,<br />
sobib ka tavaline taimeõli<br />
Valmistamine<br />
Haki, riivi või purusta küüslauk, ingver, värske tšilli<br />
ja sibul. Vajuta sidrunheinavars lõikelaual noaga<br />
katki. Kuumuta potis õli ning lisa hakitud koostisained<br />
koos sidrunheina ja kahvrilaimi lehtedega<br />
ning prae paar minutit. Seejärel lisa hakitud köögiviljad<br />
ja prae neid segus paar minutit ning kalla<br />
peale kookospiim. Lisa vett nii palju, et kõik köögiviljad<br />
oleks kaetud. Maitsesta sojakastmega. Kui<br />
köögiviljad on peaaegu pehmed, kalla juurde veel<br />
vett ning lisa nuudlid. Kui nuudlite valmimisaeg on<br />
5 minutit või vähem, pole vaja neid eelnevalt eraldi<br />
keeta.<br />
Samal ajal lõika tofu või tempeh kuubikuteks ja<br />
prae pannil 1−2 spl sojakastmes krõbedaks. Keeda<br />
suppi, kuni nuudlid on pehmed. Maitsesta veel<br />
soola või sojakastmega. Võta tangide või kahvli<br />
abil potist välja laimilehed ja sidrunhein. Tõsta<br />
supp kaussi, pane peale mõned tofu- või tempeh’i-kuubikud<br />
ning maitsesta ja kaunista laimimahla,<br />
koriandri või peterselli, rohelise sibula, tšilli<br />
või seesamiseemnetega.<br />
Serveerimiseks ja viimase maitse<br />
andmiseks sobivad näiteks<br />
värske koriander või petersell<br />
värske tšilli<br />
laimimahl<br />
roheline sibul<br />
kergelt röstitud seesamiseemned
PIKANTNE<br />
LILLKAPSAS<br />
VEGANPARMESANIGA<br />
Üks uhke lillkapsapea sobib ideaalselt kesksele kohale<br />
toidulaual. Sinepi teravus ja isetehtud parmesani<br />
soolasus läheb hästi kokku muidu maitsetu lillkapsaga.<br />
Lillkapsast võib serveerida koos näiteks keedukartuli<br />
ning täiesti hariliku valge kastmega.
Koostis<br />
1 suur lillkapsas<br />
1 küüs küüslauku<br />
2 sl Dijoni sinepit<br />
3 sl õli<br />
½ tl<br />
soola<br />
näpuotsatäis musta pipart<br />
pihutäis hakitud peterselli<br />
<strong>Vegan</strong>parmesan<br />
45 g India pähkleid<br />
2 sl maitsepärmi<br />
½ tl<br />
soola<br />
¼ sl<br />
küüslaugupulbrit<br />
Valmistamine<br />
Pane ahi 200 kraadi juurde kuumenema.<br />
Eemalda lillkapsalt lehed ning lõika varreosa vajadusel<br />
nii palju madalamaks, et lillkapsas püsti<br />
seisaks.<br />
Lõika küüslauguküüs pooleks ning hõõru saadud<br />
pooltega lillkapsast.<br />
Sega kokku õli, 1 spl sinepit, sool ning pipar. Määri<br />
saadud segu lillkapsale nii, et kõik saaks kaetud.<br />
Küpseta 50–60 minutit või kuni lillkapsas on seest<br />
pehme. Pehmuse kontrollimiseks võid kapsast<br />
torkida näiteks noaotsaga. Kui nuga läheb ilusti<br />
ka varrest läbi, on kapsas valmis.<br />
Kuni lillkapsas küpseb, valmista parmesan. Pane<br />
köögikombaini või purusta saumikseriga India<br />
pähklid, maitsepärm, sool ja küüslaugupulber.<br />
Kui lillkapsas on küpsenud, kata see alles jäänud<br />
supilusikatäie sinepiga ning seejärel parmesaniga.<br />
Lõpuks raputa lillkapsas soovi korral üle värskelt<br />
hakitud peterselliga.
ROSINAKEEKS<br />
<strong>Vegan</strong>rosinakeeks tõestab taas, et vegantoitu süües<br />
ei pea millestki loobuma. Peaaegu kõik on asendatav.<br />
Isegi muna, mis traditsiooniliselt on oluline osa<br />
keeksi koostises, on võimalik välja jätta ja saada ikkagi<br />
mõnusalt kohev ja maitsev tulemus.
Koostis<br />
250 g jahu<br />
100 g suhkrut<br />
3 tl küpsetuspulbrit<br />
½ tl<br />
soola<br />
175 ml taimset piima<br />
4 sl maisitärklist<br />
100 g veganvõid + 1 spl määrimiseks<br />
100 g rosinaid<br />
Glasuur<br />
75 g tuhksuhkrut<br />
1−2 sl taimset piima<br />
(1 tl vaniljeessentsi)<br />
Valmistamine<br />
Sega suuremas kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber,<br />
sool ja rosinad. Väiksemas kausis sega<br />
kokku maisitärklis ja piim. Sulata potis või.<br />
Vala sulavõi ning tärklise-piimasegu kuivainetega<br />
kokku. Piima võid valada läbi sõela, kui tundub, et<br />
kõiki maisitärklise tükke ei õnnestunud välja segada.<br />
Nüüd sega kuivained ning vedelikud ühtlaseks<br />
massiks.<br />
Määri vorm võiga ning kata jahuga, et vältida keeksi<br />
vormi külge kinni jäämist.<br />
Küpseta keeksi 200 kraadi juures 45 minutit.<br />
Glasuuri tegemiseks sega kokku 1 spl taimset piima<br />
tuhksuhkru ja soovi korral vaniljeessentsiga.<br />
Kui segu tuleb liiga paks, lisa sellele poole supilusika<br />
kaupa piima, kuni segu saab kreemine. Lase<br />
keeksil peale ahjust võtmist jahtuda ning kata siis<br />
glasuuriga.
ORZO–PASTAVOKK<br />
KÕRVITSATEGA<br />
Kõrvits sisaldab rikkalikult A-vitamiini ning<br />
antioksüdante. Selle magusapoolne maitse sobib<br />
ideaalselt kokku pastaga. Retseptis on küll kasutatud<br />
orzo’t, kuid sobivad ka teised pastasordid.
Koostis<br />
1 suvikõrvits<br />
1 pudelkõrvits<br />
250 g orzo-pastat<br />
1 tl karrit<br />
3 tera nelki<br />
1 tl soola<br />
2 sl õli<br />
Valmistamine<br />
Koori ja puhasta pudelkõrvits ning haki see ja suvikõrvits<br />
kuubikuteks.<br />
Kuumuta kõrge äärega pannis või pos õli ning lisa sellele<br />
karri ning nelgiterad. Prae pool minut, et maitsed<br />
tugevneksid. Seejärel lisa kõrvitsakuubikud. Prae madalal<br />
kuumusel kaane all aeg-ajalt segades, kuni kõrvitsad<br />
on pehmed. Eemalda kaas ning prae veel mõned minu-<br />
d, et vedelikku vähendada.<br />
Keeda pasta vastavalt juhisele. Kui pasta valmis, pese<br />
see läbi, et välda pasta kokku kleepumist, ning vala<br />
pasta kõrvitsa hulka. Sega ning prae veel mõned minu-<br />
d .
KIKERHERNE-<br />
AVOKAADOMÄÄRE<br />
JALAPENOGA<br />
See retsept on ajakirja toimetuse lemmik. Lihtne, kiire<br />
ja tervislik ning samal ajal maitsekas. Terava toidu<br />
armastajatel on võimalik jalapeno kogust oma maitse<br />
järgi suurendada.
Koostis<br />
1 küps avokaado<br />
1 purk kikerherneid<br />
½<br />
punast sibulat<br />
½<br />
rohelist paprikat<br />
1 sl hakitud jalapenot (retseptis on<br />
kasutatud purgijalapenosid)<br />
½ tl<br />
soola<br />
Valmistamine<br />
Kurna ja loputa kikerherned ning sõtku avokaadoga<br />
koos kahvliga pehmeks. Haki sibul ja paprika<br />
peeneks. Sega kõik koostisosad kokku.<br />
Serveeri röstitud saia vahel koos jääsalatiga.
