Ajakiri Vegan kevad 2017
Ajakiri Vegan on kirjutatud veganilt veganile! Kirjutame veganlusest kui elustiilist, kus toitumine on ainult jäämäepealne tipp.
Ajakiri Vegan on kirjutatud veganilt veganile! Kirjutame veganlusest kui elustiilist, kus toitumine on ainult jäämäepealne tipp.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VEGAN<br />
nr 2, <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong> Hind 5,90 €<br />
Fotograaf<br />
Jo-Anne McArthur:<br />
Kanaliseerin oma energia<br />
"<br />
sinna, kus sellest kõige<br />
enam kasu on."<br />
Ajalugu:<br />
Tartu<br />
Taimetoitlaste<br />
Ühingu<br />
loomine<br />
1924<br />
Retseptid::<br />
Korralikud<br />
kõhutäied<br />
20 aastat<br />
taimselt:<br />
vereanalüüsi<br />
tulemused<br />
Igavene võitlus:<br />
Lapsed ja<br />
tervislik<br />
toitumine<br />
Kosmeetikasoovitused<br />
ja<br />
õhtumeigi<br />
ABC<br />
<strong>Vegan</strong>lus ja sport:<br />
Kaarel<br />
Sisask<br />
Reet<br />
Aus:<br />
slow-fashion'i<br />
kollektsioon<br />
Igalt ostetud ajakirjalt annetame 0,20 € MTÜdele<br />
Loomus, Loomade Nimel, Eesti <strong>Vegan</strong> Selts ja Eesti Loomakaitse Selts
Harju Oru kohvik<br />
Harju Oru kohvik<br />
E-R 11-16<br />
E-R 11-16<br />
P 12-18<br />
P 12-18<br />
Kodune ja maitsev lõuna €7,90 (söö palju jaksad!)<br />
Kodune ja maitsev lõuna €7,90 (söö palju jaksad!)<br />
Meil on alati ka taimne valik!<br />
Meil on alati ka taimne valik!<br />
Toompea<br />
Toompea<br />
3<br />
3<br />
10130 Tallinn<br />
10130 Tallinn<br />
tel.+37256633101<br />
tel.+37256633101<br />
+37256149195<br />
+37256149195
VEGAN<br />
PEATOIMETAJA/DISAIN<br />
Marimai Kesküla<br />
marimai@ajakirivegan.ee<br />
(+372) 5687 6068<br />
REKLAAM<br />
Kristjan Aluoja<br />
kristjan@ajakirivegan.ee<br />
(+372) 5688 8797<br />
KEELETOIMETAJA<br />
Helena Šegedin<br />
Laura Salumets<br />
KAANEFOTO<br />
Mattias Vlassov<br />
töötlus Rasmus Arme<br />
AUTORID<br />
Karin Bachmann<br />
Ireene Viktor<br />
Florian Biesinger<br />
Kadri Taperson<br />
Kadri Aavik<br />
Annika Lepp<br />
Dagmar Kase<br />
Hanna Kannelmäe<br />
Anniina Ljokkoi<br />
Britta Talumaa<br />
Mattias Turovski<br />
Kristina Mering<br />
Kaarel Sisask<br />
Kätlin Kalling<br />
Helen Puistaja<br />
Sevil Šukjurova<br />
Sandra Vungi<br />
Mikk Mägi<br />
<strong>Vegan</strong> Stuudio Toormoor<br />
FOTOGRAAF<br />
Oleg Hartšenko<br />
TELLIMINE JA INFO<br />
f <strong>Ajakiri</strong> <strong>Vegan</strong><br />
Armas lugeja!<br />
Mul on ääretult hea meel, et Eesti<br />
esimese veganajakirja teine number<br />
on Sinuni jõudnud. Esiknumber<br />
võeti vastu väga soojalt ja see<br />
annab ainult innustust.<br />
Kevade saabudes hakkavad inimesed<br />
mõlgutama mõtteid tervisest<br />
ja elustiili parandamisest. Selles<br />
vaimus oleme me toimetusega<br />
kokku pannud terviseteemalise<br />
<strong>Vegan</strong>i <strong>kevad</strong>numbri.<br />
Tervist vaatleme seekord paljude<br />
nurkade alt. Kõigepealt muidugi<br />
inimese ja eelkõige vegani tervist.<br />
Uurime, mida näitab eestlaste tervisestatistika.<br />
Saab lugeda, kuidas<br />
pea 20 aastat taimetoitlane<br />
ja neist viimased 13 aastat vegan<br />
olnud Dagmar käis vereanalüüse<br />
andmas, mida rääkis talle arst,<br />
mida toitumisnõustaja.<br />
Endast ja oma tegemistest räägib<br />
meile seekord veganite hulgas<br />
tuntud personaaltreener Kaarel<br />
Sisask. Kaarel annab meile ka mõned<br />
soovitused, kuidas alustada<br />
jooksmisega.<br />
Pererubriigis proovime lapsi tervislikumalt<br />
sööma meelitada.<br />
Vaatame emotsionaalse söömise<br />
põhjuseid ning kuidas neid kontrollida.<br />
Mõtiskleme, kuidas vegan oma<br />
vaimse tasakaalu eest hoolitseda<br />
saab ning kuidas üldse veganlusest<br />
nii rääkida, et see kummalegi<br />
dialoogi osapoolele võimalikult<br />
vähe pingeid valmistaks. Vaimset<br />
tervist ei puuduta ajakiri ainult indiviidi<br />
tasandil, vaid vaatame ka,<br />
milline on ühiskonna tervis — milliseid<br />
vägivallavorme ühiskonnas<br />
