CamSep 3 2

310
P.M. Wantusiak, P. Piszcz, M. Skwarek, B.K. Głód
0,6
0,5
0,4
Sygnal [nA]
1,9
11,6
0.0 V
0,5
0,4
Sygnal [nA]
3,6
0.2 V
0,3
0,3
2,1
11,7
0,2
0,1
0,2
0,1
15,7
0,0
czas [min]
0 5 10 15 20
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
4
3
2
1
0
Sygnal [nA]
0.4 V
5,2
3,5 4,7
2,1 2,5
11,6
15,6
czas [min]
0 5 10 15 20
Sygnal [nA]
8,5
0.8 V
5,2
2,2
3,8
11,3
13,1
15
czas [min]
-1
0 5 10 15 20
0,0
czas [min]
0 5 10 15 20
.
4
3
2
1
0
Sygnal [nA]
0.6 V
8,5
5,2
2,5 3,5 4,7
11,4 13,1 14,9
czas [min]
0 5 10 15 20
9 2,1
8
7
6
5
4
3
2
1
0
-1
Sygnal [nA]
1.0 V
8,5
1,9 5,2
4,6
3,8
11,1 13,1 14,9
czas [min]
0 5 10 15 20
Rys. 11. Chromatogramy miodu gryczanego (pasieka nr 3) o stężeniu 1 mg/ml. Wyniki przedstawiają
średnie ± SD z 3 niezależnych doświadczeń. Warunki chromatograficzne:
kolumna Eurospher – C18 5 µm, 250 x 4 mm (Knauer), temp. 20ºC. Faza ruchoma:
100 mM bufor fosforanowy (pH 6.6), szybkość przepływu 1 ml/min, detektor elektrochemiczny
(E = 0,0 – 1,0 V vs Ag/AgCl).
Fig. 11. HPLC chromatograms of the 1 mg/ml buckwheat honey. Chromatographic conditions:
column – Eurospher C18 5 µm, 250x4 mm I.D. (Knauer), temp. – 20ºC, flow rate –
1.0 ml/min, mobile phase – 100 mmol/l phosphate buffer (pH 6.6), electrochemical
detector with the working electrode potential (E = 0,0 – 1,0 V vs Ag/AgCl).
Z porównania chromatogramów przedstawionych na rysunku 11 wynika,
że ze wzrostem potencjału następuje wzrost wysokości wszystkich pików
chromatograficznych ale w różnych stopniu i startując od różnego potencjału.
Wysokość piku chromatograficznego proporcjonalna jest do stężenia
antyoksydantu, zaś potencjał jego utleniania do mocy antyoksydacyjnej. Piki
chromatograficzne dające sygnał przy czasie retencji 3,6, 11,7, 15,7 minuty,
Camera Separatoria Vol. 3, No 2/2011