TOMATINE<br />
KARTULIVORM<br />
Sellele kartulivormile annab rikkaliku maitse<br />
päevalilleseemnetest ja päikesekuivatatud tomatitest<br />
valmistatud kreem, mis sobib hästi kartuli ja tomati<br />
tagasihoidlikumate maitsetega. Päevalilleseemned võib<br />
asendada ka India pähklitega.
Koostis<br />
6 keskmist kartulit<br />
4 keskmist tomatit<br />
1 valge sibul<br />
250 g päevalilleseemneid<br />
½ tl<br />
suhkrut<br />
½ tl<br />
Cayenne’i pipart<br />
1 tl kurkumit<br />
4 sl maitsepärmi<br />
2 küünt küüslauku<br />
1 tl soola<br />
1 purk (200 g) päikesekuivatatud tomateid õlis<br />
500 ml vett<br />
Valmistamine<br />
Viiluta kooritud kartulid, tomat ja sibul.<br />
Pane blenderisse päevalilleseemned, suhkur,<br />
Cayenne’i pipar, kurkum, maitsepärm, küüslauk,<br />
sool, päikesekuivatatud tomatid (mitte koos õliga,<br />
seda võid tulevikus praadimisel kasutada) ja vesi.<br />
Blenderda kõik ühtlaseks massiks. Sama tulemuse<br />
saad ka saumikseriga.<br />
Lao kihiti kartuliviilud, sibularattad, tomativiilud.<br />
Vala peale pool päevalilleseemnesegust. Lao uus<br />
kiht kartulit, sibulat ja tomatit. Vala peale alles jäänud<br />
seemnesegu ning laota kõige peale kiht kartuleid.<br />
Küpseta 75–90 minutit 200 kraadi juures fooliumi<br />
all. Seejärel eemalda foolium ning küpseta veel 15<br />
minutit või kuni kartulid on muutunud pealt krõbedaks.
LAISA INIMESE<br />
HOMMIKUPUDER<br />
See pudruretsept on sündinud sõna kõige otsesemas<br />
mõttes laiskusest. Kellel on aega ja tahtmist seista<br />
hommikul kuuma pliidi ääres ja putru keeta? Palju<br />
lihtsam on lasta pudrul end ise valmistada ning samal<br />
ajal muid, palju olulisemaid hommikutoimetusi teha.<br />
Retseptis on arvestatud kogused ühe sööja kohta.
Koostis:<br />
1 banaan<br />
100 g kaerahelbeid, neljaviljahelbeid vm<br />
meelepäraseid pudruhelbeid<br />
200 ml sojapiima<br />
1 spl jahvatatud linaseemneid<br />
maitse järgi külmutatud mustikaid<br />
1 tl vaniljeessentsi<br />
Valmistamine<br />
Sõtku kahvliga kausipõhjas puruks banaan. Vala<br />
peale pudruhelbed, linaseemned ning sojapiim.<br />
Lase seista umbes 15 minutit, kuni helbed paisuvad.<br />
Sega sisse mustikad ja vaniljeessents.<br />
Kui ilmad on jahedamad ning ei taha päris külma<br />
putru süüa, võid mustikad koos piima ja helvestega<br />
panna, siis jõuavad need ilusti üles sulada. .
APELSINI-MANDLI-<br />
TRÜHVLID<br />
Apelsini-mandlitrühvlid on hõrgud maiustused,<br />
mis rahuldavad ka kõige nõudlikumat magusaisu.<br />
Šokolaadikate trühvlite ümber on pigem pehme,<br />
meenutades natuke kohukest. Kuna trühvli sisu ei jäätu<br />
kergelt, võib neid säilitamiseks julgelt sügavkülmas<br />
hoida.
Koostis<br />
200 g mandlijahu või purustatud<br />
kooritud mandleid<br />
150 g suhkrut<br />
1 dl värskelt pressitud apelsinimahla<br />
1 tl riivitud apelsinikoort<br />
1 sl õli<br />
100 g tumedat veganšokolaadi<br />
3–4 sl veganvõid<br />
Valmistamine<br />
Kõige lihtsam on trühvleid teha mandlijahust, kuid<br />
võimalik on seda teha ka köögikombainis või näiteks<br />
kohviveskis kooritud mandlid jahvatades.<br />
Kui kooritud mandleid ka ei ole, ära heida meelt –<br />
trühvlid ei jää tegemata.<br />
Leota koorimata mandleid kuumas vees 30 minutit.<br />
Nii tuleb koor mandlite küljest lahti ning saad<br />
nobedate näppude abil selle eemaldada. Et kiiremini<br />
läheks, võib terve pere ametisse rakendada.<br />
Kooritud mandlid kuivata paberrätikuga.<br />
Pese apelsin ning riivi sellelt teelusika jagu koort.<br />
Seejärel lõika apelsin pooleks ning pressi 1 dl mahla.<br />
Pane mahl koos suhkruga pannile kuumenema.<br />
Kui suhkur on täielikult sulanud, lisa mandlijahu ja<br />
apelsinikoor. Sega hoolikalt. Kui segu hakkab paksenema,<br />
lisa õli.<br />
Kuumuta, kuni segu on muutunud paksemaks<br />
pudrutaoliseks massiks.<br />
Laota segu madalale küpsetuspaberiga kaetud<br />
alusele ning lase veidi jahtuda, seejärel aseta segu<br />
külmikusse tahenema.<br />
Sulata šokolaad koos võiga vesivannil.<br />
Võta tahenenud mandlimass külmikust ning lõika<br />
noaga ühesuurusteks tükkideks. Veereta iga tükk<br />
käte vahel palliks ja kasta sulatatud šokolaadi.<br />
Aseta trühvel tagasi küpsetuspaberiga kaetud alusele.<br />
Kui kõik trühvlid on voolitud, pane need sügavkülma<br />
tunnikeseks tahenema.
