Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Neke soli nepovoljno utiču na kvalitet piva i na odvijanje tehnološkog procesa te se voda,ukoliko sadrži takve soli, mora određenim metodama obraditi.5.1.1 Prijem, skladištenje i transport sirovinaCilj: čuvanje, transport i priprema sirovine za proizvodnju piva.Opis tehnika, metoda i opremeU trenutnim uslovima poslovanja potrebno je da pivare raspolažu silosima za prijem iuskladištenje zaliha slada i nesladovanih sirovina (kukuruzna krupica), koje odgovarajujednomjesečnoj proizvodnji. Ova zaliha može biti i manja, ovisno o komunikacijama i vezamasa tvornicom slada, te poslovnih aranžmana i mogućnosti stalnog snabdijevanja. Prevoz sladai nesladovanih sirovina se vrši drumskim putem.Silosi mogu biti armiranobetonski i čelični. Silosi od armiranog betona su danasnajrasprostranjeniji. Oni su bezbjedni s obzirom na opasnost od požara, zahtijevaju maletroškove održavanja, obezbijeđuju dobro iskorištenje prostora i imaju velike kapacitete.Sirovine se moraju više puta transportovati sa jednog mjesta na drugo, a pošto se radi otransportu velike količine rasutog materijala iste se moraju brzo i bez promjene kvalitetaprebaciti na željeno mjesto. U tu svrhu nam služe transportni uređaji koji su sastavni diosilosnog postrojenja. U osnovi razlikuju se dva tipa transportnih uređaja: mehanički ipneumatski transportni uređaji.Mehanički transporteri vrše prenos materijala mehaničkim putem. Pri tome se razlikujupeharni elevatori ili elevatori sa kanticama za vertikalni transport, te transportni puževi,redleri ili lančani transporteri i trakasti transporteri za horizontalni transport. Prednosti: zbogmale potrošnje energije elevatori predstavljaju najjeftiniji vid uređaja za vertikalni transport.Rad sa njima je lak, mali su im zahtjevi za održavanje i pouzdani su u radu. Nedostaci: Usipnikoš se nikada ne prazni potpuno. Ovo je posebno veliki nedostatak ukoliko se jednim te istimelevatorom obavlja transport različitih materijala. Elevatori spadaju među opasna sredstva zatransport, jer u slučaju da trake ili pehari proklizavaju ili se kreću nepravilno može doći dopožara i eksplozije prašine.Pužni transporteri služe za horizontalni transport sirovina. Prednosti: uprkos tome što im jepotrošnja energije velika, pužni transporteri su rentabilna sredstva za horizontalni transport.Lančasti transporteri (redleri) se koriste za horizontalni i kosi transport materijala. Lančanitransporteri rade bez nastajanja prašine, a po potrošnji energije su bolji ili bar jednaki savećinom transportera.Trakasti transporteri, uprkos tome što omogućavaju nježan transport i što im je potrošnjaenergije mala, trakasti transporteri se danas koriste samo za posebne zadatke. Trakezahtijevaju mnogo prostora, a prilikom rada nastaje mnogo prašine, a posebno na mjestimazbacivanja sirovina sa trake ali i na čitavom transportnom putu.Pneumatski transporteri sirovine prenose pomoću snažne struje vazduha. Prednostipneumatskog transporta su: potreban je mali prostor, nema zastoja materijala koji setransportuje, transportni putevi se mogu postavljati veoma fleksibilno, te nema opasnosti odpožara.45