preuzimanje

PRILOG VISPECIFIKACIJE PREHRAMBENIH ADITIVANapomena: Etilen oksid ne smije se koristiti za sterilizaciju aditiva.Aluminijski lakovi za uporabu samo u bojilima gdje je izričito navedeno.Definicija:Aluminijski lakovi pripremaju se reakcijom bojilapropisane čistoće s aluminijem u vodenoj sredini.Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjemaluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ilikalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili samonijakom.Nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom iosuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju možebiti prisutan u finalnom produktu.Tvar netopiva u HCl Najviše 0,5 %Tvar netopiva u NaOHEterski ekstraktNajviše 0,5 % samo za E 127 eritrozinNajviše 0,2 % (pri neutralnom pH)Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebnamjerila čistoće.E 100 – CURCUMIN(KURKUMIN)SinonimiDefinicijaCI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta,DiferoilmetaneKurkumin se dobiva ekstrakcijom tumerike, tojest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi sedobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt sepročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovisastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata urazličitim omjerima. Moguća je manja količinaulja i smole koju prirodno sadrži tumerika.Kurkumin se također koristi kao aluminijskolakovno bojilo; sadržaj aluminija manji je od30%.Za ekstrakciju se mogu koristiti samo sljedećaotapala: etilacetat, aceton, ugljikov dioksid,diklorometan, n-butanol, metanol, etanol, heksan,propan-2-ol.

Indeks boje br. 75300Einecs 207-280-5Kemijski nazivI 1,7-Bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionII 1-(4-Hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-methoksifenil-)hepta-1,6-dien-3,5-dionIIIdion1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-Kemijska formula I C 21 H 20 O 6II C 20 H 18 O 5III C 19 H 16 O 4Molekulska masa I.368,39 II. 338,39 III. 308,39AnalizaSadržaj najmanje 90% ukupnih tvari za bojenjeE 1% 1cm 1 607 na oko 426 nm u etanoluOpisNarančastožuti kristalni prahIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u etanolu na oko 426 nmRaspon topljivosti 179 °C – 182 °CČistoćaOstaci otapalaArsenOlovoŽivaEtilacetatAcetonn-butanolMetanolEtanolHeksanPropan-2-olDiklorometan: najviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 1 mg/kgnajviše 50 mg/kg,pojedinačno ili ukombinaciji

KadmijNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 101 (i) RIBOFLAVINSinonimiLaktoflavin;DefinicijaIndeks boje br.Einecs 201-507-1Kemijski naziv7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g) pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloksazinKemijska formula C 17 H 20 N 4 O 6Molekulska masa 376,37AnalizaSadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnoviE 1% 1cm 328 na oko 444 nm u vodenoj otopiniOpisŽuti do narančastožuti kristalni prah blaga mirisaIdentifikacijaSpektrometrijaOmjer A 375 /A 267 jeizmeđu 0,31 i 0,33Omjer A 444 /A 267 jeizmeđu 0,36 i 0,39u vodenoj otopiniMaksimum u vodi na oko 375 nmSpecifična rotacija[α] D 20 između - 115° i - 140° u 0,05 N otopininatrijeva hidroksidaČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 1,5% (105 °C, 4 sata)Sulfatni pepeo Ne više od 0,1%Primarni aromatski aminiNajviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)

ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5'-PHOSPHATE(RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT)SinonimiDefinicijaNatrijev riboflavin-5'-fosfatOve se specifikacije odnose na riboflavin 5'-fosfat, uz manje količine slobodnog riboflavina iriboflavin-difosfata.Indeks boje br.EinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpis204-988-6Mononatrijev (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro- 7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavinaZa dihidratni oblik: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P·2H 2 OZa dehidratni oblik: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P514,36Sadržaj najmanje 95% ukupne tvari za bojenjeizražen kao C 17 H 20 N 4 NaO 9 P·2H 2 OE 1% 1cm 250 na oko 375 nm u vodenoj otopiniŽuti do narančasti kristalni higroskopni prahblaga mirisaIdentifikacijaSpektrometrijaOmjer A 375 /A 267 jeizmeđu 0,30 i 0,34Omjer A 444 /A 267 jeizmeđu 0,35 i 0,40u vodenoj otopini

Maksimum u vodi na oko 375 nmSpecifična rotacija[α] D 20 između + 38° i + 42° u 5 M otopini HClČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 8% (100 °C, 5 sati u vakuumu iznadP 2 O 5 ) za dihidratni oblikSulfatni pepeo Ne više od 25%Anorganski fosfatnajviše 1,0% (izražen kao PO 4 na bezvodnojosnovi)Pomoćne tvari za bojenje Riboflavin (slobodan): Ne više od 6%Riboflavin difosfat: Ne više od 6%Primarni aromatski aminiArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 102 - TARTRAZINE(TARTRAZIN)Sinonimi CI Food Yellow 4DefinicijaTartrazin se priprema iz 4-amin-benzensulfonskekiseline koja se diazotizira pomoću klorovodičnekiseline i natrijeva nitrita. Diazo spojevi potom sespajaju s 4,5-dihidro-5-okso-1-(4sulfofenil)-1Hpirazol-3-karboksilnomkiselinom ili s metilesterom, etil esterom ili sa solju ove karboksilnekiseline. Rezultirajuća boja pročišćava se i izolirakao natrijeva sol. Tartrazin se u osnovi sastoji odtrinatrijeva 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata ipomoćnih tvari za bojenje, zajedno s natrijevimkloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnimneobojanim sastojcima.Indeks boje broj 19140Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštenesu i kalcijeva i kalijeva sol.

Einecs 217-699-5Kemijski nazivTrinatrijev 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilatKemijska formula C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2Molekulska masa 534,37AnalizaSadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenjeizražen kao natrijeva solE 1% 1cm 530 na oko 426 nm u vodenoj otopiniOpisIzgled vodene otopineSvijetlonarančasti prah ili zrncaŽutaIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 426 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Ne više od 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Ne više od 1,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-hidrazinobenzen sulfonska kiselina4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina4,4' -diazoaminodi(benzensulfonskakiselina)Ukupno ne više od 0,5%Tetrahidroksijantarna kiselinaNesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 104 QUINOLINE YELLOW(KINOLIN ŽUTA)Sinonimi CI Food Yellow 13Definicija Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona ili mješavine kojasadržava oko dvije trećine 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona i jednu trećinu 2-(2-(6-metilkinolil))indan-1,3-diona. Kinolin žuta u osnovi se sastoji odmješavine natrijevih soli disulfonata (uglavnom),monosulfonata i trisulfonata gore navedene tvari ipomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevimkloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnimbezbojnim sastojcima.Indeks boje br. 47005Einecs 305-897-5Kinolin žuta opisuje se kao natrijeva sol.Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaDinatrijeve soli disulfonata 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona (osnovni sastojak)C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (osnovni sastojak)477,38 (osnovni sastojak)Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za bojanjeizraženo kao natrijeva solKinolin žuta mora imati sljedeći sastav: Ukupnisadržaj tvari za bojenje:- najmanje 80% mora biti dinatrijev 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-disulfonati- najviše 15% mora biti natrijev 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-monosulfonati- najviše 7,0% mora biti trinatrijev 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-trisulfonat

E 1% 1cm 865 (osnovni sastojak) na oko 411 nm uvodenoj otopini octene kiseline.OpisIzgled vodene otopineŽuti prah ili zrncaŽutaIdentifikacijaSpektrometrijaČistoćaMaksimum u vodenoj otopini octene kiseline pripH 5 oko 411 nmTvar netopiva u vodi Ne više od 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Ne više od 4,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:2-metilkinolin2-metilkinolinsulfonska kiselinaFtalna kiselina2,6-dimetil kinolinUkupno ne više od 0,5%2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina2-(2-kinolil)indan-1,3-dionNesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 4 mg/kgNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% pri neutralnom pHNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.

E 110 - SUNSET YELLOW FCF(ORANGE YELLOW S)SinonimiDefinicijaCI Food Yellow 3, Orange Yellow SSunset Yellow FCF u osnovi se sastoji oddinatrijeva 2-hidroksi-1-(4- sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonate i pomoćnih tvari za bojenje snatrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kaoosnovnim neobojanim sastojcima. Sunset YellowFCF dobiva se diazotizacijom 4-aminobenzensulfonske kiseline pomoćuklorovodične kiseline i natrijeva nitrita ilisumporne kiseline i natrijeva nitrita. Diazo spojspaja se sa 6-hidroksi-2-naftalen-sulfonskomkiselinom. Boja se izolira kao natrijeva sol i suši.Indeks boje broj 15985Einecs 220-491-7Kemijski nazivKemijska formula C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2Molekulska masa 452,37Sunset Yellow FCF opisuje se kao natrijeva sol.Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatAnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenjeizraženo kao natrijeva solE 1% 1cm 555 na oko 485 nm u vodenoj otopini pripH 7.Narančastocrveni prah ili zrncaNarančastaIdentifikacijaSpektrometrija Maksimum u vodi na oko 485 nm pri pH 7ČistoćaTvar netopiva u vodi Ne više od 0,2%

Pomoćne tvari za bojenje Ne više od 5,0%1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)Najviše 0,5 mg/kgOrganski spojevi osim tvari za bojenje:4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonskakiselina6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonskakiselinaUkupno ne više od 0,5%4,4' -diazoaminodi(benzen sulfonskakiselina)6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonska kiselina)Nesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 120 - COCHINEAL , CARMINIC ACID, CARMINES(KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI)Sinonimi CI Natiral Red 4DefinicijaKarmini i karminska kiselina dobivaju se izvodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnihekstrakata košenila koji se sastoji od sušenihtijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.Sastavni dio bojila je karminska kiselina.Mogu se pripraviti aluminijski lakovi karminskekiseline (karmina) kod kojih su aluminij ikarminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1 :2.

Indeks boje broj 75470Komercijalni proizvodi za bojanje sadrže jošamonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione,pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni uvećim koncentracijama .Komercijalni proizvodi mogu također sadržavatibjelančevinaste ostatke insekata, kao i slobodnekarminate ili manje ostatake nevezanihaluminijevih kationa.Einecs Košenil: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini: 215-724-4Kemijski naziv7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina(karminska kiselina); karmin je hidriranialuminijev kelat te kiseline.Kemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijaC 22 H 20 O 13 (karminska kiselina)492,39 (karminska kiselina)Sadržaj najmanje 2,0% karminske kiseline uekstraktima koji je sadržavaju; najmanje 50%karminske kiseline u kelatima.Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah.Ekstrakt košenila obično je tamnocrvenatekućina, ali se može osušiti u prah.Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko518 nm.Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodičnekiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu.ČistoćaArsenOlovoŽivaKadmijE 1% 1cm 139 na vrhuncu od oko 494 nm urazrijeđenoj otopini klorovodične kiseline zakarminsku kiselinuNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Mogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 122 - AZORUBINE, CARMOISINE(AZORUBIN, KARMOZIN, KARMOIZIN)Sinonimi CI Food Red 3Definicija Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijevog 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, snatrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kaoosnovnim neobojanim sastojkom.Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštenesu kalcijeva i kalijeva sol.Indeks boje broj 14720Einecs 222-657-4Kemijski nazivDinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatKemijska formula C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2Molekulska masa 502,44AnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje,izražen kao natrijeva solE 1% 1 cm 510 na oko 516 nm u vodenoj otopiniPrah ili zrnca crvene boje do boje kestenaCrvenaIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 516 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Ne više od 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Ne više od 1%Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselinaUkupno ne više od 0,5%

Nesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 123 - AMARANTH(AMARANT)Sinonimi CI Food Red 9Definicija Amarant se većinom sastoji od trinatrijeva 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uznatrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovneneobojane sastojke. Amarant nastaje spajanjem 4-amino-1-naftalensulfonske kiseline s 3-hidroksi-2,7-naftalendisulfonskom kiselinom.Indeks boje broj 16185Einecs 213-022-2Kemijski nazivKemijska formula C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3Molekulska masa 604,48Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštenesu i kalcijeva i kalijeva sol.Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatAnalizaSadržaj najmanje 85% ukupne tvari za bojenje,izražen kao natrijeva solE 1% 1cm 440 na oko 520 nm u vodenoj otopiniOpisIzgled vodene otopineCrvenosmeđi prah ili zrncaCrvena

IdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 520 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Najviše 3,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonskakiselina6-hidroksinaftalen-2- sulfonska kiselinaUkupno ne više od 0,5%7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonskakiselina7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonskakiselinaNesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 124PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A(KOŠENIL CRVENI, KOŠENIL RED A)SinonimiCI Food Red 7; New CoccineDefinicija Ponceau 4R u osnovi se sastoji od trinatrijeva 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uznatrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovneneobojane sastojke. Ponceau 4R proizvodi se

Indeks boje broj 16255Einecs 220-036-2spajanjem diazotizirane naftionske kiseline na Gkiselinu (2-naftol-6,8-disulfonska kiselina) ipretvaranjem produkta spajanja u trinatrijevu sol.Ponceau 4R opisuje se kao natrijeva sol.Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Kemijski naziv Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1 -naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatKemijska formula C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3Molekulska masa 604,48AnalizaSadržaj najmanje 80% ukupne tvari za bojenjeizražen kao natrijeva sol.E 1% 1cm 430 na oko 505 nm u vodenoj otopiniOpisIzgled vodene otopineCrvenkast prah ili zrncaCrvenaIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 505 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Ne više od 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Ne više od 1,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonskakiselina3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonskakiselinaUkupno ne više od 0,5%6-hidroksinaftalen-2- sulfonska kiselina7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonskakiselina

Nesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 127ERYTHROSINE(ERITROZIN)Sinonimi CI Food Red 14Definicija Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijeva 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za bojenje,uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kaoglavne neobojane sastojke.Eritrozin nastaje jodiranjem fluorosceina,produkta kondenzacije rezorcinola i ftalnoganhidrida.Indeks boje broj 45430Einecs 240-474-8Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštenesu i kalcijeva i kalijeva sol.Kemijski nazivKemijska formulaDinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidratC 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 OMolekulska masa 897,88AnalizaSadržaj najmanje 87% ukupne tvari za bojenjeizražen kao bezvodna natrijeva solE 1% 1cm 1 100 na oko 526 nm u vodenoj otopinipri pH 7.

OpisIzgled vodene otopineCrveni prah ili zrncaCrvenaIdentifikacijaSpektrometrija Maksimum u vodi na oko 526 nm pri pH 7ČistoćaAnorganski jodidiNajviše 0,1% (izraženo kao natrijev jodid)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje (osimfluoresceina)FluoresceinNajviše 4,0%Najviše 20 mg/kgOrganski spojevi osim tvari za bojenje:Tri-jodorezorcinol Najviše 0,2%2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil)benzojeva kiselinaNajviše 0,2%Eterski ekstrakt Iz otopine sa pH od 7 do 8, ne više od 0,2%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 129 ALLURA RED ACSinonimi CI Food Red 17DefinicijaAllura Red AC u osnovi se sastoji od dinatrijeva2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata ipomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ilinatrijev sulfat kao osnovne neobojane sastojke.Allura Red AC nastaje spajanjem diazotizirane 5-amino-4-metoksi-2-toluensulfonske kiseline sa 6-hidroksi-2-naftalen sulfonskom kiselinom.

Indeks boje broj 16035Einecs 247-368-0Kemijski nazivKemijska formula C 18 H 11 N 2 Na 2 O 8 S 2Molekulska masa 496,42Allura Red AC opisuje se kao natrijeva sol.Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatAnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 85% ukupne tvari za bojenje,izražen kao natrijeva solE 1% 1cm 540 na oko 504 nm u vodenoj otopini pripH 7.Tamnocrveni prah ili zrncaCrvenaIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 504 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Najviše 3,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselinadinatrijeva sol 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)Nesulfonirani primarni aromatski aminiNajviše 0,3%Najviše 0,2%Najviše 1,0%Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)Eterski ekstrakt Iz otopine pri pH od 7, ne više od 0,2%ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovni ovoga bojila.E 131 PATENT BLUE VSinonimi CI Food Blue 5DefinicijaPatent Blue V većinom se sastoji od kalcijeva ilinatrijeva spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijevahidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uznatrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovneneobojane sastojke.Indeks boje broj 42051Einecs 222-573-8Dozvoljena je i kalijeva sol.Kemijski nazivKalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)- 2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijeva hidroksidaKemijska formula Kalcijev spoj: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 C 1/2Natrijev spoj: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 NaMolekulska masa Kalcijev spoj: 579,72Natrijev spoj: 582,67AnalizaSadržaj najmanje 85% ukupne tvari za bojenje,izražen kao natrijeva solE 1% 1cm 2 000 na oko 638 nm u vodenoj otopinipri pH 5.OpisIzgled vodene otopineTamnoplavi prah ili zrncaPlavaIdentifikacijaSpektrometrija Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5

ČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Najviše 2,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:3-hidroksibenzaldehid3-hidroksibenzojeva kiselina3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselinaUkupno ne više od 0,5%N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselinaLeuko baza Najviše 4,0%Nesulfonirani primarni aromatski aminiNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Eterski ekstrakt Iz otopine pri pH od 5, ne više od 0,2%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 132 INDIGOTINE, INDIGO CARMINE(INDIGOTIN, INDIGO-KARMIN)Sinonimi CI Food Blue 1DefinicijaIndigotin se većinom sastoji od mješavinedinatrijeva 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari zabojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kaoosnovne neobojane sastojke.Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštenesu i kalcijeva i kalijeva sol.Indigotin se dobiva sulfonacijom indiga. To sepostiže zagrijavanjem indiga (ili paste indiga) u

prisutnosti sumporne kiseline. Boja se izolira ipodvrgava postupcima pročišćavanja.Indeks boje broj 73015Einecs 212-728-8Kemijski nazivKemijska formula C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2Molekulska masa 466,36Dinatrijev 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonatAnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 85% ukupne tvari za bojenje,izražen kao natrijeva sol;dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18%E 1%1 cm 480 na oko 610 nm u vodenoj otopiniTamnoplavi prah ili zrncaPlavaIdentifikacijaSpektrometrijaMaksimum u vodi na oko 610 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenjeOrganski spojevi osim tvari za bojenje:Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0%Izatin-5-sulfonska kiselina5-sulfoantranilna kiselinaAntranilna kiselinaNesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoUkupno ne više od 0,5%Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 133 BRILLIANT BLUE FCFSinonimi CI Food Blue 2DefinicijaBrilliant Blue FCF većinom se sastoji oddinatrijeva α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovihizomera te pomoćnih tvari za bojenje uznatrijev klorid i/ili natrijev sulfat kaoosnovne neobojane sastojke.Brilliant Blue FCF opisuje se kao natrijevasol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Indeks boje broj 42090Einecs 223-339-8Kemijski nazivKemijska formula C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3Molekulska masa 792,84Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonatAnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 85% ukupne tvari zabojenje, izražen kao natrijeva solE 1% 1cm 1 630 na oko 630 nm u vodenojotopiniCrvenkastoplavi prah ili zrncaPlavaIdentifikacijaSpektrometrijska analizaMaksimum u vodi na oko 630 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Najviše 6,0%

Organski spojevi osim tvari za bojenje:Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonskekiselineNajviše 1,5%3-((etil)(4-Najviše 0,3%sulfofenil)amino)metilbenzensulfonskakiselinaLeuko baza Najviše 5,0%Nesulfonirani primarni aromatski aminiNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Eterski ekstrakt Najviše 0,2% pri pH 7ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 140 (i) KLOROFILI(KLOROFIL)SinonimiDefinicijaCI Natural Green 3; magnezijev klorofil;magnezijev feofitinKlorofili se dobivaju ekstrakcijom uotopini iz prirodnih izvora: jestivabiljnog materijala, trave, lucerne ikoprive. Tijekom naknadnogodstranjivanja otapala, prirodno prisutankoordinirani magnezij može se upotpunosti ili djelomično ukloniti izklorofila da bi se dobili odgovarajućifeofitini. Glavne su tvari za bojenjefeofitini i magnezij-klorofili.Ekstrahirani produkt iz kojeg jeuklonjeno otapalo sadržava drugepigmente poput karotenoida i ulja, mastii voska iz izvornog materijala. Uekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton,diklormetan, ugljikov dioksid, metanol,etanol, propan-2-ol i heksan.Indeks boje broj 75810

Einecs Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4Kemijski nazivGlavne tvari za bojenje su:Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijevkompleks (klorofil a)Kemijska formulaFitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kaomagnezijev kompleks (klorofil b)Klorofil a (magnezijev kompleks)C 55 H 72 MgN 4 O 5klorofil a: C 55 H 74 N 4 O 5Klorofil b (magnezijev kompleks)C 55 H 70 MgN 4 O 6klorofil b: C 55 H 72 N 4 O 6Molekulska masa Klorofil a (magnezijev kompleks) 893,51klorofil a: 871,22Klorofil b (magnezijev kompleks)907,49AnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaklorofil b: 885,20Sadržaj svih kombiniranih klorofila injihovih magnezijevih kompleksa najmanje10%E 1% 1cm 700 na oko 409 nm u kloroformuKruta tvar nalik vosku čija boja varira odmaslinastozelene do tamnozelene, ovisno osadržaju koordiniranog magnezijaMaksimum u kloroformu na oko 409 nmČistoća

Ostaci otapalaAcetonMetil-etil-ketonMetanolEtanolNajviše 50 mg/kg,zasebno ili u kombinacijiPropan-2-olHeksanDiklormetanNajviše 10 mg/kgArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 140 (ii) KLOROFILINI(KLOROFILIN)SinonimiDefinicijaCI Natural Green 5; natrijev klorofilin;kalijev klorofilinAlkalijske soli klorofilina dobivaju sesaponifikacijom ekstrakta prirodnihizvora jestiva biljnog materijala, trave,lucerne i koprive. Saponifikacijom sehidroliziraju metilni i fitolni esteri te semože parcijalno pocijepati ciklopentenilniprsten. Kiselinske se skupine pretvaraju ukalijeve i/ili natrijeve soli.U ekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton,diklormetan, ugljikov dioksid, metanol,etanol, propan-2-ol i heksan.Indeks boje broj 75815Einecs 287-483-3

Kemijski nazivGlavne tvari za bojenje u njihovukiselinskom obliku su:- 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a)i- 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b)Ovisno o stupnju hidrolize,ciklopentenilni se prsten može rascijepitiuz nastanak treće karboksilne skupine.Kemijska formulaMogu biti prisutni i kompleksimagnezija.Klorofilin a (u obliku kiseline):C 34 H 34 N 4 O 5Klorofilin b (u obliku kiseline):C 34 H 32 N 4 O 6Molekulska masa Klorofilin a: 578,68Klorofilin b: 592,66Svaki se može povećati za 18 daltonaako se rascijepi ciklopentenilni prsten.AnalizaSadržaj ukupnih klorofilina najmanje95% uzorka koji se suši jedan sat na oko100 °C.E 1% 1cm 700 na oko 405 nm u vodenojotopini pri pH 9E 1% 1cm 140 na oko 653 nm u vodenojotopini pri pH 9OpisTamnozeleni do plavi/crni prahIdentifikacijaSpektrometrijska analizaMaksimum u vodenom fosfatnom puferupri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653nm

ČistoćaOstaci otapalaAcetonMetil-etilketonMetanolEtanolNajviše 50 mg/kg,zasebno ili ukombinacijiPropan-2-olHeksanDiklormetan:najviše 10 mg/kgArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 141 (i) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILASinonimiCI Natural Green 3; bakrov klorofil;bakrov feofitinDefinicijaBakar-klorofili dobivaju se dodatkombakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijomu otopini iz prirodnih izvora: jestivabiljnog materijala, trave, lucerne ikoprive. Produkt iz kojeg je uklonjenootapalo sadržava druge pigmente poputkarotenoida, ulja, masti i voska izizvornog materijala. Glavne tvari zabojenje su bakar-feofitini. U ekstrakcijise smiju koristiti samo sljedeća otapala:aceton, metil-etil-keton, diklormetan,ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.Indeks boje broj 75810EinecsBakar-klorofil a: 239-830-5, bakarklorofilb: 246-020-5

Kemijski nazivBakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat] (bakar-klorofila)Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofilb)Kemijska formula Bakrov klorofil a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5Bakrov klorofil b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6Molekulska masa Bakar-klorofil a: 932,75AnalizaBakar-klorofil b: 946,73Ukupni sadržaj bakar-klorofila najmanje10%E 1%1 cm 540 na oko 422 nm ukloroformuOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaE 1%1 cm 300 na oko 652 nm ukloroformuVoskasta kruta tvar čija boja varira odplavozelene do tamnozelene ovisno oizvornom materijaluMaksimum u kloroformu na oko 422 nmi na oko 652 nmČistoćaOstaci otapalaAcetonMetil-etilketonMetanolEtanolNajviše 50 mg/kg,zasebno ili u kombinacijiPropan-2-olHeksan

Diklormetan najviše 10 mg/kgArsenOlovoŽivaKadmijIoni bakraUkupni bakarNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 200 mg/kgNajviše 8,0% ukupnih bakar-fiofitinaMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 141 (ii) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINASinonimiDefinicijaNatrijev bakar-klorofilin; kalijev bakarklorofilin;CI Natural Green 5Alkalijske soli bakar-klorofilinadobivaju se dodavanjem bakraproduktima koji se dobivajusaponifikacijom ekstrakcije u otopiniprirodnih izvora jestiva biljnogmaterijala, trave, lucerne i koprive;saponifikacija uklanja skupine metilnih ifitolnih estera te može parcijalnorascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakondodavanja bakra pročišćenomklorofilinu, skupine se kiselinaneutraliziraju i tvore kalijeve i/ilinatrijeve soli.U ekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: aceton, metil-etilketon,diklormetan, ugljikov dioksid,metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.Indeks boje broj 75815EinecsKemijski nazivGlavne su tvari za bojenje u njihovomkiselinskom obliku: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrovkompleks (bakar-klorofilin a) i 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat,bakrov kompleks (bakar-klorofilin b)

Kemijska formulaBakar-klorofilin a (u obliku kiseline):C 34 H 32 Cu N 4 O 5Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline):C 34 H 30 Cu N 4 O 6Molekulska masa Bakar-klorofil a: 640,20Bakar-klorofil b: 654,18AnalizaSvaki se može povećati za 18 daltona ako serascijepi ciklopentenilni prsten.Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje95% uzorka koji se suši jedan sat na 100 °C.E 1% 1cm 565 na oko 405 nm u vodenufosfatnom puferu pri pH 7,5OpisE 1% 1cm 145 na oko 630 nm u vodenufosfatnom puferu pri pH 7,5Tamnozeleni do plavi/crni prahIdentifikacijaSpektrometrijska analizaMaksimum u vodenom fosfatnom puferupri pH 7,5 na oko 405 nm te na 630 nmČistoćaOstaci otapalaAcetonMetil-etil-ketonMetanolEtanolNajviše 50 mg/kg,zasebno ili u kombinacijiPropan-2-olHeksanDiklormetannajviše 10 mg/kgArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kg

KadmijIoni bakraUkupni bakarNajviše 1 mg/kgNajviše 200 mg/kgNajviše 8,0% ukupnih bakar-klorofilinaMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 142 GREEN S(ZELENA S)SinonimiCI Food Green 4, Brilliant Green BSDefinicijaZelena s većinom se sastoji od natrijeva N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje,uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kaoosnovne neobojane sastojke.Zelena S opisuje se kao natrijeva sol. Dopuštenesu i kalcijeva i kalijeva sol.Indeks boje broj 44090Einecs 221-409-2Kemijski nazivKemijska formula C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2Molekulska masa 576,63Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-Nmetilmetanamin;Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat(alternativni kemijski naziv)AnalizaOpisIzgled vodene otopineIdentifikacijaSpektrometrijska analizaSadržaj najmanje 80% ukupne tvari za bojenjeizražen kao natrijeva solE 1%1 cm 1 720 na oko 632 nm u vodenojotopiniTamnoplavi do tamnozeleni prah ili zrncaPlava ili zelenaMaksimum u vodi na oko 632 nm

ČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenje Najviše 1,0%Organski spojevi osim tvari za bojenje:4,4'-bis(dimetilamino)benzhidril-alkohol Najviše 0,1%4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon Najviše 0,1%3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina Najviše 0,2%Leuko baza Najviše 5,0%Nesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 150a OBIČNI KARAMEL, JEDNOSTAVNI KARAMEL(KARAMEL)SinonimiKaustični karamelDefinicijaObični karamel priprema sekontroliranom toplinskom obradomugljikohidrata (komercijalno dostupnihsladila za hranu koja su sastavljena odmonomera glukoze i fruktoze i/ilinjihovih polimera, npr. glukoznih sirupa,sukroze i/ili invertnih sirupa i dekstroze).Da bi se potakla karamelizacija, mogu seupotrijebiti kiseline, alkalne otopine isoli, uz iznimku amonijevih spojeva isulfita.

Indeks boje brojEinecs 232-435-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTamnosmeđe do crne tekućine ili krutetvariČistoćaBoja vezana DEAE-celulozom Najviše 50%Boja vezana fosforil-celulozom Najviše 50%Intenzitet boje ( 1 ) 0,01 – 0,12Ukupni dušik Najviše 0,1%Ukupni sumpor Najviše 0,2%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 150b ALKALNO SULFITNI KARAMELSinonimiDefinicijaAlkalno sulfitni karamel priprema sekontroliranom toplinskom obradomugljikohidrata (komercijalno dostupnihsladila za hranu koja su sastavljena odmonomera glukoze i fruktoze i/li njihovihpolimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze,i/ili invertnih sirupa i dekstroze), s1 Intenzitet boje se definira kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.

kiselinama ili bez kiselina ili alkalija te uzsulfitne spojeve (sumporastu kiselinu,kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfiti natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevispojevi.Indeks boje brojEinecs 232-435-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTamnosmeđe do crne tekućine ili krutetvariČistoćaBoja vezana DEAE-celulozom Više od 50%Intenzitet boje ( 1 ) 0,05 – 0,13Ukupni dušik Najviše 0,3% (2)Sumporni dioksid Najviše 0,2% (2)Ukupni sumpor 0,3-3,5% (2)Sumpor vezan DEAE-celulozom Više od 40%Apsorpcijski omjer boje vezane DEAEcelulozom19 – 34Omjer apsorbancija (A 280 / 560 ) Veći od 50ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg1 Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.

E 150c AMONIJAČNI KARAMEL(AMONIJEV KARAMEL)SinonimiDefinicijaIndeks boje brojAmonijev karamel priprema sekontroliranom toplinskom obradomugljikohidrata (komercijalno dostupnihsladila za hranu koja su sastavljena odmonomera glukoze i fruktoze i/li njihovihpolimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/iliinvertnih sirupa i dekstroze), s kiselinama ialkalijima ili bez njih te uz amonijevespojeve (amonijev hidroksid, amonijevkarbonat, amonijev hidrogen karbonat iamonijev fosfat); ne koriste se sulfitnispojevi.Einecs 232-435-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisTamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvariIdentifikacijaČistoćaBoja vezana DEAE-celulozom Najviše 50%Boja vezana fosforil-celulozom Više od 50%Intenzitet boje ( 1 ) 0,08 – 0,36Amonijev dušik Najviše 0,3% (2)4-metilimidazol Najviše 200 mg/kg (2)2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol Najviše 10 mg/kg (2)Ukupni sumpor Najviše 0,2% (2)1 Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.

Ukupni dušik 0,7 – 3,3% (2)Apsorpcijski omjer boje vezane fosforilcelulozomArsenOlovoŽivaKadmij13 – 35Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 150d SULFITNO-AMONIJAČNI KARAMEL(SULFITNO–AMONIJEV KARAMEL, SULFITNI AMONIJEV KARAMEL)SinonimiDefinicijaIndeks boje brojSulfitni amonijev karamel priprema sekontroliranom toplinskom obradomugljikohidrata (komercijalno dostupnihsladila za hranu koja su sastavljena odmonomera glukoze i fruktoze i/ilinjihovih polimera, npr. glukoznih sirupa,saharoze i/ili invertnih sirupa idekstroze), s kiselinama i alkalijima ilibez njih te uz amonijeve spojeve isulfitne spojeve (sumporastu kiselinu,kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijevsulfit, natrijev bisulfit, amonijevhidroksid, amonijev karbonat, amonijevhidrogen-karbonat, amonijev fosfat,amonijev sulfat, amonijev sulfit teamonijev hidrogensulfit).Einecs 232-435-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTamnosmeđe do crne tekućine ili krutetvariČistoćaBoja vezana DEAE-celulozom Više od 50%

Intenzitet boje ( 1 ) 0,10 – 0,60Amonijev dušik Najviše 0,6% (2)Sumporni dioksid Najviše 0,2% (2)4-metilimidazol Najviše 250 mg/kg (2)Ukupni dušik 0,3 – 1,7% (2)Ukupni sumpor 0,8 – 2,5% (2)Omjer dušika i sumpora u alkoholnomtaloguOmjer apsorbancije u alkoholnom talogu( 3 )0,7 – 2,78 – 14Omjer apsorbancija (A 280 / 560 ) Najviše 50ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PNSinonimi CI Food Black 1DefinicijaBrilliant Black BN većinom se sastoji odtetranatrijeva acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata ipomoćnih tvari za bojenje uz natrijevklorid i/ili natrijev sulfat kao osnovneneobojane sastojke.Brilliant Black BN opisuje se kao natrijevasol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Indeks boje broj 28440Einecs 219-746-5Kemijski nazivTetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit1 Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.3 Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu definira se kao apsorbancija u talogu pri 280 nm podijeljena sapsorbancijom pri 560 nm (ćelija od 1 cm).

Kemijska formula C 28 H 17 N 5 Na 4 OuS 4Molekulska masa 867,69AnalizaOpisIzgled vodene otopineSadržaj najmanje 80% ukupne tvari zabojenje izražen kao natrijeva solE 1% 1cm 530 na oko 570 nm u otopiniCrni prah ili zrncaCrno-plavkastIdentifikacijaSpektrometrijska analizaMaksimum u vodi na oko 570 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenjeNajviše 4% (izraženo na sadržaj bojila)Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonskakiselina)Nesulfonirani primarni aromatski aminiEterski ekstraktArsenOlovoŽivaKadmijUkupno ne više od 0,8%Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)Najviše 0,2% u neutralnim uvjetimaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 153 BILJNI UGLJEN(VEGETABLE CARBON)SinonimiVegetable black

DefinicijaBiljni ugljik dobiva se karbonizacijombiljnog materijala poput drva, ostatakaceluloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka.Na taj način proizveden ugljen melje sevaljkastim mlincem, iz čega nastajevisokoaktivan ugljen u prahu koji setretira ciklonom. Fine frakcije iz ciklonapročišćavaju se ispiranjem solnomkiselinom, neutraliziraju se i potom suše.Proizvod koji nastane poznat je podnazivom biljni ugljen. Proizvodi većesnage bojenja proizvode se iz finihfrakcija daljnjom obradom ciklonom ilidodatnim mljevenjem, nakon čega slijediispiranje kiselinom, neutralizacija isušenje. U osnovi se sastoji od finoraspršena ugljika. Može sadržavati manjekoličine dušika, vodika i kisika. Nakonpriprave produkt može apsorbirati neštovlage.Indeks boje broj 77266Einecs 231-153-3Kemijski nazivKemijska formulaUgljikCRelativna molekulska masa 12,01AnalizaGubitak pri sušenjuOpisSadržaj najmanje 95% ugljika izražen nabezvodnoj osnovi bez pepelaNajviše 12% (120 °C, 4 sata)Crni prah bez mirisaIdentifikacijaTopivostNetopiv u vodi i organskim otapalimaIzgaranjeČistoćaKad se zagrije do žara, gori polagano bezplamenaPepeo (ukupno) Najviše 4,0% (temperatura plamišta: 625°C)ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

KadmijNajviše 1 mg/kgPoliciklički aromatski ugljikovodici Manje od 50 g/kg benzo(a)pirena uekstraktu dobivenom ekstrakcijom 1 gprodukta s 10 g čistog cikloheksana ukontinuiranoj ekstrakciji.Tvar topiva u alkalnim otopinama Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20ml N natrijeva hidroksida bit će bezbojan.E 155 BROWN FK(SMEĐA FK)Sinonimi CI Food Brown 3DefinicijaSmeđa HT u osnovi se sastoji oddinatrijeva 4,4-(2,4-dihidroksi-1-hidrometil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje,uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kaoosnovne neobojane sastojke.Smeđa HT opisuje se kao natrijeva sol.Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.Indeks boje broj 20285Einecs 224-924-0Kemijski nazivKemijska formula C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2Molekulska masa 652,57Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)AnalizaOpisIzgled vodene otopineIdentifikacijaSpektrometrijska analizaSadržaj najmanje 70% ukupne tvari zabojenje, izražen kao natrijeva sol.E 1% 1cm 403 na oko 460 nm u vodenojotopini pri pH 7Crvenkastosmeđi prah ili zrncaSmeđaMaksimum u vodi od pH 7 na oko 460 nmČistoćaTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%

Pomoćne tvari za bojenjeNajviše 10% (TLC metoda)Organski spojevi osim tvari za bojenje:4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina Najviše 0,7%Nesulfonirani primarni aromatski aminiNajviše 0,01% (izraženo kao anilin)Eterski ekstrakt Najviše 0,2% u otopini od pH 7ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 160 a (i) BETA-KAROTENSinonimi CI Food Orange 5DefinicijaOve specifikacije odnose se na svetransizomere beta-karotena uz manjekoličine drugih karotenoida. Razrijeđeni istabilizirani preparati mogu imati različiteomjere cis-trans izomera.Indeks boje broj 40800Einecs 230-636-6Kemijski nazivBetakaroten; beta, beta-karotenKemijska formula C 40 H 56Molekulska masa 536,88AnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaNajmanje 96% ukupnih tvari za bojenje(izraženo kao beta-karoten) E 1% 1cm 2500na oko 453 do 456 nm u cikloheksanuCrveni do smećkastocrveni kristali ilikristalni prahMaksimum u cikloheksanu na 453 nm do456 nm

Sulfatni pepeo Najviše 0,1%Pomoćne tvari za bojenjeOlovoKartenoidi, osim beta-karotena: najviše3,0% ukupne tvari za bojenjeNajviše 2 mg/kgE 160 a (ii) BILJNI KAROTENISinonimi CI Food Orange 5DefinicijaBiljni karoteni dobivaju se ekstrakcijomotapalima prirodnih izvora jestivihbiljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe(lucerne) i koprive.Osnovne su tvari za bojenje karotenoidi,od kojih najveći udio ima beta-karoten.Mogu biti prisutni i alfa, gama-karoten idrugi pigmenti. Osim pigmenata boja,ova tvar može sadržavati ulja, masti ivosak koji prirodno nastaju u izvornommaterijalu.U ekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton,metanol, etanol, propan-2-ol, heksan(1),dikolorometan i ugljikov dioksid.Indeks boje broj 75130Einecs 230-636-6Kemijski nazivKemijska formula Beta-karoten: C 40 H 56Molekulska masa Beta-karoten: 536,88AnalizaOpisUkupni sadržaj karotena (izraženog kaobete-karoten) najmanje 5% Za produktekoji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja:ne manje od 0,2% u jestivim mastimaE 1% 1cm 2500 na oko 440 do 457 nm ucikloheksanu1 Najviše 0,05% benzena v/v.

IdentifikacijaSpektrometrijska analiza Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457nm i 470 nm do 486 nmČistoćaOstaci otapalaOlovoAcetonMetil-etilketonMetanolPropan-2-olHeksanEtanolDiklormetanNajviše 2 mg/kgNajviše 50 mg/kg,zasebno ili ukombinacijiNajviše 10 mg/kgE 160 a (iii) BETA-KAROTEN IZ Blakeslea trisporaSinonimi CI Food Orange 5DefinicijaNastaje fermentacijom uz miješanukulturu dva prirodna soja spolnosuprotnih naboja (+) i (-) gljiveBlakeslea trispora. Beta-karoten seekstrahira iz biomase etil-acetatom iliizobutil-acetatom te zatim propan-2-olom i nakon toga se kristalizira. Kristalise sastoje uglavnom od trans betakarotena.Zbog prirodnog procesanastajanja, otprilike 3% produkta činemiješani karotenoidi, što je specifično zaproizvod.Indeks boje broj 40800Einecs 230-636-6Kemijski nazivBetakaroten; beta, beta-karotenKemijska formula C 40 H 56Molekulska masa 536,88AnalizaSadržaj najmanje 96% ukupne tvari zabojenje (izraženo kao beta-karoten)E 1% 1cm 2500 na oko 440 nm do 457 nm

u cikloheksanuOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaOstaci otapalaCrveni, smećkastocrveni ilitamnocrveno-ljubičasti kristali ilikristalni prah (boja varira ovisno ootapalu korištenom za ekstrakciju iuvjetima kristalizacije)Maksimum u cikloheksanu na 453 nmdo 456 nmEtil acetatEtanolNajviše 0,8 mg/kg,zasebno ili ukombinacijiIzobutil acetat: Najviše 1,0%Propan-2-ol: Najviše 0,1%Sulfatni pepeo Najviše 0,2%Pomoćne tvari za bojenjeOlovoKartenoidi osim beta-karotena: najviše3,0% ukupne tvari za bojenjeNajviše 2 mg/kgMikrobiološki kriterijiPlijesniKvasciSalmonella spp.Escherichia coliNajviše 100 kolonija po gramuNajviše 100 kolonija po gramuOdsutna u 25 gOdsutna u 5 gE 160 a (iv) ALGAL KAROTENISinonimi CI Food Orange 5

DefinicijaMiješani karoteni mogu se dobiti i izprirodnih sojeva algi Dunaliella salinakoja raste u velikim slanim jezerima uWhyalli, u Južnoj Australiji. Betakarotense ekstrahira esencijalnimuljima. Priprema se 20 do 30%-tnasuspenzija u jestivom ulju. Omjertransizomera i cisizomera kreće se urasponu od 50/50 do 71/29.Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi,od kojih najveći udio ima beta-karoten.Alfa-karoten, lutein, zeaksantin i betakriptoksantintakođer mogu biti prisutni.Osim pigmenata boja, ova tvar možesadržavati ulja, masti i vosak kojiprirodno nastaju u izvornom materijalu.Indeks boje broj 75130EinecsKemijski nazivKemijska formula Beta-karoten: C 40 H 56Molekulska masa Beta-karoten: 536,88AnalizaUkupni sadržaj karotena (izraženog kaobeta-karoten) najmanje 20%E 1% 1cm 2500 na oko 440 nm do 457 nmu cikloheksanuOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analiza Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457nm i 474 nm do 486 nmČistoćaPrirodni tokoferoli u jestivom ulju Najviše 0,3%OlovoNajviše 2 mg/kg

E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN(ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN)(i) BIXIN I NORBIXIN DOBIVENI EKSTRAKCIJOM U OTOPINISinonimi CI Natural Orange 4DefinicijaBiksin nastaje ekstrakcijom vanjske ljuskesjemenki anato drveta (Bixa orellana L.)pomoću jednog ili više od sljedećihotapala: acetona, metanola, heksana ilidiklormetana, ugljikova dioksida, nakončega slijedi uklanjanje otapala.Norbiksin nastaje hidrolizom ekstrahiranogbiksina u alkalnoj otopini.Biksin i norbiksin mogu sadržavati drugematerijale ekstrahirane iz sjemenke anata.Prah biksina sadržava više obojanih tvariod kojih je glavna pojedinačna tvar biksinkoji može biti prisutan i u cis i trans obliku.Produkti toplinske degradacije biksinatakođer mogu biti prisutni.Prah norbiksina sadržava produkt hidrolizebiksina u obliku natrijevih ili kalijevih solikao osnovne obojane sastojke. Mogu bitiprisutni i cis i trans oblici.Indeks boje broj 75120EinecsKemijski nazivAnato: 215-735-4, ekstrakt sjemenke anata:289-561-2; biksin: 230-248-76'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioatBiksin:6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioatKemijska formulaNorbiksin:Biksin: C 25 H 30 O 49'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselinaNorbiksin: C 24 H 28 O 4

Molekulska masaBiksin: 394,51Norbiksin: 380,48AnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaOstaci otapalaSadržaj praha bioksina najmanje 75%ukupnih kartenoida izraženo kao biksin.Sadržaj praha norbiksina najmanje 25%ukupnih karotenoida izraženo kaonorbiksin.Biksin: E 1% 1cm 2 870 na oko 502 nm ukloroformuNorbiksin: E 1%1 cm 2 870 na oko 482 nmu otopini kalijeva hidroksida (KOH)Crvenkastosmeđi prah, suspenzija iliotopinaBiksin: maksimum u kloroformu na oko502 nmNorbiksin: maksimum u razrjeđenojotopini KOH na oko 482 nmAcetonMetanolHeksanDiklormetanNajviše 50 mg/kg,zasebno ili u kombinacijinajviše 10 mg/kgArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg(ii) EKSTRAKCIJA ANNATTA S LUŽINOMSinonimi CI Natural Orange 4

DefinicijaAnato topljiv u vodi priprema seekstrakcijom s lužnatom vodenomotopinom (natrijev ili kalijev hidroksid)vanjske ljuske sjemenki anato drveta (Bixaorellana L.)Anato topiv u vodi sadržava norbiksin,produkt hidrolize biksina u oblikunatrijevih ili kalijevih soli kao osnovneneobojane sastojke. Mogu biti prisutni i cisi trans oblici.Indeks boje broj 75120EinecsAnato: 215-735-4, ekstrakt sjemenke anata:289-561-2; biksin: 230-248-7Kemijski nazivBiksin:Norbiksin:6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioatKemijska formula Biksin: C 25 H 30 O 4Norbiksin: C 24 H 28 O 4Molekulska masa Biksin: 394,51Norbiksin: 380,48AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj najmanje 0,1% ukupnihkarotenoida izraženo kao norbiksinNorbiksin:E 1%1 cm 2 870 na oko482 nm u KOH otopiniCrvenkastosmeđi prah, suspenzija iliotopina

Spektrometrijska analizaČistoćaArsenOlovoŽivaKadmijBiksin: maksimum u kloroformu na oko502 nmNorbiksin: maksimum u razrjeđenoj otopiniKOH na oko 482 nmNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg(iii) EKSTRAKCIJA ANNATTA S ULJEMSinonimi CI Food Orange 4DefinicijaEkstrakti anata u ulju, kao otopina ilisuspenzija, pripremaju se ekstrakcijomvanjske ljuske sjemenki anato drveta(Bixa orellane L.) uz jestivo biljno ulje.Ekstrakt anata u ulju sadržava višeobojanih tvari od kojih je glavnapojedinačna tvar biksin koji može bitiprisutan i u cis i u trans obliku. Produktitoplinske degradacije biksina takođermogu biti prisutni.Indeks boje broj 75120EinecsKemijski nazivAnato: 215-735-4, ekstrakt sjemenkeanata: 289-561-2; biksin: 230-248-7Biksin:6 -metilhidrogen-9 -cis-6,6 - diapokaroten-6,6 '-dioatNorbiksin:6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina

Kemijska formula Biksin: C 25 H 30 O 4Norbiksin: C 24 H 28 O 4Molekulska masa Biksin: 394,51Norbiksin: 380,48AnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaArsenOlovoŽivaKadmijSadržaj najmanje 0,1% ukupnihkarotenoida izraženo kao norbiksinBiksin: E 1%1 cm 2 870 na oko 502 nmu kloroformuCrvenkastosmeđi prah, suspenzija iliotopinaBiksin: maksimum u kloroformu na oko502 nmNorbiksin: maksimum u razrjeđenojotopini KOH na oko 482 nmNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 160 c EKSTRAKT PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBINSinonimiDefinicijaPaprika oleoresinEkstrakt paprike dobiva se ekstrakcijomputem otapala prirodnih vrsta paprikekoje se sastoje od mljevenog plodamahune sa sjemenkama Capsicumannuum L. ili bez njih te sadrže glavnetvari za bojenje ovog začina. Glavnisastojci za bojenje su kapsantin ikapsorubin. Poznata je prisutnost i raznihdrugih obojanih sastojaka.U ekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: metanol, etanol, aceton,

Indeks boje brojheksan, diklormetan, etil-acetat, propan-2-ol i ugljikov dioksid.Einecs Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2Kemijski naziv Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3 ' -dihidroksi, β,K-karoten-6-onKapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3 ' -dihidroksi-K,K-karoten-6,6 –dionKemijska formula Kapsantin: C 40 H 56 O 3Kapsorubin: C 40 H 56 O 4Molekulska masa Kapsantin: 584,85Kapsorubin: 600,85Analiza Ekstrakt paprike: sadržaj najmanje 7,9%karotenoidaKapsantin/kapsorubin: najmanje 30%ukupnih karotenoidaE 1%1 cm 2 100 na oko 462 nm uacetonuOpisTamnocrvena viskozna tekućinaIdentifikacijaSpektrometrijska analizaReakcija bojeČistoćaOstaci otapalaMaksimum u acetonu na oko 462 nmTamnoplava boja dobiva se dodavanjemjedne kapi sumporne kiseline jednoj kapiuzorka u 2 – 3 kapi kloroformaEtil acetatMetanolEtanolNajviše 50 mg/kg,zasebno ili ukombinacijiAceton

HeksanPropan-2-olKapsaicinArsenOlovoŽivaKadmijDiklormetan: najviše 10 mg/kgNajviše 250 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 160 d LIKOPEN(LYCOPENE)(i) SINTETSKI LIKOPENSinonimiLikopen dobiven kemijskom sintezomDefinicijaSintetski likopen mješavina jegeometričnih izomera likopena i proizvodise Wittigovom kondenzacijom sintetskihposrednika koji se uobičajeno koriste uproizvodnji drugih karotenoida korištenihu hrani. Sintetski likopen uglavnom sesastoji od all-trans-likopena zajedno s 5-cis-likopenom i manjim količinamanjihovih izomera. Pripravci komercijalnoglikopena namijenjeni upotrebi u hraniformulirani su kao suspenzije u jestivimuljima ili prahu raspršivom ili topivom uvodi.Indeks boje broj 75125Einecs 207-949-1Kemijski nazivKemijska formulaΨ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeneC40H56

Molekulska masa 536,85AnalizaOpisNajmanje 96% ukupnih likopena(najmanje 70% all-trans-likopena)E 1%1 cm na 465E 160 d 475 nm uheksanu (za 100% čistog all-translikopena)je 3 450Crveni kristalni prahIdentifikacijaSpektrofotometrijaTest na karotenoideTopivostSvojstva 1%-ne otopine u kloroformuČistoćaOtopina u heksanu pokazuje apsorpcijskimaksimum kod oko 470 nmBoja otopine uzorka u acetonu nestajenakon uzastopnog dodavanja 5%-tneotopine natrijeva nitrita i 1N sumpornekiselineNetopiv u vodi, lako topiv u kloroformuBistra je i intenzivne crveno-narančastebojeGubitak pri sušenjuApo-12'-likopenal Najviše 0,15%Trifenil fosfin oksid Najviše 0,01%Najviše 0,5% (40 °C, 4 sata na 20 mmHg)Ostaci otapalaMetanol: najviše 200 mg/kgHeksan, propan-2-ol: Najviše 10 mg/kgsvaki.OlovoDiklormetan: Najviše 10 mg/kg (samo ukomercijalnim pripravcima)Najviše 1 mg/kg(ii) LIKOPEN IZ CRVENIH RAJČICASinonimi Natural Yellow 27

DefinicijaLikopen se dobiva ekstrakcijom putemotapala prirodnih izvora crvene rajčice(Lycopersicon esculentum L.) uznaknadno uklanjanje otapala. Uekstrakciji se smiju koristiti samosljedeća otapala: ugljikov dioksid, etilacetat,aceton, propan-2-ol, metanol,etanol, heksan. Glavna je tvar zabojenje rajčice likopen, a mogu bitiprisutne i manje količine drugihkarotenoidnih pigmenata. Osimpigmenata boje, produkt možesadržavati ulja, masti, vosak i sastojkearome koji se prirodno nalaze urajčicama.Indeks boje broj 75125Einecs 207-949-1Kemijski nazivKemijska formula C 40 H 56Molekulska masa 536,85Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeneAnalizaOpisE 1%1 cm na 465-475 nm u heksanu(za 100% čistog all-trans-likopena) je 3450Sadržaj najmanje 5% ukupne tvari zabojenjeTamnocrvena viskozna tekućinaIdentifikacijaSpektrofotometrijaMaksimum u heksanu na oko 472 nmČistoćaOstaci otapalaPropan-2-olHeksanAcetonNajviše 50 mg/kg,zasebno ili ukombinaciji

EtanolMetanolEtilacetatSulfatni pepeo Najviše 1%ŽivaKadmijArsenOlovoNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg(iii) LIKOPEN IZ GLJIVE BLAKESLEA TRISPORASinonimi Natural Yellow 27DefinicijaLikopen iz gljive Blakeslea trisporaekstrahira se iz biomase gljive ipročišćava kristalizacijom i filtracijom.Uglavnom se satoji od all-translikopena.Također sadržava manjekoličine drugih karotenoida. Propan-2-ol i izobutil acetat jedina su otapalakorištena u proizvodnji. Pripravcikomercijalnog likopena namijenjeniupotrebi u hrani formulirani su kaosuspenzije u jestivim uljima ili prahuraspršivom ili topivom u vodi.Indeks boje broj 75125Einecs 207-949-1Kemijski nazivKemijska formula C 40 H 56Molekulska masa 536,85Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeneAnalizaNajmanje 95% ukupnih likopena inajmanje 90% all-trans-likopena svihsastojaka za bojenjeE 1%1 cm na 465-475 nm u heksanu (za100% čistog all-trans-likopena) je 3 450

OpisCrveni kristalni prahIdentifikacijaSpektrofotometrijaTest karotenoidaTopivostSvojstva 1%-ne otopine u kloroformuČistoćaOtopina u heksanu pokazuje apsorpcijskimaksimum kod oko 470 nmBoja otopine uzorka u acetonu nestajenakon uzastopnog dodavanja 5%-tneotopine natrijeva nitrita i 1N sumpornekiselineNetopiv u vodi, lako topiv u kloroformuBistra je i intenzivne crveno-narančastebojeGubitak pri sušenjuNajviše 0,5% (40 °C, 4 sata na 20 mmHg)Drugi karotenoidi Najviše 5%Ostaci otapala Propan-2-ol: najviše 0,1%Izobutil acetat: najviše 1,0%Diklormetan: najviše 10 mg/kg (samo ukomercijalnim pripravcima)Sulfatni pepeo Najviše 0,3%OlovoNajviše 1 mg/kgE 160 e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)(BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30))Sinonimi CI Food Orange 6DefinicijaOve se specifikacijeuglavnom odnose naall-transizomere β-apo-8'-karotenalazajedno s manjim količinama drugihkarotenoida. Razrijeđeni i stabiliziranioblici pripremaju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ovespecifikacije te uključuju otopine ilisuspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivimmastima ili uljima, emulzijama iprahovima topivim u vodi. Ovi pripravcimogu imati različite udjele cisizomera itransizomera.