aktivism<br />
VÄIKESTEST TEGUDEST SUURTE MUUTUSTENI<br />
Positiivne suhtumine<br />
päästab loomad!<br />
- KRISTINA MERING-<br />
Ma mäletan hästi seda hetke,<br />
kui nägin ja kuulsin esimest<br />
korda, mis loomadega tööstusfarmides<br />
toimub. See oli aastal<br />
2006. Nagu enamik inimesi, olin elanud<br />
liha tarbiva<br />
inimesena.<br />
Ma olin olnud<br />
suur loomasõber,<br />
aga<br />
polnud kunagi<br />
loonud seost<br />
liha ja loomade<br />
vahel, kellelt<br />
see pärineb.<br />
Kui see aga<br />
tekkis, tundsin<br />
suurt šokki.<br />
Tundsin, et<br />
mind oleks justkui petetud, ja ma ei<br />
„INIMESED TUNDSID,<br />
ET MA SURUSIN<br />
NEILE OMA<br />
MAAILMAVAADET<br />
PEALE. NÜÜD JULGEN<br />
TUNNISTADA, ET NEIL<br />
OLI ILMSELT ÕIGUS.“<br />
saanud aru, miks mulle varem ei räägitud,<br />
mis loomadega tööstusfarmides<br />
tehakse. Tundsin selles seisundis,<br />
et pean infot kõigile jagama.<br />
See petetuse tunne on tagantjärele<br />
vaadates<br />
huvitav. Ei saa<br />
öelda, et ma<br />
poleks varem<br />
loomade tapmisega<br />
kokku<br />
puutunud. Kui<br />
olin 5-aastane,<br />
olin Lõuna-Eestis<br />
sugulaste<br />
juures, kus hakati<br />
hoovi peal<br />
siga tapma.<br />
Ma polnud kunagi<br />
näinud looma tapmist. Mulle oli<br />
see täiesti arusaamatu, mida need<br />
mehed teevad ja miks siga veavad.<br />
Jooksin vahele ja pärisin miks.<br />
Muidugi ei vastatud. Mind viidi<br />
sealt kiiresti ära. Eks see lugu jäi mind<br />
painama, aga tavaelu koos oma sotsiaalsete<br />
normide ja harjumustega jäi<br />
peale − sõin liha edasi kuni teismeeani.<br />
Uue infoga puutusin kokku 15-aastasena.<br />
Mõistsin, et ei soovi enam<br />
liha süüa, muna- ja piimatooteid tarbida,<br />
sest loomadest hooliva inimesena<br />
ei käinud mu väärtused kokku sellega,<br />
mis loomadega suurtööstustes<br />
tehakse.<br />
VÄRSKE VEGANI SÜNDROOM<br />
Kui mõtlen tagasi aastale 2006, meenub,<br />
kuidas suures šokiseisundis ja<br />
VEGAN 65
1<br />
traditsioonid<br />
<strong>Vegan</strong> valik<br />
KATALOOG<br />
1<br />
Valiku Usina vegantooteid leiad<br />
www.usin.ee.<br />
Maitsev, soodne ja lihtne tellida.<br />
<strong>Vegan</strong> valik<br />
KATALOOG
aktivism<br />
soovist loomi aidata, tegin oma suhtlemisega<br />
loomadele rohkem halba<br />
kui head. Olen kuulnud, et seda nimetatakse<br />
„värske vegani sündroomiks“.<br />
See tähendab, et tahad loomi väga<br />
aidata, seega räägid farmiloomade<br />
kannatustest ja veganluse eetilisusest<br />
igal võimalikul hetkel konteksti<br />
arvestamata. Tõstatad teemasid ja<br />
jätkad ka siis, kui vestluspartner ütleb,<br />
et ei soovi sellest rääkida. Lisaks<br />
väljendad oma tõekspidamisi ka söögilaua<br />
ääres, samal ajal kui teised<br />
loomseid tooteid tarbivad.<br />
Nii ma tegin. Lausa mitu aastat.<br />
Mu soov oli selge − tahtsin loomi aidata,<br />
tahtsin teha head. Tulemused<br />
olid vastupidised: inimesed tundsid,<br />
et surusin neile oma maailmavaadet<br />
peale. Nüüd julgen tunnistada, et neil<br />
oli ilmselt õigus.<br />
Võib väita, et tegin liigse entusiasmiga<br />
nii loomadele kui taimetoitlusele<br />
pigem karuteene, sest ei arvestanud<br />
konteksti, vaid oma värsket maailmavaadet<br />
ja soovi seda kõigiga jagada.<br />
Ma unustasin kohe, mis tunne on<br />
hoolida loomadest, kuid naiivselt lihatooteid<br />
tarbida. Mul võttis paar aastat<br />
veganina aega, et see tunne meelde<br />
tuleks. Et ma oma empaatiat lisaks<br />
loomadele ka inimestele suunaksin.<br />
Räägin hetkel oma lugu, aga olles<br />
12 aastat Eesti veganliikumise ja farmiloomade<br />
kaitse maastikul tegutsenud,<br />
tean, et selline vaade ja sõnumilevitamine<br />
pole kahjuks harv nähtus.<br />
Hea uudis on see, et saab teisiti!<br />
Nõnda, et ise negatiivsetest emotsioonidest<br />
ja pahameeletundest läbi<br />
ei imbuks, samal ajal jagades teadmisi<br />
teistele, keda tahame üles kutsuda<br />
oma elus positiivseid muutusi tegema.<br />
MAAILMA MUUTMISEKS<br />
ON KAKS VALIKUT<br />
Esimene variant on see, et keskendume<br />
kõigele negatiivsele, mis maailmas<br />
toimub, ja toome selle vestlustes<br />
alati esile. Tuttavatega suheldes<br />
räägime kõigest halvast. Kui nad<br />
proovivad mõnda vegantoitu või ostavad<br />
vegankosmeetikat, siis tuletame<br />
meelde, kus nad mitteveganistlikke<br />
valikuid langetavad.<br />
Maailm muutub loomatööstustes<br />
tekitatud probleemide kogumiks.<br />
Rõõm tundub justkui ebamoraalne,<br />
kui miljardid farmiloomad kannatavad.<br />
Negatiivsus on teadupärast aga<br />
„VEGANLUSE<br />
PUHUL ON SEE, MIS<br />
MEIE SUUST VÄLJA<br />
TULEB, OLULISEM,<br />
KUI SEE, MIS ME<br />
SUHU PISTAME.“<br />
üsna kurnav.<br />
Teine variant on selle halli ja hämara<br />
maailma sekka ka päikesekiiri<br />
lasta. See tähendab, et lisaks sellele<br />
kurvale tõsiasjale, mis loomade ja<br />
loodusega toimub, on õnneks ka hulgaliselt<br />
häid asju, mis ootavad, et nende<br />
üle rõõmustaksime.<br />
Töökaaslane otsustab sinuga koos<br />
seekord vegantoitu lõunaks süüa?<br />
Super! See on ju ainult hea, sõltumata<br />
sellest, millised ta valikud muul ajal<br />
on.<br />
Sõber tuleb jutuga, et mõtles nende<br />
loomateemade peale ja ütleb, et<br />
muidu võib-olla õige asi, aga „kust<br />
me siis proteiini saaks, meil on ju lõikehambad,<br />
oleme alati liha söönud<br />
ja need loomad ongi selle jaoks!“ Siis<br />
võib teda tunnustada algatuse eest.<br />
Ta ju mõtles nende teemade peale!<br />
Ja siis sõbralikult mainida, et need on<br />
levinud hirmud ja õnneks on taimedes<br />
ka valku, me võime moraalseid<br />
valikuid langetada oma hammastest<br />
sõltumata ja pärast farmiloomadega<br />
kohtumist ja mängimist on raske öelda,<br />
et nad on vaid söömiseks.<br />
See on kerge viis, kuidas esmapilgul<br />
konfrontatiivne ja negatiivne olukord<br />
positiivseks muuta − alati otsida<br />
seda, milles ühel nõul olla ja mida positiivsena<br />
välja tuua.<br />
Ma hoian pöidlaid pihus, et ka Sinus<br />
tekitas teine lähenemine pisut<br />
rohkem elevust kui esimene. Selle<br />
juures on veel üks punkt, miks see on<br />
põletavalt oluline − see on tõestatult<br />
efektiivne. Psühholoogias kutsutakse<br />
seda positiivseks jõustamiseks (positive<br />
reinforcement).<br />
See tähendab, et inimesed kalduvad<br />
kordama tegevusi, mille eest<br />
nad positiivset tagasisidet saavad,<br />
sest see mõjub ja nad tahavad seda<br />
veel. Kui keegi teeb hea otsuse, on<br />
hea mõte sellele positiivset tagasisidet<br />
anda, sest siis suureneb tõenäosus,<br />
et ta soovib selliseid otsuseid ka<br />
edaspidi langetada.<br />
Märkate erinevust olukorras, kus<br />
töökaaslane mainib, et ostis proovimiseks<br />
sojapiima ja kohvi peal oli täitsa<br />
hea. Siis võib välja tuua „Aga sa<br />
muidu tarbid ju lehmapiima ja üks sojapiim<br />
sind ei päästa“ või siis lihtsalt<br />
kiita, et ta üldse otsustas proovida ja<br />
