Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

primarnu proizvodnju piva je odvojena od primarne proizvodnje ostalih proizvoda, ali suenergetski objekti zajednički, a i 4 punionice su zajedničke za sve proizvodne programe.Transport sirovina i repromaterijala, kao i transport i distribucija gotovih proizvoda obavlja seisključivo organizovanim vlastitim resursima.Sarajevska pivara priključena je na gradsku elektro, gasnu, pa i vodovodnu mrežu iakoraspolaže sa sopstvenim vodozahvatima čiji su kapaciteti daleko iznad stvarnih potreba (100l/s). Za potrebe rada kotlovnice koristi se zemni gas.Sve tehnološke i sanitarne otpadne vode se zatvorenim sistemom prikupljaju i konačnoispuštaju u gradski kolektor. Oborinske otpadne vode se zasebnom mrežom prikupljaju ikonačno ispuštaju u rijeku Miljacku. Pivara nema predtretman otpadnih voda, odnosno uređajza prečišćavanje otpadnih voda.Otpad se u velikoj mjeri odvojeno prikuplja i prodaje ugovorenim kupcima, tj. trećim licima.Nerazvrstani otpad se kao komunalni otpad odvozi vlastitim vozilom na gradsku deponiju.Neki nus proizvodi organskog porijekla, kao što su sladna pljevica, pivski trop i sladovinskivrući talog se prikupljaju i prodaju kao stočna hrana.Osnovni okolišni problemi su prevelika potrošnja vode (cca. 20 hl po hektolitru proizvoda),neriješeno prikupljanje otpadnog kvasca i kiselgura, velike količine otpadnih voda značajnoopterećenih organskim materijama, kemikalijama za čišćenje i suspendiranim česticama,nepostojanje postrojenja za predtretman otpadnih voda i nepovoljni uticaji na bliže susjedstvoizazvano prašinom i bukom.“Pivaru Tuzla”, d.d. u Tuzli osnovali su 1884. godine TANSIG und KOHN, pod nazivom“ERSTE DAMPF BRAUEREI” DOL. TUZLA sa početnim kapacitetom proizvodnje od5.000 hl/god, da bi do današnjeg vremena taj kapacitet porastao na 350.000 hl/god.Pivara Tuzla nalazi se u istočnom dijelu grada Tuzle, u zoni u kojoj je najvećim dijelomrealizovana izgradnja kolektivnih stambenih i stambeno-poslovnih objekata. Dio grada gdje jesmješten kompleks pivare pripada mjesnoj zajednici Novi grad II. Sa sjeverne strane prostorniobuhvat graniči se strmim padinama brda Trnovac, gusto obraslim zelenilom. Ovo zelenilopredstavlja tamponsku zonu prema kompleksu partizanskog spomen groblja Trnovac i premakompleksu kliničkog centra na Gradini.Saobraćajna povezanost sa širim područjem grada ostvarena je ulicom Maršala Tita (Sjevernagradska saobraćajnica) a preko transverzala T6 i T7 vezana je na Južnu gradsku saobraćajnicui dalje.Pivara Tuzla posluje kao dioničko društvo i 100 % je u privatnom vlasništvu. Zapošljava 207radnika od kojih je jedna polovina direktno vezana za proizvodnju i njene potporne procese.Od 2005. godine posjeduje certifikate za usklađenost implementiranog sistema upravljanjakvalitetom prema zahtjevima standarda ISO 9001 i HACCP sistema.Trenutni instalirani kapaciteti pivare su 350.000 hl piva i 120.000 hl gazirane prirodnomineralne vode. Osim moderne opreme za primarnu proizvodnju piva, Pivara Tuzla, d.d.raspolaže sa 4 punionice ukupnog nominalnog kapaciteta od 50.000 jedinica/sat.Osnovne djelatnosti Pivare Tuzla su proizvodnja piva i gazirane prirodno mineralne vode.Trenutno pivara raspolaže paletom od 15 različita proizvoda i mogućnošću punjenja upovratne i nepovratne staklenke, limenke, PET boce i KEG burad. Proizvodna oprema zaprimarnu proizvodnju piva je odvojena od primarne proizvodnje ostalih proizvoda, ali suenergetski objekti zajednički, a i 4 punionice su zajedničke za sve proizvodne programe.24