Indeks boje broj 40820Einecs 214-171-6Kemijski nazivKemijska formulaβ-apo-8 '-karotenal; trans-β-apo-8 'karoten-aldehidC30H40OMolekulska masa 416,65AnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaNajmanje 96% ukupne tvari za bojenjeE 1% 1cm 2 640 na 460-462 nm ucikloheksanuTamnoljubičasti kristali metalna odsjajaili kristalni prahMaksimum u cikloheksanu na 460 do462 nmSulfatni pepeo Najviše 0,1%Pomoćne tvari za bojenjeArsenOlovoŽivaKadmijKarotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:najviše 3,0% ukupne tvari za bojenjeNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 161 b LUTEINSinonimiDefinicijaMiješani karotenoidi; ksantofiliLutein se dobiva ekstrakcijom pomoćuotapala iz prirodnih izvora jestivog voćai bilja, lucerne (alfalfa) i tagetes erecta.Osnovna se tvar za bojenje sastoji odkarotenoida koje najvećim dijelom činelutein i njegovi esteri masnih kiselina.Mogu biti prisutne i različite količinekarotena. Lutein može sadržavati masti,ulja i vosak prirodno prisutne u biljnommaterijalu.

Za ekstrakciju se mogu koristiti samosljedeća otapala: metanol, etanol,propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etilketon,diklormetan i ugljikov dioksid.Indeks boje brojEinecs 204-840-0Kemijski naziv3,3 '-dihidroksi-d-karotenKemijska formula C 40 H 56 O 2Molekulska masa 568,88AnalizaOpisSadržaj ukupne tvari za bojenje, izraženkao lutein, iznosi najmanje 4%.E 1% 1cm 2 550 pri oko 445 nm ukloroform/etanolu (10+90) ili uheksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10)Tamna, žućkastosmeđa tekućinaIdentifikacijaSpektrometrijska analiza Maksimum u kloroformu/etanolu (1 : 9)na oko 445 nmČistoćaOstaci otapalaAcetonMetil-etil-ketonMetanolEtanolPropan-2-olNajviše 50 mg/kg,zasebno ili ukombinacijiHeksanArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 161g CANTHAXANTHIN(KANTAKSANTIN)Sinonimi CI Food Orange 8DefinicijaOve se specifikacije uglavnom odnose nasve-transizomere kantaksantina zajedno smanjim količinama drugih karotenoida.Razrijeđeni i stabilizirani oblicipripremaju se od kantaksantina kojizadovoljavaju ove specifikacije teuključuju otopine ili suspenzijekantaksantina u jestivim mastima iliuljima, emulzijama i prahovima topivimu vodi. Ovi pripravci mogu imati različiteudjele cisizomera i transizomera.Indeks boje broj 40850Einecs 208-187-2Kemijski nazivKemijska formula C 40 H 52 O 2Molekulska masa 564,86β-karoten-4,4'-dion; kantaksantin; 4,4'-diokso-β-karotenAnalizaOpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaNajmanje 96% ukupne tvari za bojenje(izraženo kao kantaksantin)E 1%1 cm 2200na oko 485 nm ukloroformuna 468-472 nm ucikloheksanuna 464-467 nm u petroleteruTamnoljubičasti kristali ili kristalni prahMaksimum u kloroformu na oko 485 nmMaksimum u cikloheksanu na 468-472nmČistoćaMaksimum u petrol eteru na 464-467 nmSulfatni pepeo Najviše 0,1%

Pomoćne tvari za bojenjeArsenOlovoŽivaKadmijKartenoidi osim kantaksantina: najviše5,0% ukupne tvari za bojenjeNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 162 BEETROOT RED, BETANIN(CRVENA BOJA IZ CIKLE)SinonimiDefinicijaIndeks boje brojBeet RedCrvena boja iz cikle dobiva se izkorijena cikle (Beta vulgaris L. var.rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijomribane cikle pomoću vode te naknadnimobogaćivanjem aktivnog sastojka. Bojase sastoji od različitih pigmenata kojisvi pripadaju skupini betalaina. Glavnisastojak za bojenje sadržava betacijane(crvenu boju), od čega betanin čini 75-95%. Moguća je prisutnost manjihkoličina betaksantina (žute boje) iprodukta razgradnje betalaina(svijetlosmeđe boje).Osim pigmenata boja, sok ili ekstraktsadržava šećere, soli i/ili proteine koji seprirodno nalaze u cikli. Otopina možebiti koncentrirana i neki produkti mogubiti rafinirani tako da se iz njih uklonivećina šećera, soli i proteina.Einecs 231-628-5Kemijski naziv(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksilnakiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2- karboksilatKemijska formula Betanin: C 24 H 26 N 2 O 13

Molekulska masa 550,48AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj crvene boje (izražen kaobetanin) najmanje 0,4%E 1% 1cm 1 120 pri oko 535 nm u vodenojotopini pri pH 5Tekućina, pasta, prah ili krutina crveneili tamnocrvene bojeSpektrometrijska analiza Maksimum u vodi od pH 5 na oko 535nmČistoćaNitratArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 2 g nitratnih aniona/g crveneboje (kako je izraženo u analizi).Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 163 ANTHOCYANINS(ANTOCIJANI)SinonimiDefinicijaAntocijani se dobivaju maceracijom iliekstrakcijom pomoću sulfitne vode,zakiseljene vode, ugljična dioksida,metanola ili etanola iz prirodnih izvorapovrća i jestivog voća, uz naknadnukoncentraciju i/ili pročišćavanje, premapotrebi. Nastali se proizvod možepretvoriti u prah industrijskimpostupkom sušenja. Antocijanisadržavaju uobičajene sastojke izvornogmaterijala, odnosno antocijane, organskekiseline, tanine, šećere, minerale itd., aline nužno u istim omjerima kao uizvornim materijalima. Kao posljedicapostupka maceracije, može biti prisutanetanol. Tvar za bojenje je antocijan.Proizvodi se stavljaju na tržište u skladus njihovim intenzitetom boje utvrđenim

analizom. Sadržaj boje ne izražava sekorištenjem kvantitivnih jedinica.Indeks boje brojEinecs 208-438-6 (cijanidin); 205-125-6(peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7(pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)Kemijski naziv3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid(cijanidin)3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijevklorid (peonidin)3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin)3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)Kemijska formulaCijanidin: C 15 H 11 O 6 ClPeonidin: C 16 H 13 O 6 ClMalvidin: C 17 H 15 O 7 ClDelfinidin: C 15 H 11 O 7 ClPetunidin: C 16 H 13 O 7 ClPelargonidin: C 15 H 11 O 5 Cl

Molekulska masa Cijanidin: 322,6Peonidin: 336,7Malvidin: 366,7Delfinidin: 340,6Petunidin: 352,7Pelargonidin: 306,7AnalizaOpisE 1% 1cm 300 za čisti pigment kod oko515-535 nm pri pH 3,0Tekućina, prah ili pasta ljubičastocrveneboje i blaga karakteristična mirisaIdentifikacijaSpektrometrijska analiza Maksimum u metanolu s 0,01%koncentriranog HClČistoćaCijanidin: 535 nmPeonidin: 532 nmMalvidin: 542 nmDelfinidin: 546 nmPetunidin: 543 nmPelargonidin: 530 nmOstaci otapalaMetanol: najviše 50 mg/kgEtanol: najviše 200 mg/kgSumporov dioksidArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 1 000 mg/kg po postotkupigmentaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.

E 170 KALCIJEV KARBONATSinonimiCI Pigment White 18; kredaDefinicijaKalcijev karbonat produkt je koji sedobiva iz mljevenog vapnenca ilitaloženjem kalcijevih iona s ionimakarbonata.Indeks boje broj 77220Einecs Kalcijev karbonat: 207-439-9Vapnenac: 215-279-6Kemijski nazivKalcijev karbonatKemijska formula CaCO 3Molekulska masa 100,1AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnoviBijeli kristalni ili amorfni prah bez mirisa iokusaGotovo netopiv u vodi i alkoholu.Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenojoctenoj otopini, u razrijeđenoj octenojkiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, atakva otopina nakon vrenja daje pozitivantest na kalcij.Najviše 2,0% (200 °C, 4 sata)Tvari netopive u kiselini Najviše 0,2%Magnezij i alkalijeve soli Najviše 1%FluoridNajviše 50 mg/kgAntimon (kao Sb)Bakar (kao Cu)Krom (kao Cr)Najviše 100 mg/kg, zasebno ili ukombinaciji

Cink (kao Zn)Barij (kao Ba)ArsenOlovoKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 171 TITANOV DIOKSIDSinonimi CI Pigment White 6DefinicijaTitanov dioksid u osnovi se sastoji odčistog anataza i/ili rutilnog titanovadioksida koji može biti obložen manjimkoličinama aluminijeva oksida i/ilisilicijeva oksida radi poboljšanjatehnoloških obilježja produkta.Strukture anataza pigmentnog titanovadioksida mogu nastati samo sulfatnimpostupkom koji stvara veliku količinusumporne kiseline kao nusprodukt.Strukture rutila titanova oksida običnonastaju kloridnim postupkom.Neke strukture rutila titanova oksidanastaju korištenjem liskuna (takođerpoznat kao aluminijev silikat) kaoobrasca za formiranje osnovne pločastestrukture. Površina liskuna obložena jetitanovim dioksidom koristeći posebanpatentirani postupak.Rutil titanova dioksida u pločastomobliku nastaje podvrgavanjemsedefastog pigmenta liskuna obloženogtitanovim dioksidom (rutil)ekstrakcijskom otapanju u kiselininakon čega slijedi ekstrakcijskootapanje u lužini. Tijekom ovogpostupka uklanja se sav liskun, arezultantni je proizvod pločasti oblikrutila titanova dioksida.

Indeks boje broj 77891Einecs 236-675-5Kemijski nazivTitanov dioksidKemijska formula TiO 2Molekulska masa 79,88AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj najmanje 99% na temelju bezaluminija i silicijaBijeli do blago obojan prahNetopiv u vodi i organskim otapalima.Sporo se topi u fluorovodičnoj kiselini iu vrućoj koncentriranoj sumpornojkiselini.Najviše 0,5% (105 °C, 3 sata)Gubitak pri spaljivanjuNajviše 1,0% na temelju nehlapivihtvari (800 °C)Aluminijev oksid i/ili silicijev dioksid Ukupno najviše 2,0%Tvar topiva u 0,5 N HClNajviše 0,5% na temelju bez aluminija isilicija, a za proizvode koji sadržealuminij i/ili silicij, najviše 1,5% natemelju proizvoda za prodaju.Tvar topiva u vodi Najviše 0,5%Kadmij Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5N HCl.Antimon Najviše 2 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5N HCl.Arsen Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5N HCl.Olovo Najviše 10 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5N HCl.Živa Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5N HCl.E 172 ŽELJEZO OKSIDI I HIDROKSIDI(ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI)SinonimiŽuti željezov oksid: CI Pigment Yellow

42 i 43DefinicijaIndeks boje brojEinecsKemijski nazivCrveni željezov oksid: CI Pigment Red101 i 102Crni željezov oksid: CI Pigment Black11Željezovi oksidi i željezovi hidroksidiproizvode se sintetički i u osnovi sesastoje od bezvodnih i/ili hidriranihželjezo oksida. Raspon nijansi uključuježute, crvene, smeđe i crne. Željezovioksidi prehrambenog razreda odtehničkih se razreda razlikuju porelativno niskim razinama zagađenjadrugim metalima. To se postižeodabirom i kontrolom izvora željeza i/ilikemijskim pročišćavanjem tijekomproizvodnog postupka.Žuti željezov oksid: 77492 Crveniželjezov oksid: 77491 Crni željezovoksid: 77499Žuti željezov oksid: 257-098-5 Crveniželjezov oksid: 215-168-2 Crni željezovoksid: 235-442-5Žuti željezov oksid: hidriran željezovoksid, hidriran željezo (III) oksid Crveniželjezov oksid: bezvodni željezov oksid,bezvodni željezo (III) oksid Crniželjezov oksid: fero željezov oksid,željezo (II, III) oksidKemijska formulaŽuti željezov oksid: FeO(OH) • H 2 OCrveni željezov oksid: Fe 2 O 3 Crniželjezov oksid: FeO.Fe 2 O 3Molekulska masa 88,85.: FeO(OH) 159,70: Fe 2 O 3 231,55:FeO.Fe 2 O 3AnalizaŽuto najmanje 60%, crveno i crnonajmanje 68% ukupnog željeza,izraženog kao željezoOpisPrah; žuto, crveno, smeđe ili crne nijanseIdentifikacijaTopivostČistoćaTvar topiva u vodi Najviše 1,0%Netopiv u vodi i u organskimotapalima. Topiv u koncentriranimmineralnim kiselinama.

ArsenNajviše 3 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgKrom Najviše 100mg/kgBakarNajviše 50 mg/kgpri potpunomotapanjuOlovoNajviše 10 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgNikal Najviše 200mg/kgCink Najviše 100mg/kgE 173 ALUMINIJSinonimiCI pigment metalDefinicijaAluminijev se prah sastoji od sitnorazdijeljenih čestica aluminija.Usitnjavanje se može, ali i ne mora,odvijati u prisutnosti jestivih biljnih uljai/ili masnih kiselina koje se koriste kaoprehrambeni aditivi. Nema primjesadrugih tvari, osim jestivih biljnih ulja i/ilimasnih kiselina koje se koriste kaoprehrambeni aditivi.Indeks boje broj 77000Einecs 231-072-3Kemijski nazivKemijska formulaAluminijAlAtomska masa 26,98AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na aluminijČistoćaNajmanje 99% izraženo kao Al nabezuljnoj osnoviSrebrnosivi prah ili sitni listićiNetopiv u vodi i organskim otapalima.Topiv u razrjeđenoj solnoj kiselini.Uzorak otopljen u razrjeđenoj solnojkiselini pozitivan

Gubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,5% (105 °C, do konstantnemase)Najviše 3 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 174 SREBROSinonimiArgentumDefinicijaIndeks boje broj 77820Einecs 231-131-3Kemijski nazivKemijska formulaSrebroAgAtomska masa 107,87AnalizaOpisSadržaj najmanje 99,5% AgSrebrni prah ili sitni listićiIdentifikacijaČistoćaE 175 ZLATOSinonimiPigment Metal 3; AurumDefinicijaIndeks boje broj 77480Einecs 231-165-9Kemijski nazivKemijska formulaZlatoAuAtomska masa 197,0AnalizaSadržaj najmanje 90% Au

OpisZlatni prah ili sitni listićiIdentifikacijaČistoćaSrebro Najviše 7%Bakar Najviše 4%nakon potpunaotapanjaE 180 LITOLRUBIN BK(LITOLRUBIN BK)SinonimiCI Pigment Red 57; Rubinpigment,Carmine 6BDefinicijaLitolrubin BK u osnovi se sastoji odkalcijeva 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilatai pomoćnih tvari za bojenje zajedno svodom, kalcijevim kloridom i/ilikalcijevim sulfatom kao osnovnimneobojanim sastojcima.Indeks boje broj 15850:1Einecs 226-109-5Kemijski nazivKemijska formulaKalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilatC 18 H 12 CaN 2 O 6 SMolekulska masa 424,45AnalizaOpisSadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje90%E 1% 1cm 200 pri oko 442 nm udimetilformamiduCrveni prahIdentifikacijaSpektrometrijska analiza Maksimum u metilformamidu na oko 442nmČistoćaPomoćne tvari za bojenje Najviše 0,5%

Organski spojevi osim tvari za bojenje:kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiselinekalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiselineNesulfonirani primarni aromatski aminiNajviše 0,2%Najviše 0,4%Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)Eterski ekstrakt Iz otopine pri pH od 7, ne više od 0,2%ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgMogu se koristiti aluminijski lakovi ovoga bojila.E 200 SORBINSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 203-768-7Kemijski nazivKemijska formula C 6 H 8 O 2Molekulska masa 112.12Sorbinska kiselina; trans, trans-2,4-heksadienska kiselinaAnalizaOpisIdentifikacijaRaspon talištaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBezbojni igličasti ili bijeli sipki praškastiprodukt blaga karakteristična mirisa kojine mijenja boju nakon zagrijavanja 90minuta na 105°CIzmeđu 133 °C i 135 °C nakon četiri satasušenja vakuumom u eksikatoru sasumpornom kiselinom

Spektrometrijska analiza Otopina propan-2-ola (1 in 4 000 000)pokazuje maksimum apsorpcije na 254 ±2 nmTest na dvostruke vezePozitivanTopivostLagano topiv u vodi, topiv u etanolu.ČistoćaSadržaj vodeNajviše 0,5% (Karl Fischer metoda)Sulfatni pepeo Najviše 0,2%AldehidiArsenOlovoŽivaNajviše 0,1% (izraženo kao formaldehid)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 202 KALIJEV SORBATSinonimiDefinicijaEinecs 246-376-1Kemijski nazivKemijska formulaKalijev sorbat; Kalij (E, E)-2,4-heksadienoat; kalijeva sol trans, trans2,4-heksadienske kiselineC 6 H 7 O 2 KMolekulska masa 150,22AnalizaOpisIdentifikacijaRaspon tališta za sorbinsku kiselinuTest na kalijTest na dvostruke vezeSadržaj najmanje 99% na suhoj osnoviBijeli kristalni prah ne mijenja bojunakon 90 minuta zagrijavanja na 105 °CTalište sorbinske kiseline izoliranezakiseljavanjem bez prekristalizacije:između 133 °C i 135 °C, nakon sušenja uvakuumu, u eksikatoru sa sumpornomkiselinomPozitivanPozitivan

ČistoćaGubitak pri sušenjuKiselost ili lužnatostAldehidiArsenOlovoŽivaNajviše 1,0% (105 °C, 3 sata)Najviše oko 1,0% (kao sorbinskakiselina ili K 2 CO 3 )Najviše 0,1%, izraženo kao formaldehidNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 203 KALCIJEV SORBATSinonimiDefinicijaEinecs 231-321-6Kemijski nazivKalcijev sorbat; Kalcijeve soli trans,trans-2,4-heksadienske kiselineKemijska formulaC 12 H 14 O 4 CaMolekulska masa 262,32AnalizaOpisIdentifikacijaRaspon tališta za sorbinsku kiselinuTest na kalcijTest na dvostruke vezeSadržaj najmanje 98% na suhojosnoviSitan bijeli kristalni prah koji ne mijenjaboju nakon 90 minuta zagrijavanja na105 °CTalište sorbinske kiseline izoliranezakiseljavanjem bez prekristalizacije:između 133 °C i 135 °C, nakon sušenjau vakuumu, u eksikatoru sa sumpornomkiselinomPozitivanPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuAldehidiFluoridNe više od 2,0% utvrđeno na temeljučetiri sata sušenja vakuumom ueksikatoru sa sumpornom kiselinomNajviše 0,1% (izraženo kaoformaldehid)Najviše 10 mg/kg

ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 210 BENZOJEVA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 200-618-2Kemijski nazivKemijska formula C 7 H 6 O 2Molekulska masa 122,12Benzojeva kiselina; benzenkarboksilnakiselina; fenilkarboksilna kiselinaAnalizaOpisSadržaj najmanje 99,5% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni prahIdentifikacijaRaspon tališta 121,5 °C – 123,5 °CTest sublimacijeTest na benzoatpHPozitivanPozitivanOko 4 (vodena otopina)ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 0,5% (3 sata iznad sumpornekiseline)Sulfatni pepeo Najviše 0,05%Klorirani organski spojeviNe više od 0,07% izraženo kao klorid štoodgovara 0,3% izraženo kaomonoklorbenzojeva kiselinaLako oksidirajuće tvari Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100ml vode, zagrijte do točke vrenja idodajte 0,1 KMnO 4 u kapima dok nedobijete roza boju postojanu 30 sekundiOtopite 1 g uzorka izvaganog s točnošćudo miligrama u zagrijanoj otopini ititrirajte s 0,1 N KMnO 4 do postizanjaroza boje postojane 15 sekundi. Utrošakne bi trebao biti veći od 0,5 ml.

Lako karbonizirajuće tvariPolicikličke kiselineArsenOlovoŽivaHladna otopina 0,5 g benzojeve kiselineu 5 ml 94,5 do 95,5%-ne sumpornekiseline ne smije biti intenzivnije obojanaod referentne tekućine koja sadržava 0,2ml kobalt klorida TSC ( 1 ), 0,3 mlželjezova oksida TSC ( 2 ), 0,1 ml bakrovasulfata TSC ( 3 ) i 4,4 ml vodeKod postupna zakiseljavanja neutralneotopine benzojeve kiseline, prvi talog nesmije imati talište različito od talištabenzojeve kiseline.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 211 NATRIJEV BENZOATSinonimiDefinicijaEinecs 208-534-8Kemijski nazivKemijska formulaNatrijev benzoat; Natrijeva solbenzenkarboksilne kiseline; Natrijevasol fenilkarboksilne kiselineC 7 H 5 O 2 Na1 Kobalt klorid TSC: otopiti oko 65 g kobalt klorida CoCl2'6H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solnekiseline i 975 ml vode da bi se dobio ukupan obujam od 1 litre. Staviti točno 5 ml ove otopine u bocu okruglogdna koja sadržava 250 ml otopine joda, dodati 5 ml 3%-tnog vodikova peroksida i potom 15 ml 20%-tne otopinenatrijeva hidroksida. Neka vrije 10 minuta, zatim neka se ohladi, dodati 2 g kalijeva jodida i 20 ml 25%-tnesumporne kiseline. Nakon što se talog potpuno otopi, titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uzprisutnost škroba TS. 1 ml natrijeva tiosulfata (0,1 N) odgovara 23,80 mg CoCl2.6H2O. Prilagoditi konačnukoličinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode da otopina sadržava 59,5 mgCoCl2.6H2O po ml.2 Željezov klorid TSC: otopiti oko 55 g željezova klorida u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i975 ml vode da biste dobili ukupan obujam od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okrugla dna, koja sadržava250 ml otopine joda, dodati 15 ml vode i 3 g kalijeva jodida; ostaviti smjesu da stoji 15 minuta. Razrijediti sa100 ml vode, a onda titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS. 1 mlnatrijeva sulfata (0,1 N) odgovara 27,03 mg FeCl3.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjemdostatne količine smjese solne kiseline/vode da otopina sadržava 45,0 mg FeCl3.6H2O po ml.3 Bakrov sulfat TSC: otopiti otprilike 65 g bakrova sulfata CuSO4.5H2O u dostatnoj količini smjese od 25 mlsolne kiseline i 975 ml vode da bi se dobio ukupni obujam od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okrugla dnakoja sadržava 250 ml otopine joda, dodati 40 ml vode, 4 ml octene kiseline i 3 g kalijeva jodida. Titriratioslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS. 1 ml natrijeva sulfata (0,1 N) odgovara24,07 mg CuSO4.5H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solnekiseline/vode da otopina sadržava 62,4 mg CuSO4.5H2O po ml.(*) Škrob TS: razmrviti 0,5 g škroba (krumpirova škroba, kukuruzna škroba ili topiva škroba) s 5 ml vode;dobivenoj pasti dodati dostatnu količinu vode da bi se dobio ukupni obujam od 100 ml, uz neprestano miješanje.Neka vrije nekoliko minuta, zatim neka se ohladi te filtrira. Škrob mora biti svježe pripremljen.

Molekulska masa 144,11Analiza Ne manje od 99% C 7 H 5 O 2 Na nakon 4sata sušenja na 105°COpisBijeli kristalni prah ili zrnca, gotovo bezmirisaIdentifikacijaTopivostLako topiv u vodi, slabo topiv u etanoluRaspon tališta za benzojevu kiselinuTest na benzoatTest na natrijTalište benzojeve kiseline izoliranezakiseljavanjem bez prekristalizacije:između 121,5 °C i 123,5 °C, nakonsušenja u eksikatoru sa sumpornomkiselinomPozitivanPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 1,5% (105 °C, 4 sata)Lako oksidirajuće tvari Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100ml vode, zagrijte do točke vrenja idodajte 0,1 KMnO 4 u kapima dok nedobijete roza boju postojanu 30 sekundi.Otopite 1 g uzorka izvaganog s točnošćudo miligrama u zagrijanoj otopini ititrirajte s 0,1 N KMnO 4 do postizanjaroza boje postojane 15 sekundi. Utrošakne bi trebao biti veći od 0,5 ml.Policikličke kiselineKod postupnog zakiseljavanja (neutralne)otopine natrijeva benzoata, prvi talog nesmije imati talište različito od talištabenzojeve kiseline.Klorirani organski spojeviNe više od 0,06% izraženo kao klorid, štoodgovara 0,25% izraženo kaomonoklorbenzojeva kiselinaKiselost ili lužnatostZa neutralizaciju 1 g natrijeva benzoatauz fenolftalein ne smije se utrošiti više od0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HClArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 212 KALIJEV BENZOATSinonimiDefinicijaEinecs 209-481-3Kemijski nazivKemijska formulaKalijev benzoat; Kalijeva solbenzenkarboksilne kiseline; Kalijeva solfenilkarboksilne kiselineC 7 H 5 KO 2 -3H 2 OMolekulska masa 214,27AnalizaOpisNe manje od 99% C 7 H 5 KO 2 nakon sušenjana 105°C do konstantne maseBijeli kristalni prahIdentifikacijaRaspon tališta za benzojevu kiselinuTest na benzoatTalište benzojeve kiseline izoliranezakiseljavanjem bez prekristalizacije:između 121,5 °C i 123,5 °C, nakonsušenja, u vakuumu, u eksikatoru sasumpornom kiselinomPozitivanTest na kalijPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 26,5% (105 °C, 4 sata)Klorirani organski spojeviNe više od 0,06% izraženo kao klorid, štoodgovara 0,25% izraženo kaomonoklorbenzojeva kiselinaLako oksidirajuće tvari Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100ml vode, zagrijte do točke vrenja i dodajte0,1 KMnO 4 u kapima dok ne dobijete rozaboju postojanu 30 sekundi. Otopite 1 guzorka izvaganog s točnošću do miligramau zagrijanoj otopini i titrirajte s 0,1 N

KMnO 4 do postizanja roza boje postojane15 sekundi. Utrošak ne bi trebao biti većiod 0,5 mlLako karbonizirajuće tvariPolicikličke kiselineKiselost ili lužnatostArsenOlovoŽivaHladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u5 ml 94,5 do 95,5%-tne sumporne kiselinene smije biti intenzivnije obojana odreferentne tekućine koja sadržava 0,2 mlkobalt klorida TSC, 0,3 ml željezovaoksida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i4,4 ml vode.Kod postupnog zakiseljavanja (neutralne)otopine kalijeva benzoata, prvi talog nesmije imati talište različito od talištabenzojeve kiseline.Za neutralizaciju 1 g kalijeva benzoata uzfenolftalein ne smije se utrošiti više od0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HClNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 213 KALCIJEV BENZOATSinonimiMonokalcijev benzoatDefinicijaEinecs 218-235-4Kemijski nazivKemijska formulaKalcijev benzoat; Kalcijev dibenzoatBezvodni: C 14 H 10 O 4 CaMonohidrat: C 14 H 10 O 4 Ca-H 2 OTrihidrat: C 14 H 10 O 4 Ca3H 2 OMolekulska masa Bezvodni: 282,31Monohidrat: 300,32Trihidrat: 336,36AnalizaSadržaj najmanje 99% nakon sušenjana 105 °C

OpisBijeli ili bezbojni kristali ili bijeli prahIdentifikacijaRaspon tališta za benzojevu kiselinuTest na benzoatTest na kalcijTalište benzojeve kiseline izoliranezakiseljavanjem bez prekristalizacije:između 121,5 °C i 123,5 °C, nakonsušenja, u vakuumu, u eksikatoru sasumpornom kiselinomPozitivanPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 17,5% (105 °C, do konstantnemase)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,3%Klorirani organski spojeviLako oksidirajuće tvariLako karbonizirajuće tvariPolicikličke kiselineKiselost ili lužnatostFluoridArsenOlovoNe više od 0,06% izraženo kao klorid,što odgovara 0,25% izraženo kaomonoklorbenzojeva kiselinaDodajte 1,5 ml sumporne kiseline u100 ml vode, zagrijte do točke vrenja idodajte 0,1 KMnO 4 u kapima dok nedobijete ružičastu boju postojanu 30sekundi. Otopite 1 g uzorka izvaganogs točnošću do miligrama u zagrijanojotopini i titrirajte s 0,1 N KMnO 4 dopostizanja ružičaste boje postojane 15sekundi. Utrošak ne bi trebao biti većiod 0,5 ml.Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiselineu 5 ml 94,5 do 95,5%-tne sumpornekiseline ne smije biti intenzivnije obojanaod referentne tekućine koja sadržava 0,2ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezovaklorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSCi 4,4 ml vode.Kod postupnog zakiseljavanja (neutralne)otopine kalcijeva benzoata, prvi talog nesmije imati talište različito od talištabenzojeve kiseline.Za neutralizaciju 1 g kalcijeva benzoatauz fenolftalein ne smije se utrošiti više od0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl.Najviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaNajviše 1 mg/kgE 214 ETIL p-HIDROKSIBENZOAT(ETILNI p-HIDROKSIBENZOAT)SinonimiEtilparaben; Etil p-oksibenzoatDefinicijaEinecs 204-399-4Kemijski naziv Etil-p-hidroksibenzoat; Etilni ester p-hidroksibenzojeve kiselineKemijska formula C 9 H 10 O 3Molekulska masa 166,8AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj najmanje 99,5% nakon 2 satasušenja na 80 °CMali bezbojni kristali gotovo bez mirisaili bijeli kristalni prahRaspon tališta 115 – 118 °CTest na p-hidroksibenzoatTest na alkoholTalište p-hidroksibenzojeve kiselineizolirane zakiseljavanjem bezprekristalizacije: 213 °C do 217 °C,nakon sušenja, u vakuumu,u eksikatoru sa sumpornom kiselinomPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 0,5% (80 °C, 2 sata)Sulfatni pepeo Najviše 0,05%p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Najviše 0,35% izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselinaArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 215 NATRIJEV ETIL p-HIDROKSIBENZOATSinonimi

DefinicijaEinecs 252-487-6Kemijski nazivKemijska formulaNatrijev etil-p-hidroksibenzoat; Natrijevspoj etilestera p-hidroksibenzojevekiselineC 9 H 9 O 3 NaMolekulska masa 188,8Analiza Sadržaj etilnog estera p-hidroksibenzojeve kiseline ne manje od83% na temelju suhe tvari.OpisBijeli kristalni higroskopni prahIdentifikacijaRaspon talištaTest na p-hidroksibenzoatTest na natrijpH115 °C do 118 °C, nakon sušenja, uvakuumu, u eksikatoru sa sumpornomkiselinomTalište je p-hidroksibenzojeve kiselineizolirane iz uzorka između 213 °C i 217°C.Pozitivan9,9 – 10,3 (0,1% vodene otopine)ČistoćaGubitak pri sušenjuNe više od 5% (sušenjem vakuumom ueksikatoru sa sumpornom kiselinom)Sulfatni pepeo 37 do 39%p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Najviše 0,35% izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselinaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 218 METIL p-HIDROKSIBENZOAT(METILNI p-HIDROKSIBENZOAT)SinonimiMetilparaben; Metil-p-oksibenzoatDefinicija

Einecs 243-171-5Kemijski naziv Metil-p-hidroksibenzoat; Metilni ester p-hidroksibenzojeve kiselineKemijska formula C 8 H 8 O 3Molekulska masa 152,15AnalizaOpisIdentifikacijaRaspon tališta 125 °C – 128 °CSadržaj najmanje 99% nakon 2 satasušenja na 80 °CMali bezbojni kristali gotovo bez mirisaili bijeli kristalni prahTest na p-hidroksibenzoatČistoćaGubitak pri sušenjuTalište p-hidroksibenzojeve kiselineizolirane iz uzorka je između 213 °C i217 °C nakon 2 sata sušenja na 80°C.Najviše 0,5% (80 °C, 2 sata)Sulfatni pepeo Najviše 0,05%p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Najviše 0,35% izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselinaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 219 NATRIJEV METIL p-HIDROKSIBENZOAT(NATRIJEV METILNI p-HIDROKSIBENZOAT)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaNatrijev metil-p-hidroksibenzoat;Natrijev spoj metilestera p-hidroksibenzojeve kiselineC 8 H 7 O 3 NaMolekulska masa 174,15AnalizaSadržaj najmanje 99,5% na bezvodnojosnovi

OpisIdentifikacijaRaspon talištaTest na natrijpHČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeoBijeli higroskopni prahBijeli talog, nastao zakiseljavanjemvodene otopine natrijeva derivata metil p-hidroksibenzoata s 10%-tnom (m/v)solnom kiselinom (uz lakmus papir kaoindikator), ispran vodom i sušen 2 sata na80 °C ima talište između 125 °C i 128 °C.Pozitivan9,7 – 10,3 (0,1%-tna otopina u vodi bezugljičnog dioksida)Najviše 5% (Karl Fischer metoda)40% do 44,5% na bezvodnoj osnovip-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Najviše 0,35% izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselinaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 220 SUMPORNI DIOKSID(SUMPOROV DIOKSID)SinonimiDefinicijaEinecs 231-195-2Kemijski nazivKemijska formula SO 2Molekulska masa 64,07Sumporov dioksid; Anhidrid sumpornekiselineAnaliza Sadržaj najmanje 99%OpisIdentifikacijaTest na tvari sa sumporomBezbojni, nezapaljivi plin snažna, oštra izagušljiva mirisaPozitivan

ČistoćaSadržaj vodeNajviše 0,05% (Karl Fischer metoda)Nehlapiv ostatak Najviše 0,01%Sumporov trioksid Najviše 0,1%SelenDrugi plinovi koji se uobičajeno nenalaze u zrakuArsenOlovoŽivaNajviše 10 mg/kgNema tragovaNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 221 NATRIJEV SULFITSinonimiDefinicijaEinecs 231-821-4Kemijski nazivNatrijev sulfit (bezvodni ili heptahidrat)Kemijska formula Bezvodni: Na 2 SO 3Heptahidrat: Na 2 SO 3 7H 2 OMolekulska masa Bezvodni: 126,04Heptahidrat: 252,16Analiza Bezvodni: Najmanje 95% Na 2 SO 3i najmanje 48% SO 2Heptahidrat: Najmanje 48% Na 2 SO 3i najmanje 24% SO 2OpisBijeli kristalni prah ili bezbojni kristaliIdentifikacijaTest na sulfitTest na natrijpHPozitivanPozitivan8,5 – 11,5 (bezvodni: 10%-tna otopina;heptahidrat: 20%-tna otopina)

ČistoćaTiosulfat Najviše 0,1% na temelju sadržaja SO 2ŽeljezoNajviše 10 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Selen Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 222 NATRIJEV BISULFITSinonimiDefinicijaEinecs 231-921-4Kemijski nazivKemijska formulaNatrijev bisulfit; NatrijevhidrogensulfitNaHSO 3 u vodenoj otopiniMolekulska masa 104,06Analiza Ne manje od 32% (m/m) NaHSO 3OpisBistra, bezbojna do žuta otopinaIdentifikacijaTest na sulfitTest na natrijpHPozitivanPozitivan2,5 – 5,5 (10% vodene otopine)ČistoćaŽeljezoSelenArsenOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg Na 2 SO 3 na temeljusadržaja SO 2Najviše 5 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 223 NATRIJEV METABISULFITSinonimiPirosulfit; Natrijev pirosulfitDefinicijaEinecs 231-673-0Kemijski nazivKemijska formula Na 2 S 2 O 5Molekulska masa 190,11Natrijev disulfit; DinatrijevpentaoksodisulfatAnalizaOpisSadržaj ne manje od 95% Na 2 S 2 O 5 i nemanje od 64% SO 2Bijeli kristali ili kristalni prahIdentifikacijaTest na sulfitTest na natrijpHPozitivanPozitivan4,0 – 5,5 (10% vodene otopine)ČistoćaTiosulfat Najviše 0,1% na temelju sadržaja SO 2ŽeljezoNajviše 10 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Selen Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 224 KALIJEV METABISULFITSinonimiKalijev pirosulfitDefinicijaEinecs 240-795-3Kemijski nazivKemijska formula K 2 S 2 O 5Kalijev disulfit; kalijevpentaoksodisulfat

Molekulska masa 222,33AnalizaOpisNe manje od 90% K 2 S 2 O 5 i ne manjeod 51,8% SO 2 , s time da je ostatakgotovo sve kalijev sulfatBezbojni kristali ili bijeli kristalni prahIdentifikacijaTest na sulfitTest na kalijPozitivanPozitivanČistoćaTiosulfatŽeljezoSelenArsenOlovoŽivaNajviše 0,1% na temelju sadržajaSO 2Najviše 10 mg/kg na temeljusadržaja SO 2Najviše 5 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 226 KALCIJEV SULFITSinonimiDefinicijaEinecs 218-235-4Kemijski nazivKemijska formulaKalcijev sulfitCaSO 3 -2H 2 OMolekulska masa 156,17AnalizaOpisSadržaj ne manje od 95% CaSO 3 -2H 2 O ine manje od 39% SO 2Bijeli kristali ili bijeli kristalni prahIdentifikacijaTest na sulfitTest na kalcijPozitivanPozitivanČistoćaŽeljezoNajviše 10 mg/kg na temelju sadržaja

SO 2Selen Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO 2ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 227 KALCIJEV HIDROGEN SULFIT(KALCIJEV BISULFIT)SinonimiDefinicijaEinecs 237-423-7Kemijski nazivKalcijev bisulfit; Kalcijev hidrogensulfitKemijska formulaCa(HSO3)2Molekulska masa 202,22Analiza 6 do 8% (m/v) sumpornog dioksida i 2,5do 3,5% (m/v) kalcijeva dioksida, štoodgovara 10 do 14% (m/v) kalcijevabisulfita [Ca(HSO3)2]OpisBistra zelenkastožuta vodena otopinaintenzivna mirisa na sumporov dioksidIdentifikacijaTest na sulfitTest na kalcijČistoćaPozitivanPozitivanŽeljezoNajviše 10 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Selen Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 228 KALCUJEV HIDROGEN SULFIT(KALCIJEV BISULFIT)SinonimiDefinicijaEinecs 231-870-1Kemijski nazivKemijska formulaKalijev bisulfit; Kalijev hidrogensulfitKHSO 3 u vodenoj otopiniMolekulska masa 120,17AnalizaOpisIdentifikacijaTest na sulfitTest na kalijČistoćaŽeljezoSelenArsenOlovoŽivaNe manje od 280 g KHSO 3 na litru (ili150 g SO 2 na litru)Bistra bezbojna vodena otopinaPozitivanPozitivanNajviše 10 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Najviše 5 mg/kg na temelju sadržajaSO 2Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 234 NIZINSinonimiDefinicijaNizin je sastavljen od više vrlo sličnihpolipeptida nastalih od prirodne vrsteLactococcus lactis, podvrsta lactis.Einecs 215-807-5Kemijski nazivKemijska formula C 143 H 230 N 4 Na2O 37 S 7Molekulska masa 3 354,12AnalizaKoncentrat nizina sastoji se od ne manjeod 900 jedinica po mg u smjesibezmasnih krutih tvari mlijeka iminimalnog sadržaja klorida od 50%

OpisIdentifikacijaBijeli prahČistoćaGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaNajviše 3% (102 °C do 103 °C, dokonstantne mase)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 235 NATAMICINSinonimiPimaricinDefinicijaNatamicin je fungicid polienskemakrolidne skupine, a dobiva se odprirodne vrste Streptomyces natalensis idrugih odgovarajućih vrsta.Einecs 231-683-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 665,74Steroizomer 22-(3-amin-3,6-dideoksi-β-d-manopiranosiloksi)-1,3,26-trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28-trioksatriciklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboksilnekiseline.C 33 H 47 O 13 NAnalizaOpisIdentifikacijaReakcija bojeSpektrometrijska analizapHSadržaj najmanje 95% na suhoj osnoviBijeli do kremasto-bijeli kristalni prahAko se nekoliko kristala natamicina napločici doda koncentriranoj solnoj kiselini,razvije se plava boja; koncentriranojfosfornoj kiselini, razvije se zelena bojakoja se promijeni u blijedocrvenu nakonnekoliko minuta.0,0005% m/v u 1%-tnoj otopini octenekiseline u metanolu ima maksimumapsorpcije kod približno 290 nm, 303 nm i318 nm, pik oko 280 nm i minimume kodoko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm.5,5 do 7,5 (1% m/v otopine u prethodnoneutraliziranoj smjesi 20 dijelova

dimetilformamida i 80 dijelova vode)Specifična rotacijaČistoća[α]D20 + 250° do + 295° (1%-tne m/votopine u ledenoj octenoj kiselini pri 20 °C,na temelju suhe tvari)Gubitak pri sušenju Najviše 8% (iznad P 2 O 5 u vakuumu na 60°C do konstantne mase)Sulfatni pepeo Najviše 0,5%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 100 kolonija po gramuE 239 HEKSAMETILEN TETRAMINSinonimiHeksamin; MetenaminDefinicijaEinecs 202-905-8Kemijski naziv 1,3,5,7-Tetraazatriciklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametilentetraminKemijska formula C 6 H 12 N 4Molekulska masa 140,19AnalizaOpisIdentifikacijaTest na formaldehidTest na amonijakSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBezbojni ili bijeli kristalni prahPozitivanPozitivanTočka sublimacije: Oko 260 °CČistoćaGubitak pri sušenjuNe više od 0,5% (nakon sušenja 2 sata uvakuumu iznad P2O5 na 105 °C)

Sulfatni pepeo Najviše 0,05%Sulfati Najviše 0,005% izraženo kao SO 4KloridiAmonijeve soliArsenOlovoŽivaNajviše 0,005% izraženo kao ClNe mogu se pronaćiNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 242 DIMETIL DIKARBONATSinonimiDMDC; Dimetil-pirokarbonatDefinicijaEinecs 224-859-8Kemijski nazivKemijska formula C 4 H 6 O 5Molekulska masa 134,09Dimetil dikarbonat; Dimetil esterpirougljične kiselineAnaliza Sadržaj najmanje 99,8%OpisIdentifikacijaBezbojna tekućina koja se raspada uvodenoj otopini. Nagriza kožu i oči,otrovna je kod udisanja i gutanja.RazgradnjaPozitivne reakcije na CO 2 i metanolnakon otapanjaTalište 17 °CVrelište172 °C uz raspadanjeGustoća kod 20 °C Oko 1,25 g/cm 3Infracrveni spektar Maksimumi kod 1 156 i 1 832 cm -1ČistoćaDimetil karbonat Najviše 0,2%Klor (ukupni)Najviše 3 mg/kg

ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 249 KALIJEV NITRITSinonimiDefinicijaEinecs 231-832-4Kemijski nazivKalijev nitritKemijska formula KNO 2Molekulska masa 85,11AnalizaSadržaj najmanje 95% na bezvodnojosnovi (1)OpisBijela do blagožuta topiva zrncaIdentifikacijaTest na nitritPozitivanTest na kalijpHČistoćaGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaPozitivan6,0 – 9,0 (5%-tna otopina)Najviše 3% (4 sata iznad silikagela)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 250 NATRIJEV NITRITSinonimiDefinicijaEinecs 231-555-9Kemijski nazivNatrijev nitritKemijska formula NaNO 2Molekulska masa 69,00AnalizaOpisSadržaj najmanje 97% na bezvodnojosnovi (1)Bijeli kristalni prah ili žućkaste grudice

IdentifikacijaTest na nitritTest na natrijČistoćaGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaPozitivanPozitivanNajviše 0,25% (4 sata iznad silikagela)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 251 NATRIJEV NITRAT(i) KRUTI NATRIJEV NITRATSinonimiČilska salitra; Cubic ili soda nitreDefinicijaEinecs 231-554-3Kemijski nazivNatrijev nitratKemijska formula NaNO 3Molekulska masa 85,00AnalizaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviOpisBijeli kristalni, blago higroskopni prahIdentifikacijaTest na nitratPozitivanTest na natrijPozitivanpHČistoćaGubitak pri sušenju5,5 – 8,3 (5%-tna otopina)Najviše 2% (105 °C, 4 sata)Nitriti Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

(ii) TEKUĆI NATRIJEV NITRATSinonimiDefinicijaTekući je natrijev nitrat vodena otopinanatrijeva nitrata kao izravan rezultatkemijske reakcije između natrijevahidroksida i dušične kiseline ustehiometrijskim količinama, bez kasnijekristalizacije. Standardizirani oblicipripravljeni iz tekućeg natrijeva nitrataprema ovoj specifikaciji mogu sadržavatidušičnu kiselinu u prevelikim količinamaako je jasno navedena ili označena.Einecs 231-554-3Kemijski nazivNatrijev nitratKemijska formula NaNO 3Molekulska masa 85,00Analiza Između 33,5% i 40,0% NaNO 3OpisIdentifikacijaTest na nitratBistra bezbojna tekućinaPozitivanTest na natrijPozitivanpH 1,5 – 3,5ČistoćaSlobodna dušična kiselina Najviše 0,01%Nitriti Najviše 10 mg/kg izraženo kao NaNO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 0,3 mg/kgOva specifikacija se odnosi na 35%-nu vodenu otopinu.E 252 KALIJEV NITRATSinonimiDefinicijaEinecs 231-818-8Kemijski nazivKemijska formula KNO 3Čilska salitra; Cubic ili soda nitreKalijev nitratMolekulska masa 101,11AnalizaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnovi

OpisIdentifikacijaTest na nitratTest na kalijpHČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli kristalni prah ili prozirne prizmeslana oštra okusa koji hladiPozitivanPozitivan4,5 – 8,5 (5%-tna otopina)Najviše 1% (105 °C, 4 sata)Nitriti Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO 2ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 260 OCTENA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 200-580-7Kemijski nazivKemijska formula C 2 H 4 O 2Molekulska masa 60,05Octena kiselina; Etanska kiselinaAnaliza Sadržaj najmanje 99,8%OpisIdentifikacijaVrelišteSpecifična masa Oko 1,049Bistra, bezbojna tekućina oštrakarakteristična mirisa118 °C kod 760 mm HgTest na acetatOtopina 1 dio u tri dijela daje pozitivnureakciju na acetatTočka skrućivanja Najmanje 14,5 °CČistoćaNehlapiv ostatakMravlja kiselina, formijati i drugeoksidirajuće tvariNajviše 100 mg/kgNajviše 1 000 mg/kg izraženo kaomravlja kiselina

Lako oksidirajuće tvariArsenOlovoŽivaU posudi sa staklenim zatvaračem otopise 2 ml uzorka s 10 ml vode i doda 0,1ml 0,1 N kalijevog permanganata.Ružičasta boja ne mijenja se u smeđuunutar 30 minuta.Najviše 1 mg/kgNajviše 0,5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 261 KALIJEV ACETATSinonimiDefinicijaEinecs 204-822-2Kemijski nazivKalijev acetatKemijska formulaC 2 H 3 O 2 KMolekulska masa 98,14AnalizaOpisIdentifikacijapHTest na acetatTest na kalijČistoćaGubitak pri sušenjuMravlja kiselina, formijati i drugeoksidirajuće tvariArsenOlovoŽivaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBezbojni, topivi kristali ili bijeli kristalniprah bez mirisa ili slaba mirisa po octu7,5 – 9,0 (5%-tna vodena otopina)PozitivanPozitivanNajviše 8% (150 °C, 2 sata)Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravljakiselinaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 262 (i) NATRIJEV ACETATSinonimiDefinicijaEinecs 204-823-8

Kemijski nazivNatrijev acetatKemijska formula C 2 H 3 NaO 2 -nH 2 O (n = 0 ili 3)Molekulska masa Bezvodni: 82,03AnalizaTrihidrat: 136,08Sadržaj (i za bezvodni i za trihidrat) nemanje od 98,5% na bezvodnoj osnoviOpis Bezvodni: Bijeli, zrnati, higroskopniprah bez mirisaIdentifikacijapHTrihidrat:Bezbojni, prozirni kristaliili zrnati kristalni prahbez mirisa ili slabogmirisa po octu.Kristalizira se na toplom,suhom zraku.8,0 – 9,5 (1%-tna vodena otopina)Test na acetatTest na natrijČistoćaGubitak pri sušenjuPozitivanPozitivanBezvodni: Najviše 2% (120 °C, 4 sata)Trihidrat:36% do 42% (120 °C, 4 sata)Mravlja kiselina, formijati i drugeoksidirajuće tvariArsenOlovoŽivaNajviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravljakiselinaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 262 (ii) NATRIJEV DIACETATSinonimiDefinicijaNatrijev diacetat molekularni je spojnatrijeva acetata i octene kiseline.Einecs 204-814-9Kemijski nazivNatrijev hidrogendiacetatKemijska formula C 4 H 7 NaO 4 -nH 2 O (n = 0 ili 3)Molekulska masaAnalizaOpis142,09 (bezvodni)Sadržaj 39 – 41% slobodne octenekiseline i 58 – 60% natrijevog acetataBijela, higroskopna, kruta tvar mirisa po

IdentifikacijapHTest na acetatTest na natrijČistoćaSadržaj vodeMravlja kiselina, formijati i drugeoksidirajuće tvariArsenOlovoŽivaoctu4,5 – 5,0 (10%-tna vodena otopina)PozitivanPozitivanNajviše 2% (Karl Fischer metoda)Najviše 1 000 mg/kg izraženo kaomravlja kiselinaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 263 KALCIJEV ACETATSinonimiDefinicijaEinecs 200-540-9Kemijski nazivKemijska formulaKalcijev acetatBezvodni: C 4 H 6 O 4 CaMonohidrat: C 4 H 6 O 4 Ca-H 2 OMolekulska masa Bezvodni: 158,17Monohidrat: 176,18AnalizaOpisIdentifikacijapHTest na acetatTest na kalcijČistoćaSadržaj najmanje 98% na bezvodnojosnoviBezvodni kalcijev acetat bijela je,higroskopna, voluminozna, kristalnakruta tvar blago gorka okusa. Možeimati blagi miris po octenoj kiselini.Monohidrat može biti igličast, zrnat ilipraškast.6,0 – 9,0 (10%-tna vodena otopina)PozitivanPozitivanGubitak pri sušenjuNajviše 11% (155 °C, do konstantnemase, za monohidrat)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,3%

Mravlja kiselina, formijati i drugeoksidirajuće tvariArsenOlovoŽivaNajviše 1 000 mg/kg izraženo kaomravlja kiselinaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 270 MLIJEČNA KISELINASinonimiDefinicijaSastoji se od smjese mliječne kiseline(C 3 H 6 O 3 ) i laktata mliječne kiseline(C 6 H 10 O 5 ). Dobiva se mliječnomfermentacijom šećera ili se pripremasintetski.Mliječna je kiselina higroskopna i, kadase koncentrira uz vrenje, kondenziratvoreći laktat mliječne kiseline kojinakon razrjeđivanja i zagrijavanjahidrolizira u mliječnu kiselinu.Einecs 200-018-0Kemijski nazivKemijska formula C 3 H 6 O 3Molekulska masa 90,08Mliječna kiselina; 2-hidroksipropionskakiselina; 1-hydroxksietan-1-karboksilnakiselinaAnaliza Sadržaj najmanje 76%OpisIdentifikacijaTest na laktatČistoćaBezbojna ili žućkasta sirupasta tekućado kruta tvar gotovo bez mirisaPozitivanSulfatni pepeo Najviše 0,1%Klorid Najviše 0,2%Sulfat Najviše 0,25%ŽeljezoArsenOlovoŽivaNajviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgOva specifikacija vrijedi za 80 %-tnu vodenu otopinu, za slabije otopine izračunavaju sevrijednosti u odnosu na sadržaj mliječne kiseline.

