Glasnik oktober 2010 - Občina Škofljica

Gospodarstvo in turizemkmečka tržnica, srečanje članov programa Leader-Las, srečanježupanov, ki so vključeni v ta program, dekliščin, praznovanjrojstnih dni, možno je pripraviti razstave, predstave,predstavitve društev, ki ohranjajo našo dediščino, letneigre v povezavi s šolo, izobraževanje, oglede za druge šole,možnost enodnevnih delavnic … je izhodišče Svarunove inučne gozdne poti.Kmečka tržnica kot del širšega dogajanja.Seveda ima kozolec povezavo s preostalim delom kmetije,ki jo bodo skušali prenoviti v tradicionalnem slogu. Vtem sklopu bi sčasoma zaživela kmečka tržnica – treba jepripeljati in zadržati uveljavljene proizvajalce s certifikati,z mnogimi ima stike preko predstavitve vin.Izkušnja s tržnico, ki deluje v času večjih dogodkov, jepozitivna – tako kot Ivankina tržnica v Ivančni Gorici invelikolaška tržnica, medtem ko je grosupeljska tedenska.Ob primerjavi produktov iz integrirane in ekološke pridelaveje bilo razvidno, da večji ekonomski učinek dosežejoše vedno integrirani pridelki. Pridelovalci so zadovoljnis tržnico, saj imajo eno lokacijo več za prodajo. Kupci pavedno lahko nekaj najdejo zase: rumeno korenje, kolerabo,repo, stročji fižol, jabolka, jabolčni sok, kruh iz kmečkepeči, piškote, kravji in kozji sir, domače mesnine, sadikesadnega drevja, med in izdelke iz medu, razne čaje in sevedasrečajo lahko ljudi, ki jih že dolgo niso videli.Podpora lokalne skupnostiRuskova kmetija je trenutno v fazi pridobivanja certifikatov,pred tem so bila vlaganja v kmetijo manjša, vmes sobile bolezni; trenutno je ekološka kmetija za oba, za Matejoin Marjana, priložnost, usmeritev in šola hkrati.Tudi izobraževanja so sestavni del ekološkega kmetovanja,kot npr. cilji in vizije pri razvoju kmetijstva, kakopostati poslovno uspešen na podeželju itd.Potrebno je sodelovanje z organiziranimi oblikami, kotje program Lider Las, kjer Marjan Čučkin aktivno sodelujekot član uprave iz naše občine. Na splošno bi želel večjopodporo lokalne skupnosti na področju zelenjadarstva(posebno višji predeli), pri sadjarstvu pa je potrebna aktivnapomoč. Ko se prebijaš preko projektne dokumentacije,opaziš, da ne razumeš izrazoslovja, ki je preneseno izevropskih dokumentov. To predstavlja velik napor, ker obkmetovanju ni časa za poglabljanje v papirje. Tovrstno znanje bi bilotreba bolj prenašati na kmetijske proizvajalce.Poudarjati bi morali lokalni izvor pridelkov – včasih, ko so imeliljudje skrinje, so lahko shranili pol teleta, pomembno je bilo, da jeod tega in tega kmeta. To velja še danes, ljudje radi kupujejo lokalnepridelke. Pred več kot 20 leti je kot gostinec pokupil od mamic zelenjavoin jo čez dve uri postregel svojim gostom.Mi lahko na tem področju računamo na enodnevne goste. Tem jetreba ponuditi športno-rekreativne možnosti v okviru naravnega območjabarja, imamo enega največjih klubov starodobnikov, balonarskodruštvo in še kaj.V tem razširjenem kontekstu bi kmečka tržnica v Ruskovem kozolcuše bolj zaživela. Načrtujejo Miklavževo oz. božično-novoletnotržnico …Cilj je približati se temu, kar imaš na svojem vrtu. Veliko ročnegadela, okopavanja z motiko, sonaravnega pridelovanja pridelkov,upoštevanja biodinamičnih principov pri času setve, sajenja, pobiranjapridelkov. Seveda računajo na spremembo prehranskih navadv smeri sezonskega prehranjevanja – kar zraste v določenem času, vdoločenem okolju. Sveže borovnice sredi zime sem ne sodijo. Namestotega krhlji, jabolčni sok, jabolčni kis – odločitev je v rokahuporabnika.Zato računajo na ozaveščanje in tudi lokalno prebivalstvo, ki zjutrajodhaja v službo in se proti večeru vrača.Leto je za njima, prvi krog, sledili bodo naslednji – če ne prej, 18.septembra v sklopu občinskega praznika. Skratka, vredno je obiskatiin si ogledati Ruskovo kmetijo ter kmečko tržnico.Peter Pal36