新竹市私立光復中學資料處理科專題製作計畫題目：多媒體動畫-摃出好 ...

第 五 節 故 事 大 綱本 專 題 的 故 事 內 容 主 要 是 以 新 竹 摃 丸 為 主 題 , 首 先 由 摃 丸 寶 寶 打 摃 丸 乒 乓 球的 動 畫 襯 出 摃 丸 的 Q 嫩 彈 度 。 再 從 摃 丸 小 超 人 帶 領 大 家 進 入 新 竹 的 美 食 天 堂 「 城隍 廟 」 開 始 , 話 說 摃 丸 小 超 人 被 陣 陣 的 美 食 香 所 吸 引 , 因 而 心 生 好 奇 而 趕 緊 過 去一 探 究 竟 , 原 來 啊 ! 是 新 竹 大 名 鼎 鼎 的 摃 丸 ! 好 奇 心 旺 盛 的 摃 丸 小 超 人 想 知 道 摃丸 的 製 作 過 程 , 因 而 詢 問 了 老 闆 , 發 現 摃 丸 的 製 作 過 程 原 來 非 常 的 繁 瑣 。首 先 要 加 入 嚴 選 過 的 瘦 肉 以 及 肥 肉 , 並 且 加 入 植 物 油 等 香 料 , 還 要 全 部 攪 拌至 均 勻 , 再 以 虎 口 捏 製 成 圓 狀 , 接 著 就 可 以 放 入 水 中 滾 煮 。摃 丸 最 初 的 口 味 是 用 豬 肉 製 作 而 成 , 這 是 大 家 都 知 曉 的 口 味 , 但 現 在 推 出 了許 多 新 穎 的 口 味 來 吸 引 消 費 者 的 注 意 , 如 墨 魚 口 味 、 虱 目 魚 、 包 餡 摃 丸 等 , 甚 至是 草 莓 口 味 都 有 , 成 功 了 吸 引 許 多 人 來 品 嚐 這 些 令 人 垂 涎 的 新 口 味 。當 然 故 事 內 容 不 可 或 缺 的 是 摃 丸 的 歷 史 , 摃 丸 的 歷 史 來 自 於 福 州 , 並 且 是 由一 名 孝 子 ─ 孟 波 所 做 出 來 的 , 他 因 想 讓 年 邁 的 老 母 親 繼 續 品 嘗 到 豬 肉 的 美 味 , 於是 想 起 搗 糯 米 的 方 式 把 豬 肉 搗 成 泥 , 並 且 捏 成 丸 狀 煮 滾 後 好 讓 母 親 食 用 。 孟 波 的孝 行 不 久 便 傳 播 開 來 , 大 家 也 都 爭 相 效 仿 , 成 為 家 喻 戶 曉 的 故 事 。第 二 章 文 獻 探 討第 一 節 新 竹 摃 丸 的 歷 史 與 由 來新 竹 的 摃 丸 為 何 有 名 , 據 說 是 在 日 據 時 期 , 在 一 場 廚 師 比 賽 中 , 新 竹 摃 丸 獲得 大 會 裁 判 一 致 推 薦 為 美 食 而 名 聞 全 台 。 而 摃 丸 的 由 來 , 則 有 感 人 肺 腑 的 歷 史 故事 。話 說 在 明 末 清 初 時 , 在 福 州 沿 海 附 近 的 一 個 小 村 莊 , 出 了 一 名 孝 子 , 他 是 一個 聰 明 乖 巧 的 孩 子 , 早 年 喪 父 , 母 親 因 傷 心 過 度 得 眼 疾 而 雙 目 失 明 。 因 家 境 貧 困 ,所 以 孝 子 常 一 大 早 上 山 放 牛 、 砍 柴 。 因 其 刻 苦 、 上 進 , 幾 年 以 後 便 在 京 城 謀 得 一職 , 家 境 因 而 改 善 。 為 了 讓 年 事 已 高 , 齒 牙 動 搖 的 母 親 能 再 享 受 豬 肉 的 美 味 , 正在 苦 思 之 際 , 孝 子 想 起 以 前 搗 糯 米 的 方 法 , 於 是 他 把 肉 塊 像 搗 糯 米 的 方 法 捶 成 肉漿 , 再 捏 成 丸 狀 , 放 入 水 中 煮 熟 , 再 拿 給 年 邁 的 母 親 食 用 。 他 的 孝 行 , 不 久 便 傳遍 京 城 , 大 家 也 爭 相 效 法 , 把 肉 捶 成 肉 漿 做 成 一 個 個 的 肉 丸 。新 竹 的 摃 丸 是 以 豬 肉 做 成 的 。 以 前 還 有 人 叫 它 小 肉 圓 , 後 來 很 多 食 客 , 發 現在 它 的 製 造 過 程 中 , 是 用 木 棒 撞 擊 而 成 的 , 這 種 撞 擊 的 動 作 , 台 灣 話 便 叫 做 「 摃 」,於 是 摃 丸 、 摃 丸 就 這 麼 叫 開 來 了 。5