Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

VrstaotpadaBanjalučkapivaraSarajevskapivaraPivaraTuzlaGrudskapivovaraBihaćkapivovara(kg/hl proizvedenog piva)kvascu2,18Pivskikvasac-2,20*ispušta se ukanalizaciju2,4*ispušta se ukanalizacijuide na uređajzaprečišćavanjedio ide nauređaj zapredtretmanotpadnihvoda, a dio seprodajepodugovaračuKiselgur3,12ispušta se ukanalizaciju0,25ispušta se ukanalizaciju0,16ispušta se ukanalizaciju0,2320,26odvozi se nagradskudeponiju* procijenjena količina** ukupno topli i hladni talogAmbalaža od papira i kartona, plastike, metala i staklena ambalaže se u pivarama u BiHodvojeno prikuplja. U Bosni i Hercegovini postoji tržište za većinu ovih materijala, tako daproizvođači piva prodaju ove vrste otpada prodaju podugovaračima za dalje recikliranje.Monitoring i analiza podataka o količinama nastalog ambalažnog otpada u pivarama u BiHnije redovna praksa , tako da nije moguće iskazati podatke na godišnjem nivou za period2006-2007. godina.Prema podacima iz Referentnog dokumenta 18 o najboljim raspoloživim tehnikama, modernitehnološki procesi proizvodnje piva (kapaciteta preko 1 milion hektolitara proizvedenog piva)rezultuju nastankom otpadnog kvasca u količini od 17 – 29 kg/m 3 proizvedenog piva iotpadnog kiselgura (dijatomejske zemlje) u količini od 4 – 7 kg/m 3 proizvedenog piva. Sdruge strane, prema podacima iz Referentnog dokumenta 19, za pivare koje imaju aerobneuređaje za prečišćavanje otpadnih voda, prihvatljive količine otpadnog kiselgura(dijatomejske zemlje) su 2,5 kg/m 3 piva.Sve pivare u BiH imaju sklopljene ugovore sa komunalnim preduzećima, specifičnimpodugovaračima/preduzećima ili privatnim licima (poljoprivrednicima) sa ciljem redovnogodvoza produkovanih količina otpada iz pogona na gradske deponije ili za dalje korištenje kaosirovine.18 Reference Document on Best Available Techniques in the Food, Drink and Milk Industries, EC, August 2006. godine19 Environmental Management in the Brewing Industry, Technical report No. 33, UNEP Industry and Environment, 1996. godina80