UPUTE STUDENTIMA ZA OBAVLJANJE STRUČNE PRAKSE ...

UPUTE STUDENTIMA ZA OBAVLJANJE STRUČNE PRAKSE
Stručna praksa je sastavni dio programa preddiplomskog studija Prehrambena
tehnologija na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Osijeku i jedan je
od temeljnih uvijeta za završetak studija. Studenti PTF-a koji pohađaju preddiplomski
studij Prehrambena tehnologija, dužni su obaviti stručnu praksu u trajanju od 90 sati
tijekom V (VI) semestra, a najkasnije do kraja VI semestra. Stručna praksa se
može obaviti u pogonima gdje postoji mogućnost da student primjeni stečena stručna
znanja (prehrambena industrija, kemijska industrija, laboratorij za kontrolu i kakvoću
namirnica, razvojni istraživački centar neke tvrtke, institut i slično).
Nakon što je dogovoreno gdje i u koje vrijeme će se obaviti stručna
praksa, potrebno je
-zatražiti Uputnicu za stručnu praksu od predsjednika Povjerenstva za
stručnu praksu.
-obaviti stručnu praksu. Na praksi student treba svakodnevno provjeravati
stručno i teorijsko znanje i nastojati to znanje primijeniti u praktičnom radu u
instituciji u kojoj se obavlja stručna praksa.
Za vrijeme obavljanja stručne prakse student mora uredno voditi dnevnik
rada (dnevnik rada nije potrebno predavati), temeljem kojeg se na kraju
sastavlja u pisanom obliku izvješće sa stručne prakse.
-Po završenoj stručnoj praksi izviješće sa stručne prakse ovjerava
zadužena osoba u poduzeću gdje je obavljena praksa. Poželjno je da
prilikom ovjere zadužena osoba opisno (ili brojčano) ocijeni rad i zalaganje
studenta tijekom 90 radnih sati u poduzeću. To je posebno poželjno ukoliko
student boravak na praksi i izviješće želi iskoristiti za završni rad.
-osim toga, po završenoj stručnoj praksi potrebno je zatražiti potvrdnicu,
ovjerenu u poduzeću ili instituciji. Na potvrdnici je potrebno navesti vrijeme u
kojem je stručna praksa obavljena (od-do; ukupni broj odrađenih sati stručne
prakse).
Nakon obavljene prakse potrebno je Povjerenstvu za stručnu praksu predati
-ovjereno Izviješće stručne prakse te kopiju one stranice koja je ovjerena u
poduzeću ili instituciji. Izvješće pregledava Povjerenstvo za stručnu praksu te
se ocjenjuje studenta i njegov rad na osnovi napisanog izviješća tijekom 90
radnih sati
-predati potvrdnicu ovjerenu u poduzeću ili instituciji te kopiju potvrdnice
Izviješće sa stručne prakse može biti iskorišteno i za Završni rad (pogledati
"Upute studentima za pisanje izvješća stručne prakse“).

Tijekom obavljanja stručne prakse student treba obratiti pozornost na sljedeće:
• Osnovne podatke o poduzeću (asortiman, kapacitet proizvodnje)
• Shematski prikaz i opis tehnološkog postupka proizvodnje, s ukazivanjem na
uska grla proizvodnje i prijedlozima za njihovo uklanjanje
• Shematski prikaz i opis strojeva i uređaja u postrojenju
• Opis rada pogonskog laboratorija (najvažnije analize u nadzoru proizvodnje i
kakvoće proizvoda, obim i trajanje analiza tijekom proizvodnog procesa)
• Rad istraživačkog (razvojnog) centra (ukoliko postoji)
• Snabdijevanje sirovinama
• Bilance energije i mase
• Ambalažu,unutrašnji transport, skladištenje
• Pripremu tehnološke vode, vode za specijalne namjene
• Rješenje pitanja otpadnih voda i druga ekološka pitanja
Tijekom prikupljanja i prezentiranja svih navedenih podataka student se
obvezno mora konzultirati s odgovornim osobama u poduzeću gdje radi praksu (neki
podaci su tajni i ne smiju se iznositi iz poduzeća).
U slučaju kada više studenata boravi u istom poduzeću, izviješća treba voditi o
različitim dijelovima procesa, ili s različitim pogledom na isti proces (tehnološki,
ekonomski, ekološki, analitički, zakonski i sl.).
Izviješće sa stručne prakse može biti napisano i u obliku seminarskog rada.
Student može, po vlastitom izboru, dogovoriti s jednim od nastavnika na stručnim
predmetima, a po odobrenju Povjerenstva za stručnu praksu, temu seminarskog rada
(zadatka), koji će biti obavljen u odgovarajućem poduzeću ili instituciji. Po izvršenju,
seminarski rad treba dostaviti na pregled profesoru s kojim je rad dogovoren, kao i
Povjerenstvu za stručnu praksu, uz prethodno navedenu potvrdnicu.
Povjerenstvo za stručnu praksu:
Dr. sc. Lidija Jakobek, doc.
Dr. sc. Ivana Flanjak, viši asistent.
Bojan Šarkanj, dipl. ing.