PeRfektNý NÁkUP - mlyny

ZmrzlinaZmrzlina predstavuje na celomsvete jednu z najznámejšíchtalianskych potravinárskychtradícií. Jej spotreba narastáčoraz viac vo všetkých kútochsveta. Hovorí sa, že skutočnýmivynálezcami zmrzliny súTaliani a boli to práve oni, ktopriniesol zmrzlinu do Európy.Medzi vtedajšími zmrzlinármi obzvlášťvyniká meno Sicílčana FrancescoProcopio de Coltelli, ktorý v roku 1686otvoril v Paríži kaviareň s názvom Caféde Procope. Podnik sa čoskoro stalmiestom pre stretnutia významnýchliterátov nielen toho obdobia, ale aj nasledujúcichstoročí: od Voltaira, Balzacaaž po Victora Huga. Všetci prichádzali,aby ochutnali originálnu pochúťkupodľa receptu Procopia, ktorému sapodarilo spojiť ovocie, med, cukor a ľaddo výnimočne hladkej hmoty. V tomistom období sa zrodil zvyk, i v súčasnostistále aktuálny, podávať v polovicihostiny sorbet, ktorý je považovanýza výborný prostriedok na podporutrávenia. Ide o starú receptúru, ktorá sanám zachovala vďaka starému Plíniovia ktorá nám dokazuje, aký podobnýbol už rímsky pojem sorbetu tomudnešnému.Kornútok sa zrodil v roku 1904 počassvetovej výstavy v St. Louis. Istý zmrzlinár,ktorému sa minuli misky nazmrzlinu, skúsil použiť oblátky, ktorépredávali vo vedľajšom stánku. Malo toobrovský úspech! Oblátky sú výsledkomstarodávneho umenia "oblátkárov",ktorí už v 15.storočí pripravovali ľahkécesto z vody, múky, cukru a vajec.Zmrzlina je všeobecne považovaná zajednoduchý spôsob osvieženia, v skutočnostimá však výnimočnú výživovúhodnotu, meniacu sa v závislosti36 | rendez-vous