Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Ostvarene okolinske koristiSmanjenje potrošnje vode i hemikalija. Smanjenje količina otpadne vode.Nepoželjni efekti na ostale medijeMogući razvoj „legionarske“ bolesti, korozija ili povećanje kamenca (od vode).Operativni podaciKao primjer u pogonu za flaširanje piva, pasterizatori su odgovorni za 51 % ukupne potrošnjevode od približno 7.000 m 3 /sedmici. Iako je pasterizacija određena za regenerativan tok, sastalnim zahtjevima za hladnom vodom koja zatim prelijeva u odvodni kanal. Prosječni protokje oko 10 m 3 /h sa maksimumom od oko 60 m 3 /h. Ovaj konstantni protok u postrojenju zaprečišćavanje otpadnih voda dovodi do gubitaka inhibitora korozije i biocida. Dodatno, gubiciod isparavanja (evaporacije) koji iznose oko 5 % iz rashladnih tornjeva, zahtijeva nadopunuvode. Poslije ugradnje jedinice za povrat vode iz pasterizacije na krovu postrojenja ukupnapotrošnja vode je smanjena za 17 % od ukupnog iznosa. Postignute uštede u potrošnji vode inastalim otpadnim vodama su bile 80 % i 23 % u potrošnji hemikalija.U ovom primjeru postrojenja, sistemi za flaširanje i limenke su odvojeni, a lomljenje boca upasterizatoru mogu izazvati često unošenju proizvoda tj. piva u vodu iz pasterizacije.PrimjenljivostSistem se može koristiti za pasterizaciju, vakum pumpe i retorte za kuhanjeUštedeU primjeru postrojenja za pakovanje, troškovi vode od 0,8 EUR/m 3 plus troškovi stalnog tokakroz uređaj za prečišćavanje otpadne vode od 1,1 EUR/m 3 su ostvareni. Ovo se izjednačava sa7,2 - 43,2 EUR nastalog otpada po satu za svaki od četiri pasterizatora. Ukupni kapitalnitroškovi bili su 162.000 EUR, sa povratnim periodom investicije od 15 mjeseci.8.3 TEHNIKE ZA KONTROLU I TRETMAN EMISIJA U ZRAK NA KRAJU PROIZVODNOGPROCESAOvo poglavlje podijeljeno je na tri glavna podpoglavlja. Prvo opisuje sistemski pristupkontroli emisija u zrak, od inicijalne definicije problema do toga kako izabrati optimalnorješenje. Drugo opisuje tehnike integrirane u proces koje se koriste za sprečavanje ilismanjenje emisije u zrak. Treće podpoglavlje opisuje tehnike smanjenja, odnosno eliminisanjana kraju proizvodnog procesa, a koje se koriste nakon mjera integriranih u proces.8.3.1 Strategija kontrole emisija u zrakOva strategija je podijeljena na određeni broj evaluacijskih faza. Nivo do kojeg je potrebnoprimijeniti određenu fazu zavisi od specifične situacije u postrojenju, a neke faze mogu ali ine moraju biti potrebne da se postigne nivo tražene zaštite. Ova strategija se može koristiti zakontrolu svih emisija u zrak, tj. emisije gasova, prašine i karakterističnog mirisa.Karakterističan miris je uglavnom lokalni problem, koji se često javlja zbog emisije isparljivihorganskih jedinjenja, te ga također treba uzeti u obzir. Za svaku fazu, karakterističan miris sekoristi kao ilustrativni primjer. Pristup ovog primjera posebno je koristan za velike pogone ipostrojenja, gdje postoji veliki broj zasebnih izvora karakterističnog mirisa i gdje nije upotpunosti moguće shvatiti ukupni nivo ispuštenog karakterističnog mirisa.190