Med v kuchyni.pdf
Med v kuchyni.pdf Med v kuchyni.pdf
Pedehejeme troubu na 180 °C a dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Pokud nechceme, aby na tmavém dortu byly skvrny od mouky, ped vysypáním si promícháme polohrubou mouku s holandským kakaem a pak touto smsí vysypeme vymazanou formu. Po upeení na korpusu mouka nebude znát! Šlehaem ušleháme do pny vajíka s cukrem do pny, poté posupn pidáváme med. Pak vmícháme zmklé máslo a vanilkovou píchu, nakonec stídav vmícháme mouku a mléko. Sms rozdlíme na dv ásti a do jedné zapracujeme okoládu a kakao. Do dortové formy stídav lijeme svtlé a tmavé tsto a na závr lehce promícháme špejlí, abychom docílili mramorového efektu. Dort peeme v troub, dokud špejle zapíchnutá do tsta nelze vytáhnout a neulpívají na ní kousky tsta. Dort necháme chvilku odpoinout, potom sejmeme boní díl a necháme zcela vychladnout. Polevu pipravíme smícháním veškerých ingrediencí. Uteme do hladka a vychlazený dort jí polijeme. Zstane stále lepivá, proto, pokud dort chceme pevážet, polevu si dáme zvláš do skleniky a poléváme až tsn ped podáváním. Poleva se nádhern leskne a pvab ji ješt dodají erstvé lístky máty nebo nkolik kousk drobného ovoce (malin, jahod, višní...) Cookies z okoládových a ovesných vloek 1 hrnek polohrubé mouky 1/2 lžiky sody 1/4 lžiky prášku do peiva špetka soli 100 g másla nebo margarínu 1/2 hrnku pírodního cukru 1/4 hrnku medu 1 vejce 1/2 lžiky vanilkové esence 3/4 hrnku ovesných vloek 3/4 hrnku okoládových vloek nebo okolády nakrájené velkým nožem na malé kousky Pedehejeme troubu na 180 °C. Vymažeme 2-3 plechy tukem nebo je vyložíme peícím papírem. Mouku prosejeme spolen se sodou , práškem a solí. v jiné míse ušleháme vajíko s cukrem do pny, pidáme med a zmklé máslo s vanilkovou esencí. Vmícháme sypkou sms až vznikne lepkavé, drolivé tsto. Lžikou tvoíme na plechu hrudky, klademe je dostaten daleko od sebe, protože se v troub mohou roztéct. Peeme je v troub asi 15 minut, dokud nejsou okraje pevné a kupavé a prostedek sušenek mkký a vláný. Koláky opatrn pendáme špachtlí na drátnou spirálu a necháme zcela vychladnout. Koláky ztvrdnou a budou kupavé. Uchováváme je v plechové tsnící krabici až do úplného sndení. 8
Cornflakes - placiky 100 g zmklého másla 50 g hndého cukru 50 g medu 1 balíek vanilkového cukru 100 g hladké mouky 1/2 lžiky kypícího prášku 1/8 l mléka 30 g cornflakes 50 g ovesných vloek 30 g strouhaného kokosu 30 g mléné nebo hoké okolády najemno nakrájené Postup je stejný jako u pedešlých sušenek, do tsta krom vloek a okolády zamícháme ješt kokos a cornflakes. Pokud jsou moc velké, ped pidáním do tsta je lehce roztlueme válekem nebo palikou na maso. Voavé skoicové sušenky [Moje první knížka vaení, Mladé letá 1991] Recept z dtské knížky má své kouzlo práv v snadnosti pípravy. Zvládnou ho i dti. V pvodním britském znní se místo medu dával sirup, po zkušenostech se ale ukázalo, že med je nesrovnateln lepší, a to jak v chuti, tak v konzistenci tsta a snadnosti vyvalování. Cukr je dobré používat krystalový. Zrníka se nerozpustí v tst zcela a v sušenkách pak tvoí typickou složku, která je tak píznaná pro tento druh cukroví. 150 g másla 100 g medu 1 kávovou lžiku prášku do peiva 2 vejce 550 g hladké mouky 200 g cukru krupice nebo krystal 1/2 lžiky skoice Prosejeme mouku se skoicí a kypícím práškem do mísy a promícháme cukrem. Pidáme máslo rozkrájené na kostiky. Mouku s máslem mneme mezi prsty tak dlouho, až bude sms vypadat jako drobenka. Do zvláštní nádoby rozklepneme vajíka a rozšleháme je vidlikou. Pidáme med a rozmícháme spolu s vejci. Do tsta udláme jamku a vlijeme vajenou sms. Všechno ádn propracujeme, až nám vznikne hladký bochánek tsta. Vložíme do mikrotenového sáku a 9
- Page 1 and 2: Magdalenina medová kuchaka pracovn
- Page 3 and 4: Perníky Nejznámjší zpsob kuchys
- Page 5 and 6: druhu mouky. Proto další mouku vp
- Page 7: Velšské medové koláky 350 g hla
- Page 11 and 12: nemíchá. Ped podáváním semifre
- Page 13 and 14: Medové kokosky http://vcely.wz.cz
- Page 15 and 16: 200 g sušených merunk pokrájený
- Page 17 and 18: Tradiní skotská malinovo-medová
- Page 19 and 20: Kue a medový pórek ke dni svatéh
Cornflakes - placiky<br />
100 g zmklého másla<br />
50 g hndého cukru<br />
50 g medu<br />
1 balíek vanilkového cukru<br />
100 g hladké mouky<br />
1/2 lžiky kypícího prášku<br />
1/8 l mléka<br />
30 g cornflakes<br />
50 g ovesných vloek<br />
30 g strouhaného kokosu<br />
30 g mléné nebo hoké okolády najemno nakrájené<br />
Postup je stejný jako u pedešlých sušenek, do tsta krom vloek a okolády zamícháme ješt<br />
kokos a cornflakes. Pokud jsou moc velké, ped pidáním do tsta je lehce roztlueme válekem<br />
nebo palikou na maso.<br />
Voavé skoicové sušenky [Moje první knížka vaení, Mladé letá 1991]<br />
Recept z dtské knížky má své kouzlo práv v snadnosti pípravy. Zvládnou ho i dti. V<br />
pvodním britském znní se místo medu dával sirup, po zkušenostech se ale ukázalo, že med je<br />
nesrovnateln lepší, a to jak v chuti, tak v konzistenci tsta a snadnosti vyvalování. Cukr je dobré<br />
používat krystalový. Zrníka se nerozpustí v tst zcela a v sušenkách pak tvoí typickou složku,<br />
která je tak píznaná pro tento druh cukroví.<br />
150 g másla<br />
100 g medu<br />
1 kávovou lžiku prášku do peiva<br />
2 vejce<br />
550 g hladké mouky<br />
200 g cukru krupice nebo krystal<br />
1/2 lžiky skoice<br />
Prosejeme mouku se skoicí a kypícím práškem do mísy a promícháme cukrem. Pidáme máslo<br />
rozkrájené na kostiky. Mouku s máslem mneme mezi prsty tak dlouho, až bude sms vypadat<br />
jako drobenka. Do zvláštní nádoby rozklepneme vajíka a rozšleháme je vidlikou. Pidáme med<br />
a rozmícháme spolu s vejci. Do tsta udláme jamku a vlijeme vajenou sms. Všechno ádn<br />
propracujeme, až nám vznikne hladký bochánek tsta. Vložíme do mikrotenového sáku a<br />
9
Change language