enam levib ning millised on nende<br />
omavahelised seosed.<br />
Ka ei unusta me loomasid. Oma<br />
aktivistitööst ja sellega toimetulekust<br />
räägib fotograaf Jo-Anne<br />
McArthur. Uurime, milline tervislik<br />
seisund on Eesti loomadel, keda<br />
inimese hüvedeks ära kasutatakse.<br />
Vähe lõbusamat lugemist pakub<br />
seekordne reisikiri Kesk-Ameerikast<br />
ning retseptikogus on sellest<br />
rännakust koguni kaks rooga.<br />
Ainus, mis seekordses numbris<br />
terviseteemaga hästi haakuda ei<br />
taha, on Eesti esimene vegan-märgistusega<br />
käsitööõlu, kuid kuna<br />
see toode on taas üks tähis vegansõbralikuma<br />
maailma suunas,<br />
siis tegime siinkohal erandi.<br />
Täiesti uute rubriikidena on ajakirjas<br />
seekord eetilise moe nurk,<br />
milles on moefänne ootamas tõeline<br />
maiuspala — Reet Ausa uus<br />
slow-fashion'i kollektsioon.<br />
Ajakirja jumestaja Sevil on välja<br />
otsinud parimad vegantooted ja<br />
neid kasutades loonud õhtumeigi<br />
juhendi.<br />
<strong>Vegan</strong>lus on elustiil, mis hoolib<br />
tervisest — enda, lähedaste, ühiskonna,<br />
loomade ja planeedi. Hoidkem<br />
üksteist. Mõnusat lugemist!<br />
marimai kesküla<br />
peatoimetaja<br />
<strong>2017</strong> <strong>kevad</strong> | VEGAN 1
sisukord<br />
4<br />
Krooniliste haiguste raske koorem<br />
EESTLASTE TERVISENÄITAJAD<br />
8<br />
Kaarel Sisask:<br />
PERSONAALTREENERI AMET KUI ELUSTIIL<br />
50<br />
16<br />
Soovitusi alustavale jooksjale<br />
NIPID, MIS AITAVAD ENNAST MOTIVEERIDA<br />
20<br />
Taimetoitlase verepilt<br />
HARILIKU PIKAAJALISE VEGANI TERVIS<br />
30<br />
30<br />
Hea plaan on tervisliku kõhutäie alus<br />
KUIDAS LAST TERVISLIKULT SÖÖMA MEELITADA<br />
36<br />
Emotsionaalne söömine<br />
KUI TOIT MUUTUB LOHUTAJAKS JA STRESSI MAANDAJAKS<br />
38<br />
46<br />
Jo-Anne McArthur<br />
AKTIVISM KUI ELUKUTSE. SELLE VÕLU JA VALU<br />
Kui vahel on raske...<br />
OLULINE ON KA ENNAST HOIDA<br />
8<br />
52<br />
48<br />
Kuidas veganlusest rääkida?<br />
PRAGMAATILISE VEGANSÕNUMI OLULISUSEST<br />
50<br />
Ühiskonna tervisest:<br />
SEOSEID ERINEVATE VÄGIVALLAVORMIDE VAHEL<br />
52<br />
Kas saame rääkida loomade tervisest?<br />
LOOMADE HEAOLU EESTIS<br />
2 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong><br />
70
sisukord<br />
Eestkosteks kasvanud sõprus:<br />
KES ON PÄRISELT LOOMA SÕBER?<br />
54<br />
38<br />
Cosmo-vegan:<br />
KAHE JALAGA MAA PEAL?<br />
Oad, riis ja troopiline briis<br />
EESTLANNAST SELJAKOTIRÄNDUR KESK-AMEERIKAS<br />
56<br />
60<br />
60<br />
Eetiline mood<br />
KUIDAS RIIDEKAPIGA MAAILMA PARANDADA<br />
66<br />
Reet Aus<br />
UUS SLOW-FASHION'I KOLLEKTSIOON<br />
70<br />
Jumestus ja kosmeetika<br />
VEGANKOSMEETIKA EI KOOSNEGI AINULT<br />
VÕILILLETOLMUST JA PEEDIMAHLAST<br />
75<br />
Sündmused<br />
VEGANSÕBRALIKUD ÜRITUSED, MIDA KEVADEL KÜLASTADA<br />
80<br />
Uudistooted<br />
ESIMENE VEGAN-MÄRGISTUSEGA EESTI ÕLU JA<br />
NOSTALGILISED TOOTED BIOMENULT<br />
84<br />
Pilguheit minevikku<br />
TARTU TAIMETOITLASTE ÜHING<br />
88<br />
88<br />
54<br />
Raamatud, filmid, muusika<br />
VEGAN-MEELELAHUTUS<br />
Pole lolle küsimusi...<br />
VASTUSED LUGEJATE KÜSIMUSTELE<br />
92<br />
96<br />
<strong>2017</strong> <strong>kevad</strong> | VEGAN 3
ToiTumine<br />
KROONILISTE<br />
HAIGUSTE<br />
RASKE<br />
KOOREM<br />
― florian biesinger ―<br />
Mittenakkuslikud haigused ehk kroonilised haigused on peamised<br />
surma ja haiguskoormuse põhjustajad nii maailmas kui Eestis.<br />
Globaalselt on umbes 70% ja Eestis 92% kõigist surmadest<br />
tingitud just neist haigustest. Lisaks jääb nende haiguste arvele<br />
maailmas 58% ja Eestis 87% haiguskoormuse tõttu kaotatud<br />
eluaastatest (Disability-Adjusted Life Year, DALY).<br />
Sel aastal suri Eestis üle 15 000 inimese ja haiguskoormuse<br />
tõttu kaotati umbes 450 000 eluaastat.<br />
WHO toob esile neli peamist krooniliste<br />
haiguste gruppi, mille arvele jäi 2015. aastal maailmas<br />
81% ja Eestis 87% kõigist mittenakkuslikest<br />
haigustest tingitud surmadest ja vastavalt 54% ja<br />