E 280 PROPIONSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 201-176-3Kemijski nazivKemijska formula C 3 H 6 O 2Molekulska masa 74,08Propionska kiselina; Propanska kiselinaAnaliza Sadržaj najmanje 99,5%OpisIdentifikacijaTalište - 22 °CBezbojna ili lagano žućkasta, uljastatekućina blago oštra mirisaRaspon destilacije 138,5 °C do 142,5 °CČistoćaNehlapiv ostatak Najviše 0,01% kod sušenja na 140 °Cdo konstantne maseAldehidiNajviše 0,1% izraženo kao formaldehidArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 281 NATRIJEV PROPIONATSinonimiDefinicijaEinecs 205-290-4Kemijski nazivKemijska formulaNatrijev propinoat; Natrijev propanoatC 3 H 5 O 2 NaMolekulska masa 96,06AnalizaOpisIdentifikacijaTest na propionatTest na natrijpHSadržaj najmanje 99% nakon 2 satasušenja na 105 °CBijeli kristalni higroskopni prah ilifini bijeli prahPozitivanPozitivan7,5 – 10,5 (10%-tna vodenaotopina)

ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 4% (105 °C, 2 sata)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,1%ŽeljezoNajviše 50 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 5 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 282 KALCIJEV PROPIONATSinonimiDefinicijaEinecs 223-795-8Kemijski nazivKalcijev propionatKemijska formulaC 6 H 10 O 4 CaMolekulska masa 186,22AnalizaSadržaj najmanje 99% nakon 2 satasušenja na 105 °COpisBijeli kristalni prahIdentifikacijaTest na propionatPozitivanTest na kalcijPozitivanpH6,0 – 9,0 (10%-tna vodena otopina)ČistoćaGubitak pri sušenju Tvar netopiva u vodi Najviše 4% (105 °C, 2 sata) Najviše0,3%ŽeljezoNajviše 50 mg/kgFluoridNajviše 10 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 5 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 283 KALIJEV PROPIONATSinonimiDefinicija

Einecs 206-323-5Kemijski nazivKemijska formula C 3 H 5 KO 2Molekulska masa 112,17AnalizaOpisIdentifikacijaTest na propionatTest na kalijČistoćaGubitak pri sušenjuKalijev propionat; Kalijev propanoatSadržaj najmanje 99% nakon 2 satasušenja na 105 °CBijeli kristalni prahPozitivanPozitivanTvar netopiva u vodi Najviše 0,1%ŽeljezoFluoridArsenOlovoŽivaNajviše 4% (105 °C, 2 sata)Najviše 30 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 284 BORNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 233-139-2Kemijski nazivKemijska formula H 3 BO 3Molekulska masa 61,84Borova kiselina; Ortoborna kiselina;BorofaksAnaliza Sadržaj najmanje 99,5%OpisIdentifikacijaTalište Na oko 171 °CTest gorenjapHČistoćaPeroksidiBezbojni, prozirni kristali bez mirisa ilibijela zrnca ili prah; lagano masni nadodir; pojavljuje se u prirodi kaomineral sasolit.Gori lijepim zelenim plamenom3,8 – 4,8 (3,3%-tna vodena otopina)Ne razvija se boja kod dodavanjaotopine K-jodida

ArsenOlovoŽivaNajviše 1 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 285 NATRIJEV TETRABORAT (BORAKS)SinonimiNatrijev boratDefinicijaEinecs 215-540-4Kemijski nazivKemijska formula Na 2 B 4 O 7Na 2 B 4 O 7 -10H 2 OMolekulska masa 201,27Natrijev tetraborat; natrijev biborat;natrijev piroborat; bezvodni tetraboratAnalizaOpisIdentifikacijaRaspon talištaČistoćaPeroksidiArsenOlovoŽivaPrah ili staklaste pločice koje postajumutne u dodiru sa zrakom; sporo topive uvodiIzmeđu 171 °C i 175 °C uz razgradnjuNe razvija se boja kod dodavanja otopineK-jodidaNajviše 1 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 290 UGLJIKOV DIOKSIDSinonimiDefinicijaEinecs 204-696-9Kemijski nazivKemijska formula CO 2Molekulska masa 44,01AnalizaPlin ugljične kiseline; suhi led (u krutomobliku); ugljikov anhidridUgljični dioksidSadržaj najmanje 99% v/v na plinovitojosnovi

OpisIdentifikacijaStvaranje talogaČistoćaKiselostReducirajuće tvari, hidrogen fosfid isulfidUgljični monoksidSadržaj uljaBezbojni plin, pri normalnim uvjetimaima blag oštar miris. Industrijski ugljičnidioksid prevozi se i koristi u cilindrima ilivelikim spremnicima u tekućem stanjupod tlakom ili u komprimiranim tvrdimblokovima „suhog leda". Tvrdi oblici(suhi led) obično kao veziva sadržavajudodane supstancije, poput propilenglikola ili mineralnog ulja.Kad se CO 2 uvodi u otopinu barijhidroksida nastane bijeli talog koji seburno otapa u razrijeđenoj octenojkiselini.Kada se 915 ml plina uvodi u oblikumjehurića u 50 ml svježe prokuhanevode, voda se ne smije zakiseliti jačenego kad se u 50 ml svježe prokuhanevode doda 1 ml solne kiseline (0,01 N),uz metiloranž kao indikator.Kada se 915 ml plina uvodi u oblikumjehurića u 25 ml amonijačne otopinesrebrnog nitrata uz dodatak 3 mlamonijaka, otopina se ne smije zamutitiili pocrniti.Najviše 10 µ/lNajviše 5 mg/kgE 296 JABUČNA KISELINASinonimiJabučna kiselinaDefinicijaEinecs 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5Kemijski nazivKemijska formula C 4 H 6 O 5Molekulska masa 134,09Hidroksibutanska dikiselina;hidroksijantarna kiselinaAnaliza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaRaspon tališta 127 – 132 °CTest na malatBijeli ili gotovo bijeli kristalni prah iligranulePozitivan

ČistoćaSulfatni pepeo Najviše 0,1%Fumarna kiselina Najviše 1,0%Maleinska kiselina Najviše 0,05%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 297 FUMARNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 203-743-0Kemijski nazivKemijska formula C 4 H 4 O 4Molekulska masa 116,07AnalizaOpisIdentifikacijaRaspon talištaTest na dvostruke vezeTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinupHČistoćaGubitak pri sušenjuTrans-butendionska kiselina; trans-1,2-etilendikarboksilna kiselinaSadržaj najmanje 99,0% nabezvodnoj osnoviBijeli kristalni prah ili zrnca286 – 302 °C (zatvorena kapilara,brzo zagrijavanje)PozitivanPozitivanSulfatni pepeo Najviše 0,1%Maleinska kiselina Najviše 0,1%Arsen3,0 – 3,2 (0,05%-tna otopina na25 °C)Najviše 0,5% (120 °C, 4 sata)Najviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 300 ASKORBINSKA KISELINA, L-ASKORBINSKA KISELINASinonimiL-ksilo-askorbinska kiselina; L(+)-

Definicijaaskorbinska kiselinaEinecs 200-066-2Kemijski nazivKemijska formula C 6 H 8 O 6Molekulska masa 176,13AnalizaOpisRaspon talištaIdentifikacijaTest na askorbinsku kiselinupHSpecifična rotacijaČistoćaL-askorbinska kiselina; askorbinskakiselina; 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton; 3-Keto-L-gulofuranolaktonSadržava najmanje 99% C 6 H 8 O 6 nakon24 sata sušenja u vakuum eksikatoruiznad sumporne kiseline,Bijeli do blijedožuti kristalni prah bezmirisaIzmeđu 189 °C i 193 °C uz razgradnjuPozitivanIzmeđu 2,4 i 2,8 (2%-tna vodena otopina)[α] D 20 između + 20,5° i + 21,5° (10%-tnam/v vodena otopina)Gubitak pri sušenjuNe više od 0,4% (24 sata u vakuumuiznad sumporne kiseline)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 301 NATRIJEV ASKORBATSinonimiNatrijev L-askorbat; Mononatrijeva solL-aksorbinske kiselineDefinicijaEinecs 205-126-1Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 198,11Natrijev askorbat; natrijev L-askorbat;2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton natrijev enolat; 3-Keto-Lgulofurano-laktonnatrijev enolatC 6 H 7 O 6 Na

AnalizaOpisIdentifikacijaTest na askorbatTest na natrijpHSpecifična rotacijaČistoćaGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaNatrijev askorbat sadržava najmanje99% C 6 H 7 O 6 Na nakon 24 sata sušenjau vakuum eksikatoru iznad sumpornekiseline.Bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah bezmirisa koji tamni pri izlaganju svjetlostiPozitivanPozitivanIzmeđu 6,5 i 8,0 (10%-tna vodenaotopina)[α] 20 D između + 103° i + 106° (10%-tnam/v vodena otopina)Ne više od 0,25% (24 sata u vakuumuiznad sumporne kiseline)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 302 KALCIJEV ASKORBATSinonimiKalcijev askorbat dihidratDefinicijaEinecs 227-261-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 426,35AnalizaOpisIdentifikacijaTest na askorbatTest na kalcijKalcijev askorbat dihidrat; kalcijeva sol2,3-didehidro-l-theo-heksono-1,4-laktondihidratC 12 H 14 O 12 Ca-2H 2 OSadržaj najmanje 98% na temelju bezhlapive tvariBijeli do blago blijedi sivkasto-žutikristalni prah bez mirisaPozitivanPozitivanpHSpecifična rotacijaIzmeđu 6,0 i 7,5 (10%-tna vodenaotopina)[α] 20 D između + 95° i + 97° (5%-tna m/vvodena otopina)

ČistoćaFluoridNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Hlapiva tvar Ne više od 0,3% utvrđeno sušenjem 24sata na sobnoj temperaturi, u eksikatorusa sumpornom kiselinom ilifosforpentoksidomArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 304 (i) ASKORBIL PALMITATSinonimiDefinicijaL-askorbil palmitatEinecs 205-305-4Kemijski nazivKemijska formula C 22 H 38 O 7Molekulska masa 414,55AnalizaOpisIdentifikacijaAskorbil palmitat; 2,3-didehidro-L-threoheksono-1,4-lakton-6-palmitat;6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolaktonSadržaj najmanje 98% na suhoj osnoviBijeli ili žućkastobijeli prah mirisa polimunuRaspon tališta Između 107 °C i 117 °CSpecifična rotacijaČistoća[α] D 20 između + 21° i + 24° (5%-tna m/vu otopini metanola)Gubitak pri sušenjuNe više od 2,0% (1 sat u vakuum sušnicina 56 – 60 °C)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 304 (ii) ASKORBIL STEARATSinonimiDefinicija

Einecs 246-944-9Kemijski naziv Askorbil-stearat; L-askorbil-stearat; 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-stearat; 6-stearoil-3-keto-LgulofuranolaktonKemijska formula C 24 H 42 O 7Molekulska masa 442,6Analiza Sadržaj najmanje 98%OpisIdentifikacijaTalište Oko 116 °CČistoćaBijeli do žućkastobijeli prah mirisa polimunuGubitak pri sušenjuNe više od 2,0% (1 sat u vakuum sušnicina 56 – 60 °C)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 306 - MJEŠAVINA TOKOFEROLA OBOGAĆENA(TOKOFEROL – KONCENTRIRANI EKSTRAKT)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisProdukt se dobiva vakuum destilacijoms vodenom parom iz jestivog biljnogulja, sadržava koncentrirane tokoferole itokotrienole.Sadržava tokoferole poput d-α-, d-β -,d-γ- i d-δ--tokoferola.430,71 (d- α -tokoferol)Sadržaj najmanje 34% ukupnihtokoferolaSmećkasto crveno do crveno, bistroviskozno ulje, blaga karakterističnamirisa i okusa. Može pokazivati slaboizdvajanje voskastih sastojaka umikrokristalnom obliku.

IdentifikacijaOdgovarajućom metodom plinsko–tekućinske kromatografijeSpecifična rotacija [α] D 20 ne manje od + 20°TopivostČistoćaSulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenNetopiv u vodi. Topiv u etanolu. Miješase s eterom.Najviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 307 ALFA-TOKOFEROLSinonimiDefinicijaEinecs 233-466-0Kemijski nazivKemijska formula C 29 H 50 O 2Molekulska masa 430,71DL- α -tokoferol; (all rac)- α -tokoferolDL-5,7,8-trimetiltokol;DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanolAnaliza Sadržaj najmanje 96%OpisIdentifikacijaTopivostSpektrofotometrijaSpecifična rotacijaČistoćaBistro viskozno ulje, svijetložute dojantarne boje, oksidira i tamni na zraku isvijetlu, gotovo bez mirisa.Netopiv u vodi, lako topiv u etanolu,miješa se s eterom.U apsolutnom etanolu, maksimalnaapsorpcija na oko 292 nm[α] 25 D 0° ± 0,05° (1 u 10 otopine ukloroformu)Indeks refrakcije [n] D 20 1,503 – 1,507Specifična apsorpcija u etanolu E 1%1 cm (292 nm) 71 – 76(0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%OlovoNajviše 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROLSinonimidl-Y-TokoferolDefinicijaEinecs 231-523-4Kemijski nazivKemijska formula C 28 H 48 O 2Molekulska masa 416,692,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanolAnaliza Sadržaj najmanje 97%OpisIdentifikacijaSpektrometrijska analizaČistoćaBistro, viskozno, blijedožuto ulje kojeoksidira i tamni pri izlaganju zraku ilisvijetlu.U apsolutnom etanolu maksimumiapsorpcije na oko 298 nm i 257 nmSpecifična apsorpcija u etanolu E 1% 1cm (298 nm) između 91 i 97E 1% 1cm (257 nm) između 5,0 i 8,0Indeks refrakcije [n] D 20 1,503 – 1,507Sulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 309 DELTA-TOKOFEROLSinonimiDefinicijaEinecs 204-299-0Kemijski nazivKemijska formula C 27 H 46 O 2Molekulska masa 402,72,7,2,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanolAnaliza Sadržaj najmanje 97%OpisIdentifikacijaBistro, viskozno, blijedožuto ilinarančasto ulje koje oksidira i tamni priizlaganju zraku ili svijetlu.

Spektrometrijska analizaČistoćaSpecifična apsorpcija E 1% 1cm u etanoluU apsolutnom etanolu maksimumiapsorpcije na oko 298 nm i 257 nmE(298 nm) između 89 i 95 E|m (257 nm)između 3,0 i 6,0Indeks refrakcije [n] 20 D 1,5 0 0-1,5 0 4Sulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 310 PROPIL GALATSinonimiDefinicijaEinecs 204-498-2Kemijski nazivKemijska formula C 10 H 12 O 5Molekulska masa 212,20AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostRaspon talištaČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeo Najviše 0,1%Slobodna kiselinaPropil galat; propilni ester galnekiseline; n-propilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiselineSadržaj najmanje 98% na bezvodnojosnoviBijela do kremastobijela kristalna krutatvar bez mirisaSlabo topiv u vodi, dobro topiv uetenolu, eteru i propan-1,2-dioluIzmeđu 146 °C i 150 °C nakon 4 satasušenja na 110°CNajviše 0,5% (110 °C, 4 sata)Ne više od 0,5% (kao galna kiselina)Klorirani organski spojeviSpecifična apsorpcija u etanoluArsenOlovoŽivaNe više od 100 mg/kg (kao Cl)E 1% 1cm (275 nm) ne manje od 485 i neviše od 520Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 311 OKTIL GALAT(OCTIL GALAT)SinonimiDefinicijaEinecs 213-853-0Kemijski nazivKemijska formula C 15 H 22 O 5Molekulska masa 282,34AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostRaspon talištaČistoćaGubitak pri sušenjuOktil galat; oktilni ester galne kiseline;n-oktilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiselineSadržaj najmanje 98% nakon 6 satisušenja na 90 °CBijela do kremastobijela kruta tvar bezmirisaNetopiv u vodi, lako topiv u etanolu,eteru i propan-1,2-dioluIzmeđu 99 °C i 102 °C nakon 6 satisušenja na 90 °CNajviše 0,5% (90 °C, 6 sata)Sulfatni pepeo Najviše 0,05%Slobodna kiselinaKlorirani organski spojeviSpecifična apsorpcija u etanoluArsenOlovoŽivaNajviše 0,5% (kao galna kiselina)Najviše 100 mg/kg (kao Cl)E 1% 1cm (275 nm) ne manje od 375 i neviše od 390Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 312 - DODECIL GALATSinonimiDefinicijaLauril-galatEinces 214-620-6Kemijsko imeKemijska formula C 19 H 30 O 5Relativna molekulska masa 338,45Dodecil-galatn-dodecilni (ili laurilni) ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiselineDodecilni ester galne kiseline

SadržajSadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na90°C, šest satiOpisBijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.IdentifikacijaA. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu ieteruB. Talište Između 95°C i 98°C nakonsušenja na 90°C, šest satiČistoćaGubitak sušnjemNe više od 0,5 % (nakonsušenja na 90°C, šest sati)Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 %Slobodna kiselinaNe više od 0,5 % (kao galna kiselina)Klorirani organski spojeviNe više od 100 mg/kg (kao Cl)Specifična apsorpcija E 1% 1cm u etanolu E 1% 1cm (275 nm) ne manje kao 300 i ne višeod 325ArsenNe više od 3 mg/kgOlovoNe više od 2 mg/kgŽivaNe više od 1 mg/kgE 315 - IZOASKORBINSKA KISELINA(ERITORBINSKA KISELINA)SinonimiDefinicijaEinecs 201-928-0Kemijski nazivKemijska formula C 6 H 8 O 6Izoaskorbinska kiselina; D-araboaskorbinskakiselinaγ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline;izoaskorbinska kiselina; D-izoaskorbinska kiselinaMolekulska masa 176,13AnalizaSadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnoviOpisIdentifikacijaRaspon talištaTest na askorbinsku kiselinu/reakcijabojeSpecifična rotacijaČistoćaGubitak pri sušenjuBijela do blago žuta kristalna kruta tvar kojapostepeno tamni pri izlaganju svjetluOko 164 °C do 172 °C uz razgradnjuPozitivanSulfatni pepeo Najviše 0,3%[α] D 25 10% (m/v) vodene otopine između -16,5° do-18,0°Ne više od 0,4%, nakon 3 sata sušenja nadsilikagelom pri smanjenu tlaku

OksalatOlovoOtopini 1 g u 10 ml vode dodaju se 2 kapiledocetne kiseline i 5 ml 10%-tne otopinekalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.Najviše 2 mg/kgE 316 - NATRIJEV IZOASKORBAT(NATRIJEV ERITORBAT)SinonimiDefinicijaNatrijev izoaskorbatEinecs 228-973-9Kemijski naziv Natrijev izoaskorbat; Natrijeva D-izoaskorbinska kiselina; Natrijeva sol 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-laktona;3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolatmonohidratKemijska formulaC 6 H 7 O 6 Na-H 2 OMolekulska masa 216,13AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na askorbinsku kiselinu/reakcijabojeTest na natrijpHSadržaj ne manji od 98% nakon 24 satasušenja u vakuumu u eksikatoru iznadsumporne kiseline, izraženo kaomonohidratBijela kristalna kruta tvarLako topiv u vodi, vrlo slabo topiv uetanoluPozitivanPozitivan5,5 do 8,0 (10%-tna vodena otopina)Specifična rotacijaČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatArsenOlovoŽiva[α] D 25 10% (m/v) vodene otopine između+95° i +98°Ne više od 0,25% nakon 24 sata sušenja uvakuumu iznad sumporne kiselineOtopini 1 g u 10 ml vode dodaju se 2 kapiledocetne kiseline i 5 ml 10%-tne otopinekalcijeva acetata. Otopina treba ostatibistra.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 319 TERCIJARNI BUTIL HIDROKINON (TBHQ)SinonimiDefinicijaTBHQEinecs 217-752-2Kemijski naziv tert-butil-1,4-benzenediol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediolKemijska formula C 10 H 14 O 2Molekulska masa 166,22Analiza Sadržaj najmanje 99% C 10 H 14 O 2OpisIdentifikacijaTopivostTalište Najmanje 126,5 °CFenoliČistoćatert-butil-p-benzokinon Najviše 0,2%2,5-di-tert-butilhidrokinon Najviše 0,2%Hidroksikinon Najviše 0,1%Bijela kristalna kruta tvar karakterističnamirisaPraktički netopiv u vodi; topiv u etanoluOtopiti oko 5 mg uzorka u 10 ml metanola idodati 10,5 ml otopine dimetilamina (1 u4). Otopina postaje crvena do ružičasta.ToluenOlovoNajviše 25 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 320 - BUTILIRANI HIDROKSIANISOL (BHA)(BUTILIRANI HIDROKSIANIZOL (BHA))SinonimiBHADefinicijaEinecs 246-563-8Kemijski nazivKemijska formula C 11 H 16 O 2Molekulska masa 180,253-tert-butil-4-hidroksianisol; Smjesa 2-tert-butil-4-hidroksianisola i 3- tertbutil-4-hidroksianisolaAnaliza Sadržaj ne manje od 98,5% C 11 H 16 O 2 i ne manje od 85%3- tert-butil-4-hidroksianisol izomera

OpisIdentifikacijaTopivostBijeli ili blago žućkasti kristali ili voskasta kruta tvarblaga aromatska mirisaNetopiv u vodi, lako topiv u etanoluRaspon tališta Između 48 °C i 63 °CReakcija bojeČistoćaPozitivan test na fenolne skupineSulfatni pepeo Najviše 0,05% nakon spaljivanja na 800 + 25 °CFenolne nečistoće Najviše 0,5%Specifična apsorpcija E 1% 1cm (290 nm) ne manje od 190 i ne više od 210ArsenOlovoŽivaE 1% 1cm (228 nm) ne manje od 326 i ne više od 345Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 321 BUTILIRANI HIDROKSITOLUEN (BHT)SinonimiBHTDefinicijaEinecs 204-881-4Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 220,362,6-ditert-butil-p-kresol; 4-metil-2,6-ditert-butilfenolC 15 H 24 OAnaliza Sadržaj najmanje 99%OpisIdentifikacijaBijela kristalna ili pahuljasta kruta tvarbez mirisa ili karakteristična, slabaaromatična mirisaTopivostNetopiv u vodi i propan-1,2-diolu. Dobrotopiv u etanolu.Talište Na 70 °CSpektrometrijska analizaApsorpcija u rasponu od 230 do 320 nm,na sloju od 2 cm u 1 od 100 000 otopinebezvodnog etanola pokazuje svoj

maksimum samo na 278 nm.ČistoćaSulfatni pepeo Najviše 0,005%Fenolne nečistoće Najviše 0,5%Specifična apsorpcija u etanoluArsenOlovoŽivaE 1% 1cm (278 nm) ne manje od 81 i ne višeod 88Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 322 LECITINISinonimiDefinicijaFosfatidi; fosfolipidiLecitini su smjese ili dijelovi fosfatidakoji se dobivaju fizikalnim postupkom izživotinjskih ili biljnih prehrambenihprodukta; također obuhvaćajuhidrolizirane produkte koji se dobivajuuporabom neškodljivih i odgovarajućihenzima. Konačni produkt ne smijepokazivati nikakve znakove zaostaladjelovanja enzima.Lecitini mogu biti lagano izbijeljeni uvodenom mediju pod djelovanjemvodikova peroksida. Ta oksidacija nesmije kemijski promijeniti lecitinskefosfatide.Einecs 232-307-2Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaLecitini: ne manje od 60,0% tvarinetopivih u acetonuHidrolizirani lecitini: ne manje od 56,0%tvari netopivih u acetonuLecitini: smeđa tekućina ili viskoznapolutekućina ili prah.Hidrolizirani lecitini: svijetlosmeđa dosmeđa viskozna tekućina ili pasta

Test na holinTest na fosforTest na masne kiselinePozitivanPozitivanPozitivanTest na hidrolizirani lecitinČistoćaGubitak pri sušenjuTvar netopiva u toluenu Najviše 0,3%Kiselinski brojPeroksidni brojU čašu od 800 ml doda se 500 ml vode(30 °C do 35 °C). Nakon toga polako sedoda 50 ml uzorka, uz neprestanomiješanje. Hidrolizirani lecitin tvorihomogenu emulziju. Nehidroliziranilecitin tvori posebnu masu od oko 50 g.Najviše 2,0% (105 °C, 1 sat)Lecitini: ne više od 35 mg kalijevahidroksida po gramuHidrolizirani lecitini: ne više od 45 mgkalijeva hidroksida po gramuArsenOlovoŽiva10 ili manjeNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 325 NATRIJEV LAKTATSinonimiDefinicijaEinecs 200-772-0Kemijski naziv Natrijev laktat; natrijev 2-hidroksipropanoatKemijska formula C 3 H 5 NaO 3Molekulska masa112,06 (bezvodni)Analiza Sadržaj ne manje od 57% i ne više od 66%OpisIdentifikacijaTest na laktatTest na kalijpHBezbojna, prozirna tekućinaBez mirisa ili blaga karakteristična mirisaPozitivanPozitivan6,5 do 7,5 (20%-tna vodena otopina)

ČistoćaKiselostArsenOlovoŽivaReducirajuće tvariNajviše 0,5% nakon sušenja izraženo kaomliječna kiselinaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe reducira Fehlingovu otopinuNapomena: Ova se specifikacija odnosi na 60%-tnu vodenu otopinu.E 326 KALIJEV LAKTATSinonimiDefinicijaEinecs 213-631-3Kemijski naziv Kalijev laktat; kalijev 2-hidroksipropanoatKemijska formulaC 3 H 5 O 3 KMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSpaljivanjeReakcija bojeTest na kalijTest na laktatČistoćaArsenOlovo128,17 (bezvodni)Sadržaj ne manje od 57% i ne više od66%Slabo viskozna, bistra tekućina, gotovobez mirisa. Bez mirisa ili blagakarakteristična mirisa.Spaljivati otopinu kalijeva laktata dok nepostane pepeo. Pepeo je alkalan, azapjeni se pri dodavanju kiseline.Prelije se 2 ml otopine kalijeva laktatapreko 5 ml (1 u 100 ml) otopine kateholau sumpornoj kiselini. Na dodirnojpovršini nastaje tamnocrvena boja.PozitivanPozitivanNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgŽivaKiselostNajviše 1 mg/kgOtopi se 1 g kalijeva laktata u 20 ml vode,dodaju se 3 kapi fenolftaleina TS i titrirase sa 0,1 N natrijevim hidroksidom.

Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,2 ml.Reducirajuće tvariNe reducira Fehlingovu otopinu.Napomena: Ova se specifikacija odnosi na 60%-tnu vodenu otopinu.E 327 KALCIJEV LAKTATSinonimiDefinicijaEinecs 212-406-7Kemijski nazivKalcijev dilaktat; kalcijev dilaktat-hidrat;kalcijeva sol 2-hidroksipropanske kiselineKemijska formula (C 3 H 5 O 2 ) 2 Ca-nH 2 O (n = 0 - 5)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na laktatTest na kalcijTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenju218,22 (bezvodni)Sadržaj najmanje 98% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni prah ili zrnca gotovo bezmirisaPozitivanPozitivanTopiv u vodi, praktički netopiv u etanoluIzmeđu 6,0 i 8,0 (5%-tna otopina)bezvodni: najviše 3,0% (120 °C, 4 sata)s 1 molekulom vode: ne više od 8,0%(120 °C, 4 sata)s 3 molekule vode: ne više od 20,0% (120°C, 4 sata)KiselostFluoridArsenOlovoŽivas 4,5 molekule vode: ne više od 27,0%(120 °C, 4 sata)Najviše 0,5% suhe tvari izraženo kaomliječna kiselinaNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Reducirajuće tvariNe reducira Fehlingovu otopinu.E 330 LIMUNSKA KISELINASinonimiDefinicijaLimunska kiselina dobiva se iz sokalimuna ili ananasa fermentacijomugljikohidratnih otopina ili drugihodgovarajućih medija pomoću Candidespp. ili netoksikogenih vrsta Aspergillusniger.Einecs 201-069-1Kemijski nazivKemijska formulaLimunska kiselina; 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina; β-hidroksitrikarbalitska kiselinaC 6 H 8 O 7 (bezvodni)Molekulska masaC 6 H 8 O 7 -H 2 O (monohidrat)192,13 (bezvodni)AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoća210,15 (monohidrat)Limunska kiselina može biti bezvodna ilimože sadržavati jednu molekulu vode.Limunska kiselina sadržava ne manje od99,5% C 6 H 8 O 7 , izraženo na bezvodnojosnovi.Limunska je kiselina bijela ili bezbojnakristalna kruta tvar bez mirisa, jaka kiselaokusa. Monohidrat kristalizira na suhomzraku.Vrlo topiv u vodi; lako topiv u etanolu;topiv u eteruSadržaj vodeBezvodna limunska kiselina sadržava neviše od 0,5% vode; monohidrat limunskekiseline sadržava ne više od 8,8% vode(Karl Fischer metoda)Sulfatni pepeo Najviše 0,05% nakon spaljivanja na 800+ 25 °CArsenNajviše 1 mg/kgOlovoNajviše 0,5 mg/kgŽivaOksalatiNajviše 1 mg/kgNajviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenja

Lako karbonizirajuće tvariZagrije se 1 g smrvljenog uzorka (prah) s10 ml minimalno 98%-tne sumpornekiseline, 1 sat na vodenoj kupelji, na90°C u mraku. Ne smije se razvititamnija od svijetlosmeđe boje(poredbena otopina K).E 331 (i) MONONATRIJEV CITRATSinonimiMonobazičan natrijev citratDefinicijaEinecs 242-734-6Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisMononatrijev citrat; mononatrijeva solod 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilnekiselineC 6 H 7 O 7 Na (bezvodni)C 6 H 7 O 7 Na-H 2 O (monohidrat)214,11 (bezvodni)232,23 (monohidrat)Sadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni prah ili bezbojni kristaliIdentifikacijaTest na citratTest na natrijpHČistoćaPozitivanPozitivanIzmeđu 3,5 i 3,8 (1%-tna vodenaotopina)Gubitak pri sušenju bezvodni: najviše 1,0% (140 °C, 0,5sata)OksalatiArsenOlovoŽivamonohidrat: najviše 8,8% (180 °C, 4sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIJEV CITRATSinonimiDibazičan natrijev citratDefinicijaEinecs 205-623-3Kemijski naziv Dinatrijev citrat; dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; dinatrijevasol limunske kiseline s 1,5 molekulomvodeKemijska formulaC 6 H 6 O 7 Na 2 -1,5H 2 OMolekulska masa 263,11AnalizaOpisIdentifikacijaTest na citratTest na natrijpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaE 331 (iii) TRINATRIJEV CITRATSinonimiDefinicijaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni prah ili bezbojni kristaliPozitivanPozitivanIzmeđu 4,9 i 5,2 (1%-tna vodenaotopina)Najviše 13,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgEinecs 200-675-3Tribazičan natrijev citratKemijski naziv Trinatrijev citrat; trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline;trinatrijeva sol limunske kiseline ubezvodnom, dihidratnom ilipentahidratnom oblikuKemijska formula Bezvodni: C 6 H 5 O 7 Na 3Hidrirani: C 6 H 5 O 7 Na 3 -nH 2 O (n = 2 ili5)

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na citratTest na natrij258,07 (bezvodni) 294,10 (hidrirani n= 2) 348,16 (hidrirani n = 5)Najmanje 99% na bezvodnoj osnoviBijeli kristalni prah ili bezbojnikristaliPozitivanPozitivanpHČistoćaIzmeđu 7,5 i 9,0 (5%-tna vodenaotopina)Gubitak pri sušenju Bezvodni: najviše 1,0% (180 °C, 18sati)Dihidrat: 10,0% do 13,0% (180 °C,18 sati)OksalatiArsenOlovoŽivaPentahidrat: najviše 30,3% (180 °C, 4sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 332 (i) MONOKALIJEV CITRATSinonimiMonobazičan kalijev citratDefinicijaEinecs 212-753-4Kemijski naziv Monokalijev citrat; monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilnekiseline; bezvodna monokalijeva sollimunske kiselineKemijska formulaC 6 H 7 O 7 KMolekulska masa 230,21AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirnikristali

Test na citratTest na kalijpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaPozitivanPozitivanIzmeđu 3,5 i 3,8 (1%-tna vodenaotopina)Najviše 1,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 332 (ii) TRIKALIJEV CITRATSinonimiDefinicijaEinecs 212-755-5Tribazičan kalijev citratKemijski naziv Trikalijev citrat; trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3- propantrikarboksilnekiseline; monohidratna trikalijeva sollimunske kiselineKemijska formulaC 6 H 5 O 7 K 3 -H 2 OMolekulska masa 324,42AnalizaOpisIdentifikacijaTest na citratTest na kalijpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirnikristaliPozitivanPozitivanIzmeđu 7,5 i 9,0 (5%-tna vodenaotopina)Najviše 6,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 333 (i) MONOKALCIJEV CITRATSinonimiMonobazičan kalcijev citratDefinicijaEinecsKemijski naziv Monokalcijev citrat; monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilnekiseline; monohidratna monokalcijeva sollimunske kiselineKemijska formula(C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca-H 2 OMolekulska masa 440,32AnalizaOpisIdentifikacijaTest na citratTest na kalcijpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiSadržaj najmanje 97,5% na bezvodnojosnoviSitan bijeli prahPozitivanPozitivanIzmeđu 3,2 i 3,5 (1%-tna vodenaotopina)Najviše 7,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaFluoridArsenOlovoŽivaAluminijKarbonatiNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 30 mg/kg (samo ako sedodaje hrani za dojenčad i malu djecu)Ne više od 200 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu)Pri otapanju 1g kalcijeva citrata u 10 ml2 N solne kiseline ne smije se osloboditiviše od nekoliko izoliranih mjehurića.E 333 (ii) DIKALCIJEV CITRATSinonimiDefinicijaEinecsDibazičan kalcijev citrat

Kemijski naziv Dikalcijev citrat; dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3- propantrikarboksilnekiseline; trihidratna dikalcijeva sollimunske kiselineKemijska formula(C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 -3H 2 OMolekulska masa 530,42AnalizaOpisIdentifikacijaTest na citratTest na kalcijČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiFluoridArsenOlovoŽivaAluminijNajmanje 97,5% na bezvodnoj osnoviSitan bijeli prahPozitivanPozitivanNajviše 20,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 30 mg/kg (samo ako sedodaje hrani za dojenčad i malu djecu)KarbonatiNe više od 200 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu)Pri otapanju 1g kalcijeva citrata u 10 ml2 N solne kiseline ne smije se osloboditiviše od nekoliko izoliranih mjehurića.E 333 (iii) TRIKALCIJEV CITRATSinonimiDefinicijaEinecs 212-391-7Tribazičan kalcijev citratKemijski naziv Trikalcijev citrat; trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3- propantrikarboksilnekiseline; tetrahidratna trikalcijeva sollimunske kiselineKemijska formula(C 6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 -4H 2 OMolekulska masa 570,51AnalizaOpisNajmanje 97,5% na bezvodnoj osnoviSitan bijeli prah

IdentifikacijaTest na citratTest na kalcijČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiFluoridArsenOlovoŽivaAluminijKarbonatiPozitivanPozitivanNajviše 14,0% (180 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 30 mg/kg (samo ako sedodaje hrani za dojenčad i malu djecu)Ne više od 200 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu)Pri otapanju 1g kalcijeva citrata u 10 ml2 N solne kiseline ne smije se osloboditiviše od nekoliko izoliranih mjehurića.E 334 L(+)-VINSKA KISELINA, VINSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 201-766-0Kemijski nazivKemijska formula C 4 H 6 O 6Molekulska masa 150,09AnalizaOpisIdentifikacijaL-vinska kiselina; L-2,3-dihidroksibutanska kiselina; d-α,βdihidroksijantarnakiselinaSadržaj najmanje 99,5% na bezvodnojosnoviBezbojna ili prozirna kristalna kruta tvarili bijeli kristalni prahRaspon tališta Između 168 °C i 170 °CTest na tartaratSpecifična rotacijaČistoćaPozitivan[α] D 20 između + 11,5° i + 13,5° (20%-nam/v vodena otopina)

Gubitak pri sušenju Ne više od 0,5% (iznad P 2 O 5 , 3 sata )Sulfatni pepeoOlovoŽivaOksalatiE 335 (i) MONONATRIJEV TARTARATNajviše 1 000 mg/kg (nakon spaljivanjana 800 + 25 °C)Najviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaSinonimiMononatrijeva sol L-(+)-vinske kiselineDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 194,05AnalizaOpisIdentifikacijaTest na tartaratTest na natrijČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaMononatrijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline;monohidratna mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiselineC 4 H 5 O 6 Na-H 2 OSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviProzirni bezbojni kristaliPozitivanPozitivanNajviše 10,0% (105 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 335 (ii) DINATRIJEV TARTARATSinonimiDefinicijaEinecs 212-773-3Kemijski naziv Dinatrijev L-tartarat; dinatrijev (+)-tartarat; dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutanske kiseline;

Kemijska formulaMolekulska masa 230,8AnalizaOpisIdentifikacijaTest na tartaratTest na natrijTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivadihidratna dinatrijeva sol L-(+)-vinskekiselineC 4 H 4 O 6 Na 2 -2H 2 OSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviProzirni bezbojni kristaliPozitivanPozitivan1 gram je netopiv u 3 ml vode.Netopiv u etanolu.Između 7,0 i 7,5 (1%-tna vodenaotopina)Najviše 17,0% (150 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 336 (i) MONOKALIJEV TARTARATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 188,16AnalizaOpisIdentifikacijaTest na tartaratTest na kalijMonobazičan kalijev tartaratBezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske kiseline; monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiselineC 4 H 5 O 6 KSadržaj najmanje 98% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni ili zrnati prahPozitivanPozitivanTalište 230 °C

pH3,4 (1%-tna vodena otopina)ČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaNajviše 1,0% (105 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 336 (ii) DIKALIJEV TARTARATSinonimiDibazičan kalijev tartratDefinicijaEinecs 213-067-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 235,2AnalizaOpisIdentifikacijaTest na tartaratTest na kalijpHČistoćaGubitak pri sušenjuOksalatiArsenOlovoŽivaDikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanskekiseline; dikalijeva sol s pola molekulevode L-(+)-vinske kiselineC 4 H 4 O 6 K 21 /2H 2 OSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBijeli kristalni ili zrnati prahPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 9,0 (1%-tna vodenaotopina)Najviše 4,0% (150 °C, 4 sata)Najviše 100 mg/kg, izraženo kaooksalna kiselina, nakon sušenjaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 337 - NATRIJEV KALIJEV TARTARAT(NATRIJ-KALIJEV TARTARAT, KALIJEV NATRIJEV TARTARAT)SinonimiKalijev natrijev L-(+)-tartarat;Rochelleova sol; Seignetteova sol

DefinicijaEinecs 206-156-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 282,23AnalizaOpisIdentifikacijaTest na tartaratTest na kalijTest na natrijKalijeva natrijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline; kalijevnatrijev L-(+)-tartaratC 4 H 4 O 6 KNa-4H 2 OSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBezbojni kristali ili bijeli kristalni prahPozitivanPozitivanPozitivanTopivost1 gram je topiv u 1 ml vode, netopiv uetanoluRaspon tališta 70 – 80 °CpHČistoćaIzmeđu 6,5 i 8,5 (1%-tna vodenaotopina)Gubitak pri sušenju Ne više od 26,0%, i ne manje od 21,0%(150 °C, 3 sata)OksalatiNajviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalnakiselina, nakon sušenjaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 338 FOSFORNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 231-633-2Kemijski nazivKemijska formula H 3 PO 4Molekulska masa 98,00AnalizaOrtofosforna kiselina; monofosfornakiselinaFosforna kiselinaSadržaj ne manje od 67,0% i ne više od85,7%. Fosforna je kiselina dostupna natržištu u obliku vodene otopine različitihkoncentracija.

OpisBistra, bezbojna, viskozna tekućinaIdentifikacijaTest na kiselinuPozitivanTest na fosfatPozitivanČistoćaHlapljive kiselineNajviše 10 mg/kg (kao octena kiselina)KloridiNajviše 200 mg/kg (izraženo kao klor)Nitrati Najviše 5 mg/kg (kao NaNO 3 )Sulfati Najviše 1 500 mg/kg (kao CaSO 4 )FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNapomena: Ova specifikacija se odnosi na 75%-nu vodenu otopinuE 339 (i) MONONATRIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-449-2Kemijski nazivMononatrijev monofosfat; kiselimononatrijev monofosfat; mononatrijevortofosfat; monobazičan natrijev fosfat;natrijev dihidrogen monofosfatNatrijev dihidrogen monofosfatKemijska formula Bezvodni: NaH 2 PO 4Monohidrat: NaH 2 PO 4 · H 2 ODihidrat: NaH 2 PO 4 · 2H 2 OMolekulska masa Bezvodni: 119,98Monohidrat: 138,00Dihidrat: 156,01Analiza Nakon 1 sata sušenja na 60 °C i potom 4sata na 105 °C ne smije sadržavati manjeod 97% NaH 2 PO 4 .Sadržaj P2O5 između 58,0 i 60,0% nabezvodnoj osnovi

OpisIdentifikacijaTest na natrijTest na fosfatBijeli prah, kristali ili zrnca, topivi nazraku, bez mirisaPozitivanPozitivanTopivostpHČistoćaLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu ilieteru.Između 4,1 i 5,0 (1%-tna otopina)Gubitak pri sušenju Anhidrid soli izgubi ne više od 2,0%,monohidrat ne više od 15,0%, a dihidratne više od 25% nakon jednosatnogsušenja na 60 °C iza čega slijedičetverosatno sušenje na 105 °C.Tvar netopiva u vodiNajviše 0,2% na bezvodnoj osnoviFluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 339 (ii) DINATRIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-448-7Kemijski nazivDinatrijev monofosfat; sekundarninatrijev fosfat; dinatrijev ortofosfatDinatrijev hidrogenmonofosfat;dinatrijev hidrogenortofosfatKemijska formula Bezvodni: Na 2 HPO 4Molekulska masaHidrat: Na 2 HPO 4 · nH 2 O (n = 2, 7 ili 12)141,98 (bezvodni)Analiza Nakon 3 sata sušenja na 40 °C i potom 5sati na 105 °C ne smije sadržavati manjeod 98% Na 2 HPO 4 .Sadržaj P2O5 između 49% i 51% nabezvodnoj osnovi

OpisIdentifikacijaTest na natrijTest na fosfatTopivostpHAnhidrid dinatrijeva hidrogenfosfatabijeli je higroskopni prah bez mirisa.Dostupni hidrirani oblici sadržavajudihidrat: bijelu, kristalnu krutu tvar bezmirisa; heptahidrat: bijeli, prašinomosipani kristali ili zrnati prah bez mirisa;i dodekahidrat: bijeli, osipani prah ilikristali, bez mirisa.PozitivanPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanoluIzmeđu 8,4 i 9,6 (1%-tna otopina)ČistoćaGubitak pri sušenju Anhidrid izgubi ne više od 5,0%,dihidrat ne više od 22,0%, heptahidratne više od 50%, a dodekahidrat ne višeod 61,0% (3 sata na 40 °C potom 5 satina 105 °C)Tvar netopiva u vodiNajviše 0,2% na bezvodnoj osnoviFluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 339 (iii) TRINATRIJEV FOSFATSinonimiNatrijev fosfat; tribazičan natrijev fosfat;trinatrijev ortofosfatDefinicijaTrinatrijev fosfat dobiva se iz vodenihotopina i kristalizira u oblik anhidrida i s1/2, 1, 6, 8 ili 12 H 2 O. Dodekahidrat seuvijek kristalizira iz vodenih otopina sviškom natrijeva hidroksida. Sadržava1/4 molekule NaOH.Einecs 231-509-8Kemijski nazivKemijska formula Bezvodni: Na 3 PO 4Trinatrijev monofosfat; trinatrijev fosfat;trinatrijev ortofosfatHidrirani: Na 3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na fosfatTopivostpHČistoćaGubitak pri spaljivanjuTvar netopiva u vodiFluoridArsenKadmijOlovoŽivaili 12)163,94 (bezvodni)Anhidrid i hidrirani oblici natrijevafosfata, osim dodekahidrata, sadržavajune manje od 97,0% Na3PO4, izračunanona temelju suhe tvari. Natrijev fosfatdodekahidrat sadržava ne više od 92,0%Na 3 PO 4 , izračunano na temelju ostatkanakon spaljivanja.Sadržaj P 2 O 5 između 40,5% i 43,5% nabezvodnoj osnoviBijeli kristali, zrnca ili kristalni prah bezmirisaPozitivanPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Između 11,5 i 12,5 (1%-tna otopina)Nakon 2 sata sušenja na 120°C, iza čegaslijedi 30 minuta spaljivanja na 800°C,maseni su gubici sljedeći: anhidrid izgubine više od 2,0%, monohidrat ne više od11,0%, a dodekahidrat između 45,0% i58,0%.Najviše 0,2% na bezvodnoj osnoviNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 340 (i) MONOKALIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-913-4Kemijski nazivMonobazični kalijev fosfat; monokalijevmonofosfat; kalijev ortofosfatKalijev dihidrogen fosfat; monokalijevdihidrogen ortofosfat; monokalijevdihidrogen monofosfat

Kemijska formula KH 2 PO 4Molekulska masa 136,09AnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na fosfatTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuTvar netopiva u vodiFluoridArsenKadmijOlovoŽivaSadržaj ne manje od 98,0%, nakon 4 satasušenja na 105°C, sadržaj P 2 O 5 između51,0% i 53,0% na bezvodnoj osnoviBezbojni, higroskopni kristali ili bijela zrncaili kristalni prah bez mirisaPozitivanPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Između 4,2 i 4,8 (1%-na otopina)Najviše 2,0% (105 °C, 4 sata)Najviše 0,2% na bezvodnoj osnoviNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 340 (ii) DIKALIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-834-5Kemijski nazivKemijska formula K 2 HPO 4Molekulska masa 174,18AnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na fosfatDikalijev monofosfat; sekundarni kalijev fosfat;dikalijev ortofosfat; dibazičan kalijev fosfatDikalijev hidrogen monofosfat; dikalijevhidrogen fosfat; dikalijev hidrogen ortofosfatSadržaj ne manje od 98%, nakon 4 sata sušenjana 105°C, sadržaj P 2 O 5 između 40,3% i 41,5% nabezvodnoj osnoviBezbojni ili bijeli zrnati prah, kristali ili masa;higroskopna tvar topiva na zrakuPozitivanPozitivan

TopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuTvar netopiva u vodiFluoridArsenKadmijOlovoŽivaLako topiv u vodi. Netopiv u etanoluIzmeđu 8,7 i 9,4 (1%-tna otopina)Najviše 2,0% (105 °C, 4 sata)Najviše 0,2% (na bezvodnoj osnovi)Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 340 (iii) TRIKALIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-907-1Kemijski nazivKemijska formula Bezvodni: K 3 PO 4Kalijev fosfat; tribazičan kalijev fosfat;trikalijev ortofosfatTrikalijev monofosfat; trikalijev fosfat;trikalijev ortofosfatMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na fosfatTopivostpHČistoćaGubitak pri spaljivanjuTvar netopiva u vodiHidrirani: K 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1 ili 3)212,27 (bezvodni)Sadržaj ne manje od 97%, na temeljuostatka nakon spaljivanja, sadržaj P 2 O 5između 30,5% i 34,0% na temelju ostatkanakon spaljivanjaBezbojni ili bijeli higroskopni kristali ilizrnca bez mirisa. Dostupni hidrirani obliciuključuju monohidrate i trihidrate.PozitivanPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Između 11,5 i 12,3 (1%-tna otopina)Anhidrid: ne više od 3,0%; hidrirani: neviše od 23,0% (utvrđeno nakon 1 satasušenja na 105 °C i 30 minuta spaljivanjana oko 800 °C ± 25 °C)

Najviše 0,2% (na bezvodnoj osnovi)FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 341 (i) MONOKALCIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-837-1Monobazičan kalcijev fosfat; monokalcijevortofosfatKemijski nazivKalcijev dihidrogen fosfatKemijska formula Bezvodni: Ca(H 2 PO 4 ) 2Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcijMonohidrat: Ca(H 2 PO 4 ) 2 • H 2 O234,05 (bezvodni)252,08 (monohidrat)Sadržaj najmanje 95% na suhoj osnoviSadržaj P 2 O 5 između 55,5% i 61,1% nabezvodnoj osnoviZrnati prah ili bijeli kristali ili zrncatopiva na zrakuPozitivanTest na fosfatSadržaj CaOČistoćaGubitak pri sušenjuPozitivanIzmeđu 23,0% i 27,5% (anhidrid)Između 19,0% i 24,8% (monohidrat)Anhidrid: ne više od 14% nakon 4 satasušenja na 105 °C.Monohidrat: ne više od 17,5% nakon 4sata na 105 °C.Gubitak pri spaljivanju Anhidrid: Ne više od 17,5% nakon 30minuta spaljivanja na 800 °C ± 25 °CMonohidrat: ne više od 25,0% nakon 1

sata sušenja na 105 °C, iza čega slijedi 30minuta spaljivanja na 800 °C ± 25 °CFluoridArsenKadmijOlovoŽivaAluminijNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 70 mg/kg (samo ako se dodajehrani za dojenčad i malu djecu)Ne više od 200 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu)E 341 (ii) DIKALCIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-826-1Kemijski nazivDibazičan kalcijev fosfat; dikalcijevortofosfatKemijska formula Bezvodni: CaHPO 4Kalcijev monohidrogenfosfat; kalcijevhidrogenortofosfat; sekundarni kalcijevfosfatMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na fosfatTopivostČistoćaDihidrat: CaHPO 4 · 2H 2 O136,06 (anhidrid)172,09 (dihidrat)Dikalcijev fosfat sadržava ne manje od98% i ne više od ekvivalenta 102%CaHPO 4 nakon 3 sata sušenja na 200°C.Sadržaj P 2 O 5 između 50,0% i 52,5% nabezvodnoj osnoviBijeli kristali ili zrnca, zrnati prah ili prahPozitivanPozitivanUmjereno topiv u vodi. Netopiv u etanolu.