lahe, et see talle meeldis!<br />
Tobias Leenaert, raamatu „How<br />
to Create a <strong>Vegan</strong> World“ ja blogi<br />
<strong>Vegan</strong>strategist autor, on öelnud, et<br />
veganluse puhul on see, mis meie<br />
suust välja tuleb, olulisem, kui see,<br />
mis me suhu pistame. Leenaert osutab<br />
tõsiasjale, et sõbraliku ja empaatilise<br />
suhtlusega suudame loomi palju<br />
efektiivsemalt aidata.<br />
Ma mäletan oma veganluse algusaastatest<br />
hulganisti tekste ja üleskutseid,<br />
mis oma olemuselt lõhestasid<br />
veganeid ja teisiti mõtlejaid. Need<br />
kutsusidki implitsiitselt veganeid üles<br />
end moraalselt paremateks pidama<br />
ja pigem ühist keelt mitte leidma,<br />
sest lihtsustatult koosneb ülejäänud<br />
maailm silmaklappidega loomapiinajatest.<br />
Minu arvates on selline isoleerimine<br />
kahjulik nii veganitele endale kui<br />
ka loomadele, kelle eest seisame. Kui<br />
soovime, et loomade käekäik paraneks,<br />
on meil selleks tarvis paremat<br />
strateegiat.<br />
Enamik inimestest nõustub, et<br />
loomade heaolu on oluline. Ka farmiloomade<br />
puhul peab 95% eestlastest<br />
nende heaolu oluliseks (Loomade<br />
Heaolu Eurobaromeeter 2015).<br />
Need on väga olulised väärtused,<br />
mille põhjal ühiseid seisukohti leida<br />
ja millele tuginedes enamiku inimestega<br />
olulise eesmärgi nimel liitlaseks<br />
hakata. Tervitame ka vähem-kui-perfektset-veganlust<br />
ja algetappe, sest<br />
selliste sammudeta võib olla raske<br />
üldse kuskile jõuda.<br />
Kokkuvõtteks, maailma positiivsetele<br />
nüanssidele ja sündmustele<br />
rõhumine mõjub hästi lisaks loomadele<br />
ka meile endile. See suurendab<br />
jätkusuutlikkust meie veganluses,<br />
sest pakub rohkem rõõmu ja vähem<br />
vastandumist.<br />
Esitan ühe väljakutse! Proovi igal<br />
nädalal kellelegi positiivset tagasisidet<br />
anda. Loodan, et see toob rohkem<br />
rõõmu endale kui ka teistele! •<br />
Loomade Heaolu Eurobaromeeter https://ec.europa.eu/commfrontoffice/publicopinion/index.cfm/ResultDoc/download/<br />
DocumentKy/71348<br />
VEGAN 67
LOOMADE ÕIGUSED<br />
LOOMKATSETEST<br />
LOOBUMINE − SUUR<br />
SAMM ON TEHTUD,<br />
KUID PIKK TEE ON<br />
VEEL MINNA<br />
- ANITA JÜRSON-<br />
Harilikult testitakse loomade<br />
abil toiduaineid, keemiatooteid,<br />
kosmeetikat ja ravimeid.<br />
Teaduslikus uurimistöös tehakse<br />
loomkatseid nii üldiste teadmiste<br />
suurendamiseks kui ka inimkonna või<br />
muu liigi heaolu edendavate meetodite<br />
väljatöötamiseks.<br />
Loomkatseid kasutatakse tänapäeval<br />
põhiliselt kolmes valdkonnas:<br />
teaduslikus uurimistöös, uute toodete<br />
testimisel ja õppetöös. Õppetöös<br />
kasutatakse loomkatseid näiteks<br />
arstide, õdede, loomaarstide, aga ka<br />
potentsiaalsete teadlaste ettevalmistamisel.<br />
Toodete testimisel püütakse<br />
loomkatsete abil välja selgitada toote<br />
ohutust, mõju ja kvaliteeti.<br />
Eesti loomakaitseseaduse alusel<br />
eraldatakse valu, stressi ja püsivate<br />
kahjustuste põhjustamise järgi loomkatsed<br />
nelja raskusastmesse: taastumatu<br />
elutegevusega loomkatsed,<br />
rasked loomkatsed, mõõdukad loomkatsed<br />
ja leebed loomkatsed.<br />
EUROOPA EESKUJUKS<br />
ÜLEJÄÄNUD MAAILMALE<br />
2016. aastal kasutati Eestis teaduskatsetes<br />
3726 looma: 3352 hiirt, 252<br />
lindu, 90 rotti ja 32 kala. Vaid 37%<br />
neist katsetest olid „leebed“ ehk loomadele<br />
vähesel määral kannatusi tekitavad.<br />
Pärast katseid reeglina kõik<br />
loomad hukatakse.<br />
Tänapäevaseid meditsiinilisi loomkatseid<br />
tehakse pigem juriidilistel kui<br />
teaduslikel põhjustel.<br />
Loomkatsed rajanevad uurimiseetika<br />
põhimõtetel,<br />
mis on koostatud<br />
üle 50 aasta<br />
tagasi. Teadus<br />
on vahepeal<br />
arenenud, kuid<br />
seadused ei ole<br />
kahjuks teaduse<br />
„2016. AASTAL<br />
KASUTATI EESTIS<br />
TEADUSKATSETES<br />
3726 LOOMA: 3352<br />
HIIRT, 252 LINDU, 90<br />
ROTTI JA 32 KALA.“<br />
arenguga kaasas<br />
käinud.<br />
Loomkatsete<br />
totaalne keelamine<br />
oleks väga<br />
suur edusamm nii inimtervise, keskkonna<br />
kui ka loomade õiguste kaitses.<br />
Praegu on Euroopa Liidus keelatud<br />
loomkatsed kosmeetikatoodete<br />
testimiseks. See on suur edusamm ja<br />
Euroopa on selles valdkonnas eeskujuks<br />
ülejäänud maailmale.<br />
Loomkatsete tulemused ei anna<br />
usaldusväärset teavet haigustest ja<br />
erinevate ainete mõjust inimestele,<br />
sest inimeste ja loomade organismid<br />
on erinevad. Seega toimub maksumaksja<br />
ressursi raiskamine – märkimisväärsed<br />
summad kuluvad loomkatsemudelitele,<br />
mis ei ole pädevad<br />
hindama ravimite toimet inimestele.<br />
Inimene ja<br />
katseloom on<br />
geneetiliselt niivõrd<br />
erinevad,<br />
et loomadel toimivad<br />
ravivõtted<br />
sageli kas ei üldistu<br />
inimestele<br />
või osutuvad isegi<br />
kahjulikuks.<br />
Iganenud katsemudelitest<br />
kinni hoides pikendatakse<br />
aega, mil toimivad ravivõtted<br />
inimesteni jõuavad. Loomkatsete<br />
ebaefektiivsust on tunnistanud<br />
ka näiteks USA riikliku terviseinstituudi<br />
endine direktor dr Elias Zerhouni.<br />
Lisaks sellele, et loomkatsed on eba-<br />
68 VEGAN
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Täistaimne tervislik toit<br />
Soe ja külm buffee &<br />
päevasupp<br />
Rikkalik magusavalik<br />
Toorkoogid<br />
Smuutid, mahlad,<br />
orgaanilised veinid<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Harivad filmi- ja<br />
vestlusõhtud<br />
Huvitavad töötoad<br />
Aktiivne üritus koos<br />
purjetamise<br />
võimalusega<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Pidupäevalauad<br />
Kaasaostmise võimalus<br />
Lõunasöögi tellimine<br />
kontorisse<br />
Piknikukorvid<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Laste mängunurk<br />
Päikesetõusu ja -<br />
loojangu terrassid<br />
Avatud 7 päeva nädalas<br />
Tasuta parkimine<br />
Purje 8, Pirita, Olümpiakeskus, Tallinn / tel. +372 504 8947 / www.vigrikohvik.ee
LOOMADE ÕIGUSED<br />
efektiivsed, on need sageli ka julmad<br />
ja põhjustavad loomadele tõsiseid<br />
kannatusi..<br />
AVADES TEE<br />
ALTERNATIIVSETELE<br />
KATSEMEETODITELE<br />
On arusaadav, et juurdunud harjumuste<br />
muutmine võib alguses olla<br />
raske. Teisest<br />
„TEADUS ON<br />
VAHEPEAL<br />
ARENENUD, KUID<br />
SEADUSED EI<br />
OLE KAHJUKS<br />
ARENGUGA KAASAS<br />
KÄINUD.“<br />
küljest võib<br />
loomkatsete<br />
keelustamine<br />
innustada rohkem<br />
tegelema<br />
innovaatiliste,<br />
efektiivsete ja<br />
eetiliste alternatiivide<br />
väljatöötamisega<br />
ja tuua kokkuvõttes<br />
rohkem<br />
kasu. Euroopale<br />
võiks loomkatsetest loobumine tähendada<br />
pigem ravimiuuringute efektiivsuse<br />
tõusu ja täpsemaid tulemusi.<br />
Paljud muretsevad, et loomkatsete<br />
keelamine tähendab seda, et kõikvõimalikke<br />
katseid hakatakse tegema<br />
hoopis inimestel. Tegelikult toimuvad<br />