60% DALY-st:<br />
• südame- ja veresoonkonna haigused (sh südame<br />
isheemiatõbi, insult jms)<br />
• vähk<br />
• hingamisteede haigused (sh krooniline<br />
obstruktiivne kopsuhaigus ja astma)<br />
• diabeet.<br />
Seega kroonilised haigused mõjutavad suurt osa<br />
Eesti ja kogu maailma rahvastikust. Lisaks suurele<br />
levimusele on tegemist ka aeglaselt kulgevate<br />
haigustega, mistõttu on nende koorem raske kanda<br />
nii üksikisiku, perekonna, riigi kui ka globaalsel<br />
tasandil. Krooniliste haiguste epideemiale efektiivsete<br />
lahenduste leidmine on inimkonna üks<br />
olulisemaid ülesandeid.<br />
KROONILISTE HAIGUSTE RISKITEGURID<br />
Krooniliste haiguste taga on neli peamist käitumuslikku<br />
riskitegurit:<br />
• ebatervislik toitumine<br />
• suitsetamine<br />
• alkoholi tarbimine<br />
• ebapiisav kehaline aktiivsus.<br />
Nende nelja teguri mõjul kujunevad välja neli peamist<br />
füsioloogilist riskitegurit, mis tõstavad krooniliste<br />
haiguste riski:<br />
• kõrgenenud vererõhk<br />
• ülekaal ja rasvumine<br />
• kõrgenenud veresuhkur<br />
• kõrgenenud verekolesterool.<br />
Kokku on mainitud kaheksast riskitegurist<br />
hinnanguliselt põhjustatud ligi 80% kõigist surmadest<br />
maailmas ja 65% DALY-st. Seejuures jääb<br />
4 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
䰀 漀 漀 搀 甀 猀 攀 猀 琀 匀 椀 渀 甀 氀 攀 ⸀⸀<br />
ⴀ 혀 欀 漀 欀 漀 猀 洀 攀 攀 琀 椀 欀 愀 琀 欀 漀 最 甀 瀀 攀 爀 攀 氀 攀 Ⰰ 瘀 愀 氀 椀 欀 甀 猀<br />
欀 愀 瘀 攀 最 愀 渀 ⴀ 樀 愀 氀 攀 洀 洀 椀 欀 氀 漀 漀 洀 愀 琀 漀 漀 琀 攀 搀<br />
ⴀ 匀 甀 甀 爀 攀 瘀 愀 氀 椀 欀 甀 䔀 攀 猀 琀 椀 欀 猀 椀 琀 欀 漀 猀 洀 攀 攀 琀 椀 欀 愀 琀<br />
ⴀ 혀 欀 漀 氀 漀 漀 最 椀 氀 椀 猀 椀 欀 漀 搀 甀 瀀 甀 栀 愀 猀 琀 甀 猀 瘀 愀 栀 攀 渀 搀 攀 椀 搀 Ⰰ<br />
瘀 椀 洀 愀 氀 甀 猀 漀 猀 琀 愀 欀 愀 漀 洀 愀 瀀 愀 欀 攀 渀 搀 椀 猀 猀 攀<br />
ⴀ 䴀 愀 栀 攀 琀 漀 椀 琀 甀 Ⰰ 猀 栀 ⸀ 最 氀 甀 琀 攀 攀 渀 椀 瘀 愀 戀 愀 猀 椀 搀 琀 漀 椀 搀 甀 愀 椀 渀 攀 椀 搀 Ⰰ 瘀 攀 最 愀 渀 琀 漀 椀 琀 甀<br />
樀 愀 䄀 爀 猀 攀 渀 愀 氀 䬀 攀 猀 欀 甀 猀 攀 猀 猀 甀 甀 爀 瘀 愀 氀 椀 欀 欀 愀 愀 氀 甀 最 愀 氀 愀 栀 琀 椀 猀 攀 椀 搀 琀 漀 椀 搀 甀 愀 椀 渀 攀 椀 搀<br />
ⴀ 匀 甀 瀀 攀 爀 琀 漀 椀 琀 攀 樀 愀 琀 漀 椀 搀 甀 氀 椀 猀 愀 渀 搀 攀 椀 搀<br />
ⴀ 䰀 愀 猀 琀 攀 氀 攀 欀 猀 椀 琀 欀 攀 氀 氀 愀 猀 椀 搀<br />
ⴀ 匀 瀀 愀 ⴀ 樀 愀 瘀 愀 渀 渀 椀 琀 漀 漀 琀 攀 椀 搀<br />
ⴀ 䬀 猀 椀 琀 欀 ئجئج 渀 氀 愀 椀 搀 樀 愀 瘀 椀 椀 爀 甀 欀 攀 椀 搀<br />
ⴀ 刀 漀 漀 猀 琀 攀 瘀 愀 戀 愀 猀 琀 琀 攀 爀 愀 猀 攀 猀 琀 琀 攀 爀 洀 漀 猀 瀀 甀 搀 攀 氀 攀 椀 搀<br />
ⴀ 吀 愀 琀 爀 愀 ⴀ 樀 愀 猀 攀 攀 搀 爀 椀 瀀 愀 琀 樀 甀
persoon<br />
KAAREL<br />
SISASK:<br />
" Personaaltreeneri<br />
amet ei ole liinitöö,<br />
see on elustiil."<br />
―marimai kesküla―<br />
Fotod: oleg Hartšenko<br />
8 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
persoon<br />
<strong>2017</strong> <strong>kevad</strong> | VEGAN 9
persoon<br />
Mis ajendas sind eelkõige veganiks hakkama?<br />
Enamikul on selleks kas tervislikud või eetilised<br />
põhjused. Kuidas oli sinuga?<br />
Enne taimetoidule üleminekut olin ma täiesti tavaline<br />
high-fat low-carb toitumise järgija: suurtes<br />
kogustes peekonit, kodujuustu, muna ja muud<br />
seesugust. Käisin peaaegu iga päev jõusaalis<br />
ning selline oli ja on seal valitsev mentaliteet. Kui<br />
ma aga tagasi vaatan, näen selgelt, et ma olin hea,<br />
aga teadsin, et suudaksin enamat. Tegin kõvasti<br />
trenni, aga ei saanud sellest nii palju, kui oleksin<br />
soovinud.<br />
Kui mu abikaasa tahtis proovida rohkem taimetoitu<br />
süüa, olin algselt väga skeptiline, aga lõpuks<br />
" EBAREAALSED<br />
IDEAALID TULEKS<br />
ÄRA UNUSTADA."<br />
läksin samuti tema mõtetega kaasa. Endalegi üllatuseks<br />
hakkasid mu tulemused paranema, energiat<br />
tekkis juurde ning treeningud läksid soovitult<br />
pikemaks. Edasi ei olnud enam kahtlust, et pean<br />
oma toitumisse süsivesikuid lisama, sest milleks<br />
tagasi langeda, kui oled juba progressi saavutanud.<br />
Ka mu abikaasa sai oma tervisemuredest<br />
lahti ning see kinnitas mu otsust veelgi.<br />
Alustasid siis pigem tervislikel põhjustel,<br />
kuid kas oled ennast kurssi viinud ka veganluse<br />
eetilise poolega ning kuidas on see sinu vaadetele<br />
mõjunud?<br />
Absoluutselt. Täna ei pöörduks ka ilmselt omnivoorluse<br />
juurde tagasi, isegi kui teaksin, et see<br />
tagaks mulle paremad sporditulemused. Loomad<br />
