5 - Bunjevci

BUNJEVAČKA ZDILABUNJEVAČKE n o v i n eKAKO SPRAVIT DOBRU UZLIVANCURazmutit jaja, malo osolit, ulit malo mlika i brašnapa s varnjačom mišat i dodavat i brašno i mlikodok se ne potroši i dok se dobro ne pomiša.Tepciju namazat s mašćom. Krumpir očistit pa tankoisić i slagat u tepciju. Priko krumpira izlit tisto paposut sirom i polit skorupom. Na kraju sve metnitda se peče. Pečenu uzlivancu isić na kocke.UZLIVANCA UKISELOVećina će se oma složit, nema tušta bolji ila bezmesa od uzlivance. Tisto, krumpir, pa još ako ima sirai skorupa, daju ukus koji se ne zaboravlja. Evo dvarecepta za uzlivancu:UZLIVANCApo kile brašnapo litre mlika3 jajetamalo soli2-3 krumpirafrtalj kile mladog sira2 deci skorupa2 deke kvasapo litre mlika3 žumancetamalo solimasti veličine jednog jajetafrtalj kile višanja5 kašika šećerabrašna koliko zavatiKvas se polije s malo ladnog mlika da se digne.Doda se šećer, jaja, so, mast i sve se to miša varnjačomdodavajuć mliko i brašno da se dobije tistomekše neg za fanke. Kad se dobro umuti ostavi se dase kreće. Kad tisto naraste metne se u tepciju dobronamazanu mašćom da se opet malo krene. Višnje seiskalaje i pomišaje sa šećerom. Malo se procide papospu po uzlivanci koja se posli tog metne u peć dase peče.SVI SVETIPrvog novembra su Svi sveti ondase služe svete mise u svim crkvama.Ima svetaca koje slavimo na njev dana sad ji slavimo sve zajedno. Imasvetaca za koje mi ni ne znamo dasu sveti a ovi se spominju u LitanijiSvi sveti: sveti anđeli Mihovil, Gabrijel,Rafael, Ivan Krstitelj, Sveti Josip,Petar, Pavle, Andrija, Jakov, Toma,Filip, Bartol, Matej, Šimun, Tadija,Matija, Barnaba, Luka, Marko,Stipan, Lovro, Vinko, Albert, Fabijan,Sebastijan, Kozma, Damjan, Silvester,Grgur, Ambrozije, Jeronim,Martin, Nikola, Ladislav, Antun, Benedik,Franjo, Marija, Mandalina, Elizabeta,Agata, Lucija, Cecilija, Katarina,Anastazija i ona mala dičicašto su poubijana to su mali mučeniciMladenci.Taj dan iđemo na groblje, palimosviće, nosimo cviće i molimo se Bogu.Možda je Bog koga i od naši pridakapridružio svetima na nebu.Drugog novembra je Dan mrtvi.To je dan kad, sićajuć se svi mrtvi duša,iđemo na groblje. U molitvi spomenemoi one kojima se grob nezna, koji su nestali u požaru el u morima,čija tila nikad nisu nađena alduše niko ne mož ubit. Zato obađimogroblje, poškropimo svetom vodom,donesimo koji cvit, zapalimosviću i pomolimo se za sve mrtve duše.Mladima bi kazala da na grobnicamane brišu imena svoji pridaka,da vide ko su i čiji su, a nova imenamož ispisat i s druge strane nadgrobneploče. Ana Vojnić KortmišDan kad se sićamo mrtviGodina III, oktobar 2007, broj 2823