ka praegu lisaks loomkatsetele inimkatsed,<br />
sest pärast loomkatseid testitakse<br />
ravimeid ka inimestel.<br />
Inimestel on erinevalt loomadest<br />
vaba valik katsetes osalemiseks ja<br />
võimalus väljendada oma soove. Inimestega<br />
ei tohiks teha katseid sunniviisiliselt<br />
ja katses osalevate inimeste<br />
tervist ei tohiks ohtu seada – sama ei<br />
kehti kahjuks loomade kohta.<br />
Kuid valik ei seisne ainult loom- ja<br />
inimkatsete vahel, sest neile on ka<br />
muid alternatiive.<br />
Oluline roll oleks<br />
alternatiivsetel<br />
katsemeetoditel,<br />
nagu in vitro<br />
katsed ja arvutisimulatsioonide<br />
abil korraldatavad<br />
katsed,<br />
milles ei pea<br />
osalema ükski<br />
elusolend.<br />
On aeg paradigma<br />
muutuseks:<br />
selle asemel, et riik kohustab<br />
ravimitootjaid loomkaitseid tegema,<br />
peaks neilt hoopis nõudma kaasaegsemate,<br />
usaldusväärsemate ja eetilisemate<br />
alternatiivide kasutuselevõttu.<br />
Erinevad loomade õiguste eest<br />
seisvad kodanikuühendused on selle<br />
teemaga juba pikalt tegelenud. Lähiaastate<br />
silmapaistvam näide leidis<br />
aset 2015. aastal, kui kodanikualgatuse<br />
„Stop Vivisection“ raames esitati<br />
Euroopa Komisjonile ligi 1,2 miljoni<br />
Euroopa kodaniku poolt allkirjastatud<br />
pöördumine, et leida alternatiive<br />
loomkatsetele.<br />
VÄGIVALLATU<br />
USALDUSVÄÄRSUS<br />
Oluline oleks alternatiivsete katsemeetodite<br />
arendamine, näiteks in<br />
vitro meetod, arvutisimulatsioonid, ja<br />
katsed vabatahtlike inimestega.<br />
In vitro katsed kujutavad endast erinevate<br />
rakkude, kudede ning organite<br />
kasvatamist tehistingimustes katsete<br />
tegemise eesmärgil. Teadlased on<br />
välja arendanud keerulisi arvutimudeleid,<br />
mis suudavad täpselt ennustada<br />
teatud ainete mõju inimorganismile<br />
ja haiguste arengut.<br />
Samuti on olemas katsemeetod,<br />
mis kujutab endast mikrodooside<br />
annustamist inimvabatahtlikele, mis<br />
võimaldab tehnika abil jälgida teatud<br />
ainete käitumist inimorganismis katsealuse<br />
tervist ohtu seadmata.<br />
Alternatiivid on sageli märksa usaldusväärsemad<br />
kui loomkatsed ega<br />
hõlma endas tarbetute kannatuste<br />
põhjustamist loomadele. •<br />
LOOMASÕBER, OLE TÄHELEPANELIK!<br />
Üleval <strong>Vegan</strong> Society logo ja<br />
V-märk, all „Leaping Bunny“<br />
märgistus.<br />
2013. aastal võeti Euroopa Liidus vastu uus seadus,<br />
mille kohaselt ei tohi enam tooteid ja koostisosi loomadel<br />
testida ega neid tooteid turustada. Küll võib aga edasi<br />
müüa tooteid, mille koostisosi testiti loomadel enne<br />
keelustamist.<br />
Kuigi EL-is on katsetamine ja katsetatud toodete-koostisosade<br />
müümine keelatud alates 2013. aastast,<br />
jätkavad paljud suurtootjad katsete tegemist mujal<br />
maailmas.<br />
Hiinas on loomkatsed kosmeetikatoodete puhul kohustuslikud.<br />
Need suurtootjad, kes soovivad turustada<br />
oma tooteid Hiinas, on seega sunnitud jätkuvalt loomkatseid<br />
teostama. Samas pingutavad suurtootjad, et<br />
loomkatsetest vabaneda.<br />
Samuti on lahtine järelevalve küsimus. Euroopa Liidus<br />
ei ole süsteemi, mis kontrolliks kosmeetikafirmade tegevust<br />
väljaspool liitu ja seda, kuidas tagada väljastpoolt<br />
sissetulevate toodete n-ö loomkatsevabadust. Samuti<br />
jääb EL-i riikidesisene järelevalve kohalike asutuste kanda.<br />
Tootjad, kes ei testi loomadel, kasutavad enamasti<br />
oma toodetel sellekohaseid märgistusi. Olemas on<br />
„Leaping Bunny“ märk, tootjate enda märgistused (tavaliselt<br />
kasutatakse märgil jänest) või lihtsalt laused,<br />
mis kinnitavad, et toodet pole loomadel katsetatud. Siinkohal<br />
tuleb tähele panna, et „jänkumärgisega“ toode ei<br />
pruugi alati veganitele sobilik olla.<br />
Samuti saab usaldada vegantooteid, millel on sellekohane<br />
märgistus: kas V-märk või <strong>Vegan</strong> Society logo.<br />
<strong>Vegan</strong>märgistusega tooted ei sisalda loomseid komponente<br />
ja lisaks sellele pole neid loomadel katsetatud.<br />
Nimekirja loomasõbralikest ettevõtetest, mis loomkatseid<br />
ei tee, ning ettevõtetest, mis testivad oma tooteid<br />
või nende koostisosi loomadel, leiab siit:<br />
http://www.peta.org/living/beauty-and-personalcare/companies/default.aspx.<br />
Heaks abivahendiks on ka Leaping Bunny „Cruelty<br />
free“ nimeline nutitelefoni äpp.<br />
VEGAN 71
GRAMMYS <strong>2018</strong><br />
<strong>2018</strong>. aasta Grammidel oli veganlauljate seas<br />
populaarne glamuurne n-ö Nude Look.<br />
Siin on valik vegantoodedest, millega<br />
sellist jumestust saavutada.<br />
- SEVIL ŠUKJUROVA-<br />
PÕHI E.L.F. FLAWLESS<br />
FINISH FOUNDATION<br />
www.loverte.ee<br />
13.90 €<br />
WET N WILD<br />
PUUDER<br />
Ideaal kosmeetika<br />
5.50 €<br />
Ellie Goulding<br />
HIGHLIGHT PALETT<br />
ESSENCE GLOW TO GO<br />
Selver<br />
5.50 €<br />
72 VEGAN<br />
KULMUPLIIATS<br />
CATRICE COSMETICS<br />
SLIM‘MATIC ULTRA PRECISE<br />
Selver<br />
3.19 €<br />
Kõik toonid<br />
on veganitele<br />
sobilikud<br />
ESSENCE SUPER CURL<br />
RIPSMETUŠŠ<br />
Selver<br />
3.39 €<br />
Soovitan tooni<br />
Spellbound<br />
ÕRN PÕSEPUNA<br />
MAKEUP GEEK BLUSH PAN<br />
www.beautybay.com<br />
9.20 €<br />
<strong>Vegan</strong>itele sobilikud<br />
MakeUp Geek<br />
põsepuna toonid:<br />
Blind Date<br />
Cherish<br />
Chivalry<br />
DesireHead<br />
Over Heels<br />
Heart Throb<br />
Honeymoon<br />
Infatuation<br />
Love Affair<br />
Love Letter<br />
Main Squeeze<br />
Promise Ring<br />
Rendezvous<br />
Secret Admirer<br />
Spellbound<br />
Summer Fling<br />
Valentine
Kõik toonid<br />
on veganitele<br />
sobilikud<br />
KONTUUR NYX COSMETICS HIGHLIGHT<br />
AND COUNTOR PRO SINGLES<br />
Tallinna Kaubamaja ja<br />
Ülemiste Keskus<br />
4.90 €<br />
Soovitan tooni<br />
Sienna<br />
Kanna<br />
tumedat<br />
lauvärvi<br />
joonena<br />
ripsmepiirile.<br />
Selleks et lauvärv<br />
silmadel kauem<br />
püsiks ja pigment<br />
paremini esile<br />
tuleks, kanna<br />
enne värvi<br />
peale panekut<br />
laugudele lauvärvi<br />
aluskreemi.<br />
CATRICE COSMETICS<br />
LAUVÄRVI ALUSKREEM<br />
Selver<br />
5.50 €<br />
W7 VERY VEGAN NUDE<br />
HUULEPULK<br />
www.mgbeauty.ee<br />
7.40 €<br />
JUVIA’S PLACE: NUBIAN<br />
LAUVÄRVI PALETT<br />
www.beautybay.com<br />
35.10 €<br />
Soovitan tooni<br />
Natures Nude<br />
Miley Cyrus<br />
Et huuled paistaksid<br />
lopsakamad, lisa alumise<br />
huule alla natuke<br />
tumedat kontuurpuudrit<br />
CATRICE COSMETICS<br />
KINNITUSSPREI<br />
Selver<br />
4.69 €<br />
VEGAN 73
Avasta puhta kosmeetika võlud<br />
berrichi.ee<br />
BERRICHI tooteid müüvad:<br />
Tallinna ja Kaubamaja, Tartu Kaubamaja, I.L.U. kauplused, I.L.U. kauplused, Tradehouse, Mimesis, Mimesis, Pillerkaar, Medemis Eliksiir, Clinic, Bio4You, Moe Pallopsoni Muusa, Südalinna Disainipood, ilusalong, Beautiful Pure Me kehasalongid, Cosmetics, Ökokaubamaja.ee, Viljandi Kuressaare Greencare.ee kaubamaja.
