Ekologické zemědělství Olomouckého kraje - Olomoucký kraj

Obsah:Úvod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Co je ekologické zemědělství ................................4Rostlinná produkce .............................................7Živočišná produkce ............................................9Biopotraviny .....................................................11Ekoagroturistika ................................................15Seznamy ekozemědělců v Olomouckém kraji . . . . . . . . . .17Bioprodejny v Olomouckém kraji ..........................25Doporučená literatura ........................................26Užitečné kontakty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27Ekologie je věda, která se zabývá vztahem organismůa jejich prostředí a vztahem organismů navzájem.Ekologické zemědělství tyto vztahy respektujea podporuje jejich uplatnění v agrosystému. Měnípo desetiletí uplatňovaný intenzívní způsob využívánízemědělské krajiny na hospodaření s citlivějším přístupemk přírodnímu prostředí a jeho zákonitostema nabízí spotřebitelům zdravější potraviny. Předkládámepublikaci o ekologickém zemědělství, protožepovažujeme tento trend za jeden z aspektů přispívajícíchk vytváření kvalitnějšího životního prostředí,ozdravění zemědělsky využívané krajiny a v konečnémdůsledku k pozitivnímu ovlivnění zdraví jejíchobyvatel.Cílem publikace je nabídnout základní informace o ekologickémzemědělství a jeho produktech co nejširšímuPoděkováníÚvodspektru čtenářů, či alespoň vzbudit jejich zájemo tento způsob zemědělského hospodaření.V České republice se ekologické zemědělství začaloutvářet od poloviny 80. let. V roce 1989 zahájilypřechod na ekologické zemědělství první tři farmyv Jeseníkách a Bílých Karpatech. K 1. 1. 2007 hospodařilopodle zásad ekologického zemědělství 963ekofarem s celkovou výměrou půdy 281 535 ha, cožpředstavuje 6,61 % z celkové výměry zemědělské půdyv ČR. Cílem je dosáhnout do roku 2010 podílu 10 %zemědělské půdy obhospodařované ekologicky.V Olomouckém kraji bylo k 1. 1. 2007 evidováno 94ekologických farem hospodařících na ploše 21 019 ha,která představuje 8,4 % z celkové výměry zemědělsképůdy v kraji.Děkujeme pracovníkům Svazu ekologických zemědělcůPRO-BIO v Šumperku za laskavou spolupráci,za poskytnutí textů a fotografií, které jsouobsaženy v této publikaci.Při tvorbě publikace bylo čerpáno z učebnice Ekologickézemědělství v praxi (Šarapatka, B., Urban, J., PRO-BIOSvaz ekologických zemědělců, Šumperk, 2006).2 EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ OLOMOUCKÉHO KRAJEEKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ OLOMOUCKÉHO KRAJE3