państwowa inspekcja sanitarna - Powiatowa Stacja Sanitarno ...

postępowania, 2 decyzje nakazujące i 3 decyzje poszerzające działalność. Ponadto wydano
4 decyzje wykreślające oraz 5 decyzji zatwierdzających zakład.
Zakłady małej gastronomii (na 113 sklasyfikowanych, jako niezgodne z wymaganiami oceniono
4 zakłady, co stanowi 3, 5% ocenionych).Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:
· brak prawidłowo prowadzonej dezynfekcji naczyń,
· nieprawidłowe przechowywanie artykułów spożywczych – niezgodnie z deklaracją
producenta,
· brak zapisów w rejestrach monitoringu temperatury oraz dobrej praktyki higienicznej,
· brak źródła pochodzenia używanych do produkcji surowców,
· artykuły spożywcze po upływie terminu/daty przydatności do spożycia,
· brak segregacji żywności w urządzeniach chłodniczych,
· zły stan sanitarno – techniczny pomieszczeń i urządzeń.
Nałożono 16 mandatów na łączną kwotę 2750zł. Wydano 23 decyzje administracyjne,
w tym 3 decyzje zakazu, 2 decyzje uchylające decyzję zakazu, 4 decyzje nakazujące,
1 decyzję uchylającą decyzję nakazującą, 6 decyzji zmieniających, 2 decyzje poszerzające zakres
działalności, 1 decyzję umarzającą wszczęcie postępowania, 4 decyzje uchylające wydane na
wniosek podmiotu. Ponadto wydano 44 decyzje wykreślające oraz 45 decyzji zatwierdzających
zakład.
Zakłady żywienia zbiorowego zamknięte (na 92 sklasyfikowanych, jako niezgodne
z wymaganiami oceniono 1 zakład, co stanowi 1, 1% ocenionych).
Rycina 3.Kuchnia w bloku żywieniowym
Stwierdzone nieprawidłowości to:
· nieprawidłowe przechowywanie artykułów spożywczych – niezgodnie z deklaracją
producenta, przerwanie ciągłości łańcucha chłodniczego,
· artykuły spożywcze po upływie terminu/daty przydatności do spożycia.
85