REKLAAM<br />
ILUSALADUSI TÄIS BERRICHI<br />
Küllap kõlab Berrichi looja Berit<br />
Joosepi lugu rohelise maailmavaatega<br />
inimesele tuttavalt: hädad<br />
allergia ja aknega, tulutud<br />
otsingud tavakosmeetikast ja<br />
profisarjadest ning lõpuks lahenduse<br />
leidmine puhtast loodusest.<br />
Vanavanemate tarkuste järgi koduköögis<br />
alanud kreemitegu on<br />
arenenud aga millekski hoopis<br />
teaduslikumaks ja suurejoonelisemaks.<br />
„Olin noore tüdrukuna hädas<br />
tundliku nahaga, peanahal olid ekseemid<br />
ja näol allergilised reaktsioonid:<br />
küll kuiv pakitsus, siis<br />
punased laigud, vistrikud. Aegamisi<br />
süvenes tunne, et pean lihtsalt<br />
oma murega elama õppima,”<br />
meenutab Berit ja lisab: „On ütlus,<br />
et iga probleem on alati ka võimalus<br />
– minu puhul see väga kehtib!”<br />
Kodusele kreemitegemisele puhus<br />
aga tuule alla perereis Balile:<br />
„Kohalikul kalaturul käies panime<br />
mehega tähele, et eakatel kaluritel<br />
on küll päikesest ja tuulest palged<br />
parkunud, kuid käed pehmed kui<br />
beebidel. See on sellest, et nad<br />
puhastavad päevast päeva vetikatest<br />
kalavõrke ning puutuvad<br />
pidevalt vetikatega kokku. Turulettidel<br />
oli merandidega kõrvuti<br />
lõputult vetikatest mähiseid ja<br />
tinktuure,” selgitab Berit Joosep.<br />
Ettevõtlike inimestena siirduti<br />
paradiisisaarelt saadud teadmistepagasiga<br />
Tallinna Ülikooli laborisse,<br />
et teadlaste abil Läänemere<br />
vetikate omadusi uurida. Ebaselge<br />
oli, kas kohalikud vetikad suudavad<br />
ookeani omadega konkureerida<br />
ja on puhtad: „Kaks aastat<br />
testimisi andis tõestuse, et Eesti<br />
rannikuvetikas on raskmetallidest<br />
puhas ja uskumatult võimas<br />
taim – kui metsi kutsutakse maa<br />
kopsudeks, siis vetikaid võib kutsuda<br />
merekeskkonna toidukapiks<br />
ja puhastajaks,” tõdeb Beriti abikaasa<br />
Janno Joosep.<br />
Nõnda ongi Balilt ammutatud inspiratsioon<br />
jõudnud kreemipurki,<br />
mis on koostiselt niivõrd puhas,<br />
et seda võiks piltlikult öeldes kasvõi<br />
nahka pista. Berrichi võtmekomponendid<br />
on naturaalsed ja<br />
looduslikud, ei sisalda parabeene,<br />
silikoone ega sünteetilisi lõhna-,<br />
säilitus- ja värvaineid.<br />
Vetikatest saadud antioksüdandid<br />
astaksantiin ja furtsellaraan<br />
võitlevad naha vananemise ning<br />
põletike vastu: astaksantiini omadused<br />
on üle 500 korra võimsamad<br />
kui E-vitamiinil ja koguni<br />
800 korda võimsamad kui rakukütuseks<br />
kutsutud koeensüümil<br />
Q10. Oranzi pulber-pasta vormis<br />
astaksantiini ja furtsellaraani seovad<br />
aga kreemis tervikuks viis<br />
superõlil, millest igal oma lugu ja<br />
ülesanne.<br />
Levinud eelarvamus on, et õlid<br />
ummistavad poore, kuid tegelikult<br />
annavad nad rakkudele tasakaalustava<br />
signaali rasu ületootmise<br />
lõpetamiseks, rahustavad põletikke<br />
ja hoopis ahendavad poore.<br />
Küll on oluline tähele panna, kas<br />
kreemis on kangete omadustega<br />
eeterlik õli või külmpressitud<br />
baasõli. Viimane on kindlam valik<br />
just tundliku naha korral. Täiusliku<br />
kreemiretsepti nimel otsiti ja<br />
uuriti maailma eri kultuuride super-õlisid<br />
päris pikalt. Tulemuseks<br />
on üdini looduslik sari, mis elustab<br />
nahka rakutasandil ning aitab<br />
nii allergiate, akne kui kortsukeste<br />
leevendamisel.<br />
VEGAN 75
TREENING<br />
Treeningkava<br />
beebiootel<br />
naistele<br />
Rasedusaegne treening erineb<br />
küll mõnevõrra tavapärasest,<br />
kuid liigutamine tuleb kasuks<br />
nii tulevasele emale kui kõhubeebile.<br />
Trenn parandab verevarustust, takistab<br />
liigset kaalutõusu, leevendab selja-<br />
ja vaagnavalusid ning lihtsustab<br />
uinumist.<br />
Üksikutel juhtudel võib rasedusaegne<br />
trenn olla vastunäidustatud, seega<br />
tasuks enne alustamist ämmaemanda<br />
või arstiga nõu pidada. Harjutusi<br />
tehes tuleb jälgida, et südame löögisagedus<br />
ei oleks püsivalt üle 140<br />
löögi minutis. Valu või ebamugavustunde<br />
ilmnemisel peaks puhkama või<br />
jätma trenni pooleli. Kõige tähtsam<br />
on kuulata enda keha märguandeid.<br />
- LAURA VITSUT-<br />
KUMMILINDIGA KÕRVALE ASTUMISED<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: tuharalihased, reielihased<br />
Harjutuse tehnika: Aseta kummilint jalataldade alla,<br />
jalad puusade laiuselt. Haara kätega kinni käsikutest<br />
ja too käed puusade juurde, tekitamaks pinge kummilindile<br />
(kui piisavat pinget ei teki, too kummilint risti<br />
üle mõlema poole). Seejärel kõverda jalgu põlvedest<br />
ning võta poolkükk-asend. Alusta liikumist külgsuunas,<br />
püsides ise kogu harjutuse vältel poolkükis. Tee<br />
3 sammu paremale ning 3 sammu vasakule. Üks seeria<br />
võiks kesta 40 sekundit ning kokku võiks teha 3<br />
seeriat.<br />
SELJATÕMBED KUMMILINDIGA ÜHE KÄEGA<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: selja keskosa, õlavarre<br />
esiosa (biitseps), õlavöötme tagakülg<br />
Harjutuse tehnika: Kinnita kummilint mõne tugeva<br />
posti (trepi piire, toru vm) ümber õlakõrgusele. Võta<br />
käsik ühte kätte ning mine nii kaugele kinnitusest, et<br />
kummilint on pingul. Aseta matt põrandale piisavale<br />
kaugusele kinnitusest ning pane ühe jala põlv matile,<br />
teine jalg täistallaga mati ette põrandale. Mõlema jala<br />
põlved peaks moodustama täisnurga. Alusta harjutuse<br />
sooritamist, kõverdades kätt küünarnukist ja tõmmates<br />
küünarnukki kehast mööda. Pinguta lihaseid<br />
selja keskosas harjutust sooritava käe pool abaluu<br />
piirkonnas. Seejärel vii käsi tagasi algasendisse. Tee<br />
harjutust nii ühe kui teise käega 12 kordust, kokku 3<br />
seeriat.<br />
76 VEGAN
TREENING<br />
VÄLJAASTE KÕRVALE<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: reielihased, tuharalihased<br />
Harjutuse tehnika: Seisa püsti, jalad koos ning käed<br />
puusadel. Alusta harjutuse sooritamist, astudes pika<br />