Gubitak pri spaljivanju Ne više od 8,5% (anhidrid) ili 26,5%(dihidrat) nakon 30 minuta spaljivanja na800 °C ± 25 °C.FluoridNajviše 50 mg/kg (izraženo kao fluorin)ArsenNajviše 1 mg/kgKadmijOlovoŽivaAluminijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 100 mg/kg za anhidridni oblik ine više od 80 mg/kg za dihidratni oblik(samo ako se dodaje hrani za dojenčad imalu djecu)Ne više od 600 mg/kg za anhidridni oblik ine više od 500 mg/kg za dihidratni oblik(za sve namjene osim hrane za dojenčad imalu djecu). Navedeno vrijedi do 31.ožujka 2015.Ne više od 200 mg/kg za anhidridni oblik idihidratni oblik (za sve namjene osimhrane za dojenčad i malu djecu). Navedenovrijedi od 1. travnja 2015.E 341 (iii) TRIKALCIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecsKalcijev fosfat, tribazičan; kalcijevortofosfat; pentakalcijevhidroksimonofosfat; kalcijevhidroksiapatitTrikalcijev fosfat sastoji se odpromjenjive smjese kalcijevih fosfata kojise dobivaju neutralizacijom fosfornekiseline kalcijevim hidroksidom. Njihovje približni sastav 10Ca0-3P 2 0 5 ·H 2 O235-330-6 (pentakalcijevhidroksimonofosfat)Kemijski naziv231-840-8 (kalcijev ortofosfat)Pentakalcijev hidroksimonofosfat;trikalcijev monofosfatKemijska formula Ca 5 (PO 4 ) 3 · OH ili Ca 3 (PO 4 ) 2Molekulska masa 502 ili 310AnalizaSadržaj ne manje od 90% na temeljuostatka nakon spaljivanja, sadržaj P 2 O 5između 38,5% i 48,0% na bezvodnoj

osnoviOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na fosfatTopivostČistoćaGubitak pri spaljivanjuFluoridArsenKadmijOlovoŽivaAluminijBijeli prah bez mirisa koji je stabilan nazrakuPozitivanPozitivanPraktički netopiv u vodi; netopiv u etanolu;topiv u razrjeđenoj solnoj i dušičnojkiseliniNe više od 8%, nakon pola sata spaljivanjana 800 °C ± 25 °CNajviše 50 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNe više od 150 mg/kg (samo ako se dodajehrani za dojenčad i malu djecu)E 343 (i) MONOMAGNEZIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 236-004-6Kemijski nazivNe više od 500 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu).Navedeno vrijedi do 31. ožujka 2015.Ne više od 200 mg/kg (za sve namjeneosim hrane za dojenčad i malu djecu).Navedeno vrijedi od 1. travnja 2015.Magnezijev dihidrogenfosfat; magnezijevfosfat, monobazični; magnezijev ortofosfatMagnezijev dihidrogenmonofosfatKemijska formula Mg(H 2 PO 4 ) 2 nH 2 O (n = 0 do 4)Molekulska masaAnaliza218,30 (bezvodni)Ne manje od 51,0% nakon spaljivanjaizraženo kao P 2 O 5 na temelju ostatkanakon spaljivanja (800 °C ± 25 °C, 30minuta)

OpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na fosfatSadržaj MgOČistoćaFluoridArsenOlovoKadmijŽivaBijeli kristalni prah bez mirisa, slabo topivu vodi.PozitivanPozitivanNe manje od 21,5% nakon spaljivanja ilina bezvodnoj osnovi (105 °C, 4 sata)Najviše 10 mg/kg (kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 343 (ii) DIMAGNEZIJEV FOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-823-5Kemijski nazivMagnezijev hidrogenfosfat; magnezijevfosfat, dibazičan; dimagnezijev ortofosfat;sekundarni magnezijev fosfatDimagnezijev hidrogenmonofosfatKemijska formula MgHPO 4 · nH 2 O (n = 0 – 3)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na fosfatSadržaj MgOČistoćaFluoridArsenOlovoKadmijŽiva120,30 (bezvodni)Ne manje od 96% nakon pola sataspaljivanja na 800 °C ± 25 °CBijeli kristalni prah bez mirisa, slabo topivu vodiPozitivanPozitivanNe manje od 33,0% na bezvodnoj osnovi(105 °C, 4 sata)Najviše 10 mg/kg (kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIJEV MALATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaNatrijeva sol jabučne kiselineDinatrijev DL-malat; dinatrijeva solbutanske dikiselineHemihidrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 ½H 2 OTrihidrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 OMolekulska masa Hemihidrat: 187,05AnalizaOpisIdentifikacijaTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinuTest na natrijFormiranje azo bojeTopivostČistoćaTrihidrat: 232,10Sadržaj najmanje 98,0% nabezvodnoj osnoviBijeli kristalni prah ili grudicePozitivanPozitivanPozitivnoLako topiv u vodiGubitak pri sušenju Hemihidrat: Najviše 7,0% (130 °C, 4sata)Trihidrat: 20,5 – 23,5% (130 °C, 4sata)Lužnatost Ne više od 0,2% kao Na 2 CO 3Fumarna kiselina Najviše 1,0%Maleinska kiselina Najviše 0,05%ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 350 (ii) NATRIJEV HIDROGEN MALATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivMononatrijeva sol DL-jabučnekiselineMononatrijev DL-malat;

mononatrijev 2-DLhidroksisukcinatKemijska formula C 4 H 5 NaO 5Molekulska masa 156,07AnalizaSadržaj najmanje 99,0% nabezvodnoj osnoviOpisBijeli prahIdentifikacijaTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinuTest na natrijFormiranje azo bojeČistoćaGubitak pri sušenjuPozitivanPozitivanPozitivnoMaleinska kiselina Najviše 0,05%Fumarna kiselina Najviše 1,0%ArsenNajviše 2,0% (110 °C, 3 sata)Najviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 351 KALIJEV MALATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formula C 4 H 4 K 2 O 5Molekulska masa 210,27Kalijeva sol jabučne kiselineDikalijev DL-malat; dikalijeva sol DLbutanskedikiselineAnaliza Sadržaj najmanje 59,5%OpisIdentifikacijaTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinuTest na kalijFormiranje azo bojeČistoćaBezbojna ili gotovo bezbojna vodenaotopinaPozitivanPozitivanPozitivnoLužnatost Ne više od 0,2% kao K 2 CO 3Fumarna kiselina Najviše 1,0%Maleinska kiselina Najviše 0,05%

ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 352 (i) KALCIJEV MALATSinonimiKalcijeva sol jabučne kiselineDefinicijaEinecsKemijski nazivKalcijev DL-malat; kalcijev-αhidroksisukcinat;kalcijeva solhidroksibutanske dikiselineKemijska formula C 4 H 5 CaO 5Molekulska masa 172,14AnalizaOpisSadržaj najmanje 97,5% na bezvodnojosnoviBijeli prahIdentifikacijaTest na malatTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinuTest na kalcijFormiranje azo bojeTopivostPozitivanPozitivanPozitivanPozitivnoSlabo topiv u vodiČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 2% (100 °C, 3 sata)Lužnatost Najviše 0,2% izraženo kao CaO 3Maleinska kiselina Najviše 0,05%Fumarna kiselina Najviše 1,0%FluoridArsenOlovoNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaNajviše 1 mg/kgE 352 (ii) KALCIJEV HIDROGEN MALATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na 1,2-dikarboksilnu kiselinuMonokalcijeva sol DL-jabučnekiselineMonokalcijev DL-malat;monokalcijev 2-DL-hidroksisukcinat(C 4 H 5 O 5 ) 2 CaSadržaj najmanje 97,5% nabezvodnoj osnoviBijeli prahPozitivanTest na kalcijPozitivanFormiranje azo bojePozitivnoČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 2,0% (110 °C, 3 sata)Maleinska kiselina Najviše 0,05%Fumarna kiselina Najviše 1,0%FluoridNajviše 30 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 353 METAVINSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivDivinska kiselinaMetavinska kiselinaKemijska formula C 4 H 6 O 6Molekulska masa

Analiza Najmanje 99,5 °COpisIdentifikacijaTopivostKristal ili prah bijele ili žućkaste boje.Brzo se topi; blaga mirisa po karamelu.Vrlo topiv u vodi i etanoluIdentifikacija U epruvetu staviti 1 do 10 mg tvari s 2ml koncentrirane sumporne kiseline i 2kapi reagensa sulforezorcinola. Kad sesmjesa zagrije na 150°C, razvije seljubičasta boja.ČistoćaArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 354 KALCIJEV TARTARATSinonimiL-kalcijev tartaratDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 224,18Kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioatdihidratC 4 H 4 CaO 6 · 2H 2 OAnaliza Najmanje 98,0 °COpisFini kristalni prah bijele ili gotovo bijelebojeIdentifikacijaTopivost Slabo topiv u vodi. Topivost 0,01 g/100ml vode (20 °C). Umjereno topiv uetanolu. Slabo topiv u dietil eteru. Topivu kiselinama.20Specifična rotacija[α] D + 7,0° do + 7,4° (0,1% u 1N HClotopini)pHIzmeđu 6,0 i 9,0 (5%-tna suspenzija)ČistoćaSulfati Ne više od 1 g/kg (kao H 2 SO 4 )ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 355 ADIPINSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 204-673-3Kemijski naziv Heksanska dikiselina; 1,4-butandikarboksilnakiselinaKemijska formula C 6 H 10 O 4Molekulska masa 146,14Analiza Sadržaj najmanje 99,6%OpisBijeli kristali ili kristalni prahbez mirisaIdentifikacijaRaspon tališta 151,5 – 154,0 °CTopivostČistoćaVodaSulfatni pepeoArsenOlovoŽivaSlabo topiv u vodi. Lako topivu etanolu.Najviše 0,2% (Karl Fischermetoda)Najviše 20 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 356 NATRIJEV ADIPATSinonimiDefinicijaEinecs 231-293-5Kemijski nazivNatrijev adipatKemijska formula C 6 H 8 Na 2 O 4Molekulska masa 190,11AnalizaSadržaj najmanje 99,0% (nabezvodnoj osnovi)OpisBijeli kristali ili kristalni prah bezmirisaIdentifikacijaRaspon talištaTopivostTest na natrij151 – 152 °C (za adipinskukiselinu)Oko 50 g/100 ml vode (20 °C)Pozitivan

ČistoćaSadržaj vodeArsenOlovoŽivaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 357 KALIJEV ADIPATSinonimiDefinicijaEinecs 242-838-1Kemijski nazivKalijev adipatKemijska formula C 6 H 8 K 2 O 4Molekulska masa 222,32AnalizaOpisIdentifikacijaRaspon talištaTopivostTest na kalijČistoćaVodaArsenSadržaj najmanje 99,0% (nabezvodnoj osnovi)Bijeli kristali ili kristalni prah bezmirisa151 – 152 °C (za adipinsku kiselinu)Oko 60 g/100 ml vode (20 °C)PozitivanNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Najviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 363 JANTARNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 203-740-4Kemijski nazivDihidroksibutanska dikiselinaKemijska formula C 4 H 6 O 4Molekulska masa 118,09

Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisBezbojni ili bijeli kristali bez mirisaIdentifikacijaRaspon tališta 185,0 – 190,0 °CČistoćaOstatak pri spaljivanjuNajviše 0,025% (800 °C, 15 minuta)ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 380 TRIAMONIJEV CITRATSinonimiDefinicijaEinecs 222-394-5Kemijski nazivKemijska formula C 6 H 17 N 3 O 7Molekulska masa 243,22Tribazičan amonijev citratTriamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilne kiselineAnaliza Sadržaj najmanje 97,0%OpisIdentifikacijaTest na amonijakTest na citratTopivostČistoćaOksalatArsenOlovoŽivaBijeli do gotovo bijeli kristali ili prahPozitivanPozitivanLako topiv u vodiNajviše 0,04% (kao oksalna kiselina)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 385 KALCIJEV DINATRIJEV ETILENDIAMINTETRAACETAT(KALCIJEV DINATRIJEV EDTA)SinonimiKalcijev dinatrijev EDTA; Kalcijev dinatrijevedetatDefinicijaEinecs 200-529-9

Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 410,31AnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na kalcijTvorba kelata s metalnim ionimapHČistoćaSadržaj vodeArsenN,N'-1,2-Etandiil-bis[N-(karboksimetil)glicinat][(4-)-O,O',ON,ON]kalcijat(2)-dinatrij; kalcijevdinatrijev (etilendiamin)tetraacetat; kalcijevdinatrijev (etilendinitrilo)tetraacetatC 10 H 12 O 8 CaN 2 Na 2 · 2H 2 OSadržaj najmanje 97% na bezvodnoj osnoviBijela kristalna zrnca bez mirisa ili bijeli do gotovobijeli, blago higroskopan, prahPozitivanPozitivanPozitivnaIzmeđu 6,5 i 7,5 (1%-tna otopina)5 do 13% (Karl Fischer metoda)Najviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 392 ESKTRAKTI RUŽMARINASinonimiEkstrakt lista ružmarina (antioksidans)DefinicijaEsktrakti ružmarina sadržavaju nekoliko sastojakakoji dokazano pokazuju antioksidacijske učinke. Tisastojci uglavnom pripadaju razredima fenolnihkiselina, flavonoida, diterpenoida. Osimantioksidacijskih sastojaka, ekstrakti mogusadržavati i triterpene i materijal izdvojiv uorganskim otapalima koji je točno definiran usljedećoj specifikaciji.Einecs 283-291-9Kemijski nazivOpisIdentifikacijaEkstrakt ružmarina (Rosmarinus officinalis)Antioksidans ekstrakta lista ružmarina dobiva seekstrakcijom listova biljke Rosmarinus officinalispomoću otapala odobrenog za upotrebu u hrani.Ekstrakti se potom mogu dezodorirati ilidekolorizirati. Ekstrakti se mogu standardizirati.

Referentni antioksidacijski sastojci:fenolni diterpeniReferentne ključne hlapive tvariGustoćaTopivostČistoćaGubitak pri sušenju < 5%ArsenOlovoKarnosolska kiselina (C 20 H 28 O 4 ) i karnosol(C 20 H 26 O 4 )(koji sadržavaju ne manje od 90% ukupnihfenolnih diterpena)Borneol, bornil acetat, kamfor, 1,8-cineol,verbenon> 0,25 g/mlNetopiv u vodiNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg1 - Ekstrakti ružmarina dobiveni iz osušenih listova ružmarina ekstrakcijom u acetonu.OpisIdentifikacijaSadržaj referentnih antioksidacijskihspojevaOmjer antioksidanata i hlapivih tvariEkstrakti ružmarina dobivaju se iz osušenih listovaružmarina ekstrakcijom u acetonu, filtracijom,pročišćavanjem i hlapljenjem u otapalu, nakončega slijedi sušenje i prosijavanje radi dobivanjasitna praha ili tekućine.≥ 10% m/m, izraženo kao ukupna karnosolskakiselina i karnosol(Ukupan % m/m karnosolske kiseline i karnosola)≥ 15(% m/m referentnih ključnih hlapivih tvari)*ČistoćaOstaci otapala(* kao postotak ukupnih hlapivih tvari u ekstraktu,mjereno plinskom kromatografijom — masenomspektrometrijom, metoda „GC-MSD“)Aceton: Najviše 500 mg/kg2- Ekstrakti ružmarina dobiveni ekstrakcijom osušenih listova ružmarina pomoćusuperkritičnog ugljičnog dioksida.OpisIdentifikacijaSadržaj referentnih antioksidacijskihspojevaEkstrakti ružmarina dobiveni iz osušenihlistova ružmarina izdvojeni pomoćusuperkritičnog ugljičnog dioksida uz malukoličinu etanola kao katalizatora.≥ 13% m/m, izraženo kao ukupnakarnosolska kiselina i karnosol

Omjer antioksidanata i hlapivih tvariČistoća(Ukupan % m/m karnosolske kiseline ikarnosola) ≥ 15 (% m/m referentnihključnih hlapivih tvari)*(* kao postotak ukupnih hlapivih tvari uekstraktu, mjereno plinskomkromatografijom — masenomspektrometrijom, metoda „GC-MSD“)Ostaci otapala Etanol: ne više od 2%3 - Ekstrakti ružmarina dobiveni iz dezodoriranog etanolskog ekstrakta ružmarina.OpisIdentifikacijaSadržaj referentnih antioksidacijskihspojevaOmjer antioksidanata i hlapivih tvariČistoćaOstaci otapalaEkstrakti ružmarina dobiveni izdezodoriranog etanolskog ekstraktaružmarina. Ekstrakti se mogu dodatnopročistiti, na primjer obradom aktivnimugljikom i/ili molekularnomdestilacijom. Ekstrakti se mogu objesiti uprikladnim i odobrenim spremnicima iliosušiti raspršivanjem.≥ 5% m/m, izraženo kao ukupnakarnosolska kiselina i karnosol(Ukupan % m/m karnosolske kiseline ikarnosola) ≥ 15 (% m/m referentnihključnih hlapivih tvari)*(* kao postotak ukupnih hlapivih tvari uekstraktu, mjereno plinskomkromatografijom — masenomspektrometrijom, metoda „GC-MSD“)Etanol: najviše 500 mg/kg4 - Esktrakti ružmarina dekolorizirani i dezodorirani, dobiveni ekstrakcijom u dvakoraka pomoću heksana i etanola.OpisEkstrakti ružmarina dobiveni izdezodoriranog etanolskog ekstraktaružmarina podvrgnutog ekstrakciji uheksanu. Ekstrakti se mogu dodatnopročistiti, na primjer obradom aktivnimugljikom i/ili molekularnom destilacijom.

Mogu se objesiti u prikladnim iodobrenim spremnicima ili osušitiraspršivanjem.IdentifikacijaSadržaj referentnih antioksidacijskihspojevaOmjer antioksidanata i hlapivih tvariČistoćaOstaci otapala≥ 5% m/m, izraženo kao ukupnakarnosolska kiselina i karnosol(Ukupan % m/m karnosolske kiseline ikarnosola) ≥ 15 (% m/m referentnihključnih hlapivih tvari)*(* kao postotak ukupnih hlapivih tvari uekstraktu, mjereno plinskomkromatografijom — masenomspektrometrijom, metoda „GC-MSD“)Heksan: najviše 25 mg/kgEtanol: najviše 500 mg/kgE 400 ALGINSKA KISELINASinonimiDefinicijaLinearni glikuronoglikan sastoji seuglavnom od β-(1-4) vezanih jedinica D-manuronske kiseline i α-(1-4) vezanihjedinica L-guluronske kiseline u oblikupiranskih prstena. Hidrofilni se koloidniugljikohidrat ekstrahira razrjeđenomlužinom iz različitih vrsta smeđihmorskih algi prirodnog podrijetla(Phaeophyceae).Einecs 232-680-1Kemijski nazivKemijska formula (C 6 H 8 O 6 )nMolekulska masaAnaliza10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Prinos alginske kiseline, računano nasuhu tvar, nije manji od 20% i nije većiod 23% ugljičnog dioksida (CO 2 ), štoodgovara najmanje 91%, a najviše104,5% alginske kiseline (C 6 H 8 O 6 )n(izračunano na temelju ekvivalentnemase 200).

OpisIdentifikacijaTopivostTest taloženja kalcijeva kloridaTest taloženja amonijeva sulfataReakcija bojepHČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoNatrijev hidroksid (1 M otopina)netopiva tvarFormaldehidArsenOlovoAlginska kiselina javlja se u vlaknastim,krupno zrnatim, zrnatim oblicima ili uprahu. Bijele je do žućkastosmeđe boje igotovo bez mirisa.Netopiva u vodi i organskim otapalima,polako topiva u otopinama natrijevakarbonata, natrijeva hidroksida itrinatrijeva fosfata.U 0,5%-tnu otopinu uzorka u 1 M otopininatrijeva hidroksida doda se jedna petinanjegova volumena 2,5%-tne otopinekalcijeva klorida. Stvara se voluminozanželatinast talog. Ovim pokusomrazlikujemo alginsku kiselinu od akacijagume, natrijeve karboksimetilneceluloze, karboksimetilškroba,karagenana, želatine, gatija gume, karajagume, gume rogačeve koštice, metilceluloze i tragant gume.U 0,5%-tnu otopinu uzorka u 1 M otopininatrijeva hidroksida doda se jednapolovina njegova volumena zasićeneotopine amonijeva sulfata. Ne nastajetalog. Ovim pokusom razlikujemoalginsku kiselinu od agara, natrijevekarboksimetil-celuloze, karagenana,deesterificiranog pektina, želatine, gumerogačeve koštice, metil celuloze i škroba.Uz protresanje otopiti 0,01 g uzorka (štoje potpunije moguće) s 0,15 ml 0,1 Nnatrijeva hidroksida i dodati 1 ml kiseleotopine željezo sulfata. Za 5 minutarazvija se trešnja crvena boja koja semijenja u tamnoljubičastu.Između 2,0 i 3,5 (3%-tna suspenzija)Najviše 15% (105 °C, 4 sata)Najviše 8% na bezvodnoj osnoviNajviše 2% na bezvodnoj osnoviNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kg

ŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 500 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 401 NATRIJEV ALGINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formula (C 6 H 7 NaO 6 )nMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijNatrijeva sol alginske kiseline10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od18% ni veći od 21% ugljičnog dioksida kojiodgovara ne manje od 90,8% ni više od106,0% natrijeva alginata (na temeljuekvivalentne mase 222).Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah,gotovo bez mirisaPozitivanTest na alginsku kiselinuČistoćaGubitak pri sušenjuTvar netopiva u vodiFormaldehidArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniPozitivanNajviše 15% (105 °C, 4 sata)Najviše 2% na bezvodnoj osnoviNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 500 kolonija po gramu

Escherichia coliSalmonella spp.Odsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 402 KALIJEV ALGINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formula (C 6 H 7 KO 6 )nMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na alginsku kiselinuČistoćaGubitak pri sušenjuTvar netopiva u vodiFormaldehidArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKalijeva sol alginske kiseline10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Prinos, na temelju suhe tvari, nije manjiod 16,5% ni veći od 19,5% ugljičnogdioksida koji odgovara ne manje od89,2% ni više od 105,5% kalijevaalginata (na temelju ekvivalentne mase238).Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnatiprah, gotovo bez mirisaPozitivanPozitivanNajviše 15% (105 °C, 4 sata)Najviše 2% na bezvodnoj osnoviNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 500 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 g

E 403 AMONIJEV ALGINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na amonijakTest na alginsku kiselinuČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoTvar netopiva u vodiFormaldehidArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Amonijeva sol alginske kiseline(C 6 H n NO e ) n10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Prinos, na temelju suhe tvari, nije manjiod 18% ni veći od 21% ugljičnogdioksida koji odgovara ne manje od88,7% ni više od 103,6% amonijevaalginata (na temelju ekvivalentne mase217).Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnatiprahPozitivanPozitivanNajviše 15% (105 °C, 4 sata)Najviše 7% na osušenoj osnoviNajviše 2% na bezvodnoj osnoviNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 500 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 404 KALCIJEV ALGINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKalcijeva sol alginataKalcijeva sol alginske kiseline

Kemijska formula(C 6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) nMolekulska masa10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Analiza Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 18%ni veći od 21% ugljičnog dioksida koji odgovarane manje od 89,6% ni više od 104,5% kalcijevaalginata (na temelju ekvivalentne mase 219).OpisBijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah,gotovo bez mirisaIdentifikacijaTest na kalcijTest na alginsku kiselinuČistoćaGubitak pri sušenjuFormaldehidArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.PozitivanPozitivanNajviše 15,0% (105 °C, 4 sata)Najviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 500 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 405 PROPAN-1,2-DIOL-ALGINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaHidroksipropil-alginat; 1,2-propandiolni esteralginske kiseline; propilenglikol-alginatPropan-1,2-diolni ester alginske kiseline; varirau sastavu u skladu sa stupnjem svojeesterifikacije i postotkom slobodnih ineutraliziranih karboksilnih skupina u molekuli(C 9 H 14 O 7 )n (esterificiran)10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od16% ni veći od 20% ugljičnog dioksida (CO 2 ).Bijeli do žućkastosmeđi vlaknasti ili zrnatiprah, gotovo bez mirisa

Test na 1,2-propandiolPozitivan (nakon hidrolize)Test na alginsku kiselinuPozitivan (nakon hidrolize)ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 20% (105 °C, 4 sata)Ukupan sadržaj propan-1,2-diola Ne manje od 15% i ne više od 45%Slobodan sadržaj propan-1,2-diola Najviše 15%Tvar netopiva u vodiNajviše 2% na bezvodnoj osnoviFormaldehidNajviše 50 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 5 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizama Najviše 5 000 kolonija po gramuKvasci i plijesniNajviše 500 kolonija po gramuEscherichia coliOdsutna u 5 gSalmonella spp.Odsutna u 10 gE 406 AGARSinonimiGeloza; kentonska, bengalska, cejlonska,kineska ili japanska želatina; LayorCarangDefinicijaAgar je hidrofilni koloidni polisaharid kojise uglavnom sastoji od jedinica galaktozes pravilnom izmjenom L i D oblikaizomera. Te su heksoze naizmjencespojene s alfa-1,3 i beta-1,4 vezama ukopolimeru. Na približno svakih deset D-galaktopiranoznih jedinica jedna odhidroksilnih skupina esterificirana jesumpornom kiselinom koja jeneutralizirana kalcijem, magnezijem,kalijem ili natrijem. Dobiva seekstrakcijom iz određenih prirodnih vrstamorskih algi iz obitelji Gelidiaceae iSphaerococcaceae i srodnih crvenih algiiz obitelji Rhodophyceae.Einecs 232-658-1Kemijski nazivKemijska formula

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuPepeoPepeo netopiv u kiselini (netopiv upribližno 3N solnoj kiselini)Netopiva tvar (nakon miješanja 10minuta u vrućoj vodi)Koncentracija početka želiranja ne bismjela biti veća od 0,25%.Agar je bez mirisa ili blaga,karakteristična mirisa. Nemljeveni agarobično se pojavljuje u snopovima tankih,membranskih i slijepljenih traka ili uizrezanim, ljuskastim ili zrnatim oblicima.Može biti svijetle žućkasto-narančasteboje, žućkasto-sive boje do blijedožuteboje ili može biti bezbojan. Kada jevlažan, čvrst je, a krhak kada je suh.Smrvljeni je agar bijele do žuto-bijele iliblijedožute boje. Kada se proučava u vodipod mikroskopom, prah agara izgledaprozirnije. U klorovodičnoj otopinismrvljeni agar izgleda prozirnije nego uvodi, više ili manje zrnato, prugasto,uglato i ponekad sadržava stanicediatoma. Jačina gela može sestandardizirati dodavanjem dekstroze imaltodekstrina ili saharoze.Netopiv u hladnoj vodi; topiv u kipućojvodiNajviše 22% (105 °C, 5 sati)Najviše 6,5% na bezvodnoj osnovi,utvrđeno na 550 °CNajviše 0,5% na bezvodnoj osnovi,utvrđeno na 550 °CNajviše 1,0%Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1prema 10 otopinu uzorka doda senekoliko kapi otopine joda. Ne razvije seplava boja.Želatina i drugi proteiniOtopiti otprilike 1 g agara u 100 mlkipuće vode i ostaviti da se ohladi naotprilike 50 °C. U 5 ml otopine dodati 5ml otopine trinitrofenola (1 g bezvodnogtrinitrofenola/100 ml vruće vode). Nejavlja se mutnoća unutar 10 minuta.Apsorpcija vodeU mjerni cilindar od 100 ml staviti 5 gagara, napuniti vodom do oznake,promiješati i ostaviti 24 sata na 25 °C.Sadržaj cilindra izlije se kroz navlaženustaklenu vunu tako da voda istječe u drugi

100 mililitarski mjerni cilindar. Dobije senajviše do 75 ml vode.ArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 300 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 5 gE 407 KARAGENANSinonimiDefinicijaNa tržištu se produkti prodaju podrazličitim nazivima poput:geloza irske mahovine; Eucheuman (izEucheuma spp.); Iridophycan (izIrdidaea spp.); Hypnean (iz Hypneaspp.); Furcellaran ili danski agar (izFurcellaria fastigiata); Karagenan (izChondrus i Gigartina spp.).Karagenan se dobiva ekstrakcijompomoću vode ili razrjeđenih vodenihlužina iz prirodnih vrsta morskih algiGigartinaceae, Solieriaceae,Hypneaceae i Furcellriaceae, obiteljivrste Rhodophyceae (crvenih morskihalgi).Karagenan se uglavnom sastoji odkalijevih, natrijevih, magnezijevih ikalcijevih soli polisaharidnih sulfatnihestera galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze.Te su heksoze naizmjence spojene vezeα-1,3 i β-1,4 u kopolimeru.Prevladavajući polisaharidi u karagenanuoznačeni su kao kappa, jota i lambda,ovisno o broju sulfata po ponavljajućojjedinici (npr. 1, 2, 3 sulfat). Između

kappa i jota postoji kontinuummeđukompozicija koje se razlikuju pobroju sulfata po ponavljajućoj jediniciizmeđu 1 i 2.Tijekom postupka ne smije se koristiti nijedan drugi organski precipitant osimmetanola, etanola i propan-2-ola.Riječ karagenan rezervirana je zanehidroliziran ili na drugi način kemijskidegradiran polimer.Može biti prisutan formaldehid kaoslučajna nečistoća do maksimalno 5mg/kg.Einecs 232-524-2Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na galaktozuTest na anhidrogalaktozuTest na sulfatTopivostČistoćaOstaci otapalaViskozitetGubitak pri sušenjuSulfati PepeoPepeo netopiv u kiseliniTvar netopiva u kiseliniSulfatni esteri poligalaktozeŽut do bezbojan, grub do sitan prah,gotovo bez mirisaPozitivanPozitivanPozitivanTopiv u vrućoj vodi; netopiv u alkoholuza 1,5%-tnu otopinuNe više od 0,1% metanola, etanola,propan-2-ola, zasebno ili u kombinacijiNe manje od 5 mPa.s (1,5%-tna otopinana 75 °C)Najviše 12% (105 °C, 4 sata)Ne manje od 15% i ne više od 40% nasuhoj osnovi (kao SO 4 )Ne manje od 15% i ne više od 40%,utvrđeno na suhoj osnovi na 550 °CNe više od 1% na suhoj osnovi (netopivu 10%-tnoj solnoj kiselini)Ne više od 2% na suhoj osnovi (netopivu 1%-noj v/v sumpornoj kiselini)

Karagenan male molekulske mase(frakcije molekulske mase ispod 50 kDa)ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 5%Najviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 300 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 407a PROČIŠĆENA MORSKA ALGA EUCHEUMA(PRERAĐENA MORSKA ALGA EUCHEMA)SinonimiDefinicijaOpisIdentifikacijaPES (skraćenica za prerađene morskealge eucheuma) PES dobiven iz vrsteEuchema cotonii uglavnom se nazivakappa PES i PES iz Eucheme spinosumiota PES.Pročišćena morska alga euchema dobivase obradom vodenom lužinom (KOH) navisokoj temperaturi morskih algi Euchemacotonii i Eucema spinosum iz obiteljiRhodophyceae (crvene morske alge)nakon čega se ispire svježom vodom radiuklanjanja nečistoća i sušenja da bi sedobio produkt. Daljnje se pročišćavanjemože postići pranjem alkoholom.Dozvoljeni alkoholi ograničeni su nametanol, etanol ili propan-2-ol. Produkt seuglavnom sastoji od kalijevih, natrijevih,magnezijevih i kalcijevih solipolisaharidnih sulfatnih estera galaktoze i3,6-anhidrogalaktoze. Prisutno je i do15% algal celuloze. Izraz pročišćenamorska alga euchema rezervirana je zanehidroliziran ili na drugi način kemijskidegradiran polimer. Može biti prisutanformaldehid do maksimalno 5 mg/kg.Žućkastosmeđi do žućkasti, grub do sitanprah, gotovo bez mirisa

Test na galaktozuPozitivanTest na anhidrogalaktozuTest na sulfatTopivostČistoćaOstaci otapalaViskozitetGubitak pri sušenjuPozitivanPozitivanU vodi stvara mutnu viskoznu suspenziju.1,5%-tna otopina netopiva u etanoluNe više od 0,1% metanola, etanola,propan-2-ola, zasebno ili u kombinacijiNe manje od 5 mPa.s (1,5%-tna otopinana 75 °C)Najviše 12% (105 °C, 4 sata)SulfatNe manje od 15% i ne više od 40% nasuhoj osnovi (kao SO 4 )Pepeo Ne manje od 15% i ne više od 40%,utvrđeno na suhoj osnovi na 550 °CPepeo netopiv u kiseliniNe više od 1% na suhoj osnovi (netopiv u10%-tnoj solnoj kiselini)Tvar netopiva u kiseliniKaragenan male molekulske mase(frakcije molekulske mase ispod 50 kDa)Ne manje od 8% i ne više od 15% nasuhoj osnovi (netopiv u 1%-tnoj v/vsumpornoj kiselini)Najviše 5%ArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNe više od 1 mg/kgNe više od 2 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuNajviše 300 kolonija po gramuOdsutna u 5 gOdsutna u 10 gE 410 - BRAŠNO SJEMENKE ROGAČA(KARUBA GUMA, GUMA ROGAČEVE MAHUNE)SinonimiGuma rogačeve mahune; algaroba guma

DefinicijaGuma rogačeve mahune brašno jeendosperma sjemena prirodne vrsterogačeva drveta Cerationia siliqua (L.)Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnomse sastoji od hidrokoloidnog polisaharidavisoke molekulske mase sastavljena odgalaktopiranoznih i manopiranoznihjedinica međusobno povezanihglikozidnim vezama, a koji se kemijskimože opisati kao galaktomanan.Einecs 232-541-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 50 000 – 3 000 000Analiza Sadržaj galaktomanana najmanje 75%OpisIdentifikacijaTest na galaktozuTest na manozuMikroskopiranjeTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli do žućkastobijeli prah gotovo bezmirisaPozitivanPozitivanNa staklenu pločicu staviti malosmrvljena uzorka u vodenu otopinu kojasadržava 0,5% joda i 1% kalijeva jodidai pregledati pod mikroskopom. Gumarogačeve koštice ima dugačko rastegnutecjevaste stanice, odvojene ili laganorazmaknute. Njezin je smeđi sadržajmnogo nepravilnijeg oblika nego kodguar gume. Guar guma ima okrugle dokruškolike stanice koje se međusobnododiruju. Sadržaj stanica je žute dosmeđe boje.Topiv u vrućoj vodi, netopiv u etanoluNajviše 15% (105 °C, 5 sati)Pepeo Najviše 1,2%, utvrđeno na 800 °CProtein (N x 6,25) Najviše 7%Tvar netopiva u kiselini Najviše 4%

Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1prema 10 otopinu uzorka doda senekoliko kapi otopine joda. Ne razvije seplava boja.ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijEtanol i propan-2-olNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1%, zasebno ili u kombinacijiE 412 GUAR GUMASinonimiGum cyamopsis; Guar-flourDefinicijaGuar guma endosperm je sjemenaprirodne vrste biljke guar, Cyamopsistetragonolobus (L.) Taub. (obiteljLeguminosae). Uglavnom se sastoji odhidrokoloidnog polisaharida visokemolekulske mase, sastavljena odgalaktopiranoznih i manopiranoznihjedinica međusobno povezanihglikozidnim vezama, a koji se kemijskimože opisati kao galaktomanan. Guma semože djelomično hidrolizirati toplinskomobradom, blagom kiselinom ili lužnatomoksidacijskom obradom radi prilagodbeviskoziteta.Einecs 232-536-0Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 50 000 – 8 000 000Analiza Sadržaj galaktomanana najmanje 75%OpisIdentifikacijaTest na galaktozuTest na manozuTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli do žućkastobijeli prah gotovo bezmirisaPozitivanPozitivanTopiv u hladnoj vodiNajviše 15% (105 °C, 5 sati)Pepeo Najviše 5,5%, utvrđeno na 800 °C

Tvar netopiva u kiselini Najviše 7%Protein Najviše 10% (faktor N x 6,25)Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1prema 10 otopinu uzorka doda senekoliko kapi otopine joda. (Ne razvije seplava boja.)Organski peroksidiNe više od 0,7 meq uzorka aktivnogkisika/kgFurfuralNajviše 1 mg/kgPentaklorofenolArsenOlovoŽivaKadmijE 413 TRAGAKANTSinonimiNajviše 0,01 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgTragakant guma; TragantDefinicijaTragakant je osušena izlučevina izstabljika i grana prirodne vrsteAstragalus gummifer Labillardiere idrugih azijskih vrsta Astragalusa(obitelj Leguminosae). Uglavnom sesastoji od polisaharida visokemolekulske mase (galaktoarabana ikiselih polisaharida) iz kojih sehidrolizom dobivaju galakturonskakiselina, galaktoza, arabinoza, ksiloza ifukoza. Također mogu biti prisutne imanje količine ramnoze i glukoze(dobivene iz tragova škroba i/iliceluloze).Einecs 232-252-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa Oko 800 000AnalizaOpisNemljevena tragant guma javlja se uobliku plosnatih, vlaknastih, ravnih ilizaobljenih fragmenata ili kao spiralnozakrivljeni dijelovi debljine 0,5 – 2,5 mmi duljine do 3 cm. Bijele je do blijedožuteboje, no neki dijelovi mogu imati crvenunijansu. Dijelovi su rožnate teksture, skratkim prijelomom. Bez mirisa je i

otopine su bez okusa i bljutave. Smrvljenije tragakant bijele do blijedožute iliružičastosmeđe (blijede žućkastosmeđe)boje.IdentifikacijaTopivostČistoćaTest na karaja gumuGubitak pri sušenjuUkupan pepeo Najviše 4%Pepeo netopiv u kiselini Najviše 0,5%Tvar netopiva u kiselini Najviše 2%ArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiološki kriterijiSalmonella spp.Escherichia coli1 g uzorka u 50 ml vode nabubri ipoprimi oblik glatke, krute, opalescentnesluzi; netopiv u etanolu i ne nabubri u60%-tnom (m/v) vodenom etanolu.Negativan. Kuhati 1 g s 20 ml vode dokne nastane sluz. Dodati 5 ml solnekiseline i ponovno kuhati mješavinu 5minuta. Postojana ružičasta ili crvena bojanije se razvila.Najviše 16% (105 °C, 5 sati)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgOdsutna u 10 gOdsutna u 5 gE 414 GUMA ARABIKA(AKACIJA GUMA)SinonimiDefinicijaArabijska gumaAkacija guma osušena je izlučevina izstabljika i grana prirodnih vrsta Acaciasenegal (L) Willdenow ili bliskih vrstaAkacije (obitelj Leguminosae). Uglavnom sesastoji od polisaharida visoke molekulskemase i njihovih kalcijevih, magnezijevih ikalijevih soli iz kojih hidrolizom dobivamoarabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronskukislinu.

Einecs 232-519-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa Oko 350 000AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaNemljevena akacijeva guma javlja se uobliku bijelih ili žućkastobijelih sferoidnihkapljica različitih veličina ili uglatihfragmenata, a ponekad su pomiješani itamniji fragmenti. Također se može pronaći iu obliku bijelih do žućkastobijelih pahuljica,zrna, praha ili materijala osušenaraspršivanjem.Otopina koja se dobije tako da se 1 g uzorkarastopi u 2 ml hladne vode glatko teče, kiselaje na lakmus i netopiva u etanolu.Gubitak pri sušenjuNe više od 17% (105 °C, 5 sati) za zrnatioblik i ne više od 10% (105 °C, 4 sata) zamaterijal osušen raspršivanjem.Ukupan pepeo Najviše 4%Pepeo netopiv u kiselini Najviše 0,5%Tvar netopiva u kiselini Najviše 1%Škrob ili dekstrinTaninArsenOlovoŽivaKadmijSkuhati otopinu gume1/50 i ohladiti. U 5 mldodati 1 kap otopine joda. Ne razvijaju se niplavkasta ni crvenkasta boja.U 10 ml otopine 1/50 dodati oko 0,1 mlotopine željezova klorida (9 g FeCl 3 · 6H 2 Ododati vodu do oznake 100 ml). Nepojavljuje se crnkasta boja ili crnkasti talog.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgProdukti hidrolizeMikrobiološki kriterijiSalmonella spp.Escherichia coliNema manoze, ksiloze i galakturonskekiseline (utvrđeno kromatografijom)Odsutna u 10 gOdsutna u 5 g

E 415 KSANTAN GUMASinonimiDefinicijaKsantan guma polisaharid je visokemolekulske mase koji se dobivafermentacijom ugljikohidrata čistomkulturom prirodnih vrsta Xanthomonascampestris; produkt fermentacije čisti seetanolom ili propan-2-olom, suši i melje.Sadržava D-glukozu i D-manozu kaodominantne heksozne jedinice, zajedno sD-glukuronskom i pironskom kiselinom;guma se priprema kao natrijeva, kalijevaili kalcijeva sol. Njezine su otopineneutralne.Einecs 234-394-2Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa Oko 1 000 000AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostPrinosi, na suhoj osnovi, nisu manji od4,2% i nisu veći od 5% CO 2 kojiodgovara između 91% i 108% ksantangume.Prah krem bojeTopiv u vodi. Netopiv u etanolu.ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 15% (105 °C, 2,5 sata)Ukupan pepeoNe više od 16% na bezvodnoj osnoviutvrđeno na 650 °C nakon 4 sata sušenjana 105 °CPironska kiselina Ne manje od 1,5%Dušik Najviše 1,5%Etanol i propan-2-olOlovoMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaNajviše 500 mg/kg, zasebno ili ukombinacijiNajviše 2 mg/kgNajviše 5 000 kolonija po gramuKvasci i plijesniEscherichia coliNajviše 300 kolonija po gramuOdsutna u 5 g

Salmonella spp.Xanthomonas campestrisOdsutna u 10 gNema živih stanica u 1 gE 416 KARAJA GUMASinonimiKatilo; kadaja; guma sterculia; Sterculia;karaja, guma karaja; kullo; kuterraDefinicijaKaraja guma osušena je izlučevina izstabljika i grana prirodnih vrsti Sterculiaurens Roxburgh ili drugih vrsti Sterculia(obitelj Sterculiaceae) ili Cochlospermumgossypium A.P. De Candolle ili drugihvrsti Cochlospermuma (obitelj Bixaceae).Uglavnom se sastoji od acetiliranihpolisaharida visoke molekulske mase izkojih hidrolizom dobivamo galaktozu,ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao imanje količine glukuronske kiseline.Einecs 232-539-4Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostBubrenje u otopini etanolaČistoćaGubitak pri sušenjuKaraja guma javlja se u kapljicamarazličitih veličina ili kao nepravilnislomljeni dijelovi karakterističnapolukristalna izgleda. Prozirne je i ugodneblijedožute do ružičastosmeđe boje.Karaja guma u prahu je svijetlosive doružičastosmeđe boje. Guma ima osebujanmiris po octenoj kiselini.Netopiv u etanoluUkupan pepeo Najviše 8%Pepeo netopiv u kiselini Najviše 1%Tvar netopiva u kiselini Najviše 3%Hlapive kiselineŠkrobU 60%-tnom etanolu karaja guma bubri itime se razlikuje od ostalih gumaNajviše 20% (105 °C, 5 sati)Najmanje 10% (kao octena kiselina)Ne može se dokazati

ArsenOlovoŽivaKadmijMikrobiologijaSalmonella spp.Escherichia coliNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgOdsutna u 10 gOdsutna u 5 gE 417 TARA GUMADefinicijaTara guma dobiva se mljevenjemendosperma sjemena prirodnih vrstaCaesalpinia spinosa (obiteljLeguminosae). Uglavnom se sastoji odpolisaharida visoke molekulske masesastavljenih uglavnom od galaktomana.Osnovni se sastojak sastoji od linearnoglanca (1-4)-β-D-manopiranoznih jedinicas α-D-galaktopiranoznim jedinicamavezanih (1–6) vezama. Omjer manoze uodnosu na galaktozu u tara gumi je 3:1.(U gumi rogačeve koštice omjer je 4:1, aguar gumi 2:1)Einecs 254-409-6Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostBijeli do bijeložuti prah gotovo bezmirisaTopiv u vodi, netopiv u etanoluStvaranje gelaVodenoj otopini uzorka dodamo malukoličinu natrijeva borata. Nastaje gel.ČistoćaGubitak pri sušenju Najviše 15%Pepeo Najviše 1,5%Tvar netopiva u kiselini Najviše 2%Protein Najviše 3,5% (faktor N x 5,7)ŠkrobArsenNe može se dokazatiNajviše 3 mg/kg

OlovoŽivaKadmijNe više od 2 mg/kgNe više od 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 418 – GELAN GUMA(GELLAN-GUMA)SinonimiDefinicijaGelan guma polisaharidna je guma visokemolekulske mase koja se dobivafermentacijom čiste kulture ugljikohidrataprirodnim vrstama Pseudomonas elodea, anakon fermentacije čisti se propan-2-olomili etanolom, suši i melje. Polisaharidvisoke molekulske mase uglavnom sesastoji od ponavljajućih jedinicatetrasaharida od jedne jedinice ramnoze,jedinice glukoronske kiseline i dvijeglukoze, a supstituiranih acilnim (gliceril iacetil) skupinama s O-glikozidnopovezanim esterima. Glukoronska kiselinaneutralizirana je do smjese kalijevih,natrijevih, kalcijevih i magnezijevih soli.Einecs 275-117-5Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa Oko 500 000AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaPrinos, na temelju suhe tvari, nije manji od3,3% ni veći od 6,8% CO 2 .Sivkastobijeli prahTopiv u vodi, stvara viskoznu otopinu.Netopiv u etanolu.Gubitak pri sušenjuNe više od 15% nakon sušenja (2,5 sata na105 °C)Dušik Najviše 3%Propan-2-olNajviše 750 mg/kgArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Mikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliSalmonella spp.Najviše 10 000 kolonija po gramuNajviše 400 kolonija po gramuNegativna u 5 gNegativna u 10 gE 420 (i) SORBITOLSinonimiD-glucitol; D-sorbitolDefinicija Sorbitol se dobiva hidrogenacijom D-glukoze. Uglavnom se sastoji od D-sorbitola. Prema razini D-glukoze, dioprodukata koji nije D-sorbitol sastoji seod povezanih tvari poput manitola,iditola, maltitola.Einecs 200-061-5Kemijski nazivD-glucitolKemijska formula C 6 H 14 O 6Molekulska masa 182,2AnalizaOpisIzgled vodene otopine:Sadržava najmanje 97% ukupnih glicitolai najmanje 91% D-sorbitola na temeljusuhe tvari (glicitoli su spojevi strukturneformule CH 2 OH (CHOH)n-CH 2 OH, gdjeje „n“ cijeli broj).Bijeli higroskopni kristalni prah,pahuljice ili zrncaOtopina je bistra.IdentifikacijaTopivostVrlo topiv u vodi, slabo topiv u etanoluRaspon tališta 88 do 102 °CDerivat sorbitol monobenzilidenaU 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 mlbenzaldehida i 1 ml klorovodičnekiseline. U mehaničkoj mješalici miješatii protresati do pojave kristala. Filtracijomvakuumom odvojiti kristale te ih potomotopiti u 20 ml vrele vode u koju je dodan1 g natrijeva bikarbonata. Potom filtriratidok je još vruće, ohladiti filtrat, filtriratisukcijom, isprati s 5 ml vodene otopinemetanola (u omjeru 1 : 2) i osušiti na

zraku. Tako dobiveni kristali imaju tališteizmeđu 173 i 179 °C.ČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeoReducirajući šećeriUkupni šećeriKloridiSulfatiNikalArsenOlovoNajviše 1,5% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,1% (izraženo na suhu tvar)Najviše 0,3% (izraženo kao glukoza nasuhu tvar)Najviše 1% (izraženo kao glukoza nasuhu tvar)Najviše 50 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 100 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 2 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)E 420 (ii) SORBITOLNI SIRUPSinonimiD-glucitol sirupDefinicijaSorbitolni sirup dobiven hidrogenacijomglukoznog sirupa sadržava D-sorbitol, D-manitol i hidrogenirane saharide.Dio produkta koji nije D-sorbitol sastojise uglavnom od hidrogeniraniholigosaharida koji nastajuhidrogenacijom glukoznog sirupakorištenog kao sirovina (u slučaju čegasirup ne kristalizira) ili manitola. Mogubiti prisutne manje količine glicitola,gdje je n ≤ 4 (glicitoli su spojevistrukturne formule CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH, gdje je „n“ cijeli broj).Einecs 270-337-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa

AnalizaOpisIdentifikacijaSadržava najmanje 69% ukupnih krutinai najmanje 50% D-sorbitola nabezvodnoj osnovi.Bistra i bezbojna vodena otopinaTopivostMože se miješati s vodom, glicerolom ipropan-1,2-diolom.Derivat sorbitol monobenzilidena U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1ml benzaldehida i 1 ml klorovodičnekiseline. U mehaničkoj mješalici miješatii protresati do pojave kristala. Filtriratipomoću sukcije, otopiti kristale u 20 mlkipuće vode koja sadržava 1 g natrijevabikarbonata, filtrirati dok je vruće.Ohladiti filtrat sukcijom, isprati s 5 mlmješavine metanol-vode (1 u 2) i osušitina zraku. Tako dobiveni kristali imajutalište između 173 i 179 °C.ČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeoReducirajući šećeriKloridiSulfatiNikalArsenOlovoNajviše 31% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,1% (na suhu tvar)Najviše 0,3% (izraženo kao glukoza nasuhu tvar)Najviše 50 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 100 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (na suhu tvar)E 421 MANITOL(i) MANITOLSinonimiD-manitolDefinicija Produkt sadržava najmanje 96%manitola. Dio produkta koji nije manitoluglavnom se sastoji od sorbitola(maksimalno 2%), maltitola(maksimalno 2%) i izomalta (1,1 GPM(1-O-alfa-D-glukopiranozil-D-manitoldehidrat): maks. 2% i 1,6 GPS (6-Oalfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol):maks. 2%). Nespecificirane nečistoće nesmiju predstavljati više od 0,1% svaka.

