państwowa inspekcja sanitarna - Powiatowa Stacja Sanitarno ...

Disinfectant ETD, do pozostałych elementów 3% roztwór Cidex OPA, do dezynfekcji rąk
Sterisol. Stosuje się profesjonalne opakowania papierowo-foliowe. Każdy pakiet kontrolowany
jest wskaźnikiem chemicznym a każdy proces sterylizacji kontrolowany jest przy pomocy
wskaźników biologicznych. W placówce sprzęt medyczny po sterylizacji jest przechowywany
prawidłowo. Terminy ważności wysterylizowanego materiału i sprzętu medycznego prawidłowe.
Prowadzona jest archiwizacja wyników kontroli chemicznej i biologicznej.
IV.2.2. Żywienie pacjentów w szpitalach
Nadzorem sanitarnym objęto 1 zakład opieki zdrowotnej – kuchenki oddziałowe „Ars
Medical” w Pile - posiłki dostarczane są z bloku żywieniowego dzierżawionego przez osobę
prywatną, prowadzącą działalność gastronomiczno-handlową typu żywienia otwartego wraz ze
świadczeniem usług w ramach cateringu. Przeprowadzono 1 kontrolę sanitarną wraz
z klasyfikacją kuchenek oddziałowych „Ars Medical”. Ponadto skontrolowano wraz
z klasyfikacją zakład gastronomiczny świadczący usługi cateringowe dla ww. kuchenek
oddziałowych. W budynku głównym „Ars Medical” wydzielone są trzy kuchenki oddziałowe:
kuchenka oddziału kardiologiczno-internistycznego i oddziału paliatywnego, kuchenka oddziału
rehabilitacyjnego oraz oddziału onkologii i chemioterapii. Wyposażone są one w urządzenia
chłodnicze, kuchenki mikrofalowe i elektryczne, szafki kuchenne, zlewy dwukomorowe,
umywalki do mycia rąk oraz urządzenia do mycia i termicznej dezynfekcji naczyń. Kuchenki
połączone są okienkiem podawczym ze zmywalnią naczyń stołowych. Odpady pokonsumpcyjne
z kuchenek oddziałowych usuwane są do oznakowanych pojemników i przekazywane zgodnie
z instrukcją GHP. Transport posiłków na oddziały odbywa się windą towarowo – osobową na
wózkach bemarowych z wkładami termosowymi, wykonane ze stali nierdzewnej. Następnie
porcjowane w kuchenkach oddziałowych na naczynia stołowe i przewożone do sal chorych
wózkiem transportowym, którego konstrukcja zabezpiecza naczynia przed zanieczyszczeniami
zewnętrznymi.
W skład pomieszczeń zakładu gastronomicznego mieszczącego się w budynku „Ars
Medical”, świadczącego usługi cateringowe wchodzą: pomieszczenie przyjęcia towaru, obróbki
wstępnej surowców, kuchni właściwej, zmywalni naczyń stołowych, pomieszczenia socjalne
i sanitarne dla personelu oraz stołówki przy kuchni. Kuchnia wraz z zapleczem jest funkcjonalna,
ciąg technologiczny zachowany. Wyposażenie w urządzenia i sprzęt w ilości wystarczającej do
prowadzenia powyższej działalności. Stan techniczno-sanitarny pomieszczeń, urządzeń i sprzętu
zgodny z wymaganiami. W zakładzie przygotowywane są posiłki wyżywienia całodziennego pod
zamówienie dla pacjentów, z uwzględnieniem posiłków dietetycznych. Próbki potraw pobierane
i przechowywane są prawidłowo. Powstające odpady poprodukcyjne są traktowane są jak odpad
komunalny, zbierane do szczelnych worków i wynoszone do pojemników dla odpadów
komunalnych. Odpady pochodzenia odzwierzęcego usuwane są zgodnie z procedurą.
45