pdf,1400KB - TehnoloÅ¡ko-metalurÅ¡ki fakultet - Univerzitet u Beogradu

More documents

Recommendations

Info

$infracrvena spektroskopija$

10 НАСТАВНО НАУЧНО ВЕЋЕ, 27.12.2012.2.4.1. OBRAZLOŽENJA TEMA DIPLOMSKIH RADOVA1. Ana KostićTema: Uticaj inulina kao probiotika na preživljavanje ćelija Lb. johnsonii NRRL B-2178 tokom čuvanja probiotskog napitka od surutkeMentor: Dr Marica RakinSurutka spada u količinski najobilniji nusproizvod prehrambene industrije koji jeneophodno iskoristiti i na taj način sprečiti dalje rasipanje ove sirovine koja poseduje visokunutritivnu vrednost. Jedan od načina da se surutka uključi u svakodnevnu ishranu ljudi je njenaprerada u fermentisani probiotski napitak.Da bi se jedan napitak svrstao u probiotik neophodno je da sadrži dovoljan broj živihprobiotskih bakterija. Prihvaćeno je da probiotski mlečni proizvodi mora da sadrži ≥10 6 CFU/mlživih ćelija da bi se ispoljio pozitivan efekat nakon konzumiranja. Ovaj broj bakterija jeneophodno dostići tokom fermentacije, ali isto tako i zadržati tokom predviđenog perioda čuvanjaproizvoda.U cilju unapređenja preživljavanja ćelija soja Lb. johnsonii NRRL B-2178 tokom čuvanjaprobiotskog napitka proizvedenog mlečno-kiselom fermentacijom surutke u ovom radu će bitiispitan uticaj dodatka inulina pre i nakon fermentacije surutke na održanje broja živih ćelija tokom25 dana čuvanja napitka. U uzorcima će se pratiti promena pH vrednosti i titracijska kiselost, radianalize uticaja inulina na kvalitet i stabilnost proizvedenog napitka.2. Aleksandar VujinovićTema: Uticaj vrste proteaze na funkcionalna i biološka svojstva hidrolizata proteinabelancetaMentor: Dr Zorica Knežević-JugovićU toku enzimske hidrolize proteina belanceta oslobađaju se bioaktivni peptidi štodoprinosi da dobijeni hidrolizati budu značajni, ne samo kao nutritivni proteinski dodaci, već i kaobiološki aktivne komponente funkcionalne hrane. Veoma je važno tokom enzimske hidrolizepravilnim izborom jedne ili više proteaze i dizajnom procesa omogućiti specifično izdvajanje štovećeg broja bioaktivnih peptida. Predmet ovog diplomskog rada je ispitivanje uticaja vrsteproteaze na tok hidrolize proteina belanceta i na svojstva dobijenih hidrolizata. Zbog njihovevelike specifičnosti prema peptidnim vezama koje obrazuju određene aminokiseline, izborproteaze u velikoj meri određuje kvalitet i namenu krajnjeg proizvoda. Kao najvažniji izlazniparametri pratiće se stepen hidrolize, sposobnost penjenja hidrolizata i stabilnost pene,emulgaciona svojstva i gorčina hidrolizata kao i antioksidativna i antihipertenzitivna aktivnosthidrolizata. Antihipertenzitivna aktivnost hidrolizata, frakcije peptida i prečišćenih peptidaodređivaće se in vitro spektrofotometrijskom metodom na osnovu merenja ACE-inhibitorneaktivnosti, dok će se antioksidativna aktivnost određivati na osnovu merenja sposobnostihidrolizata da redukuje 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH).3. Dragana MiloševićTema: Određivanje kristalizacionih karakteristika germanatnofosfatnog stakladiferencijalno-termijskom analizomMentor: Dr Snežana GrujićPoznavanje mehanizma i temperaturske oblasti nukleacije stakla je važno kako za procesdobijanja