Proizveden katalitičnom hidrogenacijomotopina ugljikohidrata koji sadržavajuglukozu i/ili fruktozu.Einecs 200-711-8Kemijski nazivD-manitolKemijska formula C 6 H 14 O 6Molekulska masa 182,2AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostSadržaj najmanje 96,0% D-manitola inajviše 102% izraženih na suhu tvar.Bijeli kristalni prah bez mirisaTopiv u vodi, vrlo slabo topiv u etanolu,praktički netopiv u eteruRaspon tališta Između 164 i 169 °CSpektrometrija infracrvenog spektraSpecifična rotacijapHČistoćaSadržaj vodeReducirajući šećeriUkupni šećeriSulfatni pepeo Najviše 0,1%KloridiSulfatNikalOlovoUsporedba s referentnim standardom,npr. EP ili USP[α] 20 D + 23° do + 25° (boratna otopina)Između 5 i 8. Dodati 0,5 ml zasićeneotopine kalijeva klorida u 10 ml 10%-tne vodene otopine uzorka, nakon togaizmjeriti pH vrijednost.Najviše 0,5% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,3% (kao glukoza)Najviše 1% (izraženo kao glukoza)Najviše 70 mg/kgNajviše 100 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg(ii) MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOMSinonimiD-manitol

DefinicijaDobiven diskontinuiranomfermentacijom pod aerobnim uvjetimauz upotrebu standardnog soja kvascaZygosaccharomyces rouxii. Dioprodukta koji nije manitol uglavnom sesastoji od sorbitola, maltitola i izomalta.Einecs 200-711-8Kemijski nazivD-manitolKemijska formula C 6 H 14 O 6Molekulska masa 182,2AnalizaOpisIdentifikacijaNajviše 99% na suhu tvarBijeli kristalni prah bez mirisaTopivostTopiv u vodi, vrlo slabo topiv u etanolu,praktički netopiv u eteruRaspon tališta Između 164 i 169 °CSpektrometrija infracrvenog spektraSpecifična rotacijapH Između 5 i 8ČistoćaArabitol Najviše 0,3%Sadržaj vodeReducirajući šećeriUkupni šećeriUsporedba s referentnim standardom,npr. EP ili USP[α] 20 D + 23° do + 25° (boratna otopina)Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevaklorida u 10 ml 10%-tne vodene otopineuzorka, nakon toga izmjeriti pHvrijednost.Najviše 0,5% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,3% (izraženo kao glukoza)Najviše 1% (kao glukoza)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%KloridiSulfatOlovoMikrobiološki kriterijiAerobne mezofilne bakterijeKoliformiSalmonella spp.Escherichia coliNajviše 70 mg/kgNajviše 100 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 000 kolonija po gramuOdsutna u 10 gOdsutna u 25 gOdsutna u 10 g

Staphylococcus aureusPseudomonas aeruginosaPlijesniKvasciOdsutna u 10 gOdsutna u 10 gNajviše 100 kolonija po gramuNajviše 100 kolonija po gramuE 422 GLICEROLSinonimiGlicerinDefinicijaEinecs 200-289-5Kemijski nazivKemijska formula C 3 H 8 O 3Molekulska masa 92,10AnalizaOpisIdentifikacija1,2,3-propanetriol; glicerol;trihidroksipropanSadržaj najmanje 98% glicerola nabezvodnoj osnoviBistra, bezbojna higroskopna sirupastatekućina lagana karakteristična mirisakoji nije ni jak ni neugodanStvaranje akroleina pri zagrijavanju U epruveti zagrijati nekoliko kapi uzorkas oko 0,5 g kalijeva bisulfata. Razvijajuse karakteristične oštre pare akroleina.Specifična masa (25 °C/25 °C) Ne manje od 1,257Indeks refrakcije [n] D 20 između 1,471 i 1,474ČistoćaSadržaj vodeNajviše 5% (Karl Fischer metoda)Sulfatni pepeo Najviše 0,01%, utvrđeno na 800 ± 25 °CButantrioli Najviše 0,2%Akrolein, glukoza i amonijevi spojeviMasne kiseline i esteriKlorirani spojevi3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD)Mješavinu 5 ml glicerola i 5 ml otopinekalijeva hidroksida (1 naprama 10)grijati 5 minuta na 60 °C. Smjesa nepožuti i nema miris po amonijaku.Najviše 0,1% izraženo kao maslačnakiselinaNajviše 30 mg/kg (kao klor)Najviše 0,1 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kg

OlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 425 (i) - KONJAK GUMA(KONJAKOVA GUMA)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostStvaranje gelaStvaranje termostabilnoga gelaKonjakova je guma u vodi topivhidrokoloid dobiven vodenomekstrakcijom iz konjakova brašna.Konjakovo je brašno nepročišćenasirovina dobivena iz korijena biljketrajnice Amorphophallus konjac. Glavnije sastojak konjakove gume u vodi topivpolisaharid glukomanan visokemolekulske mase koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica umolarnom odnosu 1,6:1,0 povezanimβ(1-4)-glikozidnim vezama. Kraće stranelanaca vezane su β(1-3)-glokozidnimvezama, a acetilne skupine pojavljuju sena svakih 9 do 19 šećernih jedinica.Glavni sastojak, glukomanan, imaprosječnu molekulsku masu od 200000 do 2 000 000.Sadržava najmanje 75% ugljikohidrataBijeli do krem do svijetli žućkastosmeđiprahDispergira se u hladnoj i vrućoj voditvoreći vrlo viskoznu otopinu s pHizmeđu 4,0 i 7,0.U epruvetu s 1%-tnom otopinom uzorkadoda se 5 ml 4%-tne otopine natrijevaborata i snažno potrese. Nastaje gel.Pripremi se 2%-tna otopina uzorka,grije 30 minuta u kipućoj vodenojkupelji uz stalno miješanje, a nakontoga se dobivena otopina ohladi nasobnu temperaturu. Na svaki gram uzetauzorka za pripremanje 30 g 2%-tneotopine na sobnoj temperaturi doda se

po 1 ml 10%-tne otopine kalijevakarbonata. Smjesa se zagrije na vodenojkupelji na 85°C i grije 2 sata bezmiješanja. U tim uvjetima nastajetermostabilan gel.ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 12% (105 °C, 5 sati)Škrob Najviše 3%Protein Najviše 3% (faktor N x 5,7)Viskozitet (1%-na otopina) Ne manje od 3 kgm - 1 s- 1 na 25 °CMaterijal topiv u eteru Najviše 0,1%Ukupan pepeoArsenOlovoMikrobiološki kriterijiSalmonella spp.Escherichia coliNajviše 5,0% (800 °C, 3 do 4 sata)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgOdsutna u 12,5 gOdsutna u 5 gE 425 (ii) - KONJAK GLUKOMANAN(KONJAKOV GLUKOMANAN)SinonimiDefinicijaEinecsKonjakov je glukomanan u vodi topivhidrokoloid dobiven iz konjakova brašnaispiranjem vodeno-etanolnom smjesom.Konjakovo brašno nepročišćena jesirovina dobivena iz lukovice biljketrajnice Amorphophallus konjac. Glavnije sastojak u vodi topiv polisaharidglukomanan visoke molekulske mase,koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu1,6 : 1,0 povezanim β(1-4)-glikozidnimvezama s lancima od 50 do 60 jedinica.Acetilna skupina pojavljuje se na svakih19 šećernih jedinica.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 500 000 do 2 000 000

AnalizaOpisIdentifikacijaUkupna dijetetska vlakana: ne manje od95% na temelju suhe tvariBijele do slabo smećkaste čestice finegranulacije, sipki prah, bez mirisaTopivostStvaranje termostabilnoga gelaČistoćaGubitak pri sušenjuŠkrob Najviše 1%Dispergira se u hladnoj i vrućoj voditvoreći vrlo viskoznu otopinu čiji je pHizmeđu 5,0 i 7,0. Topivost se povećavagrijanjem i mehaničkim miješanjem.Pripremi se 2%-tna otopina uzorka, grije30 minuta u kipućoj vodenoj kupelji uzstalno miješanje, a nakon toga sedobivena otopina ohladi na sobnutemperaturu. Na svaki gram uzeta uzorkaza pripremanje 30 g 2%-tne otopine nasobnoj temperaturi doda se po 1 ml 10%-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesase zagrije na vodenoj kupelji na 85 °C igrije 2 sata bez miješanja. U timuvjetima nastaje termostabilan gel.Najviše 8% (105 °C, 3 sata)Viskozitet (1%-na otopina) Ne manje od 20 kgm - 1 s - 1 na 25 °CProtein Najviše 1,5% (N x 5,7)Utvrđivanje dušika Kjedahlovommetodom. Postotak dušika u uzorkupomnožen s 5,7 daje postotak proteina uuzorku.Materijal topiv u eteru Najviše 0,5%Sulfit (kao SO 2 )Najviše 4 mg/kgKlorid Najviše 0,02%50% materijal topiv u alkoholu Najviše 2,0%Ukupan pepeoOlovoMikrobiološki kriterijiSalmonella spp.Escherichia coliNajviše 2,0% (800 °C, 3 do 4 sata)Najviše 1 mg/kgOdsutna u 12,5 gOdsutna u 5 gE 426 HEMICELULOZA IZ SOJESinonimi

DefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuProtein Najviše 14%ViskozitetUkupan pepeoArsenHemiceluloza iz soje rafiniran je u voditopiv polisaharid koji se dobiva izprirodnih sojinih vlakana ekstrakcijomvrućom vodom. Ne smiju se koristitidrugi organski precipitanti osim etanola.U vodi topivi polisaharidi soje; u voditopiva vlakna sojeSadržava najmanje 74% ugljikohidrataVrlo sipki bijeli prah ili žućkasti prahTopiv u vrućoj i hladnoj vodi bezstvaranja gela5,5 ± 1,5 (1%-tna otopina)Najviše 7% (105 °C, 4 sata)Ne više od 200 mPa.s (10%-tnaotopina)Najviše 9,5% (600 °C, 4 sata)Najviše 2 mg/kgEtanol Najviše 2%OlovoŽivaNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniEscherichia coliNajviše 1 mg/kgNajviše 3 000 kolonija po gramuNajviše 100 kolonija po gramuOdsutna u 10 gE 427 KASIJA GUMASinonimi

DefinicijaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostStvaranje gela boratomStvaranje gela ksantan gumom.Kasija guma mljeveni je pročišćeni endospermsjemenki Cassia tora i Cassia obtusifoli(Leguminosae) koji sadržava manje od 0,05%Cassia occidentalis. Uglavnom se sastoji odpolisaharida visoke molekulske mase koji suuglavnom sačinjeni od linearnog lanca 1,4-β-Dmanopiranoznihjedinica povezanih s 1,6-αgalaktopiranoznimjedinicama. Omjer manoze igalaktoze je oko 5:1.Sjemenke se tijekom proizvodnje ljušte i iz njihse toplinsko-mehaničkom obradom uklanjajuklice, nakon čega slijedi mljevenje i prosijavanjeendosperma. Mljeveni endosperm dodatno sepročišćava ekstrakcijom propan-2-olom.Najmanje 75% galaktomanaBlijedožuti do sivkastobijeli prah bez mirisaNetopiv u etanolu. Dobro dispergira u hladnojvodi stvarajući koloidnu otopinu.Vodenoj disperziji uzorka dodati dostatnukoličinu testne otopine (TS) natrijeva borata da bise pH digao iznad 9; nastaje gel.Izvagati 1,5 g uzorka i 1,5 g ksantan gume ipomiješati ih. Ovu mješavinu dodati (uz brzomiješanje) u 300 ml vode na 80 °C u čašuzapremnine 400 ml. Miješati dok se mješavina neotopi i nastaviti miješati dodatnih 30 minutanakon otapanja (održavati temperaturu iznad 60°C tijekom postupka miješanja). Prestati miješatii ostaviti mješavinu da se ohladi na sobnojtemperaturi barem 2 sata.ViskozitetČistoćaTvar netopiva u kiselini Najviše 2,0%pHSirova mast Najviše 1%Protein Najviše 7%Čvrst, viskoelastičan gel nastaje nakon štotemperatura padne ispod 40 °C, no takav gel nenastaje u 1%-tnoj kontrolnoj otopini kasija gumeili same ksantan gume pripremljene na sličannačin.Manje od 500 mPa.s (25 °C, 2 sata, 1%-tnaotopina), što odgovara prosječnoj molekulskojmasi od 200 000 – 300 000 Da5,5 – 8 (1%-tna vodena otopina)

Ukupan pepeo Najviše 1,2%Gubitak pri sušenjuUkupni antrakinoniOstaci otapalaOlovoMikrobiološki kriterijiUkupan broj živih mikroorganizamaKvasci i plijesniSalmonella spp.Escherichia coliNe više od 12% (5 sati, 105 °C)Najviše 0,5 mg/kg (granica otkrivanja)Najviše 750 mg/kg Propan-2-olNajviše 1 mg/kgNajviše 5 000 jedinica koje tvore kolonije pogramuNajviše 100 jedinica koje tvore kolonije pogramuOdsutna u 25 gOdsutna u 1 gE 431 POLIOKSIETILEN (40) STEARATSinonimi Polioksil (40) stearat; polioksietilen (40)monostearatDefinicijaSmjesa monoestera i diestera komercijalnestearinske kiseline i miješanihpolioksietilenskih diola (koji imajuprosječnu duljinu polimera od otprilike 40oksietilenskih jedinica), zajedno saslobodnim poliolomEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaSadržaj najmanje 97,5% na bezvodnojosnoviOpis Pahuljice ili voskasta kruta tvar na 25 °Ckrem boje i blaga mirisaIdentifikacijaTopivostTopiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Netopiv u mineralnom ulju.Raspon želiranja 39 – 44 °CInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 1Karakterističan za djelomično masni esterpolioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 25 i ne više od 35

Hidroksilni broj Ne manje od 27 i ne više od 401,4-dioksanNajviše 5 mg/kgEtilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 432 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 20)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaPolisorbat 20; polioksietilen-(20)-sorbitan-monolauratSmjesa djelomičnih estera sorbitola injihovih monohidrida i dianhidrida sjestivom komercijalnom laurinskomkiselinom i kondenziranom s približno20 mola etilen-oksida po molu sorbitola injegovih anhidridaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 2Sadržaj ne manji od 70% oksietilenskihgrupa, što odgovara ne manje od 97,3%polioksietilen-(20)-sorbitan-monolauratana bezvodnoj osnoviNa 25 °C uljna tekućina boje limuna doboje jantara slaba karakteristična mirisaTopiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu.Netopiv u mineralnom ulju i petrol-eteru.Karakterističan za djelomično masniester polioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 40 i ne više od 50Hidroksilni broj Ne manje od 96 i ne više od 108

1,4-dioksanNajviše 5 mg/kgEtilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 433 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivPolisorbat 80; polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleatSmjesa djelomičnih estera sorbitola injihovih monohidrida i dianhidrida sjestivom komercijalnom oleinskomkiselinom i kondenziranom s približno20 mola etilen-oksida po molu sorbitolai njegovih anhidridaKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 2Sadržaj ne manji od 65% oksietilenskihgrupa, što odgovara ne manje od 96,5%polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleatana bezvodnoj osnoviNa 25 °C uljna tekućina boje limuna doboje jantara slaba karakteristična mirisaTopiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu.Netopiv u mineralnom ulju i petroleteru.Karakterističan za djelomično masniester polioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 45 i ne više od 55Hidroksilni broj Ne manje od 65 i ne više od 80

1,4-dioksanNajviše 5 mg/kgEtilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 434 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 40)SinonimiDefinicijaEinecsPolisorbat 40; polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitatSmjesa djelomičnih estera sorbitola injihovih monohidrida i dianhidrida sjestivom komercijalnom palmitatnomkiselinom i kondenziranom s približno20 mola etilen-oksida po molu sorbitolai njegovih anhidridaKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 2Sadržaj ne manji od 66% oksietilenskihgrupa, što odgovara ne manje od 97%polioksietilen-(20)-sorbitanmonopalmitatana bezvodnoj osnoviNa 25 °C uljna tekućina ili polugel bojelimuna do narančaste te slabakarakteristična mirisaTopiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu. Netopiv u mineralnomulju.Karakterističan za djelomično masni esterpolioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 41 i ne više od 52Hidroksilni broj Ne manje od 90 i ne više od 107

1,4-dioksanNajviše 5 mg/kgEtilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 435 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARAT (POLISORBAT 60)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivPolisorbat 60; polioksietilen-(20)-sorbitanmonostearatSmjesa djelomičnih estera sorbitola injihovih monohidrida i dianhidrida sjestivom komercijalnom stearatnomkiselinom i kondenziranom s približno 20mola etilen-oksida po molu sorbitola injegovih anhidridaKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 2Sadržaj ne manji od 65% oksietilenskihgrupa, što odgovara ne manje od 97%polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearatana bezvodnoj osnoviNa 25 °C uljna tekućina ili polugel bojelimuna do narančaste te slabakarakteristična mirisaTopiv u vodi, etil acetatu i toluenu.Netopiv u mineralnom ulju i biljnimuljima.Karakterističan za djelomično masni esterpolioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 45 i ne više od 55Hidroksilni broj Ne manje od 81 i ne više od 961,4-dioksanNajviše 5 mg/kg

Etilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 436 POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaPolisorbat 65; polioksietilen-(20)-sorbitantristearatSmjesa djelomičnih estera sorbitola injihovih monohidrida i dianhidrida sjestivom komercijalnom stearatnomkiselinom i kondenziranom s približno 20mola etilen-oksida po molu sorbitola injegovih anhidridaSadržaj ne manji od 46% oksietilenskihgrupa, što odgovara ne manje od 96%polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearata nabezvodnoj osnoviNa 25 °C žućkastosmeđa kruta tvar slabakarakteristična mirisaTopivostRaspršuje se u vodi. Topiv u mineralnomulju, biljnim uljima, petrol eteru, acetonu,eteru, dioksanu, etanolu i metanolu.Raspon želiranja 29 – 33 °CInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 2Karakterističan za djelomično masni esterpolioksietilenskog poliolaNajviše 3% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 88 i ne više od 98Hidroksilni broj Ne manje od 40 i ne više od 601,4-dioksanNajviše 5 mg/kg

Etilen oksidNajviše 0,2 mg/kgEtilen glikoli (mono- i di-) Najviše 0,25%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 440 (i) PEKTINSinonimiDefinicijaPektin se uglavnom sastoji oddjelomičnih metil esterapoligalakturonske kiseline i njihovihamonijevih, natrijevih, kalijevih ikalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom uvodenom mediju iz prirodnih vrstiodgovarajućih jestivih biljaka, običnoagruma i jabuka. Za taloženje jedozvoljeno koristiti samo metanol, etanoli propan-2-ol.Einecs 232-553-0Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj ne manji od 65% galakturonskekiseline na temelju suhe tvari bez pepelanakon pranja kiselinom i alkoholomPrah bijele, svijetložute, svijetlosive ilisvijetlosmeđe bojeTopiv u vodi, stvara koloidnu,opalescentnu otopinu.Netopiv u etanolu.Najviše 12% (105 °C, 2 sata)Pepeo netopiv u kiseliniNe više od 1% (netopiv u približno 3Nsolnoj kiselini)Sumporni dioksidNe više od 50 mg/kg na bezvodnojosnoviSadržaj dušikaNe više od 1,0% nakon pranja kiselinom ietanolomUkupno netopivih tvari Najviše 3%

Ostaci otapalaArsenOlovoŽivaKadmijNe više od 1% slobodnog metanola,etanola i propan-2-ola, zasebno ili ukombinaciji, na temelju bez hlapivih tvariNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 440 (ii) AMIDIRANI PEKTINSinonimiDefinicijaEinecsAmidirani pektin uglavnom se sastoji oddjelomičnih metil estera i amidapoligalakturonske kiseline i njihovihamonijevih, natrijevih, kalijevih ikalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom uvodenom mediju iz prirodnih vrstiodgovarajućih jestivih biljaka, običnoagruma i jabuka, te postupkom samonijakom u alkalnim uvjetima. Zataloženje je dozvoljeno koristiti samometanol, etanol i propan-2-ol.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuPepeo netopiv u kiseliniStupanj amidiranjaSadržaj ne manji od 65% galakturonskekiseline na temelju suhe tvari bez pepelanakon pranja kiselinom i alkoholomPrah bijele, svijetložute, svijetle sivkasteili svijetle smećkaste bojeTopiv u vodi, stvara koloidnu,opalescentnu otopinu. Netopiv u etanolu.Najviše 12% (105 °C, 2 sata)Ne više od 1% (netopiv u približno 3Nsolnoj kiselini)Najviše 25% ukupnih karboksilnihskupina

Ostaci sumpornog dioksida:Ne više od 50 mg/kg na bezvodnoj osnoviSadržaj dušikaNe više od 2,5% nakon pranja kiselinom ietanolomUkupno netopivih tvari: Najviše 3%Ostaci otapalaArsenOlovoŽivaKadmijNe više od 1% metanola, etanola i propan-2-ola, zasebno ili u kombinaciji, natemelju bez hlapivih tvariNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 442 AMONIJEVEVI FOSFATIDISinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostAmonijeve soli fosfatidne kiseline;miješane amonijeve soli fosforiliranihgliceridaMješavina amonijevih spojeva fosfatidnihkiselina dobivenih iz jestive masti i ulja.Jedna, dvije ili tri gliceridne jedinicemogu biti vezane na fosfor. Dva fosfornaestera mogu također biti povezanameđusobno kao fosfatidil fosfatidi.Sadržaj fosfora nije manji od 3% i nijeveći od 3,4% mase; sadržaj amonijakanije manji od 1,2% i nije veći od 1,5%(izračunano kao N)Masna polukruta tvar do uljna kruta tvarTopiv u mastima. Netopiv u vodi.Djelomično topiv u etanolu i acetonu.Test na glicerolPozitivanTest na masne kiselinePozitivanTest na fosfatPozitivanČistoćaTvar netopiva u petrol eteru Najviše 2,5%ArsenNajviše 3 mg/kg

OlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 444 SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRATSinonimiSAIBDefinicijaSaharoza-acetat-izobutirat smjesa jereakcijskih produkata dobivenihesterifikacijom jestive saharoze sanhidridom octene kiseline iizobutiranhidridom nakon čega slijedidestilacija. Smjesa sadržava sve mogućekombinacije estera s molarnim omjeromacetata i butirata od oko 2:6Einecs 204-771-6Kemijski nazivKemijska formula C 40 H 62 O 19Saharoza-diacetat-heksaizobutiratMolekulska masa 832-856 (otprilike), C 40 H 62 O 19 : 846,9AnalizaSadržaj ne manje od 98,8% i ne više od101,9% C 40 H 62 O 19OpisBistra tekućina blijedožute boje beztaloga, blaga mirisaIdentifikacijaTopivostNetopiv u vodi. Topiv u većiniorganskih otapala.Indeks refrakcije [n] 40 D : 1,4492 – 1,4504Specifična masa [d] 25 D : 1,141 – 1,151ČistoćaTriacetin Najviše 0,1%Kiselinski broj Najviše 0,2Saponifikacijski broj Ne manje od 524 i ne više od 540ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 445 GLICEROLNI ESTERI SMOLE DRVETASinonimiEster guma

DefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSpecifična masa otopineKompleksna smjesa triglicerolnih idiglicerolnih estera smolarnih kiselina izsmole drveta. Smola se dobivaekstrakcijom iz starih borovih panjeva tečišćenjem rafinacijskim postupkomtekućina-tekućina. Ove specifikacije neuključuju tvari dobivene iz gumenesmole te iscjedak živih borovih stabala,kao i tvari dobivene iz smole talova ulja,nusprodukt u preradi pulpe (papira).Konačni produkt sastoji se od približno90% smolarnih kiselina i 10% neutralnih(nekiselih sastojaka). Kisela smolarnafrakcija kompleksna je smjesa izomernihditerpenoidnih monokarboksilnih kiselinaempirijske molekularne formuleC 20 H 30 O 2 , uglavnom abijetska kiselina.Tvar se čisti parnim guljenjem iliprotustrujnom parnom destilacijom.Tvrda, kruta tvar žute do blijede jantarnebojeNetopiv u vodi, topiv u acetonuSvojstva smjese[d] 25 20 ne manje od 0,935 određeno u50%-tnoj otopini u d-limonenu (97%,točka vrenja 175,5 – 176 °C d 20 4: 0,84)Između 82 °C i 90 °CRaspon omekšivanja metodom prstena ikugliceKiselinski broj Ne manje od 3 i ne više od 9Hidroksilni broj Ne manje od 15 i ne više od 45ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Test odsutnosti smole talovog ulja (testna sumpor)Kada se organski spojevi kojisadržavaju sumpor zagriju u prisutnostinatrijeva formata, sumpor se pretvara uhidrogen sulfid koji se lako prepoznajeupotrebom olovnog acetatnog papira.Pozitivna reakcija upućuje na upotrebusmole talova ulja umjesto smole drveta.E 450 (i) DINATRIJEV DIFOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-835-0Kemijski nazivKemijska formula Na 2 H 2 P 2 O 7Molekulska masa 221,94AnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na fosfatTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuDinatrijev dihidrogendifosfat; dinatrijevdihidrogenpirofosfat; kiseli natrijevpirofosfat; dinatrijev pirofosfatDinatrijev dihidrogen difosfatSadržava ne manje od 95% dinatrijevadifosfataSadržaj P 2 O 5 ne manji od 63,0% i ne većiod 64,5%Bijeli prah ili zrncaPozitivanPozitivanTopiv u vodiTvar netopiva u vodi Najviše 1%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaAluminijE 450 (ii) TRINATRIJEV DIFOSFATIzmeđu 3,7 i 5,0 (1%-tna otopina)Najviše 0,5% (105 °C, 4 sata)Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 200 mg/kgSinonimiTrinatrijev pirofosfat; trinatrijevmonohidrogen difosfat; trinatrijevmonohidrogen pirofosfat; trinatrijev

difosfatDefinicijaEinecs 238-735-6Kemijski nazivKemijska formulaMonohidrat: Na 3 HP 2 O 7 · H 2 OBezvodni: Na 3 HP 2 O 7Molekulska masa Monohidrat: 261,95Bezvodni: 243,93AnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na fosfatTopivostpHČistoćaGubitak pri spaljivanjuGubitak pri sušenjuSadržaj najmanje 95% na suhoj osnoviSadržaj P 2 O 5 ne manje od 57% i ne više od59%Bijeli prah ili zrnca, javlja se u bezvodnomili monohidratnom oblikuPozitivanPozitivanTopiv u vodiTvar netopiva u vodi Najviše 0,2%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaIzmeđu 6,7 i 7,5 (1%-tna otopina)Ne više od 4,5% na temelju anhidridnogspoja (450 – 550 °C).Najviše 11,5% na temelju monohidratnogspojaNajviše 0,5% (105 °C, 4 sata) za anhidridNajviše 1,0% (105 °C, 4 sata) zamonohidratNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 450 (iii) TETRANATRIJEV DIFOSFATSinonimiDefinicijaTetranatrijev pirofosfat; tetranatrijevdisfosfat; tetranatrijev fosfatEinecs 231-767-1Kemijski nazivTetranatrijev difosfat

Kemijska formula Bezvodni: Na 4 P 2 O 7Dekahidrat: Na 4 P 2 O 7 · 10H 2 OMolekulska masa Bezvodni: 265,94AnalizaOpisDekahidrat: 446.09Ne manje od 95% Na 4 P 2 O 7 na ostataknakon spaljivanjaSadržaj P 2 O 5 ne manje od 52,5% i neviše od 54,0%Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijelikristalni ili zrnati prah.IdentifikacijaDekahidrat se lagano osipa na suhomzraku.Test na natrijTest na fosfatTopivostpHČistoćaPozitivanPozitivanTopiv u vodi. Netopiv u etanolu.Između 9,8 i 10,8 (1%-tna otopina)Gubitak pri spaljivanjuNe više od 0,5% za anhidridnu sol, nemanje od 38% i ne više od 42% zadekahidrat (4 sata na 105 °C i 30 minutana 550 °C.)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,2%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 450 (v) TETRAKALIJEV DIFOSFATSinonimiTetrakalijev pirofosfatDefinicijaEinecs 230-785-7Kemijski nazivTetrakalijev difosfatKemijska formula K 4 P 2 O 7Molekulska masa330,34 (bezvodni)Analiza Sadržaj najmanje 95% (30 minuta na 800°C)Sadržava najmanje 42,0% P 2 O 5 i najviše43,7% na bezvodnoj osnovi

OpisIdentifikacijaTest na kalijTest na fosfatTopivostpHČistoćaBezbojni kristali ili bijeli, vrlohigroskopan prahPozitivanPozitivanTopiv u vodi, netopiv u etanoluIzmeđu 10,0 i 10,8 (1%-tna otopina)Gubitak pri spaljivanjuNe više od 2% (105 °C, 4 sata, potom550 °C, 30 minuta)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,2%FluoridNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)ArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 450 (vi) DIKALCIJEV DIFOSFATSinonimiKalcijev pirofosfatDefinicijaEinecs 232-221-5Kemijski nazivDikalcijev difosfatDikalcijev pirofosfatKemijska formula Ca 2 P 2 O 7Molekulska masa 254,12Analiza Sadržaj najmanje 96%OpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na fosfatTopivostpHČistoćaSadržaj P 2 O 5 ne manje od 55% i ne više od56%Fini bijeli prah bez mirisaPozitivanPozitivanNetopiv u vodi. Topiv u razrijeđenoj solnoji dušičnoj kiselini.Između 5,5 i 7,0 (10%-tna suspenzija uvodi)

Gubitak pri spaljivanju Ne više od 1,5% (800 °C ± 25 °C, 30minuta)FluoridNajviše 50 mg/kg (izraženo kao fluorin)ArsenNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgOlovoNajviše 1 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 450 (vii) KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFATSinonimiKiseli kalcijev pirofosfat; monokalcijevdihidrogen pirofosfatDefinicijaEinecs 238-933-2Kemijski nazivKemijska formula CaH 2 P 2 O 7Molekulska masa 215,97AnalizaKalcijev dihidrogen difosfatSadržaj ne manji od 90% na bezvodnojosnoviOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na fosfatSadržaj P 2 O 5 ne manje od 61% i ne više od66%Bijeli kristali ili prahPozitivanPozitivanČistoćaTvar netopiva u kiselini Najviše 0,4%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaAluminijNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 800 mg/kg. Navedeno vrijedi do31. ožujka 2015.Najviše 200 mg/kg. Navedeno vrijedi od1. travnja 2015.

E 451 (i) PENTANATRIJEV TRIFOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-838-7Kemijski nazivPentanatrijev tripolifosfat; natrijevtripolifosfatPentanatrijev trifosfatKemijska formula Na 5 O 10 P 3 · nH 2 O (n = 0 ili 6)Molekulska masa 367,86AnalizaSadržaj najmanje 85,0% (anhidrid) ili65,0% (heksahidrat)Sadržaj P 2 O 5 ne manji od 56% i ne višeod 59% (anhidrid) ili ne manje od 43% ine više od 45% (heksahidrat)OpisBijela, slabo higroskopna zrnca ili prahIdentifikacijaTopivostTest na natrijTest na fosfatpHČistoćaGubitak pri sušenjuLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.PozitivanPozitivanIzmeđu 9,1 i 10,2 (1%-tna otopina)Bezvodni: Najviše 0,7% (105 °C, 1 sat)Heksahidrat: Ne više od 23,5% (60 °C, 1sat, potom 105 °C, 4 sata)Tvar netopiva u vodi Najviše 0,1%Viši polifosfati Najviše 1%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 451 (ii) PENTAKALIJEV TRIFOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 237-574-9Kemijski nazivPentakalijev tripolifosfat; kalijevtrifosfat; kalijev tripolifosfatPentakalijev trifosfat; pentakalijevtripolifosfat

Kemijska formula K 5 O 10 P 3Molekulska masa 448,42AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na kalijTest na fosfatpHČistoćaGubitak pri spaljivanjuSadržaj ne manji od 85% na bezvodnojosnoviSadržaj P 2 O 5 ne manje od 46,5% i neviše od 48%Bijeli, vrlo higroskopan prah ili zrncaVrlo topiv u vodiPozitivanPozitivanTvar netopiva u vodi Najviše 2%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaIzmeđu 9,2 i 10,5 (1%-tna otopina)Ne više od 0,4% (105 °C, 4 sata, potom550 °C, 30 minuta)Najviše 10 mg/kg (izraženo kaofluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 452 (i) NATRIJEV POLIFOSFATI. TOPIV POLIFOSFATSinonimiDefinicijaNatrijev heksametafosfat; natrijevtetrapolifosfat; Grahamova sol; natrijevpolifosfat, staklasti; natrijev polimetafosfat;natrijev metafosfatTopivi natrijevi polifosfati dobivaju setaljenjem, nakon kojeg slijedi hlađenjenatrijevih ortofosfata. Ti spojevi čine skupinukoja se sastoji od nekoliko amorfnih, u voditopivih polifosfata sastavljenih od linearnihlanaca metafosfatnih jedinica, (NaPO 3 )x, pričemu je x ≥ 2, na čijim se krajevima nalazeskupine Na 2 PO 4 . Te se tvari običnoidentificiraju prema omjeru Na 2 O/P 2 O 5 ilisadržaju P 2 O 5 . Omjeri Na 2 O/P 2 O 5 variraju odotprilike 1,3 za natrijev tetrapolifosfat, pričemu x iznosi približno 4, do otprilike 1,1 zagrahamovu sol, koja se obično naziva natrijev

heksametafosfat, pri čemu x = od 13 do 18, ido otprilike 1,0 za natrijeve polifosfate većemolekulske mase, pri čemu je x od 20 do 100ili više. pH njihovih otopina varira od 3,0 do9,0.Einecs 272-808-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na natrijTest na fosfatpHČistoćaNatrijev polifosfatHeterogene smjese natrijevih soli linearnokondenziranih polifosfornih kiselina općeformule H (n + 2) P n O (3n + 1) , pri čemu „n“ nijemanji od 2.(102) nSadržava najmanje 60% P 2 O 5 i najviše 71% natemelju ostatka nakon spaljivanjaBezbojne ili bijele prozirne pločice, granule iliprahVrlo topiv u vodiPozitivanPozitivanGubitak pri spaljivanju Najviše 1%Tvar netopiva u vodi Najviše 0,1%FluoridArsenKadmijOlovoŽivaIzmeđu 3,0 i 9,0 (1%-tna otopina)Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgII. NETOPIVI POLIFOSFATSinonimiDefinicijaNetopiv natrijev metafosfat; Maddrellovasol; netopiv natrijev polifosfat; IMPNetopiv natrijev metafosfat natrijev jepolifosfat visoke molekularne mase koji sesastoji od dva duga metafosfatna lanca(NaPO 3 ) x koji se spiralno, u suprotnomesmjeru, ovijaju oko zajedničke osi. Omjer

Na 2 O/P 2 O 5 otprilike je 1,0. pH vodeneotopine 1 u 3 približno je 6,5.Einecs 272-808-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na natrijTest na fosfatpHČistoćaFluoridArsenKadmijOlovoŽivaNatrijev polifosfatHeterogene smjese natrijevih soli linearnokondenziranih polifosfornih kiselina općeformule H (n + 2) P n O (3n + 1) , pri čemu „n“ nijemanji od 2.(102) nSadržaj P 2 O 5 ne manje od 68,7% i ne višeod 70,0%Bijeli kristalni prahNetopiv u vodi, topiv u mineralnimkiselinama i otopinama kalijeva i amonijeva(ali ne natrijeva) kloridaPozitivanPozitivanOko 6,5 (1 u 3 suspenzija u vodi)Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 452 (ii) KALIJEV POLIFOSFATSinonimiKalijev metafosfat; kalijev polimetafosfat;Kurrolova solDefinicijaEinecs 232-212-6Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaKalijev polifosfat(KPO 3 ) nHeterogene smjese kalijevih soli linearnokondenziranih polifosfornih kiselina općeformule H (n + 2) P n O (3n + 1) , pri čemu „n“ nijemanji od 2.(118) nSadržaj P 2 O 5 najmanje 53,5% i najviše61,5% na temelju ostatka nakon spaljivanja

OpisIdentifikacijaTopivostTest na kalijTest na fosfatpHFini bijeli prah ili kristali ili bezbojnestaklene pločice1g otopi se u 100 ml otopine natrijevaacetata u omjeru 1:25PozitivanPozitivanNe više od 7,8 (1%-tna suspenzija)ČistoćaGubitak pri spaljivanju Ne više od 2% (105 °C, 4 sata, potom 550°C, 30 minuta)Ciklički fosfat Ne više od 8% na sadržaj P 2 O 5FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 10 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 452(iii) NATRIJEV KALCIJEV POLIFOSFATSinonimiDefinicijaEinecs 233-782-9Kemijski nazivNatrijev kalcijev polifosfat, staklastNatrijev kalcijev polifosfatKemijska formula (NaPO 3 )n CaO, gdje je n obično 5Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijapHSadržaj CaOČistoćaFluoridArsenOlovoKadmijŽivaSadržava najmanje 61% P 2 O 5 i najviše69% na temelju ostatka nakon spaljivanjaBijeli staklasti kristali, sfereOko 5 do 7 (1%-tna m/m suspenzija)7% – 15% m/mNajviše 10 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 452 (iv) KALCIJEV POLIFOSFATSinonimiKalcijev metafosfat; kalcijevpolimetafosfatDefinicijaEinecs 236-769-6Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na kalcijTest na fosfatKalcijev polifosfat(CaP 2 O 6 ) nHeterogene smjese kalcijevih solikondenziranih polifosfornih kiselinaopće formule H (n + 2) P n O (n + 1) , pri čemu„n“ nije manji od 2(198) nSadržaj P 2 O 5 najmanje 71% i najviše73% na temelju ostatka nakonspaljivanjaBezbojni kristali ili bijeli prah bezmirisaObično umjereno topiv u vodi. Topiv ukiselom mediju.PozitivanPozitivanSadržaj CaO 27 do 29,5%ČistoćaGubitak pri spaljivanjuNe više od 2% (105 °C, 4 sata, potom550 °C, 30 minuta)Ciklički fosfat Ne više od 8% (na sadržaj P 2 O 5 )FluoridArsenKadmijOlovoŽivaNajviše 30 mg/kg (izraženo kao fluorin)Najviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 459 BETA-CIKLODEKSTRINSinonimiDefinicijaBetta-ciklodekstrin nereducirajući jeciklički saharid koji se sastoji od sedamα-1,4-vezanih jedinica D-glukopiranozila. Dobiva se djelovanjemenzima cikloglikoziltransferaze(CGTaze) dobivenog iz Bacilluscirculans, Paenibacillus macerans ili„prekrojena“ vrsta Bacillus licheniformis

SJ1608 na djelomično hidroliziraniškrob.Einecs 231-493-2Kemijski nazivCikloheptamilozaKemijska formula (C 6 H 10 O 5 ) 7Molekulska masa 1 135Analiza Sadržava ne manje od 98,0% (C 6 H 10 O 5 ) 7 ,izraženo na bezvodnoj osnoviOpisBijela ili gotovo bijela kristalna krutina,gotovo bez mirisaIzgled vodene otopineBistra i bez mirisaIdentifikacijaTopivostSpecifična rotacijapH vrijednost:ČistoćaSadržaj vodeOstali ciklodekstriniUmjereno topiv u vodi; lako topiv uvrućoj vodi; slabo topiv u etanolu[α] 25 D + 160° do + 164° (1%-tna otopina)5,0 – 8,0 (1%-tna otopina)Najviše 14% (Karl Fischer metoda)Najviše 2% na bezvodnoj osnoviOstaci otapalaNe više od 1 mg/kg toluena itrikloroetilenaSulfatni pepeo Najviše 0,1%ArsenOlovoNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 460 (i) MIKROKRISTALIČNA CELULOZASinonimiCelulozni gelDefinicijaMikrokristalična celuloza pročišćena je,djelomično depolimerizirana celulozakoja se dobiva obrađivanjem alfaceluloze.Alfa-celuloza dobiva se izpulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnogmaterijala obradom mineralnimkiselinama. Stupanj polimerizacijeobično je niži od 400.Einecs 232-674-9Kemijski nazivKemijska formulaCeluloza(C 6 H 10 O 5 ) n

Molekulska masa Oko 36 000AnalizaNajmanje 97% izraženo kao celuloza nabezvodnoj osnoviVeličina čestice Ne manje od 5 pm (ne više od 10%čestica manjih od 5 pm)OpisSitan bijeli ili gotovo bijeli prah bezmirisaIdentifikacijaTopivostReakcija bojeSpektroskopija infracrvene apsorpcijeTest suspendiranjapHČistoćaGubitak pri sušenjuNetopiv u vodi, etanolu, eteru irazrjeđenim mineralnim kiselinama.Slabo topiv u otopini natrijevahidroksida.Na 1 mg uzorka dodati 1 ml fosfornekiseline te grijati u vodenoj kupelji 30minuta. Dodati 4 ml otopinepirokatehola u fosfornu kiselinu (1naprama 4) te grijati 30 minuta. Razvijase crvena boja.Treba dokazatiMiješati 30 g uzorka s 270 ml vode umješalici 5 minuta velikom brzinom (12000 okretaja u minuti). Nastala smjesa jeili tekuća suspenzija ili teška, grudastasuspenzija koja teško teče te se slabo ilinikako taloži i sadržava mnogomjehurića ispunjenih zrakom. Ako jenastala otopina tekuća, pretočiti 100 mlu mjerni cilindar od 100 ml te ostaviti dastoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno,a iznad se pojavljuje tekućina.pH tekućine iznad taloga je između 5,0 i7,5 (10%-tna suspenzija u vodi)Najviše 7% (105 °C, 3 sata)Tvar topiva u vodi Najviše 0,24%Sulfatni pepeoŠkrobNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Ne može se dokazatiU 20 ml disperzije dobivene uidentifikacijskom testu suspendiranjadodati nekoliko kapi otopine joda tepomiješati. Ne smije se pojavitiljubičasto-plava ili plava boja.Karboksilne skupine Najviše 1%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

KadmijNajviše 1 mg/kgE 460 (ii) CELULOZA U PRAHUDefinicijaPročišćena, mehanički razgrađenaceluloza pripremljena preradom alfacelulozedobivene iz pulpe prirodnihvrsta vlaknastog biljnog materijala.Einecs 232-674-9Kemijski nazivCeluloza; linearni polimer 1-4 vezanihglukozidnih ostatakaKemijska formula(C 6 H 10 O 5 ) nMolekulska masa(162) n (n je uglavnom 1 000 i veći)Analiza Sadržaj najmanje 92%Veličina čestice Ne manje od 5 pm (ne više od 10%čestica manjih od 5 pm)OpisBijeli prah bez mirisaIdentifikacijaTopivostTest suspendiranjapHČistoćaGubitak pri sušenjuTvar topiva u vodi Najviše 1,0%Netopiv u vodi, etanolu, eteru irazrjeđenim mineralnim kiselinama.Slabo topiv u otopini natrijevahidroksida.Miješati 30 g uzorka s 270 ml vode umješalici 5 minuta velikom brzinom (12000 okretaja u minuti). Nastala smjesa jeili tekuća suspenzija ili teška, grudastasuspenzija koja teško teče te se slabo ilinikako taloži i sadržava mnogomjehurića ispunjenih zrakom. Ako jenastala otopina tekuća, pretočiti 100 ml umjerni cilindar od 100 ml te ostaviti dastoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno,a iznad se pojavljuje tekućina.pH tekućine iznad taloga je između 5,0 i7,5 (10%-tna suspenzija u vodi)Najviše 7% (105 °C, 3 sata)Sulfatni pepeoŠkrobNajviše 0,3% (800 ± 25 °C)Ne može se dokazatiU 20 ml disperzije dobivene uidentifikacijskom testu suspendiranjadodati nekoliko kapi otopine joda tepomiješati. Ne smije se pojaviti

ljubičasto-plava ili plava boja.ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 461 METIL CELULOZASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaCelulozni metilni eterMetilna celuloza celuloza je dobivenaizravno iz prirodnih vrsta vlaknastogbiljnog materijala, djelomičnoeterificirana s metilnim skupinamaMetil eter celulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) gdje svaki odR 1 , R 2 , R 3 može biti jedno od sljedećeg:- H- CH 3 ili- CH 2 CH 3Molekulska masa Od oko 20 000 do 380 000AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostpHSadržaj ne manji od 25% i ne više od33% metoksilnih skupina (-OCH 3 ) i neviše od 5% hidroksietoksilnih skupina (-OCH 2 CH 2 OH)Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkastiili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i okusaBubri u vodi, stvarajući bistru doopalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu.Netopiv u etanolu, eteru i kloroformu. Topivu ledenoj octenoj kiselini.Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 (1%-tnakoloidna otopina)

ČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 10% (105 °C, 3 sata)Najviše 1,5% (800 ± 25 °C)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 462 ETIL CELULOZASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaCelulozni etilni eterEtilna celuloza celuloza je dobivenaizravno iz vlaknastog biljnog materijala,djelomično eterificirana s etilnimskupinama.Etil eter celulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 ) gdje R1 i R2 mogubiti jedno od sljedećeg:- HMolekulska masaAnalizaOpis- CH 2 CH 3Sadržaj ne manje od 44% i ne više od50% etoksilnih skupina (-OC 2 H 5 )računano na suhu tvar (što odgovara neviše od 2,6 etoksilnih skupina po jedinicianhidroglukoze)Slabo higroskopan bijeli do sivkastobijeliprah bez mirisa i okusaIdentifikacija

TopivostTest stvaranja filmapHČistoćaGubitak pri sušenjuPraktički netopiv u vodi, u glicerolu ipropan-1,2-diolu, ali topiv u različitimomjerima u određenim organskimotapalima ovisno o sadržaju etoksila. Etilceluloza koja sadržava manje od 46 do48% etoksilnih skupina dobro je topiva utetrahidrofuranu, metil acetatu,kloroformu i mješavini aromatskihugljikovodika i etanola. Etil celuloza kojasadržava 46 do 48% ili više etoksilnihskupina dobro je topiva u etanolu,metanolu, toluenu, kloroformu i etilacetatu.Otopiti 5 g uzorka u 95 g smjese toluena ietanola u omjeru 80 : 20 (m/m). Nastajebistra, stabilna, žućkasta otopina. Izlitinekoliko ml otopine na staklenu ploču ičekati da otapalo ispari. Ostaje gusti,tvrdi, neprekinuti, proziran film. Film jezapaljiv.Neutralno reagira na lakmus (1%-tnakoloidna otopina)Najviše 3% (105 °C, 2 sata)Sulfatni pepeo Najviše 0,4%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 463 HIDROKSIPROPIL CELULOZASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivCelulozni hidroksipropilni eterHidroksipropil celuloza celuloza jedobivena izravno iz prirodnih vrstavlaknastog biljnog materijala, djelomičnoeterificirana s hidroksipropilnimskupinama.Hidroksipropilni eter celuloze

Kemijska formulaPolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), gdje svaki odR 1 , R 2 , R 3 mogu biti jedno od sljedećeg:- H- CH 2 CHOHCH 3- CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3-CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3]CH 3Molekulska masa Od oko 30 000 do 1 000 000Analiza Sadržaj ne manje od 80,5%hidroksipropilnih skupina(-OCH 2 CHOHCH 3 ) jednak ne više od 4,6hidroksipropilnih skupina po jedinicianhidroglukoze, na bezvodnoj osnoviOpisSlabo higroskopni bijeli, svijetli žućkastiili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i okusaIdentifikacijaTopivostPlinska kromatografijapHČistoćaGubitak pri sušenjuBubri u vodi, stvarajući bistru doopalescentnu, viskoznu, koloidnuotopinu. Topiv u etanolu. Netopiv u eteru.Supstituenti se određuju plinskomkromatografijomNe manje od 5,0 i ne više od 8,0 (1%-tnakoloidna otopina)Najviše 10% (105 °C, 3 sata)Sulfatni pepeo Najviše 0,5% utvrđeno na 800 ± 25 °CPropilen klorhidriniArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,1 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 464 HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaHidroksipropil metil celuloza celuloza jedobivena izravno iz prirodnih vrstavlaknastog biljnog materijala, djelomičnoeterificirana s metilnim skupinama, asadržava mali broj hidroksipropilnihsupstituenata.2-hidroksipropilni eter metilcelulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), gdje svaki odR 1 , R 2 , R 3 mogu biti jedno od sljedećeg:- H- CH 3- CH 2 CHOHCH 3- CH 2 CHO (CH 2 CHOHCH 3 ) CH 3- CH 2 CHO[CH 2 CHO (CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3Molekulska masa Od oko 13 000 do 200 000Analiza Sadržaj ne manji od 19% i ne veći od 30%metoksilnih skupina (-OCH 3 ) te ne manjiod 3% i ne veći od 12% hidroksipropilnihskupina (-OCH 2 CHOHCH 3 ) na bezvodnojosnoviOpisSlabo higroskopni bijeli, svijetli žućkastiili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i okusaIdentifikacijaTopivostPlinska kromatografijapHČistoćaGubitak pri sušenjuBubri u vodi, stvarajući bistru doopalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu.Netopiv u etanolu.Supstituenti se određuju plinskomkromatografijomNe manje od 5,0 i ne više od 8,0 (1%-tnakoloidna otopina)Najviše 10% (105 °C, 3 sata)

Sulfatni pepeoPropilen klorhidriniArsenOlovoŽivaKadmijNe više od 1,5% za produkte viskozitetaod 50mPa.s ili višeNe više od 3% za produkte viskozitetamanjeg od 50mPa.sNajviše 0,1 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 465 ETIL METIL CELULOZASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMetil-etil-celulozaEtil-metil celuloza celuloza je dobivenaizravno iz prirodnih vrsta vlaknastogbiljnog materijala, djelomičnoeterificirana s metilnim i etilnimskupinama.Etil-metil eter celulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), gdje svaki odR 1 , R 2 , R 3 mogu biti jedno od sljedećeg:- H- CH 3- CH2CH 3Molekulska masa Od oko 30 000 do 40 000AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj metoksilnih skupina (-OCH 3 ) nemanji od 3,5% i ne veći od 6,5%,etoksilnih skupina (-OCH 2 CH 3 ) ne manjiod 14,5% i ne veći od 19% te ukupnihalkoksilnih skupina ne manji od 13,2% ine veći od 19,6%, računano kao metoksil,na bezvodnoj osnoviSlabo higroskopni bijeli, svijetli žućkastiili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i okusa

TopivostpHČistoćaBubri u vodi, stvarajući bistru doopalescentnu, viskoznu, koloidnuotopinu. Topiv u etanolu. Netopiv ueteru.Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 (1%-tnakoloidna otopina)Gubitak pri sušenjuNe više od 15% za vlaknasti oblik i neviše od 10% na praškasti oblik (105 °Cdo konstantne mase)Sulfatni pepeo Najviše 0,6%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 466 NATRIJEVA KARBOKSI METIL CELULOZA, KARBOKSI METILCELULOZA, CELULOZNA GUMASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaCMC; NaCMC; natrijev CMC;Karboksimetil-celuloza djelomična jenatrijeva sol karboksimetilnog eteraceluloze, pri čemu se celuloza dobivaizravno iz prirodnih vrsta vlaknastogbiljnog materijala.Natrijeva sol karboksimetilnog eteracelulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), gdje svaki odR 1 , R 2 , R 3 mogu biti jedno od sljedećeg:- H- CH 2 COONaMolekulska masaAnaliza- CH 2 COOHVeća od oko 17 000 (stupanj polimerizacijeoko 100)Sadržaj na bezvodnoj osnovi nije manji od99,5%

OpisIdentifikacijaSlabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ilisivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i okusaTopivostNastaje viskozna koloidna otopina svodom. Netopiv u etanolu.Test pjenjenja0,1%-tna otopina snažno se protrese. Nenastaje sloj pjene. (Ovaj test omogućavarazlikovanje natrijeve karboksimetilneceluloze od drugih celuloznih etera.)Stvaranje taloga U 5 ml 0,5%-tne otopine uzorka dodati 5ml 5%-tne otopine bakrova sulfata ilialuminijeva sulfata. Pojavljuje se talog.Ovaj pokus omogućava razlikovanjenatrijeve karboksilmetil celuloze od drugihceluloznih etera te od želatine, karubagume i tragakant gume.Reakcija bojeMiješajući dodati 0,5 g natrijevekarboksimetil-celuloze u prahu u 50 mlvode sve dok se ne dobije ujednačenadisperzija. Nastaviti s miješanjem dok se nedobije bezbojna otopina koja se koristi zaslijedeći pokus:U 1 mg uzorka razrijeđenog s jednakomkoličinom vode u manjoj epruveti dodati 5kapi 1-naftol otopine. Nagnuti epruvetu ipažljivo niz stijenku uliti 2 ml sumpornekiseline tako da se formira donji sloj. Napodručju dodira pojavljuje se crvenoljubičastaboja.pHNe manje od 5,0 i ne više od 8,5 (1%-tnakoloidna otopina)ČistoćaStupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5karboksimetilnih skupina (-CH 2 COOH)po jedinici anhidroglukozeGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaKadmijUkupni glikolatNatrijNajviše 12% (105 °C, do konstantnemase)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 0,4%, izražen kao natrijev glikolatna bezvodnoj osnoviNajviše 12,4% na bezvodnoj osnovi

E 468 UMREŽENA NATRIJEVA METIL CELULOZA, UMREŽENA CELULOZNAGUMASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaUmrežena karboksimetilceluloza;umrežena CMC; umrežena natrijeva CMCUmrežena natrijeva karboksimetilcelulozanatrijeva je sol termički djelomičnoumrežene O-karboksimetilceluloze.Umrežena natrijeva solkarboksimetilcelulozePolimeri sadržavaju supstituirane jediniceanhidroglukoze sljedeće opće formule:C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), gdje svaki odR 1 , R 2 i R 3 mogu biti jedno od sljedećeg:- H- CH 2 COONaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaStvaranje talogaReakcija bojeTest na natrijpHČistoćaGubitak pri sušenju- CH 2 COOHBlago higroskopan, bijeli do sivkastobijeliprah bez mirisaProtresti 1 g uzorka sa 100 ml otopine kojasadržava 4 mg/kg metilenskog modrila iostaviti da se istaloži. Ispitivana tvarapsorbira metilensko modrilo i taloži sekao plava vlaknasta masa.Protresti 1 g s 50 ml vode. Prenijeti 1 ml uepruvetu, dodati 1 ml vode i 0,05 ml svježepripremljene otopine 40 g/l α-naftola umetanolu. Epruvetu nagnuti i po stijencipažljivo dodati 2 ml sumporne kiselinetako da se formira donji sloj. Izmeđuslojeva se razvije purpurno crvena boja.PozitivanNe manje od 5,0 i ne više od 7,0 (1%-tnaotopina)Najviše 6% (105 °C, 3 sata)Tvar topiva u vodi Najviše 10%

Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5karboksimetilnih skupina po jedinicianhidroglukozeSadržaj natrijaNajviše 12,4% na bezvodnoj osnoviArsenOlovoKadmijŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 469 ENZIMSKI HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETILCELULOZA, ENZIMSKIHIDROLIZIRANA CELULOZNA GUMASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaNatrijeva karboksimetilceluloza, enzimskihidroliziranaEnzimski hidroliziranakarboksimetilceluloza dobiva se odkarboksimetil celuloze djelovanjemenzima celulaza kao produktaTrichoderma longibrachiatum (ranije T.Reesei)Djelomično enzimski hidrolizirananatrijeva karboksimetil celulozaNatrijeve soli polimera koji sadržavajusupstituirane jedinice anhidroglukozesljedeće opće formule:[C 6 H 7 O 2 (OH) x (OCH 2 COONa) y ] ngdje je n stupanj polimerizacijex = 1,50 do 2,80y = 0,2 do 1,50x + y = 3,0(y = stupanj supstitucije)

Molekulska masa 178,14, pri čemu y = 0,20282,18, pri čemu y = 1,50AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostMakromolekule: ne manje od 800 (n oko4)Ne manje od 99,5%, uključujućimonosaharide i disaharide, na osušenojosnoviBijeli ili blago žućkasti ili sivkasti, blagohigroskopan zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisaTopiv u vodi, netopiv u etanoluTest pjenjenjaSnažno protresti 0,1%-tnu otopinu uzorka.Ne nastaje sloj pjene. Na temelju ovog testarazlikuje se natrijeva karboksimetilceluloza, bilo hidrolizirana ili ne, od drugiheterskih celuloza, alginata i prirodnihguma.Stvaranje taloga U 5 ml 0,5%-tne otopine uzorka dodati 5ml 5%-tne otopine bakrova ili aluminijevasulfata. Pojavljuje se talog. Na temeljuovog testa razlikuje se natrijevakarboksimetil celuloza, bilo hidrolizirana iline, od drugih eterskih celuloza, želatine,gume rogačeve mahune i tragakant gume.Reakcija boje Miješajući dodati 0,5 g uzorka u prahu u 50ml vode sve dok se ne dobije ujednačenadisperzija. Nastaviti miješati dok nenastane bistra otopina. Razrijediti 1 mlotopine s 1 ml vode u maloj epruveti.Dodati 5 kapi 1-naftola TS. Nagnutiepruvetu i pažljivo niz stijenku uliti 2 mlsumporne kiseline tako da se formira donjisloj. Na području dodira pojavljuje secrveno-ljubičasta boja.Viskozitet (60% krutine)Ne manje od 2 500 kgm - 1 s- 1 na 25 °C, štoodgovara relativnoj molekulskoj masi od 5000 DapHNe manje od 6,0 i ne više od 8,5 (1%-tnakoloidna otopina)ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 12% (105 °C, do konstantne mase)Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5karboksimetilnih skupina po jedinicianhidroglukoze na osušenoj osnovi

Natrijev klorid i natrijev glikolatPreostala enzimska aktivnostOlovoNajviše 0,5%, zasebno ili u kombinacijiProlazi test. Nema promjene viskozitetaispitne otopine koja ukazuje na hidrolizunatrijeve karboksimetilceluloze.Najviše 3 mg/kgE 470a NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsNatrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnihkiselina koje se pojavljuju uprehrambenim uljima i mastima; dobivajuse ili iz jestivih masti i ulja ili izdestiliranih prehrambenih masnih kiselina.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na kationeTest na masne kiselineČistoćaNatrijKalijKalcijSadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od95% (105 °C do konstantne mase)Bijeli do kremastobijeli lagani prah,pahuljice ili polukruta tvarNatrijeve i kalijeve soli: topive u vodi ietanolu. Kalcijeve soli: netopive u vodi,etanolu i eteru.PozitivanPozitivanNe manje od 9% i ne više od 14% kaoNaO 2Ne manje od 13% i ne više od 21,5% kaoK 2 ONe manje od 8,5% i ne više od 13% kaoCaONesaponificirane tvari Najviše 2%Slobodne masne kiselineNajviše 3% kao oleinska kiselinaArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Slobodne alkalijeTvar netopiva u alkoholuNajviše 0,1%, izraženo kao NaOHNe više od 0,2% (samo natrijeve i kalijevesoli)E 470b MAGNEZIJEVE SOLI MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na magnezijTest na masne kiselineČistoćaMagnezijSlobodne alkalijeMagnezijeve soli masnih kiselina koje sejavljaju u prehrambenim uljima imastima; dobivaju se ili iz jestivih masti iulja ili iz destiliranih prehrambenihmasnih kiselina.Sadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od95% (105 °C do konstantne mase)Bijeli ili kremastobijeli lagani prah,pahuljice ili polukruta tvarNetopiv u vodi, djelomično topiv uetanolu i eteruPozitivanPozitivanNe manje od 6,5% i ne više od 11% kaoMgONajviše 0,1% izraženo kao MgONesaponificirane tvari Najviše 2%Slobodne masne kiselineNajviše 3% kao oleinska kiselinaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 471 MONOGLICERIDI I DIGLICERIDI MASNIH KISELINASinonimiGliceril-monostearat; gliceril-monopalmitat;gliceril-monooleat itd.; monostearin,monopalmitin, monoolein itd.; GMS (zagliceril-monostearat)

DefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaInfracrveni spektarTest na glicerolTest na masne kiselineMonogliceridi i digliceridi masnih kiselinasastoje se od mješavina glicerol monoestera,diestera i triestera masnih kiselina koji sepojavljuju u prehrambenim uljima i mastima.Mogu sadržavati slobodne masne kiseline iglicerol.Sadržaj monoglicerida i diglicerida: ne manjiod 70%Produkt varira od blijedožute do blijedosmeđeuljne tekućine, do bijele ili blago sivkastobijelečvrste voskaste krute tvari. Kruta tvar možebiti u obliku pahuljica, praha ili kuglica.Karakterističan za djelomično masni esterpoliolaPozitivanPozitivanTopivost Netopiv u vodi, topiv u etanolu i toluenu na 50°CČistoćaSadržaj vodeKiselinski broj Najviše 6Slobodni glicerol Najviše 7%Najviše 2% (Karl Fischer metoda)Poligliceroli Ne više od 4% diglicerola i ne više od 1%viših poliglicerola na temelju ukupnogsadržaja glicerolaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgUkupni glicerol Ne manje od 16% i ne više od 33%Sulfatni pepeo Najviše 0,5% utvrđeno na 800 ± 25 °CKriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).

