Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
necháme odpoinout v lednice. (Výborné jsou sušenky, pokud tsto odpoívá pes noc.)<br />
Moukou poprášíme vál a rozválíme plát silný asi pl centimetru. Tvoítky vykrajujeme rzné<br />
tvary, dbáme na podobnou velikost, aby se pi peení pekly všechny rovnomrn a stejn dlouho.<br />
Mžeme dozdobit mandlemi, oíšky, okoládou apod. Peeme v pedeháté troub dozlatova. Po<br />
vytažení z trouby peneseme špachtlikou sušenky na drátnou spirálu. Sušenky vychladnou a<br />
ztvrdnou.<br />
<strong>Med</strong>ový krém se sezamem<br />
100 g medu<br />
500 ml teplé smetany ke šlehání (šlehaky)<br />
3 vejce a 3 žloutky<br />
špetka soli<br />
2 lžíce sezamových semínek<br />
máslo na vymazání misky<br />
<strong>Med</strong> rozpustíme ve smetan, vmícháme ostatní písady a vlijeme do malé ohnivzdorné misky<br />
vymaštné máslem. Peká naplníme do výšky 1-2 cm vodou, do vody postavíme mísu s krémem<br />
a peeme v pedeháté troub asi hodinu pi 175 °C. Po vychladnutí krém z mísy vyklopíme a<br />
uložíme v chladu. [Vejce, Oetker]<br />
<strong>Med</strong>ové semifreddo [Apetit,7/04]<br />
1 vejce<br />
4 žloutky<br />
100 g medu + ti lžíce na zakapání<br />
300 ml smetany ke šlehání<br />
25 g opražených piniových jadérek (mandlí nebo oíšk)<br />
Hrnec, na který se dá postavit plechová miska nebo kastrlek naplníme zpola vodou a pivedeme<br />
ji do mírného varu. Do misky dáme vejce, žloutky a med a posadíme ji na hrnec. Šleháme až<br />
krém zhoustne a zesvtlá (trvá to asi 3 až pt minut). Sms ponecháme na teple, ale dál nevaíme.<br />
V jiné nádob ušleháme tuhou šlehaku, kterou opatrn veteme do teplého krému. Snažíme se<br />
smetanu spíše vtírat než vešlehávat. ím více vzduchových bublinek bude krémový polotovar<br />
obsahovat, tím bude výsledek nadýchanjší. Když je hmota spojená, necháme ji vychladnout.<br />
Krém vlijeme do nádobek a pidáme, máme-li, erstvé ovoce. Nádobky uzaveme víkem nebo<br />
folií a necháme pes noc zmrazit. Bhem mražení se semifreddo, na rozdíl od jiných zmrzlin<br />
10
Change language