sammu kõrvale. Jalg, millega sooritad liigutust, kõverdub<br />
põlvest. Paigale jääva jala põlv jääb sirgeks.<br />
Astu liigutust sooritavast jalast samm tagasi algasendisse,<br />
pingutades seda sama jalga. Jälgi, et harjutust<br />
tehes oleksid mõlema jala varbad suunatud otse,<br />
mitte väljapoole. Soorita harjutust nii ühele kui teisele<br />
poole 12 kordust, kokku 3 seeriat.<br />
KÄTE SURUMINE ETTE KOKKU<br />
KUMMILINDIGA<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: rinnalihas, õlavöötme<br />
esikülg<br />
Harjutuse tehnika: Kinnita kummilint õlgadest veidi<br />
kõrgemale tugeva posti (trepi piire, toru vm) külge.<br />
Võta mõlemad käsikud kätte, selg kinnituse suunas.<br />
Mine postist nii kaugele, et kummilint on kergelt pingul.<br />
Üks jalg on ees ja teine taga, kehast veidi ettekallutatud<br />
asend. Käed on küünarnukist kõverdatud ning<br />
peopesad suunatud alla. Hoia randmed otse, painutamata<br />
asendis. Alusta harjutuse sooritamist, surudes<br />
käed ette sirgeks. Seejärel vii käed tagasi algasendisse.<br />
Soorita harjutust 12−15 kordust, kokku 3 seeriat.<br />
PUUSATÕSTED MATIL<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: tuharalihased<br />
Harjutuste tehnika: Lama selili matil, jalad kõverdatud<br />
põlvest ning jalatallad vastu maad. Käed aseta põrandale.<br />
Suru puusad üles, pingutades tugevalt tuharalihaseid.<br />
Hoia asendit 2−3 sekundit, seejärel langeta<br />
puusad tagasi matile.<br />
Harjutuse raskem variant: soorita sama harjutust,<br />
toetudes vaid ühele jalale. Oluline on raskus hoida<br />
kannal (kandadel), mitte päkal. Soorita harjutust<br />
12−15 kordust, kokku 3 seeriat.<br />
KÜLJEPLANK<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: kerelihased (külje piirkond)<br />
Harjutuse tehnika: Mine külili matile ning aseta ühe<br />
käe küünarnukk täpselt õla alla. Kogu keha peaks olema<br />
ühel joonel, alumine jalg kõverdatud (põlv vastu<br />
põrandat) ning pealmine jalg sirge. Jälgi, et mõlema<br />
jala põlved oleksid kohakuti. Alusta harjutuse sooritamist,<br />
tõstes puusad maast lahti. Jälgi, et puusad oleks<br />
ühel joonel. Hoia asendit 30−45 sekundit või kuni tunned,<br />
et jaksad. Soorita harjutust mõlema poolega 2−3<br />
seeriat.<br />
VEGAN 77
TREENING<br />
KUMMILINDIGA ÜLALT ALLA TÕMBED<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: selja lailihas<br />
Harjutuse tehnika: Kinnita kummilint enda peast umbes<br />
meeter kõrgemale. Kui väga kõrgele kummilinti<br />
kinnitada pole võimalik, võib see jääda ka veidi madalamale,<br />
kuid sellevõrra oleks tarvilik teha kehast<br />
suurem ettekallutus. Jälgi, et enne alustamist oleks<br />
kummilint pingul. Haara kinni käsikutest nii, et peopesad<br />
on suunatud ette. Istu põlvitusistesse matile ning<br />
tee kehast sirge seljaga ettekallutus. Alusta harjutuse<br />
sooritamist, kõverdades käsi küünarnukist ja tõmmates<br />
küünarnukke keha lähedale. Pinguta selja lailihast,<br />
mis asub seljal külgede pool selja keskosas. Soorita<br />
harjutust 15 kordust, kokku 3 seeriat.<br />
PÕLVITUSEST ETTE KÜKKI ASTUMISED<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: reielihased, tuharalihased<br />
Harjutuse tehnika: Harjutuse algasend on põlvitus<br />
matil, käed puusadel või ees koos. Astu parema jalaga<br />
mati ette kükki (lihtsam variant: astu ette püsti). Seejärel<br />
astu parema jalaga alustades tagasi põlvitusse<br />
matile. Soorita 8−10 kordust. Seejärel alusta vasaku<br />
jalaga ja tee sama arv kordusi. Kokku soorita harjutust<br />
3 seeriat.<br />
KÄTE TÕSTED KÕRVALE KUMMILINDIGA<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: õlavöötme keskosa<br />
Harjutuse tehnika: Aseta jalad kummilindile puusade<br />
laiuselt. Võta kinni käsikutest. Hoia põlved kergelt<br />
pehmed, kere tugev. Tõsta sirgelt käsi kõrvale õlakõrgusele,<br />
seejärel langeta käed tagasi külgedele. Käsi<br />
kõrvale tõstes hoia ka küünarnukid liigesest kergelt<br />
pehmed (ära nö lukusta liigest). Soorita 12−15 kordust,<br />
kokku 3 seeriat.<br />
TRIITSEPSI KÄTEKÕVERDUSED PÕLVEDEL<br />
Põhilised mõjupiirkonnad: õlavarre tagaosa (triitseps)<br />
Harjutuse tehnika: Aseta käed ja põlved matile. Jälgi,<br />
et õlad on täpselt randmete kohal. Hoia õlad, puusad<br />
ja põlved ühel joonel. Kõverda käsi küünarnukist, soorita<br />
kätekõverdus. Jälgi, et küünarnukid liiguks keha<br />
kõrvalt. Suru end üles käsi küünarnukist sirutades.<br />
Harjutuse sooritamise vältel hoia pingul nii kere-, tuhara-<br />
kui ka reielihased, et säilitada õige kehaasend.<br />
Ära lase alaseljal liialt nõgusaks vajuda. Kui harjutus<br />
on Sinu jaoks liiga raske, tee sama harjutust, asetades<br />
käed ülejäänud kehast kõrgemale (nt diivani äärele).<br />
Soorita harjutust 10−15 kordust või kuni jaksad. Kokku<br />
tee harjutust 3 seeriat.<br />
78 VEGAN
MILLINE ON EFEKTIIVNE VEGANSÕNUM?<br />
Kaks omavahel vastuolus raamatut oma ala ekspertidelt<br />
Esimese raamatu „Motivational<br />
Methods for <strong>Vegan</strong> Advocacy:<br />
A Clinical Psychology Perspective“<br />
autoriks on Dr. Casey Taft,<br />
kes on Bostoni Meditsiini Ülikooli<br />
psühhiaatria osakonna professor. Ta<br />
on rahvusvaheliselt prestiižete auhindadega<br />
tunnustatud teadlane peretraumade<br />
alal. Taft on avaldanud<br />
üle 100 artikli ja teadusliku uuringu.<br />
Samuti on töötanud konsultandina<br />
ÜRO heaks, et vähendada vägivalda<br />
globaalsel tasemel. Ta näeb vägivalla<br />
ärahoidmist loomade suhtes enda<br />
töö loomuliku jätkuna.<br />
Tafti kohta leiab rohkem infot siit:<br />
www.veganpublishers.com<br />
MOTIVATIONAL METHODS FOR VEGAN ADVOCACY:<br />
A CLINICAL PSYCHOLOGY PERSPECTIVE<br />
Casey Taft<br />
Kuidas loomade eestkostjatena saame neid<br />
paremini aidata? See küsimus kerkib üles<br />
tihti ja seda arutatakse kirglikult nende seas,<br />
kes loomadest sügavalt hoolivad.<br />