on emotsionaalsed ja võimsad.<br />
Millega peaks üks sporti tegev vegan<br />
toitumises arvestama? Mida tuleks<br />
kindlasti jälgida?<br />
Kõige olulisem, kui soovitakse teha tulemuslikku<br />
sporti, on süüa külluslikult ja mitmekülgselt.<br />
Igasugused keha düsmorfiad ja ebareaalsed<br />
ideaalid tuleks ära unustada. Tõeline ilu<br />
peitub terves ja tugevas kehas ning kui stabiilselt<br />
sporti teha, tuleb esteetiline pool nagunii. Toitumises<br />
eelistan kindlasti ise ja soovitan ka teistel<br />
10 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
persoonid<br />
-<br />
-
sport<br />
SOOVITUSI<br />
ALUSTAVALE<br />
JOOKSJALE<br />
― kaarel sisask―<br />
Jooksmine on üks vanemaid spordialasid ja inimkehale<br />
loomulikumaid liikumisviise. Jooksmisega alustamiseks<br />
ei ole vaja kalleid seadmeid ja udupeent varustust.<br />
Piisab ühest tossupaarist, dressidest ja soovist ennast<br />
liigutada. Selleks, et sinu liikumises oleks hoogu ja<br />
kerget sammu, oleme kokku kogunud kuus soovitust,<br />
Skänni QR-koodi<br />
mis aitavad sul jooksust rõõmu tunda. toote kiireks<br />
leidmiseks<br />
16 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
uuring<br />
20 AASTAT<br />
TAIMETOITU:<br />
mida näitab vereanalüüs?<br />
Kui tervislikuks määratleb vereanalüüs minu toitumise<br />
ja kuidas toitumine varustab mu organismi vajalike<br />
ainetega? Kas ja kuidas erinevad arsti ja<br />
toitumisnõustaja vaatenurgad ja analüüside lugemine?<br />
Kas peaksin D-vitamiini doosi korrigeerima? Kuidas<br />
saan endale head teha? Kas vegani verepilt on<br />
omnivoorist kesisem? Milline on minu verepilt?<br />
― dagmar kase―<br />
Taimetoitlase või veganina ei ole ma seni Lääne<br />
meditsiini esindaja poole pöördunud. Mind eesootavatel<br />
kohtumistel arsti ja toitumisnõustajaga on<br />
väga oluline nüanss – kummalgi ei ole veganluse<br />
suhtes negatiivset hoiakut.<br />
KUI KAUA OLEN VEGAN OLNUD?<br />
Täistaimetoitlane ehk vegan olen olnud peaaegu<br />
12 aastat. Sellele eelnes ca 13 aastat erinevate toiduainete<br />
ja ka loomseid koostisaineid sisaldavate<br />
toodete (kosmeetikatooted, puhastusvahendid<br />
jne) tarbimise järkjärguline piiramine või kohene<br />
lõpetamine. Minu jaoks sai kõik alguse loomade<br />
õigustest (ükskõik milline vägivald ei ole õigustatud),<br />
aastate jooksul lisandusid mure keskkonna<br />
pärast ja ka tervisega seotud põhjused.<br />
MINU TERVIS JA TERVISEKÄITUMINE?<br />
Aastatel 1992–1993, mil minust taimetoitlane<br />
sai, ei teadnud ma, et olen taimetoitlane – ma<br />
ei olnud selle terminiga varem kokku puutunud.<br />
Sel ajal taolistel teemadel meedias ei räägitud ja<br />
vastav kirjandus oli puudulik, eeskujusid ega infot<br />
polnud. Samas ei räägitud koolis ka omnivooride<br />
söögilauast – näiteks milleks on joodi vaja, milline<br />
toiduaine on hea tsingiallikas või kuidas väljendub<br />
rauavaegus – ja teavet jagati üleüldse väga<br />
vähe.<br />
Kuni 2005. aastani, mil olin taimetoitlane (vegetarian),<br />
koosnes minu menüü eelkõige puu-, juur- ja<br />
köögiviljadest, piimatoodetest — Eestist väljaspool<br />
viibides tarvitasin ka taimseid piimasid - teraviljatoodetest<br />
ning teatud määral ka leiva- ja<br />
saiatoodetest. Taimetoitlasena lõpetasin alguses<br />
liha tarbimise, siis loobusin munast ja kalast, seejärel<br />
meest<br />
ja viimasena<br />
ütlesin „ei” piimatoodetele.<br />
Tagantjärele<br />
leian, et taimetoitlasena<br />
oli minu toidulaud<br />
küll<br />
tervislikum,<br />
aga toitumisel<br />
oli palju<br />
arenguruumi -<br />
regulaarne toitumine,<br />
näksimiste<br />
vältimine,<br />
saiakeste<br />
vähendamine<br />
V<br />
eganina<br />
meditsiiniasutuses<br />
kapist välja tulek:<br />
Lugu 1<br />
Arvan, et sellest on 15 aastat,<br />
mil minu veres määrati<br />
esimest korda antikehasid<br />
seoses toiduallergia ja hingamisteede<br />
allergiaga. Sel ajal<br />
oli testitavate allergeenide nimekiri<br />
lühike ja minul ühtegi<br />
ei leitud. Polikliiniku õega tuli<br />
