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1. 有 七 家 以 上 直 營 店 , 年 營 業 額 一 億 以 上 的 法 人 組
織 。
台 灣 連 鎖 暨 加 盟
協 會
2. 有 三 家 直 營 店 , 單 店 營 業 面 積 一 千 坪 以 上 , 年 營
業 額 一 億 以 上 的 法 人 組 織 。
3. 有 五 家 直 營 店 , 以 發 展 加 盟 為 主 , 加 盟 店 數 達 三
十 家 , 年 營 業 額 一 億 以 上 的 法 人 組 織 。
4. 有 五 家 直 營 店 , 以 專 櫃 發 展 為 主 , 專 櫃 20 家 , 年
營 業 額 一 億 以 上 的 法 人 組 織 。
資 料 來 源 : 莊 彭 傑 (2010)
2.3 加 盟 飲 料 店 及 外 帶 式 泡 沫 紅 茶 店 的 定 義
台 灣 的 飲 料 店 近 年 來 如 雨 後 春 筍 般 的 出 現 , 有 愈 來 愈 多 的 人 想 自 行 創
業 當 老 闆 並 賺 取 人 生 的 第 一 桶 金 。 根 據 台 灣 連 鎖 加 盟 促 進 協 會 (2010) 的 統
計 , 飲 料 市 場 每 年 約 近 400 億 元 的 市 場 規 模 , 外 帶 飲 料 店 從 2002 年 至 今
一 直 是 創 業 加 盟 市 場 十 大 熱 門 行 業 的 前 五 名 。 對 於 不 需 要 大 坪 數 的 外 帶 飲
料 店 來 說 , 創 業 金 相 較 於 一 般 泡 沫 飲 料 連 鎖 店 來 的 少 , 加 上 專 業 技 術 需 求
不 高 , 最 能 吸 引 首 次 的 創 業 者 , 全 店 面 積 只 需 10 坪 , 準 備 金 只 需 50 萬 到
100 萬 元 就 能 開 店 。
外 帶 泡 沬 紅 茶 店 經 營 方 式 不 外 乎 是 以 現 場 沖 調 茶 類 飲 品 為 主 , 之 後 再
加 入 其 他 配 料 進 而 變 成 多 樣 化 型 態 的 飲 品 , 在 依 客 人 的 口 味 及 喜 好 在 冰 塊
與 甜 度 量 上 作 為 調 整 , 所 以 業 者 可 以 依 據 顧 客 喜 好 的 口 味 及 需 求 , 來 現 場
調 配 以 達 客 製 化 的 飲 品 服 務 , 容 器 大 致 上 使 用 700cc 容 量 的 外 帶 塑 膠 杯 、
紙 杯 或 保 麗 龍 杯 為 主 , 在 以 膠 膜 封 口 , 來 提 昇 顧 客 的 便 利 性 , 也 有 部 分 店
家 設 有 桌 椅 可 供 顧 客 於 店 內 使 用 , 來 吸 引 顧 客 群 , 但 就 購 買 的 顧 客 而 言 ,
還 是 以 外 帶 者 區 多 。
不 過 在 這 市 場 競 爭 激 烈 、 品 牌 愈 來 愈 多 的 情 況 下 , 也 發 展 出 許 多 不 同
的 加 盟 方 式 及 產 品 組 合 , 為 了 爭 取 消 費 者 的 認 同 , 除 了 堆 出 新 產 品 與 傳 統
茶 飲 做 區 隔 外 , 更 需 要 在 形 象 、 店 裝 上 推 陳 出 新 以 贏 得 市 場 的 認 同 。
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