Sborník 2009 - Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

6. seminář – Pivovarství a kvasné technologie 2009, 2.-3.4.2009, ÚKCHB, VŠCHT Praha___________________________________________________________________________Optimalizace podmínek fermentace butanoluFořtová Jana, Lipovský Jakub, Melzoch KarelÚstav kvasné chemie a bioinženýrství, VŠCHT PrahaTato práce je zaměřena na optimalizaci fermentačního média pro anaerobníbakterie rodu Clostridium, které se využívají pro produkci butanolu. Většinakultivací byla prováděna s kmenem Clostridium pasteurianum NRRL B-598.K optimalizaci média sloužily vsádkové kultivace v baňkách prováděné zastriktně anaerobních podmínek s glukosou o koncentraci 60 a 80 g.l-1, se zdrojiorganického dusíku a živin v podobě kvasničného autolyzátu, tryptonu asyrovátkového proteinu, zdroji anorganického dusíku (chlorid amonný,fosforečnan amonný a octan amonný) a dalšími komponentami. Byl rovněžsledován efekt přídavku butanolu do média na začátku kultivace. Přítokovanékultivace byly prováděny v bioreaktoru za použítí médií o různé koncentraciglukosy. Ta byla přítokována podle aktuální koncentrace glukosy tak, aby sezamezilo jak limitaci tak inhibici substrátem.Slibným se ukázalo využití syrovátkového proteinu, který by mohl být vhodnýma cenově zajímavým zdrojem živin. Bylo dosaženo koncentrace butanolu až 8,5g.l-1. Náhrada chloridu amonného jiným zdrojem anorganického dusíku seneosvědčila. Při všech přítokovaných kultivacích v bioreaktoru bylo dosaženokoncentrace butanolu kolem 8 g.l-1 a to bez ohledu na průběh kultivace.