Obrtničke novine - broj 81 - Hrvatska obrtnička komora

Četvrtak, 15. veljače 2007.CEHOVIObrtničke novine UNarodnim novinama broj 6 iz 2007.godine objavljena je dopuna Jedinstvenognastavnog plana i okvirnogobrazovnog programa za zanimanje kuhar.Tako je nakon pune dvije godine projekt podnazivom Izborni program u zanimanju kuhar»Hrvatska nacionalna kuhinja« priveden kraju.Projekt su inicirali Udruga hrvatskih hotelijerai ugostitelja u Sjevernoj Rajni Vestfalijii Savezna udruga hrvatskih hotelijera i ugostiteljau SR Njemačkoj. Hrvatska obrtničkakomora prepoznala je potrebu za takvim izbornimprogramom koji bi osim za strukovneškole u Hrvatskoj, poslužio i kao osnovaza razvoj Hrvatske autohtone gastronomskeZAGREB – Predstavnicinekoliko udruga cestovnihprijevoznika donijeli su 18.siječnja 2007. Protokol o zajedničkomdjelovanju premadržavnim organima i institucijama,a s ciljem poticanjahitnog dijaloga s nadležnimao rješavanju ključnih problemaprijevozničke djelatnosti,priopćeno je iz HUP-a.Kako se navodi, protokolsu donijeli Hrvatska udrugaposlodavaca, Gospodarskointeresnoudruženje Hrvatskicestovni prijevoznici, Hrvatskiizvoznici, Sektor prometai veza Hrvatske gospodarskekomore i Ceh prijevoznikaHrvatske obrtničke komore.Prijevoznici u priopćenjuupozoravaju da su fiksni troškovihrvatskih prijevoznikaza 20 do 50 posto veći od onihu zemljama u okruženju, pastoga predlažu hitan dijalogOBRAZOVANJE: NOVi Nastavni program u zanimanju kuharHrvatska nacionalna kuhinjaCestovni prijevoznici upozoravajuna visoke troškove poslovanjas institucijama koje utječu navisinu tih troškova, a to su,kako navode, Ministarstvomora, turizma, prometa i razvitka,osiguravajuća društva,cestovni koncesionari inositelji javnih ovlasti.Udruge u priopćenju uzostalo navode i kako je nužnoangažirati novoosnovaniSavjet za cestovni prijevozpri Ministarstvu prometa.Prijevozničke udrugepredlažu i izradu usporedneanalize troškova u Hrvatskoji zemljama EU-a kako bi sedošlo do mogućnosti smanjivanjatroškova poslovanjaza hrvatske prijevoznike. ResornomMinistarstvu prometaudruge predlažu izradustudije o količinskim mjesečnimpopustima na hrvatskimautocestama za post-paykreditne kartice po uzoruna zemlje EU-a. Pozivaju ižupanijske uprave za cestena smanjivanje doprinosapri registraciji vozila koja sekoriste isključivo u međunarodnomprijevozu jer ta vozila,objašnjavaju, gotovo nekoriste, odnosno vrlo malokoriste županijske ceste.Prijevozničke udruge, uzostalo, smatraju i da promjenamaCarinskog zakona otpremniketreba osloboditi odgovornostiza nerazduženu ilinepravovremeno razduženurobu koja je ušla na hrvatskiteritorij. Na kraju upozoravajuda, prema njihovimanalizama uvozno-izvoznihresursa, postoji nesrazmjeru angažiranju hrvatskih cestovnihprijevoznika premaangažmanu stranih prijevoznikana štetu hrvatskih, tesmatraju da je potrebno pronaćinačin za veći angažmanhrvatskih prijevoznika.ponude u Njemačkoj i ostalim europskim zemljamai posebice pridonio učinkovitoj turističkojpromidžbi Hrvatske.Program je izrađen po metodologiji predviđenojza izradu programa u jedinstvenommodelu izobrazbe za obrtnička zanimanjauvažavajući načela modularnog programiranja.U radnu grupu bili su uključeni predstavniciCeha ugostitelja i profesora struke:Damir Crleni, Jelica Černi, Branko Čukelj,Stanko Erceg, Jurica Grozdanić, VladimirKatanec – voditelj radne grupe, Zlatan Nadvornik,Zlatko Puntijar i Josip Žuvela. U imeHrvatske obrtničke komore u radnoj grupisudjelovali su mr. sc. Olga Lui