Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

PunioniceU većini pivara sistem čišćenja boca odvija se u uređaju koji ima automatski, višestepenisistem za čišćenje boca (peračica). Instalirani sistem obezbjeđuje optimalnu potrošnju lužine ivode u zoni ispiranjaU dvije pivare višak vruće, alkalne vode sa praone boca koristi se za pranje gajbi.U dvije pivare lužina iz praone boca vikendom se spušta u tankove za sedimentaciju, tepočetkom radne sedmice ponovno vraća u praonu. Niti jedna pivara nema sistem zaregeneraciju lužine u praoni boca. Nakon zaprljanja lužina iz praone se nepovratno, sa ili bezneutralizacije ispušta u kanalizaciju. Niti jedna pivara nema uređaj za presovanje etiketaiznijetih uz praone boca. Neke pivare za završno ispiranje ambalaže koriste vodu prikupljenunakon hlađenja kompresora.Sve pivare koriste protočne pasterizatore za brzo zagrijavanje piva prije punjenja, uzoptimalno iskorištenje toplotne i rashladne energije. Dvije pivare imaju tunelski paster zapasterizaciju gotovog proizvoda u limenkama. Višak vode u pasterizatoru nije adekvatnoiskorišten. U jednoj pivari za vanjsko pranje opreme i prostora u punionicama, isključivo sekoristi razvedeni sistem pranja visokotlačnih uređaja sa pjenom.CIPSve pivare koriste sistem rekuperirajućeg, zatvorenog pranja unutrašnjosti proizvodneopreme. U nekim pivarama su CIP stanice potpuno automatizovane uz optimalnu upotrebuenergenata i vode. Samo u jednoj pivari, jedna CIP stanica ima dodatnu posudu zaprikupljanje vode od zadnjeg ispiranja koja se koristi za predispiranje kod narednog pranjaopreme.92