jutuks, et olen taimetoitlane –<br />
sain sõimata, sest ma rikkuvat<br />
oma tervise ära.<br />
20 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
Sonett – nii teisiti<br />
Ö K O L O O G I L I S E L T K O H U S E T U N D L I K<br />
Soneti tooted on<br />
saadaval Biomarketites,<br />
Prismades, Maksimarketites<br />
ja suuremates<br />
Selverites.<br />
Kui teisiti? – Täiesti teisiti! Sest võrreldes muude pesu<br />
ja puhastusvahenditega valmistatakse Soneti tooteid<br />
hoopis teistmoodi. Vaid Sonetis lisatakse toodetele ainulaadseid<br />
palsamlikke lisandeid nagu kulda, viirukit, mürri,<br />
oliiviõli, loorberit, roosiõietuhka ja puuvõõrikut, mida on enne<br />
oloidsegajas korrapärase kaheksakujulise liikumise abil rütmiseeritud.<br />
Need lisandid muudavad Soneti tooted ainulaadseks,<br />
väärtuslikuks ja täiel määral biodünaamiliseks. Iseenesestmõistetavalt<br />
ei sisalda Soneti tooted naftakeemiast valmistatud tensiide,<br />
ensüüme ega teisi allergeene. Tooted ei sisalda ka kunstlikke<br />
lõhna-, värv- ega säilitusaineid ning on 100% biolagunevad.<br />
Kõik õlid ja eeterlikud õlid on toodetud 100% kontrollitult<br />
mahedalt või biodünaamiliselt. Soneti toodetes ei kasutata<br />
geeni- ega nanotehnoloogiat ning Sonetis ei tehta loomkatseid.<br />
Rohkem infot www.sonett.eu<br />
Sonett on võitnud kaks<br />
tunnustatud disainiauhinda:<br />
reddot ja iF-design.<br />
Rahvusvaheline<br />
žürii tõstis Soneti esile<br />
teedrajava, trendiloova<br />
ja nutika disaini eest.<br />
Disain: Studio Lierl<br />
Viiruk Kuld Mürr Loorber<br />
Oliiviõli Roosiõietuhk Puuvõõrik<br />
sonett<br />
t<br />
Certified by Certisys<br />
cse-label.org<br />
Reg. by <strong>Vegan</strong> Soc.<br />
stop-climate-change.de<br />
r
pere<br />
HEA PLAAN ON<br />
TERVISLIKU<br />
KÕHUTÄIE<br />
ALUS<br />
― anniina ljokkoi―<br />
Plaani järgi on kõik selge: meie peres süüakse<br />
täisteraviljatooteid, tumerohelisi aedvilju,<br />
pähkleid ja puuvilju ning võetakse vitamiine<br />
iga päev. Nii saamegi kõik vajalikud toitained<br />
kätte ja elustiilihaigused meid ei<br />
ähvarda. Kui tervislikult toituda,<br />
võib ju vahest maiustada ka.<br />
Muumimammagi ütles, et<br />
kõik lahe teeb ka kõhule pai.<br />
Kahjuks on meie pai laps<br />
õppinud kasutama ühte<br />
väga mõjuvat, kuigi<br />
lühikest sõna, nimelt ei“.<br />
“<br />
30 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
aktivist<br />
Jo-Anne<br />
McArthur:<br />
„Kanaliseerin oma<br />
energia sinna,<br />
kus sellest kõige<br />
enam kasu on.“<br />
38 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
Loomad<br />
Kas saame rääkida<br />
loomade tervisest?<br />
Keegi küsis hiljuti, milline on Eestis põllumajandusloomade<br />
tervis, ja see küsimus tundus kuidagi vildakas. Inimesed<br />
räägivad ju ikka tervisest ja oma lemmikloomade tervisest<br />
räägime ning teame ka üht-teist. Hiljuti hakati Eestis lausa<br />
lemmikloomade verepanka looma, kuna loomadele tehakse<br />
järjest keerulisemaid lõikusi, millest veel mõned aastad<br />
tagasi ei osatud mõeldagi. Asi areneb, mõnekümne aasta eest<br />
õpetati loomaarstidele kasside kastreerimist ilma igasuguse<br />
tuimestuseta, praegu see enam kõne alla ei tule. Aga<br />
põllumajandusloomadega on teised lood.<br />
― kadri taperson―<br />
Põllumajandusloomi on inimene harjunud vaatama<br />
kui vahendit ja looma tervist peetakse oluliseks<br />
eelkõige seepärast, et inimese vara säiliks.<br />
Peamised reeglid on sellised, et loomi ei tohi lausa<br />
piinata, neil peab olema sobivas koguses vett<br />
ja sööta, päris lageda taeva all neid pidada ka ei<br />
tohi ja eks jalgealustki tuleb kontrollida. See on<br />
enamasti kõik. Ministeeriumi kodulehelt võib täpsemalt<br />
lugeda: „Loomade heaolu, tervise ja aretuse<br />
valdkonnas on Maaeluministeeriumi eesmärk<br />
tagada terve ja kaitstud loom ning ohutu ja nõuetekohane<br />
toit, sööt ja elukeskkond.”<br />
52 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
eetika<br />
EESTKOSTEKS<br />
KASVANUD<br />
SÕPRUS<br />
