pobierz - WydziaÅ Nauk Ekonomicznych SGGW w Warszawie
pobierz - WydziaÅ Nauk Ekonomicznych SGGW w Warszawie
pobierz - WydziaÅ Nauk Ekonomicznych SGGW w Warszawie
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
138<br />
gości odwiedzających Polskę, a wraz z tym zwiększa się liczba hoteli i placówek<br />
gastronomii hotelowej.<br />
Według danych statystycznych, Polska ma największy rynek gastronomiczny<br />
w porównaniu do krajów Europy Wschodniej, natomiast na tle niektórych krajów<br />
zachodnioeuropejskich prezentuje się słabo (rys. 4 i 5).<br />
6000<br />
5000<br />
mln euro<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
0<br />
Polska Czechy Węgry Rumunia Słowacja Bułgaria<br />
Kraje Europy Wschodniej<br />
Rysunek 4<br />
Wielkość rynku gastronomicznego wybranych krajów Europy Wschodniej [Ivanicius<br />
2006]<br />
mln euro<br />
100 000<br />
90 000<br />
80 000<br />
70 000<br />
60 000<br />
50 000<br />
40 000<br />
30 000<br />
20 000<br />
10 000<br />
0<br />
Hiszpania Włochy UK Francja Niemcy Polska<br />
Kraje Europy Zachodniej<br />
Rysunek 5<br />
Wielkość rynku gastronomicznego wybranych krajów Europy Zachodniej [Ivanicius<br />
2006]<br />
Można stwierdzić, że w polskiej gastronomii dokonują się pozytywne zmiany<br />
zarówno ilościowe, jak i jakościowe. Rośnie liczba placówek gastronomicznych<br />
oraz rosną przychody z tej działalności. Wewnątrz gastronomii dokonują<br />
się zmiany jakościowe, polegające na zmianie struktury rodzajowej zakładów.