Veterinari-Niv III-Bllok-2012

standardit të kërkuar- Të kontrollojë konsistencën e qumështit, sipas standardit tëkërkuar.- Të përcaktojë ndotjen mekanike të qumështit nëpërmjetkullimit të tij.- Të matë dendësinë e qumështit sipas rregullave melaktodensimetër.- Të mbajë saktë shënimet përkatëse të kontrollitorganoleptik të qumështit.- Të bëjë vlerësimin e qumështit për konsum në bazë tërezultateve të kontrollit.- Të plotësojë siç duhet dokumentacionin teknik pç duhetdokumentacionin teknik përkatës.- Të komunikojë me etikë e profesionalizëm me klientin.- Të zbatojë rregullat e sigurimit teknik, të higjienës dhe tëruajtjes së mjedisit gjatë kontrollit organoleptik tëqumështit.RM 5 Nxënësi kryen kontrollin organoleptik të peshkut.Përmbajtja- Përgatitja dhe veshja e uniformës për kontrollinorganoleptik të peshkut.- Përzgjedhja e mjeteve të nevojshme për kontrollinorganoleptik të peshkut.- Përzgjedhja e peshkut për kontroll.- Kontrolli i pamjes së përgjithshme të peshkut.- Kontrolli i ngrirjes së peshkut.- Kontrolli i erës së peshkut.- Kontrolli i konsistencës së peshkut.- Kontrolli i velëzave të peshkut e luspave.- Kontrolli i syrit të peshkut.- Mbajtja e shënimeve përkatëse.- Vlerësimi për konsum i peshkut.- Plotësimi i dokumentacionit përkatës teknik.- Komunikimi me etikë dhe profesionalizëm.- Zbatimi i rregullave të sigurimit teknik dhe ruajtjes sëmjedisit gjatë kontrollit organoleptik të peshkut.Instrumentet e vlerësimit:- Vëzhgim me listë kontrolli.- Pyetje- përgjigje me gojë.Kriteret e vlerësimit:Nxënësi duhet të jetë i aftë:- Të përgatisë dhe veshë uniformën e duhur për kontrollinorganoleptik të peshkut.- Të përzgjedhë mjetet e nevojshme për kontrollinorganoleptik të peshkut.- Të sigurojë ambjentin me kushte të përshtatshme përkontrollin organoleptik të peshjkut.- Të përzgjedhë peshkun për kontroll.111