31.03.2017 Views

CamSep 2

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

4,50 µg·kg -1<br />

9,76 µg·kg -1<br />

Rysunek 2. Przykładowe chromatogramy oznaczania zawartości B[a]P (a)-wzorzec; (b) - boczek<br />

wiejski - grupa wędzonki (przemysłowa metoda wędzenia); (c) chłopska - grupa kiełbasy<br />

(przemysłowa metoda wędzenia); (d) - szynka z beczki (tradycyjna met. wędzenia).<br />

W ogólnym ujęciu oznaczeń wykonanych dla zawartości B(a)P dla wyrobów<br />

z produkcji przemysłowej, aż 90% stanowią produkty (wędzonki i kiełbasy<br />

wędzone) poniżej dopuszczalnego limitu ustalonego w Rozporządzeniu<br />

163

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!