E 472 a ESTERI OCTENE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na glicerolTest na masne kiselineTest na octenu kiselinuTopivostČistoćaEsteri octene kiseline monoglicerida idiglicerida; acetogliceridi; acetiliranimonogliceridi i digliceridi; esteri glicerolaoctene i masnih kiselinaEsteri glicerola s octenom i masnimkiselinama koji se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Mogusadržavati male količine slobodnogaglicerola, slobodnih masnih kiselina islobodnih glicerida.Bistra, tekuća tekućina ili kruta tvar bijeledo blijedožute bojePozitivanPozitivanPozitivanKiseline osim octene i masnih kiselina Manje od 1%Slobodni glicerol Najviše 2%ArsenOlovoŽivaKadmijNetopiv u vodi. Topiv u etanolu.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgUkupna octena kiselina Ne manje od 9% i ne više od 32%Slobodne masne kiseline (i octena Najviše 3% kao oleinska kiselinakiselina)Ukupni glicerol Ne manje od 14% i ne više od 31%Sulfatni pepeo Najviše 0,5% utvrđeno na 800 ± 25 °CKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).

E 472 b ESTERI MLIJEČNE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaOpisIdentifikacijaTest na glicerolTest na masne kiselineTest na mliječnu kiselinuTopivostČistoćaEsteri mliječne kiseline monoglicerida idiglicerida; laktogliceridi; monogliceridi idigliceridi masnih kiselina esterificiranimliječnom kiselinomEsteri glicerola s mliječnom i masnimkiselinama koji se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Mogusadržavati male količine slobodnogaglicerola, slobodnih masnih kiselina,slobodne mliječne kiseline i slobodnihglicerida.Bistra, tekuća tekućina ili voskasta tvarrazličite konzistencije, bijele do blijedožutebojePozitivanPozitivanPozitivanKiseline osim mliječne i masnih kiselina Manje od 1%Slobodni glicerol Najviše 2%ArsenOlovoŽivaKadmijNetopiv u hladnoj vodi; dispergira uvrućoj vodiNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgUkupna mliječna kiselina Ne manje od 13% i ne više od 45%Slobodne masne kiseline (i mliječna Najviše 3% kao oleinska kiselinakiselina)Ukupni glicerol Ne manje od 13% i ne više od 30%Sulfatni pepeoNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).

E 472 c ESTERI LIMUNSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na glicerolTest na masne kiselineTest na limunsku kiselinuTopivostČistoćaEsteri limunske kiseline monoglicerida idiglicerida; citrogliceridi; monogliceridi idigliceridi masnih kiselina esterificiranilimunskom kiselinomEsteri glicerola s limunskom i masnimkiselinama koji se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Mogusadržavati male količine slobodnogaglicerola, slobodnih masnih kiselina,slobodne limunske kiseline i slobodnihglicerida. Mogu biti djelomično ili ucijelosti neutralizirani natrijevim,kalijevim ili kalcijevim solima pogodnimza tu svrhu i odobreni za upotrebu kaoprehrambeni aditivi u skladu s ovomUredbom.Žućkaste ili svijetlosmeđe tekućine dopolukrute ili voskaste tvariPozitivanPozitivanPozitivanKiseline osim limunske i masnih kiselina Manje od 1%Slobodni glicerol Najviše 2%Netopiv u hladnoj vodi, dispergira u vrućojvodi, topiv u uljima i mastima, netopiv uhladnom etanoluUkupni glicerol Ne manje od 8% i ne više od 33%Ukupna limunska kiselina Ne manje od 13% i ne više od 50%Sulfatni pepeo Neneutralizirani produkti: najviše 0,5%(800 ± 25 °C)Djelomično ili u cijelosti neutraliziraniprodukti: najviše 10% (800 ± 25 °C)OlovoNajviše 2 mg/kg

Kiselinski broj Najviše 130Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 472 d ESTERI VINSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaEsteri vinske kiseline monoglicerida idiglicerida; monogliceridi i digliceridimasnih kiselina esterificirani vinskomkiselinomEsteri glicerola s vinskom i masnimkiselinama koji se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Mogusadržavati male količine slobodnogaglicerola, slobodnih masnih kiselina,slobodne vinske kiseline i slobodnihglicerida.OpisIdentifikacijaTest na glicerolTest na masne kiselineTest na vinsku kiselinuČistoćaLjepljiva viskozna žućkasta tekućina dočvrsta, žuta voskasta tvarPozitivanPozitivanPozitivanKiseline osim vinske i masnih kiselina Manje od 1,0%Slobodni glicerol Najviše 2%Ukupni glicerol Ne manje od 12% i ne više od 29%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgUkupna vinska kiselina Ne manje od 15% i ne više od 50%

Slobodne masne kiselineSulfatni pepeoNajviše 3% kao oleinska kiselinaNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 472 e MONOACETIL I DIACETIL ESTERI VINSKE KISELINEMONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na glicerolTest na masne kiselineTest na vinsku kiselinuTest na octenu kiselinuČistoćaKiseline osim octene, vinske i masnihkiselinaEsteri monoglicerida i diglicerida sdiacetiliranom vinskom kiselinom;monogliceridi i digliceridi masnih kiselinaesterificirani monoacetilnom vinskom idiacetilnom vinskom kiselinom; esteriglicerola s diacetilnom vinskom i masnimkiselinamaMiješani esteri glicerola s monoacetilnom idiacetilnom vinskom kiselinom (dobivenomiz vinske kiseline) i masnim kiselinama kojese pojavljuju u prehrambenim mastima iuljima. Mogu sadržavati male količineslobodnoga glicerola, slobodnih masnihkiselina, slobodne vinske i octene kiseline injihovih kombinacija i slobodnih glicerida.Također sadržava vinske i octene esteremasnih kiselina.Ljepljive viskozne tekućine do tvari nalik namast ili žuti vosak koji hidrolizira navlažnom zraku, pri čemu se oslobađa octenakiselinaPozitivanPozitivanPozitivanPozitivanManje od 1%

Slobodni glicerol Najviše 2%Ukupni glicerol Ne manje od 11% i ne više od 28%Sulfatni pepeo Najviše 0,5%, utvrđeno na 800 ± 25 °CArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgUkupna vinska kiselina Ne manje od 10% i ne više od 40%Ukupna octena kiselina Ne manje od 8% i ne više od 32%Kiselinski broj Ne manje od 40 i ne više od 130Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 472 f SMJESA ESTERA OCTENE I VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsMonogliceridi i digliceridi masnih kiselinaesterificirani octenom i vinskom kiselinomEsteri glicerola s octenom i vinskom imasnim kiselinama koji se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Mogusadržavati male količine slobodnogaglicerola, slobodnih masnih kiselina,slobodne vinske i octene kiseline i slobodnihglicerida. Mogu sadržavati monoacetil idiacetil vinske estere monoglicerida idiglicerida masnih kiselina.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na glicerolLjepljiva tekućina ili kruta tvar bijele doblijedožute bojePozitivan

Test na masne kiselineTest na vinsku kiselinuTest na octenu kiselinuPozitivanPozitivanPozitivanČistoćaKiseline osim octene, vinske i masnihkiselinaManje od 1,0%Slobodni glicerol Najviše 2%Ukupni glicerol Ne manje od 12% i ne više od 27%Sulfatni pepeoArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgUkupna octena kiselina Ne manje od 10% i ne više od 20%Ukupna vinska kiselina Ne manje od 20% i ne više od 40%Slobodne masne kiselineNajviše 3% kao oleinska kiselinaKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 473 SAHAROZNI ESTERI MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsSaharoesteri; šećerni esteriU osnovi monoesteri, diesteri i triesterisaharoze s masnim kiselinama koji sepojavljuju u prehrambenim mastima iuljima. Mogu se pripremiti iz saharoze imetilestera i etilestera prehrambenih masnihkiselina ili ekstrakcijom iz saharoglicerida.Za njihovu se pripremu mogu koristiti samosljedeća otapala: dimetilsulfoksid,dimetilformamid, etil-acetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilenglikol, metiletilketon i superkritični ugljični dioksid. p-metoksi fenol može se koristiti kaostabilizator tijekom proizvodnog postupka.

Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnaliza Sadržaj najmanje 80%OpisIdentifikacijaTest na šećerTest na masne kiselineGusti gelovi, mekane krute tvari ili bijeli doblago sivkastobijeli prahPozitivanPozitivanTopivostČistoćaSulfatni pepeoUmjereno topiv u vodi, topiv u etanoluNajviše 2% (800 ± 25 °C)Slobodni šećer Najviše 5%Slobodne masne kiselinep-metoksi-fenolAcetildehidArsenOlovoŽivaKadmijMetanolDimetilsulfoksidDimetilformamid2-metil-1-propanolEtil acetatPropan-2-olPropilen glikolMetil-etil-ketonNajviše 3% kao oleinska kiselinaNe više od 100 µg/kgNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 350 mg/kg, zasebno ili ukombinacijiNajviše 10 mg/kgKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 474 SAHAROGLICERIDISinonimiŠećerni gliceridi

DefinicijaEinecsSaharogliceridi se dobivaju reakcijomsaharoze i jestivog ulja ili masti, pri čemunastaje smjesa monoestera, diestera itriestera saharoze i masnih kiselinazajedno s ostatkom monoglicerida,diglicerida i triglicerida iz masti ili ulja.Za njihovu pripremu mogu se koristitisamo sljedeća organska otapala:cikloheksan, dimetilformamid, etil-acetat,2-metil-1-propanol i propan-2-ol.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnaliza Sadržaj ne manji od 40% i ne veći od 60%estera šećernih masnih kiselinaOpisIdentifikacijaTest na šećerMeke krute mase, gusti gelovi ili bijeli dosivkastobijeli prahPozitivanTest na masne kiselineTopivostPozitivanNetopiv u hladnoj vodi, topiv u etanoluČistoćaSulfatni pepeoNajviše 2% (800 ± 25 °C)Slobodni šećer Najviše 5%Slobodne masne kiselineArsenOlovoŽivaKadmijMetanolDimetilformamid2-metil-1-propanolCikloheksanEtil acetatNajviše 3% (kao oleinska kiselina)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 10 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 10 mg/kg zasebno ili ukombinacijiNajviše 350 mg/kg zasebno ili u

Propan-2-olkombinacijiKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 475 POLIGLICEROLNI ESTERI MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na glicerolPoliglicerolni esteri masnih kiselina;poliglicerinski esteri masnih kiselinaPoliglicerolni esteri masnih kiselinadobivaju se esterifikacijom poliglicerolaprehrambenim mastima i uljima ilimasnim kiselinama koje se pojavljuju uprehrambenim mastima i uljima. Odpoliglicerola pretežno su prisutnidiglicerol, triglicerol i tetraglicerol;sadržava ne više od 10% poliglicerolakoji je jednak heptaglicerolu ili viši odnjega.Ukupni sadržaj estera masnih kiselinanajmanje 90%Svijetložute do jantarno žute, uljaste dovrloviskozne tekućine; svijetlosmeđe dosrednje smeđe plastične ili meke krutetvari; svijetlosmeđe do smeđe tvrde krutevoskaste tvariPozitivanTest na poligliceroleTest na masne kiselineTopivostČistoćaSulfatni pepeoPozitivanPozitivanKiseline osim masnih kiselina Manje od 1%Slobodne masne kiselineEsteri variraju od vrlo hidrofilnih do vrlolipofilnih, ali kao vrsta dispergiraju uvodi i topivi su u organskim otapalima iuljima.Najviše 0,5% (800 ± 25 °C)Najviše 6% kao oleinska kiselina

Ukupni glicerol i poliglicerol Ne manje od 18% i ne više od 60%Slobodni glicerol i poliglicerol Najviše 7%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržava natrijeve, kalijeve i kalcijeve solimasnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženo kaonatrijev oleat).E 476 POLIGLICEROL POLIRICINOLEATSinonimiDefinicijaEinecsGlicerolni esteri kondenziranih masnihkiselina iz ricinusova ulja; poliglicerolniesteri polikondenziranih masnih kiselinaiz ricinusova ulja; poliglicerolni esteriinteresterificiranog ricinusova ulja;PGPRPoliglicerol poliricinoleat priprema seesterifikacijom poliglicerolakondenziranim masnim kiselinama izricinusova ulja.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest na glicerolTest na poliglicerolTest na ricinolnu kiselinuBistra, vrlo viskozna tekućinaNetopiv u vodi i u etanolu; topiv u eteru,ugljikovodiku i halogeniranom ugljikovodikuPozitivanPozitivanPozitivanIndeks refrakcije [n] D 65 između 1,4630 i 1,4665ČistoćaPoligliceroli Poliglicerol se sastoji od ne manje od 75%diglicerola, triglicerola i tetraglicerola i neviše od 10% poliglicerola koji je jednak

heptaglicerolu ili viši od njega.Hidroksilni broj Ne manje od 80 i ne više od 100Kiselinski broj Najviše 6ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 477 PROPAN-1,2-DIOL ESTERI MASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na propilen glikolTest na masne kiselineČistoćaSulfatni pepeoPropilen glikol esteri masnih kiselinaSastoji se od smjese propan-1,2-diol esteramonoestera i diestera masnih kiselina kojese pojavljuju u prehrambenim mastima iuljima. Alkoholna podjedinica je samopropan-1,2-diol zajedno s dimerima itragovima trimera. Nema prisutnostiorganskih kiselina osim jestivih masnihkiselina.Ukupni sadržaj estera masnih kiselinanajmanje 85%Bistre tekućine ili voskaste bijele pahuljice,kuglice ili krute tvari blaga mirisaPozitivanPozitivanNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Kiseline osim masnih kiselina Manje od 1%Slobodne masne kiselineNajviše 6% kao oleinska kiselinaUkupan propan-1,2-diol Ne manje od 11% i ne više od 31%Slobodan propan-1,2-diol Najviše 5%

Dimer i trimer propilen glikola Najviše 0,5%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgKriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijevesoli masnih kiselina. Međutim te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6% (izraženokao natrijev oleat).E 479 b TERMOOKSIDIRANO SOJINO ULJE S MONO I DIGLICERIDIMAMASNIH KISELINASinonimiDefinicijaEinecsTOSOMToplinski oksidirano sojino ulje smonogliceridima i digliceridima masnihkiselina kompleksna je smjesa esteraglicerola i masnih kiselina koja sepronalazi u jestivim mastima i masnimkiselinama iz toplinski oksidiranogsojinog ulja. Dobiva se obradom 10%toplinski oksidiranog sojinog ulja s 90%monoglicerida i diglicerida prehrambenihmasnih kiselina te dezodorizacijom uvakuumu na 130 °C. Sojino se uljeproizvodi samo od prirodnih vrsta soje.Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaRaspon tališta 55 – 65 °CBlijedožuta do svijetlosmeđa voskasta ilikruta konzistencijaNetopiv u vodi. Topiv u vrućem ulju ilimasti.Slobodne masne kiselineNajviše 1,5% kao oleinska kiselinaSlobodni glicerol Najviše 2%

Ukupne masne kiseline 83 – 90%Ukupni glicerol 16 – 22%Metil esteri masnih kiselina koji nestvaraju abdukte s ureomNe više od 9% ukupnih metil esteramasnih kiselinaMasne kiseline, netopive u petrol eteru Najviše 2% ukupnih masnih kiselinaPeroksidni broj Najviše 3EpoksidiNajviše 0,03% oksiranskog kisikaArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 481 NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILATSinonimiNatrijev stearoil laktilat; natrijev stearoillaktatDefinicijaSmjesa natrijevih soli stearoil mliječnihkiselina i njihovih polimera te manjekoličine natrijevih soli drugih sličnihkiselina dobivenih reakcijom stearinske imliječne kiseline. Mogu biti prisutne idruge prehrambene masne kiseline,slobodne ili esterificirane, i to zbogprisutnosti u stearinskoj kiselini.Einecs 246-929-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na masne kiselineTest na mliječnu kiselinuTopivostNatrijev di-2-stearoil laktatNatrijev di(2-stearoiloksi)propionatC 21 H 39 O 4 Na;C 19 H 35 O 4 Na (glavni sastojci)Bijeli ili svijetli žućkasti prah ili krhkakruta tvar karakteristična mirisaPozitivanPozitivanPozitivanNetopiv u vodi. Topiv u etanolu.ČistoćaNatrij Ne manje od 2,5% i ne više od 5%Esterski broj Ne manje od 90 i ne više od 190

Kiselinski broj Ne manje od 60 i ne više od 130Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15% i ne više od 40%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 482 KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILATSinonimiKalcijev stearoil laktatDefinicijaSmjesa kalcijevih soli stearoil mliječnihkiselina i njihovih polimera te manjekoličine kalcijevih soli drugih sličnihkiselina dobivenih reakcijom stearinske imliječne kiseline. Mogu biti prisutne idruge prehrambene masne kiseline,slobodne ili esterificirane, i to zbogprisutnosti u stearinskoj kiselini.Einecs 227-335-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na masne kiselineTest na mliječnu kiselinuTopivostČistoćaKalcijev di-2-stearoil laktatKalcijev di(2-stearoiloksi)propionatC 42 H 78 O 8 Ca; C 38 H 70 O 8 Ca, C 40 H 74 O 8 Ca(glavni sastojci)Bijeli ili svijetli žućkasti prah ili krhkakruta tvar karakteristična mirisaPozitivanPozitivanPozitivanSlabo topiv u vrućoj vodiKalcij Ne manje od 1% i ne više od 5,2%Esterski broj Ne manje od 125 i ne više od 190Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15% i ne više od 40%Kiselinski broj Ne manje od 50 i ne više od 130ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 483 STEARIL TARTARATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaStearil palmitil tartratProdukt esterifikacije vinske kiselinekomercijalnim stearil alkoholom koji se uosnovi sastoji od stearil i palmitilalkohola. Uglavnom se sastoji od diesteras manjim količinama monoestera inepromijenjenih početnih sirovina.Distearil tartaratDipalmitil tartaratStearilpalmitil tartaratC 40 H 78 O 6 (distearil tartarat)C 36 H 70 O 6 (dipalmitil tartarat)C 38 H 74 O 6 (stearilpalmitil tartarat)655 (Distearil tartarat)599 (Dipalmitil tartarat)627 (Stearilpalmitil tartarat)Analiza Sadržaj ukupnog estera ne manji od 90%,što odgovara esterskom broju ne manjemod 163 i ne većem od 180OpisMasna kruta tvar krem boje (na 25 °C)IdentifikacijaTest na tartaratRaspon talištaČistoćaPozitivanIzmeđu 67 °C i 77 °C. Nakonsaponifikacije, zasićeni masni alkoholidugog lanca imaju raspon tališta od 49 °Cdo 55 °C.Hidroksilni broj Ne manje od 200 i ne više od 220Kiselinski broj Najviše 5,6Ukupna vinska kiselina Ne manje od 18% i ne više od 35%Sulfatni pepeoArsenOlovoNajviše 0,5% (800 ± 25 °C)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgNesaponificirane tvari Ne manje od 77% i ne više od 83%Jodni brojNajviše 4 (Wijs metoda)E 491 SORBITAN MONOSTEARATSinonimiDefinicijaSmjesa djelomičnih estera sorbitola injegovih anhidrida s jestivom,komercijalnom stearinskom kiselinomEinecs 215-664-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj ne manji od 95% smjesesorbitola, sorbitana i estera izosorbidaLagane kuglice ili pahuljice krem dožućkastosmeđe boje ili voskasta krutatvar blaga karakteristična mirisaTopivostTopiv na temperaturama iznad svoje točketališta u toluenu, dioksanu, ugljičnomtetrakloridu, eteru, metanolu, etanolu ianilinu; netopiv u petrol eteru i acetonu;netopiv u hladnoj vodi, ali dispergira utoploj vodi; topiv na temperaturama iznad50 °C u mineralnom ulju i etil acetatu, pričemu se oslobađaju pare.Raspon želiranja 50 – 52 °CInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo Najviše 0,5%Kiselinski broj Najviše 10Karakterističan za djelomično masni esterpoliolaNajviše 2% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 147 i ne više od 157Hidroksilni broj Ne manje od 235 i ne više od 260ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kg

ŽivaKadmijNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 492 SORBITAN TRISTEARATSinonimiDefinicijaSmjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovihanhidrida s jestivom, komercijalnomstearinskom kiselinomEinecs 247-891-4Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostRaspon želiranja 47 – 50 °CInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo Najviše 0,5%Kiselinski broj Najviše 15Sadržaj ne manji od 95% smjese sorbitola,sorbitana i estera izosorbidaLagane kuglice ili pahuljice krem dožućkastosmeđe boje ili kruta, voskasta tvarblaga mirisaSlabo topiv u toluenu, eteru, ugljičnomtetrakloridu i etil acetatu; dispergira u petroleteru, mineralnom ulju, biljnim uljima, acetonui dioksanu; netopiv u vodi, metanolu i etanoluKarakterističan za djelomično masni esterpoliolaNajviše 2% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 176 i ne više od 188Hidroksilni broj Ne manje od 66 i ne više od 80ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 493 SORBITAN MONOLAURATSinonimi

DefinicijaSmjesa djelomičnih estera sorbitola injegovih anhidrida s jestivom,komercijalnom laurinskom kiselinomEinecs 215-663-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo Najviše 0,5%Kiselinski broj Najviše 7Sadržaj ne manji od 95% smjesesorbitola, sorbitana i estera izosorbidaUljna viskozna tekućina jantarne boje,lagane kuglice ili pahuljice krem dožućkastosmeđe boje ili voskasta kruta tvarblaga mirisaDispergira u vrućoj i hladnoj vodiKarakterističan za djelomično masni esterpoliolaNajviše 2% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 155 i ne više od 170Hidroksilni broj Ne manje od 330 i ne više od 358ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaKadmijNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 494 SORBITAN MONOOLEATSinonimiDefinicijaSmjesa djelomičnih estera sorbitola injegovih anhidrida s jestivom,komercijalnom oleinskom kiselinom.Glavni sastojak je 1,4-sorbitan monooleat.Drugi sastojci uključuju izosorbidmonooleat,sorbitan-dioleat i sorbitantrioleat.Einecs 215-665-4Kemijski nazivKemijska formula

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostJodni brojČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo Najviše 0,5%Kiselinski broj Najviše 8Sadržaj ne manji od 95% smjesesorbitola, sorbitana i estera izosorbidaViskozna tekućina jantarne boje, laganekuglice ili pahuljice krem dožućkastosmeđe boje ili voskasta krutatvar blaga karakteristična mirisaTopiv na temperaturama iznad točketališta u etanolu, eteru, etil acetatu,anilinu, toluenu, dioksanu, petrol eteru iugljikovu tetrakloridu. Netopiv u hladnojvodi; dispergira u toploj vodi.Ostatak oleinske kiseline dobivenesaponifikacijom sorbitan monoleata uuzorku ima jodni broj između 80 i 100.Najviše 2% (Karl Fischer metoda)Saponifikacijski broj Ne manje od 145 i ne više od 160Hidroksilni broj Ne manje od 193 i ne više od 210ArsenOlovoŽivaKadmijE 495 SORBITAN MONOPALMITATNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgSinonimiSorbitan palmitatDefinicijaSmjesa djelomičnih estera sorbitola injegovih anhidrida s jestivom,komercijalnom palmitinskom kiselinomEinecs 247-568-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisSadržaj ne manji od 95% smjesesorbitola, sorbitana i estera izosorbidaLagane kuglice ili pahuljice krem dožućkastosmeđe boje ili voskasta krutatvar blaga karakteristična mirisa

IdentifikacijaTopivostTopiv na temperaturama iznad točketališta u etanolu, metanolu, eteru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroleteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopiv uhladnoj vodi; dispergira u toploj vodi.Raspon želiranja 45 – 47 °CInfracrveni spektarČistoćaSadržaj vodeKarakterističan za djelomične esteremasnih kiselina s poliolomNajviše 2% (Karl Fischer metoda)Sulfatni pepeo Najviše 0,5%Kiselinski broj Najviše 7,5Saponifikacijski broj Ne manje od 140 i ne više od 150Hidroksilni broj Ne manje od 270 i ne više od 305ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgE 500 (i) NATRIJEV KARBONATSinonimiSodaDefinicijaEinecs 207-838-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijNatrijev karbonatNa 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0, 1 ili 10)106,00 (anhidrid)Sadržaj ne manje od 99% Na 2 CO 3 nabezvodnoj osnoviBezbojni kristali ili bijeli, zrnati ilikristalni prahBezvodni je oblik higroskopan,dekahidrat je vlažanPozitivan

Test na karbonatTopivostČistoćaPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Gubitak pri sušenju Ne više od 2% (anhidrid), 15%(monohidrat) ili 55% – 65%(dekahidrat) (70 °C uz postepenopovećavanje do 300 °C, do konstantnemase)ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 500 (ii) NATRIJEV HIDROGEN KARBONATSinonimiDefinicijaEinecs 205-633-8Kemijski nazivKemijska formula NaHCO 3Molekulska masa 84,01AnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na karbonatpHTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuAmonijeve soliArsenOlovoŽivaNatrijev bikarbonat; natrijev kiselikarbonat; soda bikarbona ili soda zapečenjeNatrijev hidrogen karbonatSadržaj najmanje 99% na bezvodnojosnoviBezbojna ili bijela kristalna masa ilikristalni prahPozitivanPozitivanIzmeđu 8,0 i 8,6 (1%-tna otopina)Topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Najviše 0,25% (4 sata iznad silika gela)Nakon zagrijavanja ne osjeti se miris poamonijakuNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 500 (iii) NATRIJEV SESKVIKARBONATSinonimiDefinicijaEinecs 208-580-9Kemijski nazivNatrijev monohidrogen dikarbonatKemijska formulaNa 2 CO 3 · NaHCO 3 · 2H 2 OMolekulska masa 226,03Analiza Sadržaj NaHCO 3 između 35,0% i 38,6%a Na 2 CO 3 između 46,4% i 50,0%OpisBijele pahuljice, kristali ili kristalni prahIdentifikacijaTest na natrijPozitivanTest na karbonatTopivostPozitivanLako topiv u vodiČistoćaNatrijev klorid Najviše 0,5%ŽeljezoNajviše 20 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 501 (i) KALIJEV KARBONATSinonimiDefinicijaEinecs 209-529-3Kemijski nazivKalijev karbonatKemijska formula K 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0 ili 1,5)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalij138,21 (anhidrid)Sadržaj najmanje 99,0% na bezvodnojosnoviBijeli, vrlo topiv prahHidrat se pojavljuje kao mali, bijeli,prozirni kristali ili granulePozitivan

Test na karbonatTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuArsenOlovoŽivaPozitivanVrlo topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Ne više od 5% (anhidrid) ili 18% (hidrat)(180 °C, 4 sata)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 501 (ii) KALIJEV HIDROGEN KARBONATSinonimiKalijev bikarbonat; kiseli kalijev karbonatDefinicijaEinecs 206-059-0Kemijski nazivKalijev hidrogen karbonatKemijska formula KHCO 3Molekulska masa 100,11AnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na karbonatTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj KHCO 3 najmanje 99,0% i najviše101,0% na bezvodnoj osnoviBezbojni kristali ili bijeli prah iligranulePozitivanPozitivanLako topiv u vodi. Netopiv u etanoluNajviše 0,25% (4 sata iznad silika gela)ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 503 (i) AMONIJEV KARBONATSinonimiDefinicijaAmonijev karbonat sastoji se odamonijeva karbamata, amonijevakarbonata i amonijeva hidrogenkarbonata u različitim omjerima

Einecs 233-786-0Kemijski nazivAmonijev karbonatKemijska formula CH 6 N 2 O 2 , CH 8 N 2 O 3 i CH 5 NO 3Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na amonijakTest na karbonatpHTopivostČistoćaNehlapive tvariKloridiSulfatArsenOlovoŽivaAmonijev karbamat 78,06; amonijevkarbonat 98,73; amonijev hidrogenkarbonat 79,06Sadržaj NH 3 ne manje od 30,0% i neviše od 34,0%Bijeli prah ili čvrsta bijela ili prozirnamasa ili kristali. Postaju mutni u dodirusa zrakom i konačno se pretvaraju ubijele porozne grudice ili prah(amonijeva bikarbonata) zboga gubitkaamonijaka i ugljičnog dioksidaPozitivanPozitivanOko 8,6 (5%-tna otopina)Topiv u vodiNajviše 500 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 503 (ii) AMONIJEV HIDROGEN KARBONATSinonimiAmonijev bikarbonatDefinicijaEinecs 213-911-5Kemijski nazivAmonijev hidrogen karbonatKemijska formula CH 5 NO 3Molekulska masa 79,06Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisBijeli kristali ili kristalni prahIdentifikacija

Test na amonijakTest na karbonatpHTopivostČistoćaNehlapive tvariKloridiSulfatArsenOlovoŽivaPozitivanPozitivanOko 8,0 (5%-tna otopina)Lako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Najviše 500 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 504 (i) MAGNEZIJEV KARBONATSinonimiHidromagnezitDefinicijaMagnezijev karbonat bazičan je hidriraniili monohidrirani magnezijev karbonatili mješavina to dvoje.Einecs 208-915-9Kemijski nazivKemijska formulaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na karbonatTopivostČistoćaMagnezijev karbonatMgCO 3 · nH 2 OSadržaj Mg ne manje od 24% i ne višeod 26,4%Lagana bijela masa bez mirisa ili krutibijeli prahPozitivanPozitivanTvari netopive u kiselini Najviše 0,05%Tvari topive u vodi Najviše 1,0%Kalcij Najviše 0,4%ArsenNajviše 4 mg/kgOlovoŽivaPraktički netopiv i u vodi i u etanoluNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 504 (ii) MAGNEZIJEV HIDROGEN KARBONATSinonimiMagnezijev hidrogenkarbonat;magnezijev subkarbonat (lagani ili teški);hidratizirani lužnati magnezijev karbonat;magnezijev hidroksid-karbonatDefinicijaEinecs 235-192-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 485AnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na karbonatTopivostČistoćaMagnezijev hidoksid-karbonathidratiziran4MgCO 3 Mg(OH) 2 · 5H 2 OSadržaj Mg ne manji od 40,0% i ne većiod 45,0% kao MgOLagana, bijela krhka masa ili kruti bijeliprahPozitivanPozitivanTvari netopive u kiselini Najviše 0,05%Tvari topive u vodi Najviše 1,0%Kalcij Najviše 1,0%ArsenOlovoŽivaPraktički netopiv u vodi. Netopiv uetanolu.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 507 KLORIDNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 231-595-7Kemijski nazivKemijska formulaHidrogenklorid; solna kiselinaSolna kiselinaHClMolekulska masa 36,46AnalizaSolna je kiselina na tržištu dostupna urazličitim koncentracijama.Koncentrirana solna kiselina sadržava ne

manje od 35,0% HCl.OpisIdentifikacijaTest na kiselinuTest na kloridTopivostČistoćaUkupno organski spojeviBistra, bezbojna ili lagano žućkastakorozivna tekućina oštra mirisaPozitivanPozitivanTopiv u vodi i u etanoluUkupno organski spojevi (koji nesadržavaju fluor): ne više od 5 mg/kgBenzen: najviše 0,05 mg/kgFluorirani spojevi (ukupno): ne više od25 mg/kgNehlapive tvari Najviše 0,5%Reducirajuće tvari Najviše 70 mg/kg (kao SO 2 )Oksidirajuće tvari Najviše 30 mg/kg (kao Cl 2 )Sulfat Najviše 0,5%ŽeljezoArsenOlovoŽivaNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 508 KALIJEV KLORIDSinonimiSilvin; silvitDefinicijaEinecs 231-211-8Kemijski nazivKemijska formulaKalijev kloridKClMolekulska masa 74,56AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj najmanje 99% na suhoj osnoviBezbojni izduženi, prizmatični ili kockastikristali ili bijeli zrnati prah. Bez mirisa

TopivostTest na kalijTest na kloridLako topiv u vodi. Netopiv u etanolu.PozitivanPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuTest na natrijArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 1% (105 °C, 2 sata)NegativanNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 509 KALCIJEV KLORIDSinonimiDefinicijaEinecs 233-140-8Kemijski nazivKalcijev kloridKemijska formula CaCl 2 · nH 2 O (n = 0,2 ili 6)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na kloridTopivostČistoćaMagnezij i alkalijeve soliFluoridArsenOlovoŽiva110,99 (anhidrid), 147,02 (dihidrat),219,08 (heksahidrat)Sadržaj najmanje 93,0% nabezvodnoj osnoviBijeli, higroskopni prah ili prozirnitopivi kristali bez mirisaPozitivanPozitivanTopiv u vodi i u etanoluNajviše 5% na osušenoj osnovi(izraženo kao sulfati)Najviše 40 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 511 MAGNEZIJEV KLORIDSinonimiDefinicijaEinecs 232-094-6Kemijski nazivMagnezijev kloridKemijska formulaMolekulska masa 203,30MgCl 2 · 6H 2 OAnaliza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaTest na magnezijBezbojne, vrlo topive pahuljice ilikristali bez mirisaPozitivanTest na kloridTopivostČistoćaAmonijakArsenOlovoŽivaPozitivanVrlo topiv u vodi, vrlo topiv u etanoluNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 512 KOSITROV KLORIDSinonimiKositrov klorid; kositrov dikloridDefinicijaEinecs 231-868-0Kemijski nazivKemijska formulaKositrov klorid dihidratSnCl 2 · 2H 2 OMolekulska masa 225,63Analiza Sadržaj najmanje 98,0%OpisIdentifikacijaTest na kositar (II)Test na kloridTopivostBezbojni ili bijeli kristaliMogu imati blagi miris po solnoj kiseliniPozitivanPozitivanVoda: topiv u količini vode manjoj odsvoje mase, no stvara netopivu bazičnusol s viškom vode.

Etanol: topivČistoćaSulfatArsenŽivaOlovoNajviše 30 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 513 SULFATNA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 231-639-5Kemijski nazivKemijska formula H 2 SO 4Molekulska masa 98,07AnalizaOpisIdentifikacijaTest na kiselinuTest na sulfatTopivostČistoćaVitriolno ulje; dihidrogen sulfatSumporna kiselinaSumporna kiselina na tržištu jedostupna u različitim koncentracijama.Koncentrirani oblik sadržava najmanje96,0%.Bistra, bezbojna ili blago smeđa, vrlokorozivna, uljna tekućinaPozitivanPozitivanPepeo Najviše 0,02%Miješa se s vodom uz stvaranje velikihkoličina topline; također i s etanolom.Reducirajuće tvari Najviše 40 mg/kg (kao SO 2 )NitratKloridŽeljezoSelenArsenOlovoŽivaNe više od 10 mg/kg (na temeljuH 2 SO 4 )Najviše 50 mg/kgNajviše 20 mg/kgNajviše 20 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 514 (i) NATRIJEV SULFATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivNatrijev sulfatKemijska formula Na 2 SO 4 · nH 2 O (n = 0 ili 10)Molekulska masa142,04 (anhidrid)AnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na sulfatpHČistoćaGubitak pri sušenjuSelenArsenOlovoŽiva322,04 (dekahidrat)Sadržaj najmanje 99,0% na bezvodnojosnoviBezbojni kristali ili sitan bijeli kristalniprah. Dekahidrat je osut.PozitivanPozitivanNeutralan ili blago alkalan na lakmuspapir (5%-tna otopina)Ne više od 1,0% (anhidrid) ili ne više od57% (dekahidrat) na 130 °CNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 514 (ii) NATRIJEV HIDROGEN SULFATSinonimiDefinicijaKemijski nazivKiseli natrijev sulfat; natrijev bisulfatNatrijev hidrogen sulfatKemijska formula NaHSO 4Molekulska masa 120,06Analiza Sadržaj najmanje 95,2%OpisIdentifikacijaBijeli kristali ili granule bez mirisa

Test na natrijTest na sulfatPozitivanPozitivanpHOtopine su vrlo kiseleČistoćaGubitak pri sušenju Najviše 0,8%Tvari netopive u vodi Najviše 0,05%SelenArsenNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 515 (i) KALIJEV SULFATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKalijev sulfatKemijska formula K 2 SO 4Molekulska masa 174,25Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaTest na kalijTest na sulfatpHTopivostČistoćaSelenArsenOlovoŽivaBezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prahPozitivanPozitivanIzmeđu 5,5 i 8,5 (5%-tna otopina)Vrlo topiv u vodi, netopiv u etanoluNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 515 (ii) KALIJEV HIDROGEN SULFATSinonimiKalijev bisulfat; kalijev kiseli sulfatDefinicija

EinecsKemijski nazivKalijev hidrogen sulfatKemijska formula KHSO 4Molekulska masa 136,17Analiza Sadržaj najmanje 99%OpisIdentifikacijaTalište 197 °CTest na kalijTopivostČistoćaSelenArsenOlovoŽivaBijeli topivi kristali, komadi ili granulePozitivanVrlo topiv u vodi, netopiv u etanoluNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 516 KALCIJEV SULFATSinonimiGips; selenit; anhidritDefinicijaEinecs 231-900-3Kemijski nazivKalcijev sulfatKemijska formula CaSO 4 · nH 2 O (n = 0 ili 2)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcij136,14 (anhidrid) 172,18 (dihidrat)Sadržaj najmanje 99,0% na bezvodnojosnoviSitan bijeli do blago žućkastobijeli prahbez mirisaPozitivanTest na sulfatTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuPozitivanLagano topiv u vodi, netopiv u etanolu.Bezvodni: najviše 1,5% (250 °C,konstantna masa)Dihidrat: najviše 23% (250 °C,konstantna masa)

FluoridSelenArsenOlovoŽivaNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 517 AMONIJEV SULFATSinonimiDefinicijaEinecs 231-984-1Kemijski nazivAmonijev sulfatKemijska formula (NH 4 ) 2 SO 4Molekulska masa 132,14AnalizaOpisIdentifikacijaTest na amonijakSadržaj ne manji od 99,0% i ne veći od100,5%Bijeli prah, sjajne pločice ili fragmentikristalaPozitivanTest na sulfatTopivostPozitivanVrlo topiv u vodi, netopiv u etanoluČistoćaGubitak pri spaljivanju Najviše 0,25%SelenOlovoNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgE 520 ALUMINIJEV SULFATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivAlumAluminijev sulfatKemijska formula Al 2 (SO 4 ) 3Molekulska masa 342,13

AnalizaOpisIdentifikacijaTest na aluminijTest na sulfatpHTopivostČistoćaGubitak pri spaljivanjuSadržaj ne manji od 99,5% na temeljuostatka nakon spaljivanjaBijeli prah, sjajne pločice ili fragmentikristalaPozitivanPozitivanAlkalijski i zemnoalkalijski metali Najviše 0,4%2,9 ili veći (5%-tna otopina)Vrlo topiv u vodi, netopiv u etanoluNajviše 5% (500 °C, 3 sata)SelenFluoridArsenOlovoŽivaNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 521 ALUMINIJEV NATRIJEV SULFATSinonimiSoda alum; natrijev alumDefinicijaEinecs 233-277-3Kemijski nazivAluminij natrijev sulfatKemijska formula AlNa(SO 4 ) 2 · nH 2 O (n = 0 ili 12)Molekulska masa242,09 (anhidrid)AnalizaSadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od96,5% (anhidrid) i 99,5% (dodekahidrat)OpisProzirni kristali ili bijeli kristalni prahIdentifikacijaTest na aluminijPozitivanTest na natrijPozitivanTest na sulfatTopivostČistoćaPozitivanDodekahidrat je lako topiv u vodi.Bezvodni je oblik sporo topiv u vodi.Oba su oblika netopiva u etanolu.

Gubitak pri sušenjuAmonijeve soliSelenFluoridArsenOlovoŽivaBezvodni oblik: najviše 10,0% (220 °C,16 sati)Dodekahidrat: ne više od 47,2% (50 –55 °C, 1 sat, potom 200 °C, 16 sati)Nakon zagrijavanja ne osjeti se miris poamonijakuNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 522 ALUMINIJEV KALIJEV SULFATSinonimiKalijev alum; potash alumDefinicijaEinecs 233-141-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 474,38Aluminij kalijev sulfat dodekahidratAlK(SO 4 ) 2 · 12 H 2 OAnaliza Sadržaj najmanje 99,5%OpisIdentifikacijaTest na aluminijTest na kalijTest na sulfatpHTopivostČistoćaAmonijeve soliSelenFluoridArsenOlovoŽivaVeliki prozirni kristali ili bijeli kristalniprahPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 3,0 i 4,0 (10%-tna otopina)Vrlo topiv u vodi, netopiv u etanoluNakon zagrijavanja ne osjeti se miris poamonijakuNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 523 ALUMINIJEV AMONIJEV SULFATSinonimiAmonijev alumDefinicijaEinecs 232-055-3Kemijski nazivKemijska formulaAluminij amonijev sulfatAlNH 4 (SO 4 ) 2 · 12 H 2 OMolekulska masa 453,32Analiza Sadržaj najmanje 99,5%OpisIdentifikacijaTest na aluminijTest na amonijakTest na sulfatTopivostČistoćaVeliki bezbojni kristali ili bijeli prahPozitivanPozitivanPozitivanAlkalijski i zemnoalkalijski metali Najviše 0,5%Vrlo topiv u vodi, topiv u etanoluSelenFluoridArsenOlovoŽivaNajviše 30 mg/kgNajviše 30 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 524 NATRIJEV HIDROKSIDSinonimiKaustična soda; lužinaDefinicijaEinecs 215-185-5Kemijski nazivKemijska formulaNatrijev hidroksidNaOHMolekulska masa 40,0Analiza Sadržaj krute tvari ne manji od 98,0%ukupnih lužina (kao NaOH). Sadržajotopina u skladu s time, premanavedenom ili označenom postotkuNaOH.

OpisIdentifikacijaTest na natrijpHTopivostČistoćaBijele ili gotovo bijele pelete, pahuljice,štapići, stopljene mase ili drugi oblici.Otopine su bistre ili lagano mutne,bezbojne ili lagano obojane, jako lužnate ihigroskopne; u dodiru za zrakomapsorbiraju ugljični dioksid stvarajućinatrijev karbonat.PozitivanJako lužnat (1%-tna otopina)Vrlo topiv u vodi. Lako topiv u etanoluTvari netopive u vodi i organske tvari 5%-tna otopina potpuno je bistra ibezbojna do lagano obojanaKarbonat Ne više od 0,5% (kao Na 2 CO 3 )ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 0,5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 525 KALIJEV HIDROKSIDSinonimiDefinicijaEinecs 215-181-3Kemijski nazivKemijska formulaKalijeva kaustična sodaKalijev hidroksidKOHMolekulska masa 56,11AnalizaSadržaj najmanje 85,0% lužinaizraženo kao KOHOpisIdentifikacijaTest na kalijpHTopivostČistoćaTvari netopive u vodiBijele ili gotovo bijele pelete,pahuljice, štapići, stopljene mase ilidrugi obliciPozitivanJako lužnat (1%-tna otopina)Vrlo topiv u vodi. Lako topiv uetanolu.5%-tna otopina je potpuno bistra ibezbojna

Karbonat Ne više od 3,5% (kao K 2 CO 3 )ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 526 KALCIJEV HIDROKSIDSinonimiDefinicijaEinecs 215-137-3Kemijski nazivKemijska formula Ca(OH) 2Molekulska masa 74,09Gašeno vapno; hidratno vapnoKalcijev hidroksidAnaliza Sadržaj najmanje 92,0%OpisIdentifikacijaTest na lužineTest na kalcij TopivostČistoćaBijeli prahPozitivanPozitivanPepeo netopiv u kiselini Najviše 1,0%Magnezij i alkalijeve soli Najviše 2,7%BarijFluorSlabo topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Topiv u glicerolu.Najviše 300 mg/kgNe više od 50 mg/kgArsenOlovoNe više od 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 527 AMONIJEV HIDROKSIDSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaVodeni amonijak; jaka amonijačnaotopinaAmonijev hidroksidNH 4 OHMolekulska masa 35,05Analiza Sadržaj NH 3 najmanje 27%

OpisIdentifikacijaTest na amonijakČistoćaBistra, bezbojna otopina izuzetno oštrakarakteristična mirisaPozitivanNehlapive tvari Najviše 0,02%ArsenOlovoE 528 MAGNEZIJEV HIDROKSIDSinonimiNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgDefinicijaEinecsKemijski nazivMagnezijev hidroksidKemijska formula Mg(OH) 2Molekulska masa 58,32AnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na lužineTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj najmanje 95,0% na bezvodnojosnoviBijeli kruti prah bez mirisaPozitivanPozitivanGotovo netopiv u vodi i etanoluNajviše 2,0% (105 °C, 2 sata)Gubitak pri spaljivanjuNajviše 33% (800 °C, dokonstantne mase)Kalcijev oksid Najviše 1,5%ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 529 KALCIJEV OKSIDSinonimiŽivo vapnoDefinicijaEinecs 215-138-9Kemijski nazivKalcijev oksid

Kemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na lužineCaO56,08Sadržaj ne manji od 95,0% na temeljuostatka nakon spaljivanjaKrute bijele ili sivkaste bijele masegranula ili bijeli do sivkasti prahPozitivanTest na kalcijReakcija s vodomTopivostČistoćaPozitivanPri vlaženju uzorka vodom stvara setoplinaSlabo topiv u vodi. Netopiv u etanolu.Topiv u glicerolu.Gubitak pri spaljivanjuNajviše 10,0% (oko 800 °C dokonstantne mase)Tvari netopive u kiselini Najviše 1,0%BarijNajviše 300 mg/kgMagnezij i alkalijeve soli Najviše 3,6%FluoridArsenOlovoNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 530 MAGNEZIJEV OKSIDSinonimiDefinicijaEinecs 215-171-9Kemijski nazivKemijska formulaMagnezijev oksidMgOMolekulska masa 40,31AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj ne manji od 98,0% na temeljuostatka nakon spaljivanjaVrlo kruti bijeli prah, poznat kao lakimagnezijev oksid, ili relativno gust,bijeli prah poznat kao teški magnezijevoksid 5 g lakog magnezijeva oksidazauzima volumen od najmanje 33 mldok 5 g teškog magnezijeva oksidazauzima volumen od najviše 20 ml.

