BB Centrum

Zdravé potraviny4.CizrnaCizrna je luštěnina žluté až žlutohnědé barvy jemnéoříškové chuti. Pochází z Asie, ale již ve středověkubyla známá v Evropě a doporučovaná takéjako strava pro nemocné.Čím je prospěšná?Cizrna bývá považována za nejlepší z luštěnin. Jevýznamným zdrojem bílkovin a vlákniny. Z minerálůobsahuje vysoké procento zinku, vápníku, hořčíkua fosforu. Nezanedbatelný je obsah vitaminuB15 (kyselina pangamová), který zvyšuje odolnostvůči stresu, a proto se někdy také označuje jako antistresovývitamin.4.BulgurBulgur často používaný v kuchyníchBlízkého východu je nalámaná celozrnnápšenice, která se smíchá s vodou,nechá částečně naklíčit a potése uvaří v páře. Vařené zrno se usušía nakonec nahrubo nadrtí. Po uvařeníči nabobtnání má bulgur lehcenasládlou chuť.Čím je prospěšný?V celém zrnu pšenice se nacházejíprospěšné živiny a vitamíny, včetněvlákniny, která podporuje činnoststřev. Protože obsahuje bulgur minimumtuku, je vhodnou potravinou přiredukční dietě.5.Fazolky azukiAsi půlcentimetrová tmavočervená zrna jemné lehce nasládlé ořechovéchuti se pěstují především v Japonsku. V Asii je připravují častěji nasladko – dělají se z nich různé moučníky, náplně do sladkostí a dokoncei zmrzlina.6.6.Čím jsou prospěšné?Jsou jedním z nejlepších zdrojů rozpustné vlákniny, bílkovin a dalších prospěšnýchlátek. Díky vysokému obsahu draslíku a zároveň nízkému obsahusodíku jsou fazole ideální potravinou pro osoby trpící vysokým krevním tlakema pro ty, kteří mají lékařem zakázáno příliš solit. Diabetici z nich mohouzískat druh škrobu, který se snadno tráví a nerozkládá se v těle na většímnožství cukru.7.TofuTofu je sójový tvaroh, který se připravuje vysráženímčerstvého sójového mléka. Původ máv Číně, kde se začalo vyrábět už ve druhém stoletípřed naším letopočtem. V sedmém století sepostupně rozšířilo i do Japonska. V obou těchtozemích, podobně jako ve Vietnamu, Koreji a Thajskupatří dodnes k tradičním jídlům.7.Čím je prospěšné?Tofu je bohaté na kvalitní bílkoviny, obsahuje vitamínyskupiny B. Vzhledem k nízké energetické hodnotěje vhodné při redukčních dietách.29