Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

zagađenja, neutralizacija, taloženje/sedimentacija, pomoćni tank sa skretanjem toka,centrifugiranje i precipitacija.Nakon primarnog tretmana, može biti neophodan i sekundarni tretman na samoj lokacijipogona, bilo da bi se postigao zahtijevani kvalitet otpadne vode bilo da bi se smanjila naknadaza tretman otpadne vode na nekom drugom postrojenju (gradskom).Sekundarni tretman je usmjeren uglavnom prema uklanjanju biorazgradljivih organskih isuspendiranih tvari, pri čemu se koriste razne biološke metode. Vrste sekundarnog tretmanamogu biti upotrebljene same ili u kombinaciji, što zavisi od karakteristika otpadne vode ipostavljenih zahtjeva prije ispuštanja u recipijent. Ako se upotrebljava kombinacija u seriji,tehnika se zove višestepeni sistemi. Postoje tri osnovna tipa metaboličkih procesa: aerobniproces - koji koristi rastvoreni kiseonik; anaerobni proces - bez kiseonika i anoksični proces -koji koriste biološku redukciju kiseonika. U ovom dijelu dokumenta su opisane sve tehnikekoje se mogu koristiti za sektor proizvodnje piva u BiH.Nakon sekundarnog tretmana, dalji tretman mora omogućiti ponovnu upotrebu vode u procesuproizvodnje ili niži stepen prečišćavanja (upotrebu vode za pranje), ili ispuniti uslove zaispuštanje u recipijent. Tercijarni tretman odnosi se na bilo koje procese koji uzimaju u obzirkorake koji "dotjeruju" djelimično prečišćenu otpadnu vodu, uključujući dezinfekciju isterilizaciju.Na kraju su prezentirane i tehnike tretmana mulja iz otpadnih voda. Tehnike za korištenje iodlaganje mulja nisu sadržane u ovom dokumentu.Smjernice i kriteriji za određivanje graničnih vrijednosti emisijaPotrebno je naglasiti da ovaj dokument ne predlaže granične vrijednosti emisija. Propisivanjeodgovarajućih uvjeta za okolinsku/ekološku dozvolu će morati uzeti u obzir lokalne,specifične uvjete kao što su tehničke karakteristike pogona za koji se izdaje dozvola, njegovgeografski lokalitet, kao i stanje okoliša/životne sredine na lokalitetu.Zaključna razmatranjaTehnička uputa o najboljim raspoloživim tehnikama u sektoru proizvodnje piva je podrškacjelovitoj implementaciji Zakona o zaštiti okoliša/životne sredine i pratećih pravilnika u obaentiteta, te u Brčko Distriktu, koji nalažu izdavanje okolinske/ekološke dozvole u skladu sanajboljim raspoloživim tehnikama.Uputa osigurava primjenu evropskih iskustava prilagođenih stanju sektora proizvodnje piva unašoj zemlji. Najbolje raspoložive tehnike u ovom dokumentu bazirane su na tehnikama iz EUBREF Dokumenta o najboljim raspoloživim tehnikama u sektoru proizvodnje hrane i pića. iUNEP Izvještaja o okolinskom upravljanje u pivarskoj industriji, uz maksimalno uvažavanjepostojeće situacije u navedenom sektoru. Dokument je rezultat participatornog pristupa gdjesu se nastojale uzeti u obzir sugestije, primjedbe i problemi svih zainteresiranih strana, tepostići odgovarajući nivo konsenzusa među njima.Imajući u vidu trenutni status sektora proizvodnje piva i identificirane okolinske probleme,mnogim operatorima primjena prezentiranih tehnika će uvjetovati i značajne promjene unjihovom poslovanju. Briga za okoliš/životnu sredinu više nije trošak koji treba nastojati svimsredstvima smanjiti, nego dio svakodnevnog poslovanja, koje pod određenim uvjetima možedoprinijeti i boljim finansijskim rezultatima ukupnog poslovanja.15