Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Tehnike široke primjenjive u prehrambenoj industriji ostvaruju okolinske koristi kao što suminimizacija otpadnih voda, a u odnosu na specifične tokove otpadnih voda mogu se postići i:• smanjenje u volumenu,• smanjenje u teretu zagađenja,• eliminacija ili smanjenje koncentracije određenih supstanci, te• povećanje podobnosti za recikliranje ili ponovno korištenje voda.Ove tehnike se prezentiraju u ovom dokumentu. Neke od njih su u potpunosti primjenjive uprehrambenoj industriji, a neke samo u određenim tehnološkim operacijama ili sektorima. Unarednim poglavljima biti će opisane tehnike koje se koriste u sektoru proizvodnje piva ibezalkoholnih pića.Postoje mnogi faktori koji utiču na izbor tretmana otpadnih voda, a glavni su:• količina i sastav otpadnih voda koje se ispuštaju,• lokalna situacija u pogledu recipijenta otpadnih voda (npr. rijeka, ušće, jezero,more) ili bilo koja druga ograničenja vezana za ispust otpadnih voda,• ekonomičnost, te• odstranjivanje zagađujućih supstanci (npr. opasne supstance definisane u Direktivivijeća 76/464/EEC 37 i prioritetne opasne supstance definisane u Direktivi2000/60/EC 38 .8.4.1 Ispuštanje otpadnih voda iz pogona i postrojenjaPrije tretmana otpadnih voda poželjno je razdvajanje pojedinih tokova otpadne vode.Mnogi faktori se uzimaju u obzir prilikom odabira opcija za ispuštanje otpadnih voda:‣ da li su otpadne vode koje se ispuštaju iz proizvodnog procesa čiste ili zagađene,‣ mogućnost prikladnog mjesta za tretman na licu mjesta tj. na samoj lokacijipogona i postrojenja,‣ blizina i kapacitet postrojenja za tretman otpadnih voda,‣ blizina i karakteristike potencijalnih prijemnih voda –vodoprijemnika,‣ dostupnost postrojenja za tretman ili raspoloživih objekata,‣ usporedba troškova uzimajući u obzir lociranja budućeg postrojenja za tretmanna samoj lokaciji pogona i postrojenja ili ako se ono treba locirati izvan lokacijeili u okviru drugih raspoloživih objekata,‣ relativna efikasnost bazirana npr. na smanjenju tereta zagađenja otpadnih vodana licu mjesta, tj. na samoj lokaciji ili na postrojenjima lociranim izvan lokacijepogona i postrojenja,‣ procjena rizika u okruženju,‣ disponiranje sekundarnog otpada koji nastaje na postrojenju za tretman otpadnihvoda, ako se ono nalazi na samoj lokaciji pogona i postrojenja,‣ mogućnost rada i održavanja na objektima postrojenja za tretman otpadnih vodakoje je locirano unutar lokacije pogona i postrojenja,37 EC (European Council) (1976). Direktiva o zagađenju prouzrokovanom ispuštanjem opasnih supstanci u akvatični okoliš, 76/464/EC, 04/05/1976.38 EC (European Council) (200). Direktiva o uspostavljanju okvira za djelovanje Zajednice u području politike voda, 2000/60/EC, 23/10/2000.233