TEKNOLOGJI USHQIMORE

- Përzgjedhja e enëve dhe formave për formimin të djathit- Kryerja prerjes se masës së pastës për djathë- Largimi i hirës te krijuar pas prerjes së pastës së formuar- Kryerja e kthimit e formave- Nxjerja e djathit nga forma.- Zbatimi i masave të sigurimit teknikInstrumentet e vlerësimit:- Vëzhgim me listë kontrolli.Kriteret e vlerësimit:Nxënësi duhet të jetë i aftë:- të përzgjedhë drejt enët dhe format për formimin e djathit- të kryejë saktë prerjen e masës së pastës për djathë- të largojë me kujdes hirën e krijuar pas prerjes së pastës sëformuar- të kryejë saktë kthimin e formave te llojeve të djathit- të nxjerrë me kujdes djathin nga forma.- të respektojë rregullat e mbrojtjes në punë dhe ruajtjes sëmjedisit gjatë punës- të mirëmbajë veglat dhe pajisjet për lakim dhe formësim.RM 5 Nxënësi kryen kriposjen e djathitPërmbajtja:- Përzgjedhja llojit e kripës për kriposje djathi- Kriposja e djathit- Përgatitja e ambjentit te stazhionimit të djathit.- Vendosja e djathit në dhomat e ruajtjes- Zbatimi i masave të sigurimit teknikInstrumentet e vlerësimit:- Vëzhgim me listë kontrolli.Kriteret e vlerësimit:Nxënësi duhet të jetë i aftë:- të përzgjedhë drejt veglat e punës; të përzgjedhë llojin e kripës për kriposje djathi- të bëjë kriposjen e djathit- të përgatitë ambjentin e stazhionimit të djathit.- të vendosë djathin në dhomat e ruajtjes- të respektojë rregullat e mbrojtjes në punë dhe ruajtjes sëmjedisit- të mirëmbajë veglat dhe pajisjet e punës.RM 6 Nxënësi kryen ambalazhimin e nënproduktevePërmbajtja:- Përgatitja e ambalazhit për nënprodukte- Përgatitja e paisjeve të ambalazhimit për ambalazhim- Ambalazhimi i djathit për konsum dhe ruajtjte- Kryerja e sistemimeve të ndryshme .Instrumentet e vlerësimit:- Vëzhgim me listë kontrolli.Kriteret e vlerësimit:Nxënësi duhet të jetë i aftë:35