― karin bachmann―<br />
Kunagine naabrimees armastas väga meie kasse: kutsus neid alati<br />
tuppa, rääkis õue peal juttu ja kui pidime kodunt ära minema,<br />
käis neid hea meelega toitmas ja õue-tuppa laskmas. Pidasin teda<br />
piiritult heatahtlikuks inimeseks päevani, mil ta uhkelt teatas, et<br />
oli meie õue sattunud võõrast kassi õhupüssist lasknud. "<br />
Sest mis<br />
ta siis tuleb siia.” Ise paitas samal ajal soojalt naeratades üht meie<br />
kassi.<br />
”<br />
Enamasti avaldub taoline eristamine liikidevahelise<br />
spetsiesismina ehk loomi eelistatakse sotsiaalselt<br />
konstrueeritud valikute põhiselt: koerad<br />
ja kassid on lemmikud, sigu süüakse. Vaid oma<br />
siseringi lemmikute – nii inimeste kui loomade −<br />
kenasti kohtlemine on levinud pigem madala empaatiavõimega<br />
inimeste hulgas. Sellised on enamasti<br />
tõrjuvad ja ükskõiksed ka näiteks võõraste<br />
laste suhtes, kuigi omi võivad hoida.<br />
I ASTE – LEMMIKLOOMASÕBER<br />
Vähe on inimesi, kes ütlevad, et neile loomad ei<br />
meeldi. Tuleb muidugi tähele panna, et kui keskmine<br />
kaasaegne linlane ütleb „loomad”, siis mõtleb<br />
ta enamasti kasse-koeri ja muid toalemmi-<br />
54 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
eisikiri<br />
OAD, RIIS JA<br />
TROOPILINE BRIIS:<br />
<strong>Vegan</strong>-gringa mälestused Kesk-Ameerikast<br />
Ma tean, et kusagil siinsamas peab see toiduputka olema, aga ma ei leia<br />
seda ja kõik mu varud on otsakorral. Vesi on otsas, võhm on otsas, kannatus<br />
on otsas, aga kuuma asfalttee ääres ei paista ühtki putkat, nii kaugele<br />
kui silm ulatab. Paremat kätt jääb meri, mis loksub rahulikult vastu<br />
betoonist valatud kaldamüüri.<br />
Vasakul on madalad puidust<br />
elumajad, aknaluugid suletud,<br />
pragunev seinavärv päikselõõsas<br />
koorumas. Kaldapealne on<br />
inimtühi. Seal olen vaid mina ja<br />
mu viieteistkilone seljakott, mille<br />
rihmad mu päikesest tulitavatesse<br />
õlgadesse tumeroosad randid on<br />
pressinud. Belize Citys on vaid<br />
üks veganeineid pakkuv söögikoht<br />
ja loodan kõigest hingest, et lähen<br />
õiges suunas.<br />
― Hanna kannelmäe―<br />
60 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
Telli ajakiri VEGAN<br />
endale koju.<br />
<strong>Ajakiri</strong> ilmub 4 korda aastas.<br />
Iga ajakirja ostult annetame 0.20€ võrdsetes osades neljale MTÜle<br />
- Eesti <strong>Vegan</strong> Seltsile, Loomade Nimel, Loomusele ja Eesti Loomakaitse<br />
Seltsile.<br />
<strong>Ajakiri</strong> <strong>Vegan</strong> aastatellimusega saab kingitusena kaasa retseptihoidja<br />
(pildil). Retseptihoidja on praktiline kiirköitja, mille vahele<br />
ajakirjas ilmuvaid retsepte koguda. Retseptilehed on väljarebitavad<br />
ning köitmiseks augustatud. Ühtlasi on see ka mugav alus,<br />
mille peale kokaraamatut või tahvelarvutit toetada.<br />
• 1 number: <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>. Hind 5.90€<br />
• 2 numbrit: <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>, suvi <strong>2017</strong>. Hind 10.90€ (allahindlus 8%)<br />
• 3 numbrit: <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>, suvi <strong>2017</strong>, sügis <strong>2017</strong>. Hind 15.90€ (allahindlus<br />
10%)<br />
• aastatellimus alates <strong>kevad</strong>est <strong>2017</strong> (4 numbrit: <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>,<br />
suvi <strong>2017</strong>, sügis <strong>2017</strong>, talv <strong>2017</strong>). Hind 21.20€ (allahindlus<br />
10% + retseptihoidja)<br />
Tellimiseks skänni QR-koodi<br />
või külaste meie Facebooki lehte ja<br />
kliki "<br />
osta nüüd" nuppu.<br />
f /ajakiri<strong>Vegan</strong><br />
MARTA KOHVIK JA<br />
KÜLALISTEMAJA<br />
Kosutavad vegan road<br />
Koogid ja kohvijoogid<br />
Lõunapakkumised<br />
Marta tn 8,<br />
Tallinn<br />
+372 502 4050<br />
martakohvik.ee<br />
f /martakohvik<br />
martaguesthouse.eu<br />
f /MartaGuesthouseTallinn<br />
Oled oodatud meie õdusasse<br />
kohvikusse einestama ja<br />
hubasesse külalistemajja ööbima!
