CamSep 3 2
312 P.M. Wantusiak, P. Piszcz, M. Skwarek, B.K. Głód Wartości CPA ED miodów pitnych (rysunek 13) są dużo mniejsze aniżeli czystych miodów. Spowodowane to jest oczywiście znacznym rozcieńczeniem miodów pitnych. W przypadku CPA obserwuje się raczej wyższą jego wartość dla miodów pitnych (rysunek 7) niż dla miodów nektarowych (rysunek 6). W tym przypadku rozcieńczenie miodów pitnych niwelowane jest powstawaniem etanolu w procesie fermentacji. Najniższe stężenie alkoholu etylowego jest w czwórniaku (11%), zaś najwyższe w półtoraku (16%). Na rysunku 14 przedstawiono korelację pomiędzy CPA, CPA ED a procentową zawartością etanolu. Rys. 13. CPA ED miodów pitnych o stężeniu 1 mg/ml. Wyniki przedstawiają średnie ± SD z 3 niezależnych doświadczeń. Warunki chromatograficzne jak na rysunku 11. Fig. 13. TAP ED values of various meads (final concentration 1 mg/ml). Data are presented as means from 3 independent experiments ± SD. Chromatographic conditions as on figure 11. ... Rys. 14. Korelacja między CPA, CPA ED i stężeniem etanolu w miodach pitnych z rysunku 13. Fig. 14. Correlation between CPA, CPA ED and concentration of ethanol, in meads from figure 13. Camera Separatoria Vol. 3, No 2/2011
Właściwości antyoksydacyjne miodów wyznaczone metodami chromatograficznymi 313 Jak sugerują dane literaturowe [14, 15] właściwości antyoksydacyjne ziołomiodów również skorelowane są z ich zabarwieniem. Ziołomiody zielono-żółte (pokrzywowy, aloesowy), czerwone (aroniowy), powinny charakteryzować się większą zdolnością antyoksydacyjną aniżeli miody jasne. O ile takie założenia potwierdzają badania CPA (rysunek 10), to pomiar CPA ED kształtuje szereg antyoksydacyjny ziołomiodów w innej kolejności (rysunek 15). Może to być spowodowane występowaniem związków nieorganicznych dających sygnał elektrochemiczny lecz nie reagujących z rodnikiem hydroksylowym. 500 450 CPA DE [nAs] 400 100 50 0 z pylkiem z propolisem sosnowy aloesowy aroniowy pokrzywowy glogowy Rys. 15. CPA ED ziołomiodów o stężeniu 1 mg/ml. Wyniki przedstawiają średnie ± SD z 3 niezależnych doświadczeń. Warunki chromatograficzne jak na rysunku 11. Fig. 15. TAP ED values of the different herb honeys (final concentration - 1 mg/ml). Data are presented as means from 3 independent experiments ± SD. Chromatographic conditions as on figure 11. Duża wartość CPA ED ziołomiodu z pyłkiem jest związana z występowaniem piku chromatograficznego przy czasie retencji 3,3 minuty, który stanowi 75,5% całkowitego pola powierzchni. Prawdopodobnie pik ten nie pochodzi od jednego związku, a jest wynikiem słabego rozdziału chromatograficznego kilku różnych związków o podobnym czasie retencji (rysunek 16). Właściwości antyoksydacyjne miodu w dużej mierze zależą od położenia geograficznego, a co za tym idzie, także i od warunków klimatycznych, w których jest on wytwarzany przez pszczoły. Wyższe właściwości antyoksydacyjne miodu obserwowane są w strefach klimatu ciepłego. Warunki klimatyczne Polski nie stwarzają najlepszych warunków do produkcji miodu, ponieważ Polska leży w strefie klimatu umiarkowanego chłodnego. W ciągu roku znacznie więcej jest dni zimnych niż ciepłych. Z kolei większość dni ciepłych jest pochmurnych lub deszczowych. Okres, na jaki przypada produkcja miodu przez pszczoły obejmuje miesiące od kwietnia do października. Na rysunku 17 przedstawiono wartość CPA miodów z różnych rejonów kraju z zaznaczeniem rozkładu średnich temperatur od czerwca do sierpnia. Vol. 3, No 2/2011 Camera Separatoria
- Page 23 and 24: Techniki i metody chromatografii ci
- Page 25 and 26: Vol. 3, No 2/2012 Camera Separatori
- Page 27 and 28: Vol. 3, No 2/2012 Camera Separatori
- Page 29 and 30: Techniki i metody chromatografii ci
- Page 31 and 32: Techniki i metody chromatografii ci
- Page 33 and 34: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 35 and 36: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 37 and 38: Badania emisji lotnych związków o
- Page 39 and 40: Badania emisji lotnych związków o
- Page 41 and 42: Badania emisji lotnych związków o
- Page 43 and 44: Badania emisji lotnych związków o
- Page 45 and 46: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 47 and 48: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 49 and 50: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 51 and 52: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 53 and 54: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 55 and 56: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 57 and 58: Opracowanie optymalnych warunków r