Paljud arvavad, et just nende lähenemine<br />
on „efektiivne“, hoolimata sellest, et puuduvad<br />
tõsiseltvõetavad uuringud väidete tõestamiseks.<br />
Tihti ei tugine efektiivsuse väited<br />
ühelegi tõestatud teooriale ja osad seisukohad<br />
võivad hoopis nende vastu töötada.<br />
Raamat rakendab põhimõtteid ja meetodeid<br />
kliinilisest psüholoogiast, et suurendada<br />
loomade eestkoste ja vegansõnumi levitamist,<br />
nii üksikisikutele kui gruppidele. Kas<br />
neid saadab edu või mitte, põhineb eeldusel,<br />
et ollakse muutustele avatud.<br />
Õnneks on mudeleid ja strateegiaid, mis on<br />
aidanud luua jätkusuutlikku muutust paljude<br />
probleemkäitumiste jaoks, kuhu kuulub ka<br />
ebavajalik vägivald loomade suhtes. Dr. Taft<br />
arutleb nende meetodite üle ja toob näiteid,<br />
kuidas saab neid rakendada loomadele suunatud<br />
vägivalla ärahoidmiseks.<br />
Telli endale: ajakiri <strong>Vegan</strong> e-poest<br />
bit.ly/CaseyTaft<br />
Hind: 19,90 €<br />
Teise raamatu autoriks on Tobias<br />
Leenaert, kes nii mõnegi<br />
eestlase jaoks võib 2015. aasta<br />
Taimetoidumessil toimunud vestlusringi<br />
kaudu olla juba tuttav mees.<br />
Leenaert on pikaaegne avalik kõneleja<br />
ja Belgia esimese vegetaarse/<br />
vegan organisatsiooni EVA (Ethical<br />
Vegetarian Alternative) kaasasutaja.<br />
Leenaerti juhtimisel algatas EVA<br />
eduka kampaania, mis viis selleni, et<br />
Belgia linnast Ghentist sai esimene<br />
linn, mis toetas ametlikult ühte päeva<br />
nädalas kui vegetaarset päeva.<br />
Leenaert viib koos Melanie Joyga<br />
läbi rahvusvahelisi loomaõigusluse<br />
treeninguid Center of Effective <strong>Vegan</strong><br />
Advocacy heaks. Ta on ka organisatsiooni<br />
ProVeg kaasasutaja, mis<br />
on rahvusvaheline organisatsioon,<br />
eesmärgiga vähendada liha tarbimist<br />
maailmas 2040. aastaks 50<br />
protsenti. Leenaerti kohta leiab rohkem<br />
infot www.veganstrategist.org.<br />
HOW TO CREATE A VEGAN WORLD:<br />
A PRAGMATIC APPROACH<br />
Tobias Leenaert<br />
Selles mõtlemapanevas raamatus hülgab<br />
Tobias Leenaert hästi tuntud loomade eestkoste<br />
teed ja vaatab värske pilguga loomaõigusluse<br />
strateegiatele, eesmärkidele ja<br />
kommunikatsioonile. Ta väidab, et arvestades<br />
praegust olukorda, kus maailm on sõltuvuses<br />
loomsetest saadustest, vajame pragmaatilist<br />
lähenemist.<br />
Raamat „How to Create a <strong>Vegan</strong> World“ sisaldab<br />
palju väärtuslikke ideid ja vaateid nii<br />
värsketele aktivistidele ka kogenutele, organisatsioonide<br />
juhtidele ja ettevõtjatele.<br />
Telli endale: ajakiri <strong>Vegan</strong> e-poest<br />
bit.ly/TobiasLeenaert<br />
Hind: 22,90€<br />
Tafti ja Leenaerti vahelist loomade<br />
eestkoste strateegia (A Discussion<br />
of Strategy in Animal Advocacy)<br />
teemalist debatti on võimalik järelvaadata<br />
siit: bit.ly/LeenaertVsTaft<br />
Milline on efektiivne lähenemine?<br />
Seni kuni selle kohta puuduvad<br />
tõsiseltvõetavad uuringud on<br />
see pigem igaühe enda otsustada.<br />
Lugege raamatuid ja avardage silmaringi,<br />
nii saab teha arukaid otsuseid.<br />
80 VEGAN
WMF tutvustab tublisid köögiabilisi<br />
Need, kes hindavad lisaks tervislikule toiduvalmistamisele ka ruumisäästlikkust ja kompaktset<br />
köögitehnikat, ei pea enam kauem otsima. WMF esitleb uusi KITCHENmini sarja tooteid -<br />
RIISIKEETJA ja AURUTAJA.<br />
Korpuste materjaliks kergesti puhastatav Cromargan®, mis säilitab oma läike kogu seadme<br />
eluea jooksul. Tritan´ist plastosad on ülitugevad ja kerged. Kõik tooted on täielikult BPA vabad.<br />
RIIS – idamaine toitumistarkus!<br />
Kompaktne ja ruumisäästlik riisikeetja erinevate tervislike toitude<br />
valmistamiseks. Spetsiaalses mittenakkuvate topeltseintega<br />
sisemuses valmivad eriti õrna töötluse käigus lisaks riisile ka<br />
läätsed, kikerherned, kinoa ja erinevad köögiviljad. Alati ühtlaselt<br />
jaotuv soojus võimaldab toidu valmimise aega eriti täpselt<br />
programmeerida.<br />
Komplekti kuuluv lisakaas muudab sisemise poti kaasaskantavaks<br />
einekarbiks, millega on toitu väga mugav tööle või kooli kaasa<br />
haarata.<br />
Kasutusmugavust lisavad isoleeritud käepidemega<br />
klaaskaas ning LED-ekraan<br />
taimeri ja kuni 40-minutilise soojana<br />
hoidmise funktsiooni kuvamiseks.<br />
Kõik osad on nõudepesumasinas pestavad.<br />
• Riisianuma maht 1 L<br />
• Mõõtmed (KxLxS): 210x178x176 mm<br />
• Võimsus: 220 W<br />
Lihtne, kiire, tervislik – AURUTAMINE...<br />
Toit valmib aurutades ilma rasvainet lisamata ning vitamiinide<br />
kadu on oluliselt väiksem võrreldes näiteks keetmisega.<br />
Aurutöötlus säilitab mikroelemendid ning laseb roogadel pärast<br />
valmimist värske ja isuäratavana välja näha. Eelkõige köögivili<br />
säilitab oma iseloomuliku värvi ja kuju, sest ei lagune töötlemisel.<br />
WMF KITCHENmini sarja kompaktne ja ruumisäästlik aurutaja<br />
tagab tervisliku toiduvalmistamise ja on täiesti BPA-vaba. Ainult<br />
WMF-i aurutajal on roostevabast Cromargan® terasest aurutusnõud.<br />
Nii on välistatud toidu ja kuuma auru kokkupuutumine<br />
plastikdetailidega, mis sellistel seadmetel on muidu tavaline.<br />
Kompaktse aurutaja kahes konteineris saab üheaegselt<br />
valmistada erinevaid liiki toite - kaunvilju, köögivilju, pastat, riisi<br />
jms. WMF Easy aurutamisfunktsioon võimaldab individuaalselt<br />
konteinereid programmeerida selliselt, et kogu toit valmiks<br />
üheaegselt. Aurutaja omab erinevaid eelprogramme, 40-minutilist<br />
soojana hoidmise ja mälufunktsiooni, mida saab juhtida<br />
selgestiloetava LCD ekraani abil. Veepaagi täitmine toimub<br />
väljastpoolt ning on võimalik ka aurutamise ajal.<br />
• Mõõtmed (KxLxS): 277x188x204 mm<br />
• Konteinerid: 2 x 2,15 L<br />
• Võimsus: 900 W<br />
WMF toodetega saab lähemalt tutvuda ametlike edasimüüjate juures:<br />
Maaletooja: Greentek Hulgikaubandus OÜ, www.greentek.ee
Change language