i Mirela Lekićiz Odjela za obrazovanje iKrešimir Tomić iz Odjelaza organizaciju rada CehovaHOK-a.Kako bi program bio štokvalitetnije izrađen bilo jepotrebno odrediti kriterijekojima se neko jelo svrstavau regionalnu kuhinju,namirnice koje prevladavajuu određenom području,način pripreme, odreditijela za koja se može utvrditida su izvorna hrvatska jela,načiniti jela po regijama ikonačno izraditi kurikulumizbornog programa »Hrvatskanacionalnakuhinja«. Posebicevažan zaključakradne grupe bila jekonstatacija da senačin na koji će sepripravljati jela uokviru ovog izbornogprograma nesmije modificirati,jer bi na neki načinto značilo »prostituiranje«naše kuhinje.Dogovoreno jeda se jela trebajugrupirati u dvije regije– kontinentalnui mediteransku.Kontinentalna kuhinjaobuhvatila jepodručje Slavonijei Baranje, Međimurja, Podravine i Zagorja,Zagreba i Prigorja, te Gorskog kotara i Like.Mediteranska kuhinja obuhvatila je područjeDalmacije i otoka, te Istre i Primorja. Za svakupodregiju određeni član grupe, a na temeljukonzultacija s kolegama koji djeluju u tompodručju, predloži po 8 jela, ali tako da budezastupljeno svih 5 sljedova. Dogovoreno jepredvidjeti normative za 10 osoba te kratkiopis jela i određene specifičnosti. JediničneStrukovno obrazovanjeUspješna suradnja s NjemačkomSuradnja s Njemačkomu hrvatskom obrtništvuima već dugu tradiciju.U više od deset godina intenzivnesuradnje s Obrtničkomkomorom za München i GornjuBavarsku, razvila se obrazovnatradicija u cijeloj zemljio kojoj se s pravom može tvrditida nudi dobru podlogukoja će osigurati nove kadrove.Naravno, treba redovito ikritički ispitivati kako se obrazovanjerazvija i u kojoj mjeriprati razvoj u obrtništvu, te nakoji se način treba prilagoditi.Novi projekt »Strukovnoobrazovanje usmjereno natržište rada u Republici Hrvatskoj«upravo na taj načinzapočinje svojim radom. Ciljje projekta unaprijediti dobrestrane obrtničkog zanimanja iublažiti njegove slabosti. Prviprojekt međuvladine suradnjeizmeđu Ministarstva gospodarstva,rada i poduzet-ništva i Njemačkog društvaza tehničku suradnju (GTZ)započeo je u lipnju 2006. godine.Dobrotvorno državnopoduzeće Vlade Savezne RepublikeNjemačke, GTZ, uHrvatskoj već provodi nekolikoprojekata. Strukovno obrazovanjeje jedno od težišta.Strukovno obrazovanjeispunjava svoju ulogu samoukoliko mladima nudi kvalifikacijuu hrvatskom obrazovnomsustavu i ujedno ihpriprema za rad u poslovnomsvijetu. Ovdje se susrećuinteresi mladih i interesipoduzeća za kvalificiranomradnom snagom. Međutim, tose može postići samo ukolikose sastavni dijelovi obrazovanja– organizacija škole, kvalificiranjenastavničkog kadrate organizacija i provedbanastave – usmjere prema timinteresima. Upravo je to cilj iglavni sadržaj ovog projekta.Održana 4. sjednica dimnjačaramjere koje su bile korištene bile su kilogram,litra i komad.Svi članovi radne grupe ozbiljno su shvatilisvoje zadaće, vodile su se duge i sadržajnerasprave i diskusije sa željom da se poboljšanacionalno kulinarsko obrazovanje, a ujednoi potakne kulinarske stručnjake na širu akcijustvaranja nacionalnih restorana.Mirela Lekić, prof.Odjel za obrazovanjeKako bi se taj cilj osigurao i ubudućnosti, hrvatska poduzećai udruženja moraju sudjelovaliu izradi strukovnog obrazovanjai poduzeti odgovarajućekorake. Na četiri lokacije(Strukovna škola »Vice Vlatkovića«Zadar, Ugostiteljskaškola Opatija, Industrijskaobrtničkaškola Nova Gradiškai Poljoprivredna školaZagreb) uspostavit će se korporacijskiodbori koji će