Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

U nastalom filtratu nakon ultrafiltracije smanjen je sadržaj suspendovanih materija za 99 %,polifenola za 45 % i lipida za 99 %. U izvještaju se navodi da reciklirana otpadna voda možeda zamjeni 1-3 količine vruće vode za komljenje . Kao rezultat navedene aktivnosti povećanje sadržaj polifenola za 13 mg/L i lipida za 1 mg/L. Uzete su u obzir moguće varijacije u tokuprocesa proizvodnje. Smanjenje količine zagađenja prikazano je u Tabeli 60.Tabela 60. Razultati smanjenja zagađenja nakon tretmana otpadne vode iz komovnjakaOtpadnavoda izkomovnjakapivareOtpadnavodatretiranaputem filteraveličine pora30 µUltrafiltracija 100 nmFiltratKoncentratZapremina (m 3 ) 13 13 10,5 2,5Čvrste materije(mg/l)6.540 3.110 38 16.010KPK (mg/l) 13.100 13.100 7.623 36.104UštedeVećina pivara u Velikoj Britaniji ispušta otpadne vode u postrojenja za tretman komunalnihotpadnih voda. Odgovornost za kvalitet efluenta iz postrojenja je na kompaniji koja je vlasnikpostrojenja za tretman komunalnih otpadnih voda. Ukupna cijena tretman otpadnih voda jeprocijenjena na 97 GBP/uvarku. Ako se godišnje imam oko 3.000 uvaraka cijena koju plaćapivara je 291.000 GBP/godišnje.Smanjenje količine zagađenja izraženog preko KPK otpadne vode, umanjit će troškove pivareza oko 13 GBP/uvarku. Upotreba filtrata nakon ultrafiltarcije za proces komljenja, dovešće dosmanjenja potrošnje tople vode, samo ako je postignut odgovarajući balans. U ovom slučajuvraćena topla vode još zahtijeva dodatne vode.Procjenjuje se da bi se ukupno uštedilo oko 59 GBP/uvarku ili 176.000 GBP/godišnje.Godišnji troškovi rada postrojenja su oko 28.000 GBP, dakle neto dobit je oko 50.000 GBP.Za izgradnju postrojenja potrebno je izdvojiti oko 300.000 GBP, a postrojenje bi se isplatilonakon 2 godine rada. Dodatnih 50.000 GBP godišnje bi se uštedilo ukoliko bi se koncentratpodvrgao procesu ultrafiltracije, umjesto da se odvodi do postrojenja za tretman komunalnihotpadnih voda.Cijena izgradnje ovakvog postrojenja varira i zavisi od kapaciteta pivare, od primijenjenogprocesa proizvodnje i stepena automatizacije. U navedenom pilot postrojenju prikazanetehnike nisu integrisane u automatizovani sistem kontrole pivare, i nisu u vezi sa CIPsistemom. Procijenjeno je da je za povrat uloženih sredstva, u izgradnju ovakvog sistema zaprečišćavanje otpadnih voda iz komovnjaka, potrebno 1-2 godine.271