Celebrity Chefs Celebrity Chefs - Egyptian Chefs Association

مكتبة جمعية الطهاةمدهشة لكل طبق حلو أو بودنج يمكن تخيله لكل مناسبة ممكنة.‏ وكتاب‏»حلوى على مدار العام«‏ ليس فحسب كتاب وصفات،‏ بل هو أيضا مصدردسم لألفكار ودليل أساسي للمعلومات المتعلقة بالمكونات والمعداتواألساليب.‏ وضمن 365 وصفة مدرجة في الكتاب،‏ تجئ أيضا مجموعةكبيرة منتقاة من الحلوى الخالية من الدهن أو قليلة الدهن.‏ فإذا كنت ممنيعشقون صنع الحلوى وترغب في االرتقاء بمهنتك إلى آفاق وأبعاد جديدة،‏فهذا هو الكتاب الذي ال يمكنك االستغناء عنه!‏وصفات روز المدهشة للكيكتأليف:‏ روز ليفي بيرانبومالناشر:‏ ويلي240 جنيه مصرييجئ هذا الكتاب من جعبة الكاتبة التي سبق أن أتحفت الجمهور بكتابهاالقيم ‏»دستور الكيك ،»Cake Bible بمثابة كتاب آخر ممتع يواصل تقديمفنون صنع الكيك المبهج!‏ وهذا الكتاب رفيق أساسي لكل من يعشق الخبيز.‏والكتاب - مدعّ‏ ما على امتداد صفحاته بالعديد من الصور الفوتوغرافية الملونةالمصقولة وإيضاحات تفصيلية بطرق اإلعداد-‏ يقدّم بعض وصفات مبتكرةألشهى وألذ أصناف الكيك:‏ كيك الزبد والزيت،‏ الكيك اإلسفنجي،‏ كيك بدوندقيق وكيك الجبن....‏ في استعراض رائع حافل بالمتعة واألفكار المبتكرة.‏التدرّب على مهنة الخبازإتقان فنون إعداد أصناف خبز متميزةتأليف:‏ بيتر رينهارتالناشر:‏ تن سبيد برس210 جنيه مصريحلوى على مدار العامتأليف:‏ مارثا دايالناشر:‏ جيه جي برس200 جنيه مصريهذا الكتاب حلم كل عاشق للحلوى،‏ فهو يحتوي على مجموعة وصفاتمؤلف هذا الكتاب هو بيتر رينهارت الذي شارك في تأسيس المخبزاألسطوري ‏»براذر جونيبيرز بيكري ،»Brother Juniper’s Bakeryوهو مؤلف عدة كتب تعد عالمات بارزة في صناعة الخبز مثل:‏ ‏»كتابخبز براذر جونيبير »Brother Juniper’s Bread Book و ‏»القشرةوالفتات ،»Crust and Crumb وهو مدرس متميز في أكاديميةجونسون وويلز،‏ ويعد من أهم رواد حركة صانعي الخبز في أمريكا علىمدى أكثر من 15 سنة.‏ وهو ليس من أولئك الذين يقنعون بما حققوه منانتصارات وإنجازات في الماضي،‏ بل هو يواصل تطوير وصفاته وأساليبهللوصول إلى تقديم مخبوزات فائقة الجودة في سعي حثيث دون كلل أوملل.‏ وفي هذا الكتاب ‏»التدرّب على مهنة الخباز«،‏ يقدّم لنا بيتر رينهارتأحدث أفكاره وفتوحاته في صناعة الخبز،‏ التي تحققت من دراساته فيالعديد من مخابز فرنسا الشهيرة ومن محاوالته المستنيرة في مطبخأكاديمية جونسون وويلز مع طالبه.‏ إن هذا الكتاب يمزج في مهارة وإبداعصيغ اإلتقان والتمكّن من فنون إعداد أصناف خبز متميزة مبتكرة منأصناف الخبز الكالسيكية أو التي تنتمي إلى مدرسة نيويورك القديمة،‏مع معرفة متعمقة بتاريخ الطعام.‏جميع الكتب متوفرة بمكتبة الجمعية أو يمكن طلبها عنطريق الجمعية.‏ األسعار قابلة للتغير وذلك تبعاً‏ لتغير أسعارالصرف.‏ يمنح خصم قدره ٪5 ألعضاء الجمعية.‏تليفون:‏ 37622116 / 7 / 8بريد الكترونى:‏ egyptchefs@link.netشيفس كورنر20مارس - أبريل 2010