činitiforum za razmjenu mišljenja iprilagodbu obrazovanja premapotrebama gospodarstvau regiji. Važan partner na središnjoji regionalnoj razini jeHrvatska obrtnièka komora.Za više informacija obratitese voditeljima projekta– Mireli Hock, MINGORP iVolkeru Ihdeu, GTZ: mirela.hock@mingorp.hr i volker.ihde@abu-hr.comVolker Ihde, projektmanagerČetvrta sjednica Sekcijedimnjačara Hrvatske obrtničkekomore održana je 23. siječnja.Između mnogih temai točaka dnevnog reda ovimputem vas želimo informiratii prenijeti neke od zaključakaartikuliranih na sjednici.Hrvatska stručna udrugaza plin izdala je uputu »Sigurnoi efikasno korištenjedimovodnih cijevi« ciljanoza korisnike. Sa žaljenjem jekonstatirano da dijelovi tekstanisu prihvatljivi i mogudovesti do neželjenih učinaka,kao naprimjer da korisniciposluživši se dimomcigarete mogu pretpostavitije li njihov dimnjak ispravanili ne. Na taj se način potencijalnomože učiniti šteta dimnjačarima,odnosno samojstruci. Zaključak je sekcije dase ne podržava distribucijabrošure, te je upućen dopis sizraženim nezadovoljstvomdijelovima teksta koji su neprihvatljivi.Vodstvo Sekcije dimnjačara HOK-aMinistarstvo zaštite okoliša,prostornog uređenjai graditeljstva, na temeljuZakona o gradnji objaviloje u »Narodnim novinama«br. 8/07 Tehnički propis zadimnjake u građevinama. Izpropisa je vidljivo da našeprimjedbe nisu prihvaćene,tj. odbijene su.Na sjednici je razmatranobjavljeni tekst u časopisu Liderkao jedan u nizu koji nedoprinose dimnjačarstvu većmu na neki načini odmaže. Naime,ocijenjeno je da suozbiljne teme obrađenepovršnimkomentarom kojije neobjektivan, teodaje krivu porukučitateljstvu. Iz člankase dade izvestizaključak da sunavodi osobni stavnovinarke Kneževićkoji je usmjerenprotiv dimnjačara,a ne objektivnaocjena i procjena.Može se naslutiti isubjektivnost novinarkekao da seradi o njenoj ogorčenostikoja ipakne bi smjela ići na uštrb objektivnogizvješćivanja.Jedan od zaključaka sjedniceje i obvezna suradnja saHrvatskim zavodom za normeu pogledu neophodnogprevađanja i primjenjivanjanormi u području dimnjačarstva.Potrebnim prijevodimaeuropskih normi postići će sekvalitetniji rad i normizacijau samom radu dimnjačara.Budući da su za realizacijuovog zaključka potrebnaznačajna financijska sredstva,zaključeno je da je potrebnopronaći adekvatanmodel kako najefikasnije inajjeftinije provesti potrebnenorme.Na sjednici je donesen inačelni zaključak o realizacijiStručnog skupa dimnjačarau organizaciji Hrvatskeobrtničke komore krajemrujna ili početkom listopadau Zagrebu. O svim daljnjimaktivnostima oko realizacijeovog skupa bit ćete na vrijemeobaviješteni. Naglasak ćebiti na edukativnim temama,na čemu će se inzistirati kodsvih sudionika. Očekuje sepotpora i odaziv dimnjačarskihobrtnika cijele Hrvatskejer bi to bio ujedno i prvisveobuhvatni skup hrvatskihdimnjačara organiziran ukrovnoj udruzi svih obrtnikaHrvatske.U cilju suradnje i razmjeneznanja i iskustva potaknuta jeorganizacija radnog sastankasa dimnjačarima iz Slovenije,odnosno članovima Obrtničkekomore Slovenije.Razmatrana je i mogućnostposjeta sajmu u Münchenu,a u sklopu kojeg bise posjetila i tamošnja školau kojoj se školuju dimnjačari,laboratorij za ispitivanjekotlova te drugi edukativnisadržaji.Također je razmatrano idonošenje Pravilnika o dimnjačarskimodorama, o kojemunije donesena konačnaodluka, a koju svakakoželimo realizirati u suradnjis Područnim obrtničkimkomorama. Po završetkuprijedlog teksta bit će dostavljenPOK-ovima na razmatranje.