prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB prirodna jaka alkoholna piÄa - VUSB
Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića Tvari koje daju slatkoću (šećeri) uglavnom su saharoza ili škrobni sirup (uglavnom sluţi za povećanje gustoće). Tvari koje daju boju (bojila) moraju biti neškodljive za ljudsko zdravlje, postojane u vremenu s obzirom na intenzitet i nijansu te moraju biti na listi odobrenih bojila za prehrambene proizvode (ta lista je često promjenjiva!). Malo je tvari koje udovoljavaju svim navedenim kriterijima. Prirodne boje ekstrahiraju se iz raznih dijelova biljaka – najpoznatiji je šećerni kuler (karamel) kojim se bojaju konjaci, viskiji i druga jaka alkoholna pića. Umjetne boje su prehrambene boje crvene, zelene i plave nijanse i često su u upotrebi u prehrambenoj industriji.
Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića Ovisno o svojim organoleptičkim i fiziološkim karakteristikama, mnoge aromatične i ljekovite biljke koriste se u proizvodnji jakih alkoholnih pića (tablica 2).
- Page 1 and 2: Veleučilište u Slavonskom Brodu S
- Page 3 and 4: Definicija Od svibnja 2009. godine
- Page 5 and 6: Podjela jakih alkoholnih pića Ovi
- Page 7 and 8: Sirovine, fermentirani i destiliran
- Page 9: Sirovine za proizvodnju jakih alkoh
- Page 13 and 14: Sirovine za proizvodnju jakih alkoh
- Page 15 and 16: Kategorije jakih alkoholnih pića
- Page 17 and 18: Kategorije jakih alkoholnih pića 2
- Page 19 and 20: Neka jaka alkoholna pića Slika 1 a
Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića<br />
Tvari koje daju slatkoću (šećeri) uglavnom su saharoza ili škrobni sirup<br />
(uglavnom sluţi za povećanje gustoće).<br />
Tvari koje daju boju (bojila) moraju biti neškodljive za ljudsko zdravlje,<br />
postojane u vremenu s obzirom na intenzitet i nijansu te moraju biti na listi<br />
odobrenih bojila za prehrambene proizvode (ta lista je često promjenjiva!).<br />
Malo je tvari koje udovoljavaju svim navedenim kriterijima.<br />
Prirodne boje ekstrahiraju se iz raznih dijelova bil<strong>jaka</strong> – najpoznatiji je šećerni<br />
kuler (karamel) kojim se bojaju konjaci, viskiji i druga <strong>jaka</strong> <strong>alkoholna</strong> pića.<br />
Umjetne boje su prehrambene boje crvene, zelene i plave nijanse i često su u<br />
upotrebi u prehrambenoj industriji.
Change language