Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Opšta saglasnost kvaliteta otpadnih voda sa propisanim graničnim vrijednostima ocjenjuje sena godišnjoj osnovi uzimajući u obzir sve uzorke uzete tokom godine. Mjerodavne vrijednostisu srednje dnevne koncentracije ponderisane protokom.Obrađene rezultate mjerenja sa osnovnim podacima o kapacitetu proizvodnje i radnom režimuindustrije u periodu mjerenja zagađivač je dužan da dostavi nadležnom organu u distrikturiječnog sliva i Republičkoj direkciji za vode Republike Srpske, krajem svakog tromjesečja ipočetkom kalendarske godine – godišnji izvještaj za prethodnu godinu.Kvalitet otpadnih voda koje se ispuštaju u površinske vode ocjenjuje se na osnovu dvakriterija: kvaliteta efluenta i kvaliteta vode prijemnog vodotoka. Ako jedan od ova dvakriterija nije zadovoljen, smatra se da uslovi za ispuštanje otpadnih voda u površinske vodenisu ispunjeni.U saglasnosti sa načelo “zagađivač-plaća”, sve troškove ispitivanja sopstvenih otpadnih vodaplaća fizičko ili pravno lice koje sirove ili prečišćene otpadne vode ispušta u površinske vode,kao i propisanu naknadu, posebnim propisom, za zagađenje.Svi obveznici mjerenja stepena zagađenosti otpadnih voda dužni su da ugrade uređaje zamjerenje potrošnje upotrebljene i iskorištene vode.Na osnovu zakonskih propisa u FBiH (Zakon o vodama, “Službene novine FBiH”, br.18/98 i70/06; Pravilnik o graničnim vrijednostima opasnih i štetnih materija za tehnološke otpadnevode prije njihovog ispuštanja u sistem javne kanalizacije odnosno u drugi prijemnik“Službene novine FBiH”, br. 50/07, Pravilnik o graničnim vrijednostima opasnih i štetnihmaterija za vode koje se nakon prečišćavanja iz sistema javne kanalizacije ispuštaju u prirodniprijemnik (“Službene novine FBiH”, br. 50/07) definisani su uslovi ispuštanja tehnološkeotpadne vode u prijemnik odnosno:. granične vrijednosti pokazatelja i dozvoljene graničnevrijednosti koncentracije opasnih i štetnih materija u otpadnim vodama, minimalan brojgodišnjih uzorkovanja u zavisnosti od količine otpadne vode, te obavezni i specifičnipokazatelji koji se ispituju za otpadne vode. Ispitivanje i ocjenu kvaliteta tehnoloških otpadnihvoda mogu vršiti samo ovlaštene laboratorije.6.3 EMISIJE U ZRAKPogoni za proizvodnju piva u BiH uglavnom koriste električnu energiju za proizvodnepotrebe. Za potrebe rada kotlovnica koristi se prirodni gas i mazut. Emisije u zrak se sastojeod otpadnih gasova i mirisa. Samo emisije iz dimnjaka, odnosno ložišta, se mogu mjeriti itretirati i zbog toga je njihov okolišni uticaj minimiziran. Kratkotrajne emisije se ne mogutretirati. Da bi se smanjio njihov uticaj na okoliš, njima se mora efikasno upravljati kako bi sespriječilo ili minimiziralo njihovo ispuštanje. Emisije neugodnih mirisa potiču od isparavanjekod kuhanja, skladištenja i rukovanja ko-proizvodima i nusproizvodima, iz prostorija zavrenje i odležavanje piva, te linija za punjenje i pakovanje piva.Emisije u zrak, koje nastaju u različitim procesima, su:• emisije gasova, odnosno produkata sagorijevanja goriva u ložištima kotlovnicatokom proizvodnje neophodne toplotne energije, pri čemu količina zavisi odpotrošnje toplote i vrste upotrjebljenog goriva,• emisije ugljendioksida tokom procesa fermentacije, filtracije i otakanja piva,• emisije organske prašine tokom prijema i transporta sirovina,• emisije amonijačnih para tokom rada rashladnih kompresora,70