Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Korak 1: Definiranje problemaPrikupljaju se informacije o zakonskim zahtjevima u pogledu emisija u zrak. Lokalnikontekst, npr. vremenski ili geografski uslovi također mogu biti relevantni prilikomdefinisanja problema, npr. u pogledu karakterističnog mirisa.Ljudi koji rade u pogonu i postrojenju, generalno će dobro znati o kojim problemima sakarakterističnim mirisom se radi i mogu pomoći konsultantu ili osobi koja ne poznaje lokalnusituaciju.Prvo, potrebno je izvršiti uvid u broj i učestalost pritužbi i karakteristika koje se odnose nakarakterističan miris. Lokacija onih koji podnose pritužbe vezano za pogon i postrojenje,zajedno sa njihovim komentarima ili od strane predstavnika lokalnih vlasti, pomažu uidentifikovanju problema koji treba riješiti. Treba biti uspostavljen sistem podnošenjapritužbi, koji uključuje sistem za odgovor na sve pritužbe koje se odnose direktno na pogon ipostrojenje bilo da su primljene putem telefona ili lično. Ako se ispitaju i dokumentujuegzaktni uvjeti proizvodnog procesa u vrijeme primanja pritužbi, to može pomoći u lociranjuizvora karakterističnog mirisa koje treba prekontrolirati. Može biti pregledana i bilo kojakorespondencija s lokalnim vlastima ili lokalnom zajednicom. Nivo aktivnosti lokalnezajednice zajedno s pristupom i akcijama koje su poduzeli predstavnici lokalnih vlasti možeomogućiti da se utvrdi ozbiljnost problema i uticaj vjerovatnog raspoloživog vremenskogperioda potrebnog za modifikovanje proizvodnog procesa ili instaliranje postrojenja zasmanjenje emisija karakterističnih mirisa.Na kraju, mogu se utvrditi klimatski uslovi koji preovlađuju na datom lokalitetu. Naročitopravac duvanja vjetra koji preovladava, kao i brzina vjetra i učestalost inverzija. Ovainformacija se može koristiti za provjeru da li su pritužbe u velikoj mjeri rezultat određenihvremenskih uslova ili specifičnih operacija koje se prakticiraju u proizvodnom procesu.Korak 2: Popis emisija na određenoj lokacijiPopis uključuje uobičajene i neuobičajene emisije koje su rezultat rada pogona i postrojenja..Karakteriziranje svake tačke emisije omogućava naknadno upoređivanje i rangiranje stačkama emisije na drugim lokacijama. Sistemski način identifikovanja karakteristične emisijeu zrak je da se izvrši pregled svakog procesa i identifikuju sve potencijalne emisije. Naprimjer, ovim pristupom se mogu pokriti sljedeće operacije na lokaciji:• isporuka sirovina,• čuvanje sirovina u rasutom stanju,• manja ambalaža za držanje sirovina, npr. metalne bačve i vreće,• proizvodnja,• pakovanje,• stavljanje na palete/skladištenje.Ovakav pristup se može provesti s različitim stepenom sofisticiranosti. Dijagrami s prikazomtoka proizvodnog procesa i dijagrami mašina koje učestvuju u proizvodnom proces, mogu sekoristiti tokom obilaska lokacije radi sistematske identifikacije svih izvora emisija.Zavisno od težine problema i ključnih operacija na datoj lokaciji, koje su uzrok problema,možda će biti neophodno da se ova analiza proširi kako bi obuhvatile karakteristične emisije,pa čak i vanredne situacije. Može se koristiti pristup tipa unakrsnog popisa u vezi sdijagramom samog procesa i mašina-uređaja koji učestvuju u proizvodnom procesu.191