- Page 59 and 60: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 61 and 62: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 63 and 64: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 65 and 66: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 67 and 68: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 69 and 70: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 71 and 72: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 73: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 77 and 78: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 79 and 80: Właściwości antyoksydacyjne miod
- Page 81 and 82: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 83 and 84: Nowa metoda rozdzielania składnik
- Page 85 and 86: Nowa metoda rozdzielania składnik
- Page 87 and 88: Nowa metoda rozdzielania składnik
- Page 89 and 90: Nowa metoda rozdzielania składnik
- Page 91 and 92: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 93 and 94: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 95 and 96: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 97 and 98: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 99 and 100: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 101 and 102: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 103 and 104: Zastosowanie pakietów oprogramowan
- Page 105 and 106: CAMERA SEPARATORIA previously POST
- Page 107 and 108: Instrukcje dla autorów 345 Rysunki
- Page 109 and 110: Instrukcje dla autorów 347 Instruc
- Page 111 and 112: Instrukcje dla autorów 349 print o
Właściwości antyoksydacyjne miodów wyznaczone metodami chromatograficznymi<br />
313<br />
Jak sugerują dane literaturowe [14, 15] właściwości antyoksydacyjne ziołomiodów<br />
również skorelowane są z ich zabarwieniem. Ziołomiody zielono-żółte<br />
(pokrzywowy, aloesowy), czerwone (aroniowy), powinny charakteryzować się<br />
większą zdolnością antyoksydacyjną aniżeli miody jasne. O ile takie założenia<br />
potwierdzają badania CPA (rysunek 10), to pomiar CPA ED kształtuje szereg antyoksydacyjny<br />
ziołomiodów w innej kolejności (rysunek 15). Może to być spowodowane<br />
występowaniem związków nieorganicznych dających sygnał elektrochemiczny<br />
lecz nie reagujących z rodnikiem hydroksylowym.<br />
500<br />
450<br />
CPA<br />
DE<br />
[nAs]<br />
400<br />
100<br />
50<br />
0<br />
z pylkiem<br />
z propolisem<br />
sosnowy<br />
aloesowy<br />
aroniowy<br />
pokrzywowy<br />
glogowy<br />
Rys. 15. CPA ED ziołomiodów o stężeniu 1 mg/ml. Wyniki przedstawiają średnie ± SD z 3 niezależnych<br />
doświadczeń. Warunki chromatograficzne jak na rysunku 11.<br />
Fig. 15. TAP ED values of the different herb honeys (final concentration - 1 mg/ml). Data are<br />
presented as means from 3 independent experiments ± SD. Chromatographic conditions<br />
as on figure 11.<br />
Duża wartość CPA ED ziołomiodu z pyłkiem jest związana z występowaniem<br />
piku chromatograficznego przy czasie retencji 3,3 minuty, który stanowi<br />
75,5% całkowitego pola powierzchni. Prawdopodobnie pik ten nie pochodzi<br />
od jednego związku, a jest wynikiem słabego rozdziału chromatograficznego<br />
kilku różnych związków o podobnym czasie retencji (rysunek 16).<br />
Właściwości antyoksydacyjne miodu w dużej mierze zależą od położenia<br />
geograficznego, a co za tym idzie, także i od warunków klimatycznych,<br />
w których jest on wytwarzany przez pszczoły.<br />
Wyższe właściwości antyoksydacyjne miodu obserwowane są w strefach<br />
klimatu ciepłego. Warunki klimatyczne Polski nie stwarzają najlepszych<br />
warunków do produkcji miodu, ponieważ Polska leży w strefie klimatu umiarkowanego<br />
chłodnego. W ciągu roku znacznie więcej jest dni zimnych niż<br />
ciepłych. Z kolei większość dni ciepłych jest pochmurnych lub deszczowych.<br />
Okres, na jaki przypada produkcja miodu przez pszczoły obejmuje miesiące<br />
od kwietnia do października. Na rysunku 17 przedstawiono wartość CPA<br />
miodów z różnych rejonów kraju z zaznaczeniem rozkładu średnich temperatur<br />
od czerwca do sierpnia.<br />
Vol. 3, No 2/2011<br />
Camera Separatoria
Change language