167188OdmrażaniePrzy tego typu ogrzewaniu wentylator powoduje krążeniegorącego powietrza w piekarniku gdy grzałki nie są włączone.Ten system służy do powolnego rozmrażania zamrożonychproduktów.Ogrzewanie górną grzałkąCiepło oddaje tylko grzałka znajdująca się w górnej częścipiekarnika. Ten sposób działania wybieramy wtedy, gdypragniemy silniej zapiec górną część potrawy (na przykładdodatkowe zapieczenie).Grzałka dolna i wentylatorPrzy tego typu ogrzewaniu działa równocześnie grzałka dolna iwentylator. Ten sposób działania nadaje się do pieczenia ciastdrożdżowych jak i konserwowania / wekowania owoców iwarzyw. Należy używać pierwszej prowadnicy od dołu i nie zawysokich blach, by ogrzane powietrze mogło z łątwościąkrążyć i w górnej części piekarnika.Poziomy pieczeniaWyposażenie piekarnika (ruszt, głęboką i płytką blachę dopieczenia) można wstawić do piekarnika w pięciu poziomach.W tabelach poniżej są opisane poszczególne poziomy.Należy wziąć pod uwagę, że poziomy pieczenia zawszeliczymy od dołu do góry! Prowadnice mogą być wytłaczane,wyjmowane druciane lub teleskopowe (zależnie od typukuchenki). Prowadnice teleskopowe do wyciągania posiadają2, 3 i 5 poziomów. Jeśli kuchenka posiada prowadnicewyjmowane należy ruszt i blachy do pieczenia zawsze wstawićw prowadnice.Ogrzewanie górną grzałką i wentylatoremPrzy tego typu ogrzewaniu działa równocześnie grzałka górna iwentylator. Ten sposób działania nadaje się do pieczenia mięsaoraz ciast, oprócz ciast nadziewanych owocami. Orientacyjnedane dotyczące wstępnego nagrzewania piekarnika, wyborupoziomu, temperatury i czasu pieczenia można znaleźć w tabeliprzedstawiającej ogrzewanie grzałką górną i dolną.Piekarnik jest wstępnie ogrzany, gdy czerwona lampka zgaśnie.Grzałka dolna/Aqua cleanCiepło oddaje tylko grzałka znajdująca się w dolnej częścipiekarnika. Ten sposób działania wybieramy wtedy, gdypragniemy silniej zapiec spodnią część pieczywa (na przykładpieczenie ciast wilgotnych nadziewanych owocami).Wyposażenie piekarnika(zależnie od typu piekarnika)Ruszt na który można postawić naczynie z potrawą lubpotrawę piec na nim bezpośrednio.Blacha płytka przeznaczona jest tylko do pieczenia ciast iciastek.Blacha głęboka jest przeznaczona do pieczenia mięsa orazciast wilgotnych. Używamy jej również jako naczynia doktórego ścieka tłuszcz.Uwaga: blachy głębokiej do której ścieka tłuszcz nie możnawstawić w pierwszą dolną prowadnicę.Pokrętło ustawienia temperatury można natomiast ustawić nadowolną temperaturę. Dolnej grzałki - Aqua clean możemyużyć podczas czyszczenia piekanika. Dokładne dane znajdująsię w rozdziale „Czyszczenie i konserwacja „. (Nie dotyczyurządzeń o sposobie sterowania K11, patrz rozdziałPiekarnik/Sterowanie. Zastosowanie tej funkcji powinno byćczasowo ograniczone).Instrukcja obsługi, ustawienia i podłączenia 53
167188Prowadnice teleskopowe(posiadają tylko niektóre typy kuchenek)Uwaga: Prowadnice teleskopowe jak i inne wyposażeniezagrzewają się! Podczas wyciągania ich z piekarnika należyużyć rękawicy ochronnej lub innego zabezpieczenia!Po obydwu stronach piekarnika (z lewej i prawej strony)znajdują się prowadnice teleskopowe umieszczone na trzechpoziomach. Wysuwanie blach przebiega za pomocą trzechczęściowo lub całkowicie wysuwających się prowadnic.• Przed wstawieniem rusztu, blachy do pieczenia lub blachydo której ma ściekać tłuszcz należy najpierw wyciągnąćprowadnice teleskopowe z jednego poziomu.• Ruszt, płytką lub głęboką blachę należy ustawić nawyciągniętą prowadnicę a następnie ręką pocisnąć ją dokońca.