mood<br />
REET<br />
AUS:<br />
UUS SLOW-FASHION'I<br />
KOLLEKTSIOON<br />
Disainer sai minust loomulikku rada pidi.<br />
Kasvasin keskkonnas, kus mind ümbritsesid<br />
loovad inimesed: ema on tekstiilikunstnik,<br />
vanaisa oli skulptor, vanaema<br />
arhitekt. Juba varajasest noorusest<br />
käisin kunstikoolis. Moe- disaini valisin,<br />
kuna tol ajal tundus, et on äärmiselt<br />
huvitav ennast rõivastuse kaudu<br />
väljendada. Oma seisukohad tuleb<br />
kõva häälega välja öelda ning kõik,<br />
mis sa teed, peab sinu põhimõtteid ja<br />
arusaamu edasi andma.<br />
Lõpetanud õpingud moedisaineri erialal,<br />
sain aga aru, et olen täiesti vale valiku<br />
teinud, sest rõivatööstus on täis ebaeetilisust.<br />
On väga palju sotsiaalseid ja keskkonnaga<br />
seotud probleeme, aga sellest<br />
suurest probleemide rägastikust saigi<br />
ootamatult põhjus, miks rõivadisaini juurde<br />
jäin. Hakkasin otsima võimalusi, mida<br />
saaks teistmoodi korraldada ning kuidas<br />
teha moodi eetiliselt ja disaini abil neid<br />
probleeme lahendada.<br />
Ühes intervjuus vastas Mati Unt küsimusele<br />
„Kust tuleb inspiratsioon?” nii: tuleb<br />
hommikul üles ärgata ja tegema hakata.<br />
Mul käib samamoodi. Tuleb tegutseda<br />
ja küll siis inspiratsioon ka käivitub. Ma<br />
ei ole ootaja-tüüp ning näiteks üheks<br />
heaks käivitajaks minu puhul on probleem.<br />
See aitab üles leida nii inspiratsiooni<br />
kui leidlikkuse.<br />
Foto Reet Ausast: Oleg Hartšenko<br />
70 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
HEA ETTEVÕTJA!<br />
KASVATA OMA SÖÖGIKOHA KÄIVET.<br />
LIITU TAIMSED VALIKUD KAMPAANIAGA<br />
NING VÕTA VASTU KÕIK NÄLJASED VEGANID.<br />
KALLIS LUGEJA!<br />
AITA MUUTA OMA KODUKOHA SÖÖGIKOHT<br />
VEGANSÕBRALIKUKS.VÕTA MEIEGA ÜHENDUST<br />
NING ANNAME SULLE NIPPE, KUIDAS OMA<br />
HÄÄL KUULDAVAKS TEHA.<br />
Täpsem info<br />
www.loomadenimel.ee<br />
anita@loomadenimel.ee<br />
5388 0533<br />
Anneta, et saaksime<br />
seista loomade eest!<br />
EE291010220206182220<br />
Loomade Nimel Toetusselts MTÜ
ajalugu<br />
Tartu Taimetoitlaste<br />
Ühingu 15. aastapäev.<br />
Allikas: Postimees,<br />
07.02.1939, nr 37, lk2.<br />
PILGUHEIT<br />
MINEVIKKU<br />
Eesti esimene taimetoitlaste ühing<br />
sündis tänu ühe mehe visadusele.<br />
― mariann prooses―<br />
E<br />
simese Eesti Vabariigi ajal aktiivse kodanikuliikumise<br />
taustal avanes võimalus esile tõusta<br />
ka taimetoitlastel, kuid ametliku seltsi loomine<br />
kulges erinevatel põhjustel pikalt ja vaevaliselt.<br />
Üsna põhjaliku ülevaate esimese taimetoitlaste<br />
ühingu sünnivaludest annavad taimetoitlusaktivisti<br />
ja ühigu eestvedaja René Ode mälestused.<br />
Esimene taimetoitlasi koondav ühing loodi 3.<br />
veebruaril 1924. Ühingu looja ja juhatuse pikaaegse<br />
liikme René Ode peas oli idee toimivast<br />
taimetoitlaste ühingust hakanud vormuma juba<br />
koolipõlves peale seda, kui tundelise hingega<br />
noormees oli läbi lugenud Kreeka ajaloolase ja<br />
esseisti Plutarchose filosoofilised argumendid<br />
loomade paremaks kohtlemiseks. Esimese katse<br />
luua taimetoitlaste ühing Tartus tegi Ode 1917.<br />
aastal, kuid avaliku huvi puudumise tõttu ei saanud<br />
plaan teoks. Üksikud kohaletulnud, kes nägid,<br />
et katse taimetoitlasi koondada on väga vilets,<br />
jooksid peagi laiali. Seega pidi ametlik ühing ootama<br />
oma tegutsemisvõimalust veel seitse pikka<br />
aastat, sest kuni 1924. aastani olid kõik selle loomise<br />
katsed kinnitatud ebaõnnestumise pitseriga.<br />
KONARLIK ALGUS<br />
Vaatamata esimesele ebaõnnestunud katsele<br />
ühingu tegevus juba 1917. aastal käima lükata,<br />
otsustas René Ode taimetoitluse propageerimisega<br />
siiski jätkata. Õppetöö kõrvalt koolilehe toimetamine<br />
andis kirglikule noormehele esimese<br />
88 VEGAN | <strong>kevad</strong> <strong>2017</strong>
TIHTI ARVATAKSE, ET VEGANLUS<br />
AINED KÄTTE SAADA. NII SEE SIISKI<br />
ON KEERULINE, Retsept NÕUAB Kesk-AmeerikastPOLE.<br />
NAGU IGA TASAKAALUSTATUD<br />
TOITUMISTEADLASE TARKUST,<br />
JA TERVISLIK TOITUMISVIIS, EELDAB<br />
PIDEVAT NÄPUGA JÄRJEAJAMIST JA<br />
KA TERVISLIK VEGANTOITUMINE<br />
ARVUTAMIST, ET IKKA<br />
KEEDETUD<br />
KÕIK VAJALIKUD<br />
TEATUD PÕHITÕDEDE TUNDMIST, KUID<br />
SELLES POLE MIDAGI ÜLETAMATUT EGA<br />
MUSTAD OAD<br />
GUATEMALA<br />
MOODI
Retsept Kesk-Ameerikast<br />
Retsept Kesk-Ameerikast<br />
JAHUBANAANI<br />
KRÕPSUD<br />
PANAMA MOODI
BATAADI JA<br />
PUNASE OA<br />
BURGER<br />
Tavaliselt peetakse burgerit rämpstoiduks, kuid õigete<br />
koostisosadega võib see olla tõeliselt toitev ja tervislik.<br />
Soovitan burger teha täisterakukliga ning vahele panna<br />
guacamolet, punast sibulat, salatilehti ning tomatit.<br />
― Mikk Mägi―
GUACAMOLE<br />
Kuulus avokaadodipp tex-mex köögist, mis sobib nii<br />
tipinia maisilaastudega, mehhikopäraste roogade<br />
juurde kui ka burgerite ja wrappide vahele kastmena.<br />
― Mikk Mägi―
LILLKAPSASALAT<br />
Mõnusalt kerge lillkapsasalat sobib nii lisandiks toidu<br />
kõrvale kui eraldiseisva roana. Õuna magusus ja melissi<br />
särtsakus annavad muidu nii ühekülgse maitsega<br />
lillkapsale uue varjundi.
