Mjólkurvöruframleiðsla á Íslandi – Staða og horfur

Efnisyfirlit
Formáli ....................................................................................................................................... 3
Samantekt ................................................................................................................................... 4
Inngangur ................................................................................................................................... 9
1 Markmið búvörulaga ........................................................................................................ 10
1.1 Sérstök markmið í mjólkurframleiðslu ..................................................................... 12
2 Inngrip hins opinbera ....................................................................................................... 15
2.1 Velferðaráhrif inngripa hins opinbera á frjálsan markað ........................................... 15
2.2 Áhrif á mjólkurmarkaði ............................................................................................. 18
3 Framleiðslukerfi mjólkur ................................................................................................. 20
3.1 Verðlagning mjólkur .................................................................................................. 20
3.1.1 Lágmarksverð mjólkur ....................................................................................... 20
3.1.2 Heildsöluverð ..................................................................................................... 21
3.2 Greiðslumarkskerfið .................................................................................................. 22
3.2.1 Viðskipti með greiðslumark ............................................................................... 23
3.3 Styrkir ........................................................................................................................ 25
3.3.1 Styrkir meðalbús ................................................................................................ 29
3.4 Innflutningshömlur á mjólkurvörum ......................................................................... 30
3.4.1 Tollkvótar ........................................................................................................... 31
3.4.2 Innflutningur mjólkurvara .................................................................................. 33
4 Fólk og fyrirtæki á mjólkurmarkaði ................................................................................. 36
4.1 Kúabændur ................................................................................................................ 36
4.1.1 Afkoma kúabúa .................................................................................................. 37
4.1.2 Mjólkurframleiðsla ............................................................................................ 41
4.2 Afurðastöðvar ............................................................................................................ 42
4.3 Neytendur .................................................................................................................. 44
4.4 Verð ........................................................................................................................... 44
4.4.1 Lágmarksverð mjólkur ....................................................................................... 45
4.4.2 Verð á umframmjólk .......................................................................................... 45
4.4.3 Heildsöluverð mjólkurvara ................................................................................ 46
4.4.4 Smásöluverð ....................................................................................................... 46
4.4.5 Ferðalag mjólkurlítrans ...................................................................................... 47
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