Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Suho čišćenje opreme je uvijek brzo i pogodno, ako je osigurano spremište (sanduk) zasakupljanje otpada.Pribor za sakupljanje može biti zaključan na određenom mjestu, kako bi sigurno bio dostupanza vrijeme procesa čišćenja.Osim ručnog čišćenja opreme i instalacija, mogu se koristiti i druge mjere kao što su,ostavljanje vremena materijalima da iscure prirodnim putem, korištenjem gravitacije,prikupljanje u pogodno postavljene posude za tu namjenu, kao i korištenjem "pigginga"(metod mehaničkog čišćenja putem loptica).Postupak čišćenja se može odvijati na način da se osigura da je mokro čišćenje minimizirano ada su neophodni higijenski standardi zadovoljeni. Npr. korištenje crijeva može biti zabranjenodo završetka postupka suhog čišćenja.Ostvarene okolinske koristiSmanjena potrošnja vode i količina otpadne vode. Smanjeno dospijeće materija u otpadnevode, te samim time, smanjeni nivoi KPK i BPK 5 . Povećana mogućnost ponovne upotrebe irecikliranja supstanci nastalih u procesu. Smanjena upotreba energije neophodne zazagrijavanje vode za čišćenje. Smanjeno korištenje deterdženta.Nepoželjni efekti na ostale medijePovećanje količine otpada.Operativni podaciUobičajena praksa osoblja uključenog u proces čišćenja je da uklone rešetke sa podova imaterijale speru direktno u odvode, vjerujući da će neke „naknadne rešetke ili posude“zaustaviti čvrste materije. Međutim, kada ove materije dospiju u otpadnu vodu one su predmetrazličitih uticaja kao što su turbulencija, pumpanje ili mehaničko filtriranje. Ovo dovodi dolomljenja čvrstih čestica i otpuštanja rastvorljivog BPK, zajedno sa pojavom koloidnih isuspendiranih čvrstih masnoća.Naknadno uklanjanjem novih rastvornih, koloidnih i suspendirani organskih materija možebiti daleko kompliciranije i skuplje nego korištenije jednostavni posuda sa rešetkama.Prašina iz žita i sladnog ječma ili pljevica može se sakupiti vakuum sistemom, u npr.mlinovima i silosima u pivarama i destilerijama.Prilikom čišćenja praškastih materijala, veoma je važno razmotriti rizike vezane za požar ieksploziju, te za aspekt zaštite na radu.Kod čišćenja opreme, važno je razmotriti rizike vezane za pristup opasnim materijama ioštrim ivicama.Žurno uklanjanje može biti neophodno i nužno za održavanje (čuvanje) higijene i prevencijumikrobioloških rizika.PrimjenjivostPrimjenjivo u svim postrojenjima iz prehrambene industrije. Mnoga postrojenja primjenjujupostupke suhog čišćenja prije postupka mokrog čišćenja.Ključni razlozi za implementacijuSmanjena potrošnja energije i vode, smanjena potreba za tretmanom otpadnih voda, manjaupotreba deterdženata i manji troškovi.175