prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića<br />
Etanol se najčešće dobiva iz prevrelih komina sirovina koje sadrţe šećere a<br />
koje kvasci mogu prevreti, od prevrelih komina škrobnih sirovina u kojima je<br />
škrob hidroliziran do fermentabilnih šećera koje kvasci mogu prevreti ili<br />
direktnom destilacijom prevrelih komina voća.<br />
Preporuča se alkohol dobiven iz ţitarica ili krumpira.<br />
Npr. za 1 l etanola potrebno je 2,33 kg kukuruza.<br />
Voda mora zadovoljavati stroge mikrobiološke (bakteriološke, higijenske) i<br />
organoleptičke uvjete (boja, okus, miris, izgled).<br />
Svakako treba paziti na prisutnost organskih tvari ili iona koji se mogu taloţiti<br />
u alkoholnim otopinama.<br />
Nekad se koristila kišnica, a danas se uglavnom koristi destilirana voda.
Change language