Proizvodnja piva - Federalno ministarstvo okoliša i turizma

Najčešće korišteni kriteriji za odlučivanje je PPI kod kojeg se za implementaciju preporučujuprojekti sljedećim redoslijedom :o < 1-2 godine (projekti sa malom investicijom)o < 3-4 godine (projekti sa srednje velikom investicijom)o < 5 godina (projekti sa velikom investicijom)Kada je riječ o okolišnim aspektima potrebno je evaluirati okolišna poboljšanja:• Smanjenje količine zagađujućih materija i nastalog otpada;• Smanjenje toksičnosti zagađujućih materija/otpada;Stredišnji• Smanjenje potrošnje sirovina;zultat: Listing• Smanjenje upotrebe neobnovljivih sirovina; ČP opcija• Smanjenje potrošnje energije;• Smanjenje potrošnje energije iz neobnovljivih izvora;• Smanjenje potrošnje vode;• Smanjenje “neugodnosti”: buka, prašina, dim, mirisi, itd.Korak 4: Odaberi ČP opcijuKorak 5: Implementiraj ČP5,1 Pripremi za implementaciju5,2 Izvrši implementaciju ČP5,3 Prati i evaluiraj rezultateSredišnji rezultat: Uspješnoimplementirane opcijeKorak 6: Održavaj ČPProjektni tim će kombinirati rezultate tehničkih, ekonomskih i okolišnih evaluacija opcija ČP.No, za uspješnu implementaciju važno je odgovarajuće dokumentirati očekivane rezultate zasvaku pojedinu opciju kako bi se olakšao proces prikupljanja novca i monitoring rezultataimplementacije.8.1.7 Tehnike upravljanja procesom proizvodnjePlanirati proizvodnju kako bi se smanjio nastanak otpada i učestalost čišćenjaOpisDobro planiran raspored proizvodnje koji smanjuje broj prelaza i prekida i u skladu s tim brojčišćenja proizvodnih linija, može minimizirati nastanak otpada, potrošnju energije, vode idetedženata i nastanak otpadnih voda.U pogonu za proizvodnju pivske sladovine (kuhaona) kvalitetnim planiranjem proizvodnje,oslobađanjem odgovarajućeg prostora za prijem i vrenje sladovine, organizovanjemproizvodnje u kuhaoni u 3 smjene i neprekidnom proizvodnjom po mogućnosti tokom čitaveradne sedmice minimiziraju se gubici toplote zbog napotrebnog hlađenja posuda, potrošnjaenergije, vode i deterdženata za pranje proizvodne opreme.U pogonima za vrenje i odležavanje piva kvalitetnim planiranjem proizvodnje, posebno vansezone, eliminiše se zadržavanje piva u tankovima duže nego što to zahtjeva tehnološkipostupak i planskim isključivanjim pojedinih blokova tankova za odležavanje ( slučajhlađenja prostora) čime se smanjuje potrošnja rashladne energije. Zadržavanjem piva u istomtanku i nakon glavnog vrenja eliminiše se nepotrebno prebacivanje piva čime se smanjujepotrošnja električne energije za prepumpavanje, kao i potrošnja energije, vode i deterdženataza pranje tankova i pivskih vodova. Kvalitetno planiranom proizvodnjom može se optimizirati130