FMO kokk (KP söökla)

TALLINNA VANGLA
Lisa 5
KINNITATUD
Tallinna Vangla direktori
27. mai 2011
käskkirjaga nr 78
FINANTS-JA MAJANDUSOSAKONNA KOKA (KINNI PEETAVATE ISIKUTE SÖÖKLA)
AMETIJUHEND
Struktuuriüksuse nimetus:
Ametikoht:
Tegevusvaldkond:
Ametisse nimetamine:
Vahetu juht:
Alluvad:
Teenistuja asendab:
Teenistujat asendab:
Ametikoha põhieesmärk:
Kvalifikatsioon:
Muud nõuded:
Finants- ja majandusosakond
Kokk
Toidu valmistamine
Direktor
Finants- ja majandusosakonna spetsialist - söökla juhataja
Kinnipeetavast abitöölised (teenistujate söökla)
Finants- ja majandusosakonna kokka
Finants- ja majandusosakonna kokk
Tagab kinni peetavate isikute (edaspidi KP) sööklas korrapärase ja
kvaliteetse, toidunormidest lähtuva toidu valmistamise.
1. Kesk- või keskeriharidus;
2. koka kvalifikatsioon;
3. eelnev töökogemus antud valdkonnas;
4. elementaarne arvutioskus.
1. Headest käitumistavadest kinnipidamine;
2. valmidus töötada graafiku järgselt;
3. toiduseaduse § 28 lg-s 1 sätestatud tervisetõendi olemasolu.
Teenistusülesanded:
Tulemus:
Valmistab vahetu juhi poolt kindlaks määratud Tehnoloogilisele kaardile vastav toit on õigeaegselt
kellaajaks, kokku lepitud koguses tehnoloogilisele ja ettenähtud koguses valmistatud.
kaardile vastavat toitu.
Informeerib vahetut juhti koheselt võimalikust toidu
mitteõigeaegsest valmimisest.
Võimalikust toidu mitteõigeaegsest valmimisest on
vahetut juhti informeeritud.
Võtab vastavalt väljastusdokumentidele vastu laost
toidu valmistamiseks vajaminevad toiduained.
Toidu valmistamiseks vajaminevad toiduained on
vastavalt väljastusdokumentidele vastu võetud.
Juhendab KP-dest abitöölisi tööülesannete täitmisel KP-dest abitöölistele on selgitatud nende
ning teostab nende tööülesannete täitmise üle tööülesandeid, nende tööülesannete täitmist on
kontrolli.
kontrollitud.
Kasutab toidu valmistamiseks ettenähtud toiduaineid Toidu valmistamiseks vajaminevaid toiduaineid on
säästlikult, vältides liigsete jäätmete tekkimist säästlikult kasutatud.
toiduainete puhastamisel ja tükeldamisel.
Juhindub oma töös enesekontrolliplaanist. Tööülesannete täitmisel on jälgitud
enesekontrolliplaanis sätestatut.
Annab Magasini tänaval viibivate KP tarbeks KP tarbeks valmistatud toit on õigeaegselt üle
valmistatud toidu õigeaegselt üle toidujagajatele. antud, toidu vastavust menüüle on kontrollitud.
Annab Maardu üksuses viibivate KP tarbeks
valmistatud toidu õigeaegselt üle transporditeenuse
osutajale. Kontrollib üle antava toidu menüüle
vastavust.
Hoiab söökla ruumides puhtust ja korda vastavalt
koostatud koristusplaanile, kannab hoolt oma
ametiriietuse puhtuse eest, läbib õigeaegselt
meditsiinilise kontrolli.
Informeerib vahetut juhti viivitamatult sööklas
esinevatest probleemidest, mille lahendamine ei kuulu
tema pädevusse.
Kasutab säästlikult, sihipäraselt ja heaperemehelikult
söökla seadmeid, inventari, koristustarvikuid ja
puhastusvahendeid. Vajadusel esitab vahetule juhile
taotluse tööks vajaminevate vahendite soetamiseks.
