行政院消費者保護委員會我國籌設優良企業組織可行性之研究結案 ...

十 二 、 食 品 良 好 作 業 規 範 GMP(Good Manufacturing Practice) 標 章為 「 優 良 製 造 標 準 」 或 「 良 好 作 業 規 範 」, 即 為 目 前 世 界 公 認 協 助 食 品 製 造業 者 建 立 自 主 品 質 保 證 體 系 的 最 佳 方 法 , 能 確 保 加 工 食 品 品 質 與 衛 生 , 保 障 消 費者 及 製 造 業 者 的 共 同 權 益 。 只 要 有 這 個 標 誌 , 代 表 消 費 者 能 安 心 食 用 , 並 滿 意 認證 的 品 質 。食 品 GMP 著 重 4M 的 管 理 , 經 由 人 員 、 原 料 、 設 備 、 方 法 等 共 四 個 方 面 來確 保 產 品 的 衛 生 、 安 全 與 品 質 , 針 對 個 產 業 類 別 皆 制 定 認 證 的 通 則 與 專 則 , 通 過GMP 廠 商 需 具 有 相 當 的 生 產 條 件 與 經 營 規 模 , 除 了 表 現 於 產 品 的 衛 生 、 安 全 與品 質 外 , 對 於 生 產 效 率 、 成 本 控 制 、 產 品 銷 售 以 及 企 業 發 展 皆 具 有 實 質 的 正 面 意義 。食 品 GMP 從 1989 年 7 月 開 始 推 行 , 採 用 業 者 自 願 認 證 的 方 式 , 初 期 開 放15 項 類 別 , 到 2009 年 為 止 陸 續 增 加 至 27 項 類 別 。1994 年 在 政 府 輔 導 及 各 界 人士 鼎 力 協 助 下 正 式 成 立 台 灣 食 品 GMP 發 展 協 會 , 為 依 法 設 立 、 非 以 營 利 為 目 的之 社 會 團 體 。 其 成 立 宗 旨 在 結 合 有 志 提 昇 國 人 飲 食 的 品 質 及 水 準 的 人 士 及 產 業 團體 , 共 同 致 力 於 推 廣 食 品 GMP 制 度 , 讓 業 者 共 同 遵 從 , 並 使 消 費 者 認 識 食 品GMP 制 度 , 進 而 認 同 且 支 持 食 品 GMP 生 產 優 良 食 品 的 廠 商 , 以 提 昇 食 的 品 質 及食 品 衛 生 、 安 全 。在 1998 年 , 為 提 高 食 品 業 者 之 參 與 度 及 自 主 責 任 , 決 定 將 食 品 GMP 認 證制 度 分 為 「 政 府 推 動 階 段 」、「 政 府 - 民 間 共 同 推 動 階 段 」 及 「 民 間 自 主 推 動 階段 」, 並 於 2000 年 正 式 邁 入 「 政 府 - 民 間 共 同 推 動 階 段 」。 在 此 一 階 段 中 , 政 府除 持 續 大 力 推 展 食 品 GMP 之 認 證 , 業 者 亦 投 入 諸 多 心 力 於 食 品 GMP 之 推 廣 ,並 以 「 服 務 」、「 創 新 」、「 效 率 」 及 「 活 力 」 為 四 大 品 質 目 標 , 藉 由 多 元 化 的服 務 、 積 極 性 創 新 , 再 造 食 品 產 業 新 活 力 。食 品 GMP 在 多 方 的 推 動 下 已 達 成 階 段 性 的 任 務 , 希 望 藉 由 食 品 GMP 認 證之 實 施 , 強 化 業 界 之 自 主 管 理 , 提 高 國 產 食 品 之 品 質 衛 生 與 安 全 , 進 而 促 進 我 國食 品 工 業 之 整 體 健 全 發 展 。 截 至 2009 年 9 月 7 日 止 , 通 過 GMP 食 品 認 證 廠 商共 413 家 , 產 品 數 為 3,542 項 。99