Seminarium dla Prezesów ZakÅadów Doskonalenia ... - ZZDZ
Seminarium dla Prezesów ZakÅadów Doskonalenia ... - ZZDZ
Seminarium dla Prezesów ZakÅadów Doskonalenia ... - ZZDZ
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Spędzili miesiąc we Włoszech na praktykach<br />
zawodowych<br />
Do finałów konkursu zorganizowanych w budynku Świętokrzyskiego<br />
Urzędu Wojewódzkiego jury zakwalifikowało jedynie siedmiu<br />
uczestników, wśród których znaleźli się profesjonalni kucharze<br />
i… aż trzech uczniów szkół ZDZ w Kielcach. Dla młodych adeptów<br />
sztuki kulinarnej takie wyróżnienie to ogromny powód do dumy!<br />
Marcinowi Surgielowi miejsce w prestiżowej grupie finalistów<br />
zapewnił przyrządzony przez niego świętokrzyski śledź w sosie<br />
śmietanowym, Sławomirowi Iwanowskiemu sukces zagwarantowała<br />
ryba po grecku, a Tomasz Kucharczyk zachwycił jury bodzentyńskim<br />
karpiem w winie.<br />
Biorący udział w konkursie starsi i młodsi uczestnicy nie tylko<br />
musieli samodzielnie przygotować dania, ale przed komisją konkursową<br />
odpowiednio zaprezentować swoją wigilijną rybną potrawę,<br />
omawiając sposób jej przygotowania oraz związek z tradycją regionu<br />
świętokrzyskiego.<br />
Uczniowie Technikum Zawodowego ZDZ w Kielcach wrócili<br />
z czterotygodniowego zagranicznego stażu zorganizowanego we<br />
Włoszech w ramach unijnego programu Leonardo da Vinci.<br />
W kulinarnym sercu Europy zgłębiali tajniki sztuki kulinarnej jednej<br />
z najpopularniejszej na świecie kuchni.<br />
W projekcie uczestniczyli uczniowie klas drugich i trzecich,<br />
kształcący się w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych.<br />
Tak jak ich koledzy ze szkół ZDZ w Chmielniku, Jędrzejowie<br />
i Końskich byli uczestnikami projektu „Dolce vita – staż zagraniczny<br />
moją szansą na lepsze jutro”.<br />
Celem zagranicznego stażu było podwyższenie przez uczniów<br />
umiejętności i kompetencji zawodowych w zakresie profesjonalnego<br />
wykonywania usług gastronomicznych. W czasie praktyk zawodowych<br />
uczniowie poszerzyli wiedzę merytoryczną w swoich zawodach,<br />
a także zdobyli umiejętności w dziedzinie organizacji i techniki<br />
pracy w gastronomii.<br />
Na podstawie liczby punków przyznanych przez poszczególnych<br />
jurorów, zwycięzcą ogłoszono świętokrzyski karp po żydowsku i jego<br />
twórcę – Macieja Musiała. Wyróżnienia Wojewody Świętokrzyskiego<br />
otrzymali zaś uczniowie szkół ZDZ w Kielcach – Tomasz Kucharczyk<br />
– uczeń klasy I Zasadniczej Szkoły Zawodowej ZDZ w Kielcach,<br />
a także Marcin Surgiel i Sławomir Iwanowski – oboje z Technikum<br />
Zawodowego ZDZ w Kielcach.<br />
Adrian SKRZYPIEC<br />
Anna ZAWORSKA<br />
Przez pierwszy tydzień stażu młodzież uczestniczyła w zajęciach<br />
z języka włoskiego oraz uczyła się obsługi za barem oraz technologii<br />
sporządzania potraw włoskich, szczególnie specjałów z regionu<br />
Umbria. Przez kolejne trzy tygodnie praktykowali u włoskich pracodawców,<br />
doskonaląc swoje umiejętności zawodowe i jednocześnie<br />
językowe.<br />
Stażyści nauczyli się wykonywać elementy dekoracyjne wnętrz,<br />
obsługiwać sprzęt i urządzenia stosowane w branży, zamawiać<br />
surowce, organizować pracę na różnych stanowiskach, planować<br />
jadłospisy, sporządzać ofertę i kosztorysy, sporządzać potrawy<br />
i napoje, przygotowywać zastawę, bieliznę stołową i nakrycia, obsługiwać<br />
gości zgodnie ze standardami włoskimi oraz pomagać klientom<br />
w wyborze potraw i napojów.<br />
Zagraniczny staż to nie tylko praca. To również poznanie<br />
zwyczajów panujących w życiu codziennym oraz tradycji i kultury.<br />
Uczniowie Technikum Zawodowego ZDZ w Kielcach w czasie wolnym<br />
od pracy zwiedzili najpiękniejsze miejsca Włoch: Rzym,<br />
Perugię, Asyż i Florencję.<br />
Praktykanci nawiązali wiele znajomości i kontaktów, zarówno<br />
z pracodawcami i pracownikami włoskiej gastronomii, jaki i rówieśnikami,<br />
z którymi przebywali podczas wykonywania obowiązków<br />
Komunikat <strong>ZZDZ</strong> 20 Styczeń 2012