POLJICKO - OMISKI KRAJ U PROSLOSTI I DANAS.pdf - Škola ...

Soparnik (zeljenik, uljenak, prisna)• Staro jelo soparnik datira još iz vremena prije Turaka, a pripremali su ga udalmatinskim Poljicama. Izvorno se priprema na okruglim drvenim ploĉama ipeĉe na kominu.• Soparnik je jednostavno jelo pripremljeno od namirnica koje su svakomdomaćinstvu bile dostupne: brašno, blitva, crveni luk - kapula, maslinovoulje, ĉešnjak i najjednostavnije tijesto.• Poljički soparnik uveden je u Listu zaštićenih kulturnih dobaraRepublike Hrvatske• Soparnik je u prošlosti bio posno, soparno - suhoparno jelo, koje sepripremalo u dane posta, Veliki petak, Badnjak i uoĉi blagdana Svih Svetih.• MeĊutim pripremao se i za teţake, za poĉastiti gosta i prijatelja, a danas gaPoljiĉani nude u sveĉanim prigodama, pa je soparnik postao znak i simbolstare Poljiĉke republike.• Soparnik se priprema i na prostorima koje su Poljiĉani dobili za zasluge uborbama protiv Turaka i naselili ih poslije njihova odlaska (dijelovi Sinjskekrajine), a tu tradiciju su prenijele i ţene iz Poljica koje su udajom otišle udruga sela, pa se soparnik priprema, primjerice, i u Brelima.