Poročilo 2005 - 1 UVOD - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani
Poročilo 2005 - 1 UVOD - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani
Poročilo 2005 - 1 UVOD - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
POROČILO ZA LETO <strong>2005</strong> UL BF<br />
_________________________________________________________________________<br />
Laboratorija za mlekarstvo kot preskusnega laboratorija za ugotavljanje vsebnosti maščobe<br />
z rutinsko in referenčno metodo v oddanem mleku.<br />
Laboratorij za mlekarstvo je opravil preko 275.000 analiz vzorcev surovega mleka za<br />
določitev sestavin – maščobe, beljakovin, laktoze (115.000 vzorcev), za določitev<br />
skupnega števila mikroorganizmov (77.100 vzorcev), števila somatskih celic (44.000<br />
vzorcev), zmrziščne točke (6.800 vzorcev), zaviralnih snovi (22.000 vzorcev) ter sečnine<br />
(12.200 vzorcev). Naročniki analiz so bile slovenske mlekarne, kmetijske zadruge,<br />
Govedorejsko poslovno združenje in posamezni rejci.<br />
Poleg tega je izvedel referenčne in ostale metode po pogodbah, 930 preiskav<br />
mikrobiološke kakovosti (tehnološki in patogeni mikroorganizmi) in 180 senzoričnih<br />
analiz vzorcev mleka in mlečnih izdelkov iz proizvodnih programov mlekarn in ostalih<br />
proizvajalcev.<br />
Laboratorij je pripravljal in oskrboval z referenčnimi materiali 22 laboratorijev v Sloveniji,<br />
Hrvaški ter Srbiji in Črni gori z vzorci za kalibracijo infrardečih spektrometrov za<br />
določanje sestavin mleka, 13 laboratorijev z vzorci za instrumentalno štetje somatskih<br />
celic, 2 laboratorija za sečnino, 4 laboratorije za zmrziščno točko, 4 laboratorije za<br />
instrumentalno štetje bakterijskih celic in 3 laboratorije z vzorci za klasično metodo štetja<br />
kolonij na ploščah.<br />
Dvakrat v letu je Laboratorij organiziral medlaboratorijsko primerjalno testiranje za<br />
instrumentalno določanje sestavin mleka z infrardečo spektrometrijo, v katerem je<br />
sodelovalo 14 laboratorijev mlekarn in laboratoriji Nacionalnega veterinarskega inštituta<br />
ter Kmetijsko-gozdarske zbornice.<br />
Tudi v letu <strong>2005</strong> je bil Laboratorij za mlekarstvo mednarodno dejaven v mreži referenčnih<br />
laboratorijev za kontrolo kakovosti kravjega, ovčjega in kozjega mleka v združenje ICAR,<br />
IDF in AFEMA.<br />
Poleg naštetega je LML izvedel še:<br />
- Tečaje o vzorčenju surovega mleka na podlagi Pravilnika o vzorčenju surovega mleka za<br />
določanje količine mlečne maščobe (Ur.l. RS 121/04) za vse organizatorje odkupa in<br />
mlekarne v Sloveniji.(8)<br />
- Tečaj za interne ocenjevalce mleka in mlečnih izdelkov – prepoznavanje osnovnih<br />
okusov (2)<br />
- Delavnice:<br />
- Vzorčenje mleka in mlečnih izdelkov v mlekarni (zahteve standarda ISO 707:<br />
1997, vzorčenje za medfazno kontrolo in vrednotenje rezultatov), (1)<br />
- Delavnica za interne ocenjevalce mleka in mlečnih izdelkov, (1)<br />
6.3. GENSKA BANKA<br />
Oddelek izvaja tudi javno službo v okviru Programa ohranjanja slovenskih avtohtonih<br />
pasem domačih živali, ki ga financira Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.<br />
S tem v zvezi Oddelek proučuje v skladu z dogovori v okviru evropske zootehnične<br />
federacije (EAAP) in FAO slovenske avtohtone pasme domačih živali (govedo, ovce,<br />
koze, perutnino, prašiče, konje) in išče možnosti za njihovo ohranitev. Sodelavci so člani v<br />
DAGENE ("Danubian Alliance for Gene Conserviation in Animal Species") - to je<br />
mednarodna organizacija za proučevanje in ohranitev avtohtonih pasem domačih živali, ki<br />
vsaki dve leti organizira mednarodni simpozij o avtohtonih domačih živalih. Od leta 1995<br />
v okviru evropske zootehnične federacije (EAAP) poročamo o naših aktivnostih ohranitve<br />
avtohtonih pasem ter predstavimo referate o naših avtohtonih pasmah na vsakoletnem<br />
satelitskem simpoziju.<br />
155
Change language