prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića<br />
Voće za proizvodnju jakih alkoholnih pića mora biti zdravo i zrelo jer takvo voće<br />
sadrţi najviše saharidnih i aromatskih tvari koje daju karakteristična svojstva piću.<br />
Najčešće se koriste višnje, jabuke, kruške, šljive, groţđe, orasi, jagode, ali i<br />
bobičasto voće (maline, kupine…).<br />
Analogna je situacija s voćnim sokom – boja, aroma, okus i miris voćnog soka<br />
moraju biti svojstveni voću od kojeg je sok proizveden.<br />
Eterična ulja su proizvodi dobiveni isključivo ekstrahiranjem aromatskih tvari<br />
sadrţanih u bilju, a po kemijskom sastavu su smjesa različitih ugljikohidrata, alkohola,<br />
aldehida, ketona, organskih kiselina, estera…<br />
Eterična ulja upotrebljavaju se u proizvodnji kozmetičkih preparata, raznih mirisa te<br />
u ljekovite svrhe, a rabe se i za korekciju arome u svim vrstama likera (npr. u liker<br />
Maraskino dodaje se vrlo mala količina najboljeg bugarskog ruţinog ulja).
Change language