Test na lužineTest na magnezijTopivostČistoćaGubitak pri spaljivanjuPozitivanPozitivanKalcijev oksid Najviše 1,5%ArsenOlovoPraktički netopiv u vodi. Netopiv uetanolu.Najviše 5,0% (oko 800 °C dokonstantne mase)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 535 NATRIJEV FEROCIJANIDSinonimiDefinicijaEinecs 237-081-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 484,1Natrijev žuti prusit; natrijevheksacijanoferatNatrijev ferocijanidNa 4 Fe(CN) 6 · 10 H 2 OAnaliza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaTest na natrijTest na ferocijanidŽuti kristali ili kristalni prahPozitivanPozitivanČistoćaSlobodna vlaga Najviše 1,0%Tvari netopive u vodi Najviše 0,03%Klorid Najviše 0,2%Sulfat Najviše 0,1%Slobodan cijanidFericijanidOlovoNe može se dokazatiNe može se dokazatiNajviše 5 mg/kgE 536 KALIJEV FEROCIJANIDSinonimiKalijev žuti prusit; kalijevheksacijanoferatDefinicijaEinecs 237-722-2

Kemijski nazivKalijev ferocijanidKemijska formulaK 4 Fe(CN) 6 · 3 H 2 OMolekulska masa 422,4Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaTest na kalijTest na ferocijanidČistoćaLimunski žuti kristaliPozitivanPozitivanSlobodna vlaga Najviše 1,0%Tvari netopive u vodi Najviše 0,03%Klorid Najviše 0,2%Sulfat Najviše 0,1%Slobodan cijanidFericijanidOlovoNe može se dokazatiNe može se dokazatiNajviše 5 mg/kgE 538 KALCIJEV FEROCIJANIDSinonimiDefinicijaKalcijev žuti prusit; kalcijevheksacijanoferatEinecs 215-476-7Kemijski nazivKalcijev ferocijanidKemijska formulaCa 2 Fe(CN) 6 · 12H 2 OMolekulska masa 508,3Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na ferocijanidŽuti kristali ili kristalni prahPozitivanPozitivanČistoćaSlobodna vlaga Najviše 1,0%Tvari netopive u vodi Najviše 0,03%Klorid Najviše 0,2%Sulfat Najviše 0,1%Slobodan cijanidNe može se dokazati

FericijanidOlovoNe može se dokazatiNajviše 5 mg/kgE 541 NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISELISinonimiSALPDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na natrijTest na aluminijTest na fosfatpHTopivostČistoćaGubitak pri spaljivanjuFluoridArsenOlovoKadmijŽiva232-090-4Natrijev trialuminij tetradekahidrogenoktafosfat tetrahidrat (A); trinatrijevdialuminijev pentadekahidrogenoktafosfat (B)NaAl 3 H 14 (PO 4 ) 8 · 4H 2 O (A)Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8 (B)949,88 (A)897,82 (B)Sadržaj najmanje 95,0% (oba oblika)Bijeli prah bez mirisaPozitivanPozitivanPozitivanKiseo na lakmus papirNetopiv u vodi. Topiv u solnoj kiselini.19,5 – 21,0% (A) (750 – 800 °C, 2 sata)15 – 16% (B) (750 – 800 °C, 2 sata)Najviše 25 mg/kgNajviše 3 mg/kgNe više od 4 mg/kgNe više od 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 551 SILICIJEV DIOKSIDSinonimiSilika; silicijev dioksidDefinicijaSilicijev dioksid amorfna je tvar koja sedobiva sintezom: hidrolizom u plinovitojfazi, čime se dobiva dimeća silika ilivlažnim postupkom, čime se dobivataložena silika, silika gel ili hidratiziranasilika. Dimeća se silika proizvodiuglavnom u bezvodnom obliku, dok suprodukti dobiveni vlažnim postupkomhidrati ili sadržavaju površinskiapsorbiranu vodu.Einecs 231-545-4Kemijski nazivSilicijev dioksidKemijska formula(SiO 2 ) nMolekulska masa 60,08 (SiO 2 )AnalizaOpisIdentifikacijaTest na silicijČistoćaGubitak pri sušenjuSadržaj nakon spaljivanja ne manje od99,0% (dimeća silika) ili 94,0%(hidrirani oblici)Bijeli pahuljasti prah ili granule.HigroskopanPozitivanNajviše 2,5% (dimeća silika, 2 sata na105 °C)Najviše 8,0% (taložena silika i silika gel,2 sata na 105 °C)Najviše 70% (hidrirana silika, 2 sata na105 °C)Gubitak pri spaljivanju Ne više od 2,5% nakon sušenja (1 000°C, dimeća silika)Topive ionizirajuće soliArsenOlovoŽivaNe više od 8,5% nakon sušenja (1 000°C, hidrirani oblici)Ne više od 5,0% (kao Na 2 SO 4 )Ne više od 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 552 KALCIJEV SILIKATSinonimiDefinicijaKalcijev silikat hidratni je ili bezvodnisilikat s različitim omjerima CaO i SiO 2 .Produkt bi trebao biti slobodan odazbesta.Einecs 215-710-8Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaKalcijev silikatSadržaj na bezvodnoj osnovi:- kao SiO 2 ne manje od 50% i ne više od95%OpisIdentifikacijaTest na silicijTest na kalcijStvaranje gelaČistoća- kao CaO ne manje od 3% i ne više od35%Bijeli do sivkastobijeli sipki prah kojitakav ostaje nakon apsorbiranja relativnovelikih količina vode ili drugih tekućinaPozitivanPozitivanS mineralnim kiselinama stvara gelGubitak pri sušenjuNajviše 10% (105 °C, 2 sata)Gubitak pri spaljivanju Ne manje od 5% i ne više od 14% (1 000°C do konstantne mase)Natrij Najviše 3%FluoridArsenOlovoŽivaNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 553a (i) MAGNEZIJEV SILIKATSinonimiDefinicijaMagnezijev silikat sintetski je spoj čiji jemolarni odnos magnezijeva oksida isilicijeva dioksida približno 2:5.

EinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na silicijpHČistoćaGubitak pri sušenjuSadržava najmanje 15% MgO i najmanje67% SiO 2 na temelju ostatka nakonspaljivanja.Vrlo sitan, bijeli prah bez mirisa i grudicaPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 10,8 (10%-tna suspenzija)Najviše 15% (105 °C, 2 sata)Gubitak pri spaljivanju Ne više od 15% nakon sušenja (20minuta na 1 000 °C)Soli topive u vodi Najviše 3%Slobodne alkalijeFluoridArsenOlovoŽivaNajviše 1% (kao NaOH)Najviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 553a (ii) MAGNEZIJEV TRISILIKATSinonimiDefinicijaEinecs 239-076-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na magnezijTest na silicijpHMagnezijev trisilikatMg 2 Si 3 O 8 · nH 2 O (pribiližan sastav)Sadržava najmanje 29,0% MgO i najmanje65,0% SiO 2 , oboje na temelju ostatkanakon spaljivanja.Sitan bijeli prah bez mirisa i grudicaPozitivanPozitivanIzmeđu 6,3 i 9,5 (5%-tna suspenzija)

ČistoćaGubitak pri spaljivanju Ne manje od 17% i ne više od 34% (1 000°C)Soli topive u vodi Najviše 2%Slobodne alkalijeFluoridArsenOlovoŽivaNajviše 1% (kao NaOH)Najviše 10 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kg553b TALKSinonimiTalkDefinicijaU prirodi se pojavljuje u oblikuhidriranog magenzijeva silikata kojisadržava različite omjere povezanihminerala poput alfa-kvarca, kalcita,klorita, dolomita, magnezita i flogopita.Produkt bi trebao biti slobodan odazbesta.Einecs 238-877-9Kemijski nazivMagnezijev hidrogen metasilikatKemijska formula Mg 3 (Si 4 O 10 )(OH) 2Molekulska masa 379,22AnalizaOpisIdentifikacijaLagani, homogeni, bijeli ili gotovo bijeliprah, mastan na dodirInfracrveni spektar Karakteristični maksimumi na 3 677, 1018 i 669 cm -1Difrakcija X -zrakaMaksimumi na 9,34/4,66/3,12 ÅTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuTvari topive u kiselini Najviše 6%Netopiv u vodi i etanoluTvari topive u vodi Najviše 0,2%Najviše 0,5% (105 °C, 1 sat)Željezo topivo u kiseliniArsenOlovoNe može se dokazatiNajviše 10 mg/kgNajviše 2 mg/kg

E 554 NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaNatrijev silikoaluminat; natrijevaluminosilikat; aluminijev natrijevsilikatNatrij aluminijev silikatSadržaj na bezvodnoj osnovi:OpisIdentifikacijaTest na natrijTest na aluminijTest na silicijpHČistoćaGubitak pri sušenjukao SiO 2 ne manje od 66,0% i ne višeod 88,0%kao Al 2 O 3 ne manje od 5,0% i ne višeod 15,0%Sitan bijeli amorfni prah ili kuglicePozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 6,5 i 11,5 (5%-tna suspenzija)Najviše 8,0% (105 °C, 2 sata)Gubitak pri spaljivanju Ne manje od 5,0% i ne više od 11,0%na bezvodnoj osnovi (1 000 °C dokonstantne mase)NatrijNajmanje 5% i najviše 8,5% (kaoNa 2 O) na bezvodnoj osnoviArsenNajviše 3 mg/kgOlovoŽivaE 555 KALIJEV ALUMINIJEV SILIKATSinonimiNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgMikaDefinicijaPrirodna mika sastoji se uglavnom odkalijeva aluminijeva silikata(muskovita)Einecs 310-127-6Kemijski nazivKalij aluminijev silikat

Kemijska formula KAl 2 [AlSi 3 O 10 ](OH) 2Molekulska masa 398Analiza Sadržaj najmanje 98%OpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuAntimonCinkBarijKromBakarNikalArsenŽivaKadmijOlovoSvijetlosive do bijele kristalne pločice iliprahNetopiv u vodi, razrjeđenim kiselinama ilužinama i organskim otapalimaNajviše 0,5% (105 °C, 2 sata)Najviše 20 mg/kgNajviše 25 mg/kgNajviše 25 mg/kgNajviše 100 mg/kgNajviše 25 mg/kgNajviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 5 mg/kgE 556 KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaKalcijev aluminosilikat; kalcijevsilikoaluminat; aluminijev kalcijevsilikatKalcij aluminijev silikatSadržaj na bezvodnoj osnovi:kao SiO 2 ne manje od 44,0% i ne više od50,0%kao Al 2 O 3 ne manje od 3,0% i ne više od5,0%kao CaO ne manje od 32,0% i ne više od38,0%

OpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na aluminijTest na silicijČistoćaGubitak pri sušenjuGubitak pri spaljivanjuFluoridArsenOlovoŽivaSitan bijeli, sipki prahPozitivanPozitivanPozitivanNajviše 10,0% (105 °C, 2 sata)Ne manje od 14,0% i ne više od 18,0% nabezvodnoj osnovi (1 000 °C dokonstantne mase)Najviše 50 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 559 ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN)SinonimiKaolin, lagan ili težakDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 264AnalizaHidrirani aluminijev silikat (kaolin)pročišćena je bijela plastična glina koja sesastoji od kaolinita, kalijeva aluminijevasilikata, glinenca i kvarca. Prerada ne bismjela uključivati kalcinaciju. Sirovakaolitna glina koja se upotrebljava uproizvodnji aluminijeva silikata mora imatistupanj dioksina koji je čini neškodljivomza zdravlje i prikladnom za ljudskuprehranu. Produkt bi trebao biti slobodan odazbesta.215-286-4 (kaolinit)Al 2 Si 2 O 5 (OH) 4 (kaolinit)Sadržaj ne manji od 90% (zbroj silicija ialuminija, nakon spaljivanja)Silicijev oksid (SiO 2 ) Između 45% i 55%OpisAluminijev oksid (Al 2 O 3 ) Između 30% i39%Sitan bijeli ili sivkastobijeli masni prah.Kaolin je konglomerat nasumice

IdentifikacijaTest na aluminijTest na silicijorijentiranih naslaga kaolitnih listića ilipojedinačnih heksagonalnih listića.PozitivanPozitivanDifrakcija X -zrakaKarakteristični maksimumi na7,18/3,58/2,38/1,78 ÅInfracrveni spektar Maksimumi na 3 700 i 3 620 cm -1ČistoćaGubitak pri spaljivanjuIzmeđu 10 i 14% (1 000 °C, konstantnamasa)Tvari topive u vodi Najviše 0,3%Tvari topive u kiselini Najviše 2%Željezo Najviše 5%Kalijev oksid (K 2 O) Najviše 5%Ugljik Najviše 0,5%ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 570 MASNE KISELINESinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisLinearne masne kiseline, kaprilna kiselina(C 8 ), kaprinska kiselina (C 10 ), laurinskakiselina (C 12 ), miristinska kiselina (C 14 ),palmitinska kiselina (C 16 ), stearinskakiselina (C 18 ), oleinska kiselina (C 18:1 )Oktanska kiselina (C 8 ); dekanska kiselina(C 10 ); dodekanska kiselina (C 12 );tetradekanska kiselina (C 14 );heksadekanska kiselina (C 16 );oktadekanska kiselina (C 18 ); 9-oktadekanska kiselina (C 18:1 )Na manje od 98% utvrđenokromatografijomBezbojna tekućina ili bijela kruta tvarkoja se dobiva iz ulja i masti

IdentifikacijaTest identifikacijeČistoćaPojedine masne kiseline mogu seidentificirati prema kiselinskom broju,jodnom broju, plinskom kromatografijom.Ostatak nakon spaljivanja Ne više od 0,1%Nesaponificirajuće tvari Ne više od 1,5%Sadržaj vodeArsenOlovoŽivaE 574 GLUKONSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 196,2AnalizaOpisIdentifikacijaStvaranje derivata s fenilhidrazinomČistoćaNajviše 0,2% (Karl Fischer metoda)Najviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgD-glukonska kiselina; dekstroznakiselinaGlukonska kiselina vodena je otopinaglukonske kiseline i glukono-deltalaktonaGlukonska kiselinaC 6 H 12 O 7 (glukonska kiselina)Sadržaj najmanje 49,0% (kaoglukonska kiselina)Bezbojna do svijetložuta, bistrasirupasta tekućinaPozitivno. Nastali produkt tali seizmeđu 196 °C i 202 °C uz raspadanje.Ostatak pri spaljivanjuReducirajuće tvariKloridSulfatSulfitArsenOlovoNe više od 1,0% 550 °C +/- 20 °C donestanka organskih ostataka (crne mrlje).Najviše 2,0% (kao D-glukoza)Najviše 350 mg/kgNajviše 240 mg/kgNajviše 20 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kg

ŽivaNajviše 1 mg/kgE 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONSinonimi Glukonolakton; GDL; delta-lakton D-glukonske kiseline; delta-glukonolaktonDefinicija Glukono-delta-lakton je ciklički 1,5-intramolekulski ester D-glukonskekiseline. U vodenom mediju hidrolizirado uravnotežene smjese D-glukonskekiseline (55% – 66%) i delta i gamalaktona.Einecs 202-016-5Kemijski nazivKemijska formula C 6 H 10 O 6Molekulska masa 178,14AnalizaOpisIdentifikacijaStvaranje derivata glukonske kiseline sfenilhidrazinomTopivostČistoćaSadržaj vodeReducirajuće tvariOlovoD-glukono-1,5-laktonSadržaj najmanje 99,0% na bezvodnojosnoviSitan bijeli kristalni prah, gotovo bezmirisaPozitivno. Nastali produkt se taliizmeđu 196 °C i 202 °C uz raspadanje.Lako topiv u vodi. Umjereno topiv uetanolu.Najviše 0,2% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,5% (kao D-glukoza)Najviše 1 mg/kgE 576 NATRIJEV GLUKONATSinonimiNatrijeva sol D-glukonske kiselineDefinicijaDobiva se fermentacijom ili kemijskomkatalitičkom oksidacijomEinecs 208-407-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 218,14Natrijev D-glukonatC 6 H 11 NaO 7 (bezvodni)Analiza Sadržaj najmanje 99,0%

OpisIdentifikacijaTest na natrijTest na glukonatTopivostpHČistoćaReducirajuće tvariOlovoBijele do žutosmeđe granule ili sitankristalni prahPozitivanPozitivanVrlo topiv u vodi. Umjereno topiv uetanolu.Između 6,5 i 7,5 (10%-tna otopina)Najviše 1,0% (kao D-glukoza)Najviše 1 mg/kgE 577 KALIJEV GLUKONATSinonimiKalijeva sol D-glukonske kiselineDefinicijaEinecs 206-074-2Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalijTest na glukonatpHČistoćaGubitak pri sušenjuReducirajuće tvariKalijev D-glukonatC 6 H 11 KO 7 (bezvodni)C 6 H 11 KO 7 · H 2 O (monohidrat)234,25 (anhidrid)252,26 (monohidrat)Sadržaj najmanje 97,0% i najviše103,0% na suhoj osnoviSipki, bijeli do žutobijeli kristalni prah iligranule bez mirisaPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,3 (10%-tna otopina)Bezvodni: najviše 3,0% (105 °C, 4 sata,vakuum)Monohidrat: ne manje od 6%, i ne višeod 7,5% (105 °C, 4 sata, vakuum)Najviše 1,0% (kao D-glukoza)

OlovoNajviše 2 mg/kgE 578 KALCIJEV GLUKONATSinonimiKalcijeva sol D-glukonske kiselineDefinicijaEinecs 206-075-8Kemijski nazivKalcijev di-D-glukonatKemijska formulaC 12 H 22 CaO 14 (bezvodni)Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na kalcijTest na glukonatTopivostpHČistoćaGubitak pri sušenjuReducirajuće tvariOlovoC 12 H 22 CaO 14 · H 2 O (monohidrat)430,38 (anhidrid)448,39 (monohidrat)bezvodni: sadržava najmanje 98% i najviše102% na suhoj osnovimonohidrat: najmanje 98% i najviše 102%na temelju „zatečena“ oblikaBijele kristalne granule ili prah, stabilan nazraku, bez mirisaPozitivanPozitivanTopiv u vodi, netopiv u etanolu.Između 6,0 i 8,0 (5%-tna otopina)Ne više od 3,0% (16 sati na 105 °C)(anhidrid)Ne više od 2,0% (16 sati na 105 °C)(monohidrat)Najviše 1,0% (kao D-glukoza)Najviše 2 mg/kgE 579 ŽELJEZOV GLUKONATSinonimiDefinicijaEinecs 206-076-3Kemijski nazivŽeljezov di-D-glukonat dihidrat; željezov(II) di-glukonat dihidratKemijska formulaC 12 H 22 FeO 14 2H 2 O

Molekulska masa 482,17AnalizaOpisSadržaj najmanje 95% na suhoj osnoviBlijedi zelenožuti do žutosivi prah iligranule koji mogu imati blagi miris poizgorenom šećeruIdentifikacijaTopivostTest na ion željezaStvaranje derivata glukonske kiseline sfenilhidrazinompHČistoćaTopiv uz lagano grijanje u vodi. Praktičkinetopiv u etanolu.PozitivanPozitivanIzmeđu 4 i 5,5 (10%-tna otopina)Gubitak pri sušenjuNajviše 10% (105 °C, 16 sati)Oksalna kiselinaNe može se dokazatiŽeljezo (Fe III) Najviše 2%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgKadmijNajviše 1 mg/kgReducirajuće tvariNajviše 0,5% izraženo kao glukozaE 585 ŽELJEZOV LAKTATSinonimi Željezo (II) laktat; željezo (II) 2-hidroksipropanoat; propionska kiselina;2-hidroksi-željezo(2 +) sol (2:1)DefinicijaEinecs 227-608-0Kemijski nazivŽeljezov 2-hidroksi propanoatKemijska formula C 6 H 10 FeO 6 · nH 2 O (n = 2 ili 3)Molekulska masa270,02 (dihidrat)AnalizaOpisIdentifikacija288,03 (trihidrat)Sadržaj najmanje 96% na suhoj osnoviZelenkastobijeli kristali ili lagani zeleniprah karakteristična mirisa

TopivostTest na ion željezaTest na laktatpHČistoćaTopiv u vodi. Praktički netopiv uetanolu.PozitivanPozitivanIzmeđu 4 i 6 (2%-tna otopina)Gubitak pri sušenjune više od 18% (100 °C, po vakuumom,oko 700 mm Hg)Željezo (Fe III) Najviše 0,6%ArsenOlovoŽivaKadmijNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 586 4-HEKSILREZORCINOLSinonimiDefinicijaEinecs 205-257-4Kemijski naziv4-heksil-1,3-benzendiol; heksilrezorcinol4-heksilrezorcinolKemijska formula C 12 H 18 O 2Molekulska masa 197,24AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostTest s dušičnom kiselinomTest s bromomČistoćaNe manje od 98% na suhoj osnovi (4 satana sobnoj temperaturi)Bijeli prahRaspon tališta 62 do 67 °CKiselost Najviše 0,05%Sulfatni pepeo Najviše 0,1%Lako topiv u eteru i acetonu; vrlo slabotopiv u vodi.Dodati 1 ml dušične kiseline u 1 mlzasićene otopine uzorka.Nastaje svijetlocrvena boja.Dodati 1 ml broma TS u 1 ml zasićeneotopine uzorka. Nastaje žuti pahuljastitalog čije otapanje stvara žutu otopinu.

Rezorcinol i drugi fenoliNikalOlovoŽivaProtresati oko 1 g uzorka s 50 ml vodetijekom nekoliko minuta, filtrirati i filtratudodati 3 kapi željezova klorida TS. Nerazvijaju se crvena ni plava boja.Ne više od 2 mg/kgNe više od 2 mg/kgNajviše 3 mg/kgE 620 GLUTAMINSKA KISELINASinonimiDefinicijaEinecs 200-293-7Kemijski nazivKemijska formula C 5 H 9 NO 4Molekulska masa 147,13L-glutaminska kiselina; L-αaminoglutarnakiselinaL-glutaminska kiselina; L-2-aminopentanska dikiselinaAnaliza Sadržaj najmanje 99,0% i najviše 101,0%na bezvodnoj osnoviTopivostUmjereno topiv u vodi; praktički netopivu etanolu ili eteruOpisBijeli kristali ili kristalni prahIdentifikacijaTest na glutaminsku kiselinuPozitivan(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacija [α]D20 između + 31,5° i + 32,2°pHČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeo Najviše 0,2%Klorid Najviše 0,2%Pirolidonkarboksilna kiselina Najviše 0,2%ArsenOlovo(10%-na otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2NHCl, 200 milimetarska cijev)Između 3,0 i 3,5 (zasićena otopina)Najviše 0,2% (80 °C, 3 sata)Najviše 2,5 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 621 MONONATRIJEV GLUTAMINATSinonimiDefinicijaEinecs 205-538-1Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 187,13AnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na natrijNatrijev glutaminat; MSGMononatrijev L-glutaminat monohidratC 5 H 8 NaNO 4 · H 2 OSadržaj najmanje 99,0% i najviše101,0% na bezvodnoj osnoviVrlo topiv u vodi; praktički netopiv uetanolu ili eteru.Bijeli kristali ili kristalni prah, praktičkibez mirisaPozitivanTest na glutaminsku kiselinuPozitivan(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacija [α] 20 D između + 24,8° i + 25,3°pHČistoćaGubitak pri sušenjuKlorid Najviše 0,2%Pirolidonkarboksilna kiselina Najviše 0,2%Olovo(10%-tna otopina (na bezvodnoj osnovi)u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)Između 6,7 i 7,2 (5%-tna otopina)Najviše 0,5% (98 °C, 5 sati)Najviše 1 mg/kgE 622 MONOKALIJEV GLUTAMINATSinonimiKalijev glutaminat; MPGDefinicijaEinecs 243-094-0Kemijski nazivMonokalijev L-glutaminat monohidratKemijska formulaC 5 H 8 KNO 4 · H 2 OMolekulska masa 203,24AnalizaSadržaj najmanje 99,0% i najviše101,0% na bezvodnoj osnoviTopivostVrlo topiv u vodi; praktički netopiv u

OpisIdentifikacijaTest na kalijetanolu ili eteru.Bijeli kristali ili kristalni prah, praktičkibez mirisaPozitivanTest na glutaminsku kiselinuPozitivan(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacija [α] 20 D između + 22,5° i + 24,0°pHČistoćaGubitak pri sušenjuKlorid Najviše 0,2%Pirolidonkarboksilna kiselina Najviše 0,2%OlovoE 623 KALCIJEV DIGLUTAMINATSinonimi(10%-tna otopina (na bezvodnoj osnovi)u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)Između 6,7 i 7,3 (2%-tna otopina)Najviše 0,2% (80 °C, 5 sati)Najviše 1 mg/kgKalcijev glutaminatDefinicijaEinecs 242-905-5Kemijski nazivMonokalcijev di-L-glutaminatKemijska formula C 10 H 16 CaN 2 O 8 · nH 2 O (n = 0, 1, 2 ili 4)Molekulska masa332,32 (anhidrid)Analiza Sadržaj najmanje 98,0% i najviše 102,0%na bezvodnoj osnoviTopivostVrlo topiv u vodi; praktički netopiv uetanolu ili eteru.OpisBijeli kristali ili kristalni prah, praktičkibez mirisaIdentifikacijaTest na kalcijTest na glutaminsku kiselinu(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacijaČistoćaPozitivanPozitivan[α] D 20 između + 27,4º i + 29,2º (za kalcijevdiglutaminat s n = 4) (10%-tna otopina(bezvodna osnova) u 2 N HCl, 200milimetarska cijev)

Sadržaj vodeNe više od 19,0% (za kalcijev diglutaminats n = 4) (Karl Fischer metoda)Klorid Najviše 0,2%Pirolidonkarboksilna kiselina Najviše 0,2%OlovoE 624 MONOAMONIJEV GLUTAMINATNajviše 1 mg/kgSinonimiAmonijev glutaminatDefinicijaEinecs 231-447-1Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 182,18AnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na amonijakMonoamonijev L-glutaminatmonohidratC 5 H 12 N 2 O 4 · H 2 OSadržaj najmanje 99,0% i najviše101,0% na bezvodnoj osnoviVrlo topiv u vodi; praktički netopiv uetanolu ili eteru.Bijeli kristali ili kristalni prah,praktički bez mirisaPozitivanTest na glutaminsku kiselinuPozitivan(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacija [α] 20 D između + 25,4° i + 26,4°pHČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoPirolidonkarboksilna kiselinaOlovo(10%-tna otopina (na bezvodnojosnovi) u 2N HCl, 200 milimetarskacijev)Između 6,0 i 7,0 (5%-tna otopina)Najviše 0,5% (50 °C, 4 sata)Ne više od 0,1%Ne više od 0,2%Najviše 1 mg/kgE 625 MAGNEZIJEV DIGLUTAMINATSinonimiDefinicijaMagnezijev glutaminat

Einecs 242-413-0Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 388,62Analiza TopivostOpisIdentifikacijaTest na magnezijMonomagnezijev di-L-glutaminattetrahidratC 10 H 16 MgN 2 O 8 · 4H 2 OSadržaj najmanje 95,0% i najviše105,0% na bezvodnoj osnoviVrlo topiv u vodi; praktički netopiv uetanolu ili eteruBijeli ili sivkastobijeli kristali ili prahbez mirisaPozitivanTest na glutaminsku kiselinuPozitivan(tankoslojnom kromatografijom)Specifična rotacija [α] 20 D između + 23,8° i + 24,4°pHČistoćaSadržaj vodeKlorid Najviše 0,2%Pirolidonkarboksilna kiselina Najviše 0,2%Olovo(10%-tna otopina (na bezvodnoj osnovi)u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)Između 6,4 i 7,5 (10%-tna otopina)Najviše 24% (Karl Fischer metoda)Najviše 1 mg/kgE 626 GUANILNA KISELINASinonimiDefinicija5'-guanilna kiselinaEinecs 201-598-8Kemijski nazivKemijska formulaGuanozin-5'-monofosforna kiselinaC 10 H 14 N 5 O 8 PMolekulska masa 363,22AnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuSadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviLagano topiv u vodi, praktički netopiv uetanolu.Bezbojni ili bijeli kristali ili bijeli kristalniprah bez mirisaPozitivan

Test na organske fosfatepHSpektrometrijska analizaČistoćaGubitak pri sušenjuDrugi nukleotidiOlovoPozitivanIzmeđu 1,5 i 2,5 (0,25%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina20mg/l u 0,01 N HClNajviše 1,5% (120 °C, 4 sata)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 627 DINATRIJEV GUANILATSinonimiNatrijev guanilat; natrijev 5'-guanilatDefinicijaEinecs 221-849-5Kemijski nazivDinatrijev guanozin-5'-monofosfatKemijska formula C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O (n = cca 7)Molekulska masaAnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na natrijpHSpektrometrijska analizaČistoćaGubitak pri sušenjuDrugi nukleotidiOlovoE 628 DIKALIJEV GUANILAT407,19 (anhidrid)Sadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviTopiv u vodi, umjereno topiv u etanolu,praktički netopiv u eteru.Bezbojni ili bijeli kristali ili bijelikristalni prah bez mirisaPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,5 (5%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 256 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClNajviše 25% (120 °C, 4 sata)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgSinonimiDefinicijaKalijev guanilat; kalijev 5'-guanilat

Einecs 226-914-1Kemijski nazivKemijska formulaDikalijev guanozin-5'-monofosfatC 10 H 12 K 2 N 5 O 8 PMolekulska masa 439,40AnalizaSadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviTopivostVrlo topiv u vodi, praktički netopiv uetanolu.OpisBezbojni ili bijeli kristali ili bijelikristalni prah bez mirisaIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na kalijpHSpektrometrijska analizaČistoćaPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,5 (5%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 256 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClGubitak pri sušenjuDrugi nukleotidiOlovoNajviše 5% (120 °C, 4 sata)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 629 KALCIJEV GVANILATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na kalcijKalcijev 5’-guanilatKalcijev guanozin-5'-monofosfatC 10 H 12 CaN 5 O 8 P · nH 2 O401,20 (anhidrid)Sadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviUmjereno topiv u vodi.Bijeli ili sivkastobijeli kristali ili prahbez mirisaPozitivanPozitivanPozitivan

pHSpektrometrijska analizaČistoćaGubitak pri sušenjuDrugi nukleotidiOlovoIzmeđu 7,0 i 8,0 (0,05%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 256 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClNajviše 23,0% (120 °C, 4 sata)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 630 INOZINSKA KISELINASinonimiDefinicija5'-inozinska kiselinaEinecs 205-045-1Kemijski nazivKemijska formulaInozin-5'-monofosforna kiselinaC 10 H 13 N 4 O 8 PMolekulska masa 348,21AnalizaSadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviTopivostVrlo topiv u vodi, slabo topiv u etanoluOpisIdentifikacijaBezbojni ili bijeli kristali ili prah bezmirisaTest na ribozuTest na organske fosfatepHSpektrometrijska analizaČistoćaGubitak pri sušenjuDrugi nukleotidiOlovoPozitivanPozitivanIzmeđu 1,0 i 2,0 (5%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 250 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClNajviše 3,0% (120 °C, 4 sata)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 631 DINATRIJEV INOZINATSinonimiNatrijev inozinat; natrijev 5'-inozinatDefinicijaEinecs 225-146-4Kemijski nazivDinatrijev inozin-5'-monofosfat

Kemijska formulaMolekulska masaAnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na natrijC 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O392,17 (anhidrid)Sadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviTopiv u vodi, umjereno topiv u etanolu,praktički netopiv u eteruBezbojni ili bijeli kristali ili prah bezmirisaPozitivanPozitivanPozitivanpH Između 7,0 i 8,5Spektrometrijska analizaMaksimum apsorpcije na 250 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClČistoćaSadržaj vodeDrugi nukleotidiOlovoNajviše 28,5% (Karl Fischer metoda)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 632 DIKALIJEV INOZINATSinonimiDefinicijaEinecs 243-652-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 424,39AnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na kalijpHKalijev inozinat; kalijev 5'-inozinatDikalijev inozin-5'-monofosfatC 10 H 11 K 2 N 4 O 8 PSadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviVrlo topiv u vodi, praktički netopiv uetanoluBezbojni ili bijeli kristali ili prah bezmirisaPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,5 (5%-tna otopina)

Spektrometrijska analizaČistoćaSadržaj vodeDrugi nukleotidiOlovoMaksimum apsorpcije na 250 nm, otopina20mg/l u 0,01 N HClNajviše 10,0% (Karl Fischer metoda)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 633 KALCIJEV INOZINATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na kalcijpHSpektrometrijska analizaČistoćaSadržaj vodeDrugi nukleotidiOlovoKalcijev 5’-inozinatKalcijev inozin-5'-monofosfatC 10 H 11 CaN 4 O 8 P · nH 2 O386,19 (anhidrid)Sadržaj najmanje 97,0% na bezvodnojosnoviUmjereno topiv u vodi.Bezbojni ili bijeli kristali ili prah bezmirisaPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,0 (0,05%-tna otopina)Maksimum apsorpcije na 250 nm,otopina 20mg/l u 0,01 N HClNajviše 23,0% (Karl Fischer metoda)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 634 KALCIJEV 5'-RIBONUKLEOTIDSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKalcijev 5'-ribonukleotid u osnovi jesmjesa kalcijeva inozin-5'-monofosfata i

kalcijeva gvanozin-5'-monofosfataKemijska formulaMolekulska masaAnalizaTopivostOpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na kalcijpHČistoćaSadržaj vodeDrugi nukleotidiOlovoC 10 H 11 N 4 CaO 8 P · nH 2 OC 10 H 12 N 5 CaO 8 P · nH 2 OSadržaj oba glavna sastojka ne manje od97,0%, a svakog od sastojaka ne manje od47,0% i ne više od 53% na bezvodnojosnoviUmjereno topiv u vodi.Bezbojni bijeli ili gotovo bijeli kristali iliprahPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,0 (0,05%-tna otopina)Najviše 23,0% (Karl Fischer metoda)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 635 DINATRIJEV 5'-RIBONUKLEOTIDSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaTopivostNatrijev 5'-ribonukleotidDinatrijev 5'-ribonukleotid u osnovi jesmjesa dinatrijeva inozin-5'-monofosfata idinatrijeva gvanozin-5'-monofosfataC 10 H 11 N 4 O 8 P · nH 2 OC 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 OSadržaj oba glavna sastojka ne manje od97,0%, a svakog od sastojaka ne manje od47,0% i ne više od 53% na bezvodnojosnoviTopiv u vodi, umjereno topiv u etanolu,praktički netopiv u eteru.

OpisIdentifikacijaTest na ribozuTest na organske fosfateTest na natrijpHČistoćaSadržaj vodeDrugi nukleotidiOlovoBezbojni bijeli ili gotovo bijeli kristali iliprahPozitivanPozitivanPozitivanIzmeđu 7,0 i 8,5 (5%-tna otopina)Najviše 26,0% (Karl Fischer metoda)Ne može se dokazati tankoslojnomkromatografijomNajviše 1 mg/kgE 640 GLICIN I NJEGOVA NATRIJEVA SOL(i) GLICINSinonimiDefinicijaEinecs 200-272-2Aminooctena kiselina, glikokolKemijski nazivAminooctena kiselinaKemijska formula C 2 H 5 NO 2Molekulska masa 75,07AnalizaSadržaj najmanje 98,5% nabezvodnoj osnoviOpisBijeli kristali ili kristalni prahIdentifikacijaTest na aminokiselinuČistoćaGubitak pri sušenjuPozitivanOstatak pri spaljivanju Najviše 0,1%ArsenOlovoŽiva(ii) NATRIJEV GLICINATSinonimiDefinicijaNajviše 0,2% (105 °C, 3 sata)Najviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kg

Einecs 227-842-3Kemijski nazivNatrijev glicinatKemijska formulaC 2 H 5 NO 2 NaMolekulska masa 98AnalizaSadržaj najmanje 98,5% na bezvodnojosnoviOpisBijeli kristali ili kristalni prahIdentifikacijaTest na aminokiselinuPozitivanTest na natrijPozitivanČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 0,2% (105 °C, 3 sata)Ostatak pri spaljivanju Najviše 0,1%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 5 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 650 CINKOV ACETATSinonimiOctena kiselina, cinkova sol, dihidratDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 219,51AnalizaOpisIdentifikacijaTest na acetatTest na cinkpHČistoćaCinkov acetat dihidratC 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 OSadržaj C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O ne manji od98% i ne veći od 102%Bezbojni kristali ili sitan sivkastobijeliprahPozitivanPozitivanTvari netopive u vodi Najviše 0,005%KloridiIzmeđu 6,0 i 8,0 (5%-tna otopina)Najviše 50 mg/kg

SulfatiNajviše 100 mg/kgAlkalijski i zemnoalkalijski metali Najviše 0,2%Organske hlapive tvariPozitivanŽeljezoNajviše 50 mg/kgArsenNajviše 3 mg/kgOlovoNajviše 20 mg/kgKadmijNajviše 5 mg/kgE 900 DIMETIL POLISILOKSANSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivPolidimetil siloksan; silikonskatekućina; silikonsko ulje; dimetil silikonDimetil polisiloksan smjesa je potpunometiliranih polimera linearnog siloksanakoji sadržava ponavljajuće jediniceformule (CH 3 ) 2 SiO koje se izmjenjuju,a stabiliziran je završnom jedinicomtrimetil siloksi formule (CH 3 ) 3 SiO.Siloksani i silikoni, dimetilKemijska formula (CH 3 ) 3 -Si-[O-Si(CH 3 ) 2 ]n-O-Si(CH 3 ) 3Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj ukupnog silikona ne manji od37,3% i ne veći od 38,5%Bistra, bezbojna, viskozna tekućinaSpecifična masa (25 °C/25 °C) Između 0,964 i 0,977Indeks refrakcije [n] D 25 između 1,400 i 1,405Infracrveni spektarČistoćaGubitak pri sušenjuInfracrveni spektar apsorpcije za tekućifilm uzorka između dvije pločicenatrijeva klorida pokazuje relativnemaksimume na istim valnim duljinamakao one slična pripravkadimetilpolisiloksana referentnogstandarda.Ne više od 0,5% (150 °C, 4 sata)ViskozitetArsenOlovoNe manje od 1,00 · 10 - 4 m 2 s - 1 na 25 °CNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kg

ŽivaNajviše 1 mg/kgE 901 PČELINJI VOSAK, BIJELI I ŽUTISinonimiDefinicijaBijeli vosak; žuti vosakŽuti pčelinji vosak dobiva se taljenjemstijenki saća (koje su izgradile pčelemedarice, Apis mellifera L.) pomoćuvruće vode i uklanjanjem stranih tvari.Bijeli pčelinji vosak dobiva sebijeljenjem žutog pčelinjeg voska.Einecs 232-383-7Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaŽućkastobijeli (bijeli vosak) ili žućkastodo sivkastosmeđi (žuti vosak) komadi ilipločice fina i nekristalna loma i ugodnamirisa po meduRaspon tališta Između 62 °C i 65 °CSpecifična masa Oko 0,96TopivostČistoćaNetopiv u vodi, umjereno topiv ualkoholu, vrlo topiv u kloroformu i eteru.Kiselinski broj Ne manje od 17 i ne više od 24Saponifikacijski broj 87 – 104Peroksidni broj Najviše 5Glicerol i drugi polioliCerezin, parafini ostali voskoviNajviše 0,5% (izraženo kao glicerol)Prenijeti 3,0 g uzorka u 100 mililitarskubocu okrugla dna, dodati 30 ml 4%-tnem/v otopine kalijeva hidroksida u etanolbez aldehida i pustiti da vrije pod reflukskondenzatorom 2 sata. Uklonitikondenzator i odmah umetnutitermometar. Staviti bocu u vodu na 80 °Ci ostaviti da se ohladi neprestanomiješajući otopinu. Ne stvara se talog doktemperatura ne postigne 65 °C, iakootopina može biti opalescentna.

Masti, japanski vosak, smola i sapuniArsenOlovoŽivaKuhati 1 g uzorka 30 minuta s 35 ml 1-u-7otopine natrijeva hidroksida održavajućivolumen povremenim dodavanjem vode.Ohladiti smjesu. Vosak se odvaja itekućina ostaje bistra. Filtrirati hladnusmjesu i zakiseliti filtrat solnomkiselinom. Ne nastaje talog.Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 902 KANDELILA VOSAKSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKandelila vosak pročišćeni je vosakdobiven iz lišća biljke kandelila,Euphorbia antisyphilitica.232-347-0Kemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSpecifična masa Oko 0,98Kruti, žućkastosmeđi, mutan do proziranvosakRaspon tališta Između 68,5 °C i 72,5 °CTopivostČistoćaNetopiv u vodi, topiv u kloroformu itoluenu.Kiselinski broj Ne manje od 12 i ne više od 22Saponifikacijski broj Ne manje od 43 i ne više od 65ArsenOlovoŽivaNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 903 KARNAUBA VOSAKSinonimi

DefinicijaKarnauba vosak pročišćeni je vosakdobiven iz pupoljaka lišća i lišćabrazilske Mart voštane palme,Copernicia cerifera.Einecs 232-399-4Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaSpecifična masa Oko 0,997Svijetlosmeđi do blijedožuti prah ilipahuljice ili čvrsta i krhka kruta tvarsmolasta lomaRaspon tališta Između 82 °C i 86 °CTopivostČistoćaSulfatni pepeo Najviše 0,25%Netopiv u vodi, djelomično topiv ukipućem etanolu, topiv u kloroformu idietil eteru.Kiselinski broj Ne manje od 2 i ne više od 7Esterski broj Ne manje od 71 i ne više od 88Nesaponificirane tvari Ne manje od 50% i ne više od 55%ArsenOlovoNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgŽivaNajviše 1 mg/kgE 904 ŠELAKSinonimiIzbijeljeni šelak; bijeli šelakDefinicijaŠelak je pročišćeni i izbijeljeni lak,smolasta izlučevina insekta Laccifer(Tachardia) lacca Kerr. (Fam.Coccidae)Einecs 232-549-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnaliza

OpisBijeljeni šelak - sivkastobijela, amorfna,zrnata smolaIdentifikacijaIzbijeljeni šelak - sivkastobijela,amorfna, zrnata smolaTopivostNetopiv u vodi; vrlo (iako vrlo sporo)topiv u alkoholu; slabo topiv u acetonu.Kiselinski broj Između 60 i 89ČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 6,0% (15 sati iznad silika gelana 40 °C)SmolaOdsutneVosak Izbijeljeni šelak: ne više od 5,5%OlovoIzbijeljeni šelak bez voska: ne više od0,2%Najviše 2 mg/kgE 905 MIKROKRISTALIČNI VOSAKSinonimiDefinicijaOpisIdentifikacijaTopivostPetrolejski vosak; ugljikovodikov vosak;Fischer-Tropsch vosak; sintetski vosak;sintetski parafinPročišćene mješavine tvrdih zasićenihugljikovodika dobivenih iz nafte ilisintetskih sirovinaBijeli do jantarni vosak bez mirisaNetopiv u vodi, vrlo slabo topiv u etanoluIndeks refrakcije [n] D 100 1,434 – 1,448ČistoćaAlternativno [n] D 120 1,42 6 – 1,4 40Molekulska masa Prosječno ne manje od 500Viskozitet Ne manje od 1,1 * 10 - 5 m 2 s - 1 na 100 °COstatak pri spaljivanju Najviše 0,1%Ugljikov broj kod 5%-tne točkedestilacijeBojaSumpor Najviše 0,4 wt %Alternativno: Ne manje od 0,8 * 10 - 5 m 2 s -1na 120 °C ako je krut na 100 °CNe više od 5% molekula s ugljikovimbrojem manjim od 25Pozitivan

ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoPoliciklički aromatski spojeviNajviše 3 mg/kgBenzo(a)piren ne više od 50 µg/kgE 907 HIDROGENIRANI POLI-1-DECENSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivHidrogenirani poli-1-decen;hidrogenirani poli-alfa-olefinKemijska formula C 10 nH 20n+2 gdje je n = 3 – 6Molekulska masa560 (prosjek)AnalizaNe manje od 98,5% hidrogeniranogpoli-1-decena sa sljedećomdistribucijom oligomera:C 30 : 13 – 37%C 40 : 35 – 70%C 50 : 9 – 25%OpisIdentifikacijaTopivostIzgaranjeViskozitetČistoćaSadržaj s ugljikovim brojem manjim od30Lako karbonizirajuće tvariNikalC 60 : 1-7%Netopiv u vodi; slabo topiv u etanolu;topiv u toluenu.Gori svijetlim plamenom,karakteristična mirisa po parafinuIzmeđu 5,7 * 10 -6 i 6,1 * 10 -6 m 2 s -1 na100 °CNajviše 1,5%Nakon 10 minuta protresanja u kipućojvodenoj kupki, cijev sumporne kiselines 5 g uzorka hidrogeniranog poli-1-decena ne postaje tamnija od vrlosvijetle boje slame.Najviše 1 mg/kg

OlovoNajviše 1 mg/kgE 912 ESTERI MONTANSKE KISELINESinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaGustoćaMontanska kiselina i/ili njezini esteri setilen glikolom i/ili 1,3-butandiolom i/iliglicerolomEsteri montanske kiselineGotovo bijele do žućkaste pahuljice,prah, granule ili pločiceIzmeđu 0,98 i 1,05 (20 °C)Točka kapanja Više od 77 °CČistoćaKiselinski brojNajviše 40GlicerolOstali polioliOstale vrste voskaArsenKromOlovoNe više od 1% (utvrđeno plinskomkromatografijom)Ne više od 1% (utvrđeno plinskomkromatografijom)Ne mogu se dokazati (diferencijalnompretražnom kalorimetrijom (DSC) i/iliinfracrvenom (IR) spektroskopijom)Najviše 2 mg/kgNajviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 914 OKSIDIRANI POLIETILENSKI VOSAKSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaPolarni produkti dobiveni reakcijomblage oksidacije polietilena.Oksidirani polietilen

OpisIdentifikacijaGustoćaGotovo bijele pahuljice, prah, granule ilipločiceIzmeđu 0,92 i 1,05 (20 °C)Točka kapanja Više od 95 °CČistoćaKiselinski broj Najviše 70Viskozitet Ne manje od 8,1 · 10 -5 m 2 s 1 na 120 °COstale vrste voskaNe mogu se dokazati (diferencijalnompretražnom kalorimetrijom (DSC) i/iliinfracrvenom (IR) spektroskopijom)Kisik Najviše 9,5%KromOlovoNajviše 5 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 920 L-CISTEINSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivL-cistein hidroklorid ili hidrokloridmonohidrat. Ljudska se kosa ne smijekoristiti kao izvor za ovu tvar.200-157-7 (bezvodni)Kemijska formula C 3 H 7 NO 2 S · HCl · nH2O (gdje je n = 0ili 1)Molekulska masa157,62 (anhidrid)AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostSadržaj najmanje 98,0% i najviše101,5% na bezvodnoj osnoviBijeli prah ili bezbojni kristaliVrlo topiv u vodi i u etanoluRaspon tališta Bezvodni se oblik tali na oko 175 °CSpecifična rotacijaČistoća[α] D 20 : između + 5,0° i + 8,0° ili[α] D 25 : između + 4,9° i 7,9°Gubitak pri sušenju Između 8,0% i 12,0%Najviše 2,0% (bezvodni oblik)Ostatak pri spaljivanju Najviše 0,1%Amonijev ionNajviše 200 mg/kg

ArsenOlovoNajviše 1,5 mg/kgNajviše 5 mg/kgE 927b KARBAMIDSinonimiUreaDefinicijaEinecs 200-315-5Kemijski nazivKemijska formulaCH 4 N 2 OMolekulska masa 60,06AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostSadržaj najmanje 99,0% na bezvodnojosnoviBezbojni do bijeli, prizmatičan, kristalniprah ili male bijele pločiceVrlo topiv u vodiTopiv u etanoluTaloženje s dušičnom kiselinom Za pozitivan rezultat testa mora sestvoriti kristalni talog.Reakcija bojeZa pozitivan rezultat testa mora nastaticrvenkastoljubičasta boja.Raspon tališta 132 °C do 135 °CČistoćaGubitak pri sušenjuNajviše 1,0% (105 °C, 1 sat)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%Tvari netopive u etanolu Najviše 0,04%LužnatostAmonijev ionPozitivanNajviše 500 mg/kgBiuret Najviše 0,1%ArsenNajviše 3 mg/kgOlovoE 938 ARGONSinonimiDefinicijaNajviše 2 mg/kgEinecs 231-147-0Kemijski nazivKemijska formulaArgon

Relativna molekulska masaAnaliza Ne manje od 99%OpisBezbojni, nezapaljiv plin bez mirisaIdentifikacijaČistoćaSadržaj vode Najviše 0,05%Metan i drugi ugljikovodiciNe više od 100 µl/l (izraženo kao metan)E 939 HELIJSinonimiDefinicijaEinecs 231-168-5Kemijski nazivKemijska formulaRelativna molekulska masa 4HelijAnaliza Ne manje od 99%OpisBezbojni, nezapaljiv plin bez mirisaIdentifikacijaČistoćaSadržaj vode Najviše 0,05%Metan i drugi ugljikovodiciHeNe više od 100 µl/l (izraženo kao metan)E 941 DUŠIKSinonimiDefinicijaEinecs 231-783-9Kemijski nazivDušikKemijska formula N 2Molekulska masa 28Analiza Ne manje od 99%OpisBezbojni, nezapaljiv plin bez mirisaIdentifikacijaČistoćaSadržaj vode Najviše 0,05%Ugljični monoksidNajviše 10 µl/l

Metan i drugi ugljikovodiciNe više od 100 µl/l (izraženo kao metan)Dušikov dioksid i dušikov oksid Najviše 10 µl/lKisik Najviše 1%E 942 DUŠIKOV OKSIDSinonimiDefinicijaEinecs 233-032-0Kemijski nazivKemijska formulaDušikov oksidN 2 OMolekulska masa 44Analiza Ne manje od 99%OpisIdentifikacijaČistoćaSadržaj vode Najviše 0,05%Bezbojni, nezapaljiv plin slatkasta mirisaUgljični monoksidDušikov dioksid i dušikov oksidNajviše 30 µl/lNajviše 10 µl/lE 943a BUTANSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivn-butanButanKemijska formula CH 3 CH 2 CH 2 CH 3Molekulska masa 58,12Analiza Sadržaj najmanje 96%OpisIdentifikacijaBezbojni plin ili tekućina blagakarakteristična mirisaPritisak para 108,935 kPa na 20 °CČistoćaMetanEtanNajviše 0,15% v/vNajviše 0,5% v/v

PropanNajviše 1,5% v/vIzobutanNajviše 3,0% v/v1,3-butadienNajviše 0,1% v/vVlaga Najviše 0,005%E 943b IZOBUTANSinonimiDefinicijaEinecsKemijski naziv2-metilpropan2-metilpropanKemijska formula (CH 3 ) 2 CH CH 3Molekulska masa 58,12Analiza Sadržaj najmanje 94%OpisIdentifikacijaBezbojni plin ili tekućina blagakarakteristična mirisaPritisak para 205,465 kPa na 20 °CČistoćaMetanEtanPropann-butan1,3-butadienNajviše 0,15% v/vNajviše 0,5% v/vNajviše 2,0% v/vNajviše 4,0% v/vNajviše 0,1% v/vVlaga Najviše 0,005%E 944 PROPANSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivPropanKemijska formula CH 3 CH 2 CH 3Molekulska masa 44,09Analiza Sadržaj najmanje 95%OpisIdentifikacijaBezbojni plin ili tekućina blagakarakteristična mirisa

Pritisak para 732,910 kPa na 20 °CČistoćaMetanEtanIzobutann-butan1,3-butadienNajviše 0,15% v/vNajviše 1,5% v/vNajviše 2,0% v/vNajviše 1,0% v/vNajviše 0,1% v/vVlaga Najviše 0,005%E 948 KISIKSinonimiDefinicijaEinecs 231-956-9Kemijski nazivKisikKemijska formula O 2Molekulska masa 32Analiza Ne manje od 99%OpisIdentifikacijaČistoćaBezbojni, nezapaljiv plin bezmirisaSadržaj vode Najviše 0,05%Metan i drugi ugljikovodiciE 949 VODIKSinonimiDefinicijaEinecs 215-605-7Ne više od 100 µl/l (izraženo kaometan)Kemijski nazivVodikKemijska formula H 2Molekulska masa 2Analiza Sadržaj najmanje 99,9%OpisIdentifikacijaBezbojni, vrlo zapaljiv plin bezmirisa

ČistoćaSadržaj vodeKisikDušikNajviše 0,005% v/vNajviše 0,001% v/vNajviše 0,07% v/vE 950 ACESULFAM KSinonimiAcesulfam kalij; kalijeva sol 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksidaDefinicijaEinecs 259-715-3Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 201,246-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid, kalijeva solC 4 H 4 KNO 4 SAnalizaSadržava ne manje od 99% C 4 H 4 KNO 4 Sna bezvodnoj osnoviOpis Bijeli kristalni prah bez mirisa, oko 200puta slađi od saharozeIdentifikacijaTopivostVrlo topiv u vodi, vrlo slabo topiv uetanolu.UV apsorpcija Maksimalno 227 ± 2 nm za otopinu 10mg u 1 000 ml vodeTest na kalijPozitivan (test na ostatak dobivenspaljivanjem 2 g uzorka)Test taloženjaDodati nekoliko kapi 10%-tne otopinenatrijeva kobaltnitrita u otopinu 0,2 guzorka u 2 ml octene kiseline i 2 ml vode.Nastaje žuti talog.ČistoćaGubitak pri sušenjuOrganske primjeseFluoridOlovoŽivaNajviše 1% (105 °C, 2 sata)Prolazi test za 20 mg/kg UV aktivnihsastojakaNajviše 3 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 951 ASPARTAMSinonimiMetilni ester aspartil fenilalanina

DefinicijaEinecs 245-261-3Kemijski nazivKemijska formula C 14 H 18 N 2 O 5Molekulska masa 294,31Metilni ester N-L-α-aspartil-L-fenilalanina,3-amin-N-(α-karbom- toksi-fenetil)-suksinamidna kiselina-N-metil esterAnaliza Najmanje 98% i najviše 102% C 14 H 18 N 2 O 5na bezvodnoj osnoviOpisIdentifikacijaTopivostBijeli kristalni prah bez mirisa, slatkaokusa, oko 200 puta slađi od saharozeSlabo topiv u vodi i u etanolu.pHIzmeđu 4,5 i 6,0 (otopina 1-u-125)Specifična rotacija [α] 20 D : + 14,5° do + 16,5°ČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoTransmitancijaArsenOlovo5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctenakiselinaUtvrđeno u otopini mravlje kiseline 4 u100/15 N u roku od 30 minuta od pripremeotopine uzorka.Najviše 4,5% (105 °C, 4 sata)Najviše 0,2% (izraženo na suhu tvar)Transmitancija 1%-tne otopine u 2N solnojkiselini, određena u ćeliji duljine 1 cm na430 nm s prikladnim spektrofotometromkoristeći 2N klorovodičnu kiselinu kaoreferentnu otopinu. Transmitancija nijemanja od 0,95, što odgovara apsorbancijine većoj od otprilike 0,022.Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1,5% (izraženo na suhu tvar)E 952 CIKLAMINSKA KISELINA I NJEZINE NATRIJEVE I KALCIJEVE SOLI(i) CIKLAMINSKA KISELINASinonimiCikloheksilsulfaminska kiselina; ciklamatDefinicijaEinecs 202-898-1Kemijski nazivCikloheksilsulfaminska kiselina;cikloheksilaminosulfonska kiselina