MAGUSKARTULI<br />
JA ROHELISE<br />
HERNE SUPP<br />
SIDRUNIGA<br />
Mõnusalt kosutav, värviline ja <strong>kevad</strong>ine supp, mis<br />
valmib väga lihtsalt ja kiirelt. Natuke riivitud<br />
sidrunikoort annab nii mõnelegi toidule ääretult hõrgu<br />
ja erilise maitse. Siia suppi sobib sidrun nagu valatult<br />
koos toeka maguskartuli ja roheliste hernestega. Minu<br />
sõpradele väga maitses!<br />
― sandra vungi―
INDIA PÄHKLI<br />
KIIVI TOORTORT<br />
Värske maitsega toitev toortort sobib ideaalselt<br />
külalistele pakkumiseks. Sõstrad ja maasikad<br />
annavad kaunistustena <strong>kevad</strong>ist värskust ja tõmbavad<br />
maiasmokkade pilke.<br />
― toormoor―
GOJI-KOOKOSE<br />
ENERGIABATOONID<br />
Lihtsalt valmivad ja tervislikud datlitest Raffaellomaitselised<br />
goji-kookose energiabatoonid, mida on hea<br />
kaasa võtta väljasõitudele või külakostiks sõpradele.<br />
― kätlin kalling―
Stimuleerikehajavaimu!<br />
FidgetCube!<br />
Roll<br />
rattad ja<br />
metallkuulike<br />
Spin<br />
ring-liikuvusega<br />
rattake.<br />
Flip<br />
lüliti nagu<br />
laevalgusti<br />
nupp<br />
Breathe<br />
lohk on murekivi<br />
sarnane vagu,<br />
mida pöidlaga<br />
närvide ja<br />
ärevuse<br />
rahustamiseks<br />
kasutada saab.<br />
Glide<br />
Pöidlaga<br />
pööratav<br />
analoog nupp.<br />
Click<br />
Viis nuppu,<br />
millest kaks on<br />
vaiksed ning<br />
kolm klõpsuga.<br />
AASTATEPIKKUSEUURIMISTÖÖTULEMUSENA SELGUS,ETNIILAPSEDKUITÄISKASVANUDON<br />
PRODUKTIIVSEMAD, KUI NAD SAAVAD MÕTTETÖÖ KÄIGUS ANDA TÖÖD KA KEHALE. PALJUD<br />
INIMESED TEEVAD ALATEADLIKULT ŽESTE, MIS AITAVAD NEIL MÕTTEID KOONDADA. JALA<br />
VÄRISTAMINE, PASTAKAGA KLÕPSUTAMINE VÕI SELLE SÕRMEDE VAHEL KEERUTAMINE ON<br />
TAVALINE NÄHTUS. SINNA LISANDUVAD VEEL KÜÜNTE NÄRIMINE JA PALJUD MUUD<br />
KÄITUMISHARJUMUSED.FIDGETCUBEONJUSTLOODUDSELLEKS,ETANDAKEHALETEGEVUST<br />
MÕTTETÖÖ PARANDAMISEKS, STRESSI JA ÄREVUSE LEEVENDAMISEKS. VÕIB TUNDUDA<br />
NALJAKAS,ETKUIDASÜKSKUUETAHULINEPLASTIKKUUBIKSUUDABPARANDADATÖÖTULEMUSI<br />
NING RAHUSTADA. SEDA KÄES HOIDES LEIAB KEHA ISE ENDALE TEGEVUST. MÕNE MINUTIGA<br />
UNUSTAD,ETSELLEGAÜLDSETEGELED.NÄPUDLEIAVAD6TAHUPEALTISEÜLESJUSTKOHAD,<br />
MILLEGAIGASOLUKORRASTOIMETULLA.<br />
Kaupmehe7,Tallinn<br />
www.lasermudel.ee
VÄRSKE PUUVILJAKAST<br />
SINU KOJU JA KONTORISSE!<br />
Tervislikuks<br />
hommikusöögiks<br />
Kiireks<br />
energialaenguks<br />
Vitamiinirikkaks<br />
vahepalaks<br />
Mahlaseks<br />
suupisteks<br />
Tallinna piires toome puuviljad ise Sinuni. Nii ei ole<br />
Sul vaja raskeid puuviljakoormaid poest koju tassida.<br />
Skänni QR-koodi ja vaata lähemalt, mis kastis või<br />
külasta meie kodulehte www.vitamiinikuller.ee.<br />
Tellides kasuta salasõna “<strong>Vegan</strong>” ja saad 10% soodsamalt.<br />
Salasõna kehtib kuni 01.05.<strong>2017</strong>.
Change language