Veterinari-Niv III-Bllok-2012

18. Moduli “Kontrolli i cilësisë së produkteve ushqimore me prejardhje shtazore”Drejtimi: VeterinariNiveli: IIIKlasa: 13Titulli dhe kodiPERSHKRUESI I MODULITKONTROLLI I CILESISE SE PRODUKTEVEUSHQIMORE ME PREJARDHJE SHTAZOREM-19-622-11Qëllimi imodulitKohëzgjatja emodulitNiveli iparapëlqyerpër pranimNjë modul praktik që i pajis nxënësit me aftësi për të kryer kontrollinmakroskopik të mishit të gjedhit, kontrollin e mishit të shpendëve,ekspertizën e llojeve të ndryshme të sallameve, si dhe për të kryervlerësimin organoleptik të qumështit, peshkut dhe vezëve.51 orë mësimoreNxënësi duhet të ketë përfunduar modulet e praktikës profesionale tëkl.12 të drejtimit “Veterinari”, niveli III.Rezultatet e tëmësuarit (RM),përmbajtja dheproçedurat evlerësimitRM 1Nxënësi kryen kontrollin makroskopik të mishit tëgjedheve.Përmbajtja- Përgatitja dhe veshja e uniformës për kontrollinmikroskopik të mishit të gjedheve.- Përzgjedhja e mjeteve të nevojshme për kontrollin emishit.- Sigurimi i ambjentit për kontrollin e mishit.- Përzgjedhja e mishit që do kontrollohet.- Kontrolli i përgjithshëm.- Kontrolli i veçantë.- Marrja e materialit për analiza laboratorike.- Mbajtja e shënimeve për çdo patollogji të hasur.- Vlerësimi përfundimtar i mishit.- Plotësimi i dokumentacionit teknik- Komunikimi me etikë dhe profesionalizëm.- Zbatimi i rregullave të sigurimit teknik dhe ruajtjes sëmjedisit gjatë kontrollit makroskopik të mishit.Instrumentet e vlerësimit: Vëzhgim me listë kontrolli. Pyetje-përgjigje me gojëKriteret e vlerësimit:Nxënësi duhet të jetë i aftë:- Të përgatisë dhe të veshë uniformën e duhur për kryerjen ekontrollit mikroskopit të mishit të gjedhit.- Të përzgjedhë mjetet e nevojshme për kontrollin emishit.të gjedhit.- Të sigurojë ambjentin me kushtet optimale për kontrollin e107