Kemijska formulaC 6 H 13 NO 3 SMolekulska masa 179,24AnalizaCikloheksilsulfaminska kiselina sadržavane manje od 98% i ne više od ekvivalenta102% C 6 H 13 NO 3 S na bezvodnoj osnovi.OpisPraktički bezbojan, bijeli kristalni prah,oko 40 puta slađi od saharozeIdentifikacijaTopivostTest taloženjaČistoćaGubitak pri sušenjuSelenOlovoArsenCikloheksilaminDicikloheksilaminAnilinTopiv u vodi i u etanoluZakiseliti 2%-tnu otopinu solnomkiselinom i dodati 1 ml približno molarneotopine barijeva klorida u vodi i filtriratiako se otopina zamagli ili se pojavi talog.Bistroj otopini doda se 1 ml 10%-tneotopine natrijeva nitrita. Stvara se talogbijele boje.Najviše 1% (105 °C, 1 sat)Najviše 30 mg/kg (izraženo na suhu tvarkao selen)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)(ii) NATRIJEV CIKLAMATSinonimiDefinicijaEinecs 205-348-9Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaCiklamat; natrijeva sol ciklaminskekiselineNatrijev cikloheksansulfamat; natrijevcikloheksilsulfamatC 6 H 12 NNaO 3 S i dihidratni oblikC 6 H 12 NNaO 3 S-2H 2 O201,22 izraženo na bezvodnom oblikuAnaliza237,22 izraženo na hidratiziranom oblikuNe manje od 98% i ne više od 102% nasuhoj osnoviDihidratni oblik: ne manje od 84% natemelju suhe tvari

OpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuSelenArsenOlovoCikloheksilaminDicikloheksilaminAnilinBijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa,oko 30 puta slađi od saharozeTopiv u vodi, praktički netopiv u etanoluNajviše 1% (105 °C, 1 sat)Najviše 15,2% (105 °C, 2 sata) zadihidratni oblikNajviše 30 mg/kg (izraženo na suhu tvarkao selen)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo suhu tvar)(iii) KALCIJEV CIKLAMATSinonimiDefinicijaEinecs 205-349-4Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 432,57AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuCiklamat; kalcijeva sol ciklaminskekiselineKalcijev cikloheksansulfamat; kalcijevcikloheksilsulfamatC 12 H 24 CaN 2 O 6 S 2 - 2H 2 ONajmanje 98% i najviše 101% na suhojosnoviBijeli bezbojni kristali ili kristalni prah, oko30 puta slađi od saharozeTopiv u vodi, umjereno topiv u etanoluNajviše 1% (105 °C, 1 sat)SelenArsenOlovoCikloheksilaminNajviše 8,5% (140 °C, 4 sata) za dihidratnioblikNajviše 30 mg/kg (izraženo na na suhu tvarkao selen)Najviše 3 mg/kg (izraženo na na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na na suhu tvar

DicikloheksilaminAnilinNajviše 1 mg/kg (izraženo na na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na na suhu tvar)E 953 IZOMALTSinonimiDefinicijaEinecsHidrogenirana izomaltulozaDobiva se enzimatskim pretvaranjemsaharoze s neživim stanicamaProtaminobacter rubrum nakon čegaslijedi katalitička hidrogenacijaKemijski nazivIzomalt je smjesa hidrogeniranihmonosaharida i disaharida čiji osnovnisastojak čine disaharidi:6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat(1,1-GPM)Kemijska formula6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol:C 12 H 24 O 111-O-α-D-glukopiranozil-D-manitoldihidrat: C 12 H 24 O 11·2H 2 OMolekulska masa 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,3AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostHPLC testČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitoldihidrat: 380,3Najmanji sadržaj hidrogeniranihmonosaharida i disaharida je 98%, anajmanji sadržaj smjese 6-O-α-Dglukopiranozil-D-sorbitolai 1-O-α- D-glukopiranozil-D-manitol dihidrata je 86%,utvrđeno na bezvodnoj osnovi.Bijela, blago higroskopna kristalna masabez mirisaTopiv u vodi, vrlo slabo topiv u etanolu.Usporedbom s odgovarajućim referentnimstandardom izomalta utvrđuje se da su 2glavna maksimuma ispitne otopine ukromatogramu slična po vremenuzadržavanja dvama glavnim maksimumimareferentne otopine u kromatogramu.Najviše 7% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,05% (izraženo na na suhu tvar

D-manitol Najviše 3%D-sorbitol Najviše 6%Reducirajući šećeriNikalArsenOlovoNajviše 0,3% (izraženo na suhutvar kao glukoza)Najviše 2 mg/kg (izraženo na nasuhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na nasuhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na nasuhu tvar)E 954 SAHARIN I NJEGOVE NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI(i) SAHARINSinonimiDefinicijaEinecs 201-321-0Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa 183,18AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenju3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksidC 7 H 5 NO 3 SNajmanje 99% i najviše 101% C 7 H 5 NO 3 Sna bezvodnoj osnoviBijeli kristali ili bijeli kristalni prah bezmirisa ili slaba aromatična mirisa, oko 300do 500 puta slađi od saharozeUmjereno topiv u vodi; topiv u lužnatimotopinama; umjereno topiv u etanolu.Najviše 1% (105 °C, 2 sata)Raspon tališta 226 do 230 °CSulfatni pepeoBenzojeva i salicilna kiselinao-toluensulfonamidp-toluensulfonamidNajviše 0,2% (izraženo na na suhu tvar)U 10 ml 1:20 otopine, prethodnozakiseljene s pet kapi octene kiseline,dodati tri kapi približno molarne otopineželjezova klorida u vodi. Ne nastaje talogni ljubičasta boja.Najviše 10 mg/kg (izraženo na na suhutvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na na suhutvar)

Benzojeva kiselina p-sulfonamidTvari koje lako karbonizirajuArsenSelenOlovoNajviše 25 mg/kg (izraženo na na suhutvar)OdsutneNajviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 30 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)(ii) NATRIJEVA SOL SAHARINASinonimiDefinicijaEinecs 204-886-1Saharin; natrijeva sol saharinaKemijski naziv Natrijev o-benzosulfimid; natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola;oksobenzizosulfonazol; natrijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-dihidrataKemijska formulaC 7 H 4 NNaO 3 S-2H 2 OMolekulska masa 241,19Analiza Najmanje 99% i najviše 101%C 7 H 4 NNaO 3 S na bezvodnoj osnoviOpisBijeli kristali ili bijeli kristalni vlažan prahbez mirisa ili slaba mirisa, oko 300 do 500puta slađi od saharoze u razrjeđenimotopinamaIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuBenzojeva i salicilna kiselinao-toluensulfonamidp-toluensulfonamidBenzojeva kiselina p-sulfonamidLako karbonizirajuće tvariArsenSelenOlovoLako topiv u vodi, slabo topiv u etanolu.Najviše 15% (120 °C, 4 sata)U 10 ml 1:20 otopine, prethodnozakiseljene s pet kapi octene kiseline,dodati tri kapi približno molarne otopineželjezova klorida u vodi. Ne nastaje talog niljubičasta boja.Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 25 mg/kg (izraženo na suhu tvar)OdsutneNajviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 30 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)

(iii) KALCIJEVA SOL SAHARINASinonimiDefinicijaSaharin; kalcijeva sol saharinaKemijski nazivKalcijev o-benzosulfimid; kalcijeva sol2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola;kalcijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-hidrata (2:7)Einecs 229-349-9Kemijska formulaMolekulska masa 467,48C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 23 /H 2 OAnaliza Sadržava ne manje od 95%C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 2 na bezvodnoj osnoviOpisBijeli kristali ili bijeli kristalni prah bezmirisa ili slaba mirisa, oko 300 do 500 putaslađi od saharoze u razrjeđenim otopinamaIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuBenzojeva i salicilna kiselinao-Toluensulfonamidp-toluensulfonamidBenzojeva kiselina p-sulfonamidLako karbonizirajuće tvariArsenSelenOlovoVrlo topiv u vodi, topiv u etanoluNajviše 13,5% (120 °C, 4 sata)U 10 ml 1:20 otopine, prethodnozakiseljene s pet kapi octene kiseline,dodati tri kapi približno molarne otopineželjezova klorida u vodi. Ne nastaje talogni ljubičasta boja.Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 25 mg/kg (izraženo na suhu tvar)OdsutneNajviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 30 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)(iv) KALIJEVA SOL SAHARINASinonimiDefinicijaEinecsSaharin; kalijeva sol saharinaKemijski naziv Kalijev o-benzosulfimid; kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola;kalijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-

1,1-dioksid)-monohidrataKemijska formulaMolekulska masa 239,77C 7 H 4 KNO 3 S-H 2 OAnaliza Najmanje 99% i najviše 101%C 7 H 4 KNO 3 S na bezvodnoj osnoviOpisBijeli kristali ili bijeli kristalni prah, bezmirisa ili slaba mirisa, intenzivno slatkaokusa, čak i u jako razrjeđenimotopinama; oko 300 do 500 puta slađi odsaharozeIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuBenzojeva i salicilna kiselinao-Toluensulfonamidp-ToluensulfonamidBenzojeva kiselina p-sulfonamidLako karbonizirajuće tvariArsenSelenOlovoE 955 SUKRALOZALako topiv u vodi, slabo topiv u etanolu.Najviše 8% (120 °C, 4 sata)U 10 ml 1:20 otopine, prethodnozakiseljene s pet kapi octene kiseline,dodati tri kapi približno molarne otopineželjezova klorida u vodi. Ne nastaje talogni ljubičasta boja.Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 10 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 25 mg/kg (izraženo na suhu tvar)OdsutneNajviše 3 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 30 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhutvar)Sinonimi4,1', 6'-triklorogalaktosukrozaDefinicijaEinecs 259-952-2Kemijski nazivKemijska formula C 12 H 19 C l3 O 8Molekulska masa 397,641,6-diklor-1,6-dideoksi-β-Dfruktofuranozil-4-klor-4-deoksi-α-Dgalaktopiranozid

Analiza Sadržaj najmanje 98% i najviše 102%C 12 H 19 C 13 O 8 na bezvodnoj osnoviOpisBijeli do sivkastobijeli kristalni prahgotovo bez mirisaIdentifikacijaTopivostLako topiv u vodi, metanolu i etanolu.Infracrveni spektarTankoslojna kromatografijaSpecifična rotacijaČistoćaSadržaj vodeSlabo topiv u etil acetatu.Infracrveni spektar disperzije uzorka ukalijevu bromidu pokazuje relativnemaksimume na valnim brojevimasličnim onima koje pokazuje referentnispektar dobiven upotrebom referentnogstandarda za sukralozu.Glavna mrlja testne otopine ima jednakuRf vrijednost kao i mrlja standardnetestne otopine A za druge kloriranedisaharide. Ova standardna otopinadobivena je otapanjem referentnogstandarda 1,0 g sukraloze u 10 mlmetanola.[α] 20 D + 84,0° do + 87,5° na bezvodnojosnovi (10% m/v otopina)Najviše 2,0% (Karl Fischer metoda)Sulfatni pepeoNajviše 0,7%Drugi klorirani disaharidi Najviše 0,5%Klorirani monosaharidi Najviše 0,1%Trifenilfosfin-oksidNajviše 150 mg/kgMetanol Najviše 0,1%OlovoNajviše 1 mg/kgE 957 TAUMATINSinonimiDefinicijaEinecs 258-822-2Kemijski nazivTaumatin se dobiva ekstrakcijom vodom(pH 2,5 do 4) iz sjemenki voća prirodnevrste Thaumatococcus daniellii (Benth).Sadržava proteine taumatin I i taumatin IIuz manje količine sastojaka biljakadobivenih iz izvornog materijala.Kemijska formulaPolipeptid 207 aminokiselina

Molekulska masa Taumatin I 22209AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostČistoćaGubitak pri sušenjuUgljikohidratiSulfatni pepeoAluminijArsenOlovoMikrobiološki kriterijiUkupan broj aerobnih mikrobaEscherichia coliTaumatin II 22293Ne manje od 15,1% dušika na osušenojosnovi ekvivalentno ne manje od 93%proteina (N x 6,2)Prah krem boje i bez mirisa, oko 2 000 do3 000 puta slađi od saharozeVrlo topiv u vodi, netopiv u acetonuNajviše 9% (105 °C, do konstantne mase)Najviše 3% (izraženo na suhu tvar)Najviše 2% (izraženo na suhu tvar)Najviše 100 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 000 kolonija po gramuOdsutna u 1 gE 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROKALKONSinonimiNeohesperidin dihidrokalkon; NHDC;hesperetin- dihidrokalkon-4'-βneohesperidozid;neohesperidin-DCDefinicijaDobiva se katalitičkom hidrogenacijomneohesperidina.Einecs 243-978-6Kemijski nazivKemijska formula C 28 H 36 O 15Molekulska masa 612,6AnalizaOpisIdentifikacijaTopivostMaksimum UV apsorpcije2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-β-Dglukopiranozilhesperetin-dihidrokalkon.Sadržaj najmanje 96% na suhoj osnoviSivkastobijeli kristalni prah bez mirisa,oko 1 000 do 1 800 puta slađi odsaharozeLako topiv u vodi, vrlo slabo topiv uhladnoj vodi, praktički netopiv u eteru ibenzenu.282 do 283 nm za otopinu 2 mg u 100 ml

metanolaNeuov testČistoćaGubitak pri sušenjuSulfatni pepeoArsenOlovoOtopiti oko 10 mg neohesperidina DC u1 ml metanola, dodati 1 ml 1%-tneotopine 2-aminoetil difenil boratmetanola. Nastaje svijetložuta boja.Najviše 11% (105 °C, 3 sata)Najviše 0,2% (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvarNajviše 2 mg/kg (izraženo na suhu tvar)E 960 STEVIOL GLIKOZIDISinonimiDefinicijaKemijski nazivKemijska formulaProizvodni postupak odvija se u dvije osnovnefaze: prva uključuje vodenu ekstrakciju lišćabiljke Stevia rebaudiana Bertoni i preliminarnopročišćavanje ekstrakta primjenomkromatografije razmjene iona radi dobivanjaprimarnog ekstrakta steviol glikozida, a drugauključuje rekristalizaciju steviol glikozida izmetanola ili vodenog etanola, čime se dobivakonačni produkt koji se sastoji uglavnom (barem75%) od steviozida i/ili rebaudiozida A.Aditiv može sadržavati ostatke smola zarazmjenu iona korištenih u proizvodnompostupku. Pronađene su male količine (0,10 do0,37% m/m) nekoliko drugih povezanih steviolglikozida koji mogu nastati kao rezultatproizvodnog postupka, no koji se ne pojavljujuprirodno u biljci Stevia rebaudiana.Steviozid:13-[(2-O-ß-D-glukopiranozil-ß-Dglukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onskakiselina; ß-D-glukopiranozil esterRebaudiozid A: 13-[(2-O-ß-D-glukopiranozil-3-O-ß-D-glukopiranozil-ß-Dglukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onskakiselina; ß-D-glukopiranozil esterUobičajeni FormulanazivFaktorpreračunavanjaSteviol C 20 H 30 O 3 1,00Steviozid C 38 H 60 O 18 0,40Rebaudiozid A C 44 H 70 O 23 0,33

Rebaudiozid C C 44 H 70 O 22 0,34Dulkozid A C 38 H 60 O 17 0,40Rubuzozid C 32 H 50 O 13 0,50Steviolbiozid C 32 H 50 O 13 0,50Rebaudiozid B C 38 H 60 O 18 0,40Rebaudiozid D C 50 H 80 O 28 0,29Rebaudiozid E C 44 H 70 O 23 0,33Rebaudiozid F C 43 H 68 O 22 0,34Molekulska masa i CAS brojAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostUobičajeni CAS broj MolekulskanazivmasaSteviozid 57817-89-7 804,87Rebaudiozid A 58543-16-1 967,01Ne manje od 95% steviozida,rebaudiozida A, B, C, D, E i F,steviolbiozida, rubuzozida i dulkozidana suhu tvar.Bijeli do svijetložuti prah, oko 200 do300 puta slađi od saharozeLako topiv do slabo topiv u vodi.Steviozid i rebaudiozid ApHČistoćaUkupan pepeo Najviše 1%Glavni maksimum u kromatogramu,dobiven slijedeći postupak premaMetodi analize, odgovara ili stevioziduili rebaudiozidu A.Između 4,5 i 7,0 (1 u 100ml otopine)Gubitak pri sušenjuOstaci otapalaArsenOlovoNajviše 6% (105 °C, 2 sata)Najviše 200 mg/kg metanolNajviše 5 000 mg/kg etanolNajviše 1 mg/kgNajviše 1 mg/kg

E 961 NEOTAMSinonimi N-[N-( 3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil] -L-fenilalanin 1-metil ester;N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-Lfenilalaninmetil ester.DefinicijaNeotam se dobiva reakcijom aspartamapod pritiskom dušika sa 3,3-dimetilbutiraldehidom u metanolu uzprisutnost katalizatorapaladijuma/ugljika. Izolira se ipročišćava filtracijom, pri čemu se možekoristiti dijatomejska zemlja. Nakonuklanjanja otapala pomoću destilacije,neotam se pere vodom, izoliracentrifugiranjem i naposljetku suši uvakuumu.CAS broj 165450-17-9Kemijski naziv N-[N-( 3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil] -L-fenilalanin 1-metil esterKemijska formula C 20 H 30 N 2 O 5Molekulska masa 378,47OpisAnalizaIdentifikacijaTopivostČistoćaSadržaj vodepHbijeli do sivkastobijeli prahRaspon tališta 81 °C do 84 °CN-[(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-LfenilalaninOlovoNajviše 97,0% na osušenoj osnovi4,75% (m/m) na 60 °C u vodi, topiv uetanolu i etil acetatu.Ne više od 5% (Karl Fischer, veličinauzorka 25 ± 5 mg)5,0 – 7,0 (0,5%-tna vodena otopina)Najviše 1,5%Najviše 1 mg/kgE 962 SOL ASPARTAM-ACESULFAMASinonimiDefinicijaAspartam-acesulfam; sol aspartamaacesulfamaSol se priprema zagrijavanjem aspartamai acesulfama K u približnom omjeru 2 : 1(m/m) u otopini pri kiselom pH uzmoguće stvaranja kristala. Kalij i vlaga se

uklanjaju. Produkt je mnogo stabilniji odsamog aspartama.EinecsKemijski nazivsol L-fenilalanil-2-metil-L-αasparaginskekiseline i 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksidaKemijska formulaC 18 H 23 O 9 N 3 SMolekulska masa 457,46AnalizaOpis63,0% do 66,0% aspartama (suhaosnova) i 34,0% do 37,0% acesulfama(kiseli oblik na suhoj osnovi)Bijeli kristalni prah bez mirisaIdentifikacijaTopivostUmjereno topiv u vodi; slabo topiv uetanolu.TransmitancijaTransmitancija 1%-tne otopine u vodi,određena u ćeliji duljine 1 cm na 430 nms prikladnim spektrofotometrom,koristeći vodu kao referentnu otopinu.Transmitancija nije manja od 0,95, štoodgovara apsorbanciji ne većoj odotprilike 0,022.Specifična rotacija [α] 20 D + 14,5° do + 16,5°ČistoćaGubitak pri sušenju5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctenakiselinaOlovoOdređeno pri koncentraciji od 6,2 g u100 ml mravlje kiseline (15 N) tijekom30 minuta od pripreme otopine.Izračunatu vrijednost specifične rotacijevalja podijeliti s 0,646 radi korekcije zasadržaj aspartama zaostalog u soliaspartama-acesulfama.Najviše 0,5% (105 °C, 4 sata)Najviše 0,5%Najviše 1 mg/kgE 965 (i) MALTITOLSinonimiD-maltitol; hidrogenirana maltozaDefinicija Maltitol se dobiva hidrogenacijom D-maltoze. Uglavnom se sastoji od D-maltitola. Može sadržavati male količinesorbitola i povezanih polihidroksilnihalkohola.

Einecs 209-567-0Kemijski nazivKemijska formula C 12 H 24 O 11Molekulska masa 344,3AnalizaOpisIdentifikacijaTopivost(α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitolSadržava ne manje od 98% C 12 H 24 O 11 nabezvodnoj osnoviBijeli kristalni prahVrlo topiv u vodi, slabo topiv u etanoluRaspon tališta 148 do 151 °CSpecifična rotacija[α] 20 D + 105,5° do + 108,5° (5%-tna m/votopina)ČistoćaIzgled vodene otopineSadržaj vodeSulfatni pepeoReducirajući šećeriKloridiSulfatiNikalArsenOlovoOtopina je bistra i bezbojnaNajviše 1% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,1% (izraženo na suhu tvar)Najviše 0,1% (izraženo kao glukoza nasuhu tvar)Najviše 50 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 100 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 2 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)E 965 (ii) MALTITOLNI SIRUPSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaHidrogenirani visokomaltozni glukoznisirup; hidrogenirani glukozni sirup;maltitolna tekućinaMješavina koja se sastoji uglavnom odmaltitola sa sorbitolom i hidrogeniranimoligo- i polisaharidima. Proizvodi sekatalitičkom hidrogenacijom glukoznogsirupa s visokim sadržajem maltoze ilihidrogenacijom njegovih pojedinačnihsastojaka nakon čega slijedi miješanje.Proizvod je na tržištu dostupan i kaosirup i kao kruta tvar.

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTopivostHPLC testČistoćaIzgled vodene otopineSadržaj vodeSadržava najmanje 99% ukupnihhidrogeniranih saharida na suhu tvar inajmanje 50% maltitola na suhu tvar.Bezbojne bistre, viskozne tekućine ilibijele kristalne mase bez mirisaVrlo topiv u vodi, slabo topiv u etanolu.Usporedbom s odgovarajućimreferentnim standardom maltitolautvrđuje se da je glavni maksimumispitne otopine u kromatogramu sličan povremenu zadržavanja glavnommaksimumu u kromatogramu dobivenomreferentnom otopinom (ISO10504:1998).Otopina je bistra i bezbojnaNajviše 31% (Karl Fischer metoda)Reducirajući šećeriNajviše 0,3% (izraženo kao glukoza nasuhu tvar)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%KloridiSulfatNikalOlovoNajviše 50 mg/kgNajviše 100 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 966 LAKTITOLSinonimiLaktit; laktozitol; laktobiozitDefinicijaLaktitol se dobiva katalitičkomhidrogenacijom laktozeEinecs 209-566-5Kemijski nazivKemijska formula C 12 H 24 O 11Molekulska masa 344,3AnalizaOpis4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitolNajmanje 95% na suhu tvarKristalni prah ili bezbojna otopina.Kristalni produkti javljaju se ubezvodnom, monohidratnom idihidratnom obliku. Nikal se koristi kaokatalizator.

IdentifikacijaTopivostSpecifična rotacijaČistoćaSadržaj vodeOstali polioliReducirajući šećeriKloridiSulfatiSulfatni pepeoNikalArsenOlovoVrlo topiv u vodi[α] D 20 = + 13° do + 16° izraženo na suhutvar (10%-tna m/v vodena otopina)Kristalni produkti; najviše 10,5% (KarlFischer metoda)Najviše 2,5% (na suhu tvar)Najviše 0,2% (izraženo kao suha tvar kaoglukoza)Najviše 100 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 200 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 0,1% (izraženo na suhu tvar)Najviše 2 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhu tvar)E 967 KSILITOLSinonimiKsilitolDefinicijaKsilitol se uglavnom sastoji od D-ksilitola.Dio koji nije D-ksilitol sastoji se odpovezanih tvari poput L-arabinitola,galaktitola, manitola, sorbitolaEinecs 201-788-0Kemijski nazivD-ksilitolKemijska formula C 5 H 12 O 5Molekulska masa 152,2AnalizaOpisIdentifikacijaNajmanje 98,5% kao ksilitol na suhutvarBijeli, kristalni prah, praktički bezmirisaTopivostVrlo topiv u vodi, umjereno topiv uetanolu.Raspon tališta 92 do 96 °CpHSpektroskopija infracrvene apsorpcijeČistoćaSadržaj vode5 do 7 (10%-tna m/v vodena otopina)Usporedba s referentnim standardom,npr. EP ili USPNajviše 1% (Karl-Fischer metoda)

Sulfatni pepeoReducirajući šećeriDrugi polihidrirani alkoholiNikalArsenOlovoKloridiSulfatiNajviše 0,1% (izraženo na suhu tvar)Najviše 0,2% (izraženo na suhu tvarkao glukoza)Najviše 1% (izraženo na suhu tvar)Najviše 2 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 3 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 1 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 100 mg/kg (izraženo na suhutvar)Najviše 200 mg/kg (izraženo na suhutvar)E 968 ERITRITOLSinonimiMezo-eritritol; tetrahidroksibutan; eritritDefinicijaDobiva se fermentacijomugljikohidratnih spojeva neškodljivih i zaprehranu prikladnim aerobnimosmolitskim kvascima, kao što suMoniliella pollinis ili Moniliellamegachilensis, nakon čega slijedičišćenje i sušenje.Einecs 205-737-3Kemijski nazivKemijska formula C 4 H 10 O 4Molekulska masa 122,12AnalizaOpisIdentifikacijaTopivost1,2,3,4-ButantetrolRaspon tališta 119 – 123 °CČistoćaSadržaj najmanje 99% nakon sušenja na105 °CBijeli nehigroskopni, termostabilnikristali bez mirisa, s oko 60 – 80%slatkoće saharoze.Lako topiv u vodi; slabo topiv u etanolu;netopiv u dietil eteruGubitak pri sušenjuNe više od 0,2% (70 °C, 6 sati uvakuum sušilici)Sulfatni pepeo Najviše 0,1%Reducirajuće tvari Najviše 0,3% (izraženo kao D-glukoza)

Ribitol and glicerol Najviše 0,1%OlovoNajviše 0,5 mg/kgE 999 QUILLAIA EKSTRAKT (EKSTRAKT KVILAJE)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijapHČistoćaSadržaj vodeArsenOlovoŽivaEkstrakt sapunske kore; ekstrakt korekvilaja; ekstrakt kore panama; ekstraktkore murila;ekstrakt kineske koreEkstrakt kvilaje dobiva se vodenomekstrakcijom vrste Quillaia saponariaMolina ili drugih vrsta drveća Quillaia izobitelji Rosaceae. Sadržava veći brojterpenoidnih saponina koji se sastoji odglikozida kvilajne kiseline. Prisutni su ineki šećeri koji uključuju glukozu,galaktozu, arabinozu, ksilozu i ramnozu,zajedno s taninom, kalcijevim oksalatomi drugim sporednim sastojcimaEkstrakt kvilaje u obliku prahasvijetlosmeđe je boje s nijansomružičaste boje. Dostupan je i kao vodenaotopina.Između 3,7 i 5,5 (4%-tna otopina)Najviše 6,0% (Karl Fischer metoda)(samo za oblik u prahu)Najviše 2 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 1 mg/kgE 1103 INVERTAZASinonimiDefinicijaInvertaza se dobiva iz kvascaSaccharomyces cerevisiaeEinecs 232-615-7

Broj enzimske komisije EC 3.2.1.26Sustavno imeKemijski nazivKemijska formulaβ-D-fruktofuranozidfruktohidrolazaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaČistoćaArsenOlovoKadmijMikrobiološki kriterijiUkupan broj bakterijaSalmonella spp.KoliformiEscherichia coliNajviše 3 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 0,5 mg/kgNajviše 50 000 kolonija po gramuOdsutna u 25 gNajviše 30 kolonija po gramuOdsutna u 25 gE 1105 LIZOZIMSinonimiLizozim hidroklorid; muramidazaDefinicijaLizozim je linearni polipeptid dobiven izbjelanjaka kokošjih jaja, a sastoji se od129 aminokiselina. Posjeduje enzimatskuaktivnost koja se odražava sposobnošćuhidrolizacije β(1,4) veza između N-acetilmuraminske kiseline i N-acetilglukozamina u vanjskimmembranama bakterijskih sojeva,naročito gram-pozitivnih organizama.Uglavnom se dobiva kao hidroklorid.Einecs 232-620-4Broj enzimske komisije EC 3.2.1.17Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masa Oko 14 000AnalizaOpisIdentifikacijaSadržaj najmanje 950 mg/kg na suhu tvarBijeli prah bez mirisa, blago slatka okusa

Izoelektrična točka 10,7pHIzmeđu 3,0 i 3,6 (2%-tna vodena otopina)Spektrofotometrija Maksimum apsorpcije vodene otopine (25mg/kg) na 281 nm, minimum na 252 nmČistoćaSadržaj vodeNajviše 6,0% (Karl Fischer metoda)(samo za oblik u prahu)Ostatak pri spaljivanju Najviše 1,5%Dušik Ne manje od 16,8% i ne više od 17,8%ArsenOlovoŽivaMikrobiološki kriterijiUkupan broj bakterijaSalmonella spp.Staphylococcus aureusEscherichia coliNajviše 1 mg/kgNajviše 5 mg/kgNajviše 1 mg/kgNajviše 5 x 10 4 kolonija po gramuOdsutna u 25 gOdsutna u 1 gOdsutna u 1 gE 1200 POLIDEKSTROZASinonimiDefinicijaModificirane polidekstrozeNasumice povezani polimeri glukoze skrajnjim sorbitolnim skupinama te sostacima limunske kiseline ili fosfornekiseline vezanima na polimeremonoesternim i diesternim vezama.Dobivaju se taljenjem i kondenzacijomsastojaka i sastoje se od oko 90 dijelovaD-glukoze, 10 dijelova sorbitola i 1dijela limunske kiseline i/ili 0,1 dijelafosforne kiseline. 1,6-glukozidne vezeprevladavaju u polimerima no prisutnesu i druge veze. Produkti sadržavajumale količine slobodne glukoze,sorbitola, levoglukozana (1,6-anhidro-Dglukoza)i limunske kiseline i mogu seneutralizirati bilo kojom prehrambenomlužinom i/ili dekolorizirati i deioniziratiza daljnje pročišćavanje. Produkti setakođer mogu djelomično hidrogeniratiuz prisutnost katalizatora renija/niklaradi smanjenja ostatka glukoze.Polidekstroza-N neutralizirana jepolidekstroza.

EinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaTest na šećerTest na reducirajući šećerSadržaj ne manji od 90% polimera natemelju bez pepela i bez vodeKruta tvar bijele do žućkastosmeđe boje.Polidekstroze se tope u vodi stvarajućibistru otopinu, bez boje ili do bojeslame.PozitivanPozitivanpH Između 2,5 i 7,0 za polidekstrozu (10%-tna otopina)ČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeoNikal1,6-anhidro-D-glukozaGlukoza i sorbitolGranica molekulske mase5-hidroksi-metil-furfuralOlovoIzmeđu 5,0 i 6,0 za polidekstrozu-N(10%-tna otopina)Najviše 4,0% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,3% (polidekstroza)Najviše 2,0% (polidekstroza N)Ne više od 2 mg/kg za hidrogeniranepolidekstrozeNe više od 4,0% na suhoj osnovi bezpepelaNe više od 6,0% kombinirano na temeljubez pepela i suhoj osnovi; glukoza isorbitol utvrđuju se zasebnoNegativan test na polimere molekulskemase veće od 22 000Najviše 0,1% (polidekstroza)Najviše 0,05% (polidekstroza)Najviše 0,5 mg/kgE 1201 POLIVINILPIROLIDONSinonimiPovidon; PVP; Topiv polivinilpirolidonDefinicijaEinecs

Kemijski nazivPolivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]Kemijska formula(C 6 H 9 NO) nProsječna molekulska masa Ne manje od 25 000Analiza Sadržaj najmanje 11,5% i najviše 12,8%dušika (N) na suhu tvarOpisBijeli ili gotovo bijeli prahIdentifikacijaTopivostTopiv u vodi i u etanolu. Netopiv u eteru.pHIzmeđu 3,0 i 7,0 (5%-tna otopina)ČistoćaSadržaj vodeNajviše 5% (Karl Fischer metoda)Ukupan pepeo Najviše 0,1%AldehidNajviše 500 mg/kg (kao acetildehid)Slobodni-N-vinilpirolidonNajviše 10 mg/kgHidrazinNajviše 1 mg/kgOlovoNajviše 2 mg/kgE 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaKrospovidon; umreženi polividon;netopivi polivinilpolipirolidonPolivinilpirolidon je nasumice umreženpoli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen].Dobiva se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u prisutnosti kaustičnogkatalizatora ili N, N'-divinilimidazolidona.Zbog njegove netopivostiu svim uobičajenim otapalima, rasponmolekulske mase ne može se dokazatianalitičkim metodama.Polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen](C 6 H 9 NO) nAnaliza Sadržaj najmanje 11% i najviše 12,8%dušika (N) na suhu tvarOpisBijeli higroskopan prah slaba, nenaročito neugodna, mirisaIdentifikacija

TopivostpHČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeo Najviše 0,4%Tvari topive u vodi Najviše 1%Slobodni-N-vinilpirolidonSlobodni-N,N'-divinil-imidazolidonOlovoNetopiv u vodi, etanolu i eteruIzmeđu 5,0 i 8,0 (1%-tna suspenzija uvodi)Najviše 6% (Karl Fischer metoda)Najviše 10 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 1203 POLIVINILNI ALKOHOLSinonimiDefinicijaKemijski nazivPolimer vinilnog alkohola; PVOHPolivinilni alkohol sintetska je smolakoja se dobiva polimerizacijom vinilnogacetata nakon čega slijedi djelomičnahidroliza estera u prisutnosti lužnatogkatalizatora. Fizička svojstva produktaovise o stupnju polimerizacije i stupnjuhidrolize.Homopolimer etanolaKemijska formula (C 2 H 3 OR) n gdje je R = H ili COCH 3OpisIdentifikacijaTopivostProziran, bijeli ili krem zrnati prah bezmirisa, bez okusaTopiv u vodi; umjereno topiv u etanoluReakcija taloženjaReakcija bojeOtopiti 0,25 g uzorka u 5 ml vode uzzagrijavanje i ostaviti da se otopinaohladi do sobne temperature.Dodavanjem 10 ml etanola u ovuotopinu nastaje bijeli, mutan ili pahuljasttalog.Otopiti 0,01 g uzorka u 100 ml vode uzzagrijavanje i ostaviti da se otopinaohladi do sobne temperature. Kada se u 5ml otopine doda jedna kap ispitneotopine joda (TS) i nekoliko kapi otopineborne kiseline, nastaje plava boja.Otopiti 0,5 g uzorka u 10 ml vode uzzagrijavanje i ostaviti da se otopinaohladi do sobne temperature. Nakon

ViskozitetČistoćaTvari netopive u vodi Najviše 0,1%Esterski brojStupanj hidrolize 86,5 do 89,0%Kiselinski broj Najviše 3,0dodavanja jedne kapi joda TS u 5 mlotopine nastaje tamnocrvena do plavaboja.4,8 do 5,8 mPa.s (20 °C, 4%-tnaotopina), što odgovara prosječnojmolekulskoj masi od 26 000-30 000 DaIzmeđu 125 i 153 mg KOH/gOstaci otapala Ne više od 1,0% metanola, 1,0%metil acetatapH5,0 do 6,5 (4%-tna otopina)Gubitak pri sušenjuNajviše 5,0% (105 °C, 3 sata)Ostatak pri spaljivanju Najviše 1,0%OlovoNajviše 2 mg/kgE 1204 PULULANSinonimiDefinicijaLinearni, neutralni glukan koji seuglavnom sastoji od jedinica maltotriozepovezanih 1,6 glikozidnim vezama.Nastaje fermentacijom hidroliziranogprehrambenog škroba pomoću vrstegljivice Aureobasidium pullulans koja nestvara toksine. Nakon završetkafermentacije, stanice gljivica seuklanjanju mikrofiltracijom, filtrat setoplinski sterilizira, a pigmenti i drugenečistoće uklanjanju adsorpcijom ikromatografijom razmjene iona.Einecs 232-945-1Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacija(C 6 HWO 5 ) nNe manje od 90% glukana na osušenojosnoviBijeli do sivkastobijeli prah bez mirisa

TopivostpHTopiv u vodi, praktički netopiv u etanolu5,0 do 7,0 (10%-tna otopina)Taloženje s polietilen glikolom 600 Dodati 2 ml polietilen glikola 600 u 10ml 2%-tne otopine pululana. Stvara setalog bijele boje.Depolimerizacija s pululanazom Pripremiti dvije ispitne epruvete s 10 ml10%-tne otopine pululana. Dodati 0,1 mlotopine pululanaze s aktivnošću od 10jedinica/g u jednu epruvetu i 0,1 ml vodeu drugu. Nakon inkubacije na oko 25 °Ctijekom 20 minuta, viskoznost otopinetretirane pululanazom vidljivo je manjaod one netretirane otopine.Viskozitet100 do 180 mm2/s (10%-tna m/m vodenaotopina na 30 °C)ČistoćaGubitak pri sušenjuMono-, di- i oligosaharidiOlovoMikrobiološki kriterijiKvasci i plijesniKoliformiSalmonella spp.Ne više od 6% (90°C, pritisak ne veći od50 mm Hg, 6 sati)Najviše 10% izraženo kao glukozaNajviše 1 mg/kgNajviše 100 kolonija po gramuOdsutna u 25 gOdsutna u 25 gE 1205 OSNOVNI KOPOLIMER METAKRILATASinonimiDefinicijaOsnovni butilirani kopolimer metakrilata;kopolimer amino metakrilata; kopolimerE aminoalkil metakrilata; butil metakrilat;dimetilaminoetil metakrilat; polimer metilmetakrilata; butil metakrilat; metilmetakrilat; polimer dimetilaminoetilmetakrilataOsnovni kopolimer metakrilata dobiva setoplinski kontroliranom polimerizacijommonomera metil metakrilata, butilmetakrilata i dimetilaminoetil metakrilata,otopljenih u propan-2-olu) korištenjemslobodnih radikala kao inicijatorareakcija. Alkil merkaptan koristi se kaoagens za modifikaciju lanca. Kruti sepolimer melje (prvi korak mljevenja),ekstrudira i granulira pod vakuumom radiuklanjanja ostataka hlapivih sastojaka.

Rezultirajuće granule stavljaju se kaotakve na tržište ili podvrgavaju drugomkoraku mljevenja (mikronizacija).Kemijski nazivPoli(butil methakrilat-ko-(2-dimetilaminoetil)metakrilat-ko-metilmetakrilat) 1:2:1Kemijska formula Poli[(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 2 N(CH 3 ) 2 )-ko-(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 CH 3 )-co-Prosječna molekulska masa procijenjenagel-filtracijskom kromatografijomVeličina čestice praha (kada se koristi,stvara film)Analiza(prema Ph. Eur. 2.2.20 'titracijapotenciometrom')OpisIdentifikacijaSpektroskopija infracrvene apsorpcijeViskozitet 12,5%-ne otopine u 60 : 40(m/m) propan-2-ola i acetona(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 3 CH 3 )]Oko 47 000 g/mol< 50 µm više od 50%< 0,1 µm 5,1 – 5,5%20,8 – 25,5% skupine dimetilaminoetila(DMAE) na temelju suhe tvariGranule su bezbojne do žute nijanse, prahje bijele bojeTreba dokazati3 – 6 mPa.sIndeks refrakcije [n] D 20 1,380 – 1,385Topivost1 g se topi u 7 g metanola, etanola,propan-2-ola, diklorometana, vodenesolne kiseline 1N.ČistoćaGubitak pri sušenjuNetopiv u petrol eteru.Najviše 2,0% (105 °C, 3 sata)Lužnata vrijednostSulfatni pepeo Najviše 0,1%Ostaci monomera162 – 198 mg KOH/g suhe tvariButilmetakrilat < 1 000 mg/kgMetil metakrilat < 1 000 mg/kgDimetilaminoetil metakrilat < 1 000mg/kg

Ostaci otapala propan-2-ol < 0,5%Butanol < 0,5%ArsenOlovoŽivaBakarMetanol < 0,1%Najviše 2 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 2 mg/kgNajviše 10 mg/kgE 1404 OKSIDIRANI ŠKROBSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuOksidirani škrob je škrob obrađennatrijevim hipokloritom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobKarboksilne skupineSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 1,1% (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kg

E 1410 MONOŠKROB FOSFAT(MONOŠKROBNI FOSFAT)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuMonoškrobni je fosfat škrob esterificiranortofosfornom kiselinom ili natrijevim ilikalijevim ortofosfatom ili natrijevimtripolifosfatom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobOstaci fosfataSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNe više od 0,5% (kao P) za škrob izpšenice ili krumpira (na suhu tvar)Ne više od 0,4% (kao P) za druge vrsteškroba (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrobiz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1412 DIŠKROB FOSFAT(DIŠKROBNI FOSFAT)Sinonimi

DefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuDiškrobni je fosfat škrob umrežen snatrijevim trimetafosfatom ili fosforovimoksikloridomBijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobOstaci fosfataSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNe više od 0,5% (kao P) za škrob izpšenice ili krumpira (na suhu tvar)Ne više od 0,4% (kao P) za druge vrsteškroba (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1413 FOSFATIRANI DIŠKROB - FOSFAT(DIŠKROBNI FOSFAT FOSFATIZIRANI)SinonimiDefinicijaEinecsFosfatirani diškrob-fosfat dobiva sekombinacijom postupaka koji su opisaniza monoškrobni fosfat i diškrobni fosfat.

Kemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobOstaci fosfataSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNe više od 0,5% (kao P) za škrob izpšenice ili krumpira (na suhu tvar)Ne više od 0,4% (kao P) za druge vrsteškroba (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1414 ACETILIRANI DIŠKROB FOSFAT(DIŠKROBNI FOSFAT ACETILIRANI)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaAcetilirani je diškrobni fosfat škrobumrežen s natrijevim trimetafosfatom ilifosforovim oksikloridom i esterificiranoctenim anhidridom ili vinilnimacetatom.

Molekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobAcetilne skupineOstaci fosfataVinilni acetatSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 2,5% (na suhu tvar)Ne više od 0,14% (kao P) za škrob izpšenice ili krumpira (na suhu tvar)Ne više od 0,04% (kao P) za druge vrsteškroba (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kg (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1420 ACETILIRANI ŠKROBSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaAcetat škrobaAcetilirani škrob je škrob esterificiranoctenim anhidridom ili vinilnimacetatom.

OpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuBijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobAcetilne skupineVinilni acetatSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 2,5% (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kg (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1422 ACETILIRANI DIŠKROB ADIPATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaAcetilirani je diškrobni adipat škrobumrežen s anhidridom adipinske kiselinei esterificiran anhidridom octenekiseline.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)

Gubitak pri sušenjuNe više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobAcetilne skupineAdipatne skupineSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 2,5% (na suhu tvar)Najviše 0,135% (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1440 HIDROKSIPROPIL ŠKROBSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuHidroksipropil škrob je škrobesterificiran propilen oksidom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobHidroksipropilne skupinePropilen klorhidrinNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 7% (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (na suhu tvar)

Sumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba, osim ako nijedrukčije specificirano (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1442 HIDROKSIPROPILNI DIŠKROB FOSFATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuHidroksipropilni je diškrob fosfat škrobumrežen s natrijevim trimetafosfatom ilifosforovim oksikloridom i esterificiranpropilen oksidom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobHidroksipropilne skupineOstaci fosfataPropilen klorhidrinNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 7% (na suhu tvar)Ne više od 0,14% (kao P) za škrob izpšenice ili krumpira (na suhu tvar)Ne više od 0,04% (kao P) za druge vrsteškroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg (na suhu tvar)

Sumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1450 NATRIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB(NATRIJEV OKTENIL SUKCINAT ŠKROB)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuSSOSŠkrob-natrijev oktenilsukcinat škrob jeesterificiran s oktenilsukcinanhidridom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobOktenilsukcinske skupineOstatak oktenilsukcinske kiselineSumporni dioksidArsenNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 3% (na suhu tvar)Najviše 0,3% (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kg

OlovoŽivaNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgE 1451 ACETILIRANI OKSIDIRANI ŠKROBSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenjuAcetilirani oksidirani škrob je škrobtretiran natrijevim hipokloritom i nakontoga esterificiran anhidridom octenekiseline.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Ne više od 15,0% za škrob iz žitaricaNe više od 21,0% za krumpirov škrobKarboksilne skupineAcetilne skupineSumporni dioksidArsenOlovoŽivaNe više od 18,0% za druge vrste škrobaNajviše 1,3% (na suhu tvar)Najviše 2,5% (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kg

1452 ALUMINIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB(ALUMINIJEV OKTENIL SUKCINAT ŠKROB)SinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaMolekulska masaAnalizaOpisIdentifikacijaMikroskopska analizaObojenje jodomČistoćaGubitak pri sušenju Najviše 21,0%Oktenilsukcinske skupineOstatak oktenilsukcinske kiselineSumporni dioksidArsenOlovoŽivaAluminijAluminijev oktenil sukcinat škroba ješkrob esterificiran anhidridomoktenilsukcinske kiseline i tretiranaluminijevim sulfatom.Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili(ako je preželatiniran) pahuljice, amorfniprah ili grube česticeProlazi test (ako nije preželatiniran)Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvenaboja)Najviše 3% (na suhu tvar)Najviše 0,3% (na suhu tvar)Ne više od 50 mg/kg za modificiraniškrob iz žitarica (na suhu tvar)Ne više od 10 mg/kg za druge vrstemodificiranog škroba, osim ako jedrukčije navedeno (na suhu tvar)Najviše 1 mg/kgNajviše 2 mg/kg (na suhu tvar)Najviše 0,1 mg/kgNajviše 0,3% (na suhu tvar)E 1505 TRIETIL CITRATSinonimiDefinicijaEtil citratEinecs 201-070-7Kemijski nazivTrietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat

Kemijska formula C 12 H 20 O 7Molekulska masa 276,29Analiza Sadržaj najmanje 99,0%OpisIdentifikacijaSpecifična masa (25 °C/25 °C) 1,135 – 1,139Uljasta tekućina bez mirisa i praktičkibez bojeIndeks refrakcije [n] D 20 : 1,439 – 1,441ČistoćaSadržaj vodeKiselostArsenOlovoNajviše 0,25% (Karl Fischer metoda)Najviše 0,02% (kao limunska kiselina)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 1517 GLICERIL DIACETATSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivDiacetinKemijska formula C 7 H 12 O 5Molekulska masa 176,17Gliceril acetat uglavnom se sastoji odsmjese 1,2- i 1,3-diacetata glicerola smanjim količinama monoestera itriestera.Gliceril diacetat; 1,2,3-propantrioldiacetatAnaliza Ne manje od 94,0%OpisIdentifikacijaTopivostTest na glicerolTest na acetatBistra, bezbojna, higroskopna, pomalouljasta tekućina blaga masna mirisaTopiv u vodi. Miješa se s etanolom.PozitivanPozitivanSpecifična masa (20 °C/20 °C) 1,175 – 1,195Raspon vrelišta Između 259 i 261 °CČistoćaUkupan pepeo Najviše 0,02%

KiselostArsenOlovoNajviše 0,4% (kao octena kiselina)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 1518 GLICERIL TRIACETATSinonimiDefinicijaTriacetinEinecs 203-051-9Kemijski nazivGliceril triacetatKemijska formula C 9 H 14 O 6Molekulska masa 218,21Analiza Sadržaj najmanje 98,0%OpisIdentifikacijaTest na acetatTest na glicerolBezbojna, pomalo uljasta tekućinablaga masna mirisaPozitivanPozitivanIndeks refrakcije [n] D 25 između 1,429 i 1,431Specifična masa (25 °C/25 °C) Između 1,154 i 1,158Raspon vrelišta Između 258 i 270 °CČistoćaSadržaj vodeSulfatni pepeoArsenOlovoNajviše 0,2% (Karl Fischermetoda)Najviše 0,02% (kao limunskakiselina)Najviše 3 mg/kgNajviše 2 mg/kgE 1519 BENZIL ALKOHOLSinonimiDefinicijaEinecsKemijski nazivKemijska formulaFenilkarbinol; fenilmetil alkohol;benzenmetanol; alfa-hidroksitoluenBenzil alkohol; fenilmetanolC 7 H 8 OMolekulska masa 108,14Analiza Ne manje od 98,0%OpisBezbojna, bistra tekućina blaga

IdentifikacijaTopivostaromatska mirisaTopiv u vodi, etanolu i eteruIndeks refrakcije [n] D 20 1,538 – 1,541Specifična masa (25 °C/25 °C) 1,042 – 1,047Test na peroksidePozitivanRaspon destilacijeČistoćaKiselinski broj Najviše 0,5AldehidiOlovoNe manje od 95% v/v destilira između202 i 208 °CNajviše 0,2% v/v (kaobenzaldehid)Najviše 2 mg/kgE 1520 PROPAN-1,2-DIOLSinonimiPropilen glikolDefinicijaEinecs 200-338-0Kemijski nazivKemijska formula C 3 H 8 O 2Molekulska masa 76,10AnalizaOpisIdentifikacijaTopivost1,2-dihidroksipropanSpecifična masa (20 °C/20 °C) 1,035 – 1,040Sadržaj najmanje 99,5% na suhu tvarBistra, bezbojna, higroskopna, viskoznatekućinaTopiv u vodi, etanolu i acetonu.Indeks refrakcije [n] D 20 : 1,431 – 1,433ČistoćaTest destilacije 99,5% produkta destilira se između 185 –189 °C. Preostalih 0,5% uglavnom sesastoji od dimera i tragova trimera izpropilen glikola.Sulfatni pepeo Najviše 0,07%Sadržaj vodeOlovoNajviše 1,0% (Karl Fischer metoda)Najviše 2 mg/kg

E 1521 POLIETILEN GLIKOLSinonimiDefinicijaKemijski nazivKemijska formulaProsječna molekulska masaAnalizaPEG; makrogol; polietilen oksidDodatni polimeri etilen oksida i vodeuglavnom su definirani brojem kojiotprilike odgovara molekulskoj masi.alfa-hidro-omega-hidroksipoli (oksi-1,2-etandiol)(C 2 H 4 O) n H 2 O (n = broj jedinica etilenoksida koji odgovara molekulskoj masiod 6 000, oko 140)380 do 9 000 DaPEG 400: Ne manje od 95% i ne više od105%PEG 3000: Ne manje od 90% i ne višeod 110%PEG 3350: Ne manje od 90% i ne višeod 110%PEG 4000: Ne manje od 90% i ne višeod 110%PEG 6000: Ne manje od 90% i ne višeod 110%PEG 8000: Ne manje od 87,5% i ne višeod 112,5%OpisPEG 400 je bistra, viskozna, bezbojna iligotovo bezbojna higroskopna tekućinaPEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG6000 i PEG 8000 bijele su ili gotovobijele krutine voskasta ili parafinskaizgledaIdentifikacijaRaspon tališta PEG 400: 4 – 8 °CPEG 3000: 50 – 56 °CPEG 3350: 53 – 57 °CPEG 4000: 53 – 59 °CPEG 6000: 55 – 61 °CPEG 8000: 55 – 62 °C

Viskozitet PEG 400: 105 do 130 mPa.s na 20 °CTopivostČistoćaPEG 3000: 75 do 100 mPa.s na 20 °CPEG 3350: 83 do 120 mPa.s na 20 °CPEG 4000: 110 do 170 mPa.s na 20 °CPEG 6000: 200 do 270 mPa.s na 20 °CPEG 8000: 260 do 510 mPa.s na 20 °CHidroksilni broj PEG 400: 264 – 300Za polietilen glikole koji imajuprosječnu molekulsku masu veću od 400viskoznost se određuje na 50-postotnojm/m otopini kandidatne tvari u vodi.PEG 400 miješa se s vodom, vrlo jetopiv u acetonu, alkoholu i metilenkloridu, praktički je netopiv u masnim imineralnim uljima.PEG 3000 i PEG 3350: vrlo topivi uvodi i metilen kloridu, vrlo slabo topivi ualkoholu, praktički netopivi u masnim imineralnim uljima.PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000: vrlotopivi u vodi i metilen kloridu, praktičkinetopivi u alkoholu i masnim imineralnim uljima.PEG 3000: 34 – 42PEG 3350: 30 – 38PEG 4000: 25 – 32PEG 6000: 16 – 22PEG 8000: 12 – 16Sulfatni pepeo Najviše 0,2%1,4-dioksanNajviše 10 mg/kgEtilen oksidEtilen glikol i dietilen glikolOlovoNajviše 0,2 mg/kgUkupno ne više od 0,25% m/m, zasebnoili u kombinacijiNajviše 1 mg/kg