stakla tako i za dobijanje staklo-keramičkog materijala kontrolisanom kristalizacijompolaznog stakla. Određivanje temperaturske oblasti nukleacije stakla izotermskim metodamazahteva dugotrajna ispitivanja nasuprot neizotermskim metodama. Rad će obuhvatiti: sintezuizabranog germanatnofosfatnog stakla, definisanje parametara sinteze (temperature topljenjastaklarske mešavine, vreme topljenja i uslovi hlađenja) potrebnih za dobijanje staklazadovoljavajućeg kvaliteta i određivanje mehanizma nukleacije, temperaturske oblasti nukleacije itemperature maksimalne brzine nukleacije u germanatnofosfatnom staklu diferencijalnotermijskomanalizom.
НАСТАВНО НАУЧНО ВЕЋЕ, 27.12.2012. 112.5. PRIJAVLJEN ZAVRŠNI RADPrilog uz tačku 2.5.Ime i prezime,Br. indeksa1. Slavica Gajović97/07Mentor,KoreferentDr Emila Živković(1)Dr Slobodan ŠerbanovićT e m aPrenos toplote pri jednofaznomstrujanju fluida u pločastimrazmenjivačima toploteSP/ProfilHPI2.5.1. OBRAZLOŽENJE TEME ZAVRŠNOG RADA1. Slavica GajovićTema: Prenos toplote pri jednofaznom strujanju fluida u pločastim razmenjivačimatoploteMentor: Dr Emila ŽivkovićPločasti razmenjivači toplote glavnu primenu nalaze u prehrambenoj i farmaceutskojindustriji, odnosno u proizvodnji sa visokim higijenskim zahtevima ali i u hemijskoj procesnojindustriji i termoenergetici. Zahvaljujući dobrim termičkm karakteristikama, oblast primenepločastih razmenjivača toplote je poslednjih decenija proširena a zastupljenost u industrijipokazuje stalnu tenedenciju rasta.Pločasti razmenjivači toplote se na tržištu javljaju sa veoma različitim geometrijskimkarakteristikama, što otežava proces uspostavljanja jedinstvenih metodologija proračuna. Danas seu literaturi ipak može naći određen broj opšte prihvaćenih korelacija za proračun ovog tipa aparatau procesima bez fazne promene.U okviru ovog završnog rada biće napravljen pregled literaturno dostupnih korelacija zaproračun pločastih razmenjivača toplote sa zaptivačem. Korelacije će biti primenjene zatermohidraulički proračun nekoliko aparata iz industrijske prakse i tamo gde je to moguće,dobijeni rezultati će biti upoređeni sa eksperimentalnim vrednostima.Prilog uz tačku 2.6.2.6. PRIJAVLJENI ZAVRŠNI MASTER RADOVIKandidat-tema Komisija Stud.program1. NEVENA ČELIK, dipl. inž.3078/11BIOMONITORING ZAGAĐENOSTIVAZDUHA PLATINOM U BEOGRADU2. BRANISLAVA MOMČILOV, dipl. inž.3092/12TEHNOLOŠKO POBOLJŠANJETRETMANA OTPADNIH VODA FABRIKEKOMPRESORA TRUDBENIK a.d., DOBOJ1. Dr Mirjana Ristić, red. prof. TMF(2)2. Dr Aleksandra Perić-Grujić,van.prof. TMF3. Dr Viktor Pocajt, docent TMF1. Dr Mirjana Ristić, red. prof. TMF(3)2. Dr Aleksandra Perić-Grujić,van.prof. TMF3. Dr Rada Petrović, red. prof. TMFIZŽSIZŽS
Page 2 and 3: 2 НАСТАВНО НАУЧНО В
Page 24: 24 НАСТАВНО НАУЧНО В
Page 27 and 28: НАСТАВНО НАУЧНО ВЕ
Page 61 and 62:
НАСТАВНО НАУЧНО ВЕ
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77:
Page 80 and 81:
80 НАСТАВНО НАУЧНО В
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
100 НАСТАВНО НАУЧНО
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172:
show all

pdf,1400KB - TehnoloÅ¡ko-metalurÅ¡ki fakultet - Univerzitet u Beogradu

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?