• Drzwi piekarnika zamknąć dopiero wtedy, gdy prowadnicepociśnięte są do oporu.Filtr przeciwtłuszczowy(zależne od modelu piekarnika)Filtr przeciwtłuszczowy znajdujący się na tylnej ścianiepiekarnika, chroni wentylator, grzałkę okrągłą oraz piekarnikprzed pryskającym tłuszczem. Filtr przeciwtłuszczowy należywstawić zawsze przed pieczeniem mięsa. Przed pieczeniemciast należy go obowiązkowo usunąć! Jeśli filtrprzeciwtłuszczowy jest wstawiony podczas pieczenia ciast,ciasto może się nie upiec.zostanie wybrana temperatura, to znaczy wtedy, gdy lampkakontrolna piekarnika zgaśnie.Pieczenie ciasta gorącym powietrzem• Pieczenie ciasta gorącym powietrzem jest szczególniezalecane do pieczenia w kilku poziomach ciast wilgotnychoraz tortów owocowych.• Można używać blach jasnych.• Temperatura jest zazwyczaj niższa niż przy pieczeniu ciastgórną/dolną grzałką (Patrz: tabela pieczenia ciast).• Przy pieczeniu ciast wilgotnych w formach (tort owocowy) zewzględu na dużą ilość wilgoci można piec najwyżej w dwóchpoziomach.• Można piec razem różne ciasta, jeśli temperatura wymaganado ich pieczenia jest w przybliżeniu taka sama.• Jeśli pieczemy więcej blach na raz a czas pieczenia ciastjest różny, niektóre blachy będziemy musieli wyciągaćwcześniej.• Drobne ciasteczka, keksy powinny być jednej grubości orazwysokości. Ciasteczka różniące się kształtem nie mogąupiec się równocześnie!• Podczas pieczenia większej ilości ciast równocześnie, wpiekarniku pojawi się para, która może skroplić się nadrzwiach piekarnika.Rady dotyczące pieczenia ciastaCzy ciasto jest upieczone?Ciasto należy przekłuć w najwyższym miejscu za pomocądrewnianego patyczka.Jeśli do patyczka nie klei się ciasto, oznacza to, że jest onoupieczone. Piekarnik można wyłączyć i wykorzystać mocresztkową.Ciasto opadłoNależy sprawdzić przepis. Innym razem należy użyć mniejpłynu. Uwzględnić czas miksowania a zwłaszcza wtedy, gdyużywamy do tego mikserów elektrycznych.Ciasto jest od spodu za jasneInnym razem należy do pieczenia użyć ciemnej blachy lubformy. Ciasto należy postawić o jedną prowadnicę niżej lub podkoniec pieczenia włączyć dolną grzałkę.Pieczenie ciastaDo pieczenia ciasta należy używać górnej/dolnej grzałki lubgorącego powietrza.Przed pieczeniem ciasta, filtr przeciwtłuszczowy należyobowiązkowo usunąć!Wskazówki• Podczas pieczenia ciasta należy zawsze uwzględniać wybórprowadnicy, temperaturę oraz czas pieczenia, dane które sąpodane w tabeli. Należy zapomnieć o starychprzyzwyczajeniach oraz praktyce, którą zdobyliśmy podczaspieczenia w starych piekarnikach. Wartości podane w tabelipieczenia są podane i sprawdzone tylko dla tego piekarnika.• Jeśli w tabeli pieczenia pewnego typu ciasta nie znajdziemy,należy poszukać dane dotyczące pieczenia ciastanajbardziej podobnego do tego które pieczemy.Ciasto z wilgotnym wsadem jest niedopieczone, naprzykład sernik.Innym razem należy zmniejszyć temperaturę i przedłużyć czaspieczenia.Uwagi odnoszące się do tabeli pieczenia ciasta:• Temperatura jest podana w interwałach. Na początku należynastawić temperaturę niższą. Jeśli ciasto dostatecznie niezbrązowieje, innym razem należy podwyższyć temperaturę.• Czasy pieczenia są podane w przybliżeniu i mogą się oneróżnić w zależności od warunków.• Czasy wydrukowane tłustym drukiem wskazująnajodpowiedniejszy sposób ogrzewania w zależności odrodzaju ciasta.• Gwiazdka * oznacza, że piekarnik należy ogrzewaćwstępnie.Pieczenie ciasta górną/dolną grzałką• Należy piec wyłącznie na jednym poziomie pieczenia.• Górna/dolna grzałka jest najbardziej odpowiednia dopieczenia suchych ciast, chleba oraz biszkoptu.• Do pieczenia używamy ciemnych blach. W jasnychblachach ciasto piecze się słabiej, ponieważ odbijają oneciepło.• Formy należy zawsze postawić na ruszcie. Jeśli używamy dopieczenia blachę z wyposażenia piekarnika ruszt należyusunąć.• Ogrzewanie wstępne skraca czas pieczenia. Ciasto należywstawić do piekarnika dopiero wtedy, gdy osiągnięta54Instrukcja obsługi, ustawienia i podłączenia