Täidab osakonnajuhataja ja vahetu juhi suulisi ja
kirjalikke korraldusi ning ühekordseid korraldusi, mis
Söökla ruumides on puhtus ja kord hoitud vastavalt
koristusplaanile, ametiriietus on puhas ning
meditsiiniline kontroll õigeaegselt läbitud.
Sööklas esinevatest probleemidest, mille
lahendamine ei kuulu isiku pädevusse, on vahetut
juhti informeeritud.
Söökla seadmeid, inventari, koristustarvikuid ja
puhastusvahendeid on kasutatud säästlikult,
sihipäraselt ja heaperemehelikult. Tööks
vajaminevate vahendite soetamise taotlus on
vajadusel vahetule juhile esitatud.
Korraldused on õigeaegselt ja korrektselt täidetud.

on antud osakonna põhitegevuse raames.
Võtab osa õppe- ja teabepäevadest.
Läbitud on õppe- ja teabepäevad.
Kooskõlastatud
tegevus ja koostöö:
1. Töötaja tegevus peab olema kooskõlastatud vahetu juhiga.
2. Töötaja teeb koostööd vangla teiste struktuuriüksuste teenistujatega, teiste
vanglate, riigiasutuste ja Justiitsministeeriumi vanglate osakonnaga.
3. Töötaja ei suhtle tööandja nimel avalikkuse ja meediaga, välja arvatud juhul, kui
tööandja on andnud selleks selge volituse.
Õigused:
Vastutus
1. Saada tööülesannete täitmiseks vajalikku informatsiooni ja töövahendeid.
2. Saada selgeid ja õigeaegseid korraldusi.
3. Kutsuda kokku nõupidamisi oma pädevusse kuuluvate ülesannete lahendamiseks.
4. Teha osakonnajuhatajale ettepanekuid töö tulemuslikkuse parandamiseks oma
pädevusse kuuluvas valdkonnas.
5. Taotleda erialaste või kutsealaste teadmiste täiendamiseks koolitust vastavalt Tallinna
Vangla koolitusstrateegiale.
1. Töö nõuetekohase, õigeaegse ja korrektse täitmise eest.
2. Töö käigus esitatud ja koostatud andmete õigsuse ning seadustele vastavuse eest.
3. Töö käigus teatavaks saanud teiste inimeste perekonna- ja eraelu puudutavate
andmete ning muu konfidentsiaalse informatsiooni hoidmise eest.
4. Tööülesannete täitmiseks tema kasutusse usaldatud vara säästliku planeerimise,
otstarbeka ja heaperemeheliku kasutamise eest.
5. Töö- ja tuleohutuse nõuete järgimise eest.
6. Suhtleb kinni peetava isikuga vaid vangla sisekorraeeskirjadest, Tallinna Vangla
kodukorrast, muudest vangistust reguleerivatest õigusaktidest lähtuvalt ja käesolevast
ametijuhendist tulenevate konkreetsete teenistusülesannete täitmiseks nendes
ettenähtud korras ja viisil.
Ametijuhendi
muutmine:
Ametijuhendit võib muuta teenistuja nõusolekuta, kui ei muutu ametikoha eesmärk,
põhifunktsioon(id), nõutav erialane ettevalmistus ega teenistuja palk ja ametniku
ülesannete maht oluliselt ei suurene.
Töötaja kinnitab käesolevale ametijuhendile oma allkirja andmisega, et on ametijuhendist aru saanud ja
kohustub seda täitma.
Töötaja:
/ees- ja perenimi/ /allkiri/ /kuupäev/
Vahetu juht kinnitab käesolevale ametijuhendile oma allkirja andmisega, et on ametijuhendit teenistujale
tutvustanud ja selgitanud.
Vahetu juht:
/ees- ja perenimi/ /allkiri/ /kuupäev/